Komentarze (53)

Tarta cytrynowa z figami i limoncello

Szybka cytrynowa tarta z figami z dodatkiem limoncello :-). Pyszne kruche ciasto (miksuję w malakserze), nadzienie cytrynowe na mleku skondensowanym (wcale nie za słodkie!)  które smakuje delikatnie sernikowo i oczywiście figi, na które sezon się zaczyna. Wszystko z delikatnym smakiem likieru cytrynowego. What’s not to like? 😉

Składniki na ciasto kruche:

  • 200 g mąki pszennej
  • 90 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
  • 30 g smalcu, zimnego i pokrojonego w kostkę
  • 60 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 2 – 3 łyżki zimnej wody

Mąkę pszenną przesiać, dodać masło, smalec i posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać cukier, sól, zimną wodę i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 – 60 minut.

Formę na tartę o średnicy 24 cm posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm i wyłożyć nim formę. Ponownie schłodzić w lodówce przez 30 minut. Schłodzone ciasto oprószyć mąką pszenną, wyłożyć na nie papier do pieczenia, następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż).

Piekarnik nagrzać do 220ºC. Obniżyć temperaturę piekarnika do 200ºC, wstawić ciasto i podpiec przez 15 minut. Następnie formę wyjąć z piekarnika, usunąć papier z obciążeniem, obniżyć temperaturę do 180ºC, wstawić z powrotem do piekarnika i podpiekać dodatkowe 5 – 8 minut lub do zrumienienia spodu.

Nadzienie cytrynowe:

  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (400 g)*
  • 2 duże żółtka
  • świeżo wyciśnięty sok i skórka otarta z 1 dużej cytryny
  • 3 łyżki likieru limoncello

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i wymieszać rózgą kuchenną. Na gorący spód przełożyć nadzienie, wyrównać. Zmniejszyć temperaturę do 170ºC i piec przez około 20 – 25 minut. Wyjąć, wystudzić.

Ponadto:

  • 6 -7 fig, pokrojonych w cienkie plasterki
  • kilka łyżek przetartego (gładkiego) dżemu morelowego, na glazurę (ewentualnie malinowego)

Na upieczoną i wystudzoną tartę wyłożyć plasterki fig, w taki sposób, by na siebie zachodziły.

Dżem morelowy podgrzać, przetrzeć przez sitko. Glazurą morelową posmarować figi – delikatnie, nie za grubo, tylko by nadać im blasku.

* Sprawdźcie koniecznie pojemność puszki. Puszki mleka skondensowanego słodzonego, których ja używam, ważą 400 g (w Polsce mogą być większe).

Smacznego :-).

Tarta cytrynowa z figami i limoncello

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 53 komentarzy
Szukaj w komentarzach: