Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



17 lipca 2017

Tarta czekoladowa z musem z mlecznej czekolady i z malinami


Tarta czekoladowa z musem z mlecznej czekolady i z malinami

Mlecznoczekoladowa tarta bez pieczenia z malinami. Spód to prosty spód ciasteczkowy, mus czekoladowy bez jajek, świeże maliny - to musiało dobrze smakować ;-). Tarta jest idealna na okres letni, mało wytrawna - to raczej słodka wersja dla łasuchów ;-). Bardzo polecam.

Składniki na spód:

  • 300 g ciastek czekoladowych z nadzieniem czekoladowym (tzw. markizy czekoladowe)
  • 50 g mlecznej czekolady, połamanej i roztopionej
  • 50 g masła, roztopionego
  • 350 g malin

Wszystkie składniki (oprócz malin) włożyć do malaksera i zmiksować do powstania masy ciasteczkowej.

Przygotować formę do tarty z wyjmowanym dnem o średnicy dolnej 22 cm, górnej 26 cm i wysokości 5 cm (forma jest wysoka, można więc wykorzystać tortownicę o średnicy 24 cm i wyłożyć jej boki ciasteczkami do 3,5 cm wysokości). Wysypać do niej ciasteczkową masę, wcisnąć w dno i boki formy, lekko uklepać i wyrównać. Na dnie ułożyć maliny, dość blisko od siebie - ale nie ściśle, grzbietami do góry. Schłodzić, do momentu przygotowania nadzienia.

Składniki na mus z mlecznej czekolady:

  • 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 200 g mlecznej czekolady, posiekanej
  • 50 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 2 łyżki likieru Amaretto
  • 1 łyżeczka żelatyny w proszku lub 1 listek żelatyny

Żelatynę w proszku zalać małą ilością wody (tylko do jej przykrycia), odstawić na 10 minut do napęcznienia. 

180 ml śmietany kremówki podgrzać w małym garnuszku, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać napęczniałą żelatynę, wymieszać do jej rozpuszczenia. Dodać likier amaretto, obie czekolady, odstawić na 2 minuty, bez mieszania. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia się czekolady. Odstawić do przestudzenia, sos czekoladowy powinien być wystudzony do temperatury pokojowej lecz powinien pozostać płynny.

W misie miksera ubić resztę śmietany kremówki, na sztywno. 

Stopniowo, w 3 turach dodawać do ubitej kremówki sos czekoladowy, delikatnie mieszając rózgą kuchenną, tylko do połączenia.

Tak przygotowany mus czekoladowy przelać na spód tarty i na maliny. Schodzić przez noc w lodówce.

Kolejnego dnia tartę wyjąć z formy, podawać z dodatkowymi malinami na wierzchu.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Tarta czekoladowa z musem z mlecznej czekolady i z malinami

Tarta czekoladowa z musem z mlecznej czekolady i z malinami

Tarta czekoladowa z musem z mlecznej czekolady i z malinami


Dodaj komentarz
Komentarze (94)
Gość: Kasiarzyna007
24.08.2018 15:07 odpowiedz
Czy mam użyć śmietany 36% czy śmietanki 36%? W przepisie podana jest „śmietana”, kupiłam w sklepie, z podpisem do deserów, ale jest bardzo gęsta, czy to o te chodzi, czy taką płynną?
24.08.2018 15:43 odpowiedz
Może być ta. Pewnie piątnica? Od jakiegoś czasu nie dodają do niej różnych świństw. Ja z nią nigdy problemów nie miałam. Po dobrym schłodzeniu ubije się.
Gość: Dorota
26.07.2018 09:09 odpowiedz
I znow wracam do tego ciasta:) jest pyszne:) goscie, goscie, goscie:) pozdrawiam
Gość: M
10.07.2018 21:51 odpowiedz
Chyba mus mi się zwarzył (po dodaniu sosu do ubitej śmietany). Da się to uratować? Do sosu użyłam agaru zamiast żelatyny
Gość: K
10.07.2018 16:48 odpowiedz
Chciałabym zrobić pieczony spód. Lepiej sprawdzi się ten z tarty czekoladowej z karmelem i orzechami czy jasny z tarty z kremem czekoladowym i jeżynami?
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2018 17:23 odpowiedz
Oba się sprawdzą.Wystarczy tylko wybrać czy chce Pani jasny kruchy spód czy kakaowy.
Skarletka profil
10.07.2018 14:21 odpowiedz
Mój mąż stwierdził, że to najlepsze ciasto, jakie wyszło spod mojej ręki - a wychodzi sporo.
Dodam, że jest raczej wybredny :)

Dorota, Moje Wypieki
10.07.2018 14:23 odpowiedz
Bardzo mnie to cieszy :).
Gość: Olasan
02.07.2018 14:49 odpowiedz
Czy mogę zamiast samej śmietanki 500 ml dać jej tylko 300 a resztę zastąpić mascarpone? Zmniejszyć wtedy ilość żelatyny?
Gość: Olasan
02.07.2018 20:51 odpowiedz
Zaryzykowalam bo nie miałam więcej śmietanki w domu (tylko opakowanie 330 ml) a spieszylo mi się z ciastem i ze sklepu nie zdążyła by się schłodzić. Jedyne co miałam schłodzone to mascarpone. Więc tak jak w przepisie odlalam ok 180 ml do przygotowania sosu czekoladowego, a resztę ubilam z mascarpone (250 g) na sztywną masę. Żelatyny dałam za to 3/4 łyżeczki. Wyszło super! Świetna konsystencja musu
Gość: Daisy
25.06.2018 21:13 odpowiedz
Głupie pytanie ale muszę się dopytać
Gość: kasia
22.05.2018 14:59 odpowiedz
A czy mogą byc truskawki?
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2018 20:32 odpowiedz
Tak.
Gość: aniutek80
19.05.2018 22:05 odpowiedz
PYCHOTKA!! nastepnym razem w formie mini deserkow i na gore bita smietane
Gość: aniutek80
18.05.2018 21:37 odpowiedz
Czy ciasto bedzie sie rozwalac przy krojeniu? Zrobilam w formie na tartę bez zdejmoeanych boków.
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2018 21:41 odpowiedz
Będzie Pani trudniej wyjąć z tej formy porcje ciasta.
Gość: aniutek80
18.05.2018 09:47 odpowiedz
Wiem ze moga byc maliny mrozone ale cxy mam je rozmrazac? Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2018 11:41 odpowiedz
Najlepiej byłoby użyć jednak świeżych, zwłaszcza, że już są w sprzedaży (Lidl). Jeśli już musimy użyć mrożonych to nie rozmrażamy.
pozdrawiam
Gość: Dorota
17.05.2018 09:15 odpowiedz
Mus jest obłedny!! Zrobcie koniecznie. Rozpływa sie w ustach. Dzieki malinom jest ta idealnie komponujaca sie kwaskowosc. Zrobilam na urodziny, gosciom tak smakowalo, ze kupnego tortu nie chcieli jesc. :) za tydzien robie znowu na impreske:) polecam, polecam :)
Suzanitka profil
21.04.2018 07:37 odpowiedz
Tę tartę czekoladową polecam wszystkim czekoladoholikom i nie tylko! Jest prosta w przygotowaniu i efektowna. Maliny zatopione w delikatnym czekoladowym musie przełamują słodycz czekolady i pięknie się prezentują, a sam puszysty mus dobrze się komponuje z chrupiącym spodem ciasteczkowym.
Idealna na (mama nadzieję) zbliżające się ciepłe dni :)
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2018 20:31 odpowiedz
Piękna!
ksian profil
17.04.2018 18:18 odpowiedz
A ja mam jeszcze jedno pytanie. Czy zamiast śmietanki mogę użyć serka z wiaderka ? Mam President, rzadki jest i nie wiem co z nim zrobić , a 'chodzi' za mną ten mus czekoladowy, no i nie mam śmietanki w domu
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2018 20:08 odpowiedz
Niestety, tutaj nie można.
Gość: mad_zia
11.03.2018 12:00 odpowiedz
Pani Dorotko Czy jest mozliwosc szybkiej pomocy. Mamy tarte w lodowce ktora zrobila moja synowa. Zapomnniala dodadc zelatyny i sie nie sciela,, Az mi sie jej zal zrobilo bo to na Dzien Matki dzisiaj.. Mozemy ja jako uratowac? Tarte, nie synowa :) Mozemy to zlac i dodac zelatyny? jesli tak to jak to zrobic ? na zimno czy lekko podgrzac? Bylabym bardzo wdzieczna za odpowiedz > Dziekuje

Dorota, Moje Wypieki
11.03.2018 16:23 odpowiedz
Tak jak Pani pisze, trzeba lekko podgrzać i od nowa ubić, już nie dodajemy kremówki lub niedużo, dla puszystości. I wtedy dodać żelatynę.
pozdrawiam
Gość: Agata
13.02.2018 13:37 odpowiedz
Jeszcze jedno pytanie; czy mogę pominąć amaretto?
Gość: Agata
13.02.2018 13:34 odpowiedz
Pani Dorotko, wymyśliłam sobie, aby bok tortu był obłożony musem czekoladowym. Da się to wykonać? Czy mus nabierze takiej konsystencji, żebym mogła nim wysmarować boki tortu? Mus ma być wykończeniem pod masę cukrową, aby boki były gładkie i oczywiście ma dawać smak. Reszta kremu będzie na bazie bitej śmietany.
Czy w ogóle mus z masą cukrową mogą się stykać? Z kremu na bazie bitej robi się woda po zetknięciu z masą cukrową ;)
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2018 15:06 odpowiedz
Ani taki mus ani krem śmietankowy nie nadają się na przykrycie masą cukrową :/. 
ksian profil
06.02.2018 19:49 odpowiedz
Pani Dorotko, mam pytanie za 100 pkt. Czy w bombie czekoladowej wypełnieniem może być taki mus czekoladowy?
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2018 11:53 odpowiedz
Tak :).
Gość: Kalina
31.01.2018 19:39 odpowiedz
Pani Dorotko, a czy jest możliwość zrobienia musu krówkowego zamiast czekolady dodając masę krówkowa z puszki ? ;)
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2018 13:50 odpowiedz
Nie próbowałam :).
Gość: Marta
12.01.2018 13:56 odpowiedz
Dorotko, chcę upiec tort spód cienki biszkopt i potem dwie warstwy musu np. z czekolady gorzkiej, czekolady białej, lub inny smak, żeby nie było za słodko. Czy możesz wskazać z którego przepisu mam wykonać musy, biszkopt rzucany będzie dobry? Tylko on taki wysoki wyrasta, to co z połowy przepisu piec? I czy jeśli wyleje jedna warstwę musu to muszę odczekać żeby wylać drugą?
Będę wdzięczna za szybką odpowiedź. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2018 11:52 odpowiedz
Może wystarczy do tego tortu upiec biszkopt zamiast dolnej warstwy? Wtedy biszkopt np. tylko z 2 jajek (i reszta składników przeliczona proporcjonalnie). Będzie pasował biszkopt kakaowy. Tak, trzeba poczekać pomiędzy wylewaniem musu, by poprzednia warstwa stężała.
pozdrawiam
Pysiulka profil
22.11.2017 07:20 odpowiedz
Dorotko, jadłam ostatnio pyszną tartę czekoladową z kremem (musem) miętowym. Przeszukałam już przepisy w internecie, ale jakoś tak nie mam zaufania do innych przepisów niż z Twojego bloga :) w związku z tym mam pytanie: czy można skorzystać z tego przepisu - dodając do musu w zamian za czekoladę mleczną/gorzką - czekoladę białą, rezygnując oczywiście z amaretto, a dodając ekstraktu miętowego i herbaty matcha dla koloru?
Kupiłam ostatnio ekstrakt Massey Nielsen i nie wiem w jakich proporcjach mogłabym go użyć do tego ciasta, podobnie z matchą.
Buziaki :)
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2017 13:53 odpowiedz
Herbata matcha zmieni mocno smak musu. 
Nie można też dokonać takiej zamiany, czekolada biała potrzebuje zmiany proporcji. Może mus miętowy z tego przepisu?
Gość: Gościna
03.11.2017 11:19 odpowiedz
A czy jeśli użyję mrożonych malin, to muszę je najpierw odmrozić, czy lepiej nie?
wiesia.and.company profil
03.11.2017 14:07 odpowiedz
Trzeba rozmrozić i bardzo dobrze odsączyć na papierowym ręczniku, bo inaczej wilgoć kompletnie zdewastuje spójność spodu z ciasteczek. No a po rozmrożeniu i odsączeniu uzyskasz ciapkowatą masę, która nie będzie tak pięknie wyglądała po przekrojeniu tarty. Tarta będzie nadal smaczna, ale już nie tak modelowa w przekroju. Może lepiej użyć malin świeżych (drogie, ale jeszcze natknęłam się w jakimś sklepie, zapewne importowane) lub może użyć borówek amerykańskich, bo są całkiem dużych rozmiarów. Ale to już nie będą maliny... ;-)
tosia_0105 profil
24.09.2017 09:44 odpowiedz
Dla dzieci i dla doroslych...slodziutka, pyszna
Gość: Anna
21.09.2017 00:32 odpowiedz
Czy można zamienic śmietanę 36% na 30% ???
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2017 23:34 odpowiedz
Tak.
Gość: Donka
13.09.2017 10:40 odpowiedz
Czy można użyć mrożonych Malin?
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2017 21:13 odpowiedz
Tak.
ksian profil
01.09.2017 19:41 odpowiedz
rewelacja :) genialne połączenie smaków, a ten musss mmmhmm :p
Gość: Adelajda
26.08.2017 01:10 odpowiedz
Pani Dorotko, czy ta tartę można zamrozić czy że względu na kremówkę lepiej nie?
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2017 11:30 odpowiedz
Można, bez problemu :).
marbog profil
04.08.2017 12:46 odpowiedz
Czy tarta wytrzyma do 3 dni w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2017 11:31 odpowiedz
Tak.
magdaambor profil
29.07.2017 22:04 odpowiedz
Rewelacyjna i prosta w przygotowaniu tarta! Dosłownie rozpływa się w ustach.
Gość: Ada
27.07.2017 23:08 odpowiedz
Czy to ciasto przetrzyma 1,5h transportu teraz latem? Może przed przewiezieniem potrzymać chwilę w zamrażarce?
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2017 12:54 odpowiedz
Podczas upałów będzie cieżko... Może posiadasz przenośną lodówkę z wkładami?
ksian profil
04.08.2017 21:47 odpowiedz
Nie polecam transportu w upaly . Wczoraj ja zrobilam, a u mnie dalej jest goraco i gdy wyjelam tarte z lodowki na ok 10 minut, moze nie tyle, ze sie rozpływała, ale gdyby dluzej tak postala poza lodówką, to już nie wygladaloby to ciekawie :D
magdaambor profil
23.07.2017 22:17 odpowiedz
Wyszła rewelacyjnie! Dziękuję za super przepis ;)
Gość: Kasia
22.07.2017 08:48 odpowiedz
Jest cudowna, świetny przepis :) Jeden z lepszych deserów, jeśli nie najlepszy, jakie jadłam
Gość: kk
20.07.2017 14:41 odpowiedz
Zastanawiam się nad wersją z białą czekoladą... Wyjdzie? Nie będzie mdła?
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2017 20:50 odpowiedz
Trzeba wypróbować :).
Gość: Ola
20.07.2017 13:27 odpowiedz
Czy jest możliwość zastąpienia czymś żelatyny i agaru? Nie musi być tak sztywne...
Gość: Hania
20.07.2017 11:58 odpowiedz
czy likier amaretto można zastąpić innym alkoholem?
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2017 12:24 odpowiedz
Tak, można też pominąć.
ana85 profil
18.07.2017 07:14 odpowiedz
Czy mus z mlecznej czekolady nadaje się jako przełożenie do tortu biszkoptowego? Czy taki mus długo wytrzymuje w temp. pokojowej?
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2017 10:14 odpowiedz
Nadaje się, ale taki tort składamy w obręczy. Nie wytrzyma długo w temp. 20 stopni.
Gość: Maja
17.07.2017 22:44 odpowiedz
A jakie inne owoce polecacie? Mam na bakier z malinami..
Gość: cuprum
18.07.2017 18:23 odpowiedz
Anany i bananasy.
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2017 10:15 odpowiedz
Wiśnie.
Gość: xxx
25.07.2017 15:51 odpowiedz
Ja zrobiłam z truskawkami i borówkami. Była pyszna!
Gość: Diana
17.07.2017 18:16 odpowiedz
Wygląda obłędnie!!! Zapisuje przepis, bo oszaleje :)
Gość: kasia
17.07.2017 15:47 odpowiedz
można użyć oreo na spód? nie znalazlam nigdzie czekoladowych markiz z nadzieniem czekoladowym :(
Gość: ulula82
17.07.2017 18:10 odpowiedz
Myślę że ciastka HIT będą tu idealne
Gość: Natalia
19.07.2017 12:56 odpowiedz
użyłam hit i wyszło trochę za twarde
Gość: freefriday
12.08.2017 17:45 odpowiedz
Użyłam oreo, spód był twardy ):
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2017 18:26 odpowiedz
Można oreo.
Gość: Dorota
17.07.2017 15:21 odpowiedz
Po prostu poezja! Bardzo lubię ciasta z musem czekoladowym i owocami:)
patka93 profil
17.07.2017 15:16 odpowiedz
A nie można jej zrobić w zwykłej foremce do tarty, takiej niskiej i jednoczęściowej? :)
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2017 18:27 odpowiedz
Można, ale musu będzie za dużo (mi zostało pół szklanki mimo głębokiej formy). Forma powinna być wyższa, ewentualnie można zrobić dodatkowo mus z owocami w pucharkach.
Gość: Nata
17.07.2017 15:09 odpowiedz
Wygląda cudnie! A czy można zamienić proporcje czekolad tzn więcej gorzkiej a mniej mlecznej? I czy z innymi owocami (np jagody)też można zrobić taką tarte?
Gość: Karo
17.07.2017 16:21 odpowiedz
Nie można, zamiana proporcji czekolady jest zabroniona na podstawie Art. 182. Kodeksu Cywilnego, z dnia 17. 07.2017.

Pomijając przepisy prawne, z jagodami nie wyjdzie, ponieważ zawierają w składzie nadmiar pestycydów, wytwarzających substacje kancerogenne w połączeniu z musem czekoladowym.
Gość: kati792
25.07.2017 01:28 odpowiedz
O matko jesteś genialna!!! Też kocham te pytania ;);););:
Skarletka profil
10.07.2018 14:23 odpowiedz
Cudne! :)))))))
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2017 18:28 odpowiedz
Tak, można przesunąć proporcje czekolady w stronę gorzkiej, ale mus będzie bardziej ścisły, ewentualne trzeba gorzkiej trochę odjąć (te czekolady nie zastępują się w proporcji 1:1).
Babeczka89 profil
18.07.2017 14:21 odpowiedz
A czy w wersji z białą czekoladą, 300g wystarczy? Dziękuję z góry za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2017 10:15 odpowiedz
Tak, powinno. Daj proszę znać jak wyszło!
Babeczka89 profil
26.08.2017 17:31 odpowiedz
Daje znać jak wyszło - wyśmienicie! Zrobiłam na kakaowym kruchym spodzie, maliny zastąpiłam jeżynami bo z bielą musu pięknie kolorystycznie mi się to komponowalo, a mus w proporcji 300g czekolady białej na 500ml kremówki wyszedł puszysty i stabilny. Dałam tylko pół łyżeczki więcej żelatyny. Mniam! :)
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2017 20:57
Super, może i ja wykorzystam gdzies taki mus? Pomyślę :-).
zuszka profil
18.07.2017 15:17 odpowiedz
Ja się właśnie przymierzam do zrobienia tej tarty z jagodami zamiast malin. Myślę ze smakowo będzie ok
karmello profil
20.07.2017 07:21 odpowiedz
Można zmienić proporcje czekolad...zrobiłam ją dwa dni temu - 1 mleczna i 1 gorzka. Mus był bardzo dobry! Co prawda nie dodawałam jagód tylko borówki, bo nie mogłam kupić malin. Przepis jest super! Zdecydowanie do powtórzenia!
Gość: Kasia
17.07.2017 14:54 odpowiedz
Czy można zrobić spód z przepisu na tartę czekoladowy las? Ile musu na formę 12 x 36 cm może być potrzebne? Zrobić tyle ile w tym przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2017 18:31 odpowiedz
Musu raczej będzie za dużo, chyba - że to głęboka forma. Nie wiem dokładnie ile (może połowa będzie ok), ale z nadmiaru wykonałabym desery w pucharkach.
Gość: Dorka
17.07.2017 14:45 odpowiedz
Czy można pominąć Amaretto? Czy trzeba czymś zastąpić?
Gość: Dominika
17.07.2017 15:54 odpowiedz
Na pewno mozesz spokojnie pominąc
Skarletka profil
10.07.2018 14:22 odpowiedz
Można pominąć :)
Gość: Ania
17.07.2017 14:33 odpowiedz
A ile musi byc agaru zamiast zelatyny
Gość: Dominika
17.07.2017 15:53 odpowiedz
Agar jest 2 razy slabszy od zelatyny, wiec 2 razy mniej.
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2017 18:29 odpowiedz
Skoro słabszy, to chyba więcej?



Składniki / tagi