Komentarze (116)

Tarta z warzywami i serem pleśniowym

Cudowna tarta warzywna z serem pleśniowym; mogłabym jeść codziennie ;).  Na kruchym spodzie twarogowym (znacie go z przepisów na słodkości), z brokułami, kalafiorem, pomidorkami koktajlowymi i dwoma rodzajami sera. Wspaniała na ciepło, prosto z piekarnika. Zastąpi obiad lub kolację, zwłaszcza w takie ciepłe dni – można ją przygotować wcześniej i tylko upiec przed podaniem. Nie zawiedziecie się!

Spód:

  • 125 g masła
  • 125 g twarogu,  trzykrotnie zmielonego
  • 125 g mąki pszennej chlebowej
  • szczypta soli
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera zmiksować masło i twaróg, do połączenia. Dodać pozostałe składniki i zmiksować do otrzymania ciasta. Powstałe ciasto może się lekko kleić. Delikatnie oprószyć mąką i schłodzić w lodówce przez przynajmniej 30 minut.

Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkować je a następnie wyłożyć nim dno formy na tartę o średnicy 25 cm, wysmarowanej wcześniej masłem i oprószonej mąką pszenną (nadmiar mąki należy strzepać). Włożyć do lodówki na 60 minut.

Tak przygotowane ciasto ponakłuwać widelcem a następnie wstępnie podpiec w temperaturze 200ºC przez około 15 minut lub do zezłocenia.

Nadzienie warzywno – serowe:

  • 200 g różyczek brokułów
  • 200 g różyczek kalafiora
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 100 g pomidorków koktajlowych, przepołowionych
  • 75 g sera pleśniowego, pokruszonego
  • 75 g Cheddara, startego na tarce
  • świeżo zmielony pieprz

Różyczki kalafiora i brokułów ugotować al dente (osobno, brokuły będą gotowe szybciej), w lekko posolonej wodzie. Odcedzić i odłożyć na durszlaku do odsączenia.

Cebulkę podsmażyć na oleju. Wyłożyć ją na podpieczony spód (razem z olejem pozostałym ze smażenia) i równo rozprowadzić. Następnie na spodzie tarty poukładać różyczki brokułów i kalafiora, w przerwy pomiędzy nimi  (i trochę po warzywach) wysypać oba rodzaje serów. Na górę wyłożyć pomidorki i powciskać w nadzienie. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 25 minut. Wyjąć, podawać ciepłą (najsmaczniejsza) lub wystudzoną.

Smacznego :-).

Tarta z warzywami i serem pleśniowym

Źródło przepisu – ‚Nordic Bakery Cookbook’ Miisa Mink.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 116 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Wyszła mi tarta oczyszczająca lodówkę 😀 Dałam 2 razy więcej brokułów, które uwielbiam i dwa razy więcej sera i pomidorów, pominęłam kalafior. Mrożone brokuły rozmroziłam na patelni aż do odparowania wody. Wyszło super, więcej pysznego nadzienia. Spód też jest świetny, przypomina mi ciasto francuskie, wszystko bardzo dobrze się komponuje.

  2. Tarta bardzo dobra w smaku, ale nie wiem czemu w przekroju wygladala na zakalec? I brzegi tarty tez mi opadly przy pierwszym pieczeniu, nie wiem dlaczego, bo wszystko wedlug przepisu i 1,5h lezakowania w lodowce

    1. Tutaj proszę poczytać o tym czemu kruche ciasto opada – link.
      Nie wiem, skąd się wziął zakalec. To nie jest typowe ciasto, gdzie tworzy się zakalec.

  3. Mąka żytnia ma zupełnie inne właściwości niż pszenna. Obawiałabym się w kruchym cieście zastępować nią mąkę pszenną. Zresztą, z jakiego powodu? Produkt nie stanie się bezglutenowy, a przy dietach, w których eliminuje się pszenicę, także żyto się eliminuje (fruktanów np. ma więcej niż pszenica)

  4. Szukając pomysłu na ser pleśniowy, który sam w sobie nie trafia w smak domowników, znalazłam ten przypis. Spróbowałam – dostosowując go do zawartości lodówki i w efekcie końcowym rodzina zajadała się przepyszną tartą. Nie miałam mąki chlebowej, więc użyłam pszenną 650 do ciast drożdżowych, masła dałam 100 g a sera z wiadrka Piątnica 150 g. Ciasto wyłożyłam do tortownicy 25 cm, nakłułam widelcem. Ponieważ w trakcie podpiekania zaczęło się wybrzuszać szybko nakłułam je ponownie i opadło. Na nadzienie podsmażyłam cebulę z kilkoma pieczarkami, tak by dobrze odparowały. Ugotowałam na parze kalafiora, brokuły i kawałki cukinii, odsączyłam dobrze na ręczniku papierowym. Dodałam pomidorki, ser pleśniowy i mozarella. Tarta po upieczeniu – pomimo podwojonej ilosci sera – nie dawała uczucia cieżkiego, tłustego dania. Spód wyszedł chrupiący. Całość doskonale sie komponowała. Przepis jest godny polecenia. Dodam, że to kolejny … bo równocześnie piekł się sernik kajmakowy – PYCHOTA… Robiłam też z MW pizzę calzone, babkę czekoladową, ciasto czekoladowe z cukinią, sernik z jabłkami. Wypieki były udane za każdym razem. Na pewno skorzystam jeszcze z innych przepisów… bo to kopalnia dobrych rad i smacznych pomysłow. Cieszę się, że tu trafiłam…

    1. Bardzo dziękuję i również się cieszę, że Pani tu trafiła :). Życzę udanych wypieków!

  5. Szybkie pytanie 🙂 Piekę dziś spód tarty, resztę dokończę jutro przed przyjściem gości. Gdzie przechowywać przez noc upieczone ciasto? Lodówka czy może być w temperaturze pokojowej?

  6. Szanuję potrawy, które mimo tony masła i sera (wiem, że w przepisie nie ma tony sera, ale u mnie już tak ;)) wyglądają zdrowo 😉

  7. Ciasto na spodzie wychodzi bardzo cienkie i tłuste. Sama tarta ładnie się upiekła. Z dodatkami już nieciekawie. Tylko kolorowo ładnie wygląda z góry.

  8. Ta tarta to petarda!!! Pyszna
    Do ciasta dodałam twarożek z cebula i czosnkiem (Polmlek), do warzyw tymianku bo uwielbiam to zioło a ser wymieszałam pleśniowy z mozarella.
    Pycha!
    Wszystkim którzy się wahają przed zrobieniem tej tarty polecam lecieć do sklepu po składniki, coś pysznego!!

  9. Pycha- ten twarogowy spód jest naprawdę świetny, na pewno będę częściej go wykorzystywać! Zmieniłam nieco proporcje i dałam 100g masła i 150g sera (wiaderkowy Piątnicy), a mąkę pół na pół orkiszową i pszenną razową. Co do góry, zamiast kalafiora dałam podsmażone wcześniej pieczarki, a sery- edamski, niebieski pleśniowy, mozarellę i grana padano 🙂 także w doborze składników zdecydowanie można zdać się na intuicję i zawartość lodówki 😉
    Mąż, który- zniechęcony chyba tym, ze to tarta z WARZYWAMI – zarzekał się, ze nie jest głodny, zjadł w efekcie 3/4 całości

  10. Ja użyłam twarożek "Mój Ulubiony " kanapkowo -sernikowy bez mielenia. Zrobiłam bez kalafiora, brokuła gotowałam 5 minut i wyszło rewelacyjnie. Polecam przepis

  11. JEST PYSZNA!!!!,Zrobiłam z ciekawości bo miałam ser pleśniowy i nie było na niego pomysłu aż d pierwszej tarty. W sobotę planuję piec 4 raz 🙂

  12. Witam, czy w przypadku większej formy (moja ma 30cm średnicy) można zwiększyć proporcjonalnie ilość g składników do ciasta, czyli po 150g mąki, masła i sera ? I czy ciastem obkładamy również boki formy ?

  13. Kurczę no, zrobiłam zgodnie z przepisem, wyszła dobra w smaku, ale cholernie … tłusta i ciężka na żołądek. Jakieś pomysły co mogło pójść źle? Czy zawsze taka wychodzi?

  14. Zrobiłam tą tartę, pyszna wyszła:) Mam jednak watpliwości, czy to normalne że po upieczeniu (już ze składnikami), tarta delikatnie od wewnetrznej strony jest wilgotna? od spodu jest ładnie przyrumieniona

  15. Ciasto twarogowe super! Użyłam brokuła i cukinii i sery: bursztyn i oscypek, mąkę zamieniłam na orkiszową. Wyszło wyśmienicie! Świetny przepis

  16. czy zwykły twaróg można po prostu zmiksować blenderem? w Anglii nie widziałam mielonego twarogu a nie mam polskiego sklepu blisko. dziękuję

  17. Jaką mąkę można dodać poza pszenną? Niestety mam nietolerancję pszennej i ciężko cokolwiek upiec… 🙁

  18. Też zrobiłam na obiad dla 3 osób, z 1,5 porcji o średnicy 30 cm z samymi brokułami bo na kalafior zabrakło miejsca, pycha, zjadłam chociaż nie lubię sera pleśniowego, tutaj mi nie przeszkadzał, szczerze polecam

  19. Szczerze polecam ! Ciasto z twarogiem rewelacyjne i proste a nadzienie równie smakowite. Polecam z białym winem !

  20. Pani Doroto, czy można najpierw podpiec spód, a dopiero po kilku godzinach dopiec resztę z nadzieniem? Czy spód nie straci wtedy na smaku? Dziękuję i pozdrawiam

  21. Do tej pory szerokim łukiem omijałam kruche ciasta z dodatkiem białego sera. Zupełnie niepotrzebnie! Spód jest bardzo smaczny, pojawił się tylko jeden minus – zjedliśmy z mężem całość na jedno posiedzenie 🙂

  22. Tarta mistrzostwo !!! Spód rewelacyjny do wypróbowania z innymi dodatkami …. niebo w buzi , robiłam trzy dni pod rząd

  23. Mam pytanie, bardzo chciałabym upiec taka tartę ale nie mam odpowiedniej formy. Mogę ją upiec w tortownicy albo w zwykłej formie do pieczenia?

  24. Doroto, twoja tarta zrobiła furorę na urodzinach synka. Pierwszy raz robiłam ciasto z serem, wyszło przepyszne. 🙂

  25. Tarta jest rewelacyjna! Polecam wszystkim! Super przepis. Użyłam zwykłej mąki pszennej i ciasto wyszło bardzo dobre :).

  26. Ponieważ występuje to w wielu przepisach chciałabym zapytać jakie ma znaczenie chłodzenie ciasta w lodówce i potem ponownie w lodówce, ale już w formie przeznaczonej do pieczenia. Czy będzie jakaś różnica jeżeli ciasto będzie się chłodziło od razu w formie?

    1. Źle przeczytałam ;/ więc się poprawiam. To pierwsze chłodzenie pozwoli lepiej rozwałkować ciasto, nie bedzie się tak kleić i unikniemy posypywania dużej ilości mąki, której juz wiecej w kruchym nie chcemy 😉

      1. Dziękuję za odpowiedź. Spróbuję w ten sposób, chociaż robiac tę tartę ciasta nie rozwalkowalam , a tylko wykleilam nim formę i dłużej chłodziłam. Było bardzo dobre , ale zrobię zgodnie z Pani sugestią, aby sprawdzić, czy będzie duża różnica.

  27. Rewelacja! Choć z małymi modyfikacjami: zamiast brokułów i kalafiora lekko podsmażona cukinia z tymiankiem a w roli zamienników sera pleśniowego i Cheddara – bundz i Grana Padano. Na pewno wejdzie do stałego repertuaru. I na pewno z różnymi dodatkami w zależności od zawartości lodówki 😉 Polecam!

  28. Tarta jest przepyszna! Ciasto z białym serem wspaniale tu pasuje. W moim piekarniku musiałam potrzymać ją dłużej niż 25 minut.

  29. Pyszna, u mnie z dodatkiem wędliny na spód, i serem camembert zamiast pleśniowego, na gorąco na obiad, mąż się zajadał:)

  30. Czy do ciasta zamiast pszennej można użyć innego rodzaju mąki? Np. Żytniej lub orkiszowej ? Z góry dziękuję za odpowiedź;)

      1. Czytam i czytam i muszę dopytać, czy ciasto można zamrozić przed upieczeniem, czy trzeba je najpierw podpiec. Zależy mi aby następnego dnia je dokończyć.

        1. Można mrozić. Ale jak będzie kończone kolejnego dnia to wystarczy schłodzić przez noc w lodówce. Można też podpiec dzień wcześniej.