Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



29 czerwca 2018

Tarta z warzywami i serem pleśniowym


Tarta z warzywami i serem pleśniowym

Cudowna tarta warzywna z serem pleśniowym; mogłabym jeść codziennie ;).  Na kruchym spodzie twarogowym (znacie go z przepisów na słodkości), z brokułami, kalafiorem, pomidorkami koktajlowymi i dwoma rodzajami sera. Wspaniała na ciepło, prosto z piekarnika. Zastąpi obiad lub kolację, zwłaszcza w takie ciepłe dni - można ją przygotować wcześniej i tylko upiec przed podaniem. Nie zawiedziecie się!

Spód:

  • 125 g masła
  • 125 g twarogu, zmielonego trzykrotnie
  • 125 g mąki pszennej chlebowej
  • szczypta soli
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera zmiksować masło i twaróg, do połączenia. Dodać pozostałe składniki i zmiksować do otrzymania ciasta. Powstałe ciasto może się lekko kleić. Delikatnie oprószyć mąką i schłodzić w lodówce przez przynajmniej 30 minut.

Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkować je a następnie wyłożyć nim dno formy na tartę o średnicy 25 cm, wysmarowanej wcześniej masłem i oprószonej mąką pszenną (nadmiar mąki należy strzepać). Włożyć do lodówki na 60 minut. 

Tak przygotowane ciasto ponakłuwać widelcem a następnie wstępnie podpiec w temperaturze 200ºC przez około 15 minut lub do zezłocenia.

Nadzienie warzywno - serowe:

  • 200 g różyczek brokułów
  • 200 g różyczek kalafiora
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 100 g pomidorków koktajlowych, przepołowionych
  • 75 g sera pleśniowego, pokruszonego
  • 75 g Cheddara, startego na tarce
  • świeżo zmielony pieprz

Różyczki kalafiora i brokułów ugotować al dente (osobno, brokuły będą gotowe szybciej), w lekko posolonej wodzie. Odcedzić i odłożyć na durszlaku do odsączenia.

Cebulkę podsmażyć na oleju. Wyłożyć ją na podpieczony spód (razem z olejem pozostałym ze smażenia) i równo rozprowadzić. Następnie na spodzie tarty poukładać różyczki brokułów i kalafiora, w przerwy pomiędzy nimi  (i trochę po warzywach) wysypać oba rodzaje serów. Na górę wyłożyć pomidorki i powciskać w nadzienie. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 25 minut. Wyjąć, podawać ciepłą (najsmaczniejsza) lub wystudzoną.

Smacznego :-).

Tarta z warzywami i serem pleśniowym

Źródło przepisu - 'Nordic Bakery Cookbook' Miisa Mink.


Dodaj komentarz
Komentarze (51)
Gość: Kasia
16.07.2018 20:17 odpowiedz
Szczerze polecam ! Ciasto z twarogiem rewelacyjne i proste a nadzienie równie smakowite. Polecam z białym winem !
Gość: Joanna
13.07.2018 14:01 odpowiedz
Pani Doroto, czy można najpierw podpiec spód, a dopiero po kilku godzinach dopiec resztę z nadzieniem? Czy spód nie straci wtedy na smaku? Dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2018 10:21 odpowiedz
Można. Jest to napisane we wstępie. Pozdrawiam :)
arych profil
13.07.2018 12:52 odpowiedz
Czy zamiast sera można wykorzystać mascarpone albo serek philadelphia?
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2018 10:24 odpowiedz
Nie.
DANKAO profil
09.07.2018 23:51 odpowiedz
Rewelacja. Farsz brokuł, grillowana cukinia i czerwona papryka.
09.07.2018 12:15 odpowiedz
Do tej pory szerokim łukiem omijałam kruche ciasta z dodatkiem białego sera. Zupełnie niepotrzebnie! Spód jest bardzo smaczny, pojawił się tylko jeden minus - zjedliśmy z mężem całość na jedno posiedzenie :)

ania.s profil
08.07.2018 13:33 odpowiedz
Tarta rewelacyjna. Ja swoją robiłam z mąką orkiszową razową typ 2000 i wyszła świetna :)
Gość: Anna KK
13.07.2018 15:14 odpowiedz
Cudownie, właśnie się zastanawiałam, czy wyjdzie z orkiszową, bardzo dziękuję
Gość: Kai
07.07.2018 20:53 odpowiedz
Czy ciasto można mrozić?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 20:54 odpowiedz
Same ciasto kruche bez farszu, podpieczone - tak. 
Gość: Kai
08.07.2018 11:51 odpowiedz
Świetnie, dziękuję za odpowiedź.
malinowa.babeczka profil
07.07.2018 12:13 odpowiedz
Tarta mistrzostwo !!! Spód rewelacyjny do wypróbowania z innymi dodatkami .... niebo w buzi , robiłam trzy dni pod rząd
Gość: Mar.lena
07.07.2018 08:48 odpowiedz
Mam pytanie, bardzo chciałabym upiec taka tartę ale nie mam odpowiedniej formy. Mogę ją upiec w tortownicy albo w zwykłej formie do pieczenia?
agnsud profil
07.07.2018 10:26 odpowiedz
Pewnie, że tak!
Gość: Mar.lena
07.07.2018 12:36 odpowiedz
Dzięki
mala_czarna profil
06.07.2018 10:52 odpowiedz
Doroto, twoja tarta zrobiła furorę na urodzinach synka. Pierwszy raz robiłam ciasto z serem, wyszło przepyszne. :)
Gość: Justyna
05.07.2018 22:50 odpowiedz
Tarta jest rewelacyjna! Polecam wszystkim! Super przepis. Użyłam zwykłej mąki pszennej i ciasto wyszło bardzo dobre :).
Gość: Ania
05.07.2018 08:09 odpowiedz
Czy można użyć mąki pszennej pełnoziarnistej do wypieku chleba?
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2018 10:57 odpowiedz
Niestety, nie próbowałam.
Gość: Alicja
04.07.2018 21:02 odpowiedz
Pyszna tarta. U mnie w wersji z cukinia i serem mozarella. Moj 2 letni synek poprosił o dokładkę. :)
Gość: Jolanta
04.07.2018 10:42 odpowiedz
Ponieważ występuje to w wielu przepisach chciałabym zapytać jakie ma znaczenie chłodzenie ciasta w lodówce i potem ponownie w lodówce, ale już w formie przeznaczonej do pieczenia. Czy będzie jakaś różnica jeżeli ciasto będzie się chłodziło od razu w formie?
mukaka profil
04.07.2018 12:18 odpowiedz
bez tego schłodzenia w formie najprawdopodobniej w trakcie pieczenie brzegi tarty spłyną
mukaka profil
04.07.2018 12:22 odpowiedz
Źle przeczytałam ;/ więc się poprawiam. To pierwsze chłodzenie pozwoli lepiej rozwałkować ciasto, nie bedzie się tak kleić i unikniemy posypywania dużej ilości mąki, której juz wiecej w kruchym nie chcemy ;)
Gość: Jolanta
10.07.2018 09:56 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Spróbuję w ten sposób, chociaż robiac tę tartę ciasta nie rozwalkowalam , a tylko wykleilam nim formę i dłużej chłodziłam. Było bardzo dobre , ale zrobię zgodnie z Pani sugestią, aby sprawdzić, czy będzie duża różnica.
ewa.anna profil
03.07.2018 18:10 odpowiedz
Rewelacja! Choć z małymi modyfikacjami: zamiast brokułów i kalafiora lekko podsmażona cukinia z tymiankiem a w roli zamienników sera pleśniowego i Cheddara - bundz i Grana Padano. Na pewno wejdzie do stałego repertuaru. I na pewno z różnymi dodatkami w zależności od zawartości lodówki ;-) Polecam!

Gość: Julka39
03.07.2018 15:33 odpowiedz
Witam.
W którym przepisie na "słodkości "znajdę to kruche ciasto twarożkowe ?
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2018 19:54 odpowiedz
Np. w przepisie na rugelach i ciasteczka z jabłkami. W innych proporcjach, ponieważ otrzymujemy trochę inne ciasto, ale składniki te same: twaróg/serek, masło, mąka. 
Gość: Ania
03.07.2018 08:21 odpowiedz
A jakiego sera pleśniowego konkretnie Pani użyła?:)
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2018 19:54 odpowiedz
Blue stilton.
Gość: Magda
02.07.2018 21:23 odpowiedz
Czy ser w cieście - to może być ricotta ??
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2018 19:54 odpowiedz
Tak. Odsączona.
Gość: Magda
03.07.2018 20:26 odpowiedz
Zaryzykowałam bo odpowiedzi jeszcze nie było i zrobiłam z ricotta - wyszło super!
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2018 20:28 odpowiedz
Cieszę się :).
Gość: Ptaszak
02.07.2018 16:34 odpowiedz
Tarta jest przepyszna! Ciasto z białym serem wspaniale tu pasuje. W moim piekarniku musiałam potrzymać ją dłużej niż 25 minut.
Gość: Dorota
02.07.2018 12:35 odpowiedz
Czy do ciasta na tarte można użyć mąki żytniej?
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2018 19:55 odpowiedz
Niestety, nie próbowałam.
ewaraf profil
01.07.2018 11:54 odpowiedz
Pyszna, u mnie z dodatkiem wędliny na spód, i serem camembert zamiast pleśniowego, na gorąco na obiad, mąż się zajadał:)
Gość: Alicja
30.06.2018 19:37 odpowiedz
Tarta jest pyszna! Chyba jutro zrobię znowu i ... pojutrze
Gość: Olcia999
30.06.2018 19:37 odpowiedz
Zrobię. Ostatnio zakochałam się w Tatrach wytrawnych
lumpenhrabina profil
04.07.2018 13:41 odpowiedz
Tatry na słodko też są świetne, na przykład szarlotka spod samiuśkich Tater :)))
Gość: Serena
30.06.2018 18:39 odpowiedz
Czy mogłaby Pani podać mi z jakiej firmy jest Pani forma do tarty? Będę bardzo wdzięczna.
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2018 15:37 odpowiedz
Green Gate.
Gość: Anna
29.06.2018 23:42 odpowiedz
Wygląda wspaniale! Proszę o więcej wytrawnych wypieków :)
Gość: Aula
29.06.2018 19:04 odpowiedz
Czy do ciasta zamiast pszennej można użyć innego rodzaju mąki? Np. Żytniej lub orkiszowej ? Z góry dziękuję za odpowiedź;)
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2018 11:48 odpowiedz
Można użyć mąki orkiszowej.
Gość: Dorota
29.06.2018 19:03 odpowiedz
Czym zastąpić kalafior?
Kuraniedomowa profil
29.06.2018 21:03 odpowiedz
Można pominąć lub zastąpić innym warzywem, np.papryka, cukinia, pieczarki.
Gość: JJ
29.06.2018 19:02 odpowiedz
Da się czymś zastąpić ser pleśniowy? :)
Kuraniedomowa profil
29.06.2018 21:06 odpowiedz
Można goudą lub edamem, ale to juz będzie inny smak niż z pleśniowym :)
Gość: Ola
29.06.2018 21:48 odpowiedz
ser kozi? camembert?



Składniki / tagi