Komentarze (133)

Tiramisu z białą czekoladą i malinami (bez jajek)

Przyznam, że jest to deser a’la tiramisu; klasyczne tiramisu może być tylko jedno. Postanowiłam stworzyć wariację na temat przepisu, tworząc przepis na tiramisu bez jajek. Smakuje bardzo podobnie, co doceniam w czasie upałów. Przepis nie zawiera także cukru pudru. Słodkości dodaje mu odrobina białej czekolady, która jednocześnie scala wszystkie warstwy i powoduje, że ma konsystencję znanego już Wam na pewno deseru. Idealne do wykonania od razu w pucharkach, zrobione w dużym naczyniu tradycyjnie nieciekawie się kroi. Bardzo polecam, jest wyśmienite :-).

Uwaga dla alergików: jajka występują jednak w biszkoptach!

Składniki na tiramisu bez jajek dla 4 – 6 osób:

  • 3/4 opakowania podłużnych biszkoptów (Savoiardi, Boudoir fingers)
  • pół szklanki świeżo zaparzonej, mocnej kawy (ostudzonej)
  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 250 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 40 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i przestudzonej
  • 20 ml likieru Ameretto
  • kakao, do oprószenia
  • około 350 g świeżych malin

Przygotować naczynie do tiramisu – u mnie nieduży pucharek, o średnicy górnej 17,5 cm.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Dodać roztopioną i przestudzoną czekoladę. Dokładnie wymieszać. Dodać serek mascarpone i delikatnie wymieszać (tylko do połączenia się składników i zlikwidowania grudek, można na wolnych obrotach miksera). Uwaga: przy zbyt długim ubijaniu zarówno kremówka jak i serek mascarpone mogą się zwarzyć, więc nie ubijamy dłużej, niż to konieczne. Dodać likier amaretto i zmiksować (dosłownie dwa obroty miksera). Masa będzie dość rzadka.

Biszkopty nasączyć w kawie, na chwilę je w niej zanurzając, ułożyć na dnie naczynia. Na to wylać połowę ubitej masy z serka mascarpone, wyrównać. Nasączać kolejne biszkopty i wyłożyć je jako kolejną warstwę. Na nie wyłożyć resztę ubitej masy z serka mascarpone, wyrównać. Włożyć do lodówki na całą noc (masa dopiero wtedy osiągnie odpowiednią konsystencję).

Kolejnego dnia deser wyjąć z lodówki, oprószyć kakao. Na wierzch wyłożyć maliny. Podawać.

Tiramisu bez jajek także należy przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Tiramisu bez jajek

Tiramisu z białą czekoladą i malinami (bez jajek)

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 133 komentarzy
Szukaj w komentarzach: