Komentarze (838)

Torcik czekoladowy z owocami lata

Torcik z owocami lata – truskawkami, czereśniami, wiśniami, borówkami amerykańskimi. Przełożony kremem śmietankowo – waniliowym i frużeliną owocową. Pyszne, wilgotne, idealne kakaowe blaty, które w każdym torcie zastąpią Wam biszkopt kakaowy – torty z takim ciastem na pewno będą częściej pojawiały się na MW. Tort jest mięsisty, nie przesłodzony, wilgotny, nie można się od niego oderwać! Polecam na wszystkie letnie miesiące :-).

Składniki na czekoladowe ciasto:

  • 3 duże jajka
  • 150 ml mleka
  • 130 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 1 i 1/4 szklanki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 150 g mąki pszennej
  • 60 g kakao
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu roztrzepać lekko jajka, dodać mleko, olej, cukier, ekstrakt z wanilii – wymieszać do połączenia.

Do drugiego naczynia przesiać mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia. Przesiane składniki wsypać do wymieszanych mokrych składników i wymieszać do połączenia (najlepiej przy pomocy rózgi kuchennej).

Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Przelać do niej ciasto. Piec w temperaturze 170ºC przez około 50 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Z wystudzonego ciasta odciąć ‚górkę’ i pokruszyć. Pozostałe ciasto przekroić wzdłuż na pół.

Składniki na krem:

  • 250 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietany kremówki 36% lub 30%
  • 1,5 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub pasty z wanilii

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Mascarpone i kremówkę umieścić w jednym naczyniu, ubić do otrzymania gęstego kremu. Pod koniec ubijania dodać cukier i wanilię.

Frużelina z owoców lata:

  • 250 g owoców lata (świeżych lub mrożonych): truskawki, porzeczki, wiśnie, borówki amerykańskie, maliny itp.
  • 1,5 łyżeczki żelatyny w proszku lub 1,5 listka żelatyny
  • pół szklanki cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce wody

W małym garnuszku wymieszać owoce z cukrem. Postawić na palniku o średniej mocy i podgrzewać do rozpuszczenia się cukru, nie doprowadzając do wrzenia (owoce puszczą sporo soku). Dodać cytrynę, wodę z mąką, wymieszać, zagotować i zdjąć z palnika.

Żelatynę zalać małą ilością wody, tylko do jej pokrycia. Podgrzać w mikrofali lub na palniku, tylko do jej rozpuszczenia (uwaga: nie można pozwolić, by się zagotowała – straci swoje zdolności żelujące). Ciepłą wmieszać do gorącego sosu owocowego, dokładnie wymieszać do połączenia. Schłodzić, by frużelina zgęstniała. Frużelina powinna mieć konsystencję żelu lub kisielu (nie może być jednak gęsta jak galaretka).

Ponadto:

  • świeże owoce do dekoracji wierzchu tortu

Wykonanie

Jeden z blatów tortu położyć na paterze. Na niego wyłożyć połowę kremu, następnie kilka łyżek frużeliny, wyrównując. Przykryć drugim blatem, posmarować resztą kremu, kilkoma łyżkami frużeliny. Na górę wysypać czekoladowe okruchy, ozdobić owocami.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Torcik czekoladowy z owocami lata

Torcik czekoladowy z owocami lata

Torcik czekoladowy z owocami lata

Torcik czekoladowy z owocami lata

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 838 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Tort prosty w wykonaniu, przepyszny jest 😀
    Zamiast Frużeliny z owoców lata dodałam dżem z truskawek robiony 🙂

      1. Dziękuję Pani Dorotko. Chyba upiekę ten na Velvet cake. Tort ma być na sobotę. Dziś chciałam upiec blaty, a jutro przełożę. Czy to dobry pomysl?

  2. Witam
    Upiekłam ten tort mężowi na urodziny,do tego 2 jasne biszkopty , wszystko przełożyłam masą z mascarpone , wiśniami i dżemem z malin. Ciasto wyszło petarda. Ciasto mieszałam mikserem wyszło wysokie i mokre.Upiekłam w czwartek a w piątek przełożyłam kremem. POLECAM TEN PRZEPIS !!!

    1. Można. Najprościej wieczór wcześniej rozpuścić czekoladę w kremówce, wystudzić i włożyć do lodówki na noc. Następnego dnia ubić razem z mascarpone.

  3. Witam czy te ciasto trzeba wymieszac któtko tylko do połączenia, tak jak przy muffinach czy bez obaw mozna dłużej i doķladnie?jak uzylam do tego widelca i to był chyba błąd gdyż ciasto pozostało tak jakby grudkowate, ale obawiam sie dluzej mieszac i wylałam do formy w efekcie ciasto wyszlo z boku z takim wybrzuszeniem

    1. Mieszamy rózgą kuchenną, do wymieszania ciasta. Nie mogą pozostać grudki. Czy piekła Panie z termoobiegiem? To by tłumaczyło wybrzuszenie z boku.

  4. Dzień dobry,
    w ten weekend będę robiła trocik, ale nie mamy teraz sezonu na świeże owoce. Nie mam pomysłu na dekorację… Można zostawić bez owoców u góry? Ewentualnie coś takiego: ciasto czekoladowe, masa i na to dać frużelinę, coś w stylu kostki czarny las? Miłego dnia!

    1. Help! Robię dziś te ciasto, zobaczyłam, że nie mam ekstraktu/pasty z wanilii, czy w cieście mogę pominąć?
      Co mogę dodać do masy?

    1. Wydaje mi sie, że wersja cytrusowa powinna byc smaczna. Fruzelinę można też zrobić z ananasa i/lub innych owoców egzotycznych.

    1. Warto przeglądać komentarze, jest w nich dużo propozycji. Ten tort nie wymaga nasączania, ale można odrobinę nasączyć. Słabą herbatą, kawą, syropem cukrowym, syropem/sokiem wiśniowym wymieszanym z wodą. W wersji dla dorosłych może być  woda wymieszana z likierem. 

  5. Przepyszny torcik 🙂 Prosty w wykonaniu. Blat dobrze się kroi. Jedynie za słodki jak dla mnie ( dałam nawet trochę mniej cukru). Zdecydowanie polecam i na pewno wrócę do tego przepisu 🙂

  6. A tu moja wersja torciku (właściwie dwie bo stwierdziłam, że z pojedynczej porcji nie opłaca się robić 😀 )
    I właściwie się nie przeliczyłam – oba ciastka zostały zjedzone ze smakiem (przynajmniej tak twierdzili..:) )
    Jak dla mnie idealne ciasto na wykorzystanie truskawek i czereśni! 😉

    1. Piękny torcik 🙂 czy te wisienki na górze to szklanki? 🙂 bo jak je zobaczyłam to od razu przypomniało mi się dzieciństwo 🙂

      1. To czereśnie 🙂 Nie mam pojęcia, jak nazywa się odmiana, ale podobno są mniej słodkie niż te zupełnie czerwone – i dużo tańsze 😉 Rzeczywiście nie są bardzo słodkie, ale prezentowały się nieźle 😉

  7. Dzień dobry,
    Ile dni wcześniej można zrobić blaty by były swieże i apetyczne? (zakladam, ze fruzelina i masa max dzien wczesniej?)

  8. Torcik wyszedł pyszny, jest bardzo prosty w wykonaniu, blat dobrze się kroi i nie kruszy, pięknie wygląda. Jak zawsze pyszny i dopracowany przepis.

  9. Zrobiłam ciasto jak w przepisie, niestety nie wyrosło. Muszę pięć drugi placek, żebym mogła oba połączyć i przełożyć kremem i fruzeliną

  10. Chciałabym nasączyć blaty jakimś alkoholem… ale czym konkretnie? Co będzie fajnie pasowało i w jakich ilościach?

  11. Jak długo ciasto zachowuje świeżość? Bo po 2 dniach na niedokończonym cieście tzn, bez całej góry, pojawił mi się biały nalot.

  12. Witam, chce zrobić ten torcik w krztalcie lalki w masie cukrowej, czy jeżeli go dzień wczesniej zamroże to z ciastem nic się nie stanie? Nadal będzie wilgotne? (oczywiście pod masę dam krem maślany)

  13. Dzień dobry! Planuję upiec tort na roczek córeczki. Czy ciasto jest rzeczywiście wystarczająco wilgotne i nie wymaga nasączania? Czy może lepiej jednak to zrobić? Jeśli tak to czym najlepiej? Rodzina lubi "mokre torty".

    1. Nie wymaga, ale można odrobinę nasączyć. Słabą herbatą, kawą, syropem cukrowym. W wersji dla dorosłych doradzam wodę wymieszaną z likierem. 

  14. Wróciłam do tego przepisu po 2 latach i znów zachwycił gości na urodzinach mojego partnera! Tort piekłam w tortownicy 24cm dlatego ciasto czekoladowe przygotowałam z 1,5 porcji, wyrosło pięknie i przekroiłam je na 3 blaty, krem zrobiłam podwójnie, a frużelinę z całej paczki mrożonych owoców 450g, proporcje wyszły idealne, a tort spory. To połączenie musi smakować bo goście zjedli po 2 kawałki! Zdecydowanie polecam! 😉

  15. Który ewentualnie tort sprawdziłby się żeby dwa razy przełożyć musem truskawkowym i krem ze smietany i mascarpone?

  16. Czy zamiast frużeliny mogłyby być zmiksowane truskawki z galaretkami, w formie musu? Czy tort się utrzyma. Chciałam zrobić dla córki na urodziny

    1. Można. Ganache powinno być gęste, by nie wsiąkło. Lepiej też bez odcinania skórki z ciasta.

  17. Zrobiłam tort już drugi raz ale mam pytanie do samego ciasta – zrobiłam według przepisu, urosła górka ale nie jest taki wysoki i puchaty jak na zdjęciach. W czym może być problem ? W mieszaniu? Zbyt krótkie? Długie? Pozdrawiam

  18. Dla leniwych: wklepałam wszystko w przelicznik i udostępniam przepis dla tortownicy 23 cm. Nie ręczę za ewentualne pomyłki 😉
    jajka 3,97 szt.
    mleko 198,38 ml
    olej 171,93 ml
    brązowy cukier 1,65 szklanki (412,5 ml)
    ekstrakt waniliowy 1,32 łyżeczki (6,6 ml)
    mąka pszenna 198,38 g
    kakao 79,35 g
    soda oczyszczona 0,66 łyżeczki (3,3 ml)
    proszek do pieczenia 1,32 łyżeczki (6,6 ml)
    mascarpone 330,63 g
    śmietana 30-36% 330,63 ml
    cukier puder 1,98 łyżki (29,7 ml)
    ekstrakt waniliowy 1,32 łyżeczki (6,6 ml)
    owoce lata 330,63 g
    żelatyna w proszku 1,98 łyżeczki (9,9 ml)
    cukier 0,66 szklanki (165 ml)
    sok z cytryny 1,32 łyżki (19,8 ml)
    skrobia ziemniaczana 1,32 łyżeczki (6,6 ml)
    woda do skrobi 1,32 łyżki (19,8 ml)
    owoce do dekoracji 1,32 szt.

  19. Idealne ciasto czekoladowe, wilgotne, nie za słodkie, do tego śmietana i sezonowe, świeże owoce. Po prostu pycha! Korzystałam z przepisu dwa razy i za każdym pełen sukces. Polecam!

    1. Chciałam zapytać czy nie będzie problemu, żeby blaty upiec w czwartek, ubrać, przystroić w piątek a podawać dopiero w sobotę+niedzielę… Bardzo źle działało mi dodawanie komentarza i takie coś o się wysłało…

  20. Czy można ten tort obłożyć masą cukrową ?:) Poszukuje tortu czekoladowego z środkiem śmietankowo malinowym ale musiałabym z zewnatrz obłożyć go kremem maślanym,zeby nadawał się pod masę cukrową 🙂 może jakaś masa pomiędzy śmietanową a maślaną, która się nadaję do obłożenia tortu masą cukrową ? pomocy ! 🙂

    1. Można, ale rzeczywiście krem maślany jest konieczny. Chociaż w postaci cienkiej warstwy. Trzeba też dokonać zmian w przepisie, nie może być okruszków na górę itp. 

      1. w takim razie zrobię jeszcze krem maślany a ciasto z podwójnych składników powino akurat wyjść na 3 blaty w formie 25cm 🙂 Dziekuję !!

  21. Ciasto czekoladowe super komponuje się z musem malinowym. Przepis wykorzystałam do zrobienia torciku, który udekorowałam piernikami czekoladowymi również z Pani strony.

  22. Czy mogę dodać (przynajmniej część) oliwy? Właśnie zauważyłam, że butelka z olejem prawie pusta, tzn. jest trochę oleju,ale na pewno nie 130 ml.

      1. Dziękuję:) Poczekałam jednak do następnego dnia i zrobiłam z olejem. Torcik przepyszny, zrobiłam w niedzielę wieczorem, napoczęliśmy w poniedziałek, a dziś – we wtorek, zostały tylko dwa kawałki!
        Pod innym przepisem pytałam czy da się ubić mrożoną wcześniej śmietanę. Da się i została wykorzystana właśnie w tym torciku.

  23. Torcik z owocami na pożegnanie lata. Spód z ciasta czekoladowego z orzechami włoskimi i odrobiną wódki orzechowej a owoce to świeże maliny i borówki. Polecam :).

  24. Pyszny torcik 🙂 Zrobiony na urodziny siostry. Ciasto nie jest za słodkie, razem z frużeliną i owocami idealnie się komponuje i pięknie prezentuje. Polecam przepis 🙂

  25. Czy ktoś mógłby mnie poratować. Potrzebuję na szybko frużelinę a nie mam malin. Mam za to zamrożony mus malinowy bez pestek. Czy wystarczy podgrzać i dodać resztę składników?

    1. Niestety nie będzie z tego frużeliny bo jest to już mus. Lepiej zrobić mus malinowy na śmietanie kremówce albo mascarpone.

      1. Chociaż w sumie kiedyś robiłam frużeline zgodnie z przepisem, na końcu przecierajac przez sitko, że względu na pestki, które komuś przeszkadzały. Czyli była to taka frużelina, nie frużelina, ni to konfitura, ni to żelka… złe to nie było;)

      2. Dlaczego? Będzie frużelina doskonała, bo bez pestek. Na moją odpowiedzialność dodaj resztę jej składników do musu. Będzie dobrze. 🙂

      1. W końcu, zgodnie z nazwą, frużelina to owoce w żelu;) Z musu oczywiście wyjdzie inna, bardziej żelkowa konsystencja, jakby dżemu. Może wystarczyło wymieszać po schłodzeniu z łyżką lub dwiema wrzątku?

  26. Tort przepyszny. Ciasto nie za słodkie,wilgotne. U mnie w wersji zamiast fruzeliny cieniutkia warstwa dżemu z owoców leśnych i świeże maliny i borówki.pychota

  27. Witam. Potrzebuje tort na czwartkowe popołudnie. Na pewno będę piekła ciasto i zrobię fruzeline w środę po południu. Czy lepiej złożyć tort również w środę czy w czwartek rano Ale bardzo wcześnie?

  28. Pani Dorotko,
    Chciałam upiec torciki o średnicy 26cm tak żeby przekroić ciasto na 3 blaty. O ile mam powiększyć porcję przepisu? Czy wydłużyć tez czas pieczenia ?

    Dziękuje
    Zuzanna

      1. Jednak zdecydowałam się na upieczenie tego torciku. Zaproponowany przepis jest z dodatkiem kawy a zależy mi aby torcik był również zjedzony przez moje pociechy. Zastanawiam się czy zamiast frużeliny można dać świeże maliny? Owoce oczywiście ułożone na masie. Moja rodzina zdecydowanie woli torty ze swieżymi owocami.
        Zuzanna

          1. Już sama nie wiem, który biszkopt upiec. Zależy mi na biszkopcie, który będzie wilgotny i idealnie bedzie komponował się z masą( bitą śmietaną i mascarpone) oraz malinami. Może faktycznie upiec Black velvet cake ale zamiast kawy dodać gorącą wodę czy gorące mleko? Co będzie lepsze? Cudowna Dorotko proszę o doradzanie bo mam coraz mniej czasu:(
            Ps. Biszkopt będzie pieczony w jednej formie.

  29. Potrzebuję zrobić to ciasto na piątek. Czy można przygotować ciasto i frużelinę załóżmy w środę wieczorem a krem w czwartek wieczorem i przełożyć?

  30. Mam pytanie czy tort należy włożyć do piekarnika wczesniej nagrzanego, i czy z termoobiegiem czy statycznym,nie mogę znalesc informacji To pilne 🙂 góry dziękuję

  31. Czy kremu i fruzeliny wychodzi więcej, czy tak na styk? Zastanawiam się czy do tortownicy 25cm zwiększać ilość składników czy tak jak jest w przepisie mi wystarczy 😉 robił może ktoś?

    1. Lepiej zwiększyć ilość składników pomagając sobie przelicznikiem foremek, który znajduje się po lewej stronie na blogu.

  32. Czy ktoś robił ten tort w tortownicy 25-26cm i ma zdjęcie? Jestem ciekawa, czy nie wyjdzie jakiś hmm… ogromny 🙂 potrzebuję mieć ok. 15 kawałków i obawiam się, że z tortownicy 20cm mi tyle nie wyjdzie, a innego rozmiaru tortownicy niz 20 i 25 nie mam 🙁

    1. W tortownicy 25 cm nie będzie ogromny. Na ilość potrzebnych kawałków będzie odpowiedni. Przelicz sobie ilość składników na tortownicę 25 cm posługując się przelicznikiem foremek.

  33. OMG!!! udał się i jest…..najlepszym, najsmaczniejszym tortem jaki jadłam i jaki sama robiłam 🙂 (bezowe się nie liczą 🙂 ). Dziękuję pani Dorotko za cudowne doznania na podniebieniu :)* pozdrawiam cieplutko
    PS. oczywiście, że przepis ląduje w moim przepiśniku 🙂

  34. Czy mnie wyszla klapa? wszystko robiłam wg przepisu. I wszystkie składniki miałam w temp. pokojowej…Ciasto nie ma tzw. gorki, a powiedziałabym, ze jest nawet dosłownie trochę wklęśnięte … patrzyłam patyczkiem-jest suche. Ale może z tego wyjść zakalec??? Czy mam się nie martwic brakiem górki i wszystko jest ok, a ze środka wyskrobię trochę okruchów na góre? heeeelp!! chciałabym żeby wyszlo idealnie na jutro, na moje imieniny ..

    1. Ksian, musisz przekroić, by się przekonać o zakalcu. Wygląda, jakby ciasto na środku się trochę zapadło.

      1. To mi się przytrafia za każdym razem kiedy autorka bloga pisze, że ciasto wyrośnie z górką zawsze jest idealnie równe, natomiast wtedy kiedy ciasto ma być równe – rośnie mi górka. Już mnie to nie dziwi. Przyczyny upatruję w tym, że zawsze zwiększam ilość ciasta, bo u mnie dużo ludzi jest w domu i robię x2 a czasem nawet x3.

    2. Jeśli zabraknie okruchów to proponuje wyłożoną frużelinę oprószyć kakao, a potem poukładać owoce, wygląda i smakuje pysznie.

  35. Witam pani Doroto. Zrobiłam ten torcik dla córci i wyszedł przepyszny. Niebo w gębie. Wszyscy byli zachwyceni smakiem. Jeszcze raz dziękuję za poradę . Pozdrawiam

  36. Pani Doroto chcę zrobić taki tort na roczek córci tylko oblać go polewą lustrzaną z Pani przepisu.(mam nadzieję że różowa mi się uda) W związku z tym czy masą mam obłożyć cały tort i na to polewa? W ogóle to pod lustrzaną polewą jakie powinny być masy albo inaczej- czego nie mogą zawierać żeby wszystko ładnie wyglądało? Czy jak zrobie całość w sobotę to nie rozjedzie mi się do niedzieli? I ostatnie pytanie- robiąc podwójną porcję (na tortownicę 26-28)uda mi się przekroić na 3 blaty? Z góry bardzo dziękuję za wskazówki.Pozdrawiam

    1. Można pod polewę użyć dowolnej masy, może to być kremówka+mascarpone. Polewą pokryłabym tort w niedzielę. Tak, powinno się udać.
      pozdrawiam 🙂

  37. Fantastyczny przepis! Zrobilam ten tort na 2 urodzin syna 🙂 Jubilat jak i goscie byli oczarowani!! Nie ma sie co zadtanawiac tylko piec! Efekt gwarantowany

  38. Witam,
    Zostalo mi troche fruzeliny. Jak dlugo mozna ja przechowywac ewentualnie czy nadaje sie do mrozenia?
    Dziekuje i pozdrawiam

    1. Cholera, znowu taki uroczy! xD
      Pierdyliardowe pytanie do Ciebie Stemplujesz takimi uniwersalnymi stemplami na listwie-literkami?

      1. u mnie na wsi ptaki juz tak się drą jakby co najmniej połowa maja była 😀 i żurawie już przyleciały 🙂

        1. Ja też widziałam na swojej wsi żurawie 🙂 Może te same, co rok temu? Nie wiem, nie znam się na żurawich zwyczajach 🙂 A wiosna faktycznie tuż tuż, bo mój kot zaczyna znów czaić się przy drzwiach 😉 A torcik śliczny, jak zawsze 🙂 Wkleiłabym serduszko, ale nie mam pojęcia, jak to się robi 😉

    1. Justyna, większość Twoich tortów jest wysoka, tak jak ten tu. Powiedz, Ty robisz więcej warstw? czy może grubsze blaty? W jakiej tortownicy pieczesz i w jakich proporcjach, że one tak imponująco wyglądają? Domyślam się, że nie ma problemów przy krojeniu, skory nic nie zmieniasz? 🙂

      1. ten ma cąła porcje ciasta z przepisu w tortownicy 16 cm, pokrojony na 3 blaty i krem z jednego sera i jednek kremowki czyli 500 g. Nie ma chyba problemow z krojeniem, nie dostaje takich informacji 🙂

    2. Ooooooch!! Justyno!!! Od wczoraj nie mogę przestać o nim myśleć i co chwila zaglądam tu, żeby popatrzeć…Przecudny!!
      Zdradź, proszę, jak się robi, żeby boki były takie gładkie i jaki masz przepis na ganache. I pozwól, że popatrzę jeszcze milion pięćset sto dziewięćset razy 😉

      1. alez proszę Cię bardzo, strasznie to mile 🙂 Boki wygładzam szpatułką metalową (kupiłam kedyś 4 sztuki za grosze) a ganache to biala czekolda:smietana 30% 3:1, chłodzisz chwilę w lodowce, krótko ubijasz az zrobi się jasniejszy i obkładasz 🙂

        1. Justyna, jaka jest konsystencja ganache później, po zastygnięciu? Jeszcze takiego nie robiłam i myślałam, że po prostu się nim tynkuje ciasto po przestudzeniu. Czy na tym "złocistym" torcie robiłaś ganache w ten sam sposób?

          1. wiekszosc przepisow tak podaje, ale na yt wyhaczyłam filmik, na ktorym Pani robi tak jak opisałam, chłodzi, krotko ubija i ma jasniejszy i ładniejszy ganache. Ten złoty tort z makaronikami robiłam ganache bez ubijania – wyszło ok, ale żółte i nie tak bardzo "smarowne"jak krotko ubite 🙂 Konsystencja po zastygnięciu jest bardzo spoko, tort jest sztywny, ale nie stawia oporu przy krojeniu – dla mnie idealne rozwiazanie jak tort ma jechac duzo km 🙂

          2. Dziękuję Ci, cenne informacje:) Przy okazji na pewno wypróbuję. Pozdrawiam:)

    3. Zatem można ten tort obłożyć masą cukrowa?
      I jaka masa powinna znaleźć się na wierzchu tortu (zaraz pod masą cukrową)?
      Pozdrawiam
      Edek

      1. kazdy tort mozna oblozyc masa cukrową. bezposrednio pod masa musi znależć się krem maślany (na bezie szwajcarskiej albo maslo utarte z cukrem pudrem) albo właśnie takie ganache czekoladowe – wyedt mase cukrowa przykleja sie na wodę 🙂

        1. Dziekuje!
          Mam zatem jeszcze jedno pytanie. O walory smakowe a konkretnie czy tort dzięki fruzelinie jest kwaskowy? Czy jednak bardzo słodki? I czy można mimo wilgotności blatów o których pisze pani Dorota nasaczyc je np.nalewka wiśniową żeby był bardziej kwskowy wypiek?
          Szukam rozwiązania dla kogos kto chciałby właśnie tort czekoladowy z białym kremem i w smaku kwaskowy.
          Pozdrawiam serdecznie!

          1. tort jest swietnie zbalansowany ale mozna go delikatnie nasaczyc i nie slodzic fryzeliny w ogole 🙂

          2. Dzieki za wszystkie podpowiedzi!
            Justynko a tort nieziemski!!! Robię to samo co poprzedniczka. Ciągle go oglądam! Gratuluje talentu i wyobraźni 🙂

    4. Justyna, na ten tort jakie ilości śmietany i białej czekolady użyłaś na ganache,żeby tak ładnie się pokryło?(500 ml śmietany ,czy za dużo?)

        1. Tylko tyle na cały tort? a to jest z tą żółta częścią ,czy tylko boki?Dzięki za radyi za expresową odpowiedź 🙂

          1. to jest tort pieczony z całości przepisu w tortownicy 16 cm więc mniejsza srednica ale za to wyzszy. Żólte plastry miodu to masa cukrowa a polewa to ganache `1:1 🙂

    5. Znowu mam pytanie bo w kwestii ozdabiania niestety jestem laikiem. Ganache to jeszcze dla mnie tajemnica choć bardzo mnie kusi. Czy to jest ta żółta masa oblewajaca tort? A ta biała na bokach tortu to masa cukrowa? Czy również ganache?
      Justynko jesteś miszczem dekoracji!

    1. Witam,
      Jadę na wczasy i tam mam zamiar upiec tort z frużeliną z tego przepisu. Czy frużelinę mogę przygotować w domu i przewieść ją w słoiku? Czy raczej się zepsuje przez podróż?
      Pozdrawiam

    1. Tort wygląda pięknie. Planuje zrobić ślubny naked cake, wykorzystując ten przepis. Boję się jednak, że frużelina może podciekać bokami. Czy w Pani wersji jest frużelina. Czy krem być dość stabilny? Mój tort będzie kilka godzin na sali, więc martwię się o trwałość. Dziękuję.

  39. Pani Dorotko, robiłam torcik wczoraj, wyszedł przepyszny. Szczegolnie bardzo mi odpowiadają blaty, bo są puszyste, wilgotne i nie wymagają nasaczania. Pomyślałam, ze moglabym ich użyć do "kostki cappuccino", ale tam dajemy zaparzona kawę, a tutaj co można zmienić żeby blaty były bardziej kawowe? Czy dobrym pomysłem jest czesciowe zastapienie kakao lub /i mąki na rzecz kawy rozpuszczalnej w proszku? Pytam o takie kombinacje, bo blaty z kostki cappuccino wychodzą mi dośc zwarte, i koniecznie muszę je nasaczac, bo są zbyt twarde w stosunku do masy i smietany. Na drugi dzień co prawda dodatkowo miekna od mas, ale chciałabym móc zrobić ciasto i tego samego dnia je zjeść 🙂

    1. Tak, można to ciasto wykorzystać do kostki :-). 150 ml mleka zastąpiłabym pół na pół kawą czyli 75 ml mleka i 75 ml zaparzonej kawy.

  40. …i jeszcze jeden miks, taki tam na jesienną niepogodę 😉 na sobotę 🙂 Blat czekoladowy z tego ciasta, na to frużelina owocowa, dalej śmietana z białą czekoladą, beza i gorący sosik malinowy + owoce 🙂

  41. Zrobiony 🙂 Nie pierwszy raz ! Ciasto czekoladowe rewelacyjne w smaku, puszyste, wilgotne nie wymaga nasączania 🙂 Frużelina malinowa. Z Zewnątrz dekoracja krem na bezie szwajcarskiej 🙂

    1. Sama śmietanka kokosowa nie ubija się tak na sztywno jak kremówka. Nie próbowałam z mascarpone, ale trzeba się nastawić na dodatek żelatyny.

      1. Dziękuję za odpowiedź. Mascarpone odpada ponieważ chciałabym go przerobić na wersję bez glutenu i nabiału. Piekłam kiedyś ten tort z wersji z przepisu i wyszedł fantastyczny i jako, że nie ma w nim dużo mąki bez problemu powinien wyjść smaczny w wersji bezglutenowej. Zobaczymy. Jak wyjdzie zadowalający efekt to dam znać. Pozdrawiam

  42. Witam,
    chce tort udekorowac klasycznie-smietana lub smietana z mascarpone…czy uzyc nalezy blatow z przepisu czy lepiej biszkoptu czekoladowego…mam wrazenie ze te blaty moga sie rozjechac:(
    prosze o odpowiedz

  43. To już mój sztandarowy tort. Zawsze gdy zbliża się jakieś rodzinne święto jestem proszona o upieczenie tego pysznego czekoladowego torcika. Nigdy mnie nie zawodzi. I zawsze wszystkim smakuje,a ostatnio nawet w nieco zmienionej szacie był prezentem dla chrzesnicy. Nigdy nie przypuszczałam,że będę piec torty,ale Moje Wypieki inspirują:-)

  44. Powiedzcie proszę, czy samo ciasto jest wilgotne? I czy sa wyczuwalne i widoczne w nim grudki? Czy to jest prawidlowy obraz? Wieczorem upiekłam spód, dziś rano po rozkrojeniu widzę grudki ciasta (pierwsze skojarzenie to jakby byla tam dodana posiekana czekolada, tylko moje sa bardziej miekkie) no i jest baaardzo wilgotne, mieciutkie. Zimą pieklam to ciasto jako spód do kopca kreta a wtedy bylo bardziej suche, i teraz nie wiem ktora wersja jest prawidlowa 😀 Acha, i jeszcze pytanie odnośnie przygotowania ciasta: mieszalam "tylko do połączenia składników" ale wtedy właśnie zrobily mi sie grudki z mąki/kakao i plynnych skladnikow. Czy powinnam rozcierac te grudki czy juz dodatkowo nie mieszać?

    1. Ciasto jest wilgotne i bez grudek. Czy składniki były przesiane przed mieszaniem? Proponuję kolejnym razem mieszać rózgą kuchenną, w jednym kierunku.

      1. Tak, suche składniki przesialam zgodnie z przepisem. Mieszalam rozga, ale mam taką silikonową i nie lubię jej, mam wrażenie ze właśnie "wewnątrz" niej gromadzi sie i zbija masa

    2. o kuircze… ja to ciasto zawsze mieszam widelcem i wychodzi idealne.. oze to wina skladnikw? nawet maki nei przesiewam…

      1. Hmm ale że co z tymi składnikami miało by być nie tak? Jedyne co mi przychodzi do głowy to mleko, które odrobinę ocieplilam w mikrofalówce bo zapomnialam go wyjąć wcześniej z lodówki. Pozostałe składniki mialy temp pokojowa. Te grudki powstają w momencie gdy wsypuję suche do mokrych i te suche nie rozprowadzaja się idealnie w mokrych, a ze dlugo nie wolno mieszać to konsystencja jest podobna do tej przy muffinach, tam też miesza się tylko do połączenia składników

        1. Nie może być w cieście grudek. Może dodawaj na 3 razy i przesiewaj bezpośrednio do składników mokrych. 

  45. czy jeśli zrobię torcik z podwójnej porcji to czas pieczenia mam również wydłużyć? jesli tak to o ile? 😉

    1. Jeśli forma będzie proporcjonalnie większa – nie trzeba. Dlatego najlepiej przeliczyć ilość składników na swoją formę wg przelicznika foremek (lewa szpalta). Pieczemy zawsze do suchego patyczka, czas podany w przepisach jest zawsze przybliżony.

  46. Dziękuję Pani Dorotko za podpowiedź co do przepisu z którego mam skorzystać by zrobić taki tort 🙂
    Jestem z niego dumna gdyż to mój drugi raz pracy z fondantem 🙂 Tort Pyszny 🙂
    Zadowolenie osoby nim obdarowanej – Bezcenne 🙂

      1. Ciasto piekłam w silikonowej formie, coś jak duża muffina 🙂 wyrosło z górką, obcięłam ją i zamroziłam będzie jak znalazł do cake popsów 🙂

  47. Muffinki czekoladowe z frużeliną malinową i tort ze świeżymi malinami i frużeliną malinową w środku. 😀

  48. Uwielbiam Pani bloga. Przepisy są naprawdę na wysokim poziomie, oryginalne i opisane w skrupulatny sposób. Dziękujemy, że wkłada Pani w bloga tyle serca i stara się odpowiadać na wszystkie nasze pytania. 🙂 Cała moja rodzina była zachwycona tortem – jest niesamowicie pyszny i pięknie się prezentuje! 🙂

  49. Bardzo prosty i kazdego dnia coraz smaczniej. Warstwy łączą się. tort który można przygotować w piątek, dla gości w niedziele. Pod warunkiem, że będzie w lodówce 😉