Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





21 stycznia 2016

Torcik musowy malinowo - czekoladowy

z lustrzaną czekoladową glazurą


Torcik malinowo - czekoladowy

Torcik jak z marzeń. Dwa lekkie czekoladowe blaty ciasta zanurzone w pysznym malinowym musie. Jeśli posiadacie zapasy mrożonych malin - czy może być najlepsza okazja, by je wykorzystać? ;-) Wykonanie nie jest trudne: najpierw w mniejszej formie pieczemy ciasto czekoladowe, następnie przekładamy je do większej formy, którą wypełniamy musem. Torcik wykończony lustrzaną polewą czekoladową. W smaku zdecydowanie dominuje czekolada,  calość jest lekka a mus malinowy jest pyszny i rześki. Polecam również na zbliżające się Walentynki.



 Składniki na ciasto czekoladowe:

  • 130 g mąki pszennej
  • 160 g drobnego cukru do wypieków
  • 55 g kakao 
  • 1 łyżeczki sody oczyszczonej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • pół szklanki maślanki, kefiru lub kwaśnej śmietany 12%
  • 60 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • pół szklanki świeżo zaparzonej gorącej kawy (rozpuszczalnej)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do dużego naczynia przesiać mąkę, cukier, kakao, sodę, proszek, sól.

Do większej miski wlać maślankę, olej, jajko, wanilię. Wymieszać mikserem na wolnych obrotach tylko do wymieszania składników. Dodać suche składniki i zmiksować, krótko. Powoli dodawać gorącą kawę, mieszając.

Gotową masę przełożyć tortownicy o średnicy 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 175ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Po wystudzeniu ciasto wyrównać- ostrym nożem z ząbkami odciąć z niego górkę (nie będzie potrzebna). Pozostałe ciasto przekroić na 2 blaty.

Mus malinowy:

  • 450 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 750 g malin (świeżych lub mrożonych)
  • sok z połowy cytryny
  • 150 g cukru
  • 20 g żelatyny w proszku (5 łyżeczek) lub 5 listków żelatyny

Maliny (mrożonych nie rozmrażamy wcześniej), sok z cytryny i cukier umieścić w garnuszku. Podgrzać i zagotować do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z palnika. Przetrzeć przez sitko, wyrzucić nasionka – nie będą potrzebne.

Żelatynę zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, dodać do ciepłego malinowego puree, dokładnie wymieszać, przestudzić, ale nie można dopuścić do stężenia.

W misie miksera umieścić schłodzoną śmietanę kremówkę i ubić. Dodać puree z malin. Delikatne lecz dokładnie wymieszać.  

Lustrzana glazura czekoladowa:

  • 150 g cukru
  • 50 ml wody
  • 50 g kakao
  • 100 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
  • 2 łyżeczki żelatyny (8g) lub 2 listki żelatyny

Żelatynę zalać małą ilością zimnej wodą, tylko do przykrycia, odstawić do napęcznienia.

Do garnuszka wsypać cukier, dodać wodę, zagotować do rozpuszczenia się cukru. Dodać kakao, kremówkę, wymieszać rózgą kuchenną do połączenia, zagotować. Nie mieszać zbyt długo i nie ubijać - powstaną trudne do usunięcia pęcherzyki powietrza. Przelać przez sitko by pozbyć się ewentualnych grudek. Do bardzo gorącej polewy dodać napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszać do jej rozpuszczenia. Polewę przestudzić - najlepiej włożyć do lodówki, cały czas kontrolując jej gęstość - w odpowiednim momencie wyjąć z lodówki. Jeśli polewa zgęstnieje zbyt mocno należy ją znowu podgrzać w mikrofali lub w kąpieli wodnej.

Polewę przygotować przed samą dekoracją tortu.

Wykonanie

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Pierwszy z czekoladowych blatów ułożyć na dnie foremki. Na niego wylać połowę musu malinowego. Odstawić do lodówki na chwilę, do lekkiego stężenia , choć nie jest to konieczne (pozostały mus należy pozostawić w temperaturze pokojowej, pilnując, by nie stężał). Następnie tortownicę wyjąć z lodówki, na lekko stężały mus wyłożyć drugi blat czekoladowy, na który przelać resztę musu malinowego. Wyrównać, schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc. Schłodzony tort wyjąć z lodówki, wyjąć z formy i przełożyć na paterę. Polać lustrzaną polewą czekoladową. 

Uwaga: glazurę lustrzaną najlepiej wylewać na tort w dniu podania - najładniej się prezentuje!

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Torcik malinowo - czekoladowy

Torcik malinowo - czekoladowy


Dodaj komentarz
Komentarze (735)
1  2  3  4
Gość: Henryka
30.11.2018 20:07 odpowiedz
Czy to ciasto można dodatkowo nasączyć czy jest wystarczająco wilgotne?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2018 11:36 odpowiedz
Nie trzeba.
PaulaG profil
18.11.2018 21:05 odpowiedz
Kolejny przepis idealny
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2018 11:10 odpowiedz
Piękny :).
Gość: Domi
12.11.2018 19:35 odpowiedz
Niestety musiałam się nie ścina. Co mogłam zrobić źle? Ile taki mus się ścina?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2018 10:58 odpowiedz
Nawet do kilku godzin.
Gość: Kokoszka
08.11.2018 22:15 odpowiedz
Witam serdecznie , czy mogę użyć tego musu do biszkoptu 2 z Pani przepisu ?? Chciałambym zrobić tort urodzinowy dla męża . Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2018 11:02 odpowiedz
Pewnie :).
Gość: Anette
21.10.2018 23:04 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj i był pyszny :) mam pytanie odnośnie żelatyny :) czy można ją zastąpić agarem i czy ten mus można obłożyć kremem bita śmietana- mascarpone lub maślany ?

Dorota, Moje Wypieki
22.10.2018 20:39 odpowiedz
2 x tak. Krem lżejszy mascarpone + kremówka będzie lepiej pasował :).
Gość: Anette
23.10.2018 21:43 odpowiedz
Super! Dziękuje za pomoc :) a proporcje agaru zgodnie z instrukcją czy może ciut więcej ;) no i najważniejsze czy mogę od razu kłaść krem czy muszę go czymś wcześniej zabiezpieczyć ☺️
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2018 22:41 odpowiedz
Nie znam proporcji agaru, polecam notkę o żelatynie.
Na mus można kłaść krem po steżeniu musu. 
Gość: Anette
08.11.2018 12:34 odpowiedz
To jeszcze takie pytanko ;) czy krem mascarpone-kremówka mogę zabarwić barwnikiem wilton ? Robię tort i stres jest okropny ;)
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2018 11:14
Można :).
Kasia13132 profil
30.09.2018 13:32 odpowiedz
Udało się i dotarło w całości
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2018 14:29 odpowiedz
Cudo! Brawo :).
Gość: Kasia13132
26.09.2018 14:08 odpowiedz
Witam.
To jest jeden z najbardziej lubianych u nas tortow i mam zrobic kolejny na urodziny. Tym razem chcialam zrobic w ksztalcie ksiazki i dac mus malinowy tylko pomiedzy blaty. Czy jesli otynkuje to granche i obloze masa cukrowa to on nie opadnie? W dodatku bedzie musial jechac około 2-2,5 godz. I boje sie czy sie po dorodze nie rozplynie... moze listek wiecej zelatyny by pomoglo? Czy lepiej dac inny krem? Widzialam w komentarzach na bazie maskarpone. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2018 20:18 odpowiedz
Niestety, nie pomogę :/. Mus jest delikatny i nie wiem, jak poradzi sobie z masą cukrową i w podróży. 
Gość: Agnieszka
20.09.2018 13:15 odpowiedz
i jeszcze jedno czy biała polewa lustrzana zakryje dostatecznie mus żeby nie prześwitywał? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2018 14:54 odpowiedz
Tego nie wiem, nie próbowałam.
pozdrawiam
Gość: Agnieszka
20.09.2018 13:12 odpowiedz
Witam, czy na musie, jako wykończenie torta utrzyma się polewa ganache?
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2018 14:54 odpowiedz
Tak.
Gość: Beata
08.09.2018 00:29 odpowiedz
witam.
Mnóstwo komentarzy dotyczy musu, jego konsystencji, przeciery z malin. jednak nie znalazłam żadnego komentarza dotyczącego tego dziwnego ciasta - zrobione wg przepisu miało konsystencję ciasta naleśnikowego a po upieczeniu wyszedł ciężki zbity zakalec, nijak nieprzypominający ciasta ze zdjęcia. to ciasto mnie zdecydowanie pokonało. co mogłam zrobić nie tak.
Dorota, Moje Wypieki
08.09.2018 12:03 odpowiedz
Przypuszczam, że ciasto za długo miksowane.
Gość: Beata
10.09.2018 11:23 odpowiedz
Jeszcze jedno pytanie: proszę o zdefiniowanie pojęcia "gorąca" kawa. Czy bliżej wrzątku czy raczej temperatury ciała?
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2018 12:27 odpowiedz
Bliżej wrzątku. 
Gość: Kamila
13.08.2018 08:02 odpowiedz
Ciasto wyszło super! Dla będących w trakcie robienia - puree z malin wychodzi baaardzo rzadkie, powiedziałabym nawet, ze to sam sok. Po wymieszaniu z śmietaną ma kremową lejącą się konsystencję - ja w tym momencie w panice dodałam 3 łyżeczki żelatyny i bardzo dobrze, bo bardzo długo masa się ściągała i dopiero po jakichś 40 minutach można było zobaczyć, ze trochę mniej się chybocze w formie, ale nadal bez szału :D jednym słowem dużo cierpliwości potrzeba! Ale ciasto polecam każdemu, nie jest trudne :)
Gość: Laverdaa
29.11.2018 17:27 odpowiedz
Ta podpowiedz mnie uratowala, ja tez jestem w panice, dziekuje!
Gość: Elka
09.08.2018 17:42 odpowiedz
Pani Doroto , czy " ciasto czekoladowe be z jajek "może być zastosowany w tym przepisie. Mamy uczulenie na jajka. Proszę o w miarę możliwości szybka odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2018 12:06 odpowiedz
Tak.
Gość: Elka
11.08.2018 10:02 odpowiedz
Jest pani wielka ! Pozdrawiam :)
goya0108 profil
05.08.2018 20:19 odpowiedz
I jeszcze jedno :)
Dorota, Moje Wypieki
05.08.2018 22:57 odpowiedz
Piękny tort! Zresztą oba :).
Gość: goya0108
06.08.2018 00:30 odpowiedz
Dziękuję! Komplementy od mistrzyni liczą się podwójnie ;)
goya0108 profil
05.08.2018 20:19 odpowiedz
Z ganache zamiast lustrzanej polewy :)
Agek profil
03.08.2018 08:49 odpowiedz
Pani Doroto, czy ciasto z przepisu na tort czekoladowo-malinowy będzie tutaj pasowało? https://www.mojewypieki.com/przepis/tort-czekoladowo---malinowy Zastanawiam się, czy z tym musem będzie ok i czy konsystencja ciasta będzie wystarczająco zwarta. Proszę o poradę.

Gość: Agata
22.06.2018 17:28 odpowiedz
Mam pytanie czy mus malinowy trzeba przetrzeć przez sito? Maliny maja dużo pestek i obawiam się będą wyczuwalne w kremie :/
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2018 17:29 odpowiedz
Jest w przepisie "Przetrzeć przez sitko, wyrzucić nasionka – nie będą potrzebne."
Gość: Agata
22.06.2018 21:02 odpowiedz
Oj! Za szybko przeczytałam tekst i bez zrozumienia
Gość: Kinga
14.06.2018 00:17 odpowiedz
Bardzo prosze o odpowiedz dziewczyny. Czy do tego tortu tylko z musem truskawkowym bedzie pasowal krem z nutelli z https://www.mojewypieki.com/przepis/tort-czekoladowy-z-nutella-i-truskawkami
Albo moze ciemny krem z dwa michaly?
Zalezy mi na czekoladowym blacie z kremem musowym, ale chcialabym dodac bardzo krem orzechowy???
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2018 11:05 odpowiedz
Ale w którym miejscu chce Pani dać ten krem z nutelli? Wg mnie nie będzie pasował, bardziej mus czekoladowy.
Gość: jatta
26.05.2018 22:27 odpowiedz
Pani Dorotko, syn zażyczył sobie do przedszkola na 3 urodziny tort malinowy. Czy mogę tą masą przełożyć jasny biszkopt a tort obłożyć masą z pianek marshmellows? czy ta masa piankowa jest może zbyt ciężka do tego musu malinowego? a moze jakiś inny krem malinowy, który mogę wyorzystać
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2018 22:55 odpowiedz
Tak, można przełożyć musem jasny biszkopt, ale składamy całość w tortownicy/obręczy by mus nie wypłynął z tortu zanim nie stężeje. 
Ta masa jest dość ciężka ponadto trzeba wcześniej tort 'otynkować' masą maślaną by się nie rozpuściła na torcie. 
Lepiej pasowałaby lekka masa z kremówki i mascarpone.
Gość: jatta
27.05.2018 12:13 odpowiedz
właśnie myślałam o masie z kremówki i mascarpone, ale do tego wmieszać frużelinę z malin? czy posypać każde przelożenie surowymi malinami? czy może taki z dodatkiem galaretki?Ma Pani w przepisach jakiś krem który by się nadawał?
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2018 12:22 odpowiedz
Tutaj mam taki krem wymieszany z frużeliną - link
Gość: oliwka22
25.05.2018 01:29 odpowiedz
mam pytanie, ten torcik i ten z musem czekoladowym wyglądają podobnie, forma, koncepcja itd, jednak przepisy na same ciasta są różne? które lepsze. dodam, że jak na razie ze wszystkich "biszkoptów" czekoladowych na blogu, najbardziej smakuje mi ten od tortu stracciatella z malinami.
ZuzoldaS profil
22.05.2018 10:10 odpowiedz
Hej, mam pytanie- dziewczyny kochane i Dorotko czy ta polewa wygląda dobrze na drugi dzień? Chodzi o tort na komunię, który wykonać muszę w sobotę. Czy w niedzielę będzie to jeszcze wyglądało ładnie czy lepiej zrezygnować? Pozdrawiam
Zuzia
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2018 11:31 odpowiedz
Według mnie tak. Może przejrzyj komentarze i poczytaj opinie? Wydaje mi się, że nikt nie miał problemów z polewą na drugi dzień, ale lepiej się upewnić.
Gość: Eri
17.05.2018 08:30 odpowiedz
Potrzebuje pilnie pomocy,
Mam przetarte zamrożone maliny ( zmiksowane i zamrożone, z pestkamu) chciałabym dodać je do musu i nie wiem w jakiej ilości??
Może ktoś ważył swoje po zagotowaniu z pestkami lub bez.
Gość: :)
17.05.2018 11:06 odpowiedz
Z wpisu raczej trudno wywnioskować, czy maliny są przetarte, czy z pestkami. Jeśli z pestkami to potrzeba ich tyle co w przepisie, jeśli przetarte, to około 50 g mniej/ przybliżona waga pestek/.
Gość: Eri
17.05.2018 20:10 odpowiedz
Super! Dziękuje bardzo za odpowiedz.
Mam przetarte z cukrem maliny z ogródka, są z pestkami :) Szkoda je wyrzucić. Tak pięknie pachną.
Gość: Miloopa
02.05.2018 14:22 odpowiedz
Pani Doroto. W przepisie jest napisane że 20g żelatyny to 5 listków. A na opakowaniu od żelatyny w listkach gdzie znajduje się 6 szt. jest napisane że to 10g. Czy należy to patrzeć na gramy czy na ilość listków w przepisie?
Gość: Miloopa
02.05.2018 15:36 odpowiedz
Pani Dorotko Proszę o odpowiedź. Mus od 3 godzin jest w lodówce i wciąz jest dość rzadki. Dałam 6 listków żelatyny czyli 10 g. Czy mam zwiększyć ilość żelatyny?
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2018 14:38 odpowiedz
Czy mus stężał? Żelatynę w proszku nie przelicza się na listki wagowo.
1 łyżeczka żelatyny w proszku = 1 listek żelatyny.
W zasadzie 1 łyżeczka żelatyny to wg mojego najdokładniejszego mierzenia 3.2 g więc powinno być dokładnie 6.5 listka żelatyny. Dokładnie odciśnietego. Ale z ilością podaną w przepisie też się zetnie. Kiedyś używałam tylko żelatyny w listkach.
Gość: Miloopa
04.05.2018 00:51 odpowiedz
Ostatecznie dołozylam zelatyny. W sumie było 10 listków i powiem szczerze że jeszcze 2 mogłam spokojnie dołożyć czyli w sumie byłoby 12 listków a zgodnie z info na opakowaniu to 20g. Hmm...na prawde mnie to zainteresowalo. A próbowała Pani robić z polską żelatyna w listkach dr. Oetkera? Może ona jakaś inna?
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2018 09:39 odpowiedz
Sama używam drOetkera w listkach i jestem zaskoczona, ponieważ z taką ilością żelatyny otrzymałabym gumową galaretkę, a nie mus... Nigdy nie użyłam do żadnego ciasta tak dużej ilości listków (chyba 7 max). Żelatyna w listkach jest silniejsza niż w proszku. Czy listki były dobrze odsączone a kremówka dobrze ubita i delikatnie wymieszana?
Gość: Miloopa
04.05.2018 10:50
Tak wszystko było wg przepisu. Ostatecznie masa miała konsystencję leciutkirgo musu
Gość: Monia
16.04.2018 10:26 odpowiedz
Czy na glazure można dać ozdobny opłatek?
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2018 13:05 odpowiedz
Ta glazura jest zbyt ciemna, przebije przez opłatek i nie będzie się dobrze prezentował. Lepiej na biały krem.
Gość: Kasia
02.04.2018 21:38 odpowiedz
Dzień dobry, Pani Doroto chciałabym ten tort zrobić na urodziny w sobotę. Będę go piekła w piątek , rano w sobotę zrobię glazurę i tu pojawia się moje pytanie czy tort da rade bez uszczerbku przejechać ok 250 km ? Czy raczej nie ryzykować i zrobić inny tort ? Gory dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam Kasia
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2018 12:08 odpowiedz
Trudno mi jest odpowiedzieć na takie pytanie. Jeśli w samochodzie będzie chłodno powinien dać radę, ale nie jestem pewna w 100%.
Gość: IZA
02.04.2018 10:33 odpowiedz
Tort jest bardzo słodki. Polewa krem i ciasto z cukru, Łacznie 460 g. Cukru! Zrezygnowałam z cukru w musie z truskawek
Unka profil
01.04.2018 19:11 odpowiedz
Hit nad hity. Wciąż wracam do tego musu :) Tutaj babci na urodziny biszkopt rzucany, krem z białych Michałków i oczywiście mus, tym razem jagodowy. Pychota
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2018 11:33 odpowiedz
Jest śliczny :).
Unka profil
11.04.2018 14:34 odpowiedz
Dziękuję :)
Gość: Rozalia
29.03.2018 20:22 odpowiedz
Pani Doroto, czy można maliny zastąpić w przepisie np. truskawkami albo jagodami? Z góry dziękuję za odpowiedź :)
agnsud profil
29.03.2018 21:25 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "truskawk", "jagod"), na kazdej stronie komenatrzy jest o tym mowa.
Można zastąpić, lepsze będą truskawki.
Gość: _ania
29.03.2018 14:53 odpowiedz
Czy to ciasto czekoladowe można upiec w formie babki z kominem ?/bez kremu/
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 19:24 odpowiedz
Raczej nie polecam.
Avon A Szewczyk profil
27.03.2018 20:32 odpowiedz
Witam. Czy na mus nadadzą się mrożone wiśnie ? Będzie to smaczne czy nie koniecznie? Chce zrobić mus z innych owoców (po za malinami , truskawkami i owocami leśnymi ).
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2018 11:32 odpowiedz
Mniej smaczne, ale to kwestia gustu.
Gość: jadwiga
16.03.2018 11:27 odpowiedz
Czy do tortu można wykorzystać ucierane płatki róży z cukrem albo ozdobę w formie suszonych płatków róży czy to byłaby już przesada? :D Zrobiłam torcik raz, wyszedł super nawet takiemu laikowi jak ja :D teraz chciałabym go nieco "podkręcić" na specjalną okazję :)
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2018 12:20 odpowiedz
Można, dlaczego nie ? ;-)
Robaczek profil
14.03.2018 12:35 odpowiedz
Witam! Czy można zrobić na torcik dekoracje z tego jadu malinowego? Chodzi o napis, zdobienia. Czy konsystencja będzie odpowiednia? Czy nie spłynie?
Z góry dziękuję za odpowiedz! Pozdrawiam serdecznie :-)
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2018 12:13 odpowiedz
Słownik przekręcił wyraz i nie rozumiem, z czego mają być te dekoracje? Mus się nie nadaje.
pozdrawiam
Robaczek profil
15.03.2018 15:55 odpowiedz
Ooo, przepraszam, nie zauważyłam! Chodziło o mus malinowy, czyli już mi Pani odpowiedziała, dziękuję! W takim razie z czego można zrobić dekoracje na tej polewie?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2018 13:28 odpowiedz
Może z kremu mascarpone - kremówka?
Gość: Mokrzi
07.03.2018 10:55 odpowiedz
Robiłam z malinami i wyszło super teraz zastanawiam sie nad wersja jagodową... Czy to wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2018 11:11 odpowiedz
Tak, uda się, ale ciasto nie będzie tak aromatyczne, jagody są całkowicie inne.
Gość: Mokrzi
07.03.2018 15:55 odpowiedz
to ma być tort dla mojego brata a jego ulubiony kolor to fioletowy... więc pomyślałam o jagodach.. a może jeżyny?
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2018 10:34 odpowiedz
Tak, zdecydowanie lepiej :).
Gość: Mirax
04.03.2018 20:46 odpowiedz
Wyszedł idealny! Znikł tak szybko, że nawet nie zdążyłam sięgnąć po aparat ;-)
Gość: wanna
03.03.2018 18:10 odpowiedz
Witam, czy mogę zrobić z kawy czarnej z ekspresu przelewowego? nie chce kupować specjalnie kawy rozpuszczalnej, bo jej nie piję
agnsud profil
03.03.2018 18:45 odpowiedz
Możesz.
Agat123 profil
28.02.2018 18:08 odpowiedz
Będę robić ten Torcik w niedzielę dla znajomego. To będzie pierwszy raz z polewą lustrzaną. W związku z tym pytanie czy gdybym spróbowała tą z mlekiem zagęszczonym to czy robić z całej porcji czyli 350g czekolady?
Czy mogę użyć i gorzkiej i mleczne pół na pół?
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2018 10:49 odpowiedz
Polewy zawsze wychodzi zbyt dużo. Wymieszanie czekolad spowoduje, że polewa będzie miała inną konsystencję, raczej nie polecam.
madzik75 profil
27.02.2018 20:56 odpowiedz
Tort jest wspaniały, choć podeszłam do niego z obawą, bo w torty jeszcze tak dobrze nie umiem, udał się świetnie. Nie wiem, czy jadłam coś pyszniejszego niż ten mus malinowy. Już choćby dla niego warto podjąć próbę. Wiernie trzymałam się opisu kolejnych kroków i jest sukces :)
Niaag profil
25.02.2018 17:04 odpowiedz
Czy maliny można zastąpić truskawkami? Jeśli tak, to czy tyle samo, tzn. 750g?
Albo czy trzeba w jaki sposób zwiększyć ilość żelatyny? Czy nie trzeba ingerować i wszystko powinno się udać? :)
Pytam, bo dużo mrożonych truskawek mi zalega i chętnie zrobię z nich coś pysznego wg Pani wskazówek :)
Bardzo dziękuję za odpowiedź! :)
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2018 13:19 odpowiedz
Nie próbowałam, ale wg mnie powinno się obejść bez zmian :). 
Karola... profil
22.02.2018 15:16 odpowiedz
Witam:)
robiłam już wielokrotnie tego torcika i jest nieziemski. chcę go wykorzystać do tortu dla córy ale chce go wysmarować masa i udekorować rózyczkami. I tutaj pytanie czy zrobić masę maślana czy smietankowa ?Dodam że torta chce zrobić dzisiaj a podac jutro. Co będzie lepsze i pasować będzie smakowo do tego torcika?
tessa_ profil
18.02.2018 17:39 odpowiedz
A tu jeszcze z odkrytymi "wnętrznościami"... :D

(tym razem dałam troche mniej malin)
Gość: redlipss
28.02.2018 18:54 odpowiedz
Czy proporcje musu na tort sa takie same jak w przepisie powyzej ? Super wykorzystanie tego musu w torcie :)
tessa_ profil
28.02.2018 21:55 odpowiedz
Malin (mrożone) dałam około 200 g mniej. (Moim zdaniem pasowało to lepiej do tego jasnego biszkoptu)
Śmietany, cukru i soku tyle samo co w przepisie powyżej.
Żelatyny 6 listków.

:)
tessa_ profil
18.02.2018 17:36 odpowiedz
Jeszcze raz ten niezwykle smaczny mus malinowy...
Tym razem do przełożenia biszkoptu jasnego (przepis II). Poncz: likier Cointreau, rozcieńczony przegotowaną wodą.
Jako całość: nieziemsko pyszny tort! :)
Gość: Dominiqa
15.02.2018 13:50 odpowiedz
Wspaniały! Blat bardzo wilgotny i czekoladowy, mus delikatny.
tessa_ profil
13.02.2018 23:33 odpowiedz
Piękny jest ten musowy torcik, Dorotko! :)

Ja chciałam spróbować czy ten mus nadawałby się do przełożenia biszkoptu czekoladowego...
Udało się, tort wyszedł przepyszny! Smakował nam bardzo! :)

Serdecznie pozdrawiam!
Gość: Olcia
15.02.2018 09:26 odpowiedz
Wow, super! Czy mogłabym porosić o przepis na email? mój to tymbarkk98@gmail.com z góry bardzo dziękuję! jest właśnie taki, jaki chciałabym zrobić mojemu chłopakowi na urodziny!!
tessa_ profil
15.02.2018 23:29 odpowiedz
Olciu, ten mój tort był zrobiony z przepisów Dorotki, które wszystkie tu na stronie stoją. :)

Biszkopt jest z przepisu na tort kokosowo-truskawkowy : https://www.mojewypieki.com/przepis/tort-kokosowo---truskawkowy
Składniki po przeliczeniu:
cukier 165g, mąka 100g, kakao 40g, no i czekolada i jajka.
Zrób dokładnie tak jak jest podane w przepisie. Ja też tak robiłam. Oprócz tego, że moja foremka była dużo wyższa (8,5 cm) i o mniejszej średnicy. Zostało mi też trochę ciasta. Foremkę napełniam maksymalnie 3/4. Jesli nie masz tak wysokiej foremki, to mozesz upiec w dwóch mniejszych. Ciasto podzielić na dwie.
Ilość ciasta możesz też dopasować do swojej foremki używając przelicznika foremek na dole strony.

Mus, którym ten biszkopt przełożyłam, to jest ten z tego przepisu powyżej.
Dałam tylko trochę więcej żelatyny: w sumie 6,5 listka żelatyny marki Dr.Oetker. Myślę, że to potrzeba do takiego tortu. Szkoda by było gdyby się rozleciał przy krojeniu. Poza tym mogłam od razu przekładać czekoladowymi blatami, nie czekając aż mus stężeje.
Jeszcze jedna uwaga: mus z mrożonych malin wychodzi bardziej kwaśny niż ze świeżych, więc troszkę więcej cukru można dodać.

Do ponczowania użyłam likieru malinowego, bez rozcieńczania. :D

Na zewnątrz tort jest obłożony kremem śmietankowym.
Takim, jak na przykład w torcie różanym ombre : https://www.mojewypieki.com/przepis/tort-rozany-ombre
250g serka mascarpone, 500 ml śmietany kremówki 36%, 3 łyżki cukru pudru
Gość: ineska
15.02.2018 19:39 odpowiedz
ale pięknie pokrojony i "wyszpachlowany", perfekcyjny! efekt wow!!!
tessa_ profil
15.02.2018 23:16 odpowiedz
Dziękuję. :)
Spędziłam ostatnio trochę czasu na stronie, podglądając Was i czytając przepisy i komentarze. A teraz próbuję naśladować... ;)
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2018 14:32 odpowiedz
Wow... cudny!
tessa_ profil
16.02.2018 23:52 odpowiedz
Dzięki. :)

To wszystko zasługa wyśmienitej nauczycielki. ;)
Gość: Zosia
20.02.2018 21:53 odpowiedz
Piekne rowniotkie wrstwy. Sliczny tort
tessa_ profil
23.02.2018 18:26 odpowiedz
Zosiu,
przypadkowo natknęłam się w internecie na taką specjalną foremkę/obręcz do przecinania ciasta. Bardzo dobra rzecz do precyzyjnego krojenia biszkoptu.
A mus malinowy podzieliłam na trzy miseczki i zważyłam, żeby te porcje -a tym samym warstwy- były równe.
:)
stulatka profil
05.03.2018 21:41 odpowiedz
Mam tę obręcz ale moja pomniejsza się do średnicy 26 cm, a więc torty mniejsze 18 i 20 cm których piekę najwięcej latają mi w tej obręczy i jakoś nie potrafię ładnie przekroić tak jak Ty to robisz w swoich tortach
tessa_ profil
05.03.2018 23:26 odpowiedz
Moja tajemnica? Mąż chętny do pomocy... :D :D :D
Moja obręcz ma też 26cm. Jeśli biszkopt jest mniejszy to jest lepiej jeśli ktoś pomaga i trzyma tą obręcz w miejscu. A ja trzymam biszkopt i kroję. ;)
Gość: Iwona
10.02.2018 09:37 odpowiedz
Ciasto niestety w ogóle nie słodkie, tylko kwaśne
wichna profil
27.01.2018 12:08 odpowiedz
Czy mogę ten tort zamrozić przed pokryciem polewą. Jubilat się rozchorował A tort w fazie przed polaniem?
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2018 21:09 odpowiedz
Można.
Trzodka profil
21.01.2018 21:07 odpowiedz
A oto zdjęcie które mi się nie załączyło.
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2018 22:26 odpowiedz
Piękny!
Trzodka profil
21.01.2018 13:05 odpowiedz
Pyszny torcik. U mnie taki efekt. Wyszły lekkie górki bo glazura już trochę za gęsta była. (3 latek mi pomagał i trochę przegapilismy moment). Ale myślę że mamie się spodoba na urodzinki i dzień babci.
Ilonamilton profil
13.01.2018 18:14 odpowiedz
Całe ciasto niestety poszło do kosza :( mus malinowy zupełnie nie stężał. Osobiście uważam ze nie powinno się go robić z mrożonych owoców tak jak ja. Po zagotowaniu owoców i przetarciu przez sitko nie wyszło żadne puree ale bardzo gesty sok około 0.7 litra no i niestety w połączeniu z bita śmietana dało jedna wielka ciapę. Wkuuuuuurzona!!!!!!
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2018 18:37 odpowiedz
Ja sama bardzo często korzystam z owoców mrożonych, nawet latem, ponieważ są tańsze i są super do musów. Nie mogłaś otrzymać aż 0.7 litra soku (nie zdarzyło się to chyba nikomu na te 600 komentarzy). Tak, zgadzam się puree z malin jest bardzo rzadkie. Napisz proszę jakiej żelatyny użyłaś i czy jakieś zmiany były robione w przepisie?
Ilonamilton profil
13.01.2018 19:42 odpowiedz
Użyłam żelatyny doctor oetker 20 g, robiłam wszystko według przepisu i naprawdę wyszło bardzo dużo płynu, a ciasto za to było super, szkoda
Gość: Aga
29.01.2018 11:47 odpowiedz
Robiłam to ciasto dwa razy i właśnie z mrożonych malin, i wyszło bardzo dobrze. Może za słabo przetarłaś maliny, mi po przetarciu została mała garstka pestek.
Ilonamilton profil
29.01.2018 22:29 odpowiedz
Nie, ja tez mocno przetarlam maliny i az sie zdziwilam, ze tak nie wiele pestek mi zostalo. Raczej bylo za malo zelatyny, ale dlaczego skoro dawalam wedlug przepisu. Nie wiem. Robilam ostatnio panna cotte i tez nie sciela mi sie tak jak powinna.
Gość: Misi
31.12.2017 15:49 odpowiedz
Tort od dwóch godzin siedzi już w lodówce, niestety polewa nie chce zastygnąć... Czy ktoś miał już może podobny problem i mógłby mi służyć radą?
kawulaa profil
28.12.2017 12:37 odpowiedz
Dzień dobry
Czy jak na dolny blat położę chrupiącą pralinę będzie się to dobrze komponować, czy mus jest za delikatny i raczej nie będzie to pasować ?
Pozdrawiam i z góry dziękuję za odpowiedź
Justyna
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2017 12:13 odpowiedz
Powinno być ok :-).
pozdrawiam
Gość: Ewelina
30.11.2017 09:31 odpowiedz
Ponownie ja :) będę ryzykować i pierwszy raz robić ten tort na roczek córki. Mam pytanie, bo w komentarzach doczytałam, że komuś zważył się mus i obawiam się tego samego. Nie mam termometru i jak to zrobić żeby nie doszło do zważenia? Znalazłam też komentarz, że mus wyszedł rzadki, czy wystarczy odczekać i wstawić do lodówki aby stężał? Proszę o pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2017 10:34 odpowiedz
Proszę się nie bać i postępować dokładnie wg przepisu. Mus się nie zwarzy, jeśli śmietanka będzie dobrze schłodzona a mus przestudzony (nie może być ciepły!). Nie wyjdzie również za rzadki, może ktoś nie trzymał się przepisu. Stężeje w lodówce.
Gość: Ewelina
30.11.2017 12:12 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Mogłaby mi Pani jeszcze powiedzieć, czym zastąpić kakao bo chciałabym zrobić kolorową polewe.
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2017 12:27 odpowiedz
Gość: Ewelina
30.11.2017 01:38 odpowiedz
Witaj, mam pytanie odnosnue ciasta. Czy mozns czyns innym zastapic kawe? Chce zrobic na dziecka na urodziny a kawy lepiej nie podawac ;)
Gość: Ewelina
30.11.2017 09:22 odpowiedz
Juz znalazlam odpowiedz na moje pytanie :) ale mam za to inne... ;)
Sylwia125 profil
18.11.2017 16:10 odpowiedz
Zapomniałam o zdjęciu .........
Sylwia125 profil
18.11.2017 16:04 odpowiedz
Kolejny super przepis :-). Kwiatki na torcik zrobione z białej czekolady.
Gość: Kasia
02.04.2018 21:34 odpowiedz
Dzien dobfy, Sylwia 125 czy może Pani zdradzić jak robi się te kwiaty z białej czekolady ? Z góry dziękuję za zdradzie swojej tajemnicy ☺
Sylwia125 profil
03.04.2018 20:01 odpowiedz
Oj to żadna tajemnica :-). Na youtube jest dużo tutoriali związanych z tym tematem (proszę wpisywać w wyszukiwarce "jak zrobić kwiaty z czekolady" po angielsku jest więcej filmików). Jednak praca z białą sklepową czekoladą wymaga dużo cierpliwości (w porównaniu z czekoladą gorzką). Pewnie prościej byłoby z pastylkami czekoladowymi,dostępnymi w różnych kolorach, które są przeznaczone do rozpuszczania i robienia tego typu ozdób. Życzę dużo cierpliwości :-) w tworzeniu kwiatków, ale efekt wizualny i smakowy gwarantowany.
Gość: Kasia
10.11.2017 22:30 odpowiedz
Krem zwarzyl sie po dodaniu musu malinowego do bitej smietany. Co teraz?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2017 19:01 odpowiedz
Już raczej nic nie da rady zrobić. Czy puree malinowe nie było zbyt ciepłe, za długo mieszane?
Gość: Malwina
03.11.2017 21:05 odpowiedz
Jak moge tort udekorować na roczek dla ynka, jakies pomysly ???
Gość: Martita
03.11.2017 09:11 odpowiedz
Witam, mam wielką chęć na ten tort, ale pomyślałam że mam mnóstwo jagód w domu mrożonych. Czy mogę maliny nimi zastąpić? Coś powinnam wtedy ewentualnie zmienić w przepisie,np ilość żelatyny lub coś?
justynaBH profil
02.11.2017 16:06 odpowiedz
Ten torcik to u mnie numer jeden,zawsze na wszystkich smakowo i wizualnie robi wrazenie.Teraz przyszedł czas na zmiany w jego formie;)
Gość: Juliee
30.10.2017 07:58 odpowiedz
Dzien dobry :),
Czy moglabym uzyc zamiast musu malinowego,domowy sok malinowy ? Nie wiem tylko czy śmietana się nie rozwarstwi? Moze dodac troche żelatyny ,żeby ten sok zwiazac?
Gość: Kaja
30.11.2017 09:06 odpowiedz
z czego zrobiona zielona posypka?
laawendaa profil
28.10.2017 19:58 odpowiedz
Późno się za niego wzięłam, a zależało mi, żeby kolejnego dnia przed południem był gotowy. Więc... ustawiłam sobie budzik na drugą w nocy, żeby wylać drugą część musu ;) Poświęcenie się opłaciło, bo w smaku obłędny! Bardzo nam podeszło to wilgotne ciasto nawet samo na sucho. Bardzo elegancki wypiek, a nie jest aż tak pracochłonny.
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2017 12:55 odpowiedz
Wow, wygląda cudownie :).
Aga Mars profil
01.11.2017 08:15 odpowiedz
Bardzo ladny :)
Ania2 profil
14.10.2017 21:34 odpowiedz
nie wyszedł taki jak bym chciała ale dopracuje:) super smak na pewno wrócę:)
justynaBH profil
15.10.2017 15:55 odpowiedz
Ania to ze polewa go nie przykryła w calosci nie oznacza ze czegos mu brak...ładny,estetyczny,smaczny...same plusy:)
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2017 12:33 odpowiedz
Piękne wypieki, dziękuję za zdjęcia :).
Gość: Ataga4
11.10.2017 17:19 odpowiedz
Czy ktoś stawiał na polewie lustrzanej ozdoby z masy cukrowej? Nie rozpuszczają się?
Gość: Kinga
10.10.2017 13:28 odpowiedz
czy jest mozliwosc zastapienia maslanki mlekiem ? znalazlam w internecie informacje ze zamiast 1 szklanki maslanki mozna dodac 1 szklanke mleka+lyzka soku z cytryny. Czy ciasto wyjdzie ? pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2017 19:27 odpowiedz
W taki sposób można wykonać maślankę. Nie można dodać mleka i soku z cytryny do ciasta. Najpierw trzeba wykonać maślankę a potem ją dodać do ciasta :).
justynaBH profil
07.10.2017 16:08 odpowiedz
Foremka 16 cm i z powodu niechcianej przez nikogo nadziewanej mlecznej czekolady powstała inna niz przepisowa polewa;)
Gość: Kasika16
26.09.2017 22:01 odpowiedz
Witam,
Bardzo proszę o pomoc odnośnie polewy na torciku malinowo-czekoladowym. Jak zrobić boki całe w czekoladzie?
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2017 18:09 odpowiedz
Polewa spływa po bokach, wystarczy ją rozprowadzić.
Gość: Ola
24.09.2017 12:31 odpowiedz
Zastanawiam się nad "wytrzymałością" tego tortu. Zawsze na imprezach mam dużo gości i robię torty piętrowe. Bez żadnych stelaży, po prostu robię jeden w mniejszej, drugi w większej tortownicy i układam na sobie
KarolinaUSA profil
22.09.2017 19:51 odpowiedz
Torcik rewelacja!!! Ciasto jest miekkie, wilgotne i mega czekoladowe, ale nie za slodkie, a mus lekko kwaskowy i orzezwiajacy. Super polaczenie!!! Zabieram go dzis do sasiadow! ;-) i na pewno zrobie jeszcze nie raz na specjalne okazje. Polecam!
anja01 profil
15.09.2017 12:25 odpowiedz
Chciałabym zrobić tort z opłatkiem na górze. Czy można położyć opłatek bezpośrednio na mus?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2017 20:31 odpowiedz
Może na biały mus tak... Różowym opłatek namoknie i obrazek na opłatku będzie cały w różu, zmienią się kolory.
anja01 profil
15.09.2017 20:40 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedź. Faktycznie nie pomyślałam o kolorze. Czyli trzeba zrobić tak jak ysia tzn. dodać warstwę bitej śmietany z mascarpone
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2017 20:43 odpowiedz
Tak. Na taki krem śmietankowy kładziemy opłatek około 1 godziny wcześniej. By namókł na tyle, by dobrze się kroił, ale by nie rozmókł zupełnie.
ysia profil
12.09.2017 11:12 odpowiedz
Torcik bardzo smaczny. Ciasto jest wyjątkowe, bardzo mokre i mocno czekoladowe. Mus wyszedł smaczny, chociaż mi bardziej truskawkowy przypadł do gustu:) Do musu dałam miodu zamiast cukru. Torcik pokryty bitą śmietaną z mascarpone, na górze opłatek i bokami bezy barwione suszonym burakiem.
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2017 21:49 odpowiedz
Przesłodki :).
ysia profil
14.09.2017 21:48 odpowiedz
Dziękuje, moja 3-latka skakała z radości:)
14.09.2017 14:35 odpowiedz
Urocza Peppa!:)))
ysia profil
14.09.2017 21:49 odpowiedz
Peppa numer jeden:)
Gość: Karola...
12.10.2017 18:17 odpowiedz
Witam
jutro chce robic tego torta dla synka i tutaj pytanie czy warstwe bitej smietany z mascarpone wylala Pani na zastygly mus malinowy?
Gość: MARTA
26.11.2017 10:27 odpowiedz
Ale masz talent! Piękny
Gość: Ysia86
26.11.2017 12:14 odpowiedz
Dziękuję bardzo. Miłe słowa.
Gość: Aurrora 77
12.09.2017 10:09 odpowiedz
Witam
Czy można tej.masy użyć do tortu lalka?i ew jaki biszkopt czekoladowy do niego użyć
Pozdrawiam i dziękuje
Gość: Ania
31.08.2017 15:07 odpowiedz
Witam, mam pytanie dotyczące musu. Robiłam ten mus z malin i jest pyszny, wszyscy się zachwycali teraz jednak chciałabym zrobić właśnie z truskawkami. Czy jeżeli zrobię z tego przepisu tyle że zamiast malin dodam 750 gram truskawek to czy proporcje żelatyny dać takie same czy większe?
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2017 21:45 odpowiedz
Dodałabym odrobinę więcej żelatyny.
Gość: Anusia
31.08.2017 14:55 odpowiedz
Witam!
Mam pytanko - czy do malinowego musu można dodać również trochę całych świeżych malin tak by po przekrojeniu były one widoczne?
Z góry dziękuje za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2017 21:48 odpowiedz
Tak, pewnie :).
Gość: kaktusowe
19.08.2017 12:43 odpowiedz
Dorotko, dodałam mus do ubitej śmietany i zrobiło się płynne jak ciasto naleśnikowe, co zrobić? dodałam drug raz żelatynę, ale dalej tak samo, boję się, że jak wyleję na ciasto to w nie wsiąknie.
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2017 12:23 odpowiedz
Nie powinno tak być. Coś zostało źle zrobione. Czy steżało w lodówce?
Gość: kaktusowe
20.08.2017 21:30 odpowiedz
tak tak, dodałam jeszcze jedną porcję żelatyny i pięknie stężało :) ciasto wyszło idealnie, chociaż dla mnie za mało słodkie :)
Gość: kaktusowe
21.08.2017 14:26 odpowiedz
tak tak, dodałam jeszcze jedną porcję żelatyny i pięknie stężało :) ciasto wyszło idealnie, chociaż dla mnie za mało słodkie :)
Gość: Karollka
16.08.2017 18:17 odpowiedz
Droga Doroto, proszę o podpowiedź. Robię tort dla syna na urodziny. Konsumentami tego tortu w większości będą dzieci. Czy zamiast kawy mogę dać więcej kefiru/maślanki?
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2017 11:45 odpowiedz
Proszę dodać mleko/herbatę.
Gość: ysia86
20.08.2017 20:29 odpowiedz
ja dałam inkę ;)
Marta_86 profil
01.08.2017 12:04 odpowiedz
Torcik z musem malinowym zrobiony już kilka razy :D A ja chcę zrobić z musem truskawkowym, to robię go tak samo jak ten powyżej?
Doro74Kraków profil
02.08.2017 14:07 odpowiedz
Tak.
ysia profil
02.08.2017 20:36 odpowiedz
Tak. Dałam tylko trochę wiecej żelatyny. Truskawki wiecej wody mają
Marta_86 profil
01.08.2017 10:54 odpowiedz
Torcik z musem malinowym zrobiony już kilka razy :D A ja chcę zrobić z musem truskawkowym, to robię go tak samo jak ten powyżej?
Marta_86 profil
01.08.2017 09:19 odpowiedz
Torcik z musem malinowym zrobiony już kilka razy :D A ja chcę zrobić z musem truskawkowym, to robię go tak samo jak ten powyżej?
Gość: Monia
31.07.2017 10:36 odpowiedz
Witam,
wygląda przecudnie, smaczek:) ale czy na wierzchu można położyć opłatek ?
ysia profil
02.08.2017 20:40 odpowiedz
Mam taki zamiar z tym opłatkiem. Bita śmietana z mascarpone trzyma się dotrze musu więc i opłatek powinien
ysia profil
20.07.2017 21:00 odpowiedz
Torcik jest boski. Jako na próbę poczyniłam go z truskawkami. Planuje zrobić z malinami na urodziny córki. Ale mam zamiar zrobić też taki z truskawkami tylko z białym środkiem, czy będzie tu pasował biszkopt migdałowy, nie będzie za suchy? Proszę jakąś dobrą duszę o pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2017 20:39 odpowiedz
Będzie idealny :-). Można go delikatnie nasączyć.
ysia profil
02.08.2017 20:37 odpowiedz
Dziekuje Pani Dorotko. Już nie wiem co piec z tego cudownego blogu. Pozdrawiam cieplutko
morane profil
09.07.2017 21:06 odpowiedz
Ten tort to mistrzostwo, mus malinowy i mocno czekoladowe ciasto
morane profil
09.07.2017 23:27 odpowiedz
I jeszcze chciałabym bardzo, bardzo, baaaaardzo podziękować za cudownie przepisy, porady i cały trud pracy :)
kasiek84 profil
10.07.2017 10:23 odpowiedz
Śliczny torcik :)
morane profil
10.07.2017 17:38 odpowiedz
Dziękuje :)
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2017 10:55 odpowiedz
Tort cudowny! Nie ma za co, to tylko Twoja zasługa :).
morane profil
13.07.2017 23:10 odpowiedz
Bez wiedzy mistrza czeladnik nic nie zrobi ;)
Gość: Aneczka
28.06.2017 14:08 odpowiedz
Czy mus można wykonać z truskawek? A i jeszcze jedno pytanko - czy musem tym można przełożyć blaty czekoladowe z przepisu na tort piętrowy?
Zamierzam właśnie upiec tort piętrowy tylko przełożyć go musem z tego przepisu :)
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2017 19:46 odpowiedz
Można z truskawek. Mus jest zbyt delikatny do tortu piętrowego, tylko na wyższe warstwy.
Gość: partonez
24.05.2017 10:29 odpowiedz
Czy jesli nie mam ekstraktu waniliowego, czy mogę skorzystać z olejku waniliowego? W jakiej ilości?
Doro74Kraków profil
24.05.2017 18:44 odpowiedz
Można. Pół łyżeczki powinno być ok.
a.n.d.z.i.a profil
23.05.2017 15:12 odpowiedz
upieklam rewelacja! troche inaczej bo dodalam jeszcze 2 placki biszkoptu rzucanego. zalezalo mi na wysokosci..pycha

mus malinowy u nas gosci bardzo czesto!!!!!!!!!!!!
Gość: Magda
07.05.2017 18:41 odpowiedz
Bardzo proszę o składniki na formę 26 cm, będę mieć dużo gości. Tort urzekł mnie baaardzo ale 20 cm może być za mało. z góry dziękuje!!!
Doro74Kraków profil
08.05.2017 02:17 odpowiedz
Skorzystaj z przelicznika foremek.
Gość: Magda
05.05.2017 20:47 odpowiedz
Witam i proszę wszystkie dobre dusze o pomoc :-) Za tydzień czeka mnie wyjątkowe wyzwanie - komunia córci i wyjątkowe grono gości - dwóch bezlaktozowców, w tym jeden bezglutenowiec i matka karmiąca, która nie je prawie niczego ;-) Postanowiłam zrobić to efektowne ciasto, sprawę z musem ogarnę (taką mam przynajmniej nadzieję), w miejsce kremówki dając śmietankę kokosową zgodnie ze wskazówką guru Doroty pod którymś z przepisów, ale pozostaje jeszcze kwestia ciasta. Może ktoś próbował zastąpić tu mąkę mielonymi migdałami/orzechami, (niestety, mąka ryżowa/kukurydziana/jaglana/gryczana/owsiana również odpadają a z kokosową pewnie nic z tego nie wyjdzie) albo podpowie, jakie bezmączne ciasto możnaby tu zastosować w zamian? Z góry dziękuję za wszelkie wskazówki :-)
Doro74Kraków profil
06.05.2017 00:51 odpowiedz
Można zmielić migdały albo kupić gotową mąkę migdałową tylko bez dodatków. Natomiast z mąką kokosową (bez dodatków) też się uda z tym że trzeba by dodać trochę więcej śmietany/kefiru/maślanki bo ta mąka chłonie dużo więcej płynów.
Gość: Magda
06.05.2017 14:14 odpowiedz
Dzięki, dzisiaj zrobię próbę z mąką kokosową i zobaczę jak wyjdzie. Zamiast maślanki u mnie jogurt naturalny bez laktozy... Do odważnych świat należy ;-)
aphillea profil
01.05.2017 23:19 odpowiedz
Tak jak obiecałam miesiąc temu- zrobiłam torcik z musem malinowym. Nie umiem trzymać się przepisów -blaty zrobiłam z brownie (przepis na ciasto z musem upieczone jako dwa blaty 18 cm). Był pyszny :)
Gość: grażka
02.05.2017 14:29 odpowiedz
ładnie udekorowany, jak zrobiłaś listki... :) będę robiła tort komunijny, takie właśnie chciałabym zrobić
aphillea profil
02.05.2017 16:39 odpowiedz
Listki zrobiłam tylką nr 349 :)
Gość: grażka
29.04.2017 19:41 odpowiedz
Witam, zrobiłam ten tort i zamroziłam bez polewy. Czy jak będę go rozmrażać w lodówce i zrobię na koniec polewę straci na wyglądzie? Czy to ciasto nadaje się do mrożenia?
Aga Mars profil
30.04.2017 08:19 odpowiedz
Ciasta ze masa/musem ze smietany nie nadaja sie do mrozenia.
KatrinG profil
06.05.2017 01:08 odpowiedz
A dlaczego nie? Zrobiłam ten tort i również zamroziłam aby łatwo wyjąć z formy silikonowej i oblac całość glasage. Tort idealnie zachował wygląd, z każdej strony był super gładki.

Ostatnio popularna jest technika mrożenia ciast musowych również na bazie ubitej śmietanki w formach silikonowych i później oblewanie jeszcze zmrożonych kolorowym glasage (polewą na bazie czekolady). Robiłam coś takiego na kursach cukierniczych pod okiem cukiernika wnioskuje ze zna się na rzeczy i można takie torty mrozic...
Aga Mars profil
06.05.2017 17:01 odpowiedz
Super!!!! Ja kilka razy mrozilam torty z masa smietanowa i zawsze byla katastrofa. Czy to znaczy, ze sernik z musem smietanowym np. zurawinowym na gorze moge mrozic?
aphillea profil
29.04.2017 02:29 odpowiedz
Przetarłam maliny i coś mi nie pasuje... czytam ten przepis i w końcu znalazłam: z malin miał zostać mus. A ja użyłam malin, które po ogrzaniu zamieniły się w pestki i sok. Z 750 g mrożonych malin miałam może 3 łyżki czegoś co przypominało mus :) Dołożyłam żelatyny (po połączeniu ze śmietaną wszystko ładnie popłynęło) i stygnie w lodówce. Okaże się jutro czy będzie torcik czy deser w pucharkach :)
Gość: Ara
26.04.2017 21:40 odpowiedz
Witam, zabrałam się za ten torcik i mam myśl tylko nie wiem czy dobrą. Wiec będę wdzięczna za ewentualne sprostowanie pomysłu. Na pierwszy placek chcę dać słony karmel i dopiero na to mus malinowy i reszta wg. przepisu. Co Pani o tym myśli?
Icha89 profil
26.04.2017 17:08 odpowiedz
przepyszny !!!! bardzo przyjemna receptura :)
a to moja wersja na Baby Shower koleżanki :)
magdalińska profil
22.04.2017 22:16 odpowiedz
Czy ktoś ma patent na wyjmowanie z tortownicy i przenoszenie na paterę bez szkody dla musu..? Nie mam niestety obręczy do składania tortów i boję się, że nawet jeśli równiuteńko jutro odkroję boki, to przy przenoszeniu dolna krawędź musu się powgniata :/
A może ktoś już robił takie akrobacje i może mnie uspokoić, że to się da i że nie ma się czym przejmować?:P
1  2  3  4



Składniki / tagi