Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



19 kwietnia 2013

Tort bezowy z rabarbarem i truskawkami


Tort bezowy z rabarbarem i truskawkami

Najsmaczniejszy wiosenny tort bezowy :-). Z rabarbarem i truskawkami, które swoim lekko kwaśnym smakiem równoważą słodycz bezy. To aż 4 delikatne blaty bezowe przełożone bitą śmietaną i owocami. Prawdziwa uczta dla podniebienia, rozpływajace się w ustach smaki, do których na pewno wrócicie!

Składniki na 4 blaty bezowe:

  • 6 dużych białek (1 białko o wadze około 40 g)
  • szczypta soli
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Wszytskie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Dwie płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową.

W misie miksera ubić białka  ze szczyptą soli na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier, łyżka po łyżce (co bardzo ważne - stopniowo) i cały czas ubijając. Dodać sok z cytryny, zmiksować. Dodać skrobię ziemniaczaną, delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki. 

Masę wyłożyć na przygotowane blaszki w postaci 4 okrągłych blatów bezowych o średnicy około 20 cm, po dwa na blaszce, pozostawiając między nimi przerwę.

Piec z termoobiegiem (obie blaszki jednocześnie) przez 1,5 godziny w temperaturze 120ºC. Wyłączyć i lekko uchylić piekarnik - mają tak wystygnąć (najlepiej zrobić to na noc).

Sos rabarbarowo - truskawkowy:

  • 400 g rabarbaru (najlepiej różowego, w UK - forced rhubarb)
  • 250 g truskawek 
  • 4 łyżki cukru
  • 5 łyżek wody

Dodatkowo:

  • 600 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • kilka truskawek - do dekoracji

Rabarbar umyć, pokroić w kostkę (nie ma potrzeby obierania). Truskawki odszypułkować, przepołowić, wymieszać z rabarbarem.

Do garnuszka wrzucić przygotowany rabarbar i truskawki, zasypać cukrem, zalać wodą. Przykryć, zagotować, co pewien czas mieszając. Gotować pod przykryciem przez kilka minut, tylko do zmięknięcia rabarbaru. Jak tylko rabarbar zacznie się rozpadać, natychmiast zdjąć z palnika. Przełożyć na sitko, do odsączenia z soku i całkowitego wystudzenia. Schłodzić w lodówce. Odsączony sok wypić, można zachować kilka łyżek do polania gotowego tortu :-).

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder. 

Wykonanie

Na paterze umieścić pierwszy z blatów bezowych. Na wierzchu wyłożyć 1/4 ilości bitej śmietany i wyrównać, następnie 1/4 ilości sosu rabarbarowo - truskawkowego. Przykryć kolejnym blatem. Czynności powtarzać. Zakończyć na wierzchu bitą śmietaną i resztą sosu rabarbarowo - truskawkowego. Ozdobić truskawkami.

Przechowywać w lodówce. 

Tort nie jest trwały, najlepiej przygotowywać go bezpośrednio przed podaniem. Zarówno blaty bezowe jak i sos rabarbarowo - truskawkowy można przygotować dzień wcześniej. 

Smacznego :-).

Tort bezowy z rabarbarem i truskawkami

Tort bezowy z rabarbarem i truskawkami


Dodaj komentarz
Komentarze (413)
1  2  3
Gość: Marta
17.06.2018 10:33 odpowiedz
Dzień dobry, brak różowego rabarbaru sprawił, że kolor owoców wyszedł o wiele mniej spektakularnie, niż na zdjęciu. Czy odrobina dla różowości odrobina soku buraczanego zmieni mocno smak sosu?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2018 01:34 odpowiedz
Lepiej użyć czerwonych części łodyg rabarbaru, efekt kolorystyczny jest nawet lepszy niż z rabarbarem różowym. Obawiam się, że by uzyskać taki odcień z buraka, trzeba by dodać dużo soku, co zmieni konsystencję sosu na niekorzyść.
Gość: Kasia
08.06.2018 09:33 odpowiedz
Pani Dorotko,
chcę upiec ten tort na 24 osoby, lepiej zrobić większe blaty czy zrobić tort w formie ciastek? Bo nie wiem czy tort bezowy uda się pokroić na 24 kawałki? i robić z podwójnej porcji czy 1,5?
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2018 10:24 odpowiedz
Można wykonać większy tort, na grafice podpowiedź jaką powinien mieć średnicę (proporcje trzeba odpowiednio zwiększyć). Można też upiec mniejsze ciastka bezowe.
Gość: AgaSik
07.06.2018 21:30 odpowiedz
Czy można do tego tortu użyć kremu ze śmietany i mascarpone? Do podanej ilości kremówki dodać 250g mascarpone? Czy krem będzie już za ciężki?
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2018 23:20 odpowiedz
Według mnie krem będzie zbyt ciężki, spróbowałabym z połową mascarpone.
Gość: ewa
26.05.2018 18:36 odpowiedz
Czy do białek można dać cukier puder? Mam tylko zwykły albo puder, nie było drobnego:/
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2018 21:47 odpowiedz
Proszę dodać je pół na pół.
Gość: megi
24.05.2018 07:22 odpowiedz
Czy mogę ubić śmietanę 3 godziny przed podaniem(boję się ,że bez namięknie) i schować do lodówki?
Czy śmietana "opadnie"?

Dorota, Moje Wypieki
24.05.2018 12:47 odpowiedz
Trzeba ubić i przełożyć przed podaniem.
Luelle profil
19.05.2018 22:14 odpowiedz
Witam, potrzebuję zrobić taki tort dla 15 osób. Ile białek powinnam użyć do upieczenia 4 blatów? I jaka średnica?Czy 28cm średnicy będzie ok? Proszę też o info co zrobić aby beza po upieczeniu była biała? Zawsze stosuję się do Pani przepisów i bezy wychodzą mi super ale zawsze beżowe- ecru nigdy białe. Bardzo dziękuję za pomoc
Dorota, Moje Wypieki
19.05.2018 22:19 odpowiedz
Tutaj ściąga. Kolor bezy zależy od piekarnika i ustawienia temperatury, praktycznie każdy piecze trochę inaczej.  Najlepiej zajrzeć do instrukcji swojego piekarnika, tam powinno być napisane w jakiej temp. piec. Albo piecze Pani zbyt długo albo w zbyt wysokiej temperaturze. 
Bula profil
15.05.2018 23:27 odpowiedz
Dorotko, jaką rolę w bezach pełni skrobia? W tym torcie jest, ale w wielu innych nie występuje. Wizualnie się dla mnie nie różnią niczym. Dziś piekę tort z rabarbarem - trochę inspirowany Twoim, trochę innymi przepisami i dałam tę skrobię, mając nadzieję, że nada ona nieco wytrzymałości bezie. Stresuje mnie, gdy przy krojeniu tort rozpada się na okruszki :) Ale może moje założenie jest zupełnie mylne?
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2018 13:06 odpowiedz
Stabilizuje bezę, dodaje kruchości. Nie jest konieczna, ale czasem dodaję, można zawsze dodać. 
Gość: Ewa
01.05.2018 11:06 odpowiedz
Witam. W jaki sposób upiec bezę aby była chrupiąca w środku, a nie miękka i piankowa?
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2018 11:10 odpowiedz
Trzeba ją dłużej piec. Wtedy też będzie bardziej pusta w środku.
Gość: Slowianka48
08.03.2018 14:00 odpowiedz
Przechować w lodówce tort pod przykryciem w pojemniku na tort, czy bez przykrycia?
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2018 14:04 odpowiedz
Jeśli jest taka możliwość to pod przykryciem. Tort najlepiej podawać zaraz po złożeniu, przechowywanie w lodówce tylko z konieczności.
sylviakropka profil
11.02.2018 21:28 odpowiedz
Dziękuję za przepis! Przywołał lato:-) u mnie tylko 2 blaty ale ogólnie tyle nam wystarczyło by osiągnąć rozkosz;-) Zdecydowanie do powtórzenia:-D
Gość: Kamila
23.07.2017 10:15 odpowiedz
Witam mam pytanie chciałabym zrobić taki tort na urodziny córki ale potrzebuje na ok 20 osób jak Pani radzi zrobić i czy w ogóle wyjdzie na tyle osób?
Dorota, Moje Wypieki
23.07.2017 12:46 odpowiedz
Trzeba wykonać większy tort, większe blaty bezowe by wystarczyło dla tylu osób. Ten tort nie najlepiej się kroi na małe kawałki, jest wysoki i mało stabilny.
Gość: Wiola
16.06.2017 17:39 odpowiedz
Czy mogę użyć barwnika do bezy? Potrzebuje koloru różowego.
agnsud profil
17.06.2017 00:40 odpowiedz
Tak
Gość: Ania
17.06.2017 10:18 odpowiedz
Czy to może być syrop różany bądź malinowy?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2017 00:18 odpowiedz
Nie.
Gość: Dominika
15.05.2017 23:13 odpowiedz
Pani Doroto,
chciałabym upiec ten torcik x 2 na Roczek i 4 urodziny córek. I teraz pytanie, bo widziałam, że z tej ilości białek piecze też Pani 3 blaty 20 cm. Czy tak byłoby łatwiej? Boję się, że te cienkie blaty mi się połamią a może 3 grubsze łatwiej będzie kroić?
I drugie pytanie, potrzebuję wszystkiego x 2 na sobotę, czy zatem piec blaty na 1 torcik w czwartek i zostawić w piekarniku do pt (i co z nimi później...?) a drugie w pt i zostawić do soboty... Jak to rozplanować i jak ewentualnie te blaty przechować ten jeden dzień?
Pozdrawiam serdecznie,
Dominika
09.04.2017 16:48 odpowiedz
W wersji wiosenno-wielkanocnej. Przełożyłam kremem śmietankowo-jogurtowym z dodatkiem białej czekolady i galaretkami. Mmm, słodko-orzeźwiający... ;-)
Gość: Ela85
16.03.2017 10:31 odpowiedz
Proszę o pomoc, nigdy nie piekłam tortu bezowego, a na taki właśnie dostałam zamówienie. Przeglądam przepisy, niby różnią się minimalnie, ale jednak różnią. Co zmienia dodatek mąki ziemniaczanej? Która beza będzie z tych bardziej chrupiących, nie wiem który przepis wybrać.

Dorota, Moje Wypieki
16.03.2017 10:45 odpowiedz
Wszystkie będą chrupiące (bezy pieczemy do chrupkości), mąkę ziemniaczaną można dodać do każdego przepisu.
Gość: Ela85
16.03.2017 10:49 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, zawsze można na Panią liczyć :-)
12.11.2016 20:48 odpowiedz
U mnie w wersji z malinami i borówką amerykańską
mironiek profil
22.07.2016 19:42 odpowiedz
Kolejne podejście, kolejne udane (po takim stażu cieżko nie znać własnego piekarnika ;)) Nie znam lepszego deseru od tortu beżowego, lekkiego i przyjemnego, oczywiście ze świeżymi owocami. Tym razem tak mnie poniosło, ze aż musze sie pochwalić :)
Dorota, Moje Wypieki
23.07.2016 11:31 odpowiedz
Jest śliczny :-).
mironiek profil
24.07.2016 22:22 odpowiedz
co tu dużo mówić, była przepyszna :)
użytkownik usunięty
02.07.2016 20:34 odpowiedz
;0
użytkownik usunięty
02.07.2016 20:33 odpowiedz
Torcik bezowy smerf, na życzenie wnuczka z niebieską galaretką i jagodami. Blaty bezowe upiekłam z tego przepisu.
03.07.2016 00:04 odpowiedz
Ale smerfastyczny! ;) Od jakiegoś czasu mam na mojej przydługiej liście torcik bezowy z galaretką, już nie mogę się doczekać widząc Pani wypiek :)
Esme profil
04.07.2016 10:30 odpowiedz
Malinko, przecudny:)
Aga Mars profil
06.07.2016 15:39 odpowiedz
Wspanialy :) Kazdy smurf bylby wniebowziety :)
użytkownik usunięty
07.07.2016 15:13 odpowiedz
Johannah, Esme, Aga mars, dziękuję Wam za miłe słowa. Pozdrawiam :)
tycjana87 profil
01.07.2016 13:32 odpowiedz
Najszybszy i najlepszy tort jaki jadłam! Rozpływa się w ustach. Jedyny minus- trzeba go zjeść w tym samym dniu, nie nadaje się do przechowywania. Ale my nie mieliśmy z tym problemów:)
mironiek profil
30.06.2016 12:01 odpowiedz
Kocham bezy, szczególnie te ciągnące; u mnie tylko dwa blaty (piekarnik kocha białka i zawsze wyrastają) z bita śmietana, malinami i sosem melonowo-morelowo-malinowym - po prostu musiałem zutylizować owoce z lodówki :) tak czy siak, nie znam lepszego deseru od tortu bezowego
patrycja.w. profil
20.06.2016 23:48 odpowiedz
Chciałabym wykonać ten tort w wersji lodowej tak jak to zaproponowałaś w bezowym torcie tiramisu. Czy wystarczy jeżeli zamiast śmietany użyję mascarpone(lub pomieszam oba te składniki) razem z tym sosem i przełożę blaty bezowe? Co sądzisz? Może masz jakiś inny pomysł?
Pozdrawiam serdecznie i z góry dziękuję za odpowiedź;)
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2016 11:57 odpowiedz
Proponowałabym zrobić krem z przepisu na tort bezowy, ale bez kawy i z ekstraktem waniliowym zamiast amaretto. Wtedy można przełożyć sosem owocowym.
patrycja.w. profil
21.06.2016 12:25 odpowiedz
Dziękuję bardzo,
bedzie idealny na dzień taty;)
Pozdrawiam;)
mrmaria profil
12.06.2016 19:38 odpowiedz
Witam, chciałabym ten tort zrobić na urodziny córeczki, ma on być jednak dla 20 osób czy mogę upiec większe blaty (średnica 28cm) z podanej porcji? Czy też lepiej zrobić podwójną porcję?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2016 10:29 odpowiedz
Lepiej zrobić podwójną porcję. Uwaga: tort będzie ogromny!
Kropka75 profil
08.06.2016 15:16 odpowiedz
Ten sos, to jak rozumiem mus truskawkowo-rabarbarowy? Taka paćka wyjdzie, skoro sok mam wypić? :)
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2016 15:19 odpowiedz
Ok, nazwijmy to paćką ;-).
do_ro_tab profil
31.05.2016 00:02 odpowiedz
Chciałabym przygotować ten tort zastanawiam się jednak nad pieczeniem bezy. Blaszka od piekarnika jest wielkości 30x36 jak zmieścić tutaj 2 blaty bezowe po 20 cm średnicy. Poza tym druga kwestia to jak wypiekać te dwie blachy jednocześnie? Jedna na górze, druga na dole? Kiedy zamienić je wysokościami? Jak to zrobić w praktyce??
Esme profil
31.05.2016 01:14 odpowiedz
Piekę obydwa blaty jednocześnie, z termoobiegiem więc nie zamieniam już ich wysokościami.
agnsud profil
31.05.2016 09:42 odpowiedz
Powinny wejść dwa krążki - "po skosie". Dwie blaszki naraz (jedna wyżej druga niżej) tylko jeśli piekarnik ma termoobieg. W układzie grzania gora-dół nie ryzykowałabym pieczenia na dwóch poziomach
groniu profil
22.05.2016 08:39 odpowiedz
Pierwsza beza, którą robiłem. Tort wyszedł świetnie, przygotowałem go na moje 16 urodziny. Zrobił furorę!
groniu profil
12.05.2016 19:37 odpowiedz
Ach, i czy mogę użyć mleka ze śmietaną Śnieżką zamiast kremówki?
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2016 22:11 odpowiedz
Nie można.
groniu profil
13.05.2016 21:34 odpowiedz
Dlaczego nie, co będzie nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2016 22:45 odpowiedz
Śnieżka jest sztuczną bitą śmietaną, smakuje 'chemicznie' i taki też ma skład. Zdecydowanie nie polecam. Lepiej już zmiksować kremówkę ze śmietan-fixem. 
groniu profil
12.05.2016 19:35 odpowiedz
Czy można zastąpić sos rabarbarowy frużeliną rabarbarową jak w przepisie na "Czekoladowy tort bezowy z malinami"? Czy będzie wtedy trwalszy, i czy będę mógł go przygotować 3-4 h przed podaniem?
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2016 22:14 odpowiedz
Nie jestem pewna, czy fruzelina rabarbarowa wyjdzie dobrze. Zrobiłabym jednak według powyższego przepisu.
groniu profil
12.05.2016 19:33 odpowiedz
Czy mógłbym zrobić z rabarbaru frużelinę zamiast sosu jak tutaj https://www.mojewypieki.com/przepis/czekoladowy-tort-bezowy-z-malinami ? Czy będzie wtedy trwalszy, i będzie można go przygotować 3-4 h przed podaniem?
teresa.swian profil
30.04.2016 12:46 odpowiedz
Niestety nie było rabarbaru, konfiturę zrobiłam z truskawek i wiśni a zamiast bitej śmietany dałam mascarpone z cukrem pudrem
izomorfia3 profil
24.04.2016 15:28 odpowiedz
.
izomorfia3 profil
24.04.2016 15:27 odpowiedz
Po kruchym z budyniem i rabarbarem zostało mi 6 białek-zamroziłam je i użyłam tutaj !
Dorotko patrząc na mój Tort mam wrażenie ,że stworzyłam potwora tak duży jest/był-wyszedł ogromny ;) ale dałam uczciwe 6 białek jak w przepisie wszystko...
Niebo, delicje i wszystkie pochwały w jednym :)
CUDO!!!
Tak prosta ,a tak boska kombinacja!
24.04.2016 16:10 odpowiedz
Prezentuje się wprost przepięknie :)
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2016 16:51 odpowiedz
Piękny!
Wiktoria1 profil
24.04.2016 17:30 odpowiedz
Jaki piękny! :-)
Merc. profil
25.04.2016 18:04 odpowiedz
Super! A jak się go kroiło - udało się utrzymać kawałki?
izomorfia3 profil
26.04.2016 17:34 odpowiedz
Ależ gdzie tam ! :D
Jeśli mogę dać jakieś porady to :
-bezy niech są gładkie -bez fal ,wybrzuszeń -przy smarowaniu śmietany kremówki (użyłam 500ml) źle się nanosiło bo beza wyszła mi idealna ..krucha i dlatego podatna na łamanie...
-z 6 białek jak widać na zdjęciu wyszedł gigant :)
-zjedliśmy w 1 dzień bo nie da rady utrzymać go dłużej (nie żałowałam sosu rabarbarowo-truskawkowego)więc wypływał na boki -spływał po paterze ...
-cudowna kombinacja smaków jest pyszny, ale ..nie ma mowy o ładnym krojeniu ;)
Esme profil
25.04.2016 20:14 odpowiedz
Wspaniałości:)
17.04.2016 10:30 odpowiedz
Z dużą ilością malin, przełożony frużeliną porzeczkową i kremem szampańskim :)
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2016 11:12 odpowiedz
Achhh cudo :-).
17.04.2016 11:19 odpowiedz
Dziękuję, dziękuję ;))))
Jestem w siódmym niebie
Iziabi profil
15.02.2016 22:43 odpowiedz
I zdjecie..
Iziabi profil
15.02.2016 22:32 odpowiedz
Tort bezowy u mnie w wersji z kremem hibiskusowym, 3 blaty bezowe. Beza taka jaka lubie najbardziej, chrupiaca, miejscami delikatnie ciagnaca, slodkosc bezy dopelniona kwaskowoscia kremu z hibiscusa. Pysznosci! Tort zrobiony w sobote, zdjecie ostatniego kawaleczka dzisiejsze. Tort wspanialy chwile po przelozeniu, kolejnego dnia smakuje wysmienicie. Dorotko jeszcze raz serdecznie dziekuje za te wszystkie wspanialosci! Pozdrawiam :-)
laawendaa profil
18.12.2015 22:55 odpowiedz
i ta cudowna pianka w przekroju...
laawendaa profil
18.12.2015 22:55 odpowiedz
wspomnienie lata - zdjęcie z wakacyjnego archiwum :) obłędny! można jeść bez końca, dzięki sosowi, który przełamuje słodycz.
11.11.2015 15:13 odpowiedz
Pani Doroto - czzemu czasem gdy piekę bezy do pavlovej blaty podchodzą mi takim sosem jakby cukrowym? Scukrza się to podczas pieczenia i potem jest taki jasnobrązowy chrupki jakby skarmelizowany cukier. Co robie źle?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2015 23:45 odpowiedz
Może cukier nie został dobrze ubity z jajkami (gruby cukier, zamiast drobnego), może zbyt krótko pieczone, może białka były wcześniej mrożone, a może Pavlova jest przechowywana w lodówce - wtedy to się częściej zdarza, choć wyjęta z piekarnika wygląda ok. Czasem wpływ ma zbyt długie pieczenie w dość niskiej temperaturze.
izabella76 profil
09.09.2015 13:53 odpowiedz
Pyszny, łatwy i szybki w przygotowaniu. W sezonie rabarbarowo truskawkowym często gościł na stole w moim domu. Niestety szybko znikał :-).
jedzurka profil
12.07.2015 11:53 odpowiedz
dzis bardzo słodko i owocowo:)
12.07.2015 11:55 odpowiedz
mniam... i pięknie :)
jedzurka profil
12.07.2015 18:12 odpowiedz
dziekuje:)
Aga Mars profil
12.07.2015 13:22 odpowiedz
Piekny!!!! Jak to zrobilas, ze blaty sa takie ozdobne?
jedzurka profil
12.07.2015 18:13 odpowiedz
dziekuje,na brzegach blatu rekawem cukierniczym zrobiłam takie zawijaski :)
Aga Mars profil
12.07.2015 20:22 odpowiedz
Super, to wyglada genialnie :)
Wiktoria1 profil
12.07.2015 15:55 odpowiedz
Świetny. :-)
jedzurka profil
12.07.2015 18:12 odpowiedz
dzieki;)
malgosiama profil
12.07.2015 19:21 odpowiedz
Jedzurko, słodko , owocowo i przepięknie :))
jedzurka profil
12.07.2015 20:11 odpowiedz
dziekuje i pozdrawiam;)
prostarzecz profil
29.06.2015 20:40 odpowiedz
Jutro robię raz jeszcze, fenomenalny :)
29.06.2015 20:11 odpowiedz
Dzisiaj po raz kolejny. Jest tak pyszny , że tylko robić i cieszyć się smakiem :) :)
Esme profil
29.06.2015 22:01 odpowiedz
Oczywiście, jak najbardziej, można też cieszyć się takim widokiem:)
Aga Mars profil
30.06.2015 09:05 odpowiedz
Sliczny :)
30.06.2015 21:01 odpowiedz
Przepiękna!
sylwana profil
23.06.2015 12:53 odpowiedz
chciałabym upiec 3 blaty o średnicy 27 cm, tylko nie zmieszczą mi się 2 na jednej blaszce. Czy mogłabym upiec 3 blaty jednocześnie na 3 blachach, czy to się uda? czy lepiej najpierw upiec 2 blaty, a później trzeci?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2015 18:35 odpowiedz
Można upiec na raz 3, ale to już bardzo ekstremalnie i tylko z termoobiegiem. Wtedy beza na samym dole może nie być do końca upieczona, trzeba będzie wymieniać te blachy i przenosić poziom wyżej.
Jeśli zdecydujesz się piec trzeci blat osobno wtedy bezę trzeba przygotować bezpośrednio przed pieczeniem.
Marty profil
18.06.2015 10:03 odpowiedz
Witam! Robiłam już ten torcik w ubiegłym roku - pyszny wyszedł :)
Czy można mrozić gotowy sos - zrobiłabym kilka porcji i korzystałabym zimą ;)
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2015 10:04 odpowiedz
Można.
Marty profil
18.06.2015 12:42 odpowiedz
Dziękuję :) Na pewno teraz tak zrobię :)
patii 80 profil
12.06.2015 17:06 odpowiedz
chciałabym zrobić ten tort na niedzielę ale nie mam pojęcia jak wam wchodzą 4 blaty 20cm do pieca?. Jeśli wejdą po 2 na blachę ale blisko siebie. Nie wiem jak to zrobić. może mi ktoś pomóc.???
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2015 18:21 odpowiedz
Jeśli się nie zmieszczą wtedy trzeba piec w dwóch turach - bezę należy przygotować bezpośrednio przed pieczeniem.
agnieszka23101999 profil
07.06.2015 10:21 odpowiedz
Dorotko a ile torcik moze stac w lodowce(czy w ogole ma stac w lodowce)
Czy najlepiej jakby odrazu byl zjedzony? Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2015 10:56 odpowiedz
Najlepiej jak najkrócej, po złożeniu od razu zjeść ;-).
pozdrawiam
agnieszka23101999 profil
07.06.2015 22:50 odpowiedz
Bylo dzis strasznie goraco wiec zaraz po zrobieniu postanowilam go zamrozic na godzinke, jak wyjelismy byl prze-przepyszny ! Pozdrawiamy!
Nikki_ profil
05.06.2015 12:34 odpowiedz
Czy beza uda się w piekarniku bez termoobiegu i z grzaniem tylko od dołu? Niestety warunki ciężkie a bardzo chciałabym upiec ten tort...
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2015 22:07 odpowiedz
Prawdopodobnie tak, ale może zmiany będzie wymagała temp. i czas pieczenia. Jeśli grzanie jest tylko od dołu trzeba uważać, by nie przypaliła się od dołu.
AnnLM profil
03.06.2015 00:04 odpowiedz
Planowałam zrobić ten torcik na niedzielną uroczystość rodzinną, ale bezę muszę upiec w piątek, bo później nie będę mieć możliwości, a teraz doczytałam, że bezę można przygotować najwyżej dzień wcześniej. Robię często tort bezowy cytrynowy i tamtą bezę można zrobić z takim wyprzedzeniem. Czy mogę bezę z tamtego przepisu upiec w trzech krążkach i połączyć z tym sosem i bitą śmietaną? Wyjdzie? Będzie pasowało?
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2015 10:35 odpowiedz
Tak, można.
AnnLM profil
03.06.2015 14:11 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź :)
31.05.2015 19:40 odpowiedz
Torcik posmakował u mnie bardzo, ale nie było to dla mnie niespodzianka. Zrobiłam 4 blaty , ale o mniejszej średnicy wyszły większe , dlatego zrobiłam 2 torciki. Jeden byłby bardzo wysoki.
Aga Mars profil
01.06.2015 09:40 odpowiedz
Piekne!!! :)
madzik284 profil
31.05.2015 19:12 odpowiedz
Idealny wszyscy byli zachwyceni polecam
Jagoda P. profil
27.05.2015 16:42 odpowiedz
Dorotuś, jak długo można przechowywać suche blaty bezowe? Chcę zrobić tort na sobotę
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2015 20:29 odpowiedz
Najlepiej upiec w piątek wieczorem i niech poleżą przez noc w piekarniku. Niestety, nie można wcześniej.
Annnenancy profil
25.05.2015 10:25 odpowiedz
Pani Dorotko, jeżeli nie mam czasu stawić bezy na noc, to ile muszę ja studzić po wypieczeniu? Czy 1,5 wystarczy?
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2015 09:12 odpowiedz
Tak, wystarczy.
Kinga . profil
11.05.2015 11:29 odpowiedz
może teraz mi się uda ❤ ❤ ❤
Aga Mars profil
11.05.2015 22:41 odpowiedz
Piekne :)
Kinga . profil
11.05.2015 23:47 odpowiedz
Dziękuję bardzo :o)
Kinga . profil
10.05.2015 22:06 odpowiedz
I jeszcze raz
Kinga . profil
10.05.2015 22:29 odpowiedz
Witam Dorotko,
nie wiem dlaczego zdjecie dodawane telefonem mi jakoś zle sie wstawia i jest bardzo nie wyrazne?
Pozdrawiam i dziekuje za ten wspanialy przepis
Kinga . profil
10.05.2015 20:14 odpowiedz
Pyszny
09.05.2015 10:15 odpowiedz
Jeszcze w przekroju. W smaku bardzo dobry. Zamiast rabarbaru użyłam dżemu żurawinowego.
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2015 11:36 odpowiedz
Piękny!
09.05.2015 17:29 odpowiedz
Dziękuję :)
Merc. profil
09.05.2015 17:18 odpowiedz
Och i ach!
jedzurka profil
09.05.2015 21:06 odpowiedz
smakowity:)
08.05.2015 20:48 odpowiedz
I mój torcik.
Aga Mars profil
09.05.2015 08:53 odpowiedz
Mhmmmm, marzenie :)
Wiktoria1 profil
09.05.2015 11:41 odpowiedz
Piękny. ;-)
09.05.2015 17:30 odpowiedz
Aga, Wiktoria , dziękuję :)
magdalena2705 profil
08.05.2015 07:27 odpowiedz
Zdjęcie torciku:)
magdalena2705 profil
08.05.2015 07:14 odpowiedz
Torcik wyszedł super, trochę go przerobiłam, zrobiłam 3 bezy (większe z 9 jaj), do rabarbaru i truskawek dodalam zamiast cukru trochę galaretki truskawkowej i owoce nie były aż tak płynne
agnieszka28 profil
08.06.2015 22:13 odpowiedz
Galaretke dodalas w pierwotnej wersji, czyli sypkiej ? Czy rozpuszczonej ? Dziekuje za odp.
magdalena2705 profil
09.06.2015 07:56 odpowiedz
Galaretkę dodałam sypką
Zorda5000 profil
05.05.2015 12:12 odpowiedz
Mam problem, nie doczytałam, że trzeba piec z termoobiegiem i moje bezy pieką się już 3 godzinę. Dwa są kruche na zewnątrz, a ciągnące w środku, a kolejne dwa kleją się do palców. Teraz, gdy doczytałam, to włączyłam ten termoobieg, ale czy to ma sens? Mogę je jeszcze uratować?
Morin profil
28.04.2015 11:42 odpowiedz
A czy truskawki mogą być mrożone ? I rabarbar ?
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2015 17:19 odpowiedz
Tak.
spryc_ula profil
25.04.2015 19:23 odpowiedz
Mam zepsuty termoobieg, czy w opcji góra -dół tez wyjdzie beza? Czy jakis inny czas pieczenia zastosować? Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2015 19:26 odpowiedz
Tak, czas pieczenia może się wydłużyć.
bożena76 profil
25.04.2015 19:12 odpowiedz
Pochwalę się (a co tam;) rabarbar z własnej uprawy,no truskawki niestety nie :( Z kolei gdy mam swoje truskawki to już rabarbaru nie powinno się zbierać.....no właśnie wie może ktoś jak jest z tym rabarbarem? do kiedy można go bezpiecznie zrywać?
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2015 19:25 odpowiedz
A dlaczego nie można? Pierwszy raz słyszę :).
Ja zbieram swój w ogródku przez całe lato, nawet we wrzesniu razem z malinami :).
bożena76 profil
25.04.2015 19:34 odpowiedz
Tak? No to rewelacja! Chyba nie do końca dobrze zgłębiłam temat(teraz się rumienię;) Dorotko ,a robiłaś może kiedyś frużelinę z samego rabarbaru lub w połączeniu i innymi owocami?Zastanawiam się czy trzeba rabarbar wcześniej podgotować.......?
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2015 19:39 odpowiedz
Nie robiłam nigdy frużeliny, tak, trzeba zasypać cukrem i zagotować :).
bożena76 profil
25.04.2015 19:11 odpowiedz
A ja tak zaczęłam sezon rabarbarowy :) Torcik jest przepyszny,delikatny i orzeźwiający :)
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2015 19:40 odpowiedz
Piękny! Też mam białka, musze dzisiaj upiec bezy :).
bożena76 profil
25.04.2015 19:43 odpowiedz
.....i pewnie będziesz kusić nowym przepisem ;)))) Ja też właśnie pozbywam się białkowych zapasów :)
Aga Mars profil
25.04.2015 20:33 odpowiedz
Jaki piekny !!!
jedzurka profil
25.04.2015 21:40 odpowiedz
pysznie wygłąda:)
E w e l a profil
06.03.2015 23:36 odpowiedz
To był po prostu hit ubiegłego lata! Cieszę się, że dzieli się Pani tak wspaniałymi przepisami. Dziękuję :)
willow profil
27.02.2015 17:33 odpowiedz
Z braku rabarbaru, u mnie wersja bananowo-adwokatowa.
Gość: czerwonapuszka
18.02.2015 21:55 odpowiedz
Witam Dorotko, ja trochę w innej sprawie, mianowicie jadłam gdzies tort bezowy z kremem z prażonych orzechów laskowych - niesamowity. Czy u Ciebie znajde taki przepis lub czy mozesz mi podpowiedzieć jak zrobic taki tort?
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2015 22:46 odpowiedz
Czy to nie był krem podobny do nutelli? 
Gość: czerwonapuszka
19.02.2015 08:06 odpowiedz
Nie, krem byl bez czekolady czy też kakao - był dość jasny i dominujący smak to orzechy laskowe.
Dorota, Moje Wypieki
19.02.2015 09:55 odpowiedz
Nie znam takiego kremu, niestety.
Gość: oka82
17.01.2015 19:44 odpowiedz
a mi nie wyszlo...po 40min bezy zrobily sie ciemne musialam temp zmniejszyc do 80 stopni b o by sie spalily...
Twins profil
11.04.2016 16:42 odpowiedz
Bezę pieczemy w temperaturze 100 stopni przez godzinę później kolejna godzinę suszymy w temp 80 stopni nie Ma prawa zbrazowiec:)
Gość: Ika
07.01.2015 09:17 odpowiedz
Pani Doroto. Czy mus truskawkowo-rabarbarowy nadaje się do przełożenia tortu? Myślę o torcie z masą z bitej śmietany i białej czekolady. Jeśli tak to czy w ogóle będzie pasować oraz czy taki mus wykładać bezpośrednio na biszkopt i na to krem czy na odwrót?
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2015 09:42 odpowiedz
Tak, będzie pasował, choć nie jest to zwarta warstwa, bardziej jak luźny dżem owocowy. Można położyć bezpośrednio na biszkopt, a na niego krem, dzięki temu blaty mocniej się nasączą.
Olena w kuchni profil
28.11.2014 16:56 odpowiedz
Dla fanów tego wypieku na zimowe czasy: jest przepyszny z frużeliną zrobioną z mrożonki Hortexu "Mieszanka owocowa" (truskawki, maliny, wiśnie, porzeczki). A już się martwiłam, że dopiero wiosną znów będę mogła go zrobić ;))
Hotaru profil
20.09.2014 13:50 odpowiedz
zastanawiam się czy zamiast masy z rabarbaru mogę dać mus z jabłek. Chciałabym go zrobić dla brata i bratowej na rocznicę ślubu, a z racji, że bratowa jest mamą karmiącą mam ograniczone pole do popisu. A wiem, że przetworzone jabłka może jeść.
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2014 15:36 odpowiedz
Można. Mało posłodzony, by nie było zbyt słodko :-). 
halmarta profil
18.09.2014 18:28 odpowiedz
Czy można zastapic rabarbar czyms innym, albo ominąć go!!!
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2014 18:29 odpowiedz
Można zastąpić go większą ilością truskawek.
Bianka profil
17.09.2014 11:19 odpowiedz
Ja mam jakiegoś pecha do piekarników, bo kiedy próbuję upiec 2 rzeczy na raz, zawsze któraś się przypali, a któraś jest surowa :/

Stąd pytanie: czy można upiec najpierw jedne blaty, a później drugie, a na końcu wszystkie razem zostawić do dosuszenia przez noc? Czy jeśli poleżą chwilę poza piekarnikiem to już nie będą nie nadawały? Bo już tyle razy rezygnowałam z bezowych wypieków z tego powodu, że zaczyna mi to działać na nerwy :/
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2014 12:46 odpowiedz
Tak, można tak zrobić. Też tak czasem robię, jak nie ma wyjścia :-).
Bianka profil
17.09.2014 12:47 odpowiedz
HA! To super :)
kaka5 profil
31.07.2014 12:14 odpowiedz
400g rabarbaru to mniej więcej ile lasek? Proszę o odpowiedź bo mi się waga zepsuła :/
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2014 13:20 odpowiedz
Mniej więcej 3 cienkie.
kaka5 profil
31.07.2014 12:11 odpowiedz
Przypadkowo zamiast 2 łyżeczek skrobi ziemniaczanej dałam jaj 2 łyżki, tak samo z sokiem z cytryny dałam jej łyżkę jak mogę to naprawić?
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2014 13:21 odpowiedz
Niestety, nie można już nic zrobić.
kaka5 profil
31.07.2014 12:05 odpowiedz
Zamiast truskawek można dodać borówki amerykańskie?
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2014 13:21 odpowiedz
Tak.
mewka00 profil
02.07.2014 08:53 odpowiedz
Oceniłam na 9, ponieważ miałam
problem z krojeniem, ale smak...mmmmm....niesamowity
eliza26 profil
29.06.2014 15:59 odpowiedz
Oto moje dzieło ;-)
Gość: eliza
29.06.2014 14:32 odpowiedz
Witam, przepis wspaniały. Robiłam drugi raz i w każdym przypadku - próba udana. Podobnie z innymi przepisami z Pani bloga. Polubiłam pieczenie ciast i robienie słodkości, w tym lodów, zwłaszcza od czasu, gdy jestem szczęśliwą posiadaczką Kitchenaid. Pozdrawiam i dziękuję za dobre rady i super przepisy
white rabbit profil
29.06.2014 13:19 odpowiedz
to jest istna rozkosz.............padam na kolana przed tym ciachem. i dodam, że pierwszy raz w życiu robiłam bezę! udała się doskonale :)
Olena w kuchni profil
28.06.2014 11:18 odpowiedz
Wyszedł obłędny! Bezy co prawda mocno namiękły bo tort robiłam w prezencie (zrobiony ok 17.00 został podany ok 21.00) ale wszyscy byli zachwyceni i brali dokładki :) Zniknął momentalnie, Dorotko dziękuję, że dzielisz się z nami takimi przepisami
olka.26 profil
27.06.2014 23:20 odpowiedz
Witam, czy moge zrobic ten pyszny torcik,ale troche wiekszy np z 3 blatow sr 26-'28 cm?pieklabym 3 naraz,z ilu bialek i w jakiej temperaturze zrobic?moga byc w srodku gumiaste ;) czy ten sos rabarbarowy mozna zamrozic?czy lepiej wrzacy sos do sloika? dziekuje :)
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2014 11:48 odpowiedz
Tak, można. Temp. i czas pieczenia jak w przepisie, ale nalezy obserwować wygląd bezy, by była chrupiąca na wierzchu. Sos lepiej włożyć do słoika i do lodówki.
Włóczykijka profil
25.06.2014 20:58 odpowiedz
Pytanie za sto punktów - mam zamrożone białka. Czy mogę ich użyć???
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2014 21:07 odpowiedz
Tak.
skepka profil
25.06.2014 19:26 odpowiedz
Niesamowicie pyszne! Zrobiłam to ciasto na majowy weekend, goście oniemieli z wrażenia. Nawet osoby na diecie brały dokładkę :-)
Gość: Ballbina
21.06.2014 01:04 odpowiedz
Tort wyszedl rewelacyjny, w komenatrzach są podpowiedzi by tort jesc odrazu bo pozniej blaty miękną. U mnie duzo śmiechu bylo z krojeniem bo blaty byly zbyt twarde i cala smietana wyskoczyla na stol i serwetke ale to nic. druga proba byla po 2h i tak polecam go kroic. Po całkowitym zlozeniu odczekać 2h i kroić, wtedy tort bezie odpwiednio połączony bez żadnych niespodzianek:)
venuz profil
15.06.2014 13:32 odpowiedz
Tort jest cudowny! przepyszny i efektowny- szkoda, że tak szybko się rozpada... Chyba następnym razem dodam ciut żelatyny do śmietany, wtedy może będzie odrobinkę trwalszy.
Blaty suszyłam w 80'C przez jakieś 6 godzin- wyszły idealnie śnieżno białe. Tort zrobił wrażenie :)
Polceam!
venuz profil
16.06.2014 12:20 odpowiedz
acha i zapomniałabym... uzyłam polskiego rabarbaru, czerwono- zielonego i sos miał dość brzydki kolor... był bury, więc podrasowałam go odrobiną barwnika spożywczego ;)
Gość: Ka_Cha_Zet
07.06.2014 08:36 odpowiedz
Niestety, ale mnie bezy nie wyszły, mimo 2 godzin w piekarniku były miękkie i nie udało mi się ich ściągnąć z papieru do pieczenia. A taki miałam pomysł na urodzinowy tort. Jednak pieczenie to nie moje powołanie :-((
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2014 10:04 odpowiedz
Bezy mogą być miękkie w srodku. Na zewnątrz powinny być jednak kruche. Może jednak zbyt krótko piekłaś? Każdy piekarnik jest inny. Do pieczenia najlepiej kupić matę teflonową - nie będzie najmniejszego problemu ze ściąganiem bezy z blachy.
Gość: Ka_Cha_Zet
11.06.2014 20:27 odpowiedz
o dzięki za podpowiedź, kupie taką matę i spróbuję jeszcze raz, a potem się pochwalę albo poproszę o pocieszenie.
tarta profil
05.06.2014 17:18 odpowiedz
gdzie moge kupic taki rozowy rabarbar?
Asik1603 profil
03.06.2014 18:16 odpowiedz
A jak upiec blaty bezowe, jak nie mam termoobiegu? Muszę spróbować, bo patrzę na ten tort codziennie. Niedługo mi się przyśni:)) albo dostanę pypcia na języku:)
Dorota, Moje Wypieki
04.06.2014 00:01 odpowiedz
Udadzą się również i bez termoobiegu :).
Gość: Edith
02.06.2014 16:08 odpowiedz
Zrobiłam bezę( robię je nie pierwszy raz) dokładnie według przepisu tylko zamiast soku z cytryny dodałam z limonki, już po 20 minutach zrobiły się brązowe i były cały czas miękkie, czy to przez ten dok z limonki?
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2014 21:01 odpowiedz
Czy dodałaś więcej niż 1 łyzeczkę soku? Jeśli nie, to nie ta przyczyna. 
Gość: Edith
03.06.2014 09:06 odpowiedz
Nie, nie dodałam więcej. Jutro zrobię jeszcze raz zobaczymy ;)
1  2  3



Składniki / tagi