Ładowanie strony





8 grudnia 2019

Tort Czekolada i Orzech Włoski


Tort Czekolada i Orzech Włoski

Czekoladowy tort z orzechami włoskimi, powidłami śliwkowymi, dobrze nasączony! Znakomity zimowy tort. Dominującym smakiem jest czekolada, ale dodatek orzechów włoskich i ciemnego rumu dodaje mu wyjątkowego charakteru. Tort dobrze znosi temperaturę pokojową, nawet przez kilka godzin, wtedy też krem jest bardziej miękki, a całość smakuje nawet lepiej niż prosto z lodówki. Polecam!



Składniki na blaty czekoladowo - orzechowe:

  • 8 dużych jajek
  • 300 g jasnego brązowego (i miałkiego) cukru
  • 200 g orzechów włoskich
  • 75 g mąki pszennej
  • 30 g kakao

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Orzechy włoskie bardzo drobno posiekać lub zmiksować w malakserze. Orzechy powinny być drobno posiekane, ale nie mogą być zmielone.

Do misy miksera wbić jajka i wsypać cukier. Ubijać (końcówkami miksera do ubijania piany z białek) na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania kremowej, puszystej masy, która nawet potroi swoją objętość. Mikserem planetarnym masa jajeczna powinna być ubijana od 7 - 10 minut, mikserem ręcznym od 10 - 15 minut. Masa podnoszona na mieszadle miksera powinna opadać lekko w postaci wstążki na resztę ciasta i pozostawać na jej powierzchni przez kilka dobrych sekund. 

Bezpośrednio do mieszanki jajecznej przesiać mąkę pszenną i kakao, w dwóch turach, mieszając delikatnie szpatułką lub rózgą kuchenną do połączenia. Wsypać posiekane orzechy włoskie i delikatnie wymieszać. 

Dwie formy tortownice o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Pomiędzy nie rozdzielić ciasto.

Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 20 - 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Oba ciasta przekroić na pół by otrzymać w sumie 4 blaty tortu.

Składniki na krem czekoladowy:

  • 250 g masła
  • 250 g cukru pudru
  • 2 łyżki (30 ml) ciemnego rumu
  • 40 g kakao
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 50 g mlecznej czekolady
  • 2 łyżki mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej /masło (82% tłuszczu) powinno być na tyle miękkie, że można w nie bez oporu włożyć palec/.

Mleczną i gorzką czekoladę połamać lub posiekać i roztopić w kąpieli wodnej lub miikrofali. Przeczytaj, jak zrobić to prawidłowo - link. Lekko przestudzić, ale może pozostać ciepła.

W misie miksera umieścić masło i cukier puder. Utrzeć do utrzymania bardzo jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać ciemny rum i kontynuować ucieranie. Bezpośrednio do masy maślanej przesiać kakao i utrzeć, do połączenia. Dodać roztopioną czekoladę, w dwóch turach i utrzeć, do połączenia. Na sam koniec wlać mleko i utrzeć. 

Krem jest gotowy do przekładania.

Nasączenie:

  • 75 ml ciemnego rumu
  • 75 ml wody

Wymieszać.

Ponadto:

  • 170 g powideł śliwkowych, do przełożenia
  • 100 - 120 g orzechów włoskich, drobno posiekanych w malakserze (lub ręcznie, nożem) do obsypania boków tortu
  • kilka połówek orzechów włoskich, do dekoracji wierzchu

Wykonanie

Krem podzielić na 3 części (dwie części na przełożenie a trzecia na posmarowanie boku i wierzchu tortu). Na paterze położyć pierwszy blat tortu i nasączyć go częścią ponczu. Posmarować jedną częścią kremu. Na krem wyłożyć drugi blat ciasta, nasączyć go częścią ponczu i posmarować powidłami śliwkowymi. Na wierzch położyć trzeci blat ciasta, nasączyć go częścią ponczu i posmarować drugą częścią kremu. Przykryć ostatnim blatem ciasta, nasączyć resztą ponczu. Ostatnią częścią kremu posmarować wierzch i boki tortu. Boki tortu ozdobić posiekanymi orzechami włoskimi przyklejając je do kremu. Wierzch udekorować orzechami włoskimi. Schłodzić w lodówce przez 3 godziny.

Smacznego :-).

Tort Czekolada i Orzech Włoski

Tort Czekolada i Orzech Włoski


Dodaj komentarz
Komentarze (131)
emilkami profil
20.01.2020 21:42 odpowiedz
Najlepszy po 24h :)blaty cudne, krem ciut słodki lekko złamany kwaśnym powidłem - całość jako tort mega czekoladowy smakuje bosko
Gość: Ela
20.01.2020 17:34 odpowiedz
Biszkopt czekoladowo-orzechowy ma za dużo cukru.
Gość: Darijanka
16.01.2020 10:53 odpowiedz
Blaty naprawdę nie sprawiają żadnego problemu i niepotrzebnie tyle tu złych komentarzy odstraszajacych od przepisu. Trzeba tylko dobrze ubić jaja z cukrem. Ja ubijalam mikserem z tylko jedna końcówka przez około 20 minut i myślę, że moja masa powiększyła się nawet czterokrotnie. Potem postępowałam zgodnie z przepisem. Piekłam 10 minut dłużej. I naprawdę żadnych problemów nie miałam. I to nie jest przypadek. Piekę dużo tortów i ciast i uważne czytanie przepisu to podstawa.
Blaty pyszne, ale niestety nie smakował mi krem.
Danka63 profil
05.01.2020 12:31 odpowiedz
Przepis spodobał mi się od razu jak pojawił się na blogu chciałam zrobić na święta lecz komentarze o trudnościach z blatami zniechęciły zrobiłam tort makowy z konfiturą pomarańczową. Wczoraj upiekłam powyższy tort nie miałam żadnych problemów z blatami dałam 85 gr mąki. Tort słodki syty ciężki smak jak z dobrej cukierni lecz ja wolę na kremy połączenia śmietany maskarpone lub budyniem i owocami. Polecam na święta danka
Bombelina profil
02.01.2020 09:38 odpowiedz
Dzień dobry! Chciałam wykonać ten przepis w formie przekładańca w blaszce 23x33cm. Planuję przełożyć 2 blaty. Czy w związku z tym lepiej piec 2 blaszki osobno czy w jednej formie i przekroić po wystudzeniu? Trochę się naczytałam o problemach z blatami i mam wątpliwości ;) Kremu powinno chyba wystarczyć pomiedzy blaty oraz do posmarowania na wierzchu, dobrze myślę? Z góry dziękuję za pomoc i pozdrawiam!

Dorota, Moje Wypieki
05.01.2020 14:13 odpowiedz
Piekłabym jak w przepisie, na dwa razy. Kremu wystarczy ;). 
pozdrawiam!
Bombelina profil
05.01.2020 19:37 odpowiedz
Dziękuję Pani za odpowiedź. Mam chyba dzisiaj jakieś bezmózgowie ;) Nie wiem czy dobrze zrozumiałam - mam zrobić ciasto 2x4 jajka i reszta składników proporcjonalnie czy zmiksować całe ciasto raz i piec blaszki jedna za drugą?
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2020 19:41 odpowiedz
Nie można przygotować na jeden raz, obawiam się, że jajka opadną. Trzeba przygotować przed pieczeniem. 
Kawcia profil
27.12.2019 23:23 odpowiedz
Tort sycący trochę za słodki, nie dałam alkoholu tylko nasączyłam herbatą z cytryną.
Sabb profil
26.12.2019 18:50 odpowiedz
Ja jestem bardzo za! Ciasto jest bardzo smaczne, sycące. A smak idealny. Mój problem z blatami był taki, że podczas ubijania popsul mi się mikser i jeden blat nie był do konca ubity i siadl. Ale blaty upiekly się super. Tort pyszny, co potwierdza moja rodzina. Brawo za ten przepis Dorotko!
Zizrar profil
26.12.2019 02:34 odpowiedz
Przyznam, że kimentarze zaczęłam czytać w trakcie robienia i troszkę się obawiałam. Robiłam wszystko według zaleceń, piekłam 2 tortownice naraz z termoobiegiem przez 25 minut. Nie miałam żadnych problemów z ciastem czy kremem. A tort sam w sobie jest przepyszny, jak dla mnie jeden z lepszych które jadłam.
Dorota, Moje Wypieki
26.12.2019 10:34 odpowiedz
Wspaniały :).
Gość: Beta
26.12.2019 10:50 odpowiedz
Ja też rozczarowana blatami jestem...
aktydek profil
23.12.2019 23:52 odpowiedz
Widzę ,że nie tylko ja jestem rozczarowana blatami .Upiekły mi się w 25 min ale piekłam z termoobiegiem ,bez niego pewnie do godziny bym dobiła.Blaty są puszyste ,mimo że opadły trochę .Ale są bardzo lepkie ,ciężko przekroić ,góra po przekrojeniu rozwaliła się .Trzeci krążek tortu mam złożony z kawałków ,z tych dwóch odkrojonych gór .Nie ma mowy o przełożeniu dwóch blatów powidłem.Blaty są naprawdę smaczne ale praca z nimi to jakiś koszmar.Po raz pierwszy mi się zdarzyło ,że mam taki problem z przepisem z MW :(
Kawcia profil
24.12.2019 07:56 odpowiedz
Moje blaty też się strasznie kruszyły i ciężko było je przekroić. Niby wypieczone ale jakieś klejące? Ogólnie tort wyszedł ładny ( zrobię fotkę) zobaczymy jaki będzie w smaku.
Gość: Magdalena
25.12.2019 01:04 odpowiedz
Coś jest nie tak z tym przepisem. Krótko mówiąc dramat.
Widzę, że było wiele porażek.
Nie polecam tego ciasta.Dodam, że krem tez taki " może być ".....bywają lepsze.
Cóż są tu inne torty.
Dorota, Moje Wypieki
25.12.2019 11:14 odpowiedz
Przepis jest poprawny, ale widocznie nie jest to prosty wypiek. 
aktydek profil
25.12.2019 20:33 odpowiedz
Ja zrobiłam swój sprawdzony mus czekoladowy na bazie kremówki i mascarpone,jest pyszny.Ten na maśle nie przekonał mnie .Dodatkowo pod masę kładłam dżem z czarnej porzeczki i tort wyszedł przepyszny ale te blaty ...Jeśli się zdecyduję kolejny raz to upiekę 4 osobne blaty.
Gość: Magda
23.12.2019 23:09 odpowiedz
Właśnie skończyłam blaty ciężkie do pokrojenia musiałam dodać jeszcze 17 minut żeby się upiekly około 10minut Góra dół i około 7 termoobieg żeby w końcu patyczkiem stwierdzić że jest suchy. Dobrze ze jest tyle kremu to zakrył Powstałe przy przekrawaniu niedoskonałości...Wygląda na smaczny Zobaczymy jutro. proponuję zrobić go Pierwszy raz na próbę i kolejny raz na wielkie wydarzenie żeby nie było rozczarowania.
aktydek profil
24.12.2019 00:11 odpowiedz
Nigdy nie musiałam wcześniej testować przepisów z MW ,wszystko brałam w ciemno.Wczoraj gdy wyciągałam blaty z piekarnika byłam mocno zdegustowana ,gdy dziś usiłowałam przekroić prawie płakałam.. Jakoś udało mi się złożyć tort ( bez przekładania dwóch blatów powidłem ) ,tylko masę zrobiłam inną ,zamiast masła ,mascarpone i kremówka. A na kolejny raz pozostanę przy blatach z tortu kawowo orzechowego .
Vanilka1989 profil
23.12.2019 21:56 odpowiedz
U mnie też wyszło lepki i ciężkie do przekrojenia. Co do smaku zobaczymy jutro.
Gość: Margola13
23.12.2019 20:30 odpowiedz
Jak dla mnie to za mało maki jak na 8 jaj. To powinno być z 4 łyżki. Mój siedzi już 50 min i mokry za to tak urósł ze wyszedł poza formę ale jest w środku surowy. Będę go piec podobnie jak ciasto na beze.
Kawcia profil
23.12.2019 13:17 odpowiedz
Czy można nasączyć biszkopt herbatą z wódką lub whiskey? Nie mam rumu
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 19:06 odpowiedz
Pewnie.
Gość: Aga
23.12.2019 11:02 odpowiedz
Czy komuś wyszły blaty ok i jest zadowolony? Właśnie biorę się za pieczenie i zastanawiam sie czy nie zmielić orzechów- będą lżejsze i suchsze - może to pomoże..
Gość: Ajuja
23.12.2019 14:11 odpowiedz
Ja nie dałam orzechów do blatów, bo nie lubie i wyszły pyszne
Gość: Monika
23.12.2019 16:17 odpowiedz
Mnie blaty się udały, ale dodałam łyżeczkę proszku do pieczenia. Piekłam ok 30 min z termoobiegiem.
Gość: Aga
23.12.2019 21:54 odpowiedz
Dzieki Monika :) jestem juz po pierwszej porcji - wyglada ok poza tym ze trochę upadł :)
Gość: Klaud
23.12.2019 20:00 odpowiedz
Dodalam lyzeczke proszku do pieczenia, pieklam 45min, po 25 min ciasto bylo wyrośniete ale surowe w środku, wtedy włączym termoobiego, podwyzszylan tez temperature do 200st C i w koncu, po chwilach zalamania patyczek nie byl mokry! Ciasto sie zapadlo ale jest pulchne. Powodzenia!
Gość: Gość
23.12.2019 09:48 odpowiedz
Witam czy ciasto ma biszkopt muszę rozdzielić czy mogę upiec w jednej tortownicy za jednym razem i czy jaki czas

Gość: Aga
23.12.2019 23:01 odpowiedz
trzeba podzielic i piec na 2 tortownice
Gość: Fiolet
22.12.2019 15:26 odpowiedz
Upiekłam blaty . Niby wyrosły, ale są jakieś takie nie wiem - lepkie?
Takie mają być? Czy coś zrobiłam źle?
Gość: Magdalena
22.12.2019 18:25 odpowiedz
Ja to samo. Dziwne są. Piekę sporo i torty również. To ciasto chyba mi nie wyszło.
Nie wyrosło, jest trudne do przekrojenia.
Gość: Fiolet
22.12.2019 20:38 odpowiedz
No właśnie , ja też cały czas mówię "chyba". Bo może takie ma być? Też dużo piekę. Ale nie wiem...
U mnie też kroi się słabo.
Dorotko, może rozstrzygniesz?
Jestem w kropce, nie wiem, czy je kończyć, czy jednak uznać, że porażka.
hyziu profil
22.12.2019 19:32 odpowiedz
U mnie to samo, ciasto w smaku dobre ale takie jakby lepkie i jeszcze zapadło się
Gość: Fiolet
22.12.2019 20:43 odpowiedz
U mnie też się zapadło.
Gość: Mora
22.12.2019 21:39 odpowiedz
U mnie to samo, zapadnięte i lepkie, nie wiem, czy je kończyć...
Gość: Fiolet
22.12.2019 22:12 odpowiedz
Ja podjęłam drugą próbę. Z innym cukrem i kakao . Efekt ten sam niestety...
Też jestem w kropce. Nie wiem , czy w to brnąć, czy jednak upiec inny tort.
A jeszcze tyle rzecz do zrobienia. Ehh..
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 00:57 odpowiedz
Proszę przekroić blat i sprawdzić. Jeśli nie ma ani zakalca ani surowego ciasta - jest ok. 
Gość: Karina88
23.12.2019 16:48 odpowiedz
U mnie też lepkie i ciasto zapadnięte :( Ja jednak robie tort dalej i zobaczę jak wyjdzie.
Gość: Iza
22.12.2019 00:27 odpowiedz
Czy zamiast rumu do kremu można dać kawę rozpuszczalna? Lub tez czym innym można zastąpić rum?
Gość: Zuza
22.12.2019 00:04 odpowiedz
Musi być brązowy cukier?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2019 14:43 odpowiedz
Nie musi, ale smak jest inny.
Gość: Karolina
22.12.2019 00:03 odpowiedz
2 biszkopty wsadzić na raz do piekarnika czy można jeden po drugim? Boję się że nie upieka się równo przy 2 na raz każdy będzie na innym poziomie
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2019 14:44 odpowiedz
Można na raz, wtedy z termoobiegiem. 
Gość: kuchcik
21.12.2019 21:05 odpowiedz
co się stało z moimi blatami. Piekłam 30 min, sprawdziłam patyczkiem był mokry, pieklam dalej do 50 min i patyczek jest mokry. Co jest nie tak, Piekarnik byl nagrzany i temp 170
Gość: Magda
22.12.2019 20:48 odpowiedz
U mnie też mokre i lepkie. Jaja ubite prawidłowo. Orzechy posiekane -nie mączka, blaty piekly się i piekly. ....i po bardzo trudnym przekrojeniu ( graniczacym z cudem! ) są lepkie.
Przed tym ciastem piekłam sernik i strumieni wszystko super, więc z piekarnikiem też ok.
Trochę szkoda. ...ale widzę, że i u innych piekarniczek też nie wyszło. Smuteczek.
Nie wiem, czy warto przekładać kremem. Chciałam jutro, ale chyba odpuszczę sobie. Nie fajnie.
Wesołych Świąt!
I mam nauczkę, by na święta nie piec nowości.
Gość: Karina88
23.12.2019 15:20 odpowiedz
U mnie niestety też to samo. 30 minut i mokre :(
Gość: Hedwig
21.12.2019 16:00 odpowiedz
temat - mrozenie ciast - moze sie przydac niektorym paniom - ja bardzo czesto pieke biszkopt 2-3 dni wczesniej nastepnie wystudzony kroje na blaty, kazdy przekladam papierem do pieczenia i i wkladam do szufladki zamrazarki. W dniu kiedy planuje konczyc tort wyjmuje 2 godz wczesniej zamrozone blaty.
Gotowe torty, serniki , makowce owijam folia spozywcza i przechowuje tez kilka dni. Nie dluzej bo traca smak. Pozdrawiam swiatecznie :)
Doro74Kraków profil
20.12.2019 19:47 odpowiedz
Dorotko, czy można w cieście zmniejszyć ilość cukru?. Nie przełknę 300 g :/. Byłoby cool, tak do 150 g a najlepiej do 100 g ;).
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2019 20:45 odpowiedz
Oj, nie wiem, czy się uda...
Doro74Kraków profil
21.12.2019 21:01 odpowiedz
Tak przypuszczałam. Wybiorę zatem inne ciasto albo jak zwykle będę eksperymentować :).
aktydek profil
22.12.2019 00:24 odpowiedz
Jutro piekę blaty ,zjeżdżam z cukrem do 180 g(gdyby nie orzechy do 150 g :D ) ,dam znać co wyszło :D
Gość: JolaD
19.12.2019 21:54 odpowiedz
Czy z mielonymi orzechami ciasto nie wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2019 10:33 odpowiedz
Nie wiem jakie wyjdzie.
Gość: Karolina
19.12.2019 18:58 odpowiedz
Czy trzeba piec 2 osobne blaty czy można jeden przeciąć na pół?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2019 10:34 odpowiedz
Jeden wtedy trzeba przeciąć na 4 części. Można, jeśli posiada się taką wysoką tortownicę.
Gość: Iza
19.12.2019 11:08 odpowiedz
Witam. Do ilu zwiększyć ilość składników jeśli chciałabym upiec tort w prostokątnej blaszce 35x25?
Doro74Kraków profil
19.12.2019 12:02 odpowiedz
W zakładce "INNE" jest przelicznik foremek.
Gość: Martyna
15.12.2019 21:52 odpowiedz
Czy można pominąć nasączanie blatów? Bardzo nie lubię nasączonego ciasta i to powstrzymuje mnie przed pieczeniem tortów :(
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2019 11:42 odpowiedz
Tak.
Gość: Ania
15.12.2019 18:16 odpowiedz
Pani Dorotko,czym moge zastapic kasze manne?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2019 11:43 odpowiedz
Nie ma kaszy w przepisie...
Gość: Aizdaj
21.12.2019 23:28 odpowiedz
Z powodu alergii kaszę manną zastępuję kaszką kukurydzianą np. Firmy Kupiec (gotuje się tylko 5 min), a i do podsypywania jest ok.
Gość: Małgorzata
14.12.2019 10:57 odpowiedz
Czy masło w kremie można zamienić na mascarpone i (jeśli tak) czy w takiej samej ilości?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2019 18:47 odpowiedz
Może lepiej niż tutaj zgadywać, wykonać już przetestowany krem czekoladowy np. z tortu węgierskiego?
madchenevi profil
17.12.2019 15:17 odpowiedz
Czy do kremu z tortu węgierskiego też można dodać rum (żeby nie utracić tego smaku), kiedy dodać rum - raczej już po schłodzeniu śmietany?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2019 11:11 odpowiedz
Tak.
madchenevi profil
17.12.2019 15:37 odpowiedz
*myślałam żeby wykorzystać "krem czekoladowym do ozdoby", z podgrzewaną kremówką do przełożenia tego tortu
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2019 11:11 odpowiedz
Można :).
Gość: Beta
12.12.2019 07:14 odpowiedz
30g kakao to 10 łyżeczek płaskich?? tyle faktycznie mam dać??
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2019 13:36 odpowiedz
10 płaskich łyżeczek o poj. 5 ml. W przepisie jest jednak 40 g.
zuszka profil
11.12.2019 15:31 odpowiedz
Dorotko - czy kremu jest wystarczająco dużo żeby przełożyć nim wszystkie warstwy? Czy zrobić jednak z większej ilości? Planuję blaty posmarować najpierw dżemem i na to krem.
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2019 17:48 odpowiedz
Tak, jest wystarczająco dużo.
zuszka profil
12.12.2019 13:12 odpowiedz
Dzięki za szybką odpowiedź. Tort musi być wyśmienity w smaku!! Robię na Święta.
Gość: Beta
12.12.2019 17:11 odpowiedz
dziękuje bardzo.w blatach widzę 30g a w masie 40g
Gość: Anit
11.12.2019 09:51 odpowiedz
Ile wczesniej nożna upiec blaty i jak je przechowywać ?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2019 10:12 odpowiedz
Jak zwykły biszkopt. Do 3 dni w lodówce, owinięty folią, na dłużej mrozimy. 
Gość: Barbara
11.12.2019 09:47 odpowiedz
Pani Doroto, nie wiem gdzie napisać, ale chodzi mi o tort Czarny Mak z Pani książki. Mam mak mielony i sparzony, napisane jest na nim gotowy do użycia, czy mimo to powinnam go jeszcze namoczyć ? Bardzo proszę o odpowiedz :-)
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2019 10:13 odpowiedz
Czy na pewno jest sparzony? Pierwszy raz się z takim spotykam.. czy jest mokry, ciężki?
Gość: Barbara
11.12.2019 10:24 odpowiedz
Nie jest właśnie mokry, ale na opakowaniu napisane jest sparzony, gotowy do użycia, chodzi o ten mak http://www.makar.pl/katalog/produkt/mak-mielony-utrwalony
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2019 10:50 odpowiedz
Jest podane, że nie trzeba go parzyć... czy jest napsiane, ile zawiera suchego maku? To jest ważne, bo ile go użyć?
Gość: Barbara
11.12.2019 10:53 odpowiedz
zawiera 100 % nasion maku. Nic więcej nie ma w składzie. Czyli mimo wszystko sparzyć go? :)
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2019 10:59
Chyba już nie trzeba. W składzie powinna też być woda, skoro jest sparzony (i namoczony?). Chodzi mi o to, ile dodać go do przepisu, do którego potrzebujemy np. 200 g suchego maku...
Gość: Barbara
11.12.2019 11:12
Myślałam, że odmierzę go tyle ile jest w przepisie, bo nie jest mokry, tylko suchy. Nigdy nie piekłam nic z makiem, więc nie wiem jak powinno to wyglądać, ale Pani komentarz dał mi do myślenia :( chyba będę musiała kupić jeszcze raz mak. :(
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2019 11:21
Ja niestety nie pomogę :/. Może ktoś zna ten mak i wie jak z nim postępować?
Gość: Basia
11.12.2019 21:41 odpowiedz
Jak używam takiego właśnie maku to wsypuję go do garnka i zalewam mlekiem tak żeby przykryło mak. Podgrzewam mieszając i w razie potrzeby dolewam mleka, dodaję również masła oraz miodu. Taką masę robię przede wszystkim na makówki ale na makowiec też się nada jak dodamy mniej mleka do masy i może jajko żeby podczas pieczenia się związało. Może choć trochę pomogłam
Gość: Barbara
12.12.2019 09:54 odpowiedz
Dziękuje Pani Doroto i Pani Basiu za wszystkie odpowiedzi. Przepis dotyczył upieczenia blatu pod tort. Trochę żałowałam, ze zdecydowałam się na niego akurat teraz, gdy nigdy nie pracowałam z makiem. Ale stoi już upieczony w lodowce. Dodałam w końcu po prostu ten „ gotowy mak” w ilości równej suchemu makowi z przepisu. Wydaje mi się, ze wszystko wyszło. Gdy przekrajałam blat na pół „ uszczknełam” trochę i zarówno w smaku jak i w konsystencji wydawał się w porządku. No ale to już ocenia goście jak zostanie rozkrojony :-)
Gość: Danka
11.12.2019 23:20 odpowiedz
Używałam go w zeszłym roku. Postępuje z nim tak samo, jak z każdym innym mielonym makiem. Czyli moczę w gorącej wodzie lub mleku, potem odciskam z wody i tyle.
Gość: Nina
10.12.2019 13:54 odpowiedz
Ciemny rum to jaki? Jakas konkretna nazwa?
:*
Doro74Kraków profil
10.12.2019 17:19 odpowiedz
Poszukaj w necie. To nie jest tani trunek więc sama musisz zdecydować.
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2019 09:19 odpowiedz
Bez konkretnej nazwy, jest duży wybór w tym zakresie.
Agita profil
09.12.2019 20:15 odpowiedz
Pani Doroto, mam takie ogólne pytanie do tortów: czy mogłaby mi Pani napisać taką skrótową ściągawkę o tym, które torty można zamrażać? Nie chcę pytać pod każdym przepisem, który mnie interesuje, bo trochę ich jest, a nie pod każdym ktoś o to pytał.
A jeśli nie da się jednak takiej ogólnej zasady sformułować, to poproszę o odpowiedź do tych trzech tortów: czekoladowo-miętowy, kokosowy Raffaello i piernikowy. Będę bardzo wdzięczna!
Gość: Magdalena
09.12.2019 23:12 odpowiedz
Generalnie torty z kremem maślanym bardzo dobrze się mrożą. Również te z kremem mascarpone. Biszkoptowe spody.
Bezowe nie są już tak wdzięczne do mrozenia i te z kremowka i owocami.
Tak myślę i tak zamrażam. Bezowe najczęściej nie są już tak smaczne. Wypróbowałam.
Te , które Pani wymienia -można. Jednak Pani Dorotka jest ekspertem i na pewno lepiej doradzi.
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2019 10:42 odpowiedz
Podpisuję się pod słowami Magdaleny :).
Agita profil
10.12.2019 18:20 odpowiedz
Super, dziękuję bardzo za te odpowiedzi! :)
Gość: elo
12.12.2019 10:35 odpowiedz
wszelkie torty musowe też nadają się do mrożenia. nawet jak świeże owoce są zatopione w środku:)
makucharka profil
10.12.2019 07:33 odpowiedz
U mnie to nie nigdy czego mrozić. Torty znikają w maksymalnie 2 dni :)
Gość: Aleksandra
09.12.2019 16:48 odpowiedz
Mogę użyć formy prostokątnej ok 20x23? czy wtedy będzie za mało masy na taką formę?
agnsud profil
09.12.2019 18:45 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
aleksa69 profil
09.12.2019 14:50 odpowiedz
Czy można ciasto zrobić tak jak biszkopt? (Białka ubić potem cukier i w następnej kolejności żółtka i mąka?)
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2019 14:57 odpowiedz
To niepotrzebne utrudnianie sobie wykonania, ale można. 
Gość: Ela
09.12.2019 11:08 odpowiedz
Proszku do pieczenia do ciasta nie trzeba dawać?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2019 14:57 odpowiedz
Nie. Ciasto rośnie dzięki ubitym białkom.
Gość: Ania
09.12.2019 10:37 odpowiedz
Można piec z termoobiegiem? Nie zmieszczą mi się dwie tortownice na raz
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2019 14:57 odpowiedz
Tak.
Gość: Ania
09.12.2019 22:04 odpowiedz
Dziękuję
Gość: AGNETA
08.12.2019 22:20 odpowiedz
CZY ZAMIAST RUMU MOŻNA UŻYĆ AMARETTO?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2019 14:57 odpowiedz
Tak, ale oczywiście zmieni to smak tortu.
Gość: Monika
08.12.2019 22:08 odpowiedz
Dziękuję za przepis. Jest spełnieniem moich pragnień, mam tylko jedno pytanie, czy mogę tutaj zrobić taki krem czekoladowy na żółtkach zamiast kremu maślanego?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2019 14:58 odpowiedz
Może Pani zrobić dowolny krem.
Gość: Aga
08.12.2019 20:41 odpowiedz
Jak dlugo mozna przechowywac ciasto w lodowce?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2019 14:58 odpowiedz
Do 5 dni.
Gość: Kasia
08.12.2019 19:35 odpowiedz
Wygląda fantastycznie już wiem co będzie na święta prócz pierniczków i sernika
Gość: tayton
08.12.2019 19:30 odpowiedz
Podoba mi się ten przepis. Czy można zastąpić orzechy włoskie jakimiś innymi orzechami? Syn nie lubi włoskich a chciałabym zrobić mu na urodziny.
Gość: Narcyz09
09.12.2019 10:35 odpowiedz
Myślę że orzechy pecan można spokojnie użyć w zastępstwie
Gość: G.
08.12.2019 19:17 odpowiedz
nie mam dwóch takich samych tortownic :/ będę musiał poczekać aż się upiecze część pierwsza i dopiero wstawić drugą. Jak przechować ciasto przez te pół godzinki?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2019 19:26 odpowiedz
Niestety, nie można, piana z jajek opadnie. Trzeba podzielić składniki na pół i przygotować każdą część bezpośrednio przed pieczeniem.
Gość: Monika
08.12.2019 22:07 odpowiedz
A gdyby zaryzykować pieczenie w jednej formie i podzielenie blatów?
Gość: Katarzyna
08.12.2019 23:57 odpowiedz
(myślę, że warto też zwrócić uwagę, że formy z przepisu są dość małe)
stulatka profil
09.12.2019 03:14 odpowiedz
Taka ilosc ciasta w tortownicy 23 cm nie zmiesci Ci sie, a jesli sie zmiesci to bedzie po brzegi i podczas pieczenia wykipi. Chyba, ze masz jakas wyjatkowo wysoka tortownice.
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2019 14:59 odpowiedz
Jak napisała stulatka, ciasto nie zmieści się w jednej klasycznej tortownicy.
Gość: marzenna
10.12.2019 10:31 odpowiedz
Dla mnie klasyczna tortownica to 24 cm, a w takiej się zmieści - wiem, bo piekłam wielokrotnie. I wtedy przekrawam na 3 blaty. Tylko w moim przepisie jest trochę więcej mąki.
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2019 10:35
Ciasto wyrasta wysokie. Mi zajęło 3/4 każdej tortownicy. Jak zmieści się w jednej? Można zrobić kołnierz z papieru wystający ponad formę.
Gość: Gabi37
10.12.2019 15:19
Czy w rancie mogę upiec?
Gość: marzenna
11.12.2019 08:48
Mój biszkopt orzechowy zawiera 15dag mąki i trochę proszku do pieczenia. Być może większa ilość mąki w biszkopcie powoduje, że jest cięższy i bez problemu mieści się w tortownicy 24 cm. Przy bardzo dużych jajkach czasem wyrastał odrobinę ponad formę, ale nadal się mieścił. To mój ulubiony tort, więc piekłam go wiele razy.
stulatka profil
09.12.2019 03:10 odpowiedz
Wydaje mi sie, ze bedziesz musial czekac wiecej niz pol godzinki na druga partie, bo po upieczeniu pierwszej trzeba poczekac az ciasto sie dobrze wystudzi zanim sie je wyjmie z tortownicy. Druga partie radzilabym przygotowac dopiero wtedy jak bedziesz pewny , ze pierwsze upieczone ciasto jest calkowicie wystudzone i mozna ja spokojnie wyciagac z tortownicy.
Gość: Malwa
11.12.2019 10:49 odpowiedz
Ja robilam z 3/4 podanych składników (na oko, bo nigdy nie odmierzam dokladnie :D) bo moja druga blacha jest z kolei większa od pierwszej- nie chciało mi się potem docinać ciasta. I z 3/4 skladnikow wyszło idealnie na blache 23cm, wyroslo perfekcyjnie do wysokości rantu (ale bez efektu grzybka, nic też nie wykipialo). Biszkopt przeciełam na 3 blaty, u mnie powidła poszły pod każdą (z dwóch) warstwę kremu czekoladowego. Co ciekawe nie zmniejszałam ilości kremu i moim zdaniem wystarczył idealnie na te 3 blaty :)
Gość: Ula
08.12.2019 17:52 odpowiedz
Dorotko, jak sądzisz, czym można zastąpić rum? Ten tort, to od dziś moje marzenie, ale muszę zastąpić czymś alkohol
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2019 18:01 odpowiedz
Może herbatą + odrobiną aromatu rumowego, jeśli ma być bez alkoholu?
Luiza4 profil
11.12.2019 10:21 odpowiedz
Ula - ja zastępuję alkohol mieszanką - 3/4 szklanki gotującej wody + łyżka cukru + sok z cytryny - to stary przepis moich dziadków, zawsze się sprawdza przy biszkoptach, przy których nie mogę dać alkoholu. Nasączam tą mieszanką biszkopty przed nałożeniem masy (sprawdza się przy każdej masie - i maślanej, i śmietanowej, i np.powidłach).



Składniki / tagi