Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



22 stycznia 2014

Tort czekoladowo - ajerkoniakowy z kawą


Tort czekoladowo - ajerkoniakowy z kawą

Tort na specjalne okazje. Mocno alkoholowy. Czekoladowe ciasto nasączone likierem kawowym, przełożone dużą ilością delikatnego kremu ajerkoniakowego (to budyń z dodatkiem serka mascarpone - lżejszy niż krem maślany). Smaki wzajemnie się uzupełniają i ajerkoniak nie jest mocno wyczuwalny; w torcie natomiast mocno czuć... procenty ;-).  

Składniki na czekoladowe ciasto:

  • 4 duże jajka
  • 200 ml mleka
  • 170 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 1,5 szklanki miałkiego brązowego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 200 g mąki pszennej
  • 80 g kakao
  • 1 łyżka kawy zbożowej lub rozpuszczalnej (w postaci proszku)
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu roztrzepać lekko jajka, dodać mleko, olej, cukier, ekstrakt z wanilii - wymieszać do połączenia.

Do drugiego naczynia przesiać mąkę, kakao, kawę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia. Przesiane składniki wsypać do wymieszanych mokrych składników i wymieszać do połączenia (np. przy pomocy rózgi kuchennej, nie używając miksera).

Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Przelać do niej ciasto. Piec w temperaturze 170ºC przez około 60 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Ciasto urośnie z wybrzuszeniem. Z wystudzonego ciasta odciąć 'górkę' i pokruszyć. Pozostałe ciasto przekroić wzdłuż na 3 części.

Krem ajerkoniakowy:

  • 350 ml mleka
  • 250 ml ajerkoniaku (advocaatu)
  • 6 żółtek
  • 80 g cukru
  • 35 g mąki pszennej
  • 35 g skrobi ziemniaczanej
  • 500 g serka mascarpone, schłodzonego

Mleko zagotować. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast odstawić na bok, wymieszać z advocatem.

Cukier utrzeć z żółtkami do białości (ja robię to mikserem koncówką do ubijania białek), wsypać wymieszane mąki i dalej miksować, aż do uzyskania gładkiej pasty.

Pastę wlać do mleka z advocatem, wymieszać do rozpuszczenia grudek. Postawić na palnik (średnia moc) i zagotować, cały czas mieszajac drewnianą łyżką. Od momentu zagotowania gotować około 1 minuty, mieszajac, aż budyń zgęstnieje. Przykryć folią spożywczą, w taki sposób, by dotykała ona budyniu, odstawić do całkowitego ostudzenia. Schłodzić do temperatury lodówkowej.

/budyń najlepiej przygotować wieczór wcześniej/

Serek mascarpone włożyć do misy miksera i zmiksować/ubić. Dodawać budyń, łyżka po łyżce, cały czas miksując (ja to robię mikserem z przystawkami do ubijania białek) do powstania gładkiego kremu.

Nasączenie:

  • pół szklanki likieru kawowego

Dodatkowo:

  • kilka kostek startej gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Pierwszy blat ułożyć na paterze. Lekko nasączyć. Posmarować 1/3 ilości kremu ajerkoniakowego. Przykryć drugim blatem, nasączyć, następnie posmarować połową pozostałego kremu. Przykryć ostatnim czekoladowym blatem, nasączyć. Boki i górę tortu posmarować pozostałym kremem. Boki tortu oprószyć czekoladowymi okruszkami, przyciskając je do tortu. Na górę zetrzeć kilka kostek czekolady. Schłodzić przed krojeniem przez 12 godzin.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Tort czekoladowo - ajerkoniakowy z kawą

Tort czekoladowo - ajerkoniakowy z kawą


Dodaj komentarz
Komentarze (505)
1  2  3
Anna. profil
08.04.2018 19:02 odpowiedz
Przeczytałam wszystkie komentarze i zagęściłam krem 2/3 tabliczki białej czekolady i łyżeczką żelatyny. Bez tego masa była bardzo płynna, bałam się, że nie utrzyma się to wszystko. Po porządnym schłodzeniu wszystko było idealne - krem był miękki, puszysty, ale nie gumowaty. Ponieważ ciasta wydało mi sie dużo, w ostatnim momencie zmieniłam tortownicę na 22 cm. Nie zwiększałam proporcji kremu, masy jest dużo. Ciasto wyszło również akurat. Nasączyłam kahluą. Krem przetarłam przez sito, żeby nie było grudek z budyniu.
Następnym razem dodam cienką warstwę dżemu porzeczkowego pod krem advocatowy, brakowało mi jednej wyraźnej nuty.
Tort jest szybki w przygotowaniu (jednego dnia ciasto i budyń, drugiego krem i składanie). Bardzo łatwo się dzieli i smakuje gościom. Pomogło mi, że składałam w obręczy - wyszedł prosty, równy i masa nie wypłynęła bokami.
Gość: ;)
31.03.2018 15:43 odpowiedz
Po przeczytaniu komentarzy trochę obawiałam się co do kremu, ale wyszedł mi wprost idealny ;) nawet bardziej gęsty, niż się spodziewałam ;) i oczywiście przepyszny.
Gość: luiza
30.03.2018 07:01 odpowiedz
A i oczywiście upiekłam 3 osobne blaty,mam trochę większą tortownicę,26cm. Więc akurat proporcje podane w przepisie wystarczą na 1 blat.
Gość: Luiza
29.03.2018 21:20 odpowiedz
Krem wyszedł trochę za rzadki. Odłożyłam trochę kremu na boki i dodałam do niego żelatyny, żeby lepiej się trzymał. Bałam się dodawać żelatyny do całości. Ale mam nadzieję, że pozostały krem stężeje w torcie i nie będzie się wylewał przy krojeniu.
Gość: : )
22.03.2018 13:46 odpowiedz
Mam pytanie; czy ciasto jest na tyle wilgotne, że można pominąć nasączenie? : )

Dorota, Moje Wypieki
23.03.2018 11:21 odpowiedz
Jest wilgotne. To raczej kwestia gustu, czy nasączać.
Gość: MAGDA
20.03.2018 23:13 odpowiedz
Pani Dorotko, czy mogę dodać do budyniu trochę śmietany kremówki, żeby masa była bardziej kremowa? : ) Jeśli tak, to w jakich proporcjach z mlekiem? Dziękuję bardzo za odpowiedź.
WeraS profil
13.01.2018 21:18 odpowiedz
Czy krem z tego przepisu nada się do rolady biszkoptowej?
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2018 12:00 odpowiedz
Tak.
Gość: Iza
21.12.2017 13:25 odpowiedz
Witam\

Czy ten rodzaj tortu nadaje się pod masę plastyczną?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 19:55 odpowiedz
Tak.
Helenka profil
09.11.2017 12:11 odpowiedz
Jeden z blatów smaruję mało słodkim dzemem z czarnej porzeczki/najlepiej własny/. Wierzch posypuję rodzynkami namoczonymi w rumie..Smak ajerkoniaku , porzeczki i rodzynek swietnie razem pasuja.
Ruszkiew profil
03.10.2017 10:25 odpowiedz
Dzięki za przepis! Dla męża na urodziny w sam raz :) Zadowolony :D
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2017 10:51 odpowiedz
Dziękuję, bardzo się cieszę :).
agaz77 profil
18.08.2017 12:49 odpowiedz
Pani Dorotko pomocy! :-( Zrobiłam biszkopt, wyszedł świetny, ale robiłam w tortownicy 22 cm zwiększając ilość składników w przeliczniku. Zrobiłam masę (również z przelicznika) i wyszła mi troszkę za rzadka :-( Mogę ją jakoś uratować, bo jest pyszna. Część tortu przełożyłam i włożyłam do lodówki, ale po godz. niestety nie zastyga bardziej. Martwię się, o wierzch torta, który będzie też pokryty masą i chciałam zrobić ozdoby z czekolady. Proszę o poradę. Pozdrawiam :-)
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2017 17:18 odpowiedz
Teraz można dodać żelatyny... lepiej jednak poczekać, może zgęstnieje.
agaz77 profil
18.08.2017 17:20 odpowiedz
Dziękuję za radę :-) Pozdrawiam
wiesiulka profil
15.08.2017 07:28 odpowiedz
Poległam na tym cieście,wyrosło z dużą górką.Dało się wykroić tylko jeden blat.Wszystko wg przepisu.Zastanawiam się,czy zbyt wysoka temp.może być sprawcą.W poprzednim piekarniku(gazowym) było OK a teraz porażka:( i to dwa razy z rzędu.
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2017 11:28 odpowiedz
Mogła być przyczyną. Zwłaszcza, jeśli ciasto wyrosło wysoko z górę i się zapiekło zbyt szybko. Zawsze przy zmianie piekarnika uczę się jego ustawień i piec 'od nowa'. 
wiesiulka profil
15.08.2017 11:57 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedź,następnym razem obniżę temp.
Całka profil
28.06.2017 13:14 odpowiedz
Czy dałoby się zrobić tą masę na bazie budyniu z torebki? Nigdy nie robiłam prawdziwego, domowego budyniu, boję się że nie wyjdzie.
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2017 19:48 odpowiedz
Tutaj lepiej trzymać się przepisu.
Gość: Ala
21.06.2017 20:51 odpowiedz
Dlaczego ubija się mascarpone? Nie zważy się?
Gość: Unda
29.05.2017 20:18 odpowiedz
Dzien Dobry. Mam pytanie dotyczace sody w wypiekach. Wiekszosc ciast czekoladowych - tych miesistych - zawiera sode, ktorej ja niestety nie moge spozywac. Czy istnieje jakis zamiennik sody, ktorym mozna spulchniac ciasta (oczywiscie oprocz proszku do pieczenia), czy po prostu ja pomijac? Dziekuje.

Dorota, Moje Wypieki
29.05.2017 21:03 odpowiedz
Niestety, nie ma zamiennika. Ciasto bez sody po prostu nie wyrośnie.
Gość: Unda
29.05.2017 23:16 odpowiedz
Dziekuje pieknie za szybka odpowiedz. W takim razie, jakie blaty polecalaby Pani upiec do tego tortu, tak zeby pominac sode, a zachowac kawowo-czekoladowa nute ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2017 10:50 odpowiedz
Nie można pominąć sody lub proszku. Może w takim razie biszkopt i jego nasączyć kawą?
Gość: Unda
01.06.2017 00:07 odpowiedz
Dziekuje bardzo za wskazowki. Pozdrawiam serdecznie i dziekuje za wszystkie przepisy, ktorymi Pani sie dzieli z Czytelnikami.
Gość: Kania
08.04.2017 20:29 odpowiedz
Musialam dodac spora ilosc zelatyny zeby krem nie wyplynal. Tort w smaku pyszny, jednak mascarpone sam w sobie zbyt rzadki na te cele. Dodaje ze go nie "ubijalam" tak jak jest napisane, bo wiem z przepisow na cup cakes, ze miksuje sie go najwyzej kilka sekund. Nie sadze tez, ze jakosc skladnikow, ktore uzylam sa temu winne.
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2017 21:14 odpowiedz
Jaka żelatyna była używana? Nikt chyba się nie skarżył na ten krem,jednak lepiej zmiksować wg przepisu. 
Gość: Kania
09.04.2017 00:16 odpowiedz
Zelatyna w platkach dr.oetker. Smaku nie zepsulo, tylko krem nie jest juz puszysty. W komentarzach widze, ze inne osoby tez mialy ten problem. Moze moj blad, mozliwe, ze trzeba cierpliwie odczekac te 12 godzin ;)...
Gość: vegetka
08.06.2017 21:38 odpowiedz
W przepisie do kremu nie ma żelatyny. To jak to jest?
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2017 12:03 odpowiedz
Czytelniczka sama od siebie ją dodała.
Gość: Kasia
29.03.2017 11:30 odpowiedz
Pani Dorotko ja mam odwieczny problem piec góra dół czy termoobieg ??? Czy można by taką informację zamieszczać w przepisach plisssss
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2017 14:23 odpowiedz
Można tak lub tak. Proszę kierować się instrukcją swojego piekarnika.
91daria profil
27.03.2017 20:15 odpowiedz
Witam mam pytanie ponieważ pisałam meila ale wiem ze ciężko znalez czas żeby odpisac dlatego tutaj mam pytanie.
Chce zrobić tort : biszkopt ciemny na to fruzelina jagodowa na to masa ajerkoniakowa i znowu biszkopt masa i fryzelina i biszkopt. I zwiaku z tym mam pytanie będzie to smakowo pasować?
I drugie pytanie chce to przykryc beza wloska która przypale pilnikiem i czy ta beza będzie pasować do tego torta. I co mam pod nianalozyc ? Reszte masy ajerkoniakowej, mase maslana delikatna warstwę czy nic i sama beza będzie mi się trzymać ?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2017 20:38 odpowiedz
Naprawdę nie wiem, jak będzie to pasowało smakowo, nie jadłam chyba jeszcze takiego połączenia. Ale obstawiam, że jagody dobrze smakują z prawie wszystkim ;-). Tort "otynkowałabym" tym kremem ajerkonakowym, schłodziła i na to położyłabym bezę włoską. 
91daria profil
27.03.2017 21:35 odpowiedz
Super dziekuje za szybka wiadomość ;)
Ldabro profil
01.03.2017 21:15 odpowiedz
Jakbym chciał żeby smak ajerkoniaku był bardziej wyrazisty to mogę zmniejszyć ilość mleka i dodać więcej ajerkoniaku? Tort jest pyszny ale chciałbym żeby miało większego kopa :)
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2017 15:51 odpowiedz
Tak ;-).
abag profil
05.01.2017 18:11 odpowiedz
Witajcie, przeczytałam kilka komentarzy o problemach z masą i przyszło mi do głowy, że może chodzić o rodzaj użytego advokata. Na rynku dostępnych jest kilka i różnią się konsystencją od bardzo gęstych po bardzo rzadkie! Dorotka podpowiedz jakiej konsystencji był ten, którego Ty użyłaś!!!
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2017 20:47 odpowiedz
Mi się wydawał normalny... jak zawsze. Nie zauważyłam, by były rzadsze i bardziej gęste. Kupuję w Lidlu.
abag profil
06.01.2017 16:37 odpowiedz
:-) czyli rozumiem, że taki co to można wlać do szkła i się napić :-)
Czasem dostaję od siostry z Holandii, ale ten to jest tak gęsty, że o wypiciu nie ma mowy, trzeba łyżeczką. Dlatego pomyślałam, że tu tkwi problem :-). Ja też zrobiłam z takiego "normalnego", masa wyszła bardzo ładna, gęsta, po przełożeniu- placek jest ...sprężysty :-). Na razie stoi w chłodzie, jeszcze w całości nie degustowany. Zapowiada się obłędnie! Dzięki za przepis. Pozdrawiam.
nick profil
16.10.2016 14:47 odpowiedz
Mam nadzieję, że w tych stworkach uda się rozpoznać sowy:)
16.10.2016 15:07 odpowiedz
wow! spwy sa z masy cukrowej? stoją na ganache?
lumpenhrabina profil
16.10.2016 15:15 odpowiedz
Ech, ci profesjonaliści! Justynko, pozachwycaj się nocnymi ptaszyskami, zamiast od razu z pytaniami technicznymi wyskakiwać :)) Na nóżkach stoją, na nóżkach! :D
16.10.2016 15:47 odpowiedz
no toż wielkie wow na początku stoi (niepodpierane patykami :D )
nick profil
16.10.2016 15:20 odpowiedz
Tak, z masy:) Ale napisanie, ze stoją to "nadużycie";) Pomagają im w tym staniu patyczki do szaszłyków;) Ta najmniejsza i najlżejsza daje radę bez pomocy;)
16.10.2016 15:47 odpowiedz
:D :D spoko spoko, o tych patykach wiemy tylko my profesjonaliści :D super, dzięki :)
nick profil
16.10.2016 15:54 odpowiedz
;)
Esme profil
17.10.2016 16:51 odpowiedz
Sowy śliczne, jak cały tort zresztą:)
nick profil
17.10.2016 17:47 odpowiedz
Serdecznie dziękuję:)
28.09.2016 14:31 odpowiedz
Kolejny raz w formie ciasta. :D
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2016 14:31 odpowiedz
Wow! Podziwiam! 
willow profil
28.09.2016 15:02 odpowiedz
wyczuwam, że masz coś wspólnego z grafiką, a jak nie masz to znaczy że jeszcze o tym nie wiesz :P
Wiktoria1 profil
28.09.2016 16:20 odpowiedz
Piękne! ;-)
pooziomka profil
07.08.2016 08:28 odpowiedz
Tort przepyszny, dziękuję za przepis!
Wiktoria1 profil
07.08.2016 13:18 odpowiedz
Prezentuje się świetnie. :-)
pooziomka profil
08.08.2016 07:52 odpowiedz
Dziękuję :)
hyborian profil
04.08.2016 08:09 odpowiedz
Witam pani Dorotko czy mogę upiec ten blat czekoladowy i przełożyć go kremem miętowym oraz nasączyć miętką? Nie mam czasu ani trzech form aby piec każdy oddzielnie więc zastanawiam się czy tort nie straci na walorach smakowych (chodzimi czekol-mięt).
Pozdrawiam
kasiek1 profil
22.07.2016 19:52 odpowiedz
Wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem a masa się rozjeżdża :(
kasiek1 profil
22.07.2016 13:10 odpowiedz
Likier kawowy to taki jakby advocaat tylko że o smaku kawowym czy może chodzi tu o coś o konsystencji wódki?
agnsud profil
22.07.2016 14:37 odpowiedz
A to różnie :). Najpopularniejsze czyli Tia Maria i Kahlua są w miarę rzadkie. Pewnie są i takie gęste, o konsystencji advocaata. Taki gęściejszy do nasączenia chyba trzeba rozcieńczyć.
szklane profil
12.07.2016 22:23 odpowiedz
Pani Dorotko chciałabym zapytać czy jeśli użyję zamiast mascarpone masła lub margaryny to czy taki krem będzie nadawał się pod lukier plastyczny? Jeśli tak co w tym wypadku będzie lepsze masło czy margaryna i ile powinnam jej w tym przepisie użyć?
Dorota, Moje Wypieki
13.07.2016 10:12 odpowiedz
Tak, będzie się nadawał. Trzeba użyć masła, może około 350 g. Masło najpierw trzeba utrzeć z odrobiną cukru na biały puch, potem dodawać budyń, w trzech turach.
Gość: Ola L
17.03.2017 16:22 odpowiedz
Pani Doroto, a jesli zostawi sie krem na mascarpone to nie utrzyma lukru plastycznego? Boje sie tego ucierania z maslem, bo wtedy zwykle masa sie warzy....
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2017 22:41 odpowiedz
Jeśli jak w przepisie będzie miedzy warstwami wtedy ok. Ale pod masą cukrową musi być krem maślany, tylko pod nią.
09.05.2016 19:38 odpowiedz
:)
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2016 18:31 odpowiedz
Coś pięknego :-).
Aga Mars profil
12.05.2016 22:13 odpowiedz
Sliczny :) Jak zrobilas polewe?
13.05.2016 07:51 odpowiedz
dzieki :) polewa to biala czekolada, kremowka i barwnik :)
Aga Mars profil
14.05.2016 07:29 odpowiedz
W jakich proporcjach smietana i czekolada?
14.05.2016 11:42 odpowiedz
pol na pol, ale bede probowac wiekszac ilosc czekolady bo straaaaasznie wolno gestnieje po wystudzeniu. tu np juz nie mialam czasu czekac i prawie splynela...
Aga Mars profil
14.05.2016 22:34
OK, dzieki :)
09.05.2016 19:37 odpowiedz
zrobilam tort truflowy z wisniami, wklejam tu bo na tym ciescie :)
Wiktoria1 profil
09.05.2016 20:30 odpowiedz
Prześliczny. ;-)
maria_m profil
09.05.2016 23:45 odpowiedz
Aaaaaaaaaaa! Uwielbiam dekoracje z żywych kwiatów! Przepiękny jest :-)
Ista profil
10.05.2016 00:35 odpowiedz
Cudny, reszta komentarza zbędna .....
Merc. profil
10.05.2016 09:50 odpowiedz
Wspominałaś, że taki goły o poranku - chciałabym być taka goła. I zjadłabym cały.
10.05.2016 11:22 odpowiedz
Przecudny. I te żywe kwiaty. Klasa ;)
Doro74Kraków profil
14.05.2016 15:45 odpowiedz
Artyzm. Kwiaty domniemywam, że z własnego ogrodu.
14.05.2016 17:50 odpowiedz
no niestety, na roze za wczesnie. mam zaprzyjaznioną kwiaciarnie :)
kasiula.n profil
31.03.2016 17:15 odpowiedz
Ciasto robi się mega szybko, tylko z kremem jest więcej roboty ale warto!!!! Nasączyłam espresso. Wszystkim bardzo smakowało :)
29.03.2016 08:35 odpowiedz
Trochę inna wersja tego ciasta. Na spodzie ciasto czekoladowe, środek masa ajerkoniakowa z tego przepisu, lecz z dodatkiem masła zamiast mascarpone, przełożona dodatkowo biszkopcikami nasączonymi kawą, a na wierzchu bita śmietana, dekoracja kakao.
29.03.2016 11:38 odpowiedz
zapowiadam, ze ukradnę tą dekorację kiedyś, mogę?
29.03.2016 11:55 odpowiedz
Pewnie, że tak jest dziecinnie prosta :D
29.03.2016 13:00 odpowiedz
ale bardzo efektowna :)
Wiktoria1 profil
29.03.2016 11:50 odpowiedz
Prezentuje się świetnie. ;-)
Krem z dodatkiem masła smakuje lepiej?
29.03.2016 11:56 odpowiedz
Nie mam porównania do kremu z mascarpone. Ten z masłem w ilości 200gram do w/w masy smakuje świetnie :D
Wiktoria1 profil
29.03.2016 14:34 odpowiedz
Próbowałam już z mascarpone, ale właśnie też muszę spróbować z masłem. :-)
Aga Mars profil
29.03.2016 11:55 odpowiedz
Dekoracja po prostu super :)
Gość: agnieszka
07.12.2016 16:52 odpowiedz
To po prostu ciasto kapitańskie :)
kasiula.n profil
26.03.2016 21:28 odpowiedz
:)
Viola555 profil
18.03.2016 23:44 odpowiedz
Witam :)
Tort przepyszny :) wszytko wyszło idealne :)
brunette profil
11.03.2016 16:05 odpowiedz
ojej :( niestety zawsze musi być ten pierwszy raz.. cały poszedł do kosza a robiłam w większej formie więc razem z nim 500ml advocata :( buuu
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2016 21:33 odpowiedz
Budyń się nie udał?
brunette profil
11.03.2016 21:39 odpowiedz
Budyn wyszedl właśnie super, ale później po połączeniu z mascarpone zrobil sie bardzo bardzo rzadki :(
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2016 21:56 odpowiedz
Może zbyt długo miksowany krem, może to wina mascarpone.
Ilonamilton profil
27.02.2016 23:15 odpowiedz
Pani Doroto, dlaczego masa wychodzi taka rzadka. Przeszukalam komentarze, ale nie ma zadnej podpowiedzi. Czego jest to przyczyna?
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2016 23:17 odpowiedz
Nie powinna wyjść - może składniki źle odmierzone, może budyń nie zagotowany, może mascarpone zbyt długo ubijane z budyniem lub kiepskiej jakości, może żółtka z małych jajek? Przyczyn może być wiele.
Ilonamilton profil
27.02.2016 23:47 odpowiedz
Budyn wyszedl idealny. Czy mascarpone powinno byc ubite na sztywno tak jak ubija sie bialka?
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2016 00:04 odpowiedz
Nie, tylko lekko, by rozbić jego strukturę z opakowania, chwilę pokręcić. Czy był schłodzony, a budyń wystudzony i też schłodzony przez kilka godzin w lodówce?
Ilonamilton profil
28.02.2016 00:19 odpowiedz
Tak, wszystko bylo zrobione jak nalezy. No to pewnie w moim przypadku jakosc mascarpone nie najlepsza,szkoda. Dziekuje za odpowiedz.
kamey profil
23.02.2016 12:09 odpowiedz
Czy można obłożyć ten tort masą maślaną i udekorować lukrem plastycznym?
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2016 23:48 odpowiedz
Można.
asiakr44 profil
27.01.2016 15:32 odpowiedz
Tort wyszedł PRZEPYSZNY ! :) krem nie wyszedł lejacy ani nie było zadnych grudek... był po prostu idealny ;) wspanialy przepis !
asiakr44 profil
21.01.2016 11:48 odpowiedz
Pani Doroto czy mogę użyć likieru tiramisu? bo taki akurat mam....
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2016 11:51 odpowiedz
Myślę, że można. Czy likier jest kremowy, jak advocaat?
asiakr44 profil
21.01.2016 12:13 odpowiedz
tak jest kremowy
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2016 12:14 odpowiedz
W takim razie nie ma przeszkód :).
asiakr44 profil
21.01.2016 12:19 odpowiedz
dziekuje za odpowiedz ;) zabieram się do pracy aby babcia z dziadkiem spróbowali tego cuda ;)
lemmitty profil
17.01.2016 14:00 odpowiedz
Czy ktoś może wie jak taka ajerkoniakowa masa będzie reagować z lukrem plastycznym? Mam ambitny plan na tort urodzinowy jednak wolałabym uniknąć osunięcia się Tatr do poziomu Beskidu
UlaR profil
17.01.2016 20:27 odpowiedz
Ja go oblizylam masa cukrową ale zwiekszylam ilosc maki pszennej do 50 g i lyzke wiecej maki ziemniaczanej i dalam na dwie porcje budyniu tylko 3 mascarpone. Wtedy krem byl idealny i latwo mozna go bylo oblozyc masa maslana.
kormoran profil
09.12.2015 11:28 odpowiedz
Pani Dorotko, czy mogę użyć serka philadelphia zamiast mascarpone? Mam jeszcze kilka opakowań w lodówne i zastanawiam się na co je przeznaczyć...
Z góry serdecznie dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2015 22:37 odpowiedz
Niestety, tutaj się nie nadaje.
Agakucharka profil
26.11.2015 20:37 odpowiedz
Stoi właśnie w lodówce, mimo iż dałam mniej mleka to przy nakladaniu masy wszystko mi się rozjezdzalo, nie mogłam wysmarować masą ciasta dookoła :( no cóż zobaczymy co z tego będzie jutro, jak dla mnie rób wygląda jak kopiec kreta :) :) Ps. Ciasto spokojnie można upiec w tortownicy 23mm.
Ula B. profil
22.10.2015 18:39 odpowiedz
Mam pytanie - czy jeżeli gotujemy ten budyń razem a ajerkoniakiem, to czy alkohol nie wyparuje? A jeżeli alkohol wyparuje, to czy smak ajerkoniaku będzie rzeczywiście wyczuwalny? Torcik musi być pyszny, z pewnością do wypróbowania - mniam...
agnsud profil
22.10.2015 20:10 odpowiedz
Wyparują tylko procenty, cały smak zostanie :)
DziewczynaŚwiętego profil
13.10.2015 22:01 odpowiedz
Dorotko, w pierwszej kolejnośći uffff blog działa
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2015 23:20 odpowiedz
Szkoda, że dopiero dzisiaj, ale cieszę się, że wrócił :).
DziewczynaŚwiętego profil
14.10.2015 12:12 odpowiedz
Nie wiem czemu nie załadowało całego komentarza? Jak doradzasz usztywnić krem, by się nadawał do dekoracji - jedyna możliwość to ubite masło czy można żelatyną?
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2015 17:51 odpowiedz
Nie wiem czy da radę żelatyną, ciężko mi coś doradzić. Wydaje mi się, że masło jest konieczne.
wooolf profil
13.10.2015 16:51 odpowiedz
Wyszedł kapitalny, aż żałuję, że nie zrobiłam zdjęć ;)
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2015 17:35 odpowiedz
To ja też żałuję ;-).
Aga Mars profil
10.09.2015 11:09 odpowiedz
;)
Aga Mars profil
10.09.2015 11:07 odpowiedz
:)
Wiktoria1 profil
10.09.2015 16:10 odpowiedz
Piękny tort. :-)
Aga Mars profil
10.09.2015 18:14 odpowiedz
Dziekuje :) bardzo dobre ciasto, wole je bardziej od biszkoptu, bo mu nie szkodzi redukcja cukru ;)
Aga Mars profil
10.09.2015 11:06 odpowiedz
Upieklam go sobie na urodziny ;) ale nie obylo sie bez przygod. Najpierw ciasto uroslo mi potwornie krzywo, chyba nie powinnam piec z termoobiegiem, a potem krem mi nie stezal. Ratowalam dodaniem masla i masa mi sie zwarzyla :D Na szczescie z ciasta udalo sie wyciac trzy blaty, a masa razem z ciastem byla bardzo smaczna. Dekorowalam kremem kawowym z torcika czekoladowo-kawowego dacquoise (dodalam wiecej espresso w proszku) i ten mi wyszedl wspaniale.
malgosiama profil
10.09.2015 20:21 odpowiedz
Agusiu, tort wyglada bardzo smakowicie:)
Urodzinowo życzę Ci samych udanych wypieków, dużo miłości i powodów do radości w codziennym zyciu , i wszystkiego tego czego potrzebujesz najbardziej :)
Buziaczki :)**
Aga Mars profil
10.09.2015 21:58 odpowiedz
Malgosiu, bardzo Ci dziekuje :) dobrej nocy :)
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2015 10:09 odpowiedz
Piękny tort :).
100 lat! :)
Aga Mars profil
11.09.2015 15:25 odpowiedz
Dzieki :) Dzieki :) A kiedy Ty masz urodziny?
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2015 21:04 odpowiedz
W Boże Narodzenie :)).
Aga Mars profil
11.09.2015 23:27 odpowiedz
Niezle, jak szalec to szalec, mozesz swietowac dwa dni ;) Mam nadzieje, ze prezenty dostajesz i na BN i na urodziny ;)
Natsumi96 profil
05.09.2015 21:38 odpowiedz
Pani Doroto, tort był rewelacyjny! Wszyscy się nim zachwycali i chwalili, że pyszny ^^ Miałam co prawda małą wpadkę (w budyniu zrobiły mi się wielkie grudki pomimo mieszania, ale.. zblendowałam masę i wszystko było ok :D) Całość wyszła super, krem absolutnie nie był za rzadki tylko w sam raz, ciasto czekoladowe było pyszne i tort nie był mdły jak większość, które mam okazję próbować na różnych uroczystościach ;) Z krojeniem go również nie było najmniejszych problemów. Zdjęcia niestety nie udało mi się zrobić, bo poszedł od razu i nie było okazji. :P Polecam wszystkim tego torta :3
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2015 09:59 odpowiedz
Bardzo się cieszę :).
Natsumi96 profil
03.09.2015 18:16 odpowiedz
I mam jeszcze jedno pytanie: czy przygotowywanie tego ciasta może być rozłożone na dwa dni?
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2015 10:30 odpowiedz
Tak.
Natsumi96 profil
03.09.2015 16:13 odpowiedz
Dzień dobry. :) Mam zamiar upiec ten tort na urodziny cioci, ale przed tym chciałabym się upewnić, czy naprawdę ten tort jest pyszny i posmakuje osobie, która uwielbia ajerkoniak? W komentarzach większość osób pisze tylko o problemach, które ich spotkały w trakcie pieczenia, a ja chciałabym się upewnić, że ten tort to dobry wybór :)
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2015 10:31 odpowiedz
Tak, posmakuje :). Mam nadzieję, że problemów po drodze nie będzie ;-).
kinga_bn profil
21.06.2015 19:10 odpowiedz
Dołączam się do osób, którym krem wyszedł za rzadki. Niestety przed robieniem nie przeczytałam komentarzy i przy składaniu tortu wpadłam w niezłe tarapaty :) miałam już nawet pomysł przeniesienia całego ciasta do miski i zrobienie z tego czegoś a la tiramisu, ale jakoś wyszłam z opresji. Tort szybko włożyłam do bardzo zimnej lodówki, mimo że niemal się rozpływał.. Po kilku godzinach zrobił się bardziej stabilny, ułożyłam go w miarę równą kopułkę (celowo nie pokruszyłam "górki" ciasta, chciałam otrzymać nietypowy kształt tortu) i czekałam do następnego dnia. Bałam się krojenia, że wszystko się rozleci, ale... efekt przerósł oczekiwania. Tort kroiło się łatwo na równe kawałki, a smak wynagrodził stres :D krem pyyyszny, ciasto zresztą też.
Reasumując: polecam, bo smak wygrywa. Warto jednak dodać troszkę więcej mąki lub mniej mleka do budyniu.
kapelka2012 profil
18.05.2015 11:23 odpowiedz
Witam, robie ten tort w formie wikesze 24-24 cm wedlug przelicznika mam juz podane ile wiecej produktow do biszkoptu ale mam teraz problem z kremem czy tyle mi starczy czy musze go wiecej uzyc, jesli wiecej to ile? dziekuje z gory za odpowiedz. ania
olafilip profil
13.05.2015 10:56 odpowiedz
Witaj, chce ma urodziny syna upiec tort czekoladowy w kształcie piłki. Czy ten przepis się do tego nadaje? Wcześniej robiła z przepisu z tortu w kształci ula ale niestety synkowi nie odpowiadał miodowy smak. Dlatego też szukam innego przepisu.
pozdrwiam
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2015 18:54 odpowiedz
Tutaj jest alkohol i kawa, raczej nie jest to tort dla dzieci. Jakie smaki lubi synek?
pozdrawiam
olafilip profil
13.05.2015 21:00 odpowiedz
Bardzo lubi ciasto czekoladowe. Co do kremow to nie lubi bitej smietany z mascarpone. Z pozostalych, powiedzmy, tradycyjne kremy lubi.
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2015 19:45 odpowiedz
Polecam ciasto czekoladowe z tego tortu - jest stabilne ale jednocześnie puszyste. Krem już można dobrać dowolnie - może czekoladowy lub malinowy?
olafilip profil
15.05.2015 20:06 odpowiedz
Bardzo dziękuje !
izomorfia3 profil
05.05.2015 12:25 odpowiedz
Kapitalne połączenie smaków!
doti215 profil
30.04.2015 18:48 odpowiedz
Tort zachwycił wszystkich :) krem mógłby być gęstszy, ale nie wypływa. zapach podczas pieczenia niesamowity, smak jeszcze lepszy.
piegosia profil
18.04.2015 11:03 odpowiedz
Witam, mam pytanie czy w normie jest ciasto ktore pieklam 65 min (patyczek suchy) z tym ze po nocy kiedy rozkroilam dol ciasta jest mokry? Pozdrawiam Ps krem ajerkoniakowy jest przepyszny :)
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2015 11:22 odpowiedz
Dół nie powinien być mokry, nie powinno być różnicy w cieście, może jednak nie zostało do końca upieczone?
perfekcyjna profil
17.04.2015 12:19 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Mam jeszcze dwa pytania - czy jeśli zrobię tort w formie 24cm to 1,5 porcji składników będzie dobrze? Czy żółtka do utarcia z cukrem powinny też być w temp. pokojowej czy z lodówki?
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2015 12:27 odpowiedz
Najlepiej skorzystać z przelicznika foremek - w prawej szplacie na blogu, dokładnie przeliczy ilość potrzebnych składników. Żółtka nie muszą być w temp. pokojowej, nie ma to znaczenia.
perfekcyjna profil
15.04.2015 17:19 odpowiedz
A czy można zastążpić brązowy cukier zwykłym białym lub drobnym do wypieków? Jaka jest w tym torcie rola brazowego cukru?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2015 11:00 odpowiedz
Można, brązowy jest mniej słodki i zmienia smak ciasta.
perfekcyjna profil
15.04.2015 15:29 odpowiedz
Czy zamiast likieru kawowego do nasączenia ciasta można użyć amaretto? Czy zmieni to smak? Ile tort powinien "poleżeć" przed podaniem?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2015 11:01 odpowiedz
Tort można przygotować dzień wcześniej. Można użyć kawy rozpuszczalnej. Wydaje mi się, że amaretto i ajerkoniak nie będą pasowały smakowo.
Rodzynka profil
05.04.2015 10:53 odpowiedz
Piekłam ten tort po raz drugi. Smak kremu nie do opisania. Połączenie smaku czekoladowego ciasta z kremem ajerkoniakowym to strzał w 10. Jedyną modyfikacja jak zrobiłam, to dodałam troszeczkę rozpuszczonej żelatyny do kremu, żeby go utrwalić. Jak dla mnie był za bardzo płynny i był mały problem przy przełożeniu. Poza tym wszystko wyszło wspaniale.
Aga Mars profil
05.04.2015 15:46 odpowiedz
Wyglda pieknie!!!
OlaPu profil
02.04.2015 21:08 odpowiedz
Czym bez alkoholu mogłabym nasączyć tort? Kawa będzie ok? Ajerkoniak będzie się gotował, więc "procenty" chyba wyparują?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 21:09 odpowiedz
Tak, może być kawa. % wyparują, ale smak zostaje.
OlaPu profil
02.04.2015 21:16 odpowiedz
dzięki za odpowiedź. O smak właśnie chodzi :) a tort będzie dla matek karmiących, ciężarnych i kierowców, więc z alkoholowego nasączenia, mimo, że pewnie pyszne, muszę zrezygnować. A kawę posłodzić? Bo likier kawowy jest chyba słodki?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 21:23 odpowiedz
Można lekko posłodzić. Można zrobić słabą kawę lub dodać zbożową :).
OlaPu profil
09.04.2015 14:30 odpowiedz
Zrobiłam tort na święta :) Był przepyszny! To kolejny tort z MW, który wychodzi mi idealnie. Krem miał gęstość idealną. Po prostu był bardzo delikatny. Po nocy w lodówce tort trzymał się świetnie. Kawy nie słodziłam, ciasto było i tak wystarczająco słodkie. A krem w smaku doskonały :)
inaures profil
02.04.2015 17:15 odpowiedz
Czy mogłabym zrobić krem z tego przepisu do ostatniego mazurka ajerkoniakowego zamiast żelki ajerkoniakowej? Czy 1/4 wystarczyłaby, czy może trzeba zrobić więcej?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 21:55 odpowiedz
Odrobinę więcej :).
inaures profil
02.04.2015 22:20 odpowiedz
Dziękuję bardzo :) spróbuję. Juz się cieszę na tego mazurka. Mam nadzieję że wyjdzie równie pięknie jak u Pani :D
Wiktoria1 profil
21.03.2015 14:17 odpowiedz
Tort przygotowałam na urodziny mamy, smakował absolutnie wyszystkim, goście byli zachwyceni. :-)
Węgierka profil
17.03.2015 12:32 odpowiedz
Tort przepyszny w smaku, ale o tym, że taki jest, przekonali się tylko ci, którym nie było mi wstyd pokazać to, co powstało - mascarpone rozpaćkało mi gęsty budyń, myślałam, że jeśli na biszkopt nałożę odrobinę kremu to może nie wypłynie, oj ale się myliłam ;) Ponieważ część kremu poszła na powódź tortu, pozostałą umieściłam w zamrażalniku - mam przepyszne lody :D może jeszcze kiedyś zmierzę się z tym przepisem, ale na chwilę obecną to straciłam za bardzo serce i za dużo Bombardino ;)
Gość: Marcado
25.02.2015 16:24 odpowiedz
Polecam ten tort, wszyscy byli zachwyceni. Dodałam z boku rurki w czekoladzie, a na wierzch brzoskwinie, super wszystko się komponowało !
mafefka profil
20.02.2015 22:17 odpowiedz
Tort zrobiony zgodnie z przepisem. Niestety masa to nie moja bajka. Czuć za bardzo żółtka, a mi to przeszkadza, wręcz odrzuca. Dla mnie zdecydowane NIE
Gość: Dejowa
15.02.2015 23:51 odpowiedz
Pani Doroto, robiłam kiedyś ten krem i wyszedł doskonale. Mam pytanie: czy jeśli chciałabym jego "lżejszą" wersję", to czy mogę wymieszać budyń z bitą śmietaną i jeśli tak, to w jakich proporcjach?
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2015 12:34 odpowiedz
Można, ale krem nie będzie się nadawał do przekładania tortu. Do nadziewania pączków - tak. Będzie zbyt rzadki.
Gość: Basia
08.02.2015 17:45 odpowiedz
Najlepszy tort jaki kiedykolwiek jadlam!!!
Anielcia profil
07.02.2015 13:02 odpowiedz
Zrobiłam tort na próbę przed chrzcinami córki:); masa wyszła mi rzadka, chociaż dałam więcej skrobi, w sumie 50 g. Chyba za krótko ubijałam mascarpone. Czy serek ma być ubity na sztywno tak kremówka, białka? Z tego całego stresu mam kłopoty z czytaniem ze zrozumieniem ;)
Dodam, że tort dacquoise, sernik na herbatnikach i jabłecznik Arletki rewelacja:)
Gość: ada
20.01.2015 00:30 odpowiedz
czy moge ominac kawe w tym przepisie?:)
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2015 15:56 odpowiedz
Tak.
Gość: xyz
16.01.2015 18:04 odpowiedz
czy likier kawowy mozna zastapic jajecznym?
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2015 18:04 odpowiedz
Raczej nie.
Gość: basia
14.01.2015 00:24 odpowiedz
W jakim tempie należy mieszać ajerkoniak wlewany do gorącego mleka?
Czy można to zrobić mikserem- końcówką do ubijania piany.
Może to i szczegół ,ale może się okazać w sumie istotny.
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2015 10:29 odpowiedz
Należy tylko wlać ajerkoniak i wymieszać - łyżką. Nie ubijamy.
Gość: aniach32
12.01.2015 17:16 odpowiedz
A pani jaki bardziej na maśle czy mascarpone A i czy masa jest rzadka?
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2015 10:30 odpowiedz
Najlepiej pasuje mi krem z przepisu, masa jest odpowiednia.
Gość: Kamra
11.01.2015 11:19 odpowiedz
Pomimo dokładnych instrukcji oraz tych samych przyrządów krem mi nie wyszedł :( wyszedł rzadki i śmiem twierdzić ,że serek mascarpone się zważył :( ... nie wiem czego może być tego przyczyna ... ;/
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 11:22 odpowiedz
Czy sam budyń się udał? 
Gość: Kamra
11.01.2015 12:57 odpowiedz
Sam budyń mi wyszedł i dość gęsty , tylko po dodaniu serka wszystko się rozlazło...
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 13:06 odpowiedz
Czy serek został najpierw ubity a budyń był dodawany stopniowo, po łyżce?
Gość: Kamra
11.01.2015 13:19 odpowiedz
Tak :) robiłam wszystko krok po kroku według Pani przepisu nawet tymi samymi przyrządami... no cóż widocznie może wina tkwi w produktach
Gość: aniach32
10.01.2015 13:06 odpowiedz
Czy mogę zrobić z tego tort piętrowy. Dół to był by tort miętowo czekoladowy z pani przepisu a 2 pietro to ten tort i czy masę tę mogę zmiksować z masłem zamiast mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 13:10 odpowiedz
2 x tak :).
Gość: aniach32
11.01.2015 16:24 odpowiedz
A jaki będzie mieć smak masa jak dodam masła zamiast mascarpne czy bedzie to zbliżony smak? Bo po komentarzach zauważyłam że mascarpne się łatwo waży?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 16:34 odpowiedz
Krem się warzy, jeśli nie został poprawnie przygotowany. Z masłem może zwarzyć się jeszcze szybciej i z tego samego powodu - nieumiejętnego przygotowania.
Krem z dodatkiem masła jest bardziej ciężki, bardziej zwięzły.
Gość: jutka
06.01.2015 16:12 odpowiedz
zwazyl sie serek mascarpone zaraz po dodaniu pierwszej łyzki budyniu , da sie uratowac? Prosze o szybka podpwiedz
Gość: Wanda
05.01.2015 01:02 odpowiedz
Bardzo Pani dziekuje ,za ten wspanialy przepisna na tort czekoladowy z likierem kakaowym !
Zrobilam dokladnie co przepis podaje na swieta Bozego Narodzenia.Nie zostalo ani okruszki i musuialam ponowic go na Nowy Rok 2015.Wszyscy sa nim zachwyceni nie dodawalam wody do likieru a likier dalam b.dory.
Juz od kilku lat pieke tez makowce z Pani przepisu ,zawsze wychodza swietne.
Bardzo dziekuje i zycze wszystkiego dobrego w 2015 Roku.
P.S.nie obawiam sie piec z Pani przepisow ,poniewaz zawsze wychodza ciasta wspaniale i tym sposobem nie marnuje produktow.
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2015 09:43 odpowiedz
Bardzo dziękuję, wzajemnie!
Emolka profil
04.01.2015 10:51 odpowiedz
I w przekroju (wykorzystałam masy michałkowe, bo są u nas najbardziej lubiane).
Emolka profil
04.01.2015 10:49 odpowiedz
To ciasto stało się moją ulubioną bazą tortową. Ze względu na górkę, z którą rośnie, wykorzystałam je do księżniczkowego tortu (dodatkowo przełożyłam biszkoptem rzucanym, żeby ciasto było odpowiednio wysokie. Dzięki tej stronie stałam się rodzinnym ekspertem od tortów :)
Gość: basia
03.01.2015 19:34 odpowiedz
Zawartość 1 szklanki to 200 gram czy 250
Gość: agnsud
03.01.2015 20:02 odpowiedz
250 ml. W lewej kolumnie jest przydatny przelicznik kulinarny
Gość: wiwi
16.12.2014 18:13 odpowiedz
Witam,
czy mogę użyć do tego tortu gotowy już krem ajerkoniak-owy/advocatowy ? zależny mi na tym samych efekcie lub najbardziej zbliżonym a nie ukrywam zależny mi także na kosztach ;/
pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2014 18:14 odpowiedz
Ale nie wiem, czy efekt będzie taki sam lub nawet zbliżony, nie mam porównania ;-).
pozdrawiam
wgroszki profil
02.12.2014 12:41 odpowiedz
jak ja to czytałam ;) . w takim razie zabieram się do pracy . dziękuję !
wgroszki profil
01.12.2014 22:22 odpowiedz
Pani Doroto - czy udałoby mi się zastąpic ten krem z surowymi żółtkami na jakiś inne bez surowych jajek ? [poprzednia zamiana w torcie chałwowym - była zachwycająca :)]
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2014 09:24 odpowiedz
Tutaj nie ma surowych żółtek.. gotujemy z nich budyń :). Krem jest przepyszny!
Gość: kasandra26
25.11.2014 11:09 odpowiedz
Pani Doroto,
tort przepyszny :)) piekę teraz taki na bal jubileuszowy firmy. Tort będzie na 90 osób
wym. 80 x 32 ( wystarczy na tyle osób?) piekę na dwie tury na blasze 40 x 32.
Mam pytanie , przeliczyłam proporcje na tę wielkość formy, czy tort przekroję na dwie czy na trzy warstwy? Trochę obawiam się czy mi się nie połamie. Czy może zmniejszyć proporcje i upiec na 3 tury każdy przekrojony na pół i złożyć razem? Jakby Pani to zrobiła? Będę bardzo wdzięczna za radę.
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 11:43 odpowiedz
Nigdy nie piekłam aż tak wielkiego tortu :-). Na pewno będzie to spora trudność przekroić go wzdłuż i przenieść, by się nie połamał. W miarę możliwości przekroiłabym na 2 lub 3 mniejsze torty (albo najlepiej od razu upiekła 3 mniejsze), potem składając je razem. Krem i tak wszystko sklei, nie będzie widać łączenia.
Tutaj jest fajna podpowiedź na ile osób wystarczy tort, ale akurat pieczone w kształcie koła, nie prostokątu.
Gość: kasandra26
25.11.2014 13:39 odpowiedz
Pani Dorota, dziękuję za schemat, ale niestety tort musi być płaski ;) taka fanaberia...zastanawiam się, że chyba najlepiej będzie upiec 6 placków 40 x 32 i nie bawić się w krojenie. Tylko jak proporcje przeliczyć na placek? Z Pani przepisu podzielić na 3 i to co wyjdzie znowu przeliczyć na mój format blachy?
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 14:05 odpowiedz
Ja bym moją formę przeliczyła na Pani dużą formę 40 x 32 i upiekłabym 2 takie ciasta. I wtedy każde przekroiła na 3 częsci. Ale jakkolwiek by Pani nie liczyła, zawsze uzyska Pani tą samą liczbę :).
pozdrawiam
Rodzynka profil
19.11.2014 19:57 odpowiedz
Piekę ten tort na większej blaszce (podwójna porcja). Zapomniałam dodać większą ilość cukru (dałam na 1 porcję) do ciasta. Czy będzie to miało wpływ na smak ciasta?
Gość: natalka
10.11.2014 19:48 odpowiedz
Witam. Czy mozna na wierzch polozyc maltersy czy krem jest na to za luzny? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 20:02 odpowiedz
Tak, ale do boków się nie przykleją.
pozdrawiam
Gość: natalka
11.11.2014 19:32 odpowiedz
Dziekuje bardzo.
Gość: rozka29
14.11.2014 21:10 odpowiedz
O ile muszę zwiększyć proporcje w cieście i kremie jeśli chcę upiec z podanych składników torta w tortownicy 26cm ?
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2014 11:37 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, w lewej szplacie na blogu.
Gość: rozka29
17.11.2014 11:40 odpowiedz
Dziękuję za odp.
Gość: rozka29
22.11.2014 21:44 odpowiedz
No i wyszedł zakalec, krem popłynął i ciasto siadło. Porażka, tym bardziej, że podałam ten tort na urodziny męża. Jednak pozostanę przy biszkoptowych tortach.
wgroszki profil
04.11.2014 07:02 odpowiedz
tzn . w całym torcie zmniejszyc ilosc alkoholu ..
Dorota, Moje Wypieki
04.11.2014 09:57 odpowiedz
Pomijamy likier w nasączeniu. Budyń wykorzystujemy z eklerków, ucieramy go z mascarpone, wg przepisu.
wgroszki profil
04.11.2014 07:01 odpowiedz
Pani Doroto - chciałabym zmniejszyc ilośc alkoholu w cieście - mogaby mi Pani podac jakies proporcje ?
karolowa29 profil
03.11.2014 17:06 odpowiedz
Piekłam tydzień temu ten tort i dziś piekę kolejny ale dla dzieci. Chodzi mi o samo ciasto, chciałaby takie samo wilgotne jak to ale zwykłe nie czekoladowe wiec jak zastapic kakao, i czy wyjdzie. Ja pieklam ten tort na tortownice 24cm ale korzystałam z przelicznika foremek i wyszedł super, piękny, mokry i zbity. Cudo
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 22:44 odpowiedz
Wydaje mi się, że wyjdzie, chociaż tak nie piekłam. Zamiast 80 g kakao dodałabym 40 g mąki. Trzeba wtedy zrezygnować z sody oczyszczonej na rzecz proszku do pieczenia.
Gość: domiś
03.11.2014 11:40 odpowiedz
Niestety i mnie krem wyszedł trochę zbyt luźny. Wszystkie składniki dokładnie odmierzyłam elektroniczną wagą. Rozpływał się,ale smakował więc następnym razem dodam więcej mąki ziemniaczanej i zobaczymy;)
1  2  3



Składniki / tagi