Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



23 lipca 2013

Tort czekoladowo - malinowy


Tort czekoladowo - malinowy

Obiecany wcześniej tort na moim ulubionym ostatnio cieście czekoladowym :-). Ciasto jest wilgotne, nie wymaga nasączania, dzięki sporej zawartości kakao - jest mocno czekoladowe. Z kremem frużelinowym, który najlepiej zastępuje kremy maślane. Przed wszystkim, jest trwały, mniej tłusty, bardziej owocowy i ładnie utrzymuje kształt (nadaje się też do dekoracji babeczek!). Ciekawa jestem, czy tort Wam posmakuje tak samo jak nam :-).

Składniki na czekoladowe ciasto:

  • 4 duże jajka
  • 200 ml mleka
  • 170 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 1,5 szklanki miałkiego brązowego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 200 g mąki pszennej
  • 80 g kakao
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu roztrzepać lekko jajka, dodać mleko, olej, cukier, ekstrakt z wanilii - wymieszać do połączenia.

Do drugiego naczynia przesiać mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia. Przesiane składniki wsypać do wymieszanych mokrych składników i wymieszać do połączenia (np. przy pomocy rózgi kuchennej, nie używając miksera).

Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Przelać do niej ciasto. Piec w temperaturze 170ºC przez około 60 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Ciasto urośnie z wybrzuszeniem. Z wystudzonego ciasta odciąć 'górkę' i pokruszyć. Pozostałe ciasto przekroić na 3 blaty.

Frużelina malinowa:

  • 500 g malin, świeżych lub mrożonych
  • 3 łyżeczki żelatyny w proszku lub 3 listki żelatyny
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej rozpuszczone w 1 łyżce wody

W małym garnuszku wymieszać maliny z cukrem. Postawić na palniku o średniej mocy i podgrzewać do rozpuszczenia się cukru. Dodać cytrynę, wodę z mąką, wymieszać, zagotować i zdjąć z palnika. Połowę przetrzeć przez sitko (pesteczki nie będą nam potrzebne), połączyć z resztą malinowego sosu.

Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika.

Rozpuszczoną żelatynę powoli wmieszać do owocowego sosu (może być gorący), uważając, by nie wytworzyły się grudki (można najpierw ją rozrobić z odrobiną sosu z owoców, by nie była tak gęsta). Schłodzić, by sos owocowy zgęstniał. Włożyć do lodówki na kilka godzin.

Krem malinowy:

  • 500 g serka mascarpone (2 opakowania), schłodzonego
  • frużelina malinowa (całość), schłodzona, przepis powyżej

Mascarpone i frużelinę umieścić w misie miksera i zmiksować na gładką masę. 

Polewa malinowa:

  • 120 g dżemu malinowego bezpestkowego 
  • 1 łyżeczka żelatyny w proszku lub 1 listek żelatyny

Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika.

Dżem umieścić w małym garnuszku i podgrzać, mieszając. Zagotować i zdjąć z palnika. Do gorącego dodać żelatynę i dobrze wymieszać do połączenia. Przestudzić i lekko schłodzić w lodówce, by polewa zgęstniała.

Wykonanie

Pierwszy blat ułożyć na paterze. Posmarować 1/3 kremu malinowego. Przykryć drugim blatem, następnie połową pozostałego kremu. Przykryć ostatnim czekoladowym blatem. Boki tortu posmarować pozostałym kremem, oprószyć czekoladowymi okruszkami, przyciskając je do tortu i robiąc mały rant na wierzchu tortu (by polewa malinowa nie spływała). Schłodzić. Po pewnym czasie na górę wylać tężejącą polewę malinową. Schłodzić. Udekorować dodatkowymi świeżymi malinami (200 g).

Uwaga: w wersji dla dorosłych można nasączyć każdy blat malinowym likierem, po 4 łyżki na każdy blat. 

Smacznego :-).

Tort czekoladowo - malinowy

Tort czekoladowo - malinowy


Dodaj komentarz
Komentarze (1589)
1  2  3  4  5  6  7 ... 9
Gość: Agnieszka
17.05.2018 18:21 odpowiedz
Pani Doroto, proszę o podpowiedź. Chciałabym zrobić ten tort lub musowy torcik malinowy, do ponczu chciałabym dodać trochę likieru różnego. Czy Pani zdaniem to będzie ok czy zbyt duża mieszanka smaków? Czy torcik musowy wytrzyma poza lodówką pod kremem maślanym z bezy szwajcarskiej (ma to być tort komunijny). Będę wdzięczna za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2018 12:08 odpowiedz
Można dodać, ale nie za dużo, by zapach nie był przytłaczający, ale był jedynie dopełnieniem smaku malin. Musowy torcik malinowy niestety nie wytrzyma długo poza lodówką, zwłaszcza w temperaturze wyższej niż 20 stopni. Nie ma raczej znaczenia, że będzie przykryty kremem maślanym.
pozdrawiam
Gość: Joanna
15.05.2018 13:34 odpowiedz
Witam, Chcialam udekorowac tort troche inaczej, czy ta masa malinowa bedzie dobrze "przylepna"? np jakbym chciala kulki czekoladowe przykleic? a jesli nie, to jakiej masy moge uzyc aby dobrze sie kleila?
dziekuje serdecznie za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2018 19:56 odpowiedz
Czy kulki to trufelki? Nie przykleją się do boków, opadną, chyba ma każdej masie.. Można je położyć na górę tortu.
Gość: Gabi9
08.05.2018 17:25 odpowiedz
Dzień dobry czy zamiast malin nadadzą się truskawki mrożone? Jestem kompletnym amatorem a chcę upiec tort dla narzeczonego :-)
agnsud profil
08.05.2018 17:35 odpowiedz
Tak.
Gość: Gabi9
08.05.2018 19:57 odpowiedz
Dziękuję! :-)
Gość: Magda
02.05.2018 14:36 odpowiedz
Czy samo ciasto można upiec 3 dni wcześniej?
Doro74Kraków profil
02.05.2018 18:33 odpowiedz
Można upiec i zamrozić.
Gość: kasia
02.05.2018 14:08 odpowiedz
Czy do kremu można dołożyć całe mrożone maliny ?

Doro74Kraków profil
02.05.2018 18:50 odpowiedz
Można ale trzeba wcześniej rozmrozić i odsączyć. Można też położyć na ciasto pod krem.
Gość: claudiene
25.04.2018 19:01 odpowiedz
Jak długo moża przechowywać fruzelinę zanim dodam ją do serka ?:)
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2018 20:09 odpowiedz
Do 3 dni w lodówce. Jeśli mocniej stężeje wystarczy dodać 1 - 2 łyżki wrzątku i wymieszać.
Gość: Oliwia
04.04.2018 06:15 odpowiedz
Witam chciałabym zrobić tort na dużej formie prostokątnej potrzebuje tort na ok 20 osób w kształcie minionka i moje pytanie czy on ma szansę wyjść ? Myślałam o podwójnej porcji
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2018 12:33 odpowiedz
Tak, proszę najpierw przeliczyć składniki na swoją formę np. w przeliczniku foremek (strona główna na komputerze, na samym dole).
Popka12 profil
04.04.2018 03:50 odpowiedz
Witam Pani Doroto. Nie lubię sera mascarpone. Czy mogę do tego tortu wykorzystać mus malinowy z przepisu " kostka malinowo-czekoladowa"? Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2018 12:35 odpowiedz
Tak, wtedy tort trzeba składać w obręczy do ciast. 
Gość: Aneta
01.04.2018 16:33 odpowiedz
Witam
Czy moge z tego ciasta upiec babeczki (muffinki) dla dzieci?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2018 11:48 odpowiedz
Tak.
Gość: Beata
20.03.2018 14:26 odpowiedz
Krem malinowy świetny, bardzo dobrze pasuje do brązowego (z kakaem) biszkoptu
Gość: Anna
17.03.2018 15:33 odpowiedz
Czy tort mozna np zrobić dwa dni wcześniej np w niedziele wueczorem a podać wtorek czy istnieje prawdopodobieństwo ze np krem stanie sie ciapkowaty
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2018 17:26 odpowiedz
Najlepiej podać kolejnego dnia po przygotowaniu.
Gość: Diabel
17.03.2018 13:39 odpowiedz
Upiekłam ciasto i zrobiłam fruzeline i teraz mam problem. Potrzebuje udekorować tort jak jednorożca i myślę ze ona bedzie zbyt niski. I efekt będzie marny. Czy moge dopiec blat z 1/3 ciasta? Czy wystarczy mi wtedy masy? Moze do frużeliny dodać trochę więcej mascarpone? Tort będzie otynkowany i udekorowany masa maślana na bazie bezy szwajcerskiej.
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2018 13:52 odpowiedz
Można dopiec 1 blat. Masy będzie na pewno mniej, może dorobić kremu? Frużelinę bardzo szybko się robi, potem do lodówki do wystudzenia.
dodix1 profil
28.02.2018 08:59 odpowiedz
Witam.
Czy można frużelinę zrobic dzień wcześniej i przechowywać w lodowce? A w kolejnym dniu połączyć z mascarpone?
Pozdrawiam.
Gość: ineska
28.02.2018 13:01 odpowiedz
mozna, btw wystarczy wpisać w wyszukiwarkę w komentarzach słowo "wcześniej" i jest odpowiedź Doroty na takie pytanie, będzie szybciej
Gość: Iga
16.02.2018 19:02 odpowiedz
Czy bazowe ciasto czekoladowe z tego przepisu nada się do ciasta pokrytego masą cukrową? Czy lepszy będzie black velvet cake? Nie będzie problemu z jego krojeniem?
Dorotko chyba, że polecisz jakieś ciasto czekoladowe, które się nada ale nie będzie suche i czekoladowe.
Gość: Iga
16.02.2018 19:09 odpowiedz
tzn nie będzie suche , ale będzie czekoladowe :)
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2018 21:33 odpowiedz
Nada się, również z black velvet cake. Takie ciasto przed położeniem masy cukrowej trzeba 'otynkować' kremem maślanym.
Gość: Mania
15.02.2018 12:22 odpowiedz
Witam. Pani Doroto mam dwa pytania związane z wykonaniem frużeliny malinowej. Pierwsze dotyczy zdania: ,,Połowę przetrzeć przez sitko (pesteczki nie będą nam potrzebne), połączyć z resztą malinowego sosu.'' Czy połowę sosu, który przetrze przez sitko, tak aby nie było w nim pestek, mam połączyć z sosem malinowym, który pozostanie z pestkami? Drugie pytanie: Jak długo mam chłodzić frużelinę, co ma Pani na myśli pisząc ,,kilka godzin''? Proszę o szybką odpowiedź ;) Pozdrawiam serdecznie.

Dorota, Moje Wypieki
16.02.2018 13:26 odpowiedz
Tak, chodzi tylko o zmniejszenie ilości pestek by tort przyjemniej się jadło. Frużelina musi osiagnąć właściwą konsystencję frużeliny ;-) czyli musi zgęstnieć.
Gość: Mania
16.02.2018 22:16 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź Pani Doroto, co prawda już go zrobiłam i wyszedł cudnie! A krem malinowy jest najpyszniejszy jaki jadła moja rodzina i ja,delikatny i rozpływający się ustach. Ten tort to niebo dla podniebienia! Po prostu świetny przepis i Pani pomysł. Pozdrawiam ;)
Gość: Justyna
07.02.2018 14:26 odpowiedz
Witam, było już kilka podobnych pytań ale proszę o radę, ponieważ tort ma być dla dzieci chciałabym do masy dodać śmietanę by była lżejsza. Wiem, że będzie wtedy rzadsza ale czy dodając więcej żelatyny do fruzeliny lub do dając ja dodatkowo do śmietany zagęści się krem czy to zły pomysł? Proszę o poradę w jakich proporcjach zrobić ten krem by trzymał się w czterowarstwowym torcie. Z góry bardzo dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2018 14:39 odpowiedz
Może lepiej od razu wykonać mus malinowy, np. z tego przepisu? Tam są już podane proporcje i nie trzeba kombinować ;-). 
Gość: krystyna
05.02.2018 16:30 odpowiedz
Pani Doroto, czy do kremu można użyć smietany 36% czy wtedy trzeba by zwiększyć ilośc żelatyny i krem już straci mocno na konsystencji? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2018 11:18 odpowiedz
Niestety, nie można.
pozdrawiam
Gość: barbara
04.02.2018 16:35 odpowiedz
Dzień dobry, czy mąkę można zamienić na jakąś bezglutenową? np kukurydzianą lub kokosową?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2018 11:19 odpowiedz
Można użyć dobrej jakości miksu bezglutenowego.
Gość: Magda
02.02.2018 10:48 odpowiedz
Dzień dobry,
czy ten krem malinowy można połączyć z biszkoptem kakaowym
https://www.mojewypieki.com/przepis/biszkopt-kakaowy,-najlepszy
ciasto w tym torcie jest dla mnie za ciężkie i szukam czegoś lżejszego.
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2018 11:21 odpowiedz
Z kolei ten krem jest nieco ciężki do biszkoptu, ale powinno być ok :).
Gość: Magda
02.02.2018 12:26 odpowiedz
Dziękuję.
Właśnie tego trochę się obawiam, a może jakiś inny krem malinowy? bardziej lekki i puszysty?
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2018 12:50 odpowiedz
Może frużelina malinowa (tutaj przepis) + delikatny krem śmietankowy (kremówka + mascarpone) na każdą warstwę? To te same składniki, ale dużo lżej, bo mniej mascarpone.
Gość: Magda
02.02.2018 13:34 odpowiedz
Dzięki :)
Gość: Sandy
20.01.2018 19:04 odpowiedz
Czy można wykorzystać mrożone maliny do dekoracji? Z samą polewą malinową wydaje mi się biednie, ale ciężko ustrzelić teraz świeże maliny :(
20.01.2018 22:41 odpowiedz
A będą się Tobie podobały takie rozmrażające się maliny na torcie? Można wymyślić inną dekorację :-)
Gość: Sandy
21.01.2018 09:50 odpowiedz
To chyba oczywiste, że by się nie podobały rozmrażające ;) Liczyłam na to, że może ktoś zna jakiś sprytny patent np. zalewanie galaretką.
Gość: kk
04.01.2018 21:49 odpowiedz
Witam. Czy mrożone maliny trzeba wcześniej rozmrozić żeby puściły woda?
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2018 13:21 odpowiedz
Do frużeliny? Nie.
barwie profil
20.12.2017 14:15 odpowiedz
cześć. ktoś może podać mi informację, jaka wychodzi wysokość tortu (około) przy podanych ilościach.
Chcę użyć tego przepisu do wykonania toru w określonym kształcie, który musi być wyższy, więc ta informacja pomoże mi to odpowiednio przeliczyć.
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 22:28 odpowiedz
Niestety, ja go nie mierzyłam :/.
Gość: Olaaa
17.12.2017 22:03 odpowiedz
na jaką średnice tortownicy ten przepis jest
agnsud profil
17.12.2017 22:33 odpowiedz
Z przepisu: "Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem..."
Elian profil
06.12.2017 09:20 odpowiedz
Ze można ubić śmietankę z maskarpone i fruzelina? Czy będzie mało stabilny krem w takiej wersji?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2017 11:22 odpowiedz
Masa będzie rzadsza.
Ulcia1990 profil
05.12.2017 23:11 odpowiedz
Witam ponownie, czy mozna ten tort ulozyc piętrowo? Mam na myśli zrobić 2 torty, o średnicy 23cm i 18cm i ułożyć jeden na drugim. Czy potrzebne będą wsporniki? Czy czas pieczenia powinnam wydłużyć/skrocic w zwiazku ze zmiana foremki?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2017 23:22 odpowiedz
Według mnie potrzebne będą wsporniki. Im mniejsza foremka tym czas bardziej się skraca, ale zawsze pieczemy do tzw. suchego patyczka.
Edyta1607 profil
30.11.2017 14:09 odpowiedz
Mam pytanie, chce zrobić ten tort i położyć na górę opłatek z napisem. Opłatek położyć na polewę malinową? Czy dać na górę masę malinową?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2017 21:33 odpowiedz
Lepiej będzie położyć na jasny krem. Opłatek będzie się lepiej prezentować, będzie wyraźniejszy.
Gość: Agata
28.11.2017 10:29 odpowiedz
Chcę torcik upiec na jutro na urodziny córki, czy zrobić go jutro na świeżo, czy lepiej dzień wcześniej?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2017 11:23 odpowiedz
Dzień (wieczór) wcześniej.
Gość: Agata
28.11.2017 11:32 odpowiedz
urodziny bedą dopiero od 17. myślałam zeby dziś wieczorem upiec ciasto a krem zrobić rano ewentualnie frużelone dziś - czytałam w komentarzach ze na drugi dzień krem traci kolor?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2017 11:37 odpowiedz
Można tak zrobić :-) choć przyznam, że nic nie wiem o zmieniającym się kolorze.
Gość: Agata
29.11.2017 09:35 odpowiedz
Potrzebuje szybkiej pomocy !!! frużeline zrobiłam wczoraj wieczorem i rano jak wyjełam z lodówki to jest jak galaretka ;/ nie wiem czy nie zrobiłam cos zle co teraz z tym zrobić żeby połączyć z mascarpone podgrzac troszke????? ratunku
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2017 10:01
Dodaj wrzątku (2 łyżki lub więcej - w razie potrzeby - zaczynając od 1 łyżki) i dobrze wymieszaj, odstaw by przestygła. Pamiętaj, że ciepłej nie można połączyć z mascarpone. Można też na chwilę włożyć do mikrofali.
Gość: Ewaaaa
23.11.2017 21:10 odpowiedz
Czy ciasto pieczemy z opcją góra - dół?
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2017 10:36 odpowiedz
Dowolnie, można góra-dół.
Kati_89 profil
17.11.2017 18:27 odpowiedz
Dobry wieczór. Zastanawiam się czy zamiast czekoladowego blatu nie będzie pasowała do środka biała beza. Czy nic się z nią nie stanie przy takiej masie? Będę wdzięczna za pomoc.
17.11.2017 23:32 odpowiedz
Masa rozpuści bezę. Bezę trzba zabezpieczyć albo kremem maślanym (cienką warstwę kremu rozsmarować po obu stronach bezowego blatu), albo roztopioną i przestudzoną czekoladą. Jeśli nie używam kremu maślanego do tynkowania, to wybieram drugą opcję.
mama_Agaty profil
14.11.2017 13:46 odpowiedz
Tort przepyszny! W dodatku bardzo szybko i łatwo się robi.
Gość: K8
03.11.2017 23:16 odpowiedz
Witam,
czy krem malinowy z tego przepisu nada się do przełożenia bezy?
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2017 12:11 odpowiedz
Tak, ale nie będzie trwały, będzie rozpuszczał bezę. Podobnie jak zwykły krem śmietankowy.
Gość: KASia
27.10.2017 21:25 odpowiedz
Pani Doroto, czy do frużeliny można wykorzystać przetarty przez sito domowy dżem malinowy? W takiej sytuacji nie dodawałabym cukru. Bardzo proszę o wskazówkę jak zrobić taką frużelinę. Pozdrawiam:) p.s. Bardzo często korzystam z Pani przepisów i uwielbiam Pani bloga - najlepszy ‚slodki’ blog w internecie!!!:)
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2017 12:47 odpowiedz
Niestety, nie :/. Chcę by tort się Tobie udał więc polecam zakup mrożonych owoców. 
Dziękuję słodko! :).
Gość: MagdaP
12.10.2017 19:12 odpowiedz
Witam.
Chcę wykorzystać gotowe słoiczki malinowe, które podobnie robiłam.
Jaka ilość frużeliny wychodzi z 500 g malin? Pozdrawiam
Gość: l_ida
11.10.2017 21:38 odpowiedz
Pani Doroto mam domowy mus malinowy. Maliny gotuje z ksylitolem następnie przecieram przez sito pozbywajac się pestek i przelewam do słoiczków. Czy moge go uzyc zamiast fruzeliny? Ile ml takiego musu muszę dodac do mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2017 10:03 odpowiedz
Nie próbowałam w takiej wersji, na pewno trzeba wtedy dodać żelatynę. 
Gość: l_ida
16.10.2017 16:57 odpowiedz
Troszkę zmodyfikowany :) był pyszny:)
Gość: Reema
25.08.2017 12:55 odpowiedz
Czy można zamiast mascarpone dać mleczko kokosowe?
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2017 22:03 odpowiedz
Niestety, nie.
Gość: Marta
16.08.2017 13:34 odpowiedz
Pani Doroto,

tort można dekorować masą cukrową ? Czy "przyklei" się do kremu malinowego ?
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2017 11:49 odpowiedz
Nie, wtedy pod masę cukrową nalezy położyć krem maślany.
PaulaG profil
23.07.2017 11:07 odpowiedz
Moja wariacja na temat tortu czekoladowo- malinowego :) Wykorzystałam blaty z tortu czekoladowego i krem malinowy :)
Dorota, Moje Wypieki
23.07.2017 12:44 odpowiedz
Śliczny :).
20.07.2017 17:51 odpowiedz
Witam, dość dawno robiłam ten tort i nie pamiętam czy to ciasto jest takie zbite, czy ja trzasnęłam zakalca :) :) :)
Gość: Dorotka
20.07.2017 12:38 odpowiedz
Witam :) chciałabym zrobić tort w większej tortownicy, czy jak zrobię biszkopt z 1.5 porcji nic się nie zepsuje ? :)
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2017 20:57 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, w lewej szpalcie na blogu.
Gość: Ala
17.07.2017 11:00 odpowiedz
Czy zamiast malin mogę dać kiwi?
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2017 18:56 odpowiedz
Nie polecam.
Gość: Ala
18.07.2017 13:42 odpowiedz
Dziękuję :)
Ulcia1990 profil
12.07.2017 19:37 odpowiedz
Pani Dorotko, czy na polewie malinowej można robić dekoracje z kremu? Chodzi mi o krem ze śmietana i mascarpone lub maślany.
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2017 21:02 odpowiedz
Nie, będą się 'ślizgały' na polewie. Lepiej wtedy od razu ciasto ozdobić kremem śmietankowym.
Ulcia1990 profil
12.07.2017 23:00 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź :)
a jaki likier najlepiej sprawdzi się do nasączenia biszkoptów? z takich rzadkich alkoholi mam bananowy lub figowy, reszta ma bardziej konsystencje kremu (kawowy i czekoladowy)... chyba że by je rozrzedzić ?

Tort o średnicy 20cm wystarczy na 12osób? Czy lepiej z tej samej ilości składników przygotować go w foremce 23cm?
Dorota, Moje Wypieki
13.07.2017 10:31 odpowiedz
Wybrałabym kawowy lub czekoladowy. Można rozrobić z wodą.
Ale uwaga: to nie jest biszopt. To bardzo wilgotne ciasto czekoladowe i nie potrzebuje nasączania lub tylko odrobinę.
Dorota, Moje Wypieki
13.07.2017 10:32 odpowiedz
I jeszcze grafika. Przy zmianie formy zwiększamy koniecznie proporcje składników, przelicznik jest w lewej szpalcie na blogu.
Gość: EwelinaN
09.07.2017 21:54 odpowiedz
Chciałabym zastąpić żelatynę agarem. Jakich proporcji powinnam użyć???
Gość: EwelinaN
13.07.2017 18:04 odpowiedz
Przypominam się, czy mogę prosić o odpowiedź? Jutro piekę tort i nie wiem czy mogę zastąpić żelatynę agarem i w jakiej proporcji?
AseaAranion profil
13.07.2017 23:34 odpowiedz
A może zamiast się przypominać warto samemu poszukać informacji? Na stronie jest wyszukiwarka, wystarczy wpisać hasło "agar"...
Gość: cykada86
09.07.2017 18:02 odpowiedz
Czy tort można zamrozić, oczywiście bez owoców na górze? Zostało mi pół tortu z imprezy a sami z mężem nie zdołamy go wchłonąć...
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2017 11:05 odpowiedz
Można.
Gość: Kasia
07.07.2017 20:30 odpowiedz
Czy sos owocowy z żelatyna można przytrzymać przez noc w lodówce i rano połączyć z mascarpone? Czy może wystarczy godzinka w lodówce?
Gość: Kasia
07.07.2017 21:59 odpowiedz
Proszę o szybką odpowiedź :-)
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2017 11:54 odpowiedz
Można.
Gość: Wojto
01.07.2017 11:18 odpowiedz
Witam, proszę o szybką odpowiedź. Czy zamiast mascarpone można użyć serka philadelphia?
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2017 23:28 odpowiedz
Powinno się udać, ale raczej nie polecam.
Ddid profil
30.06.2017 23:16 odpowiedz
Czy mogę zrobić krem z tego tortu, serek mascarpone + Dżem zamiast frużeliny? Jeżeli tak to ile dżemu na 250g serka.
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2017 23:35 odpowiedz
Niestety, nie wypróbowałam jeszcze w takiej wersji.
madzia0310 profil
23.06.2017 06:44 odpowiedz
Dorotko proszę o radę. Czy można fruzeline zrobić dzień wczesniej przed wykonaniem kremu, dopiero następnego dnia połączyć z serkiem? I czy można do kremu malinowego dodać smietane kremówke 36 % w mniejszej proporcji niż mascarpone (fruzelina, mascarpone, kremowka)? Mam za mało mascarpone. Miłego dnia
madzia0310 profil
23.06.2017 13:14 odpowiedz
Dorotko help! przypominam się .... Dzisiaj piekę i muszę przyjąć plan działania.
dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2017 13:21 odpowiedz
Można frużelinę wykonać wieczór wcześniej, ale jesli zgęstnieje za mocno trzeba ją w dniu połączenia z kremem lekko podgrzać i ponownie rozpuścić. Nie próbowałam z kremówką, ale wtedy dodałabym więcej żelatyny, inaczej krem będzie za mało ścisły.
Gość: Marta
21.06.2017 11:59 odpowiedz
Niestety ciasto nie wyroslo. Tzn gorka jest ogromna ale po jej scieciu ciasto ma jakies 2 cm :(
plochaczek profil
07.06.2017 20:57 odpowiedz
Czy zamiast malin do frużeliny mogę użyć truskawki i postępować według podanego przepisu czy wówczas składniki trzeba odpowiednio zmodyfikowac?? Bardzo prosze o odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2017 10:26 odpowiedz
Można, bez modyfikacji, choć truskawki polecam pokroić na mniejsze kawałki.
plochaczek profil
08.06.2017 20:48 odpowiedz
bardzo dziekuje !!!! :)
Gość: Martita
01.06.2017 18:33 odpowiedz
Witaj,
czy tym kremem malinowym możemy przełożyć zwykły jasny biszkopt?
I czym ewentualnie nasączyć?
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2017 23:47 odpowiedz
Można, pewnie. Nasączyłabym wodą z sokiem z cytryny.
tosia_0105 profil
23.05.2017 08:46 odpowiedz
Klasyczne polaczenie czekolada i maliny. Jak zawsze sie sprawdza. Tort wilgotny, nie za slodki. Nic dodac, nic ujac!
KarinaK profil
21.05.2017 16:55 odpowiedz
Zrobiłam na 15 urodziny córki...wyszedł super i tak też smakował.
Prosty w wykonaniu i nie za słodki :)
KarinaK profil
21.05.2017 17:00 odpowiedz
Jeszcze jedno zdjęcie, tym razem od środka :)
Gość: Marie
18.05.2017 23:55 odpowiedz
Dzis po raz pierwszy pieklam torcik dla kolezanki
lojar profil
17.05.2017 11:00 odpowiedz
Dziewczyny ktore piekly juz ten tort, mozecie prosze doradzic czy bedzie do niego pasowal krem z nutelli? Solenizant zazyczyl sobie tort czekoladowy z nutella i zastanawiam sie czy ten tort to dobry wybor ? (chce zrobic 4 blaty i na dwa nalozyc krem z malinami a na srodkowy krem z nutella) czy jednak wybrac inny tort? Prosze doradzcie :-) Dziekuje
lojar profil
16.05.2017 16:34 odpowiedz
Witam,
czy do tego tortu bedzie pasowac krem Rocher z tortu "Rocher"? Chce upiec tort czekoladowy z nutella, myslalam zeby upiec ciasto czekoladowe z tego przepisu, przekroic na 4 blaty, na dwa blaty nalozyc fruzeline malinowa a na srodkowy blat krem z nutella. Czy to dobre polaczenie? Czy jednak wybrac inne ciasto czekoladowe? Jesli tak, to jakie ? Z gory dziekuje za odpowiedz.
Gość: Klaudia
15.05.2017 21:14 odpowiedz
Witam!
A czy maliny można zamienić na mrożone wiśnie? Czy proporcje ulegną zmianie, jeśli mam tortownicę 23 cm?
pozdrawiam!
agnsud profil
15.05.2017 23:08 odpowiedz
Mogą być wiśnie. W lewej kolumnie jest przelicznik foremek.
Gość: Renata
11.05.2017 09:18 odpowiedz
Czy nie nasaczamy wogule jesli nie w wersji dla doroslych
Aga Mars profil
11.05.2017 17:53 odpowiedz
Tak, w oryginalnym przepisie nie nasaczamy w ogole. Mozna oczywiscie lekko nasaczyc np rozcienczonym sokiem malinowym, swiezo wycisnietym sokiem pomaranczowym itp.
Gość: Karina
20.05.2017 21:31 odpowiedz
Nie ma potrzeby nasaczac, tort jest bardzo wilgotny :-)
Gość: Zasia
07.05.2017 23:15 odpowiedz
Chciałabym przygotowac ten tort w formie ciasta na duzej blasze. Zalezy mi, zeby przekroic go na 2 czesci i przełożyć kremem. Powinnam zmieniac proporcje? Modyfikowac czas pieczenia? Z góry dziękuję :-)
Gość: Ola
05.05.2017 08:20 odpowiedz
Czy z upieczonego ciasta da sie wyciac male porcje aby zrobic z nich mini torciki?
Aga Mars profil
05.05.2017 13:09 odpowiedz
No jasne, uzylabym foremki do wycinania kruchych ciasteczek.
Doro74Kraków profil
05.05.2017 13:48 odpowiedz
Można tylko trzeba dobrze wystudzić. Najlepiej ciasto upiec dzień wcześniej.
Gość: Karolina
29.04.2017 18:12 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie przelicznika foremek. Czy on na pewno dobrze działa? Chciałam przeliczyć sobie składniki do frużeliny na formę o średnicy 25 cm. Przelicznik twierdzi, że mam dać 780g malin, jednak po przeliczeniu proporcji wychodzi mi że powinnam użyć 625g malin...
Doro74Kraków profil
30.04.2017 00:09 odpowiedz
Działa poprawnie. Powinno być 780 g malin.
Aga Mars profil
30.04.2017 08:23 odpowiedz
Caly czas korzystam z przelicznika foremek (bardzo rzadko zdarza sie, zebym piekla w formie, tak jak w przepisie) i jeszcze mnie nigdy nie zawiodl. Trzeba pamietac, ze jesli przeliczamy na mniejsze blaszki, ciasta wychodza tez nizsze, a jesli nia wieksze, to troche wyzsze.
Gość: Teresa
29.04.2017 15:24 odpowiedz
Czy gotowa masę można zamrozić?
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2017 17:22 odpowiedz
Nie.
Gość: Asia
28.04.2017 21:35 odpowiedz
Czy jeśli jeśli chcę obłożyć tort masą cukrową to muszę dodatkowo smarowago kremem maślanym jeśli już obsmaruje go tym kremem malinowy'
Aga Mars profil
29.04.2017 12:40 odpowiedz
Tak, musi byc dokladnie pokryty warstwa kremu maslanego.
Gość: Mara
27.04.2017 23:57 odpowiedz
Dzień dobry,
Czy mogę zrobić ten tort w wersji bananowej? Zamiast frużeliny dać zmiksowane banany?
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2017 18:06 odpowiedz
Nie polecam.
ksena profil
25.04.2017 11:03 odpowiedz
Witam, nie ma teraz sezonu na świeże maliny, więc mam pytanie: czy pasuje na górę posypka z malin liofilizowanych? Zastanawiam się czy z czasem nie rozmiękną i czy bardziej pasowałaby na górę polewa czekoladowa niż ta malinowa? Dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam Beata
Magda D profil
24.04.2017 12:39 odpowiedz
Tort przepyszny, nie za słodki. troszkę zmodyfikowałam, na wierzchu i po bokach posmarowałam bitą śmietaną. w załączeniu zdjęcie
Gość: Ania Z.
12.04.2017 22:54 odpowiedz
Pani Doroto planuje upiec tort na tortownicy 30cm. Czy upiec jeden i przekroic na 3 warwy, czy moze lepiej upiec osobno? Zastanawiam sie, czy taki duzy tez dobrze wyrosnie. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 21:52 odpowiedz
Tak, da radę przekroić na 3 warstwy, ale trzeba zwiększyć ilość składników na swoją formę wg przelicznika foremek. 
pozdrawiam
Gość: Iza
12.04.2017 18:40 odpowiedz
Hej, tort piekłam juz kilka razy i jest przepyszny :) tym razem planuje upiec go dla koleżanki, ktora nie je jaj. Czy sa możliwe jakieś modyfikacje, by przepis nie zawierał jaj, a jednocześnie ciasto było bardzo podobne?
magda.szymanska82 profil
10.04.2017 12:05 odpowiedz
Pani Doroto, tort jest przepyszny. Czy mogłabym go użyć jako pierwsze piętro tortu piętrowego i który z Pani tortów pasowałby do niego jako piętro kolejne? Z góry dziękuję za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2017 23:20 odpowiedz
Można. Drugie piętro dowolone, jakie Pani pasuje. Do tortu piętrowego trzeba użyć specjalnych podstawek.
Gość: granola
30.03.2017 18:53 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym środkową warstwę ciasta zastąpić bezą. Myśli Pani że to dobre połączenie?
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2017 22:52 odpowiedz
Niestety, nie. Beza się tutaj rozpuści.
AnnaMariaMagdalena profil
27.03.2017 14:33 odpowiedz
Tort wyszedl super!
angie65 profil
31.03.2017 21:42 odpowiedz
Wow!!!! :)
Gość: Magda
26.03.2017 21:01 odpowiedz
Mój pierwszy w życiu tort i od razu udany. Wszyscy się zajadali. Mnie też bardzo smakował, a jestem dla siebie bardzo wymagająca jeżeli chodzi o gotowanie ( rzadko kiedy potrawy przeze mnie przygotowane mi smakują, chociaż inni zachwalają :))
willow profil
24.03.2017 18:19 odpowiedz
Mój ekstremalnie czekoladowy - z czekoladowym a nie malinowym kremem, ale za to z frużeliną wiśniową.
Abeille profil
22.03.2017 00:09 odpowiedz
I jeszcze jedno:
lumpenhrabina profil
23.03.2017 18:44 odpowiedz
Ależ pięknie Ci spłynęła ta "Justyna"! :))
Gość: Jagodella
23.03.2017 19:21 odpowiedz
Dziewczyno, jaki cudny tort!!1
A jak te róże robiłaś,
Abeille profil
26.03.2017 11:48 odpowiedz
Dzięki :)
Jagodella, dekoracja to śmietanka 36% ubita z mascarpone-miało być w równych proporcjach, ale, tak jak pisałam na dole, wyszło mi za mało kremu, i w efekcie proporcje wyszły mniej więcej tak 2:1 (śmietanka:mascarpone). Usztywniłam to śmietan-fixem, dodałam czerwony barwnik z Wiltona i ubiłam. Przełożyłam do rękawa cukierniczego z tylką gwiazdką i robiłam róże, jak na filmiku, np. tym https://www.youtube.com/watch?v=IWXATmsArxA
Abeille profil
22.03.2017 00:09 odpowiedz
Zapomniałam dodać zdjęć ;)
ahen profil
22.03.2017 17:42 odpowiedz
Teściowa powinna być zachwycona, bo tort jest śliczny :
Abeille profil
22.03.2017 00:08 odpowiedz
Moja wersja na biszkopcie, z polewą czekoladową i dekoracją z mascarpone i śmietany-inspirowałam się justynakowal ;) W trakcie robienia trzeciej róży zorientowałam się, że kremu mi nie starczy, więc róże ściągnęłam, 'dobiłam' śmietany ze śmietan-fixem (bo mascarpone tez uznało za stosowne się skończyć), połączyłam kremy, a niedoskonałości pokryłam rozetkami. Nie do końca o to mi chodziło, ale myślę, że teściowa będzie zadowolona, w końcu to będzie niespodzianka ;)
Gość: Asia
17.03.2017 11:42 odpowiedz
Witam chciałbym się dowiedzieć czy mogę dany biszkopt upiec w tortownicy o średnicy 15 cm, zależy mi aby biszkopt wyszedł wysoki. Jaki wtedy czas pieczenia ? :) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2017 23:03 odpowiedz
Można, ale... czy nie będzie za wysoki? Ma Pani taką wysoką formę? Pieczemy do suchego patyczka.
Gość: christell-42
07.03.2017 11:35 odpowiedz
Pani Dorotko,proszę napisać jak uratować masę mascarpone i frużeliny która się zwarzyła.Co należy zrobić po kolei.Byłaby bardzo wdzięczna za odpowiedź.Krystyna
Gość: Ewelkamac
02.03.2017 12:49 odpowiedz
Witam! Chciałabym zrobić ten tort na urodziny mojego synka, ale on chce na torcie postać bajkową więc zakupiłam opłatek z nadrukiem. Widziałam, że już ktoś o to pytał ale ja nie chcę zastępować frużeliny kremem z mascarpone. Czy mogę na frużelinie położyć opłatek, lub na frużelinę dać jeszcze trochę kremu i na to opłatek?
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2017 15:27 odpowiedz
Na frużelinę bezpośrednio nie można. Można na krem, najlepiej jasny by wzory na opłatku były dobrze widoczne. Nie wcześniej niż 2 h przed podaniem.
beata731990 profil
27.02.2017 11:36 odpowiedz
Tort dla małej baletnicy. :-)
27.02.2017 16:40 odpowiedz
Baaaardzo mi się podoba ;))
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2017 14:19 odpowiedz
Wszytskie wypieki cudowne, bardzo dziękuję za podzielenie się zdjeciami :-).
beata731990 profil
28.02.2017 17:30 odpowiedz
Bardzo mi miło! :-) Dziękuję za dobre słówka. :-)
Aniabest profil
21.02.2017 22:24 odpowiedz
Ile wcześniej można upiec ciasto? ile wcześniej przełożyć? potrzebuje tort na niedziele... dziekuje i pozdrawiam!
p.s. już piekłam ten tort 2 razy! był rewelacyjny! znikał od razu po podaniu na stół!:)
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2017 22:11 odpowiedz
Upiekłabym w piątek i przełożyłabym w sobotę :-).
pozdrawiam
inq92 profil
12.02.2017 22:48 odpowiedz
Mój pierwszy tort! Nawet zleciał na blat podczas przenoszenia, ale udało się go uratować :P Następnym razem mam nadzieję, że będzie wyglądał lepiej... Na szczęście w smaku jest pyszny, cud miód a przede wszystkim maliny... :)
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2017 20:39 odpowiedz
Brawo :-).Cieszę się, że smakuje :).
Gość: Madzik
10.02.2017 16:57 odpowiedz
Czy białka rozdzielić z żółtkami jak w innych przepisach na biszkopt
?
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2017 19:23 odpowiedz
Nie, proszę postępować wg przepisu.
Gość: monika
10.02.2017 16:51 odpowiedz
Robiłam tort z biszkoptem czekoladowym i wyszedł pyszny. Czy mogę użyć tego ciasta czekoladowego i zrobić mufinki i ewentualnie dodać kawałki czekolady?
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2017 19:31 odpowiedz
Tak :).
Gość: Joana
03.02.2017 14:36 odpowiedz
Czy pestki mam usunąć z całego sosu czy tylko z jego połowy??
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2017 12:33 odpowiedz
Wystarczy z połowy. Jeśli bardzo przeszkadzają można z całości.
Gość: dorota
01.02.2017 10:42 odpowiedz
Jeden z najlepszych tortów, jakie jadłam. Upiekłam w formie 23 cm, wyszły tylko 2 warstwy oczywiście, ale idealnie wilgotne i bardzo czekoladowe. Faktycznie można tego tortu nie nasączać, ale ja nasączyłam odrobiną Creme de Cacao, super się komponuje. Krem malinowo-mascarpone jest przepyszny. Na drugi dzień torcik jest jeszcze lepszy - polecam gorąco.
Gość: Madziorak
26.01.2017 23:33 odpowiedz
Witam jak obliczyć odpowiednie proporcje dla formy o średnicy 24 cm?
Pozdrawian
agnsud profil
27.01.2017 08:54 odpowiedz
W lewej kolumnie przelicznik foremek .
Hotaru profil
23.01.2017 20:01 odpowiedz
witam, planuję zrobienie tego tortu ale nie dokładnie z malin tylko z mieszanki owoców leśnych. Taka mieszanka zawiera w sobie truskawki, wiśnie, czarną porzeczkę i maliny. Wiem, że ilość żelatyny zależy od zawartości pektyny w owocach.Czy robiąc krem z owoców leśnych mogę użyć 3 łyżeczki żelatyny czy powinnam użyć jej więcej?
23.01.2017 20:56 odpowiedz
jesli truskawki będą duże i będzie ich dużo to dodaj 3,5 :)
gunia.2 profil
22.01.2017 13:35 odpowiedz
W wersji z polewą czekoladową i ciasteczkami oreo.
Torcik jednym słowem: WYŚMIENITY!!! :)
aga.sz profil
11.01.2017 13:20 odpowiedz
Witam.Zastanawiam się czy zamiast malin mogłabym użyć mójego soku malinowego?
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2017 10:35 odpowiedz
Niestety, nie.
moonikaa profil
05.12.2016 14:43 odpowiedz
witam, przepis super - oto moja wersja :)
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2016 20:00 odpowiedz
Wow, super :-).
Wiktoria1 profil
05.12.2016 21:06 odpowiedz
Kolorowy i piękny. ;-)
moonikaa profil
06.12.2016 08:43 odpowiedz
dziękuję - przyznam, że to mój pierwszy w życiu tort zrobiony w 100% samodzielnie dla mojego małego crossowca :)
1  2  3  4  5  6  7 ... 9



Składniki / tagi