Komentarze (237)

Tort czekoladowo - karmelowy

Słodziutki tort z masą karmelową. Czekoladowy – krążki mokrego kakaowego ciasta biszkoptowego z dodatkiem masła i krem maślany wykonany z dodatkiem domowego sosu karmelowego. Dość sycący,  ciężki, słodki. Jeden kawałek zaspokoi głód na słodkości na wiele godzin… Dla miłośników karmelu i czekolady :-).

Ciasto czekoladowe:

  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 120 g mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 60 g kakao
  • 150 g masła, roztopionego i przestudzonego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao, odłożyć.

W misie miksera umieścić jajka (w całości) i cukier. Ubijać (końcówkami do ubijania białek) do otrzymania jasnej, puszystej masy i potrojenia objętości. Dodać przesiane suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką, do połączenia. Dodać masło i wymieszać.

3 tortownice o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Rozdzielić pomiędzy nie ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 175ºC przez 20 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Maślany krem karmelowy:

  • 250 g masła
  • pół szklanki cukru pudru
  • 180 ml sosu karmelowego
  • 2 łyżki wódki lub ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło i cukier utrzeć w misie miksera na jasną, puszystą masę. Dodawać sos karmelowy, stopniowo, ucierając do otrzymania gładkiej masy. Dodać wódkę lub ekstrakt z wanilii, zmiksować.

Nasączenie (poncz):

  • pół szklanki zaparzonej kawy rozpuszczalnej lub herbaty
  • 1/4 szklanki wody

Składniki wymieszać.

Krem czekoladowy:

  • 500 ml śmietany kremówki 36%
  • 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 150 g mlecznej czekolady, posiekanej

W garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać do jej roztopienia. Wystudzić i schłodzić w lodówce przez 12 godzin (całą noc).

Przed samym przełożeniem tortu ubić (końcówkami do ubijania białek) do otrzymania gęstego, gładkiego kremu.

Wykonanie:

Na paterze ułożyć pierwszy z czekoladowych blatów, nasączyć go 1/3 ponczu. Na niego wyłożyć połowę kremu karmelowego, wyrównać. Przykryć drugim blatem, nasączyć połową pozostałego ponczu. Posmarować go pozostałym kremem. Przykryć ostatnim blatem, naponczować. Boki i wierzch tortu posmarować kremem czekoladowym.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Tort czekoladowo - karmelowy

Tort czekoladowo - karmelowy

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 237 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. zgadzam się w 100%. Też mnie to zaskoczyło. Na szczęście tort musi być na jutro więc zdążę ale gdy wczoraj czytałam składniki nie rzuciło mi się w oczy 12 godzinne chłodzenie masy.

  2. Witam 🙂 Który krem lepiej przeżyje kilkugodzinny transport poza lodówką: ten czy z tortu Praga? Oba są kuszące i nie wiem który wybrać 🙂