Komentarze (1533)

Tort czekoladowo - kawowy z powidłami śliwkowymi

Jeden z najsmaczniejszych czekoladowych tortów na blogu :-). Bardzo mocno nasączony likierem kawowym, przełożony kremem śmietankowym i powidłami. Z zawsze miękką i błyszczącą polewą, która nadaje mu szyku i elegancji. Nie za słodki, nie za wytrawny – w sam raz. Tort po prostu rozpływa się w ustach! Jeśli lubicie mokre ciasta tortowe będziecie w niebie :-).

Składniki na czekoladowe blaty:

  • 5 jajek
  • 140 g jasnego brązowego cukru
  • 100 g mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 g kakao
  • 4 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek, kakao – wymieszać i przesiać; odłożyć.

W misie miksera umieścić jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) i brązowy cukier. Ustawić prawie najwyższe obroty miksera i ubijać (końcówkami do ubijania białek) do uzyskania puszystej, gęstej pianki. Pianka powinna nawet potroić swoją objętość, a trzepaczki miksera będą pozostawiały na niej swój ślad.

Do ubitej masy dodać przesiane suche składniki i olej. Wymieszać delikatnie szpatułką, do połączenia.

Tortownicę o średnicy 21 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Gotową masę delikatnie przelać do foremki, wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 30 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Przestudzić w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce. Wystudzone ciasto przekroić na 3 równe blaty czekoladowe.

Krem śmietankowy z mleczną czekoladą:

  • 400 ml śmietany kremówki 36%
  • 2 łyżki serka mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 50 g mlecznej czekolady, startej na tarce

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

W misie miksera umieścić kremówkę i mascarpone. Ubijać do otrzymania gęstego kremu, uważając by ubijanie nie trwało zbyt długo, by krem się nie zwarzył. Pod sam koniec ubijania dodać cukier puder.

Ubity krem śmietankowy wymieszać szpatułką ze startą czekoladą.

Nasączenie:

  • 130 ml likieru kawowego (*można zastąpić mocną kawą)
  • 50 ml wody

Wymieszać.

Ponadto:

  • 1 słoiczek powideł śliwkowych
  • 50 – 70 g mlecznej czekolady, startej na tarce, do oprószenia boków tortu

Wykonanie:

Odłożyć 5 łyżek kremu śmietankowego.

Jeden z blatów ciasta ułożyć na paterze. Nasączyć 1/3 przygotowanej mieszanki kawowej. Blat posmarować połową powideł, wyrównać. Na powidła wyłożyć połowę kremu śmietankowego, wyrównać. Przykryć drugim blatem ciasta, który naponczować połową pozostałej mieszanki kawowej i posmarować pozostałymi powidłami. Następnie wyłożyć resztę kremu, wyrównać i przykryć ostatnim blatem ciasta. Napoczować pozostałą mieszanką kawową.

Boki posmarować cienką warstwą odłożonego kremu śmietankowego, wyrównując krem z blatami. Boki obsypać startą czekoladą. Wierzch tortu oblać gęstniejącą polewą kakaową. Całość schłodzić.

Polewa kakaowa z żelatyną (zawsze błyszcząca i miękka, nawet prosto z lodówki!):

  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki kakao
  • 60 g masła
  • 1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalać niewielką ilością gorącej wody. Wymieszać, do rozpuszczenia. Resztę składników zagotować. Dodać  żelatynę do reszty masy. Wymieszać dobrze i przestudzić. Jak już lekko zgęstnieje, polać ciasto.

Uwaga: polewy z tego przepisu wychodzi nieznacznie więcej niż potrzeba do dekoracji tortu

Smacznego :-).

Tort czekoladowo - kawowy z powidłami śliwkowymi

Tort czekoladowo - kawowy z powidłami śliwkowymi

Tort czekoladowo - kawowy z powidłami śliwkowymi

Tort czekoladowo - kawowy z powidłami śliwkowymi

Tort czekoladowo - kawowy z powidłami śliwkowymi

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 1 533 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Czy moge jako blatow upiec ciasto czekoladowe z tortu z maslem orzechowym i bananami?czy ciasto nie bedzie za ciezkie?i czy tamte blaty sa bardziej wytrawne niz te z przepisu powyzej?

  2. Doroto ratuj! Krem z mascarpone i śmietany po dodaniu płynnej czekolady stał sie stracciatella, a nie czekoladowy. Czy da sie rozpuścic czekolade w tym kremie i uratowac?

    1. Jeśli krem się zwarzył można dodać odrobinę płynnej śmietanki i wymieszać, ale nie zawsze to uratuje krem :/.

  3. Doroto ratuj! Robię krem z mascarpone i kremówki. Dodałam płynna czekoladę moze zbyt gwaltownie i się nie rozmieszała. Krem jest w typie stracciatella. Czy da sie uratować?

  4. Odciecie gorki nie jest problemem jednak jak odkroilam ja, to wyszly mi 3 blaty jednak te blaty nie byly takie rowne, szczegolnie gorny blat mial boki zaokraglone, a zalezy mi na rownych blatach

  5. Prosze mi doradzic, z ktorego przepisu moge upiec czekoladowe blaty do tortu, ale takie, z ktorych bez problemu otrzymam 3 blaty i ciasto nie wyrasta z gorka. Pieklam z powyzszego przepisu 2 razy jednak wyszlo mi z gorka;(

    1. Tutaj właśnie nie powinno być górki. Czy dużym problemem jest odcięcie górki? Mogę Pani polecić inne, ale nie dam gwarancji, czy znowu nie wyjdzie Pani z górką. 

    2. Mi też wyszło z górką. W dodatku nawet nie wyrosło do góry blaszy. Chyba dalam za małe jajka, bo masa ubila się pięknie. Najwyżej zrobię tylko dwa blaty.

  6. W przepisie nie jest za dużo mąki a kakao, właśnie upiekłam biszkopt z tego przepisu, wszystko robiłam zgodnie z przepisem, a biszkopt ? Masakra… Właśnie upiekłam drugi dając 35g kakao a nie 50g i biszkopt pięknie wyrósł. Dodam tez ze oleju dałam 5 łyżek, jedna więcej jak w przepisie.

      1. Zrobiłam ciasto ściśle według przepisu zmieniając proporcje według przelicznika foremek. I wyszło mi tyle masy, ze po przelaniu do tortownicy zostało jedynie centymetr miejsca na wyrośnięcie! Aktualnie jest w piekarniku od 15 min i już wyrosło bardzo… Mam nadzieje, ze się nie wyleje

  7. Witam,
    czy tort nasączamy dzień wcześniej wtedy gdy biszkopt ostygnie czy bezpośrednio przed przełożeniem blatów masą ??

    1. Herbatą, sokiem pomarańczowym, wodą z cytryną…
      Proszę wpisać do wyszukiwarki komentarzy "nasącz" a na kazdej stronie powinny wyskoczyć jakieś propozycje.

  8. Wg mnie w tym przepisie jest za dużo mąki, wszystko siada. Olej trzeba lać strużką, bo jak na raz, to będzie całkiem klops, z ciasta wyjdzie podeszwa w którą nie da się wbić widelczyka. Mieszam bardzo powoli. Taką ilość mąki nie da się wmieszać kilka razy zakrecając szpatułką. Niestety.

    1. Następnym razem niech spróbuje pani zamienić olej na zimną wodę, a jajek nie rozdzielac tylko ubic cale jajka z cukrem, 15 min mikserem planetarnym. Następnie dalej wg przepisu. Biszkopt z woda wychodzi idealny, miekki i puszysty. Ja kakaowy piekę tylko taki właśnie.

  9. Witam po dodaniu maki do masy jajecznej mieszam calosc delikatnie i efektywnie, nastepnie wlewam caly olej na raz to olej odziela sie od reszty masy i troche to trwa zanim polaczy sie z masa, czy tak ma byc?
    rozumiem, ze oleju ma byc 60ml?te 4 lyzki?

  10. 1. Nie rozumiem stwierdzenia zeby make dodac na raz i mieszac krotko do polaczenia. Ja wlasnie tak robie dodaje cala make na raz bezposrednio na mase jajeczna i mieszam drewniana lyzka do momentu az nie ma widocznych sladow maki, ale troche czasu to trwa.
    2. Czy olej dodawac rowniez na raz czy wlewac strumieniem?po dodaniu ileju na raz tez troche to trwalo, az olej polaczy sie z ciastem;/
    3. Czy bialka dobrze ubite to takie, ktore po odwroceniu miski trzymaja sie jej?ja wlasnie ma tym etapie dodaje cukier po lyzce
    4. Ile objetosciowo powininno byc ciasta po wlaniu do blaszki, ale przed pieczeniem?ja mialam zaledwie pol blaszki ;(

    1. 1. Może miesza Pani za długo lub niefektywnie. Wystarczy kilka ruchów szpatułką. Najpierw wokół misy, potem przez jej środek. Masa cały czas jest sztywna.
      2. Nie ma znaczenia.
      3. Tak.
      4. Nie sprawdzałam dokładnie, ale może nawet mniej niż pół formy ;). 

  11. Witam nie wiem co juz robie zle, kolejny raz upieklam biszkpt z powyzszego przepisu i niestety znowu wyrosl z gorka, poza tym boki oddzielily sie od foremki co nigdy mi sie nie zdarza w zwyklym biszkopcie. Poza tym:
    1. Tym razem uzylam jajek L piana z cukrem i zoltkami pieknie ubita potroila swoja objetosc zdecydowanie, pozniej tak jak Pani mi wczesniej doradzila bezposrednio na mase jaeczna przesialam make z kakao i proszkiem na raz po czym wymieszalam delikatnie i juz na tym etapie piana znacznie opadla, a pozniej na raz wlalam olej i zamieszalam, a moze jednak powinnam na pare razy dodac ta make??
    2. Pierwszy raz przygotowywalam biszkopt w metalowej misce jednak po wlaniu oleju nie chcial on sie tak szybko polaczyc z masa tylko tak jakby slizgal sie po misce czy miska metalowa ma jakies znaczenie?
    3. Juz w trakcie ubijania bialek po bokach miski piana tak jakby po przechyleniu miski slizgala sie(na pewno nie przebilam bialek)jednak po dodaniu cukru piana byla sztywna gesta. Zawsze robilam biszkopt w plastikowej misce jednak tym razem uzylam metalowej bo mam ja wieksza i lepiej sie miesza make, wiec nie wiem czy to normalne?
    3. Zawsze po upieczeniu biszkoptu ladnie przylega do blaszki ma tyle, ze musze go odkrawac nozem z kolei tu do l ciasta jest tylko przyklejony natomiast gora juz odchodzi od blaszki nie wiem w czym problem?
    4. Naprawde juz nie wiem co robie nie tak moze to wina blaszki?mam taka czarna, ale ta powloka juz prawie cala odeszla od wewnatrz od tego wielokrotnego odkrawania nozem nie wiem czy to moze byc przyczyna
    5. Moze wina piekarnika? Pieklam juz biszkopt z Pani przepisu i tez nie wyrasta taki wysoki te ciasto ptaktycznie po wlaniu go do blaszki bylo go nieco wiecej niz polowe;/ ile powinno go byc w blaszcze?

    1. 1. Na tym etapie piana nie powinna znacznie opaść, piana dalej powinna być sztywna. Mąkę dodaję na raz. 
      2. Taka jest najlepsza, miksery planetarne mają metalowe miski. Czy miska była doobrze umyta, odtłuszczona?
      3. Jeśli białka nie były jeszcze do końca ubite, mogły być częsciowo płynne i pływać w misce. Niestety nie wiem, dlaczego biszkopt  odstawał od formy.
      5. Biszkopt powinien wyrosnąć na całą wysokość formy.

  12. U mnie krem z czekoladą z dodatkiem pomarańczy. Super tort, pyszny i bardzo łatwy w wykonaniu. Biszkopt robiłam tak jak Najłatwiejsze ciasto w świecie, białka z cukrem, żółtka, olej, suche składniki.

  13. Robilam nastepujaco bialka ubilam na sztywno nastepnie dodawalam po lyzce cukru pozniej zoltka i masa piekie ubita gesta sztywna pozniej dodalam olej i make na koncu w 3 turach i mieszalam tylko do polaczenia jednak troche to trwalo zanim nie bylo widocznych sladow maki. Sprobuje jeszcze raz upiec ten biszkopt, zatem prosze mi doradzic czy jajek m uzyc 6?czy olej dodac na koncu?i make stopniowo czy wszystko na raz?

    1. Mąkę proszę wsypać w jednej turze i przesiać ją bezpośrednio na ubitą masę jajeczną. Krótko wymieszać, tylko do połączenia i delikatnie. Rozmiar jajek nie powinien mocno wpłynąć na ciasto. Olej na końcu, ja dodaję na raz, ciasto siada minimalnie.

  14. Witam wlasnie upieklam biszkopt z powyzszego przeisu gdyz tak jak wczesniej pisalam szukalam dobrego przepisy na blaty do tortu
    1. Ciasto wyszlo z lekka gorka, a pisala Pani, ze te ciasto wyrasta rowne wiec nie wiem co moze byc powodem? Zalezalo mi na rownych blatach, a jak zetne gorke to niestety ciasto przekroje tylko na 2 czesci.
    2 . Uzylam jajek m o wadze ok.55g czy powinnam dac ich w takim razie 6?
    3. Wyszla mi bardzo gesta puszysta masa jajeczna jednak po dodaniu maki z olejem masa znaczaco opadla czy ta make trzeba stopniowo dodawac?ja dalam w 3 turach, a i tak dosc dlugo to mieszalam zanim masa ladnie sie polaczyla z maka.
    Pod koniec juz dosc ciezko mi sie mieszalo mialam wrazenie, ze tej maki za duzo, moze ze wzgledu na to ze mialam mniejsze jajka?
    3. Na jaka wysokosc powinno wyrosnac te ciasto?moje ma niecale 5cm. Czy nalezy takie ciasto obrocic do gory dnem podczas skladania tortu?

    1. 1. Powodem może być jakiś błąd w wykonaniu.
      2. Używam jajek L.
      3. Może za długo była mieszana masa jajeczna z mąką. Po dodaniu oleju opada tylko nieznacznie.
      4. Niestety, nie mierzyłam wysokości. Nie trzeba obracać. Nawet tort 4 cm można przekroić na 3 części.
      pozdrawiam

  15. Ok, w takim razie moze kiedys sprobuje zrobic biszkopt bez rozdzielania jajek ile mniej wiecej trzeba ubijac ta mase mikserem recznym?
    Czy w tym przepisie olej i make fofajemy na raz?czy stopniowo?bo w komentarzach pare osob pisalo, ze po dodaniu oleju w calosci ciasto opada

    1. Długo, prawie do potrojenia objętości. O ile same ubijane białka mogą się zwarzyć, tutaj nic takiego nie występuje, więc jest bezpieczniej. W misie umieszczamy całe jajka i cukier i ubijamy. Oleju są tylko 4 łyżki, można dodać od razu, nic się nie dzieje, jeśli jajka są dobrze ubite. 

  16. Witam czy mozna troszke zmienic sposob przygotowania biszkoptu?mianowicie rozdzielic jajka na bialka i zoltka tak jak w tradycyjnym biszkopcie?ubic bialka na sztywna dodawac cukier pozniej zoltka i make z olejem na koncu?
    Szczerze mowiac obawiam sie ubijania calych jajek z cukrem bo nie wiem jaj wychwycic ten moment, ze calosc jest juz dobtze ubita, zas w tym sposobie co opisalam bialka bym ubila na sztywno i dalej juz z gorki;)
    Jednak nie wiem czy to dobry pomysl, bo z jakiegos powodu jednak nie rozdziela sie w tym przepisie jajek;)

    1. Tak, można :). Ja teraz zwykły biszkopt już przygotowuję tylko w ten sposob, że ubijam całe jajka z cukrem – szybciej i prościej, warto spróbować :).

  17. Czy ciasto z powyzszego przepisu wychodzi rowne po upieczeniu? I czy jest podobne do ciasta z porzeczkowca? Chodzi o to, ze szukam jakiegos dobrego przepisu na ciasto/biszkopt, ktory bedzie dobry jako spod do tortow.
    Do tej pory pieklam ciasto z porzeczkowca jednak z nim mam troche problemow i musze piec kazdy blat osobno i jednak jest to troche uciazliwe. Zalezy mi na ciescie, ktore bez problemu przekroje na 3 blaty i wychodzi w miare rowne bez gorki;) przegladalam Pani przepisy na torty i widze, ze ma Pani rozne przepisy na spody wiec prosze o rade;)

  18. Czy do polewy dodajemy zwykły cukier czy cukier puder?
    Czy polewa nadaje się do polania tradycyjnego murzyn ka, który nie będzie przechowywany w lodówce?

        1. Ja wszystko doskonale rozumiem, po prostu pani Dorota niestandardowe funkcje, skladniki, itp. zawsze dokladnie opisuje. Jeżeli nie ma żadnych dopiskow, tzn., że chodzi o podstawową wersję. Pozdrawiam.

  19. Tym razem tort w takim wykonaniu :-). Trawa – biszkopt z "Kostki truskawkowe pole", jeżyki – pokruszony biszkopt wymieszany z ganache, który używałam na bok tortu.

  20. PYSZNY MEGA WILGOTNY torcik. Troszkę zmodyfikowałam krem (u mnie z dodatkiem czekoladowego ganach – pozostałość po wcześniejszym wypieku – i Nutelli) a zewnętrzny tynk z dodatkiem kawy rozpuszczalnej, bez powideł. Niemniej polecam cudowne ciasto i polewę. Całość to naprawdę wytrawny tort na wyjątkowe okazje choć i do niedzielnej popołudniowej kawki – IDEALNY !

    1. Właśnie na święta robiłam ta polewę do drip cake’a. Bardzo ładnie wyszło. Poczekalam tylko aż polewa trochę wystygnie i zgęstnieje tort był z lodówki i wyszło bardzo ładnie.

  21. Bardzo dobry tort czekoladowy. Wszystko wyszło bardzo dobrze. Niezbyt slodki, klasyczny tort czekoladowy. Kawa praktycznie niewyczuwalna

  22. Bardzo dobry tort czekoladowy. Wszystko wyszło bardzo dobrze. Niezbyt slodki, klasyczny tort czekoladowy. Kawa praktycznie niewyczuwalna

  23. Bardzo dobry tort czekoladowy. Wszystko wyszło bardzo dobrze. Niezbyt slodki, klasyczny tort czekoladowy. Kawa praktycznie niewyczuwalna

  24. Bardzo dobry tort czekoladowy. Wszystko wyszło bardzo dobrze. Niezbyt slodki, klasyczny tort czekoladowy. Kawa praktycznie niewyczuwalna

  25. Bardzo dobry tort czekoladowy. Wszystko wyszło bardzo dobrze. Niezbyt slodki, klasyczny tort czekoladowy. Kawa praktycznie niewyczuwalna

  26. Bardzo dobry tort czekoladowy. Wszystko wyszło bardzo dobrze. Niezbyt slodki, klasyczny tort czekoladowy. Kawa praktycznie niewyczuwalna

  27. Czy do kremu śmietankowego zamiast mascarpone mogę dodać ricottę, jeśli tak to w jakiej ilości (zależy mi żeby krem był gęsty i dobrze się trzymał)

  28. Bardzo łatwo kroi się ciasto na blaty za pomocą nitki. Nacinam ciasto z boku nożem, w to miejsce wkładam nitkę (musi być dłuższa niż szerokość/średnica ciasta), i trzymając za końce przesuwam ją w prawo/lewo a ona przecina równiutko ciasto. Warto spróbować to proste.

      1. Dziekuje za informacje. Wlasnie robie krem, tort juz zrobiony. Czy krem maslany moge nalozyc na tort wylozony kremem z bitej smietany z torta, czy roze beda sie trzymac?

          1. Wczoraj juz posnarowalam kremem:( Spróbuje sciadnac ten krem. Zobacze jak to wyjdzie. Krem maslany zrobiony czeka godzine w lodowce do dekoracji. Pozdrawiam serdecznie