Komentarze (1898)

Tort czekoladowo - malinowy

Obiecany wcześniej tort na moim ulubionym ostatnio cieście czekoladowym :-). Ciasto jest wilgotne, nie wymaga nasączania, dzięki sporej zawartości kakao – jest mocno czekoladowe. Z kremem frużelinowym, który najlepiej zastępuje kremy maślane. Przed wszystkim, jest trwały, mniej tłusty, bardziej owocowy i ładnie utrzymuje kształt (nadaje się też do dekoracji babeczek!). Ciekawa jestem, czy tort Wam posmakuje tak samo jak nam :-).

Składniki na czekoladowe ciasto:

  • 4 duże jajka
  • 200 ml mleka
  • 170 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 1,5 szklanki miałkiego brązowego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 200 g mąki pszennej
  • 80 g kakao
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu roztrzepać lekko jajka, dodać mleko, olej, cukier, ekstrakt z wanilii – wymieszać do połączenia.

Do drugiego naczynia przesiać mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia. Przesiane składniki wsypać do wymieszanych mokrych składników i wymieszać do połączenia (np. przy pomocy rózgi kuchennej, nie używając miksera).

Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Przelać do niej ciasto. Piec w temperaturze 170ºC przez około 60 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Ciasto urośnie z wybrzuszeniem. Z wystudzonego ciasta odciąć ‚górkę’ i pokruszyć. Pozostałe ciasto przekroić na 3 blaty.

Frużelina malinowa:

  • 500 g malin, świeżych lub mrożonych
  • 3 łyżeczki żelatyny w proszku lub 3 listki żelatyny
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej rozpuszczone w 1 łyżce wody

W małym garnuszku wymieszać maliny z cukrem. Postawić na palniku o średniej mocy i podgrzewać do rozpuszczenia się cukru. Dodać cytrynę, wodę z mąką, wymieszać, zagotować i zdjąć z palnika. Połowę przetrzeć przez sitko (pesteczki nie będą nam potrzebne), połączyć z resztą malinowego sosu.

Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika.

Rozpuszczoną żelatynę powoli wmieszać do owocowego sosu (może być gorący), uważając, by nie wytworzyły się grudki (można najpierw ją rozrobić z odrobiną sosu z owoców, by nie była tak gęsta). Schłodzić, by sos owocowy zgęstniał. Włożyć do lodówki na kilka godzin.

Krem malinowy:

  • 500 g serka mascarpone (2 opakowania), schłodzonego
  • frużelina malinowa (całość), schłodzona, przepis powyżej

Mascarpone i frużelinę umieścić w misie miksera i zmiksować na gładką masę.

Polewa malinowa:

  • 120 g dżemu malinowego bezpestkowego
  • 1 łyżeczka żelatyny w proszku lub 1 listek żelatyny

Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika.

Dżem umieścić w małym garnuszku i podgrzać, mieszając. Zagotować i zdjąć z palnika. Do gorącego dodać żelatynę i dobrze wymieszać do połączenia. Przestudzić i lekko schłodzić w lodówce, by polewa zgęstniała.

Wykonanie

Pierwszy blat ułożyć na paterze. Posmarować 1/3 kremu malinowego. Przykryć drugim blatem, następnie połową pozostałego kremu. Przykryć ostatnim czekoladowym blatem. Boki tortu posmarować pozostałym kremem, oprószyć czekoladowymi okruszkami, przyciskając je do tortu i robiąc mały rant na wierzchu tortu (by polewa malinowa nie spływała). Schłodzić. Po pewnym czasie na górę wylać tężejącą polewę malinową. Schłodzić. Udekorować dodatkowymi świeżymi malinami (200 g).

Uwaga: w wersji dla dorosłych można nasączyć każdy blat malinowym likierem, po 4 łyżki na każdy blat.

Smacznego :-).

Tort czekoladowo - malinowy

Tort czekoladowo - malinowy

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 1 898 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Niesamowicie pyszny 😋😋 i jakze efektowny, zrobilam go na Dzien Matki w Chicago, zniknal w mgnieniu oka 🍽 dziekuje za przepis 👍

  2. Mam pytanie bo w komentarzach pod wieloma przepisami wyczytalam, ze biszkopty czy inne ciasta mozna mrozic przyznam, ze nigdy tego nie robilam chodzi o to, ze wczoraj upiekłam blaty z powyższego ciasta i czy moge dzis je zamrozic czy trzeba zrobic to w tym samym dniu?jak to prawidłowo zrobic?kazdy blat owinac folia spozywcza?czy takie blaty po rozmrozeniu nadal bede wilgotne, nie beda sie kruszyc?obawiam sie tego bo nigdy nie mroziłam i i ile czasu moze byc zamrozone takie ciasto?

  3. Mam pytanie otoz zamierzam upiec te blaty na probe do tortu oczywiscie chce uzyskac 3 blaty, ale jeszcze trzeba sie liczyc z tym, ze trzeba odciac gorke zatem z ktorych proporcji skorzystac tu ma Pani te same proporcje co w przypadku tortu z maslem orzechowym i bananami jednak tu jest forma 20, a tam 22 zatem mam rozumiec, ze blaty w tym ciescie sa wyzsze?ja mam tortowcice 23 czyli musze przeliczyc skladniki z tego przepisu na moja forme tak?(chcac uzyskac wyzsze ciasto)

  4. Robiłam na urodziny męża jako mój pierwszy tort w życiu i wyszedł bardzo wysoki i pyszny 🙂 robiłam z wiśniami . Wyszedł mało słodkie lecz pyszny 🙂 zrobiłam w czwartek blat i fruzeline. W piątek przełożyłam i nawet w poniedziałek jest idealnie świeży 🙂

    1. Robiłam dzisiaj, z tej ilości kremu udało mi się zrobić dwie warstwy wewnątrz tortu i okryć jego boki. Myślę, że na idealne pokrycie całości może nie starczyć

  5. Czy mozna mascarpone zastapic kremowka? Czy wtedy dodac zelatyne? Mam jubilata z nietolerancja laktozy a ten tort jest na liscie zyczen. Nie moge dostac mascarpone bez laktozy.

    1. Na pewno nie obejdzie się bez żelatyny, niestety. Taki krem wyjdzie też bardziej delikatny, nie wiem, czy będzie pasował do powyższego tortu. 

      1. Dziekuje! Ostatecznie, po dlugich poszukiwaniach, znalazlam mascarpone bez laktozy! Wyszedl wysmienicie. (Wolalam nie ryzykowac z kremowka po Pani odpowiedzi).

  6. Z góry przepraszam jeśli nie znalazłam odpowiedzi w komentarzach a takowa była. Czy mogę użyć zblendowanych, zamrożonych malin? Pracowałam dotychczas na całych malinach, za każdym razem krem cudowny. Zostały mi teraz tylko zmiksowane. Czy mogę postępować jak z całymi? Rozpuścić cukier, mąka ziemniaczana, zagotować, przetrzeć przez sitko i żelatyna?

        1. Witam, wyszedł mi bardzo gęsty krem, czy mogę coś dodać by dało się go rozsmarować? Z góry dziękuję za szybką odpowiedź.

          1. Hej! Mnie też wyszedł bardzo gęsty, postawiłam go na blacie, żeby nieco się ogrzał. Było ok!

  7. Czy mogę tutaj użyć oliwy z oliwek? Dziękuję za Pani pracę i bloga, korzystam wielokrotnie z Pani przepisów. Jest Pani inspirująca. Dziękuję!

  8. Ciasto nie wyrosło "z wybrzuszeniem" tak jak jest w przepisie. Wyroslo na równi z blaszka. Srodek minimalnie sie zapadl. Czy to oznacza, ze nie wyszlo?? Jest jeszcze cieple i nie chce poki co kroic.

  9. Połowa mojego ciasta to górka 🙁 w dodatku wyszło bardzo zbite… muszę go użyć bobza malo czasu na pieczenie nowego, ale moze na przyszlość ktoś wie, co moglo pójść nie tak? Trzymalam się przepisu. A drugie pytanie, może ktoś szybko odpowie: jaka konsystencje powinien mieć krem? Mascarpone tylko do wymieszania miksować, czy trzeba to ubić? Dość gęsta jest ta noja masa, ale raczej lejąca jak budyn czy coś, a nie kremowa i nie wiem czy tak powinno byc. Frużelina miala konsystencję bardzo gęstego kisielu.

    1. Może ciasto się nie udało… czy jest zakalec? Nie rozumiem jaka jest masa w takim razie: lejąca czy gęsta? 

  10. Czy ciasto można zrobić w wersji jasnej po prostu nie dodając kakao? Czy będzie raczej bezsmakowe i lepiej zrobić biszkopt? Marzą mi się dwa ciemne blaty i jeden jasny….

  11. Dobry wieczór, mam pytanie dotyczące glazury. Mianowicie miałam sporo kremu, który wyłożyłam na boki tortu oraz nadmiarem posmarowałam wierzchni górny blat.. Jeśli wyleję na tę warstwę kremu glazurę (oczywiście odpowiednio schłodzoną i tężejącą) wierzch z kremem da radę? czy może się coś popsuć? wolę zapytać niż niszczyć cały tort.. Będę bardzo wdzięczna za udzielenie odpowiedzi, poskładane dzieło chłodzi się w lodówce na jutrzejszy roczek syna 🙂

    1. Ma Pani na myśli polewę malinową z przepisu? Można ją wylać na górę, ale nie będzie ładnie spływała z tortu jak drip cake.

  12. Tort przepyszny. Zrobiłam frużelinę wieczorem, rano była faktycznie bardzo gęsta. Dodałam kilka łyżek gorącej wody, ale to nie wystarczyło, a nie miałam już czasu żeby na nowo ją podgrzewać i chłodzić. Dodałam więc do kremu kubek ubitej śmietanki i wyszło super! Krem w smaku genialny! Ciasto czekoladowe faktycznie urosło z górką w taki sposób, że nie udało mi się przekroić na 3 blaty. Mimo wszystko wszyscy byli zachwyceni.

  13. Witam odkąd piekę z MW dzieci stawiają mi coraz większe wyzwania. Syn na urodziny zażyczył sobie tort w kształcie drona. W zeszłym roku miał samolot. Znalazłam na Youtube inspiracje https://youtu.be/96x3x4I5mnY tylko proszę o podpowiedz czy powyższe ciasto się nada, tzn utrzyma kształt i czy będzie się komponować smakiem z masą z pianek mashmallow i oczywiście nieco tynku z masy maślanej. Proszę o podpowiedz bo na urodziny biszkopt z samym dżemem i masa cukrową, jak na filmiku nie przejdzie

  14. Witam, chciałabym dać do tego tortu jedna lub dwie warstwy ciasta białego i dodać jeszcze Warstwę kremu waniliowego mascarpone z bita śmietaną. Czy myśli pani ze ciasto z victoria sponge cake Będzie się nadawało i czy pani zdaniem będzie to pasowało?

  15. Dzień dobry, mam pytanie odnośnie fruzeliny, mam sok z malin własnej roboty (maliny z cukrem) czy to dobry pomysł aby go użyć zamiast świeżych malin? I jeżeli tak to ile mniej więcej go użyć – jak przeciera się tak jak w przepisie 500 gram mailin to ile wychodzi np. w przeliczeniu na szklanki? Z góry dziękuje za odpowiedz

    1. Niestety, nie wiem, ile wychodzi. Według mnie takie maliny lepiej zostawić na zimową porę do herbatki, a do ciasta kupić mrożone i zrobić frużelinę wg przepisu. 

  16. Uwielbiam ten tort,idealny,można zjeść duży kawałek bez uczucia zamuleniadołączam zdjęcie bo bardzo jestem dumna z mojego tortu

  17. Dorotko – nie mam likieru malinowego. Czy limoncello nada się tu? Ewentualnie jakiś inny alkoholowy pomysł? Może rum…?
    I drugie pytanie: 4 łyżki na blat…. To tak niewiele…. jak równo rozprowadzić taką ilość?

  18. Życzenie trzyletniego jubilata: różowy tort malinowy ze Strażakiem Samem 😀 przez miesiąc szukałam pomysłu na różowa masę malinową, którą ładnie da się obłożyć boki (nie chciałam używać barwnika). Zdecydowałam się na ten krem plus jasny biszkopt i chociaż impreza jutro to już wiem, że to jeden z lepszych, jeśli nie najlepszy tort, jaki zrobiłam. A trochę ich było. Dla mających wątpliwości: masa jest lekka mimo takiej ilości mascarpone, smakuje jak delikatne lody, pyyyyyycha! Rewelacyjnie nadaje się na tynkowanie tortu. Dziękuje za przepis!!!

  19. Witam. Tort pyszny. Wszystko robiłam zgodnie z przepisem. Udał się wspaniale. Bardzo często korzystam z przepisów z tego bloga z powodzeniem :-), ale to moj pierwszy komentarz. Dziękuję p. Doroto za super przepisy. Pozdrawiam ciepło

  20. Przepyszny tort 🙂 wykonałam go w ramach niespodzianki urodzinowej. Smakował i cieszył oko 🙂
    P.s. co do frużeliny – przetarłam wszystkie maliny przed dodaniem skrobi dzięki czemu otrzymałam aksamitny krem po połączeniu z mascarpone. Dziękuje za świetną inspiracje 🙂

  21. Nie rozumiem tej fruzeliny. Jak połowę przez sitko i połączyć z czym? Przecież to co ma iść przez sitko to cała ta substancja. To z jaką reszta to połączyć? A druga połowa ma być z pestkami?

  22. Dzień dobry, mam jedno pytanie odnośnie frużeliny malinowej. Czy może ona stać w lodówce ok jednego dnia przed wymieszaniem jej z mascarpone. Czy nadal będzie dobra? Wiem, że po wyjęciu z lodówki po tak długim czasie powinnam ją podgrzać a następnie znowu odczekać aż osiągnie odpowiednią temperaturę.

  23. Czy mascarpone ma być w temperaturze pokojowej czy z lodówki?
    Zastanawiam się czy kremem przełożyć w sobotę rano czy jak zrobię w piątek wieczorem to będzie lepiej? (Wole w piątek)
    Potrzebny tort na sobotnie popołudnie 🙂

      1. Rety, czytałam i czytałam, wydawało mi się, że z uwagą. Jednak ciążowy mózg nie nadąża…. 😉 Dziękuję za cierpliwe odpowiedzi 🙂

  24. Pyszny tort 🙂 Choć pochłonął mnóstwo czasu i pracy, to chyba warto było 🙂 Rodzinka była zachwycona (zrobiłam go na przyjęcie imieninowe babci). Rzadko kiedy zdarzało się, by tyle osób prosiło o dokładkę 😉 Padały różne propozycje na nazwę dla tego tortu, które oddałyby jego świetny smak i wygląd 😀 "Eksplozja malinowa" , "Spirala słodkości" (na wierzchu ułożyłam spiralę z malin) – oto niektóre z nich 🙂 Chciałabym dołączyć zdjęcie, aby wszystkim wypiekoholikom pociekła ślinka ale niestety ma za duży rozmiar 🙁 Pozdrawiam wszystkich 🙂

  25. Witam. Czy dziwny zapach jakby smażonego oleju podczas pieczenia tego ciasta to normalna rzecz? Zdaję sobie sprawę, że oleju jest tam sporo, ale przez ten zapach (prawie smród!) odnoszę wrażenie, że ciasto się przypala.

  26. Dzień dobry! Próbuję rozpuścić żelatynę, ale nadal jest gęstą, lepką i zbryloną papką (jedyna zmiana to to, że zrobiła się nieprzezroczysta) i nie chce przejść w bardziej płynny stan. Tak powinno być czy to oznaka, że coś zrobiłam źle? Gdy robiłam inny przepis, to żelatyna stała się wodnista, a teraz cały czas jest bardziej w stanie stałym. Jeśli chodzi o przepisy z użyciem żelatyny, to jestem kompletną nowicjuszką, więc… ech 🙁 Z góry proszę o szybką odpowiedź

  27. Na sobote chcialabym go zrobic. Czy jak upieke i przeloze jutro to bedzie dobry? Czy lepiej przelozyc w piatek??

  28. Witam. Jutro rano mam robić mase malinową do tortu. Fruzelina wyszła mi pyszna ale jest trochę twarda. Mam taką dodać do mascarpone czy mam ją trochę rozrzedzić wodą? Bardzo proszę o szybką odpowiedź. Z góry bardzo dziękuję i pozdrawiam serdecznie 🙂

  29. Czy jeśli fruzelina byłaby chlodzona w lodówce przez noc np 8 godzin to czy będzie już odpowiednia, żeby użyć ja do kremu czy zdecydowanie za długo by stała?

  30. Dzień dobry, czy jeśli chciałabym żeby krem był trochę lżejszy to mogę dodać ubitej śmietanki 36%? I jeszcze jedno: muszę przewieźć torty i pewnie będą trochę musiały wytrzymac w cieple- jeśli dodam śmietanki to czy powinnam dodać do kremu również żelatyny? i ile czego wtedy dodać?

    1. Można, ale w upałach bałabym się to robić. Krem z kremówką będzie za rzadki. Na pewno żelatyna będzie potrzebna, ale ile – to zależy ile Pani kremówki chce dodać, można wcześniej przetestować.

      1. Zrobiłam jednak jak Pani radzi, zgodnie z przepisem. Wyszło genialnie 🙂 chciałam dodać zdjęcie ale nie wiem czy bez logowania to możliwe.

  31. Witam jakie wymiary ma listek żelatyny ja kupiłam żelatynę 22×7cm i nie wiem ile dac do fruzeliny, niestety opakowanie kiedys wrzuciłam 🙁 proszę o pomoc

  32. Robiłam ten tort już nie raz i sam biszkopt jest przepyszny jak i cały tort
    Chciałabym go zrobić ponownie na imprezę baby shower i zastanawiam się czy mogłabym go upiec bez kakao i dodać niebieskiego barwnika spożywczego ?

    1. Nie próbowałam piec bez kakao, nie wiem, jak będzie smakował. Można dodać barwnika, propnuję upiec z małej porcji na próbę.

  33. Czy na wierzch i boki można dać krem śmietankowy z przepisu malinowej chmurki.Czy jakiś inny Pani poleca?

  34. Dzień dobry, robiłam kiedyś ten tort i wyszedł pyszny i chcę go zrobic kolejny raz ale na urodzinach będzie osoba która nie może jeść kakao. Proszę o radę jak zrobić to ciasto bez kakaa. Ile wtedy mąki a ile cukru. Pozdrawiam

    1. Proszę wcześniej przetestować: może kakao zastąpić pół na pół mąką i skrobią?
      pozdrawiam

  35. Pani Dorotko, znalazłam wiele informacji w komentarzach na temat użycia truskawek zamiast malin do frużeliny. Jednak nie są one spójne, dlatego pytanie. Czy przy użyciu 500 g truskawek świeżych i przetarciu całości przez sitko (lubię gładkie kremy) zwiększamy ilość żelatyny? Jeżeli tak to o ile? Wersja malinowa jest obłędna, natomiast teraz zaczyna się sezon truskawkowy, dlatego chcę zobaczyć czy w innych wariantach owocowych krem będzie równie pyszyny!

    1. Może dlatego nie są spójne, ponieważ ja tego nie testowałam, a truskawki zawierają ogromną ilość wody i trzeba ich dodać mniej. Na pewno trzeba zwiększyć ilość żelatyny ale bez przetestowania nie pomogę :/.

      1. Rozumiem, właśnie dlatego chciałam dopytać jednak pełna łubianka pięknych truskawek, kusi mnie na tyle aby zaryzykować dlatego mam jeszcze jedno pytanie, jeżeli frużelina wyjdzie mi za rzadka, to mogę do Niej dodać więcej żelatyny po bardzo delikatnym podgrzaniu całości? Spróbuję dać 450g truskawek i jedną łyżeczkę żelatyny więcej

          1. Nie było takiej konieczności, żelatyny spokojnie wystarczyło krem w wersji truskawkowej bardzo dobry, jednak malinowy wygrywa . Torcik, wielki mieszaniec z 6 przepisów, wyszedł przepyszny! Oczywiście wszystkie przepisy z mw . Dziękuję za pomoc i pozdrawiam!

  36. Witam. Czy mogę upiec ciasto w poniedziałek, przełożyć kremem we wtorek, a podać w środę? Czy to jednak dla samego ciasta upieczonego w poniedziałek za długo? Dziękuję

  37. Chciałabym zrobić ten tort na urodziny córki, która wymarzyła sobie dekorację w postaci opłatka z księżniczką. Nie mam doświadczenia z używaniem opłatkow, w związku z czym mam pytanie- czy przyklei się on odpowiednio do polewy malinowej z tego przepisu? Ewentualnie zastanawiam się też nad polewą z białej lub ciemnej czekolady

  38. Mam zamiar jutro zrobić torcik, tylko.mam pytanie o dżem bez pestek. Gdzie mogę taki kupić, albo czym go zastąpić, może jakąś masą, jeśli tak to proszę o podpowiedź

    1. Łowicz ogólnodostępny ma dżemy bez pestek ale chyba nie malinowy.
      Ale każdy dżem z pestkami można przetrzeć przez sitko 🙂

  39. Mam pytanie, chciałabym już dzisiaj przygotować sobie tort do podania jutro ale właśnie się zorientowałam, że mam w domu tylko 55g kakao 🙁 Czy ciasto się uda? Mam ewentualnie gorzką czekoladę, nie wiem czy dałoby się to jakoś zbalansować?

      1. Dla zainteresowanych gdyby ktoś miał podobny dylemat – zaryzykowałam i dałam tyle ile miałam. Ciacho wyszło pyszne 😉

      2. Wyjdzie bez problemu zrobilam juz nieraz ten tort i tez z mniejsza iloscia kakao, bo kolezanka nie chciala tak mocno czekoladowego i wyszlo super!

  40. Zaczęłam robić krem malinowy i okazało się, że nie mam żelatyny 🙁 mam za to konfiturex.. Nada się? Jeśli tak to w jakiej ilości?

      1. Dobrze, że nie ryzykowałam w takim razie dziękuję za odpowiedź, dziś kontynuuje z normalną żelatyną Wesołych Świąt

  41. Dzień dobry 😉 jak długo krem zachowa świeżość ? Czy mogę przełożyć tort w czwartek jeśli mamy go jeść dopiero w poniedziałek ? Zdaje sobie sprawę ze to długi czas ale bardzo chciałabym go zrobić a niestety potem nie będę miała czasu

  42. Czy jeśli nasączę blaty likierem miętowym wymieszanym z zaparzoną miętą to smak się przebije na tyle, by uznać tort za czekoladowo-malinowo-miętowy i będzie to współgrało czy jedynie popsuje smak?:)

  43. Muszę zrobić normalny biszkopt z tym właśnie kremem. Czy mogę też użyć okruchów z jasnego biszkoptu do obsypania boków?

  44. Witam! Czy do frużeliny mogę użyć malin mrożonych ale wcześniej zmiksowanych? Mam nasze ogrodowe maliny tylko w takiej formie i chciałabym je wykorzystać 🙂 pozdarwiam!

  45. Właśnie upieklam ciasto. Początkowo ładnie urosło a potem eksplodowało i mam piękny wulkan dookoła blachy. Dodam że zrobiłam wszystko według przepisu i piekę dużo różnych ciast. Co mogło pójść nie tak? Nie otwierałam drzwiczek.

  46. Witam, mam pytanie, czy do fruzeliny mogę zamiast żelatyny użyć agaru?? Jeden z moich gości jest wegetarianinem! Proszę o odpowiedź! Ps. Pani przepisy są świetne, a zdjęcia tak apetyczne że nie da się nie piec…;)

  47. Witam jaką masą obłożyć boki i wierzch tortu i czym ewentualnie obsypać czy będą pasowały wiórki czekolady lub posypka waflowa? na roczek dla synka chciałam ten tort upiec .

      1. Tylko czy nie będzie przebijać róż z pod wiórków czekoladowych?myślałam o białej np. masę z malinowej chmurki żeby obłożyć cały tylko cze to będzie że soba współgrało?

    1. Żaden z nich. To powinien być miałki cukier, drobniejszy niż caster. Ewentualnie proszę użyć tego caster.

  48. Dzień dobry! Mogę prosić o wyjaśnienie, jaka jest różnica pomiędzy użyciem brązowego a zwykłego białego cukru do upieczenia ciasta? Cały torty juz raz wykonałem, wyszedł wspaniały 🙂 teraz robię drugi raz i naszło mnie takie pytanie. Będę wdzięczny za odpowiedź, pozdrawiam!

    1. Jest różnica w smaku, zapachu i słodkości obu cukrów więc później i wykonanego z nich ciasta. 
      pozdrawiam 🙂

  49. Witam, czy mogłaby Pani mi wytłumaczyć co to jest cukier miałki z przepisu? własnie wybieram się do sklepu kupić wszystkie składniki i nie bardzo wiem co oznacza ten miałki cukier.

  50. Witam, czy mogłaby Pani mi wytłumaczyć jak wygląda dokładnie ten miałki brązowy cukier? właśnie wybieram się na zakupy żeby kupić wszystkie składniki do torta.

    1. Na opakowaniu jest napisane drobny. Widziałam brązowy trzcinowy drobny i demerara też drobny – tego używam. Są dostępne w większości marketów.

  51. Ta frużelina bardzo mi zastygła, jak galaretką czy nie będzie to za gęste do serków? Może jakoś rozcieńczyć.
    Dziękuję za jakieś porady

  52. A czy można zmniejszyć ilość cukru? Czy wpłynie to na jakość ciasta? I czy można dać biały cukier? Pozdrawiam.

  53. Upiekłam tort synowi na 16 urodziny, wszystkim bardzo smakował. Upiekłam w tortownicy 28cm. Co najważniejsze dla mnie był mało pracochłonny

  54. Mam pytanie odnośnie frużeliny, po 1,5h w lodówce konsystencją przypomina kisiel, mam obawy, że przegrzałam żelatynę, czy powinnam ją dodać jeszcze raz?

  55. Bardzo fajny przepis 😉 Ciasto samo w sobie wyszło idealnie natomiast mam wątpliwości co do masy bo chyba coś poszło nie tak :/ jak nakladalam kolejna warstwę to ciasto trzęsie się jak żelka/galaretka -mam nadzieję że do jutra stężeje i będę w stanie to jakoś pokroić bo wygląda apetycznie i poszczególne składniki też przepyszne 😉

  56. Witam, mam pytanie czy biszkopt nie może postać sobie dwa dni? Piekę go w czwartek a przekładać będę w sobotę, natomiast jedzony będzie w niedziele. Tzn. tak bym chciała ☺️

  57. Pani Doroto, chcę zrobić tort z kremem malinowym z tego przepisu do pokrycia masą cukrową, czy lepsze będzie ciasto z tego przepisu, czy kakaowy biszkopt rzucany?

    I czym najlepiej nasączyć biszkopt/ciasto w wersji dla dzieci?

    Chciałabym zrobić blaty i frużelinę poprzedniego dnia, a przełożyć kolejnego, czy tak będzie ok?

    Sto pytań, bo to będzie mój pierwszy tort na urodziny przysposobionego synka i trema mnie zjada 😉

    1. Ciasto z powyższego przepisu będzie lepsze. Tego ciasta nie trzeba nasączać lub bardzo mało np. słabą herbatą. Można rozłożyć przygotowania na 2 dni – jeśli frużelina mocniej stężeje w lodówce wtedy dodajmy 1-2 łyżki wrzątku i mieszamy. 
      pozdrawiam 🙂

  58. Czy zamiast pokruszonego ciasta, można boki oblepić np. wiórkami czekoladowymi ? Albo jakąś polewą czekoladową ? Będzie się to trzymało tej masy czy nie bardzo? Jak rozumiem najlepiej żeby to było otynkowane masą maślaną… jak przerobić tą wyżej żeby była maślana ?A może któraś z tych ? https://www.mojewypieki.com/przepis/babeczki-malinowe-z-kremem-malinowym albo https://www.mojewypieki.com/przepis/rozowy-tort-z-falbankami—tort-dla-malych-ksiezniczek (krem maślany na bezie) ?

  59. Pierwszy raz ten tort zrobiłam parę lat temu na swoje imieniny, wtedy koleżanka powiedziała mi że jak umiem zrobić taki pyszny tort to znaczy że nadaje się na żonę 🙂 teraz gdy go zrobiłam dla męża również był tak samo zachwycony 🙂 dziękuję bardzo za przepis 🙂

  60. Dzień dobry,

    czy w przygotowywaniu frużeliny malinowej można pominąć sok z cytryny lub zastąpić go czymś innych? U solenizanta występuję uczulenie na cytrusy i muszę zrezygnować z wszelkich dodatków tego typu., a tort ma być malinowy 🙂

  61. Szukam tortu w miarę sztywnego i podzielnego, ale z owocami. Pierwotnie miałam chęć upiec tort Szwarcwaldzki, ale boję się, że przez wiśnie nie będzie się ładnie kroił. Chciałabym upiec 4 blaty i jako środkową masę dać masę z tego przepisu https://www.mojewypieki.com/przepis/tort-teczowy-na-biszkopcie i użyj jej później do obłożenia, proszę o podpowiedź czy to mi się ładnie utrzyma i czy pasuje? czy może lepiej dać jakąś inną masę?
    P.S. Ten blog to jest mistrzostwo!

  62. Dobry wieczór,

    czy mogę obłożyć tort kremem malinowym i już nie obsypywać okruszkami, czy jest jakiś powód, dla którego należy użyć okruszków?

    1. Kopiuję dla Pani krem orzechowy do przekładania piernika staropolskiego, sprawdzi się i tutaj:

      * 400 g zmielonych orzechow wloskich
      * 250 g miekkiego masla
      * 200 g cukru pudru
      * 3 zoltka
      * 1 lyzke ekstraktu z wanilii
      * 1-2 lyzki rumu

      Zoltka ubilam z cukrem w bain marie (masa ma zblednac i znacznie powiekszyc swoją objętość). Zostawilam do wystudzenia. Miekkie maslo utarlam mikserem i dodawalam do niego po lyzce masy jajecznej. Potem stopniowo wmieszalalm zmielone orzechy. Pod koniec dodalam wanilie i rum. Mase schlodzilam w lodowce.

    1. Matko ja robię z 8 jajek ( tzn. z mniej więcej podwójnej porcji bo nie mam czym dokładnie odmierzyc co do ml) ale w większej formie o niewiadomej (dla mnie) średnicy… Zobaczymy co wyjdzie

  63. Chcę wykonać tort piętrowy.
    Dół blaty czekoladowe z kremem czekoladowym i fruzeloną z czarnych porzeczek a drugi krem to mascarpone ż fruzeloną
    Góra to blaty białe z kremem z białebiałej czekolady i kremówki przełożone fruzeloną
    Moje pytanie jakie blaty czy biszkoptowe czy np z tego przepisu? Musi być sztywny stabilny

      1. Dziękuję. A biały to już chyba zwykły biszkopt. Czy ma Pani przepis na coś białego wilgotnego lekkiego? Żebym nie musiała skrapiać

        1. Myślę, że biszkopt będzie najlżejszy, jednak warto skropić.
          Z brązowym cukrem będzie smaczniej, ale można dodać biały.

  64. Czy ktoś próbował obkładać ten tort masą cukrową? Oczywiście mam na myśli bazę, bez polewy i okruszków na bokach. Jeśli ten tort się nie nadaje, proszę o polecenie innego. Planuję zrobić tort w kształcie żaglówki.
    Koncepcję mam taką: czekoladowe ciasto przełożone kremem malinowym/jagodowym. Tynk pod masę planuję wykonać na bezie szwajcarskiej, z tego przepisu: https://www.mojewypieki.com/przepis/rozowy-tort-z-falbankami—tort-dla-malych-ksiezniczek

    Dodatkowo, to będzie mój pierwszy tort obkładany masą cukrową, na co szczególnie zwrócić uwagę? Czy jeśli gotowy tort schowam do lodówki, a później przed podaniem wyjmę to czy masa cukrowa nie będzie się "skraplać"?

    1. Można to zrobić, ale tort z zewnątrz, pod masą cukrową, powinien być 'otynkowany' , tak jak pani napisała, masą maślaną. Wtedy wszystko będzie ok i nie powinien się skraplać. 

  65. Czy ciasto i frużeline zrobione dziś wieczorem można przekładać jutro rano? Na większą tortownice potrzebuje więcej mascarpone a mam tylko 500g. a dziś już nigdzie nie kupię.

  66. Witam Pani Doroto
    Chce upiec ten tort na okrągłe urodziny, ale chciałabym wiedzieć jak jest z ta frużeliną. W przepisie jet mowa,że by połowę przetrzeć przez sito a czy można całość przetrzeć? Nie bardzo lubię strzelanie pestek malinowych w zębach. Czy jednak dla zachowania formy kremu warto trochę malin zostawić?

  67. Własnie zrobiłam moj tort , bedzie pietrowy. Mam tylko takie pytanie czy jak już wysmarowałam polewą malinową górę to czy można po tym polać polewą czekoladową do dekoracji? Jeżeli tak to co by pani polecała

  68. Czy mogę zrobić ten tort jak pietrowy, czyli na wiekszy nałoże mniejszy.? Czy nie jest za ciężki. Dziekuje za odpowiedz .

  69. Tortownica 22 cm – przeliczyłam i wychodzi 1,5 porcji. Idealne proporcje – tort idealny. Lekki, smaczny, wilgotne ciasto, maliny i czekolada to idealne połączenie. Upiekę jeszcze nie raz, choć ta ilość przepisów – kusi kusi 🙂

  70. Tort jest rewelacyjny!
    W miniony weekend piekłam dwa 🙂 goście byli zachwyceni.
    Z braku czasu i z obawą przed pleśnieniem malin na górze – nałożyłam masę także na boki i górę torta i polałam go polewą z dwóch gorzkich czekolad i też był wspaniały. Polecam przetrzeć wszystkie maliny przez sito i zrobić to jeszcze przed dodaniem mąki ziemniaczanej – trochę szybciej idzie.

  71. w przepisie na ciasto- olej cukier mleko itd -wymieszac do polaczenia- czyli az do rozpuszczenia sie cukru czy tylko do polaczenia (powiedzmy ok 2 minuty trzepaczka)?

  72. Czy mogę nie pokrywać bokow pokrusznym ciastem, tylko zrobić cos w rodzaju ‚naked cake’ i pozwolic fruzelinie splynac na boki torta? Czy przy fruzelinie z zelatyna to slaby pomysł?

    1. Za długo. Mała ilość cukru, bez pasteryzacji… może spleśnieć. Najlepiej zużyć w ciągu 3 dni. 

  73. Mam jeden serek mascarpone, ale chciałabym użyć 500 g malin. Czy połączenie mascarpone + kremówka 36% + fruzelina pozwoli na otrzymanie "twardego" kremu do tortu? Ubić kremówkę, wymieszać z serkiem i później fruzelina, czy tak będzie ok?

    1. Krem będzie dużo mniej sztywny, ale ma dużą szansę się udać. Zastygnie pewnie dopiero w lodówce, pod wpływem żelatyny. 

  74. Witam,
    Skorzystałam z przelicznika foremek do tortownicy o średnicy 26 cm. Czy sądzi Pani że przeliczyło w miarę ok?
    jaja 6,76 szt.
    mleko 338 ml
    olej 287,3 ml
    cukier 2,54 szklanki (635 ml)
    ekstrakt 1,69 łyżeczki (8,45 ml)
    maka przenna 338 g
    kakao 135,2 g
    soda 0,85 łyżeczki (4,25 ml)
    proszek do pieczenia 2,11 łyżeczki (10,55 ml)
    żelatyna 5,07 łyżeczki (25,35 ml)
    maliny 845 g
    cukier 1,27 szklanki (317,5 ml)
    sok z cytryny 1,69 łyżki (25,35 ml)
    skrobia 3,38 łyżeczki (16,9 ml)
    serek mascarpone 845 g

  75. Witam,
    Skorzystałam z przelicznika foremek na tortownicę o średnicy 26 cm. Czy uważa Pani że przeliczyło w miarę w porządku?

    jaja 6,76 szt.
    mleko 338 ml
    olej 287,3 ml
    cukier 2,54 szklanki (635 ml)
    ekstrakt 1,69 łyżeczki (8,45 ml)
    maka przenna 338 g
    kakao 135,2 g
    soda 0,85 łyżeczki (4,25 ml)
    proszek do pieczenia 2,11 łyżeczki (10,55 ml)
    żelatyna 5,07 łyżeczki (25,35 ml)
    maliny 845 g
    cukier 1,27 szklanki (317,5 ml)
    sok z cytryny 1,69 łyżki (25,35 ml)
    skrobia 3,38 łyżeczki (16,9 ml)
    serek mascarpone 845 g

  76. Dzień dobry, bardzo mi się podoba ten torcik i chciałam go zrobić na urodziny przyjaciółki. Niestety ma ona bardzo silne uczulenie na laktoze, dlatego chciałam się spytać, czy ciasto wyjdzie jeśli zamiast mleka dodam wodę, ewentualnie mleko bez laktozy? Czy bardzo zmieniłoby to smak?

    1. Można dodać mleka roślinnego: migdałowego, sojowego, kokosowego, owsianego… Mleko bez laktozy lub woda też oczywiście ok. 

  77. Kaktus z malinowym wnętrzem + kakaowy biszkopt + masa maślana. Było pyszne…. zaskoczenie taty smakiem i wyglądem bezcenne 🙂

  78. Uwielbiam ten tort!Robiłam wielokrotnie ale tym razem chciałabym przełożyć jedną część kremem malinowym a drugą śmietankowym -czy krem śmietan.z tartą czekoladą z przepisu na tort czekoladowo kawowy z powidłami będzie ok?jeśli nie to proszę o podpowiedź jaki będzie najlepszy?pozdrawiam wszystkich wypiekoholików :-))z p.Dorotką na czele

    1. Tak, będzie ok :). Można nawet pominąć czekoladę. Dodałabym odrobinę więcej mascapone, podczas upałów, powyższy tort nie jest delikatny ja biszkopt.
      pozdrawiam 🙂

  79. Dzien dobry, mam pytanie z innej beczki. Chce zrobic tort na ktorym moge polozyc male buteleczki whisky i ferro rosche, zrobic z boku łeski z czekolady. Ktory przepis by mi Pani z tąd poleciła?

  80. Wykorzystalam ten krem do mojego spoźnionego urodzinowego tortu. Jest fenomenalny! Myślałam, że malinowy curd to kwintesencja malinowego smaku ale ten krem go przebija. Do tego malinowa żelka z torcika kokosowego i powstał tort, który smakował wszystkim, nawet tortowym niejadkom 😉

      1. Dziękuję 🙂 Bardzo się bałam tej zmiany kodu, dlatego w marcu spakowałam walizkę, zwierzaki zostawiłam rodzicom i wyjechałam w podróż po Tajlandii. 😀 Nie było tak strasznie, nie przybyło mi z dnia na dzień kilogramów, fałdek ani zmarszczek 😉 Kiedy już się z tą zmianą oswoiłam, to wyprawiłam urodziny 🙂
        PS. w nawiązaniu do twojego wstępu do babeczek jednorożców: też kocham pastele, a róż to już w ogóle 😉 Koniecznie muszę wypróbować twój przepis na nowy krem maślany. Jestem w mniejszości, która nie podchodzi do nich jak do jeża 😉

  81. Witam, chciałabym zrobić tort o średnicy 25 cm ale nie jestem w stanie obliczyć skladnikow. Czy może mi Pani pomoc, pozdrawiam

  82. Pani Doroto, proszę o podpowiedź. Chciałabym zrobić ten tort lub musowy torcik malinowy, do ponczu chciałabym dodać trochę likieru różnego. Czy Pani zdaniem to będzie ok czy zbyt duża mieszanka smaków? Czy torcik musowy wytrzyma poza lodówką pod kremem maślanym z bezy szwajcarskiej (ma to być tort komunijny). Będę wdzięczna za odpowiedź.

    1. Można dodać, ale nie za dużo, by zapach nie był przytłaczający, ale był jedynie dopełnieniem smaku malin. Musowy torcik malinowy niestety nie wytrzyma długo poza lodówką, zwłaszcza w temperaturze wyższej niż 20 stopni. Nie ma raczej znaczenia, że będzie przykryty kremem maślanym.
      pozdrawiam

  83. Witam, Chcialam udekorowac tort troche inaczej, czy ta masa malinowa bedzie dobrze "przylepna"? np jakbym chciala kulki czekoladowe przykleic? a jesli nie, to jakiej masy moge uzyc aby dobrze sie kleila?
    dziekuje serdecznie za odpowiedz

    1. Czy kulki to trufelki? Nie przykleją się do boków, opadną, chyba ma każdej masie.. Można je położyć na górę tortu.

  84. Dzień dobry czy zamiast malin nadadzą się truskawki mrożone? Jestem kompletnym amatorem a chcę upiec tort dla narzeczonego 🙂

  85. Witam chciałabym zrobić tort na dużej formie prostokątnej potrzebuje tort na ok 20 osób w kształcie minionka i moje pytanie czy on ma szansę wyjść ? Myślałam o podwójnej porcji

    1. Tak, proszę najpierw przeliczyć składniki na swoją formę np. w przeliczniku foremek (strona główna na komputerze, na samym dole).

  86. Witam Pani Doroto. Nie lubię sera mascarpone. Czy mogę do tego tortu wykorzystać mus malinowy z przepisu " kostka malinowo-czekoladowa"? Dziękuję

  87. Czy tort mozna np zrobić dwa dni wcześniej np w niedziele wueczorem a podać wtorek czy istnieje prawdopodobieństwo ze np krem stanie sie ciapkowaty

  88. Upiekłam ciasto i zrobiłam fruzeline i teraz mam problem. Potrzebuje udekorować tort jak jednorożca i myślę ze ona bedzie zbyt niski. I efekt będzie marny. Czy moge dopiec blat z 1/3 ciasta? Czy wystarczy mi wtedy masy? Moze do frużeliny dodać trochę więcej mascarpone? Tort będzie otynkowany i udekorowany masa maślana na bazie bezy szwajcerskiej.

    1. Można dopiec 1 blat. Masy będzie na pewno mniej, może dorobić kremu? Frużelinę bardzo szybko się robi, potem do lodówki do wystudzenia.

  89. Witam.
    Czy można frużelinę zrobic dzień wcześniej i przechowywać w lodowce? A w kolejnym dniu połączyć z mascarpone?
    Pozdrawiam.

    1. mozna, btw wystarczy wpisać w wyszukiwarkę w komentarzach słowo "wcześniej" i jest odpowiedź Doroty na takie pytanie, będzie szybciej

  90. Czy bazowe ciasto czekoladowe z tego przepisu nada się do ciasta pokrytego masą cukrową? Czy lepszy będzie black velvet cake? Nie będzie problemu z jego krojeniem?
    Dorotko chyba, że polecisz jakieś ciasto czekoladowe, które się nada ale nie będzie suche i czekoladowe.

      1. Nada się, również z black velvet cake. Takie ciasto przed położeniem masy cukrowej trzeba 'otynkować' kremem maślanym.

  91. Witam. Pani Doroto mam dwa pytania związane z wykonaniem frużeliny malinowej. Pierwsze dotyczy zdania: ,,Połowę przetrzeć przez sitko (pesteczki nie będą nam potrzebne), połączyć z resztą malinowego sosu.” Czy połowę sosu, który przetrze przez sitko, tak aby nie było w nim pestek, mam połączyć z sosem malinowym, który pozostanie z pestkami? Drugie pytanie: Jak długo mam chłodzić frużelinę, co ma Pani na myśli pisząc ,,kilka godzin”? Proszę o szybką odpowiedź 😉 Pozdrawiam serdecznie.

    1. Tak, chodzi tylko o zmniejszenie ilości pestek by tort przyjemniej się jadło. Frużelina musi osiagnąć właściwą konsystencję frużeliny 😉 czyli musi zgęstnieć.

      1. Dziękuję za odpowiedź Pani Doroto, co prawda już go zrobiłam i wyszedł cudnie! A krem malinowy jest najpyszniejszy jaki jadła moja rodzina i ja,delikatny i rozpływający się ustach. Ten tort to niebo dla podniebienia! Po prostu świetny przepis i Pani pomysł. Pozdrawiam 😉

  92. Witam, było już kilka podobnych pytań ale proszę o radę, ponieważ tort ma być dla dzieci chciałabym do masy dodać śmietanę by była lżejsza. Wiem, że będzie wtedy rzadsza ale czy dodając więcej żelatyny do fruzeliny lub do dając ja dodatkowo do śmietany zagęści się krem czy to zły pomysł? Proszę o poradę w jakich proporcjach zrobić ten krem by trzymał się w czterowarstwowym torcie. Z góry bardzo dziękuję za odpowiedź

  93. Pani Doroto, czy do kremu można użyć smietany 36% czy wtedy trzeba by zwiększyć ilośc żelatyny i krem już straci mocno na konsystencji? pozdrawiam

        1. Może frużelina malinowa (tutaj przepis) + delikatny krem śmietankowy (kremówka + mascarpone) na każdą warstwę? To te same składniki, ale dużo lżej, bo mniej mascarpone.

  94. Czy można wykorzystać mrożone maliny do dekoracji? Z samą polewą malinową wydaje mi się biednie, ale ciężko ustrzelić teraz świeże maliny 🙁

      1. To chyba oczywiste, że by się nie podobały rozmrażające 😉 Liczyłam na to, że może ktoś zna jakiś sprytny patent np. zalewanie galaretką.

  95. cześć. ktoś może podać mi informację, jaka wychodzi wysokość tortu (około) przy podanych ilościach.
    Chcę użyć tego przepisu do wykonania toru w określonym kształcie, który musi być wyższy, więc ta informacja pomoże mi to odpowiednio przeliczyć.

  96. Witam ponownie, czy mozna ten tort ulozyc piętrowo? Mam na myśli zrobić 2 torty, o średnicy 23cm i 18cm i ułożyć jeden na drugim. Czy potrzebne będą wsporniki? Czy czas pieczenia powinnam wydłużyć/skrocic w zwiazku ze zmiana foremki?

    1. Według mnie potrzebne będą wsporniki. Im mniejsza foremka tym czas bardziej się skraca, ale zawsze pieczemy do tzw. suchego patyczka.

  97. Mam pytanie, chce zrobić ten tort i położyć na górę opłatek z napisem. Opłatek położyć na polewę malinową? Czy dać na górę masę malinową?

      1. urodziny bedą dopiero od 17. myślałam zeby dziś wieczorem upiec ciasto a krem zrobić rano ewentualnie frużelone dziś – czytałam w komentarzach ze na drugi dzień krem traci kolor?

          1. Potrzebuje szybkiej pomocy !!! frużeline zrobiłam wczoraj wieczorem i rano jak wyjełam z lodówki to jest jak galaretka ;/ nie wiem czy nie zrobiłam cos zle co teraz z tym zrobić żeby połączyć z mascarpone podgrzac troszke????? ratunku

          2. Dodaj wrzątku (2 łyżki lub więcej – w razie potrzeby – zaczynając od 1 łyżki) i dobrze wymieszaj, odstaw by przestygła. Pamiętaj, że ciepłej nie można połączyć z mascarpone. Można też na chwilę włożyć do mikrofali.

  98. Dobry wieczór. Zastanawiam się czy zamiast czekoladowego blatu nie będzie pasowała do środka biała beza. Czy nic się z nią nie stanie przy takiej masie? Będę wdzięczna za pomoc.

    1. Masa rozpuści bezę. Bezę trzba zabezpieczyć albo kremem maślanym (cienką warstwę kremu rozsmarować po obu stronach bezowego blatu), albo roztopioną i przestudzoną czekoladą. Jeśli nie używam kremu maślanego do tynkowania, to wybieram drugą opcję.

  99. Pani Doroto, czy do frużeliny można wykorzystać przetarty przez sito domowy dżem malinowy? W takiej sytuacji nie dodawałabym cukru. Bardzo proszę o wskazówkę jak zrobić taką frużelinę. Pozdrawiam:) p.s. Bardzo często korzystam z Pani przepisów i uwielbiam Pani bloga – najlepszy ‚slodki’ blog w internecie!!!:)

  100. Pani Doroto mam domowy mus malinowy. Maliny gotuje z ksylitolem następnie przecieram przez sito pozbywajac się pestek i przelewam do słoiczków. Czy moge go uzyc zamiast fruzeliny? Ile ml takiego musu muszę dodac do mascarpone?

  101. Moja wariacja na temat tortu czekoladowo- malinowego 🙂 Wykorzystałam blaty z tortu czekoladowego i krem malinowy 🙂

  102. Witam, dość dawno robiłam ten tort i nie pamiętam czy to ciasto jest takie zbite, czy ja trzasnęłam zakalca 🙂 🙂 🙂

  103. Witam 🙂 chciałabym zrobić tort w większej tortownicy, czy jak zrobię biszkopt z 1.5 porcji nic się nie zepsuje ? 🙂

  104. Pani Dorotko, czy na polewie malinowej można robić dekoracje z kremu? Chodzi mi o krem ze śmietana i mascarpone lub maślany.

    1. Nie, będą się 'ślizgały' na polewie. Lepiej wtedy od razu ciasto ozdobić kremem śmietankowym.

      1. dziękuję za odpowiedź 🙂
        a jaki likier najlepiej sprawdzi się do nasączenia biszkoptów? z takich rzadkich alkoholi mam bananowy lub figowy, reszta ma bardziej konsystencje kremu (kawowy i czekoladowy)… chyba że by je rozrzedzić ?

        Tort o średnicy 20cm wystarczy na 12osób? Czy lepiej z tej samej ilości składników przygotować go w foremce 23cm?

        1. Wybrałabym kawowy lub czekoladowy. Można rozrobić z wodą.
          Ale uwaga: to nie jest biszopt. To bardzo wilgotne ciasto czekoladowe i nie potrzebuje nasączania lub tylko odrobinę.

        2. I jeszcze grafika. Przy zmianie formy zwiększamy koniecznie proporcje składników, przelicznik jest w lewej szpalcie na blogu.

    1. Przypominam się, czy mogę prosić o odpowiedź? Jutro piekę tort i nie wiem czy mogę zastąpić żelatynę agarem i w jakiej proporcji?

      1. A może zamiast się przypominać warto samemu poszukać informacji? Na stronie jest wyszukiwarka, wystarczy wpisać hasło "agar"…

  105. Czy tort można zamrozić, oczywiście bez owoców na górze? Zostało mi pół tortu z imprezy a sami z mężem nie zdołamy go wchłonąć…

  106. Czy sos owocowy z żelatyna można przytrzymać przez noc w lodówce i rano połączyć z mascarpone? Czy może wystarczy godzinka w lodówce?

  107. Czy mogę zrobić krem z tego tortu, serek mascarpone + Dżem zamiast frużeliny? Jeżeli tak to ile dżemu na 250g serka.

  108. Dorotko proszę o radę. Czy można fruzeline zrobić dzień wczesniej przed wykonaniem kremu, dopiero następnego dnia połączyć z serkiem? I czy można do kremu malinowego dodać smietane kremówke 36 % w mniejszej proporcji niż mascarpone (fruzelina, mascarpone, kremowka)? Mam za mało mascarpone. Miłego dnia

    1. Można frużelinę wykonać wieczór wcześniej, ale jesli zgęstnieje za mocno trzeba ją w dniu połączenia z kremem lekko podgrzać i ponownie rozpuścić. Nie próbowałam z kremówką, ale wtedy dodałabym więcej żelatyny, inaczej krem będzie za mało ścisły.

  109. Czy zamiast malin do frużeliny mogę użyć truskawki i postępować według podanego przepisu czy wówczas składniki trzeba odpowiednio zmodyfikowac?? Bardzo prosze o odpowiedź 🙂

  110. Klasyczne polaczenie czekolada i maliny. Jak zawsze sie sprawdza. Tort wilgotny, nie za slodki. Nic dodac, nic ujac!

  111. Zrobiłam na 15 urodziny córki…wyszedł super i tak też smakował.
    Prosty w wykonaniu i nie za słodki 🙂

  112. Dziewczyny ktore piekly juz ten tort, mozecie prosze doradzic czy bedzie do niego pasowal krem z nutelli? Solenizant zazyczyl sobie tort czekoladowy z nutella i zastanawiam sie czy ten tort to dobry wybor ? (chce zrobic 4 blaty i na dwa nalozyc krem z malinami a na srodkowy krem z nutella) czy jednak wybrac inny tort? Prosze doradzcie 🙂 Dziekuje

  113. Witam,
    czy do tego tortu bedzie pasowac krem Rocher z tortu "Rocher"? Chce upiec tort czekoladowy z nutella, myslalam zeby upiec ciasto czekoladowe z tego przepisu, przekroic na 4 blaty, na dwa blaty nalozyc fruzeline malinowa a na srodkowy blat krem z nutella. Czy to dobre polaczenie? Czy jednak wybrac inne ciasto czekoladowe? Jesli tak, to jakie ? Z gory dziekuje za odpowiedz.

  114. Witam!
    A czy maliny można zamienić na mrożone wiśnie? Czy proporcje ulegną zmianie, jeśli mam tortownicę 23 cm?
    pozdrawiam!

    1. Tak, w oryginalnym przepisie nie nasaczamy w ogole. Mozna oczywiscie lekko nasaczyc np rozcienczonym sokiem malinowym, swiezo wycisnietym sokiem pomaranczowym itp.

  115. Chciałabym przygotowac ten tort w formie ciasta na duzej blasze. Zalezy mi, zeby przekroic go na 2 czesci i przełożyć kremem. Powinnam zmieniac proporcje? Modyfikowac czas pieczenia? Z góry dziękuję 🙂

  116. Mam pytanie odnośnie przelicznika foremek. Czy on na pewno dobrze działa? Chciałam przeliczyć sobie składniki do frużeliny na formę o średnicy 25 cm. Przelicznik twierdzi, że mam dać 780g malin, jednak po przeliczeniu proporcji wychodzi mi że powinnam użyć 625g malin…

    1. Caly czas korzystam z przelicznika foremek (bardzo rzadko zdarza sie, zebym piekla w formie, tak jak w przepisie) i jeszcze mnie nigdy nie zawiodl. Trzeba pamietac, ze jesli przeliczamy na mniejsze blaszki, ciasta wychodza tez nizsze, a jesli nia wieksze, to troche wyzsze.

  117. Czy jeśli jeśli chcę obłożyć tort masą cukrową to muszę dodatkowo smarowago kremem maślanym jeśli już obsmaruje go tym kremem malinowy’

  118. Witam, nie ma teraz sezonu na świeże maliny, więc mam pytanie: czy pasuje na górę posypka z malin liofilizowanych? Zastanawiam się czy z czasem nie rozmiękną i czy bardziej pasowałaby na górę polewa czekoladowa niż ta malinowa? Dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam Beata

  119. Tort przepyszny, nie za słodki. troszkę zmodyfikowałam, na wierzchu i po bokach posmarowałam bitą śmietaną. w załączeniu zdjęcie

  120. Pani Doroto planuje upiec tort na tortownicy 30cm. Czy upiec jeden i przekroic na 3 warwy, czy moze lepiej upiec osobno? Zastanawiam sie, czy taki duzy tez dobrze wyrosnie. Pozdrawiam

    1. Tak, da radę przekroić na 3 warstwy, ale trzeba zwiększyć ilość składników na swoją formę wg przelicznika foremek. 
      pozdrawiam

  121. Hej, tort piekłam juz kilka razy i jest przepyszny 🙂 tym razem planuje upiec go dla koleżanki, ktora nie je jaj. Czy sa możliwe jakieś modyfikacje, by przepis nie zawierał jaj, a jednocześnie ciasto było bardzo podobne?

  122. Pani Doroto, tort jest przepyszny. Czy mogłabym go użyć jako pierwsze piętro tortu piętrowego i który z Pani tortów pasowałby do niego jako piętro kolejne? Z góry dziękuję za pomoc.

  123. Mój pierwszy w życiu tort i od razu udany. Wszyscy się zajadali. Mnie też bardzo smakował, a jestem dla siebie bardzo wymagająca jeżeli chodzi o gotowanie ( rzadko kiedy potrawy przeze mnie przygotowane mi smakują, chociaż inni zachwalają :))

      1. Dzięki 🙂
        Jagodella, dekoracja to śmietanka 36% ubita z mascarpone-miało być w równych proporcjach, ale, tak jak pisałam na dole, wyszło mi za mało kremu, i w efekcie proporcje wyszły mniej więcej tak 2:1 (śmietanka:mascarpone). Usztywniłam to śmietan-fixem, dodałam czerwony barwnik z Wiltona i ubiłam. Przełożyłam do rękawa cukierniczego z tylką gwiazdką i robiłam róże, jak na filmiku, np. tym https://www.youtube.com/watch?v=IWXATmsArxA

  124. Moja wersja na biszkopcie, z polewą czekoladową i dekoracją z mascarpone i śmietany-inspirowałam się justynakowal 😉 W trakcie robienia trzeciej róży zorientowałam się, że kremu mi nie starczy, więc róże ściągnęłam, ‚dobiłam’ śmietany ze śmietan-fixem (bo mascarpone tez uznało za stosowne się skończyć), połączyłam kremy, a niedoskonałości pokryłam rozetkami. Nie do końca o to mi chodziło, ale myślę, że teściowa będzie zadowolona, w końcu to będzie niespodzianka 😉

  125. Witam chciałbym się dowiedzieć czy mogę dany biszkopt upiec w tortownicy o średnicy 15 cm, zależy mi aby biszkopt wyszedł wysoki. Jaki wtedy czas pieczenia ? 🙂 pozdrawiam

    1. Można, ale… czy nie będzie za wysoki? Ma Pani taką wysoką formę? Pieczemy do suchego patyczka.

  126. Pani Dorotko,proszę napisać jak uratować masę mascarpone i frużeliny która się zwarzyła.Co należy zrobić po kolei.Byłaby bardzo wdzięczna za odpowiedź.Krystyna

  127. Witam! Chciałabym zrobić ten tort na urodziny mojego synka, ale on chce na torcie postać bajkową więc zakupiłam opłatek z nadrukiem. Widziałam, że już ktoś o to pytał ale ja nie chcę zastępować frużeliny kremem z mascarpone. Czy mogę na frużelinie położyć opłatek, lub na frużelinę dać jeszcze trochę kremu i na to opłatek?

    1. Na frużelinę bezpośrednio nie można. Można na krem, najlepiej jasny by wzory na opłatku były dobrze widoczne. Nie wcześniej niż 2 h przed podaniem.

  128. Ile wcześniej można upiec ciasto? ile wcześniej przełożyć? potrzebuje tort na niedziele… dziekuje i pozdrawiam!
    p.s. już piekłam ten tort 2 razy! był rewelacyjny! znikał od razu po podaniu na stół!:)

  129. Mój pierwszy tort! Nawet zleciał na blat podczas przenoszenia, ale udało się go uratować 😛 Następnym razem mam nadzieję, że będzie wyglądał lepiej… Na szczęście w smaku jest pyszny, cud miód a przede wszystkim maliny… 🙂

  130. Robiłam tort z biszkoptem czekoladowym i wyszedł pyszny. Czy mogę użyć tego ciasta czekoladowego i zrobić mufinki i ewentualnie dodać kawałki czekolady?

  131. Jeden z najlepszych tortów, jakie jadłam. Upiekłam w formie 23 cm, wyszły tylko 2 warstwy oczywiście, ale idealnie wilgotne i bardzo czekoladowe. Faktycznie można tego tortu nie nasączać, ale ja nasączyłam odrobiną Creme de Cacao, super się komponuje. Krem malinowo-mascarpone jest przepyszny. Na drugi dzień torcik jest jeszcze lepszy – polecam gorąco.

  132. witam, planuję zrobienie tego tortu ale nie dokładnie z malin tylko z mieszanki owoców leśnych. Taka mieszanka zawiera w sobie truskawki, wiśnie, czarną porzeczkę i maliny. Wiem, że ilość żelatyny zależy od zawartości pektyny w owocach.Czy robiąc krem z owoców leśnych mogę użyć 3 łyżeczki żelatyny czy powinnam użyć jej więcej?

    1. dziękuję – przyznam, że to mój pierwszy w życiu tort zrobiony w 100% samodzielnie dla mojego małego crossowca 🙂

  133. Czy można maliny zamienić na borówki amerykańskie lub mrożone jagody? Chce upiec tort dla synka na roczek i niebieska masa byłaby super 🙂

    1. Można wyjąć chwilę wcześniej, ze wzg na ciasto, choć sam krem nie jest maślany i smakuje dobrze prosto z lodówki.

  134. Chce dzis przygotowac probna wersje tortu. Ciasto uroslo mi z bardzo duza gorka. Chyba bede musiala trzeci blat wykroic jakos z uzyciem gorkowych resztek. Co moze byc przyczyna? Mieszalam ciasto recznie tylko do polaczenia skladnikow.

      1. No wlasnie nie,pielkam bez termoobiegu. A moze to ksztalt formy? Ja probnie torty pieke w malutkiej keksowce,moze w okrąglej tortownicy jednak ta temperatura inaczej sie rozklada i ciasto orosnie z mniejsza gorka.

  135. Dorotko, szukając w sieci inspiracji na tegoroczną choinkę natknęłam się na fajne choinki lizaki jak na foto w załączniku, jak zrobic taki śliczny lukier?

  136. Czy to ciasto czekoladowe upiecze sie dobrze w duzej formie, 23×34 (oczywiscie odpowiednio zwieksze skladniki, czyli 10 jaj itd)?

    bardzo zalezy mi na odpowiedzi

  137. Czy zamiast żelatyny można dodać galaretkę malinową?A jeśli tak to czy tą samą ilość co żelatyna czy może więcej/mniej? (Żelatyna ma to do tego że nie chce ze mną współpracować i boję się żeby nie zepsuć całego tortu.)

  138. Chciałabym zrobić krem bez żelatyny, kosztem jego "sztywności". Czy to dobry pomysł, czy krem popłynie? Z góry bardzo dziękuję za rady. Pozdrawiam

    1. chcesz po prostu do fruzeliny nie dodawac zelatyny? albo dodałabym więcej mąki ziemniaczanej albo zmiksowałabym same maliny z mascarpone i cukrem, tylko malin duzo mniej

  139. Piekłam już dwukrotnie ten tort i jest rewelacyjny 🙂 Tym razem chciałabym go jednak zrobić w wersji delikatniejszej. Chcę wykorzystać kakaowy biszkopt rzucany. Myślę również nad "udelikatnieniem" kremu. Czy wyszedłby on w połączeniu z masą śmietanową? Mascarpone i żelatyna to sposoby na dodanie stabilności bitej śmietanie, ale nie wiem czy z kremem frużelinowym bym nie przekombinowała… Jeśli to jest wykonalne, to będę wdzięczna za radę w jakiej kolejności wszystko do siebie dodać 🙂

    1. Naprawdę, trudno mi powiedzieć, nie próbowałam. Boję się, że dodatek kremówki sprawi, że będzie potrzebny większy dodatek żelatyny. Może lepiej wykonać mus malinowy np. z tego sernika?

  140. Zrobiłam ten torcik synkowi na urodziny. Był rewelacyjny! Nie za słodki, taki w sam raz 🙂 Wszystkim bardzo smakował. Jak widać, wybór tego tortu to był strzał w dziesiątkę.

  141. Pierwszy tort jaki zrobiłam tak z okazji braku okazji (żeby"poćwiczyć" wypieki 😉 i jest bardzo dobry, aczkolwiek następnym razem wybiorę inny – na biszkopcie, tutaj ciasto ciut za ciężkie jak dla mnie.

  142. Witam 🙂
    torcik-ciasto wyszło mi mniej słodkie, niż się spodziewałam ;-o (piekłam w tortownicy 24 cm, ale wszystkich składników dałam więcej zgodnie z przelicznikiem foremek…)
    a teraz zastanawiam się, co by było, gdyby jednak krem zrobić na bazie kremówki + mascarpone + frużelina…czy samo mascarpone z frużeliną nie będzie zbyt "chude"i takie mało "treściwe"…

          1. mialam na mysli vos takiego jak mam tu czyli kleksy z kolorowego kremu polaczone szpatułką. . sprobuje malowania barwnikami na masie cukrowej zima kiedy nie bedzie ryzyka pocenia sie masy no i chyba wybiore ta z pianek marshmallows bo dobrej jakosci masy kupowanej nie spotkalam jeszcze 🙂

          2. To jestem ciekawa jak Ci wyjdzie 🙂 Nie widziałam tego jeszcze na polskich blogach, a sama się zbieram do tego jak do jeża (o ile można się zbierać do jeża…).

    1. O! O! O to mi chodziło! Mam zamiar zrobić ten tort na urodziny synka mojej przyjaciółki. Będą się nim raczyć rodzice, a wśród nich jedna mama chora na celiakię. Chciałam jej zrobić przyjemność i przy okazji wysondować ewentualny rynek na domowe (również bezglutenowe) wypieki – może pójdę "na swoje" w ramach powrotu do pracy z urlopu wychowawczego? Trzymajcie kciuki! 😀

    2. O! O! O to mi chodziło! Mam zamiar zrobić ten tort na urodziny synka mojej przyjaciółki. Będą się nim raczyć rodzice, a wśród nich jedna mama chora na celiakię. Chciałam jej zrobić przyjemność i przy okazji wysondować ewentualny rynek na domowe (również bezglutenowe) wypieki – może pójdę "na swoje" w ramach powrotu do pracy z urlopu wychowawczego? Trzymajcie kciuki! 😀

      1. ojjj nie pamietam, wydaje mi sie ze mieszanki uniwersalnej schar po odsianiu cukru ktory jest tam nie wiem z jakiego powodu 🙂

  143. Tort wygląda bosko, mam zamiar go jutro upiec jednak chciałabym by był nieco mniej czekoladowy. Czy mogę podmienić 30g kakao na mąkę? A może lepiej na mąkę ziemniaczaną? Bardzo proszę o odpowiedź, to pierwszy tort, jaki upiekę 🙂

  144. Świetny tort! Prosty w wykonaniu i przepyszny! 🙂 Niestety nie miałam dżemu malinowego, ale zamiast tego polewę zrobiłam z samej frużeliny 🙂 Wg mnie też wyszło super 🙂

        1. …wiem, że odpowiadałaś już wiele razy na to pytanie, mimo to proszę (pięknie ) o precyzyjne proporcje. Już wyczytałam, że kremowa i biała czekolada w proporcji 1:1 , barwnik (w żelu wiltona ) dodany do śmietany (?) ale za nic nie mogę znaleźć ile żelatyny trzeba dodać… chciałabym bardzo zrobić taki tort na urodziny synka… na jakieś 50 osób i nie chcę dać plamy :-O Mam dostęp tylko do żelatyny w liskach 2-gramowych… myślisz, że jeden listek na 100 gramów czekolady i 100 kremówki to wystarczająco? za dużo? Czym nakladasz polewę? Łyżeczką? Sac a poche jednorazowym? Zależy mi bardzo na Twoich radach… podziwiam zawsze twoje dzieła…pozdrawiam słodko.. Magda

          1. 🙂 chyba wrzuce na swoją strone taki maly zdjeciowy tutorial z dekorowaniem z uzyciem tej polewy. ja daje glowe za smietane piatnice 36% i czekolade z lidla w proporcji 1:1, barwnik wiltona a zelatyne jakakolwiek. zalewam minimalna ilosc zelatyny (moze 1/4 lyzeczki albo i mniej) wrzątkiem, czekam az napecznieje i plynna wlewam do gorącej śmietany, wsypije czekolade, dodaje barwnik i mieszam az sie rozpuści. czekam az ostygnie alr nie zastygnie-trzeba wyczuc moment "spuszczajac" lyzeczka mala iloac po boku tortu – jesli nie splynie na podklad to jest ok. wylewam najpierw struzki lyzeczka na boki a pozniej to co zostanie na wierzch i wygladzam 🙂

          2. Tak! Poproszę o tutorial! 😀 i dziękuję za odpowiedź… tylko kto mi zważy te 1/4 łyżeczki żelatyny 😛
            Boli tortu obłożone kremówka z mascarpone, prawda?

          3. Dzięki wielkie! Będzie ciężko z kremówką Piatnicy tu u mnie we Wloszech 😉 ale kupię dobrą 36-stke …mam nadzieję że wyjdzie… pochwale się jak wyszło. Pozdrawiam gorąco (w przenośni i dosłownie 😛 )

          4. ale kochana ta polewa zastygnie i hez zelatyny (duuuzo wolniej ze smietana 30%). zelatyne dodaje tylko zeby polewa sie blyszczala, wystarczy na oko, na tort 21 cm ok 100 g śmietany (ta moja piatnica jest gesta) i 100 g czekolady a do tego pol listka zelatyny albo i mniej 🙂

  145. Tort zrobiłam na drugie urodziny synka. Wyszedł piękny i przepyszny. Jest w smaku bardzo odległy od tortów tradycyjnych za co ma u mnie jeszcze większy +. Kolejny przepis do powtórzenia na niejedną okazję. Gorąco polecam.

  146. Nie miałam malin, więc zrobiłam wersję jeżynową, a jako polewę roztopiłam czekoladę z frużeliną. Tort niesamowity!!!! Oceniam na 10

  147. U mnie trochę inna wersja 🙂 polewę malinową zastąpiłam czekoladową, a na wierzch do malin dołożyłam jagody i listki mięty 🙂
    Tort zrobiony na urodziny mamy

  148. Witam . Mam pytanie czy jeżeli chce to ciasto w jasnej wersji to wystarczy ilość kakao zamienić na mąkę? ?

      1. Dziękuję bardzo spróbuję, tamto bardzo mi pasuje do tortow angielskich, ale pod biała masę wolałabym białe ciasto . Pozdrawiam

  149. Czy gdyby zrobić więcej frużeliny i część wyłożyć na wierzch to wyszłoby lustro malinowe? a może lepiej zrobić na to lustro frużelinę oddzielnie i dodać więcej żelatyny? mam wizję tego tortu z malinowym lustrem na wierzchu i koszyczkiem z białej czekolady napełnionym malinami, ale nie wiem czy to tak się da zrobić

  150. Witam
    chciałabym zrobić ten tort na urodziny córki. Na górę jednak chciałabym dać opłatek, co można dać zamiast frużeliny?
    Pozdrawiam

    1. Można dać warstwę białego kremu śmietankowego – ubita kremówka pół na pół z mascarpone z cukrem pudrem. Opłatek kładziemy na wierzch ok. 2 godziny przed podaniem by lekko zmiękł.
      pozdrawiam