Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



5 maja 2015

Tort czekoladowy z chrupiącą praliną


Tort czekoladowy z chrupiącą praliną

W zeszłym tygodniu na portalu społecznościowym FB zakończył się konkurs "Modne Wypieki z Quiosque" w którym wyjątkowe nagrody ufundowała oczywiście marka QUIOSQUE. Konkurs polegał na nadesłaniu przepisu na słodki wypiek/deser, dołączeniu jego zdjęcia i krótkiego uzasadnienia: dlaczego akurat ten przepis uważasz za wyjątkowy? Jedną z nagród w konkursie było wykonanie przeze mnie zwycięskiego przepisu i jego zaprezentowanie na blogu Moje Wypieki.

Pierwsze miejsce zajęła Dominika Dąbrowska swoim "Tortem czekoladowym z chrupiącą praliną", na który przepis prezentuję poniżej. Przepis jest nietuzinkowy, wyjątkowy, na wysokim poziomie, którego nie powstydziłaby się cukiernia z klasą :-). Składa się z kilku warstw łączących się w obłędną całość: to biszkopt migdałowy znany Wam ze słynnego tortu Opera (bez dodatku masła), chrupiąca pralina (tak, naprawdę chrupie!), mus czekoladowy i delikatna polewa czekoladowa. Tort jest na wskroś czekoladowy, bogaty, sycący, ale i rozpływający się w ustach. Serdecznie gratuluję głównej nagrody i polecam do upieczenia na wyjątkową okazję!

Cały tort najlepiej składać w specjalnej obręczy do tortów - jest dość wysoki. Warstwa biszkoptu migdałowego może wyrosnąć bardzo wysoka (można zmniejszyć ilość składników na biszkopt lub odciąć jego część lub upiec w większej tortownicy).

 

WARSTWA 1 - kakaowy biszkopt migdałowy

Składniki:

  • 3 jajka
  • 100 g + 38 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 g zmielonych migdałów (bez skórki)
  • 38 g mąki pszennej
  • 38 g kakao
  • 4 białka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i kakao przesiać, odłożyć.

Formę tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno.

W misie miksera umieścić jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) i 100 g cukru - rozpocząć ubijanie. Ubijać (końcówkami miksera do ubijania piany z białek) na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy, która nawet potroi swoją objętość. Dodać zmielone migdały i krótko zmiksować, tylko do połączenia. Dodać przesianą mąkę i kakao, delikatnie wymieszać do połączenia.

W osobnym naczyniu ubić pozostałe 4 białka, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, łyżeczka po łyżeczce. Ubite białka w 3 turach dodać do mieszanki migdałowej, delikatnie wymieszać szpatułką.

W ten sposób przygotowaną masę biszkoptową wyłożyć do tortownicy, wyrównać. Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

WARSTWA 2 - pralina z chrupiącymi ciasteczkami

Składniki na pralinę:

  • 75 g cukru
  • 75 g migdałów, obranych
  • 20 ml wody

Większą blaszkę wysmarować cienką warstwą oleju.

Cukier i wodę umieścić w większym garnuszku z grubym dnem. Zagotować i gotować bez mieszania do momentu, aż otrzymamy kolor jasnozłotego karmelu. Dodać migdały i wymieszać trzymając za rękojeść garnuszka (nie mieszamy łyżką). Przez chwilę pogotować do otrzymania karmelu o kolorze bursztynowym. Migdały w karmelu przelać na blachę, wyrównać; poczekać aż zastygną.

Po tym czasie zdjąć je z blachy, z grubsza połamać i zmiksować malakserem (lub blenderem) na okruchy a następnie do otrzymania półpłynnej masy.

Składniki na chrupiące ciasteczka:

  • 50 g mąki pszennej
  • 50 g cukru
  • pół łyżeczki cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 125 ml mleka

Wszystkie składniki zmiksować, odstawić na 2 godziny. Po tym czasie usmażyć na patelni (na rozgrzanym maśle) jak naleśniki - wylewając bardzo cienką warstwę ciasta. 

Po usmażeniu naleśniki zwinąć w ruloniki, każdy przekroić na 3 części. Ułożyć na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 190ºC i przez około 10 - 15 min do złotego koloru (piekłam w niższej temperaturze lecz dłużej) . Po upieczeniu odstawić do całkowitego wystudzenia. Ciasteczka będą bardzo kruche. 

Chrupiąca pralina:

  • 20 g gorzkiej czekolady
  • 100 g półpłynnej praliny (przepis powyżej)
  • 40 g chrupiących ciasteczek (przepis powyżej)

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić i wymieszać z praliną. Ciastka drobno pokruszyć i dodać do pasty czekoladowo - pralinowej. 

Na papierze do pieczenia narysować okrąg o średnicy blatu migdałowego lub tylko delikatnie mniejszy. Pralinę wyłożyć na papier na kształt naszego koła, wyrównać. Wstawić do zamrażarki na około 1 godzinę (lub dłużej).

WARSTWA 3 - mus czekoladowy

Składniki:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 330 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

Czekoladę rozpuścić z kąpieli wodnej i pozostawić do przestudzenia. Kremówkę ubić. Do czekolady dodać 1/3 ubitej kremówki i dokładnie wymieszać. Dodać resztę śmietany i delikatnie wymieszać.

WARSTWA 4 - polewa czekoladowa

Składniki:

  • 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 100 g białej czekolady, posiekanej
  • barwnik czerwony lub różowy w żelu
  • 1 łyżeczka żelatyny (4 g) lub 1 listek żelatyny

Żelatynę zalać małą ilością zimnej wody, odstawić do napęcznienia.

Śmietanę kremówkę podgrzać prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszać do jej rozpuszczenia w kremówce. Dodać barwnik, wymieszać. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Lekko przestudzić (nie można pozwolić polewie stężeć).

Polewę wykonać na sam koniec, już po schłodzeniu musu czekoladowego.

DEKORACJA - miseczka z białej czekolady

Składniki:

  • 50 g białej czekolady
  • mała metalowa miseczka (dodatkowo owinęłam ją folią aluminiową, by czekolada bez problemów się oddzieliła)

Miseczkę schłodzić, a czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Na położoną do góry dnem miseczkę wylewać łyżeczką rozpuszczoną czekoladę. Odłożyć do stężenia po czym delikatnie zdjąć.

Wykonanie:

W obręczy lub w wysokiej tortownicy umieścić migdałowy biszkopt, zapiąć. Z zamrażarki wyjąć pralinę. Odkleić ją od papieru i położyć na spód migdałowy. Pralinę przykryć musem czekoladowym i odstawić do lodówki na minimum 4 godziny. Przestudzoną lecz nie stężałą polewę wylać na tort. Rozprowadzić równomiernie wykonując okrężne ruchy tortownicą. Odstawić do lodówki na kolejne 4 godziny a najlepiej na całą noc. Wyjąć tort z lodówki, podgrzać obręcz suszarką do włosów i zdjąć obręcz z tortownicy (ja ciasto od obręczy odkroiłam nożem). Na torcie położyć czekoladową miseczkę i udekorować płatkami róży.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

/W przepisie wprowadziłam niewielkie zmiany./

Tort czekoladowy z chrupiącą praliną

Tort czekoladowy z chrupiącą praliną


Dodaj komentarz
Komentarze (466)
1  2  3
Gość: Katrin
19.10.2018 07:36 odpowiedz
A ja ciągle się zastanawiam, czy do karmelu naprawdę ma isc tylko 20 ml wody czy wkradl sie blaed i powinno byc 20?
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2018 10:56 odpowiedz
Nie ma błędu.
Polibudzianka profil
15.10.2018 10:15 odpowiedz
Zrobiłam krem z podanego wyżej przepisu i zastanawiam się co zrobiłam źle: podczas mieszania ubitej śmietany i całkowicie wystudzonej acz nie stężałej czekolady w kremie porobiły się jakby maleńkie grudki, przez co nie jest aksamitny. Ma lekką konsystencję, ale te grudki... Czyżbym przebiła śmietanę? Czekolada podczas podgrzewania w kąpieli wodnej osiągnęła zbyt wysoką temperaturę?
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2018 10:25 odpowiedz
Jeśli ani w śmietanie ani w czekoladzie nie było wcześniej grudek, był problem z temperaturami. Może kremówka się zwarzyła w kontakcie z czekoladą?
Gość: Kasia
28.09.2018 13:37 odpowiedz
Dzień dobry!
Jestem w trakcie robienia tego tortu i mam problem z utarciem migdałów w karmelu na półpłynną masę. O mało nie spaliłam blendera, a masa nadal nie chce sie półpłynna zrobić. Przeczytałam gdzieś w komentarzach, ze blender kielichowy dał radę. Przełożyłam wiec to co miałam i dodałam trochę oleju. Wyszła półpłynna masa, ale czy nada sie to do zrobienia praliny?
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2018 16:12 odpowiedz
To zależy teraz od tego, jak dużo tego oleju Pani dodała.
Gość: Kasia
30.09.2018 13:35 odpowiedz
Niedużo- wydaje mi sie, ze jest w porządku bo pralnia jest chrupiąca i tort bardzo smaczny
Daniell profil
19.09.2018 09:48 odpowiedz
Zastanawiam się, czy te ciasteczka mogą dodać dodatkowej chrupkości dodane do blatów bezowych, np. z tortu Opium. Próbował ktoś może?
Gość: anna
10.09.2018 12:58 odpowiedz
Witam czy na polewę mogę położyć opłatek.

Dorota, Moje Wypieki
10.09.2018 13:09 odpowiedz
Nie jestem pewna. Kolor może przebić przez opłatek i nie będzie to ładnie wyglądało.
Gość: anna
10.09.2018 18:44 odpowiedz
A czy mus utrzyma cieniutki biszkopt
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2018 12:21 odpowiedz
Tak.
Gość: Wiktoria
10.08.2018 01:55 odpowiedz
Dzień dobry,
Potrzebuję upiec tort większy, planuję w tortownicy 26 cm, o ile powinnam zwiększyć ilość, czy o połowę będzie ok? W sensie 1,5 porcji z przepisu. Czy dobrym pomysłem, jest biszkopt przeciąć na pół i pralinę z musem włożyć pomiędzy dwa biszkopty? Ewentualnie na górę dać jeszcze raz cienką warstwę musu ? Zależy mi, aby tort był wysoki, może nawet zrobić na tej wymiar z dwóch porcji za wyjątkiem praliny? Będzie ok?
agnsud profil
10.08.2018 10:55 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2018 11:57 odpowiedz
Można włożyć pomiędzy 2 biszkopty, ale wtedy nie będzie takiego ładnego wykończenia z polewą. Tort sięga do wysokości formy. Jeśli ma Pani wyższą obręcz do tortów można zrobić z większych proporcji. Agnsud podała link do przelicznika foremek.
Gość: Wiktoria
11.08.2018 21:09 odpowiedz
A gdybym tak na ten drugi biszkopt dała jeszcze cienką warstwę musu i mus też na boki + polewa na boki i górę to będzie ok? Zależy mi na zakryciu boków, żeby nie było widać warstw.

PS. Dzięki za przelicznik, świetny jest!
Dorota, Moje Wypieki
13.08.2018 20:53 odpowiedz
Tak, będzie ok :).
Gość: ika
26.07.2018 19:28 odpowiedz
Wygląda wspaniale i brzmi jak idealne ciasto dla narzeczonego, który kochaaa czekoladę i chrupkość, ale brzmi też jak duże wyzywanie, którego w takim wypadku muszę podjąć! Dam znać co z tego wyszło.
Gość: ~Klaudia
12.07.2018 11:47 odpowiedz
Czy można do polewy dać gorzką zamiast białą czekoladę?proszę o w miarę szybką odpowiedź ponieważ zamierzam zrobić ten tort na sobotę
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2018 12:07 odpowiedz
Można, ale: czekolady gorzkiej dodajemy mniej, nie można wtedy dodać barwnika (nie ma to sensu). 
Gość: Pati
25.06.2018 12:45 odpowiedz
Praline zrobiłam z orzeszków ziemnych do ciasta z masą z masła orzechowego. Genialne połączenie. Orzeszki miksowalam do gładkiej masy - prawie jak maslo orzechowe nie była ona półpłynna w połączeniu z wafelkami super sie rozsmarowala na papierze.
monika__l1 profil
13.06.2018 23:12 odpowiedz
Dzisiaj zrobiłam go na rocznicę ślubu. Wprowadzilam zmiany, upiekłam z podanej porcji dwa blaty biszkoptów, między nimi umieściłam pralinę a na spód musu dalam wiśnie w syropie. Wyszło pysznie :)
Gość: Wigu90
05.05.2018 20:17 odpowiedz
Za parę dni planuję zrobić ten tort, jednak po przestudiowaniu kolejnych etapów martwię się o ten karmel z migdałami, a konkretnie - czy wylać go na "gołą" blachę? Jest gwarancja, że on się od niej odklei...? Czy lepiej wylać na papier do pieczenia / folię? Bo mam wizję całej blachy zaskorupiałej karmelem, który nie chce odejść i nie ma potem jak się tego pozbyć...
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2018 20:30 odpowiedz
Można przelać na marmur, na blachę nieprzywierającą, na folię aluminiową. 
Gość: Wigu90
07.05.2018 21:08 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź! Będę zatem próbować z folią aluminiową.
c..kate profil
01.05.2018 17:19 odpowiedz
Mam gotowe migdały w karmelu, czy można użyć do praliny? czy mam robić sama?
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2018 10:13 odpowiedz
Można.
Gość: Aga
18.04.2018 18:01 odpowiedz
Czy do praliny mogę dodać obrane i zmielone migdały? Mam opakowanie 200g i zastanawiam się czy muszę dokupować 75 g w całości, skoro i tak to później blenduję. Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2018 19:19 odpowiedz
Niestety, nie, wyjdzie zupełnie co innego. 
Gość: Aga
19.04.2018 18:45 odpowiedz
Ok, dziękuję bardzo za odpowiedź.
Gra-żyna L profil
05.04.2018 17:48 odpowiedz
Czy ta pralina nie spadnie ze spodu , jeśli kładziemy ją bezpośrednio na biszkopt?
Myślałam o tym, żeby biszkopt posmarować odrobiną musu, na to pralinę i dalej , jak w przepisie: resztę musu, do lodówki i na koniec polewę.
Ale czy "w takim ułożeniu" pralina nie straci na chrupkości? Bo męczy mnie to, ze ta pralina ...będzie odstawać od biszkoptu ;)
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2018 12:11 odpowiedz
Nie odstaje :). Można ją włożyć między musy, wszak z jednej strony ma mus :).
Gość: Hania
27.03.2018 11:22 odpowiedz
Tort upiekłam wszystko wyszło super oprócz praliny, która była sypka. Na święta chcę upiec ponownie, stąd moje pytanie czy półpłynną pralinę mogę zastąpić czymś gotowym?

Dorota, Moje Wypieki
27.03.2018 13:26 odpowiedz
Niestety, nie wiem czym.
meadow78 profil
27.03.2018 10:59 odpowiedz
Tort bardzo dobry, ale biszkopt zdecydowanie potrzebuje nasączenia bo jest suchy. Chrupiaca pralina przepyszna i mus także.
Gość: Kasia
20.03.2018 06:56 odpowiedz
Tort upieczony, oczywiście wszystkim smakowało. Po przeczytanych komentarzach zdecydowałam się zrobić biszkopt z połowy porcji z przepisu na kakaowy biszkopt rzucany. Warstwa biszkoptu porównywalna była z warstwa kremu i mi to jak najbardziej odpowiadało. Jesli chodzi o chrupiącą pralinę, u mnie takze wyszła sypka, lecz zdecydowałam sie dodać do niej trochę płynnego miodu i roztopionego masła. Po wyjęciu z zamrażarki pralinka była bardzo twarda ale po złożeniu, trzymając tort w lodowce, pralinka była idealnie chrupka i nie miałam żadnych trudności z pokrojeniem tortu. Składając tort na nasączony biszkopt położyłam najpierw cienką warstwę kremu w obawie że pralinka nie bedzie się sama trzymać biszkoptu. Wszystko wyszło super:)
Pozdrawiam:)
Gość: Grześ
06.03.2018 23:42 odpowiedz
Pisanie w przepisie, że migdały da się utrzeć na masło BLENDEREM to nadużycie. Prędzej uszkodzę blender niż to się stanie (800W). Pralina sucha, nie trzyma się, nie chrupie. Szkoda czasu.
Gość: Jolanta
09.04.2018 18:15 odpowiedz
Da się utrzeć, ja robiłam masło z migdałów blenderem 650. Wyszło idealnie gładkie. Podczas pracy robiłam kilka przerw 10 minutowych.
Kamelcia profil
22.09.2018 21:58 odpowiedz
Żadne tam nadużycie. Wszystko zależy od blendera :) Ja mam kielichowy wysokoobrotowy o mocy 3 KM i proszę mi wierzyć, że wszystkie orzechy przerabia na masło w 2-4 min :) Pozdrawiam
Gość: Marcin
05.02.2018 22:21 odpowiedz
Pani Doroto, czy schłodzoną pralinę mogę przełożyć na biszkopt i ewentualnie wtedy zmrozić? Mam niewielki zamrażalnik, a w nim różne mrożonki, które mogę spróbować przemeblować, aby spróbować wcisnąć tortownicę, ale na pewno nie uda mi się ładnego dysku w zamrażalniku stworzyć. Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2018 11:06 odpowiedz
Proszę uformować dysk np. na dnie z tortownicy lub na talerzyku, tacy.
Gość: Ania
29.01.2018 15:09 odpowiedz
Czy zamiast polewy czekoladowej można dać polewę lustrzaną? Czy ładnie pokryje ten tort? Zależy mi na bladoniebieskim torcie
29.01.2018 15:43 odpowiedz
Nie, bo tutaj na zewnątrz jest i biszkopt i mus. Da radę, jeśli składałabyś tort w obręczy cukierniczej i zrobiła mniejszy średnicą biszkopt (i pralinę) tak, aby mus czekoladowy otoczył biszkopt. Mam na myśli wygląd jak w Musowym torciku czekoladowym. Może tamten torcik? Tam także możesz dodać pralinę na dolny blat (wypróbowane ;-)).
Gość: Ania
01.02.2018 09:07 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź! Mam jeszcze pytanie o inną opcję, bo widzę że mam do czynienia ze specjalistką :) Czy gdyby biszkopt przekroić, na jeden blat dać pralinę z ciasteczkami i mus, drugim to przykryć, posmarować całość masą maślaną to można byłoby to polać polewą lustrzaną lub położyć na to np. masę marcepanową lub cukrową? Czy mus wytrzyma ciężar biszkoptu? Jeżeli nie to jaki krem by tu pasował? Domyślam się, że kremówkę trzeba byłoby zastąpić czymś cięższym np. mascarpone?
01.02.2018 15:49 odpowiedz
Szczerze mówiąc to nie wiem, nie stosuję takich metod by łączyć ciasta musowe z masą maślaną lub smarować tort musowy by wylać polewę lustrzaną.
Gdy chcę skorzystać z polewy lustrzanej zawsze u mnie bazą jest mus/krem który wylewam w obręczy, by uzyskać gładką powierzchnię. U Dorotki są gotowe przepisy gdzie możesz wylać lustrzaną polewę, wyżej wspomniany czekoladowy i np. Musowy torcik kokosowo-malinowy, Torcik musowy malinowo-czekoladowy...
basia.k profil
21.01.2018 15:41 odpowiedz
Zapomniałam dopisać, że biszkopt wilgotny, po upieczeniu i wystygnoeciu wstawiłam w pojemnik do przechowywania ciasta i zachował wilgoć. Pozdrawiam Dorotko :)
basia.k profil
21.01.2018 15:39 odpowiedz
Długo zbierałam się za zrobienie tego ciasta. Kupiłam obręcz i szukałam okazji. Te zrobione w prezencie urodzinowym. Najbardziej bałam się tej praliny. Ale wyszło super. Po sugestii koleżanki miseczkę wypełniłam bitą śmietanąa resztę wykorzystałam do kwiatków, bo nie miałam płatków róż
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2018 23:07 odpowiedz
Piękny torcik, dziękuję za zdjęcie :).
Gość: ania
09.01.2018 15:30 odpowiedz
Czy da się ten tort dekorować masą marcepanową?
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2018 16:11 odpowiedz
Według mnie nie.
Gość: Antice
07.01.2018 14:53 odpowiedz
Tort upieczony. Zjedzony. Moje sugestie. Nasączyć biszkopt. Jest za suchy. Barwnika można dodać więcej niż w przepisie. Pralinka musi być z całych migdałów. Powodzenia! Gościom smakował. Ja dodałam 15% mniej cukru. Zamiast naleśników które mi nie wyszły dodałam ciastka francuskie kupione na wagę. Polecam nie kruszyć za bardzo. Tylko połamać na drobne.
Gość: antice
05.01.2018 12:41 odpowiedz
mam dość pilne pytanie :) jakiej wysokości tortu mam się spodziewać? mam tortownicę 7 cm czy mam szukac wyższej i jeśli tak to do jakiej wysokości?

będę wdzięczna za szybką dopowiedź
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2018 12:55 odpowiedz
Tak, proszę się zaopatrzyć w obręcz do tortów. One są wyższe.
Gość: Antice
07.01.2018 14:50 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedz
Gość: ewa
16.12.2017 19:50 odpowiedz
Pani Dorotko ile dni wcześniej mogę zrobić ciasteczka do praliny, żeby nie straciły kruchości.
Migdały w karmelu też chciałabym zrobić wcześniej ale myślę, że nic im się nie stanie - czy się mylę?
A i czy barwnik w proszku nadaje się do barwienia tej polewy?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2017 22:21 odpowiedz
Ciastka do 3 dni wcześniej, ale należy przechowywać je w szczelnym pojemniku. Karmel może zacząć roztapiać się na migdałach. Można użyć barwnika w proszku, najczęściej trzeba go najpierw rozpuścić w odrobinie wody.
Gość: ewa
17.12.2017 12:10 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam
Gość: asik18
06.12.2017 13:09 odpowiedz
Witam, czy chrupiącą pralinę mogę położyć na biszkopt z frużeliną? Myślałam najpierw dobrze ją schłodzić i później położyć pralinę, ale czy mimo wszystko nie straci swoich chrupiących właściwości?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2017 23:00 odpowiedz
Hm.. nie powinna ale nie jestem w 100% pewna.
Gość: asik18
07.12.2017 07:35 odpowiedz
Dziekuję bardzo za odpowiedź, spróbowałam...zobaczymy w piątek
Gość: matti
28.09.2018 14:43 odpowiedz
asik18 i jak wyszło? Też chciałbym tak zrobić :)
Gość: Asia
24.11.2017 12:46 odpowiedz
Ratunku, robię praline, dałam wody i cukru ile w opisie ale mam postać stałą w garnku, nie ma mowy o wymieszaniu bez użycia łyżki, co robić?
Gość: Agnes
22.11.2017 12:42 odpowiedz
Wczoraj zrobiłam warstwę pralinową (udała się!!!) i włożyłam do zamrażarki. Tort będę składać w niedzielę. Czy tę warstwę pralinową mam wyjąć wcześniej z zamrażarki, aby rozmroziła się, czy też taką zmrozoną układać na biszkopcie? Czy jeśli rozmrozi się przed położeniem na biszkopt to uda się ją przenieść?
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2017 13:27 odpowiedz
"Z zamrażarki wyjąć pralinę. Odkleić ją od papieru i położyć na spód migdałowy.".
Wyjmujemy z zamrażarki i od razu kładziemy na biszkopcie.
Gość: Agnes
22.11.2017 13:55 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam.
Gość: Becia
20.11.2017 21:36 odpowiedz
Dlaczego do biszkoptu należy dodać zmielone obrane migdały? Czy jeśli dodam zmielone ze skórką (a wydaje mi się, że w sklepie są właśnie mielone ze skórką) to biszkopt nie uda się?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2017 22:14 odpowiedz
Ja użyłam obranych, ale uda się też z nieobranymi. Jeśli jest wybór proszę wybierz obrane ;-).
Gość: Elżbieta
20.11.2017 11:52 odpowiedz
Witam.mam zamiar upiec w tymzeszłym tygodniu ten tort na urodziny córki, ale zastanawiam się czy do praliny zamiast migdałów można dodać orzechów laskowych ponieważ migdały nie powinno się poddawać obróbce termicznej ponieważ tracą wartości odżywcze A nawet stają się szkodliwe.To samo się tyczy mielonych migdałów do biszkoptu, czy można je zamienić? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2017 12:14 odpowiedz
Przypuszczam, że większość orzechów również traci swoje wartości odżywcze po obróbce termicznej... Tak, można je wymienić.
pozdrawiam
Gość: Smoky.nikita
18.11.2017 21:05 odpowiedz
Pani Doroto, na ile porcji jest ten tort? Czy mysli Pani że wytrzymał by w kombinacji pół biszkoptu pralina mus pralina pół biszkoptu? Zastanawiam się też nad dodaniem jakieś cienkiej warstwy malin albo czarnej porzeczki. Próbowała Pani jakichs wariacji tego tortu?? Pozdrawiam Natalia
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2017 11:17 odpowiedz
Ta grafika ułatwi porcjowanie. Niestety, nie próbowałam różnych wariacji, może przejrzy Pani komentarze?
Gość: Paula
12.11.2017 19:49 odpowiedz
Czy do praliny mozna dodac jakies gotowe ciasteczka ?
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2017 20:01 odpowiedz
Dodajemy ciasteczka z przepisu (można takie francuskie ciastka kupić gotowe - proszę przejrzeć komentarze).
Gość: Sylwia
06.11.2017 22:26 odpowiedz
Piec na jakim trybie? Grzanie gora-dół? Termoobieg?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2017 11:01 odpowiedz
Dowolnie.
Gość: Beata
27.10.2017 14:01 odpowiedz
Witam mam pytanie jakiej konsystencji ma byc chrupiąca pralina przed włożeniem do zamrażarki bo u mnie jest sypka i nie chce sie zlepić w całość:(( Pozdrawiam
Gość: Beata
27.10.2017 19:38 odpowiedz
Proszę o odpowiedz bo nie wiem czy robic ten tort. Pralina w zamrażarce jest krucha i chrupie nie wiem czy taka ma byc?? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2017 20:45 odpowiedz
Będzie ok :).
Gość: Ania
13.10.2017 22:40 odpowiedz
Mieszkam w Anglii i nie wiem która będzie lepsza czekolada ta typowa do wypieków czy zwykła nasza polskado tego musu. Ta do wypieków jest inna po rozpuszczeniu bardzo rzadka.
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2017 11:34 odpowiedz
Nie kupuj polskiej czekolady. Polecam zwykłą czekoladę z Lidla (nie do wypieków!).
Gość: Ania
13.10.2017 22:35 odpowiedz
Czy mogłaby Pani podać przepis lub proporcje do musu lub puszystego kremu z białą czekoladą i śmietaną.Ten czekoladowy ma dobrą konsystencję , właśnie o coś takiego bym prosiła.
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2017 11:40 odpowiedz
Polecam biały mus z tego przepisu. Jest bardzo delikatny.
Gość: Ania
13.10.2017 10:59 odpowiedz
Mus czekoladowy jest pyszny. Chciałam zrobić do innego tortu truskawkowego krem z bitej śmietany i białej czekolady w taki sam sposób jak tu żeby nie czekać 12 godzin na schłodzenie. Ale mam dwa pytania. 1) czy jest jakaś różnica w smaku i konsystencji roztapiając czekoladę w gorącej śmietanie a później jej chłodzenie 12h a tym jak powyżej jak z musem czekoladowym. 2) czy ilość białej czekolady jest taka sama do kremu jak powyżej czy coś by się zmieniło.
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2017 13:56 odpowiedz
1. Tak, jest różnica w konsystencji. 
2. Nie, białej czekolady (lub mlecznej) trzeba dodać więcej, zmienia się całkowicie konsystencja.
11.10.2017 22:02 odpowiedz
Bardzo wykwintny wypiek. Zrobiłam go na pierwszą rocznicę ślubu. Pralina zrobiła furorę wśród gości! Chrupali, aż miło. Tort miał tylko jeden minus - baaardzo szybko się skończył :)
Krotka profil
08.10.2017 11:32 odpowiedz
Zrobiony :) rozlozylam prace na 3dni - jednego dnia zrobilam ciasteczka, drugiego wieczorem biszkopt, a trzeciego praline, mus i polewe, dzieki temu mnie nie przytloczyl ;) ogolnie grzechu wart, ale na przyszlosc zrezygnowalabym z biszkoptu (ew zrobila o polowe cienszy, bo byl zdecydowanie najslabszym, a dominujacym elementem tortu) i dala podwojna praline, wtedy byloby to mistrzostwo, gosciom bardzo smakowal, dziekuje za przepis :)
RudyLoczek profil
04.10.2017 16:01 odpowiedz
Czy można na wierzch tortu (4 warstwa) wylać lustrzaną glazurę z przepisu z bloga? Chciałabym pokryć wierzch i żeby trochę "artystycznie" ;-) spłynęło po bokach. Czy wystarczy połowa porcji glazury? I jeszcze jedno pytanie - wierzch planuję udekorować różami i listkami wykonanymi z czekolady plastycznej. Kiedy wetknąć ozdoby? Chyba nie od razu, bo polewa będzie zbyt rzadka i nie utrzyma?
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2017 11:19 odpowiedz
Można, ale nad taką glazurą ciężko panować, by spływała tylko delikatnie, ponieważ jest rzadka. Może lepiej czekoladowe ganache? Ozdoby umieszczamy w prawie zastygniętej glazurze, ale nie do końca, trzeba wyczuć moment.
RudyLoczek profil
05.10.2017 12:21 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Nie będę kombinować i pewnie zrobię wszystko zgodnie z przepisem, do tej pory zawsze było idealnie i pysznie :-) Ale gdybym zdecydowała się na ganache to jakie proporcje kremówki do czekolady?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2017 11:21 odpowiedz
Proporcje:
gorzka czekolada : śmietana kremówka w proporcji 2:1
mleczna/biała czekolada : śmietana kremówka w proporcji 3:1
RudyLoczek profil
07.10.2017 19:39 odpowiedz
A to mój tort. Na wierzchu ganache z gorzkiej czekolady. Dziękuję za wszystkie wskazówki.
Pozdrawiam :-)
RudyLoczek profil
07.10.2017 21:07
Może teraz uda się ze zdjęciem :-)
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2017 23:06
Piękny! Dziękuję za zdjęcie :).
Gość: Patra
23.09.2017 07:22 odpowiedz
Po zmiksowaniu praliny wyszedł proszek, na pewno nie było to półpłynne. Wszystko zgodnie z przepisem. Dlaczego tak się stało?
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2017 11:38 odpowiedz
Może malakser nie dał rady. Czy robiła w nim Pani kiedyś jakąś domową pastę np. nutellę, masło orzechowe?
Gość: Beata
14.09.2017 20:15 odpowiedz
Witam.
Znalazłam w tygodniu francuskim w Lidlu takie oto ciastka https://www.lidl.pl/pl/nasza-oferta.htm?articleId=2036. Czy to są właśnie takie, jakie są potrzebne do tego tortu?
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2017 20:54 odpowiedz
Tak, na takie wyglądają!
Esme profil
15.09.2017 21:05 odpowiedz
Kupiłam na próbę, będę testować;)
Gość: Beata
19.09.2017 09:43 odpowiedz
O, to super. Ja już też kupiłam, ale planowany mam ten tort na listopad, więc z chęcią przeczytam czy się nadały! Dziekuję za odpowiedzi i pozdrawiam!
zuza_1980 profil
29.08.2017 16:40 odpowiedz
Dorotko, chciałam upiec tort czekoladowo śmietankowy(dwa kremy śmietanowy na bazie bitej śmietany i mascarpone i czekoladowy) z jasnym biszkoptem. Czy powyższy mus czekoladowy będzie OK? Czy tez polecasz coś innego pysznego. Sprawa dość pilna. Będę wdzięczna za szybką odpowiedź. Gratuluje cudnych przepisów!!! Nie umiem bez nich już żyć:)
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2017 14:47 odpowiedz
Tak, będzie ok :).
zuza_1980 profil
30.08.2017 15:09 odpowiedz
Dziękuję.
Proszę jeszcze o przepis na brownie, które polecasz?
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2017 12:57 odpowiedz
Takie brownie, bez kremu.
Gość: Aniabest
11.08.2017 22:32 odpowiedz
No tak... :) dziekuje za odpowiedz! :)
Gość: Aniabest
11.08.2017 20:37 odpowiedz
Bardzo dziekuje za szybką odpowiedz! :) przegladalam i zastanawiam się czy skrocic sobie prace uzywajac rurek waflowych... :) zawsze robie wszystko zgidnie z Pani przepisem i jest przepyszne ale tym razem mam naprawdę ograniczony czas w kuchni.. :/ niewiem czy zaryzykowac... i jeszcze jedno : czy moglabym dolozyc jeszcze na mus czekoladowy cienki biszkopt rzucany z kremem ( kremowka+ serek mascarpone) i posypac malinami? Chciakabym troche zlamac ten czekoladowy smak ale niewiem czy tort to udzwignie i czy nie przedobrze... jak Pani sądzi?
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2017 22:14 odpowiedz
Można położyć same maliny na górę, ale dodatkowe warstwy to już zbyt dużo w tym przypadku.
pszenica profil
06.09.2017 23:22 odpowiedz
Odpowiedź już po czasie, ale może się komuś przyda. Polecam zastąpić biszkopt migdałowy czekoladowym rzucanym, jest niezawodny a ten z przepisu, no cóż u mnie z racji zastąpienia mąki migdałowej kokosową (nie róbcie tego:-) posłużył po rozdrobnieniu na pył w malakserze z 2-3 łyżkami oleju kokosowego, jako posypka na boki, świetna zresztą
Aniabest profil
11.08.2017 19:12 odpowiedz
witam, chciałaby upiec ten tort na urodzinki synka.. ( wiadomo CZEKOLADA!!! :)) ale przy dwóch smykach mam trochę ograniczony czas... zastanawiam się czy mogę upiec biszkopt dzień wcześniej? praline tez? ( - jesli tak, to jak je przechować? )i "poskładać" tort w dniu urodzin czy lepiej cały poskładać dzień wcześniej? proszę o rade... :/
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2017 19:38 odpowiedz
Można dzień wcześniej, nie ma problemu. Biszkopt owijamy w folię spożywczą i przechowujemy w temp. pokojowej. Chrupiąca pralina może zostać po prostu dłużej w zamrażarce, ale trzeba ją wyciągnać wcześniej by nie była zamrażona w czasie składania tortu. Całość poskładałabym dzień wcześniej. 
Może znajdzie Pani trochę czasu by przejrzeć komentarze? Naprawdę to dużo pomaga :).
Gość: Emilia
25.07.2017 12:37 odpowiedz
Czy mozna podwoić ilosc polewy tak zeby starczylo na polanie calego tortu i czy mozna zamiast barwnika i bialej czekolady dodac po prostu ciemna czekolade?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2017 19:36 odpowiedz
2 x tak.
Gość: Marta
04.07.2017 09:22 odpowiedz
Mam pytanko chciałabym zrobic ten tort dla syna na urodziny ale ma wyglądać jak drip. Czy musem dam radę "otynkować " tory dookoła i czy polewa popłynie i dam radę zrobić krople.
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2017 12:27 odpowiedz
Tak, ale trzeba mieć poprawne proporcje do ganache czekoladowego i trochę wprawy w wylewaniu na tort. Polewa nie moze być ani za gesta ani za rzadka. Ganache z gorzkiej czekolady w proporcji 2:1, z mlecznej lub białej 3:1 (czekolada:kremówka).
Gość: Ewelajna
30.06.2017 09:26 odpowiedz
Witam, jestem początkująca i bardzo chciałabym zrobic ten tor chociaz nie rozumiem jednego. Jest dla mnie niejasne jak zrobic ten mus pralinowy? Ta płynna pralnie? Pisze Pani aby migdały w tej wodzie z cukrem były, pozniej je przelać na blachę i połamać. A co z ta woda?
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2017 12:48 odpowiedz
Proszę przeczytać dokładnie przepis.
Gość: Kinga
29.06.2017 20:51 odpowiedz
Czy gdy zrobię tort dzień wcześniej ciasteczka przestaną być kruche?
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2017 12:48 odpowiedz
Nie.
Gość: Imbirmalina
26.06.2017 10:55 odpowiedz
Dwa razy robiłam ten torcik, zachęcona przysmakiem z cukierni Sowa... dwa razy wyszedł przepyszny!!! Biszkopt migdałowy idealny (a robiłam pierwszy raz w życiu biszkopt!) mus czekoladowy wyborny! Torcik jest b słodki więc kiedy serwowałam gościom na tależyku kładłam jeszcze luzem po trzy truskaweczki
Gość: kinga
07.06.2017 09:33 odpowiedz
Czy tę pralinę można dodać do kremu wykonanego z śmietanki, mascarpone i czekolady? Czy zmięknie?
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2017 10:40 odpowiedz
Prawdopodobnie zmięknie.
olalabijoux profil
15.03.2017 23:34 odpowiedz
... a mój wyglądał tak :)
Jedyna zmiana: nie robiłam ciasteczek - użyłam pokruszonych waflowych rurek.
Gość: Daga
07.03.2017 08:18 odpowiedz
Moja wariacja na ten temat: skorzystałam z podpowiedzi w komentarzach i zamieniłam migdały na orzech laskowy. Jednak czy coś to za wiele zmieniło? No nie wiem... Zamiast suszonych naleśników - skorzystałam z gotowych rurek waflowych, które dodatkowo podsuszyłam w piekarniku. Wyszły baaardzo chrupkie i myślę, że to fajne ułatwienie pracy. Trochę za bardzo rozpędziłam się z mieleniem orzechów i zmieliłam wszystkie:( niestety te do praliny też. Za to nie miałam problemów z miksowaniem gotowej zastygłej masy, która swoją drogą była pyszna, ale dość kupy się nie trzymająca - to dodałam odrobinę więcej czekolady. Pięknie zastygło i dość twardy blat wyszedł, ale w torcie delikatnie zmiękł zachowując w 100% chrupkość. Biszkopt przecięłam na pół, nasączyłam domową wiśniówką i dodałam zżelowaną porzeczkę. Kwaśne owoce dobrze przełamują słodycz całego tortu. Wyszło bosko aczkolwiek bardzo słodko mimo wszystko. Całość oceniam na duży plus:)
Joanna10 profil
02.03.2017 12:06 odpowiedz
Czy mogę zastąpić kruche ciastka z przepisu innymi,gotowymi,np. mielonymi sucharami?
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2017 15:31 odpowiedz
Nie próbowałam, nie wiem, jaki będzie efekt.
Gość: Lidka
23.02.2017 18:00 odpowiedz
Chciałabym zamienić czekoladę na masło w przepisie na chrupiącą praline, czy tez sie uda? Oraz zblendowac gotowe migdały w karmelu w pralinie, także obawiam do, że nie wyjdzie...
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 13:31 odpowiedz
Nie można wprowadzić takich zmian..
Gość: Weronika
23.02.2017 17:03 odpowiedz
Czy możnaby zamienić czekoladę na masło masło pralinie? Chce wykorzystać do innego przepisu..
agnsud profil
23.02.2017 17:23 odpowiedz
Możesz jeszcze raz napisać pytanie. Nie bardzo jest zrozumiałe...
Gość: Zosia
16.02.2017 17:51 odpowiedz
Czy można czymś zastąpić migdały? Np. orzechami laskowymi? Niestety mam alergię :/
Doro74Kraków profil
16.02.2017 18:15 odpowiedz
Można użyć orzechów laskowych.
Gość: Weronika
23.02.2017 17:29 odpowiedz
A czy mógłby być gotowe karmelizoane orzechy np archaidowe?
Gość: AgaG
06.02.2017 22:04 odpowiedz
Czy naprawdę w proporcjach pralina jest tylko 20 gram czekolady? A nie 200? Coś mi nie gra :( Proszę o szybką odpowiedź. Jestem w trakcie :(
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2017 22:12 odpowiedz
Wszystko jest ok.
Gość: Oliwia
05.02.2017 19:47 odpowiedz
Pralina okazała się porażką w moim wykonaniu. Powstała tłusta gruda podobna do ciasta kruchego. Nie wiem co mam z tym zrobić a te "ciasteczka" z naleśników mi nie skruszały mimo trzymania ich dwa razy po 10 minut w piekarniku! Z resztą co mi po nich skoro nijak nie da się ich dodać do praliny! Jestem załamana i nie mam pomysłu jak to uratować...
Gość: paulina
01.02.2017 12:15 odpowiedz
Witam, prosze podpowiedzieć bo jestem poczatkujaca - jak pozbyć sie skorki z calych migdałów
01.02.2017 12:39 odpowiedz
wystarczy je sparzyć wrzatkiem, skórka sama schodzi :)
Gość: paulina
01.02.2017 15:45 odpowiedz
Super, bardzo dziękuję za szybką odpowiedź ;)
Esterra profil
29.01.2017 11:51 odpowiedz
Upiekłam ten tort na większą rodzinną uroczystość, ale obawiając się zbyt monoczekoladowego smaku , dorzuciłam do musu wiśnie z domowych zapasów (surowe owoce konserwowane w soku, o dość ciekawym smaku) Wydaje mi się że to był sensowny krok, goście, zwłaszcza ci, którzy kochają czekoladę, bardzo tort chwalili. Ja nie należę do fanatycznych wielbicieli czekolady, dlatego wolę jakiś orzeźwiający dodatek, który jej smak przełamie. Tort nie najszybszy i nie najłatwiejszy w wykonaniu, ale efekt zdecydowanie godzien wysiłku :)
Agness0207 profil
28.01.2017 21:40 odpowiedz
Galaxy cake
Wiktoria1 profil
29.01.2017 09:09 odpowiedz
Wow! :-)
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2017 23:47 odpowiedz
Wspaniały :).
willow profil
03.02.2017 17:10 odpowiedz
Dół robi wrażenie, a te dwa na górze to przepraszam bardzo, ale jak dwa nazgule w kosmosie :)
Gość: Agness0207
30.08.2018 16:11 odpowiedz
Hahah trochę tak jest
Daniell profil
30.08.2018 13:09 odpowiedz
Czy można wiedzieć czym obkładałaś boki tortu?
Pozdrawiam
Gość: Agness0207
30.08.2018 16:13 odpowiedz
Witam, mascarpone ze śmietaną 36 %plus barwniki. Pozdrawiam
Gość: Agness
28.01.2017 21:33 odpowiedz
Tort jest pyszny!!!!!
Gość: Agness
27.01.2017 22:51 odpowiedz
Witam:)
A Ja mam pytanie czy kiedyś robiła Pani torta Adriana Zumbo?jak nie to myślę że te torty Panią zainteresują :)
Pozdrawiam @):-
Gość: Bajonka
13.01.2017 07:28 odpowiedz
Pani Doroto, jeśli zrobię biszkopt z mniejszej (np. o 1/3) ilości składników, w tej samej wielkości tortownicy, o ile zmniejszyć czas pieczenia? Często mam taki problem, także jak zwiększać ilość. Zgaduję, że proporcjonalnie raczej nie...
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2017 10:43 odpowiedz
Na pewno upiecze się szybciej, kto wie, czy nie proporcjonalnie, może właśnie około 5 minut krócej. Sprawdzamy patyczkiem po tym czasie.
Gość: Ola
05.01.2017 12:17 odpowiedz
czyżby plagiat?
http://theworldofnati.blog.pl/2015/05/05/tort-czekoladowy-z-chrupiaca-pralina/
jeśli tak to uprzejmie donoszę.
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2017 21:02 odpowiedz
Niestety :/.
Gość: Basia
23.12.2016 08:04 odpowiedz
Witam,
nie posiadam wagi kuchennej i mam problem z odmierzeniem ilosci praliny i ciasteczek. Czy ktos wie ile to bedzie w przeliczeniu na szklanki/łyżki? Dziękuje!
Gość: Iwo
20.11.2016 12:45 odpowiedz
Pianka -super, pralinka- super, biszkopt-za ciężki i za suchy, brak kwaskowego, owocowego smaku ( monotonny czekoladowy smak). Sporo czasu zajmuje przygotowanie nieadekwatnie do końcowego wyniku.
kropki profil
20.11.2016 13:00 odpowiedz
Nie ma to jak zrobić tort czekoladowy i się spodziewać owocowego, kwaskowatego smaku:) LOL
Gość: Choix
28.01.2017 17:14 odpowiedz
:D dokładnie to samo pomyślałam
fiddler profil
17.11.2016 12:56 odpowiedz
Nie przepadam za czekoladowymi ciastami, ale to było wyjątkowo smaczne :) I oczywiście wszystkim również smakowało :) Bardzo dziękuję za przepis!
Mamaprzygarach profil
01.11.2016 12:53 odpowiedz
Fajne, syte ciacho. Pralnia wyszła mi średnio, ponieważ nie zdołałam zmiksować migdałów na masło. Musiałam kombinować. Ale i tak efekt końcowy godny polecenia. Przepis na biszkopt migdałowy świetny.
olalabijoux profil
28.10.2016 13:00 odpowiedz
Uwielbiam biszkopt z tego przepisu - jest męsisty, smaczny :)
Mam takie pytanie: chciałabym przygotować ten biszkopt w wersji gluten free. Czy myśli Pani, że jak zastąpię te 38g mąki pszennej migdałami (żeby biszkopt był na samych mielonych migdałach) - to biszkopt wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2016 20:32 odpowiedz
Nie wiem, może lepiej będzie dodać mieszankę mąk bezglutenowych.
admirable profil
09.10.2016 19:29 odpowiedz
Podbijam pytanie Alicji z komentarza poniźej.Czy mogę pralinę położyć na biszkopcie pod kremem maskarpone plus śmietana plus czekolada?....czy nie straci chrupkosci?...Dajcie znać czy ktoś podjął taką próbę
marsjanka7 profil
27.09.2016 15:54 odpowiedz
Miseczkę robiłam na balonie:)
Goszencina profil
27.09.2016 18:56 odpowiedz
Piękna:-)
wiesia.and.company profil
27.09.2016 19:31 odpowiedz
Przepiękny kwiat! Lilia wodna (czyli grzybień wodny). Ale majstersztyk! :-) Zatkało mnie i trochę dalszych słów zachwytu mi zabrakło (co i dobrze dla treści wypowiedzi) :-) Piękny kwiat!
marsjanka7 profil
27.09.2016 22:11 odpowiedz
Dzięki wielkie...dodam pierwszy raz cos takiego robiłam, pooglądałam trochę filmików na necie i zabrałam się do roboty bo ta miseczka nie dawała mi spokoju:) I wierzcie mi to nie jest trudne! W rezultacie kwiat wylądował na zamówionym torcie:)
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2016 23:34 odpowiedz
Wow!
willow profil
28.09.2016 15:06 odpowiedz
Robi wrażenie. A w miseczce nie było czuć gumy z balona?
marsjanka7 profil
28.09.2016 16:18 odpowiedz
Ani trochę, czekoladę wkładasz na balonie do lodówki i w momencie ci się zastygnie, potem przebijasz balon i go wyciągasz z miseczki:)
Podaje filmik:)
https://www.youtube.com/watch?v=DwvkJdFpeLY
willow profil
28.09.2016 20:34
wiem wiem jak to się robi :)
tylko się właśnie zastanawiałam czy to nie zostawia śladu zapachowego, bo guma intensywnie pachnie i ręce po niej też.
Gość: Ania
04.11.2016 11:19 odpowiedz
a jaką temperaturę powinna miec czeoklada? robilam dwa razy i balon mi pękał - mimo że czekolada byla na prawde lekko ciepla...
marsjanka7 profil
07.11.2016 12:26 odpowiedz
Może wina balonu, kup sobie grubsze i nie nadmuchuj bardzo, czekoladę daje ostudzoną.
marsjanka7 profil
27.09.2016 15:53 odpowiedz
A mnie ten tort zainspirował do zrobienia miseczki z czekolady:) Listki tez są z czekolady!
27.09.2016 18:58 odpowiedz
Wow!
Widziałam czekoladowe kubeczki ale ten to, no no wyższy poziom wtajemniczenia ;))
Wiktoria1 profil
27.09.2016 21:31 odpowiedz
Piękna miseczka, liście również! ;-)
ala_mi30 profil
06.09.2016 22:51 odpowiedz
Witam
Chcialam upiec ciasto, które miałam na swoim weselu nazywa się chco-royal, ale niestety nie moge znaleść przepisu jest podobne do tego w opisie ciasta jest podane "Mus na bazie belgijskich czekolad z pastą orzechową i prażynkami" I tutaj moje pytanie o co chodzi z tymi prazynkami (były bardzo chrupionce) czy wie może pani jak cos takiego zrobić? Nie wiem czy to było coś takiego jak chrupionca pralina wyglądalo inaczej (zdjęcie w linku)
http://krolewska.org/wp-content/uploads/2013/11/chocoroyal.png
Jeśli miała by Pani pomysł jak to zrobic była bym niezmiernie wdzieczna za rade:)
07.09.2016 17:46 odpowiedz
Jeśli mogę... ;-) to... ciężko będzie komukolwiek doradzić, jeśli nie jadł tego tortu. Wiem, że w przemyśle cukierniczym dostępne są przeróżne, gotowe już pasty orzechowe i używane jako półprodukt. Może było to połączenie czekolady mlecznej, pasty z orzechów laskowych i migdałów.
Nie chcę robić reklamy, ale spotkałam się z taką warstwą w Torcie czekoladowym Pani Sikoń, przepis jest dostępny w internecie. W Twoim torcie zamiast migdałów mogły być użyte gotowe już prażynki (francuskie cienkie ciasteczka; można jednak zrobić je samemu). Trzeba determinacji, by znaleźć czego się szuka - mnie gdy sobie coś wymyślę zajmuje to trochę czasu, ale to jest właśnie część pasji ;-) Powodzenia!
ala_mi30 profil
07.09.2016 18:43 odpowiedz
Dziekuje za podpowiedz:)napewno cos pokombinuje tylko własnie ta prazynka była dla mnie niewiadomą bo jedyne prazynki jakie znam raczej by nie pasowały;)Dziekuje:D
Esme profil
10.09.2016 12:46 odpowiedz
Może na MW nie powinnam pytać ale robiłaś może tort, o którym piszesz?
ala_mi30 profil
10.09.2016 21:12 odpowiedz
nie robilam dlatego pytam;) dzisiaj zrobilam ten tort ale wogóle nie czuć tej chrupioncej warstwy i jest bardzo cienka ale w smaku jest pyszny
Esme profil
10.09.2016 22:39 odpowiedz
Oj, to było pytanie do Johannah o tort Bożeny Sikoń;)
12.09.2016 19:26
Hej Esme, nie robiłam, dla mnie niestety za czekoladowy (nie lubię musu z gorzkiej czeko :( ) i jednowymiarowy, lubię poszaleć ze smakami. Zwykle biorę różne części składowe z różnych przepisów i tworzę wg swojego zamysłu ;-)
Kiciak profil
03.09.2016 22:40 odpowiedz
Tort wyszedl PRZEWSPANIAŁY! Chrupiąca pralina jest absolutnym mistrzem. Potwornie pracochłonna ale zdecydowanie warto było spędzić nad nią trochę czasu i wykonać w 100% zgodnie z przepisem. Przestraszona komentarzami o biszkopcie zrobiłam w standardowy sposób wg przepisu na biszkopt idealny z tymże z dodatkiem kakao i migdałów. Nasączyłam mocno herbatą z sokiem z wiśni a biszkopt przecięłam na pół przekładając go wiśnią. Myślę że to był dobry ruch bo złamał monotonię czekolady. Reszta zgodnie z przepisem. Nasłuchałam się Ochów i Achów. Bardzo dziękuję za przepis!!
Gość: Linka
09.11.2016 19:15 odpowiedz
czy jak dodałaś wiśnie między biszkopt nie rozpadał się on podczas krojenia? Boję się, że bez kremu biszkopt będzie się rozchodził...
Kiciak profil
10.11.2016 21:32 odpowiedz
wyszlo idealnie :) kroił się bardzo dobrze. Natomiast tak jak pisalam - zrobilam biszkopt wg innego przepisu i go dodatkowo nasączyłam bo ja z kolei się obawiałam o suche ciasto bez nasączenia, a nie trawię suchych biszkoptów.
Kiciak profil
01.09.2016 13:22 odpowiedz
Biszkopt upieczony, ciasteczka już w piekarniku. Są baaardzo chrupiące (robiłam idealnie zgodnie z przepisem). Urosła mi jednak w głowie mega wątpliwość. To pierwszy przepis który robię z biszkoptem bez żadnego nasączenia... Czy biszkopt nie będzie mega suchy???
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2016 11:09 odpowiedz
Migdały są tłuste, biszkopt smakuje inaczej. Można lekko nasączyć, jeśli chcesz. 
alicja_5 profil
26.08.2016 18:14 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym zrobić pralinę do zupełnie innego tortu, ale nie wiem czy się nie rozmięknie w kontakcie z kremem (biała czekolada z mascarpone), czy pralina musi być położona bezpośrednio na biszkopt czy może stanowić jedną z warstw tortu (krem z obu stron), czy to zbyt ryzykowne i straci swą chrupkość?
Pozdrawiam,
Alicja
Gość: Weronika
23.02.2017 22:21 odpowiedz
Też jestem ciekawa...
mamunianeluni profil
22.08.2016 16:25 odpowiedz
Witam. Mam problem z praliną. W trakcie przygotowywania cukier się ładnie roztopił natomiast po wsypaniu migdałów skrystalizował się z powrotem. Próbowałam wrzucić to na patelnię -cukier się w miarę rozpuścił (tak myślałam), ale po wysypawaniu na papier cukier jest. Może do piekarnika? Czy da się to jakoś uratować? Dodam że robiłam z płatków migdałowych (żeby ułatwić pracę blenderowi) i z poczwórnej porcji, ale nie wiem czy forma migdałów ma znaczenie? A może obecność krysztalków cukru nie ma znaczenia dla efektu końcowego?
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2016 23:44 odpowiedz
Karmel się krystalizuje zazwyczaj wtedy, jeśli mieszamy w nim łyżką. Może migdały zostały wymieszane łyżką z karmelem, czy według przepisu? Forma migdałów nie powinna mieć znaczenia.
mamunianeluni profil
23.08.2016 05:08 odpowiedz
Mieszalam poruszając garnkiem. Teraz wyczytałam też że tak może się stać jeśli zmienia się temp w trakcie topienia cukru a ja zmniejszyłam płomień pod garnkiem bo wydawało mi się że się przypala. Czy pomysł z piekarnikiem jest dobry czy jyż raczej zblendować jak jest?
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2016 11:04 odpowiedz
Niestety nie wiem, jak to wyjdzie w piekarniku, trzeba próbować.
mamunianeluni profil
24.08.2016 16:13 odpowiedz
Śpieszę zdać relację z mojej "akcji ratunkowej" na pralinie. Wsadziłam całość równomiernie rozłožone na blaszce do piekarnika. Cukier trochę się rozpuścił. Po ostudzeniu zabrałam się za mielenie. Wyszedł mi ładny piasek ale pasta nie chciała się zrobić a blender zagrzał się tak że parzył. Spakowałam więc ten "piasek" i zawiozłam kuzynce do thermomixa. I wyszla piękna pralina!!! Choć kuzynka mówi że nawet jej sprzęt musiał odpoczywać. Myślę że ten problem ze zmiksowaniem na masełko mógł jednak wynikać z postaci migdałów-płatki są chyba mniej tłuste. Może ewentualnie słupki by się nadały. Pozdrawiam
Eliza68 profil
16.08.2016 12:10 odpowiedz
Gratuluję i dziękuję za super przepis. Tort się udał i goście byli zachwyceni. Tak swoją drogą, jak czytam te komentarze to mam wrażenie że wylądowałam w przedszkolu. Czy dodać masło, czy przekroić tort, czy można zamienić migdały na coś innego, cz wolno miś coś zamienić? Chej ludzie, potraktujcie ten przepis jako inspirację i ruszcie sami głową. Pani Dorota na pewno się obrazi jak ktoś zmodifikuje jej przepis. Może nawet będzie wdzięczna za cenne wskazówki. Ja nie chcę mówić o udoskonalenia bo to jest określenie nie na miejscu. To kwestia smaku czy ktoś do tego dodaje krem mascarpone czy warstwę dżemu owocowego (oczywiście własnej roboty). Ja jestem wdzięczna za ten przepis. Pozdrowienia Eliza
amigami profil
28.07.2016 18:22 odpowiedz
Witam, czy bezpośrednio na biszkopt wykładamy pralinę? czy górę biszkoptu trzeba odkroić?
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2016 18:50 odpowiedz
Tak. Nie odkrajamy.
Aniko profil
21.07.2016 00:17 odpowiedz
Dorotko, czy chrupiącą pralnię mogę zrobić na białej czekoladzie? I czy mus z białej czekolady też będzie ok.z tego przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2016 11:40 odpowiedz
Będzie zupełnie inaczej, pralina ok, ale do musu trzeba dodać więcej żelatyny.
Aniko profil
21.07.2016 12:09 odpowiedz
Dziękuję, zauważyłam też ostatni komentarz Askarkowej, bo właśnie o podobnej zmianie myślałam - nie mogę użyć czekolady ciemnej ze względu na dzieci, zastanawia mnie tylko czy nasączać biszkopt(rzucany) i czy to nie rozmiękczy tej pysznej praliny?
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2016 12:20 odpowiedz
Można nasączyć biszkopt, nic nie powinno się stać pralinie.
Aniko profil
21.07.2016 12:22 odpowiedz
Dziękuję Dorotko :))
Askarkowa profil
10.07.2016 21:19 odpowiedz
Popełnione! Wyszedł przepyszny! Dziękuję za bloga, jest źródłem nieustającej inspiracji!
Askarkowa profil
07.07.2016 20:50 odpowiedz
Pani Dortko potrzebuję rady! Chcę zrobić bardzo daleko odbiegniętą wariację na temat. Czyli pralina ale z białą czekoladą, do tego biały biszkopt, malinowy krem na mascarpone i fruzelinie. Opakowane w krem na ubitej śmietanie z mascarpone i do tego świeże maliny.
Myśli Pani że to dobre połączenie?
Z góry dziękuję, zdam relację z efektów :)
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2016 09:26 odpowiedz
Tak myślę :-). Pochwal się koniecznie :-).
Askarkowa profil
10.07.2016 21:21 odpowiedz
I jeszcze w przekroju :)
Aniko profil
21.07.2016 12:11 odpowiedz
Czy to biszkopt rzucany? Pięknie się prezentował
gossza profil
06.07.2016 14:21 odpowiedz
Czy mozna pominac migdaly/zamienic na cos innego? Gosia
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2016 14:37 odpowiedz
Można zamienić tylko na inne orzechy.
Paulka518 profil
24.05.2016 23:46 odpowiedz
Czy mogę użyc kupnego biszkoptu czekoladowego? efekt bedzie ten sam? nasaczyc go likierem migdalowym ? Pozdrawiam
Dorcia30 profil
06.05.2016 08:26 odpowiedz
Czy migdały do warstwy 2 mają być tylko obrane czy też zmielone bo coś nie mogę się doczytać
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2016 10:00 odpowiedz
Obrane, w całości. 
ewelina.k profil
02.05.2016 14:23 odpowiedz
Po małych problemach udało mi się zrobić ten tort. Jest wspaniały. Smakuje wybornie, wszystko świetnie się komponuje i ta chrupiąca warstwa... Jadłam kiedyś tort z taką warstwą w pewnej znanej cukierni i kilka lat głowiłam się, jak oni to zrobili ;) Dla mnie to tort idealny, szczególnie dla fanów czekolady. I do tego elegancki :) Udało mi się bez większych problemów zrobić go w jeden cały dzień.
Dziękuję za kolejny wspaniały przepis, do którego z pewnością będę wracać.
1  2  3



Składniki / tagi