Komentarze (370)

Tort jagodowy

Tort jagodowy biały – z kremem jak w tiramisu, z nutą kokosową i lekko egzotycznym nasączeniem cytrusowym. Do tortu można wykorzystać świeże jagody lub jagody w syropie (których ja  – z braku jagód świeżych – użyłam do przełożenia tortu, tylko na górę wysypałam borówki amerykańskie). Tort jest lekki, aromatyczny choć delikatny w smaku – żaden smak nie dominuje, by w pełni nacieszyć się po prostu jagodami :-). 

Składniki na biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

/szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie ‚przebić’). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Wymieszane składników szpatułką spowoduje, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 – 170ºC przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 – 40 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej. Wystudzony, przekroić na 3 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Nasączenie:

  • 100 ml likieru kokosowego
  • 50 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 50 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

Wszystkie składniki wymieszać.

Krem à la tiramisu:

  • 4 żółtka (z dużych jajek)
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 50 ml likieru kokosowego
  • 350 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 300 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

Na palniku nad kąpielą wodną (garnuszek z lekko gotującą się wodą) umieścić miseczkę. Do niej wbić żółtka, dodać cukier i likier. Ubijać mikserem ręcznym do momentu, gdy mieszanka wyraźnie zgęstnieje i się napuszy (nawet do 15 minut). Zdjąć z kąpieli wodnej i ubijać jeszcze przez 2 minuty, do przestudzenia. Całkowicie wystudzić.

W misie miksera lekko rozetrzeć mascarpone, dodać do niego ubity krem żółtkowy (zabaglione) i ubić, do gładkości. W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę i delikatnie wmieszać szpatułką do kremu.

Ponadto:

  • 50 g białej czekolady, starej na tarce
  • 400 g jagód, świeżych lub mrożonych (wcześniej odmrożonych) lub 2 słoiczki jagód w syropie (odsączonych)
  • podłużne biszkopty do dekoracji, około 300 g

Wykonanie

Pierwszy z blatów ułożyć na paterze i nasączyć 1/3 przygotowanej mieszanki. Zapiąć w obręczy tortownicy lub obręczy do tortów. Krem à la tiramisu podzielić na 3 części. Jedną część kremu wyłożyć na pierwszy blat, wyrównać. Na niego wyłożyć część jagód. Na górę położyć drugi blat, nasączyć połową pozostałej mieszanki, położyć połowę pozostałego kremu a na krem jagody. Przykryć ostatnim blatem, który nasączyć pozostałą mieszanką i przykryć kremem. Część kremu pozostawić na posmarowanie boków. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Po schłodzeniu całego tortu odpiąć boki tortownicy lub obręczy do tortów i pozostałym kremem posmarować boki. Na wierzch zetrzeć białą czekoladę i wysypać jagody. Udekorować podłużnymi biszkoptami i obwiązać wstążeczką.

Smacznego :-).

Tort jagodowy

Tort jagodowy

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 370 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Dzień dobry,
    Jestem w trakcie robienia tortu…
    Składniki na nasączenie po połączeniu ścieły się, jak to możliwe ? Ale jakoś sobie z tym poradziłam po kombinowaniu, ser odcedzilam i jest nalewka. Ale boję się ze masa z mascarpone po zetknięciu z nalewka na biszkopcie też ulegnie jakiemuś zniszczeniu :((( jak temu zapobiec? Co zrobiłam źle, może to ten likier bo jest gęsty nie żadki jak malibu?
    Proszę o info

  2. Jest super! Smai lata, troche inny krem niz przeważnie robię, dlatego obawiałam się jak wyjdzie… wyszedł bombowo! Zabajone dość szybko się ubiło i byo geste, jakie pyszne, mmm, cudny smak, konsystencja puszysta. Machnęłam się tylko i dodałam całe opakowanie mascarpone… 500 g, ehh trudno. Smak kremu i tak był pyszny 😉 kremowy, delikatny, dla mnie nieco słodki…mysle ze tez przez likier kokosowy. Na szybko kupilam jagody w puszce 2 szt., nastepnym razem pokusze sie o znalezienie świeżych, piniewaz te byly lekko słodzone… świeże byly by bardziej rześkie i fajniejsze w wyglądzie pewnie. Nasaczenie znakomiteee!, dodałam 150 ml liliieru i 50 ml sou z cytryny.
    Całość lekka, świeza, letnia, przecudne smaki, idealne nasaczenie i delikatność biszkoptu (niezawodny przepis!)
    Do obłozenia rurki waflowe (2 opakowania po 100g) i borówki… mmm!
    POLECAM 🙂

  3. Tort w lodowce od 7 godz., rozpielam na chwile mam wrazenie ze jest doc plynny… Ma byc na jutro. Stezeje? Obloze go rurkami waflowymi…mam nadzieje ze bedziw sie to trzymac. Poradzcie cos 🙁 mam watpliwosci czy sie nie rozplybie. Zabajone fajne wyszlo, geste i pyszneeeee i jejuuuu jakie to pyszneee!! Trzymajcie kciuki, za moj jutrzejszy tort urodzinowy ,:-)

  4. Czy można dodać więcej mascarpone (500 g ) nie zmieniając przy tym ilości śmietany czyli pozostawiając 300 ml 36%?
    Zależy mi żeby masa nie była taka rzadka. Czy potrzebna będzie do kremu jeszczcze lyżeczka zelatyny czy już krem w takiej kombinacji będzie za tegi?

    1. Trudno mi powiedzieć, ale ja bym dodała 1 łyżeczkę żelatyny. Większa ilość mascapone nie zawsze oznacza, że mus zgęstnieje (jak w kremie śmietanka-mascarpone).

  5. Dzien dobry
    Mam tortownicę o średnicy 24 cm. Myślę że nie muszę przeliczac proporcji.
    A mam pytanie czy z 5 jajek wystarczająco duży jest biszkopt ?
    Jeśli dalabym 6 jajek to zmienić muszę proporcje mąki pszennej i ziemniacznej? Proszę o pomoc

  6. Dobry wieczór, czy "jagody" w tym torcie to mają być polskie leśne jagody (borówki) czy borówki amerykańskie? Bo pierwsze są bardziej aromatyczne a drugie wizualnie apetyczniejsze? 🙂

  7. Czy do tego tortu będzie pasował krem z Fraisieru? Lub może ktoś doradzi mi jakiś inny. Niestety moje domownicy nie przepadają za kokosem i mascarpone.

  8. Niestety nie znalazłam dokładniej wskazówki w komentarzach. Ile dodać żelatyny do kremu, żeby lekko go wzmocnić? Nie chce, żeby był zbyt galaretkowaty. Czy łyżeczka wystarczy?

  9. TO JEST JAKIŚ OBŁĘD!!!! Tort przed chwilą włożyłam do lodówki, by stężał i będę go dekorować. Krem to jest ósmy cud świata! Zrobiłam z 1,5 porcji, ponieważ mam większą tortownicę. Jest przepyszny! Delikatny, aksamitny, ale zbity i biszkopty się nie rozjeżdżają. Nie miałam niestety likieru kokosowego, ale zastąpiłam go alkoholem o smaku "słony karmel". Nasączenie również zrobiłam bardziej alkoholowe i połączyłam sok z cytryny z wódką oraz ze słonym karmelem. Jestem pod wrażeniem i nie mogę się doczekać jutrzejszych gości, by móc go już spróbować. Bardzo dziękuję za ten przepis. Na pewno wykorzystam go jeszcze nie raz. Pozdrawiam, Ania

  10. Czy krem mogę przygotować kilka godzin przed przekładaniem nim biszkoptu? Będzie ok jeśli postoi w lodówce, w misce około 8 godzin czy raczej należy przekładać nim ciasto od razu?

  11. Ciasto bardzo dobre a w dodatku pięknie wygląda. Zawsze mam problem z udekorowaniem więc pomysł z biszkoptami jest cudowny!

  12. Szybki i pyszny tort. Krem w smaku wyśmienity. Jeżeli chodzi o konsystencję kremu, nie był on rzadki ale też nie gęsty jak ubita kremówka, dlatego dodałam żelatynę i wszystko było ok. Zamiast jagód użyłam borówki. Z powodu braku czasu, wykorzystałam świeże kwiaty, które świetnie się spisują :-). I miałam na imieniny dla mamy i kwiaty i coś słodkiego. POLECAM.

  13. Przygotowuje go juz drugi rok z rzedu i nie zdazylam zrobic zdjecia, bo tort zniknał w mgnienu oka, tu dokladka, tam kolejny kawaleczek;D jest przepyszny, nie jest za slodki, rowniez uzylam jagod w sloiku, goraco polecam:) zawsze korzystam z wypiekow z tej strony i nigdy sie nie zawiodlam, dziekuje za przepisy i pozdrawiam

  14. Cześć!
    Chcę zrezygnować z biszkoptów na bokach tortu i ozdobić go klasycznie, wyciskając masę z rękawa z tylką. Czy ten krem jest do tego odpowiedni, czy wyciśnięty kształt nie utrzyma się i lepiej zrobić to kremem śmietana+mascarpone?
    Dodatkowo, 150 ml likieru w torcie – mam trochę obawę, że tort będzie bardzo "pijany". Czy ma sens zmniejszenie ilości likieru do nasączenia kosztem zwiększenia soku z cytrusów bądź dolania wody? Co jest lepszą opcją?

    1. Krem z przepisu się nie utrzyma, trzeba zrobić kremówka z mascarpone. Można zmniejszyć ilość likieru do nasączenia, nie ma problemu.

  15. Czy do masy można dodać śmietan fix? Chciałabym zrobić taki, bo był pyszny, ale zależy mi aby wizualnie był a’la jednorożec i żeby masa dość dobrze się trzymała

  16. Uwaga: przy miksowaniu Zabaglione z mascarpone zrobiło się niesamowicie płynne,mimo ze masa jajeczna była dobrze wystudzony,a ser schłodzony. Dalsze miksowanie nie pomaga.
    Co trzeba zrobić ? Mieszać szpatułka. Momentalnie pomogło, krem stężał w oczach. Może to pomoc gdyby ktoś miał jeszcze taki problem 🙂

  17. wczoraj upieklam sobie to ciasto/ tort na swoje urodziny, rewelacyjny, ale polecam jak ktos planuje upiec to aby byl upieczony dzien wczesniej i polezakowalo sobie w lodowce przez cala noc, bo lepsze na drugi dzien,
    wczoraj bylo swieze , ale jednak dniowka dobrze na nie dziala, POLECAM

  18. Upiekłam dzisiaj biszkopt na ten torcik. Pieklam zgodnie z przepisem w formie 23 cm. Jutro mam go przekładać, ale zastanawiam się, czy biszkopt na prawidłową komsystencję. Wydaje mi się strasznie wielgotny i taki klejący (jeszcze go nie przekrajalam, więc nie wiem jak w środku). Wyszedł mi wysoki na nieco podad cm. Proszę o radę czy upiec na wszelki wypadek drugi?

      1. Bardzo przepraszam Pani Doroto, calkiem zapomnialam, ze napisalam ten komentarz z prosba o pomoc.
        Pytanie w zasadzie juz nieaktualne. Upieklam ten biszkopt pomownie i wyszedl poprawnie. Jest wysoki i nie ‚rozmiekczony’. Nie wiem jaki blad popelnilam za pierwszym razem…

        Czy moge prosic o jeszcze jedna porade w sprawie biszkoptu? Upieklam go w niedziele wieczorem. Czy moge go przelozyc dopiero we wtorek, a tort zaserwowac w srode? Czy moze biszkopt nie bedzie juz sie nadawal i trzeba upiec nowy?

  19. Moja wariacja na temat tortu jagodowego. Bez likieru, z mlekiem kokosowym. Wierzch i boki z masy ze śmietany i mascarpone, śmietana niestety się zaważyła w miarę dekorowania boków, czyżby po dodaniu barwnika? Być może wina śmietany, nie pierwszy raz mam z nią problem. Polewy drip nie odważyłam się już na tej rozjeżdżającej sie śmietanie zrobić. Mam takie pytanie na przyszłość: jakiej masy użyć najlepiej do dekoracji typu perełki, gwiazdki cukrowe? Po nocy w lodówce niektóre się rozpuściły. I pytanie a propos bezików: dlaczego mogły popękać i jak uzyskać intensywny kolor? Po dodaniu barwnika kolory były takie bure, używałam barwnika w żelu, tego samego co przy torcie.

    1. Jeśli tort był długo dekorowany, dodatkowo w gorące dni, śmietana mogła się zwarzyć. Gwiazdki cukrowe i perełki z cukru nie rozpuszczą się tylko na masie maślanej. Bezy pękają podczas pieczenia, to normalne. Kolor zależy tylko od barwników, one zmianiają kolor, niestety, pod wpływem temperatury. 

  20. Fantastyczne ciasto! Bardzo smaczny krem! 🙂
    Byłam przyjemnie zaskoczona konsystencją kremu; wyszedł na tyle gęsty, że i boki tortu mogłam nim posmarować. 
    Zrobiłam bez biszkoptów, żeby porcje troszkę mniejsze wyszły. 😉

  21. Jaką masę mogę ewentualnie zastosować na wierzch i boki tortu, alby boki były gładkie (ombre z barwnikiem) i na wierzch wylać polewę (drip cake)?

  22. Witam ,
    Po przeczytaniu innych komentarzy rozumiem że likier do nasączania można zastąpić sokiem pomarańczowym , mleczkiem kokosowym lub aromatem kokosowym A do kremu dodać wodę zamiast likieru?

  23. Witam, jeżeli ktoś nie lubi białej czekolady czym możnaby było ją zastąpić?
    Pozdrawiam i podziwiam wszystkie Pani wpieki

  24. Kochana Pani Dorotko, Pani blog jest wspaniały 🙂 . Tort wyszedł przepyszny, ale przy jego robieniu pojawiła się u mnie pewna wątpliwość. Po wymieszaniu masy z ubitą kremówką wszystko było w porządku, krem był sprężysty, jednakże przy przekładaniu tortu, krem zaczął się rozwarstwiać chyba z likierem( pojawiła się jakby woda w kremie), nie wiem czy gdzieś popełniłam błąd. Po schłodzeniu tortu, pięknie się kroił, ale chciałabym wiedzieć, czy mogę uniknąć podobnej sytuacji w przyszłości.Bardzo proszę o radę.

  25. Witam, musze zrobic tort na komunie syna..ten tort juz robilam i jest przepyszny:) zastanawiam sie czy moglabym go zrobic w formie ksiazki..pamietam ze ta masa nie byla sztywna..i jak na to mase cukrowa poloze to moze sie rozjechac prawda? chyba ze zrobie bez masy plastycznej..Moze pani polecic jakas inna mase tego typu? Dziekuje:)

    1. Najlepiej na wierzch położyć delikatną masę z kremówki + mascarpone ozdabiając lekko – kwiatami, owocami… Wydaje mi się, że torty – ksiegi na komunię były modne w latach 90 tych. Ten krem jest zbyt delikatny do masy cukrowej.
      pozdrawiam 🙂

          1. boje sie ze krem moze sie zwazyc czy moge zrobic krem z mascarpone smeitany kremowki i białej czekolady?jesli tak jakie proporcje zrobic?

          2. To całkowicie zmieni smak kremu, polecam jednak z powyższego przepisu. 

  26. Czy krem jest stabilny? Czy jest raczej rzadki (w porównaniu do kremu maślanego)? Zawsze boję się, że krem bez żelatyny po prostu się rozpłynie po dłuższym pobycie na stole w temp pokojowej

  27. Torcik robiłam kilka miesięcy temu na urodziny syna. I nie mogę przestać o nim myśleć za każdym razem kiedy tu zaglądam szukając jakiś inspiracji. Póki co nie miałam okazji go powtórzyć ale jest OBŁĘDNY, WYŚMIENITY, IDEALNY

  28. Witam. Planuję zrobić ten tort z samymi malinami lub jedna warstwa malin, a druga jagód. Bardziej będzie pasować likier kokosowy czy amaretto? Pozdrawiam

  29. Dzień dobry, jak długo powinnam piec biszkopt jeśli blacha będzie mieć wielkość 25 na 35 cm? Zastanawiam się czy wydłużyć czas pieczenia? Z góry dziękuję za wszelkie wskazówki. Pozdrawiam 🙂

  30. Witam, mam pytanie- czy masa jest na tyle sztywna i jej wystarczy, żeby móc zostawić troszkę na dekorację za pomocą tylek na samej górze? Z góry dziękuję za odpowiedź 🙂

  31. Witam. Świetny przepis! Mam tylko pytanie: dla ilu osób taki tor? Potrzebuję tort dla ok 15 osób, hm…wystarczy? Proszę pomóżcie 🙂

  32. To czego mogę użyć do kremu zamiast likieru (tort będą jadły dzieci) żeby jednak ten smak zachować. Z nasączeniem wiem jak sobie poradzić po przeczytaniu komentarzy ale nie wiem co zrobić z kremem żeby pozostał wyraźny w smaku

  33. witam! Chciałabym upiec ten tort na urodziny córki, i zależy mi, żeby udekorować go kremem maślanym na bezie szwajcarskiej (z przepisu na tort dla księżniczek). Pytanie czy taki krem maślany będzie się dobrze komponował z kremem z tego tortu? ewentualnie czy zastąpić ekstrakt z wanilii w kremie maślanym jakimś innym ekstraktem? I czy mogę bez obaw dodać kilka kropel barwnika do kremu tiramisu (tort i krem maja być różowe)? Dziekuje z góry za odpowiedź!

    1. Można udekorować takim kremem. Ekstrakt z wanilii będzie pasował. Tak, można dodać barwnik – nie polecam tylko tych w płynie.
      pozdrawiam 🙂

  34. help!czemu moje jagody mrozone, po rozmrozeniu zmieksowalam I sa gorszkie? wymieszalam nawet z cukrem waniliowym I dalej sa okropne. chcialam zrobic krem jagodowy do tortu ale nic chyba z tego.
    czy moje jagody sa ju zzepsute? ale jak skoro byly zamrozone??

  35. Tort jest przepyszny!!! Upiekłam go na urodziny Córeczki.
    Wszyscy się nim zachwycali – Twoje przepisy to naprawdę rozkosz dla podniebienia 🙂

      1. Ostatecznie przygotowuje się do zrobienia tego tortu, moje więc ostatnie pytanie.biszkopt przekładamy kremem ala tiramisu,a tam przecież nie ma śmietany. Czy w takim razie mogę te biszkopty przełożyć takim typowym kremem mascarpone z tiramisu?

  36. i czy mogę czymś zamienić likier kokosowy? żeby nie bylo alkoholowe.. bo jednak mają go jeść też dzieci;)

  37. czy podłużne biszkopty nie namoczą się od kremu i nie zmiękną = nie rozpadną się? czy taka dekoracja wytrzyma do dnia nastepnego?

    1. Nie powinny tylko w lodówce niczym nie przykrywaj tortu i usuń z lodówki produkty których zapachami mógłby przejść.

    1. Blaty biszkoptowe mozna zastapic ciastem ucieranym, boki tortu mozna udekorowac batonikami kinder, rurkami waflowymi itp. lub udekorowac w inny sposob np. bita smietana lub masa cukrowa. Mozna tez zrobic go w stylu "naked cake"

  38. Witam,
    czy jagody mrożone rozmrozić i odlać z nich sok, czy bezpieczniej zrobić frużelinę?
    Aha i czy w ogóle ich nie słodzimy?
    Pozdrawiam!

    1. Lepiej zrobić frużelinę. Może spróbuj jagody czy są wystarczająco słodkie i wtedy zdecydujesz czy jeszcze dosłodzić.

      1. hmm na pewno są lekko kwaśne… czy krem wychodzi bardzo słodki? Ciężko stwierdzić czy osłodzić je tylko trochę, czy wręcz mają być słodkie jak w dżemie 🙂

      2. hmm na pewno są lekko kwaśne… czy krem wychodzi bardzo słodki? Ciężko stwierdzić czy osłodzić je tylko trochę, czy wręcz mają być słodkie jak w dżemie 🙂

        1. Stopień słodkości i jej odczucie to kwestia naprawdę bardzo indywidualna i subiektywna. Jeden lubi bardzo słodkie, drugi mało słodkie a trzeci jest np. diabetykiem. Jak dla mnie te 100 g cukru w kremie jest nie do przełknięcia bo nie lubię przesłodzonych wypieków i deserów więc daję tylko jakieś 20-30 g cukru pudru a maksymalnie to 50 g.

  39. Mój pierwszy tort w życiu, taka dumna. Wkońcu mieć 18 lat i zrobić takie cudeńko za pierwszym razem.

  40. Witam, po dodaniu soku z cytryny i pomarańczy do likieru, likier zważył się. W jaki sposób wymieszać składniki do nasączenia, aby tego uniknąć.

      1. Miałam przedwczoraj to samo, jajecznica w soku pomarańczowo cytrynowym. Jeden blat nasączyłam likierem a drugi sokami. Pyszny tort!

      2. Tak, likier się zważył. Krem był ok. Przecedziłam przez sito i jakoś się udało. Może problemem było to, ze nie użyłam malibu tylko likieru kokosowego, który był biały, prawdopodobnie z dodatkiem mleka, trochę w konsystencji jak adwokat.

    1. Ja mam to samo….nie kupiłam Malibu ale Canari – likier o smaku kokosowym bo jest 3x tańszy ale niestety po wymieszaniu z cytryna i pomarańczą zwarzył się.. nawet wymieszanie mikserem nie pomaga..lęcę do sklepu po następną pomarańczę 😉

  41. Chciałabym się upewnić, krem żółtkowy ma być w temp. pokojowej. Łączę go ze schłodzonymi mascarpone i kremówką? Ta różnica temp. nie wpłynie na konsystencję/stan kremu? Dziękuję

    1. Tak, będzie ok, ale musi być wystudzony. Chyba nikt wcześniej nie miał z tym problemów, zwłaszcza, że kremówkę dodajemy na końcu, kiedy ta masa dzięki mascarpone jest już chłodniejsza.

  42. Tort PYCHOTA! Zrobiłam z frużeliną jagodową, boki i wierzch posmarowałam kremówką, opsypałam wiórkami z białej czekolady; a krem zrobiłam z mascarpone, kremówki i białej
    czekolady. Polecam 🙂

  43. Dorotko czy myślisz, że będzie dobrze smakować jak Malibu zastąpie Amaretto, a zamiast jagód dam truskawki?

      1. Owszem, mi smakuje. Jednak wiem, że nie wszyscy lubią jej smak, dlatego miałam wątpliwości czy będzie pasować do wypieku. Czyli najlepiej zastąpić likier zwykłą wodą?

  44. Witam, czy ten krem nadaje się do o zdobienia tortu (dokładnego posmarowania jego boków) i polania u góry czekoladą? Mówiąc w skrócie – czy jest odpowiedni do drip cake? Pozdrawiam serdecznie

  45. Witam, mam pytanie ile mniej więcej czasu trzeba schładzać tort przed wyciągnięciem go z tortownicy i obłożeniem pozostałym kremem, czy 2-3 godziny wystarczą, czy potrzebuje całej nocy w lodówce, nie wiem jak rozłożyć sobie pracę przy nim, z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam

      1. Dziękuję i tak zrobię, chciałabym się jeszcze spytać o jagody, czy odmrożone nie pomoczą mimo to za bardzo tortu/kremu, czy może rzeczywiście lepsza byłaby frużelina z jagód jak ktoś wcześniej pytał? i z jakiej ilości owoców ją zrobić 250g czy 500g? pozdrawiam

  46. Witam, chcę zrobić tort na roczek synka (25 grudnia- więc trochę problematycznie;) ) i mam kilka pytań:
    1) czy do masy mogę zamiast cukru dodać na koniec miód?
    2) czy jak zrobię w piątek to wytrzyma do niedzieli?
    3) co mogę dodać do masy zamiast likieru? ( oprócz olejków )
    Pozdrawiam

    1. 1. nie ryzykowalabym miodu
      2. jak zrobisz w piatek wieczorem to wytrzyma do niedzieli rana, uzyj bardzo swiezych skladnikow
      3. mozesz dodac ekstrakt waniliowy albo cukier waniliowy 🙂

      1. Dziękuję bardzo za odpowiedź!
        A co bym mogła dodać słodzącego zamiast cukru do masy? Chciałabym żeby synek mógł zjeść chociaż trochę i żeby to nie była dla niego cukrowa bomba bo na razie w ogóle nie dostał.
        A jak upiekę wcześniej sam biszkopt to ile maksymalnie wytrzyma?

        1. upieklabym z nierafinowanym cukrem trzcinowym albo z ksylitolem, max 24 godz przed sklafaniem tortu. ale podpowiem pomysl – może zrobi Pani synowi mini torcik – srednicy powiedzmy 10 cm, identyczny wizualnie jak ten duzy a do srodka doda biszkopt, nieslodzona bita smietane i owoce z zelatyna zeby nie bylo sztucznej galaretki. wtedy tort duzy robi pani w dowolnym smaku, mozna z alkoholem jesli jedza tylko dorośli a taki mini torcik fajnie wyglada na zdjeciach z urodzin pozniej 🙂

          1. Od 2 tygodni szukam takiej małej foremki! Całą okolicę i internet przejrzałam… 😉 Ale teraz tak właśnie pomyślałam, że może spróbuję użyć takiej nagrzanej foremki ceramicznej do małej tarty. Zobaczę i dam znać jak wyszło 😉 Dziękuję za podpowiedź!
            A jeszcze tylko ostatnie pytanie (mój pierwszy tort….;) ) czy jak zrobię na raz podwójną porcję na krem (2 torty mam do zrobienia na tę okoliczność) to wyjdzie i się ubije wszystko?

  47. Witam, czy na gore, bezposrednio na biszkopt, mozna wylać galaretke ? Na galaretke chcialabym ulozyc zelki, tort dla dziecka, no i zastapie likier kokosowy mleczkiem?

  48. Czy to ciasto mogę zrobić z biszkoptem kakaowym? I mango? Chce go zrobić na urodziny synka i przygotowałam już na biszkopt kakaowy, ale nie mam pomysłu na krem…

      1. Nie, może być każdy inny owoc dostępnym teraz w sklepach. Na maliny mam mrożone i boje się że nie będą się nadawać

          1. Zrobiłam z malinami. Tylko nie miałam czasu żeby je wcześniej rozmrozić, więc zgodnie z rekomendacją położyłam je pod krem. Wyszło przepyszne! dziękuję!

  49. Witam,
    czy można nakładać w innej kolejności krem i jagody. Czyli biszkopt, jagody i krem? Czy zamiast jagód można użyć dżem jagodowy z kawałkami całych jagód ? Oraz czy może być śmietana 30?

  50. Pani Dorotko, potrzebuję rady. Chciałabym zrobić ten tort na urodziny synka w tortownicy 28cm. Wg kalkulatora wychodzi, że powinnam użyć 148% składników. Jestem początkująca i boję się, że jednak coś nie wyjdzie. Czy może Pani powiedzieć ile czego użyć, ewentualnie czy wszystkie składniki pomnożyć 1,5 raza? I jak długo piec i w jakiej temperaturze po zmianie proporcji? Czy mogę użyć do kremu soku kokosowego? A jeżeli zwiększę o tyle proporcję nasączenia, to nie będzie go zbyt dużo?

    1. Wszystkie składniki proszę pomniżyć x 1.5. Temperatura bez zmian, pieczemy do tzw. suchego patyczka, może być kilka minut dłużej. Proszę nie zwiększać ilości nasączenia. Może być sok kokosowy.

      1. Bardzo dziękuję za rady. Biszkopt zrobiłam ze swojego przepisu. Tort wyszedł mało słodki, czyli taki, jaki lubimy najbardziej 🙂 Wszyscy goście zjedli ze smakiem zachwalając 🙂

  51. Troszkę byłam przerażona tym kremem z nutą kokosową i egzotycznym nasaczeniem az powatpiewalam czy zrobić. Uzeklo mnie jednak wykonanie tortu! Spróbowałam i nie żałuję. Posmak bardzo delikatny. Krem ala tiramisu jak zwykle wspaniały. Goście prosili o dokładkę! Znajoma powiedziała nawet, ze odtąd, jeśli kiedykolwiek będzie potrzebowała tortu, będzie zamawiać u mnie! (Robię tylko dla siebie).
    Tort robiony na urodziny dwulatki stąd dekoracja, ale i tak wszystkim się podobał. Rozetki tez nie do konca wyszly bo bylo jakies 40 stopni i nie zdazylam doniesc tortu na stol a juz plynal.
    Większość gości dopytywala się czy faktycznie ja robiłam. Przepyszny!

  52. Witam, Doroto czy mogłabyś pomóc. Zamierzam upiec torcik na pierwsze urodziny córki. W oko wpadł mi jagodowy, ale obawiam się odmrożenia jagód. Przeważnie podchodzą wodą, a będę robić go dzień przed uroczystością. Czy robiąc np. ten z jagodami, zrobić trochę frużeliny a ponadto posypać jagodami? Drugim torem, o jakim myślałam jest tort komunijny – z brzoskwiniami, ale obawiam się, że ta masa serowa będzie mdła. Który polecasz? Który jest bardziej rześki i pewny, że wyjdzie ok?

    1. Oba torty mają podobny stopień trudności. Frużelina jagodowa wydaje się świetnym rozwiązaniem, dodałabym tylko ją. Tort komunijny nie wydawał mi się mdły… może poczytaj komentarze osób piekących?

      1. OK, robię tort jagodowy. Impreza jest na 16. Czy ten tort zgęstnieje? Na razie jest w tortownicy, kiedy zdjąć obręcz i obłożyć biszkoptami?

  53. Tort wyśmienity, goście byli zachwyceni. Po urodzinach nie zostało ani kawałeczka:) Polecam i dziękuję za ten przepis. Pozdrawiam Estera

    1. W Polsce występuje ona pod nazwami  „Mąka ziemniaczana” bądź „Mączka ziemniaczana”, w rzeczywistości jest to ta sama substancja, czyli skrobia ziemniaczana.

      1. Właśnie nigdy nie spotkałam się z mąką , która nie okazałaby się skrobią, a to podobno dwa inne produkty jednak, stąd pytałam. Dziękuję. Mam zamiar zmiksować ten tort-biszkopt i oprawa – z masą z "Tort budyniowy z malinami", wrzucając do niej kwadraty trójkolorowej galaretki. Pochwale się jak wyjdzie ;P

      2. Właśnie nigdy nie spotkałam się z mąką , która nie okazałaby się skrobią, a to podobno dwa inne produkty jednak, stąd pytałam. Dziękuję. Mam zamiar zmiksować ten tort-biszkopt i oprawa – z masą z "Tort budyniowy z malinami", wrzucając do niej kwadraty trójkolorowej galaretki. Pochwale się jak wyjdzie ;P

        1. Tort wyszedł – u mnie w dziecięcej oprawie. Jak pisałam wcześniej tort powstał po zmiksowaniu dwóch przepisów. Dzieciaki zachwycone. Synek nie przepada za tortami, zazwyczaj są dla niego za słodkie a tutaj zjadł dwa kawałki 🙂 Wyszło lekko i świeżo. Dziękuję za super przepisy. Książkę zamierzam kupić na prezent 🙂

      3. Właśnie nigdy nie spotkałam się z mąką , która nie okazałaby się skrobią, a to podobno dwa inne produkty jednak, stąd pytałam. Dziękuję. Mam zamiar zmiksować ten tort-biszkopt i oprawa – z masą z "Tort budyniowy z malinami", wrzucając do niej kwadraty trójkolorowej galaretki. Pochwale się jak wyjdzie ;P

  54. Czy tylko ja mam problem z mąka ziemniaczaną? – Czy ciasto wyjdzie jak dodam zamiennie skrobię ? Z góry dziękuje za poradę 🙂

    1. W Polsce nazwy "skrobia ziemniaczana" i "mąka ziemniaczana" są używane zamiennie dla tego samego produktu. Ciasto spokojnie wyjdzie.

  55. czy ten likier jest mocno wyczuwalny w torcie? chciałabym zrobić na urodziny dziecka i nie wiem czy będzie odpowiedni….

  56. Zabieram się za to ciasto i pytanie czy komuś zważył się ten krem i czy macie jakieś rady zeby tak wlasnie sie nie stało, niestety nie mam ręki do kremu tiramisu :/ i zastanawiam się czy wogole nie pominąć żółtek

    1. Mnie nigdy nic się nie zwarzyło 🙂 No dobra raz – krem z białą czekoladą (ale korzystałam ze śmietanki niepolskiej, może złą firmę wybrałam). Moja rada jest banalna – trzymać się przepisu i kupić sprawdzone składniki 😉 Będzie dobrze, trzeba być zrelaksowanym podczas pieczenia 😉

    2. Tort wyszedł pyszny, mama zachwycona, jest lekki i nie za słodki, jedyne co to dałabym jagody bardziej rozgniecione albo wręcz zrobiłabym coś a’la dżemu, a i krem nie zważył sie 🙂

  57. jeszcze jedno… czy likier kokosowy mozna zastąpić mlekiem kokosowym taki domowej roboty robionym z wiórek kokosowych?

  58. Muszę wykorzystać mrożone jagody. Zrobić frużelinę po prostu i położyć ją tradycyjnie pod krem? Cały urok i smak zapewne w tych jagódkach…ehhh

  59. Zrobiłam ten tort z okazji rocznicy ślubu. Mąż był zachwycony. Tort jest obłędny, mocno jagodowy, śmietankowy z delikatną nutą kokosa i cytrusów.
    Jedyny minus to, że nie za dobrze się kroi

  60. Tort pyszny, delikatny, subtelny i wywazony w smaku. Polaczenie smakow zupelnie do tej pory przeze mnie nie testowane, wiec nie wiedzialam, czego sie spodziewac. A kompozycja jest idealna. Mialam tylko 250 g jagod, wiec zrobilam wersje kombinowana z warstwami: konfitura jagodowa/krem/jagody. Moj tort wyszedl nizszy i cale biszkopty wygladaly wokol tortu troche jak ostrokol :), wiec przekroilam je na pol i wyszlo calkiem dobrze.

  61. Przepyszny tort. Krem jest obłędny. Do zrobienia kremu zabajone użyłam Thermomixu tak jak polecał ktoś w poniższych komentarzach. Nie mam wprawy w pieczeniu tortów, więc jestem tym bardziej dumna z tego jaki pyszny i piękny wyszedł 🙂 wszystkim na imprezie bardzo smakował. Uwielbiam Pani przepisy Pani Doroto! Zawsze wszystkie wypieki wychodzą z nich znakomite ❤️❤️❤️

  62. Przy zabagliione jest adnotacja "całkowicie schłodzić" – czy on ma być w temperaturze pokojowej? czy po ostygnięciu włożyć go na dwie godziny do lodówki?

    1. To tzw. biszkopt rzucany – ciasto w formie rzucamy/upuszczamy na podłogę, blat. Ma to gwałtownie uwolnić pęcherzyki powietrza – dzięki temu ciasto nie opada podczas studzenia.
      Więcej szczegółów w przepisie (i komentarzach) na Biszkopt II.

  63. Mam pytanie dot. kremu – wg przepisu do roztartego mascarpone dodaje się krem żółtkowy i należy ubić go do gładkości – czy chodzi tylko o dobre połączenie serka z masą jajeczną (żeby nie było smug) czy też o coś więcej? Czy wystarczy zrobić to rózgą kuchenną (szpatułką) czy też trzeba mikserem? Zauważyłam jednak, że miksowanie mascarpone mikserem powoduje, że strasznie się on rozrzedza (nawet jeśli jest b. dobrej jakości) – chciałabym uniknąć sytuacji, która zdarzyła się niektórym (że mascarpone po połączeniu z masą jajeczną stawał się rzadki). A może lepiej jest schłodzony mascarpone i schłodzoną kremówkę ubić razem na gęsty krem i dopiero wtedy dodać masę żółtkową i delikatnie wmieszać ją? Będę wdzięczna na podpowiedź. Pozdrawiam.

    1. Powiem jak ja zrobiłam. Krem mascarpone ubiłam krótko w misie miksera (tak by go rozbełtać nieco, parę sekund), dodałam krem żółtkowy (on był już sam w sobie dość gęsty, a przy tym lekki, puszysty), ubiłam do czasu aż konsystencja zrobiła się gęsta. Kremówkę wmieszałam szpatułką, delikatnie. Czyli jak w przepisie 😉
      Wg mnie ubicie mascarpone z kremówką i dodawanie masy żółtkowej, po czym mieszanie szpatułką jest złym pomysłem. Ta masa żółtkowa musi być jednak ubita. Nie pamiętam jak długo to trwało, ale widać wyraźnie, że serek łączy się z kremem żółtkowym. Krem wówczas staje się jednorodny, gładki, robi się gęstszy. Na poniższych zdjęciach widać ten krem w moim torcie.
      Uda się, jeśli składniki będą schłodzone. Ja miałam schłodzony serek, kremówkę jak i zabaglione.

  64. Upiekłam ten tort wczoraj na moje urodziny. Goście zachwyceni, mąż chwalił, że przeszłam samą siebie. Bardzo dziękuję za przepis! 🙂

  65. Krem z tego przepisu jest boski w smaku. Delikatny i puszysty z subtelnym smakiem kokosu. Polecam bardzo. Mój torcik wykonałam na ucieranych blatach jagodowo-cytrynowych.

      1. Dziękuję 🙂 Polewa to rezultat dodania białego barwnika spożywczego. Ale wiesz – widziałam tort ze śnieżnobiałą polewą, która składała się z białej czekolady, niewielkiej ilości płynnej śmietanki i dużej ilości cukru pudru. Mój barwnik był w proszku, ale może naturalny efekt białej polewy jest do osiągnięcia cukrem pudrem? Trzeba by przetestować. Ta polewa była na zagranicznym blogu, może ich białe czeko nie są tak żółte jak nasze. Hmm… 😉

  66. Pani Doroto,mam do zrobienia tort z sezonowymi owocami i zastanawiam sie czy tu dałoby sie podmienic jagody…brzoskwiniami? Nie jestem pewna czy dostanę tu jeszcze jagody. Spodobała mi się koncepcja melby,ale chciałabym,zeby to był biszkopt i krem a nie sernik ani bezy.

  67. czy moge cale ciasto (przed oblozeniem biszkoptami) zamrozic? moge je zrobic tylko w piatek, a potrzebne jest dopiero na poniedzialek… dziekuje!

    1. Bardzo ładny:) jagodowe rozetki to krem z tego przepisu? W jakiej tortownicy piekłaś i wreszcie, jakiej firmy biszkopty – trafiam na same niekształtne.

      1. Krem to mascarpone, bita śmietana i frużeliny jagodowa. Tortownica 21 cm. Biszkopty zakupione w Kauflandzie. Nazwy nie pamietam. Z posypką cukrową, dość wysokie stąd pomysł na rozetki.

    2. sliczny kolor kremu 🙂 upal chyba padl mi na glowe bo przez dobre 10 sek zastanawialam sie czemu wlozylas rulony z zoltego sera w srodek… :/ NORMALNA TEMPERATURO – WROC! :))

      1. Ha ha w sumie jak sie teraz przyjrzałam to mógłby to być i ser 🙂 może nie rozpuściliby się podczas transportu jak te rurki z białej czekolady.

  68. Witam, planuję zrobić ten tort na 45 urodziny brata. Mam prostokątną blachę o wymiarach 24×34 cm. Czy mogłabym prosić o wsparcie w przeliczeniu proporcji składników? Z góry dziękuję za poradę!

  69. Udało się :), masę jajeczną ubijałam ponad 15 min – ok 15 minuty widoczny był moment kiedy masa zgęstniała i "napuszyła się" ;). Ciacho pojechało do Inowrocławia, z niecierpliwością czekam na wiadomość jak smakowało :).

  70. Udało się :), masę jajeczną ubijałam ponad 15 min – ok 15 minuty widoczny był moment kiedy masa zgęstniała i "napuszyła się" ;). Ciacho pojechało do Inowrocławia, z niecierpliwością czekam na wiadomość jak smakowało :).

  71. Udało się :), masę jajeczną ubijałam ponad 15 min – ok 15 minuty widoczny był moment kiedy masa zgęstniała i "napuszyła się" ;). Ciacho pojechało do Inowrocławia, z niecierpliwością czekam na wiadomość jak smakowało :).

  72. Tort bardzo smaczny, ale niestety mój nie wyglądał za dobrze, ponieważ biszkopty, które kupiłam nie były zbyt kształtne.

    1. Moje biszkopty też tak dużo wystawały, więc je trochę skracałam 😉 Na szczęście masa w miarę stężała, więc tort powinien być ok. Ale nie wiem jak przyjmie 50 świeczek urodzinowych 😛

    2. Jeśli mnie wzrok nie myli, to są to biszkopty San, a w składzie
      mąka pszenna, jaja, cukier, substancja spulchniająca (węglany amonu), miód pszczeli, emulgator (lecytyna sojowa)
      Niech ktoś znajdzie w sklepie lepsze. 🙂

      1. Tak, właśnie dlatego je kupiłam, ze względu na skład. Cóż, widocznie dobrej jakości produkt nie musi wyglądać idealnie, ale za to smakuje pysznie. 🙂

  73. Udało się :), masę jajeczną ubijałam ponad 15 min – ok 15 minuty widoczny był moment kiedy masa zgęstniała i "napuszyła się" ;). Ciacho pojechało do Inowrocławia, z niecierpliwością czekam na wiadomość jak smakowało :).

      1. Chyba standardowy rozmiar biszkoptów ;), piekłam ciacho w tortownicy o średnicy 18 cm i dlatego wyszło wysokie :).

  74. Ehh, nie wiem czy dobrze ubiłam masę jajeczną :/ Bo po połączeniu z mascarpone taka dość płynna się zrobiła. Mam nadzieję, że stężej, bo jak nie to będzie trzeba piec 2 tort 🙁

  75. Witam. Jest to pytanie niezwiązane akurat z tym przepisem, ale nie wiem gdzie mogłabym je zadać. Bardzo zależy mi na poznaniu sprawdzonego przepisu na masę bananowa do tortu. Chciałabym również, aby nie zawierała żelatyny. Czy mogę liczyć na pomoc Pani Doroto? Pozdrawiam

    1. Ja bym zrobiła gęściejszy krem budyniowy i dodała likier bananowy.
      A jeśli zależy na obecności bananów to ułożyłabym je na cieście i przykryła kremem z likierem. Byłoby mocno bananowo 🙂
      Wtedy dodałabym też jakąś konfiturę lub dżem do posmarowania blatów, dla przełamania jednowymiarowego smaku, hmm… może truskawkowy, malinowy…

    2. Ja robię (co prawda nie za często) taki krem ze świeżymi dojrzałymi bananami, masłem, sokiem z cytryny i cukrem pudrem. Dodatkowo można dać kawałki bananów. Można zrobić też z mascarpone albo kremówką 36%. Trzeba tylko dobrze dobrać proporcje żeby masa była sztywna i trzymała się po przełożeniu.

  76. Pięknie wygląda ten torcik 🙂 pasowałaby mi do tego herbata babuni od teekanne mmm chyba granny’s finest się nazywała – z cynamonem, śliwką, owocem czarnego bzu 🙂 Całośc smakowałaby jak za dziecięcych lat – chociaz babcia nie robiła tak ładnych wypieków:(
    Czy taki torcik można również zrobić z bezą?

  77. Tort przepyszny! Bardzo lekki, smaki wspaniale się uzupełniły. Użyłam jagód i borówki amerykańskiej, a do dekoracji trochę czerwonych porzeczek. Alkoholu w ogóle nie było czuć, tylko lekki posmak kokosa z likieru. Pyszny! Goście chwalili 🙂

  78. w srodku ciasto z tortu musowego malinowego, krem z mlecznej czekolady i wisnie, ale design ten, to tu wrzucę 🙂

      1. o jeju, wlasnie przyszlam z imprezy, zjedli cały na raz bo to 16 cm… srednio się kroił bo były w nim swieze wiśnie a noz mialam srednio ostry 🙁 ale najwazniejsze ze smakował 🙂

  79. Zrobione. Biszkopty ominęłam, ciasto w smaku dobre jednak dla mnie bez rewelacji, jeśli jednak chodzi o masę-krem to jest wyśmienita i na pewno wykorzystam ją nie raz ale bez likieru.

  80. Witam Pani Doroto, nigdy nie piekłam tortów bałam się ich że są trudne, od momentu kiedy upiekłam jeden z tortów z Pani przepisu zmieniłam zdanie 🙂 torty wychodzą wyśmienite, i piękne, wszyscy się zachwycają, dziękuje Pani za ten blog i za to że dzięki niemu odkryłam pasję w pieczeniu tortów 🙂 a co do tortu jagodowego to własnie się chłodzi, miałam delikatny problem z masą bo była dosyc rzadka, ale dodałam żelatyny i powinno być ok. Zastanawiam się tylko czy jak sie tort schodzi do jutra to czy masa nie bedzie za sztywna aby wysmarować boki i obłożyc biszkoptami??

  81. Dziekuje za podpowiedzi dotyczace biszkoptow. Sama nawet pomyslalam, ze chyba zrobie to wlasnie przed podaniem. Dalam borowki amerykanskie, jestem ciekawa jak bedzie smakowal. Do masy dodalam 2 lyzeczki zelatyny bo wygladala troche "rzadko". Biszkopt troche sie kruszl przy krojeniu pewnie lepiej upiec dzien wczesniej. Ja przekrawam biszkopt nitka dentystyczna wczesnie robiac rowek wokol biszkoptu. Milej niedzieli!

  82. Od lat piekę ciasta z tej strony ale dopiero dzisiaj założyłam konto,żeby się podzielić ciekawostką dot.ubijania żółtek.Jeżeli posiadacie Thermomix wystarczy założyć motylek i ustawić 5min/70°C/obroty 3 i elegancko samo się robi.Przy robieniu likieru jajecznego ubija się żółtka z cukrem i tak pomyślałam,że to może się udać.Póki co torcik się chłodzi na jutro:-)

  83. "W miseczce nad kąpielą wodną (garnuszek z lekko gotującą się wodą) umieścić miseczkę"- czyli nad garnuszkiem trzeba umieścić 2 miseczki czy p. Dorota się pomyliła? Niech mi ktoś wyjaśni, bo nie rozumiem…

  84. Witam! Czy zamiast likieru kokosowego może być jakiś inny, a jeśli tak, to jaki najlepiej? Proszę o szybką odpowiedź, jeśli to możliwe

  85. Ponownie chce zadac pytanie o ktorym zapomnialem. Kiedys oblozylam tort biszkopcikami i zmiekly mi w lodowce. Mam lodowke No Frost i tort byl nakryty kloszem. Prosze o rade co zrobic aby nie zmiekly i pozostaly chrupiace.

    1. uzyc kremu na masle do oblozenia bokow i lodowke no frost wytzrec do sucha, zostawic w niej minimum produktow poza tortem a sciane lodowki po ktorej splywa woda wylozyc bawelnianymi sciereczkami na czas lezakowania tortu 🙂

  86. Kochani, dziekuje za odpowiedz jak poradzic sobie bedac cukrzykiem. Po prostu piekac dla innych a ja zjem maly kawaleczek. Chce zrobic tort jagodowy. Moj wnuczek lubi borowke amerykanska i dam zamiast jagod, chyba bedzie dobrze?. Przepisy na stronie Doroty sa cudowne. Biore sie za pieczenie.Pa

  87. Witam, chciałam zrobić tort na niedzielę na urodziny. Czy jak złożę go w sobotę to jagody nie podciekną za bardzo i nie zepsują masy?

      1. Dziękuję bardzo za odpowiedź. Może tym razem wreszcie zrobię zdjęcie. Narazie tylko szaleje z coraz to nowymi wypiekami i czytam komentarze. Gratuluję wspaniałego blogu i dziękuję

  88. Pni Dorotko, dziękuję za ten przepis. Ostatnio zastanawiałam się nawet, czy znajdzie się na stronie przepis na tort jagodowy i proszę – jest:) i to jaki! Do zrobienia koniecznie na imieniny Mamy:) Pozdrawiam!

  89. Witam,
    jestem w trakcie robienia tortu. Nie wiem co zrobiłam zle, kremówka mi się ubiła na sztywno a jak połączyłam mascarpone i masę jajeczną wszystko stało się bardzo płynne. Mogę to jeszcze jakos uratowac? Chłodzenie nie pomaga;/

    1. Czy masa mascarpone – jajka nie była rzadka? Może kremówka była zbyt długo mieszana z masą jajeczną? Nie ma innego wyjścia, trzeba czekać na steżenie, w razie konieczności można dodać żelatynę.

      1. masa jajeczna była dość rzadka , więc może przez to. Albo mój błąd, że bita śmietana trochę czekała na stole albo w lodówce.
        A FIX do bitej śmietany da radę to uratować?

        1. Fix nie uratuje masy. Fix usztywnia na dłużej to, co jest już sztywne. W razie konieczności można zrobić zwykły krem mascarpone, kremówka, likier.

      2. Jeżeli nie dam rady tego uratować, to mogę zrobić coś podobnego, ale pominąć masę jajeczną?
        Czyli mascarpone, cukier puder plus kremówka ubita i amaretto?

    1. teoretycznie nadaje się, wystarczy sparzyć jajka, ale na Twoim miejscu tez bym wybrala indy.d ddddddmozna zrobic krem kokosowy z tortu raffaello albo z kokosowo truskawkowego albo krem z białej truskawki, bedzie ok 🙂

    2. Praktycznie też się nadaje jestem w drugiej ciąży i doświadczona w gastronomii jajka wystarczy umyć (salmonella mieszka na skorupce a nie w jajku)

      1. pod warunkiem, ze skorupka nie ma mikrouszkodzen i bakterie nie dostaly sie do srodka. no i nie umyc a polac goraca wodą 🙂

        1. Niby racja ale ja nie popadam w paranoje robiłam lukier królewski na surowych białkach w ciąży, robimy domowe lody z masą jajeczna , tutaj masa jest prawie "gotowana nad wrzątkiem". Myje ręce po wybiciu każdego jajka i dbam dodatkowo o higienę "pracy" itp. Oczywiście każdy musi sam "podjąć" ryzyko 🙂 ale salmonella nam się nigdy nie przytrafila

          1. mi tez do paranoi daleko ale ciaza to szczegolny stan kiedy dmucha sie na zimne, jest tryliard przepisow na kremy na stronie i mimo ze ryzyko jest prawie zadne to zrobilabym inny krem 🙂

  90. Witam. Chciałam upiec tort jagodowy na urodziny córki. Myślałam o tum piętrowym ale wydawał mi sie za duży. A dziś pojawił sie ten idealny! Tylko czy można czymś zastąpić alkohol/ likier? Chciałabym aby nadal był posmak kokosowy tylko czy jest jakaś alternatywa dla dzieci?

    1. Można użyć samych soków do nasączenia. Aby zachować smak kokosowy można dodać trochę wiórków do kremu, ponadto zamiast czekolady posypać nimi tort.

  91. O rany, ale mnie zaskoczyłaś Dorotko! Parę dni temu uporałam się z listą ”do zrobienia w sezonie letnim” a tu takie coś! 😉 Kocham jagody, uwielbiam kokos, bardzo lubię tiramisu… Muszę wcisnąć ten tort na moją listę! Oczyma wyobraźni już mam na niego pomysł. Muszę zrobić! Mam nadzieję, że mój komentarz nie jest zaśmiecający, obiecuję wstawić zdjęcie w niedalekiej przyszłości! 😉

  92. Odnoszę wrażenie, że od jakiegoś czasu ktoś sabotuje blog Doroty. Zauważam, że w bardzo wielu nowych przepisach komentarzem "na dzień dobry" jest "a czy można zastąpić". Zazwyczaj są to komentarze z nowego konta, a więc z nowym nickiem i tylko jedne, jedyne danego użytkownika. Raczej nie zdarza się, aby taka osoba pochwaliła się później efektami zastąpienia tego czy owego w jakimkolwiek wypieku. I komentarzy pod nowymi przepisami jakby mniej….Mam na myśli to, że osobom na poważnie zainteresowanym pieczeniem opadają skrzydła (ręce i nogi ;-), kiedy czytają kolejne "aczy". Może to przypadek, może oszalałam i węszę spisek…
    A CZY Wam nie wydaje się to dziwne?

    1. Ja tak nie zwracam uwagi, chyba że komentarz jest wybitnie dobijający. Nie sprawdzam kto kiedy konto założył. Zwykle w ogóle nie patrzę na nick, zapamiętuję siłą rzeczy tych, którzy często się udzielają. Myślę, że nie ma co. Pytania są i będą 😉

    2. Dobry wieczór, od kilku lat mój codzienny, wieczorny rytuał to odwiedzenie strony Doroty…Oczywiście nie kończy się tylko na czytaniu 😉 Codzienne wypieki i świąteczne to właśnie przepisy z tej strony. Nauczyłam się wiele i bardzo za to dziękuję 🙂 Przejdę do sedna bo zaczynam się rozgadywać – maria_m albo obydwie popadamy w obłęd albo zbieg okoliczności to powoduje. Zawsze zaczynam czytanie nowego przepisu od składników, wykonanie , a potem komentarze…No i właśnie…Odnoszę podobne wrażenie, mnóstwo pytań na samym początku i mało komentarzy…Może wakacje…Może upały podziałały że szukamy teorii spiskowych 😉 Po tym wpisie nie wytrzymałam i założyłam konto – bratnia dusza w teorii spiskowej 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

      1. Uuffff!! Trochę odetchnęłam, Bożeno 🙂 Zatem przyjmijmy na razie teorię upałów, a potem się zobaczy 🙂 Również cieplutko pozdrawiam 🙂

        1. Dziewczyny jak widzę uspokajają nas:) Pozostaje czekanie i obserwacja;) Dobrze że nie widziałam tego wpisu o zastąpieniu drożdży w drożdżowym cieście…Nie wiem co byłoby z moją psychiką;)

    3. Po czyimś ostatnim pytaniu o drożdże w bułeczkach drożdżowych (i zdrowych, celnych odpowiedziach na nie), w przystępie szaleństwa i ja miałam ochotę zadać pytanie: "Czym zastąpić piekarnik?" ;))
      Ciasto drożdżowe rośnie, a wichura wyłączyła prąd na ponad 6 godzin…
      Na szczęście prądu nie miał też komputer 🙂

      1. Dobre!!!!!! Zamiast piekarnika moze ognisko 😉 A swoja droga ciekawe jak ludzie wpadaja na pomysl upieczenia ciasta drozdzowego bez drozdzy, hmmm…

      2. :):):) I jak skończyła sie historia z zastępowaniem piekarnika? Juz miałam pytać czy ciasto powędrowało do lodówki na pierwsze wyrastanie ale tam też nie bylo prądu…

        1. Powędrowało, na drugie wyrastanie… Resztkę chłodu utrzymaliśmy dzięki bezwzględnemu zakazowi zaglądania do lodówki. A jak już wszyscy smacznie spali i wrócił prąd, to po cichu szybko upiekłam i w nagrodę zjadłam dwie piękne drożdżówy od razu, na ciepło. W środku nocy 😀 Ostatecznie więc brak prądu okazał się sprzymierzeńcem nocnych łakomczuchów, a bułom nie zaszkodził 🙂

    4. maria_m bez paniki 😉 , ja często również zastanawiam się czym zastąpić alkohol w wypiekach ze względu na dzieciaki i szukam w komentarzach, czy przypadkiem to pytanie już nie "padło".
      POZDRAWIAM CIEPLUTKO 🙂

  93. Czy można użyć zamiast jagód czarnej porzeczki czy będzie zbyt kwaśny? Tort wygląda przepysznie a zdjęcia – mistrzostwo świata 🙂

    1. Rumem, amaretto, likierem kawowym.
      Pytania najlepiej zadawać pod danym przepisem. Jeszcze lepiej najpierw przejrzeć komentarze (np. wpisując w wyszukiwarkę "zastąp")

    2. Zastąpiłabym wódką, ale dodałabym jej mniej, około 50 ml, do 200 ml uzupełniając sokami. W wersji dla dzieci można nasączyć sokiem z cytryny i pomarańczy pół na pół.