Ładowanie strony





4 marca 2015

Tort kajmakowo - gruszkowy


Tort kajmakowo - gruszkowy

Po prostu - doskonały. Delikatny, puszysty, mocno kremowy. Wcale nie za słodki :-). Z dodatkiem miękkich gruszek z syropu (lub kompotu) i nasączony migdałowym likierem. Rozpływa się w ustach! Szybki do przygotowania i bez dodatku żelatyny. Udekorowany gruszkowymi plasterkami (chipsami). Zachwycicie się jego smakiem, obiecuję :-).



Składniki na biszkopt:

  • 5 dużych jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

/szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wmieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 - 40 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej. Wystudzony, przekroić na 3 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Krem kajmakowy do przełożenia:

  • 400 g masy kajmakowej (zwanej też dulce de leche lub masą krówkową)
  • 500 g serka mascarpone
  • 200 ml śmietany kremówki 36%

Wszystkie 3 składniki kremu powinny być schłodzone przynajmniej przez 12 godzin przed rozpoczęciem ubijania. Najlepiej wieczór wcześniej umieścić je w lodówce.

Wszystkie schłodzone składniki na krem umieścić w misie miksera (tak, wszystkie razem) i rozpocząć ubijanie (końcówką miksera do ubijania piany z białek). Ubijać do momentu otrzymania gęstego, ścisłego kremu - mieszadło miksera będzie pozostawiało na nim ślad a krem nie będzie spływał z łyżki. 

Ubity krem podzielić na 2 równe części i dodatkowo odłożyć kilka łyżek kremu na wierzch tortu.

Krem śmietankowo - migdałowy do pokrycia tortu:

  • 250 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietany kremówki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • pół łyżeczki ekstraktu z migdałów

Wszystkie składniki powinny być schłodzone. 

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić do powstania gęstego kremu. 

Ponadto:

  • 2 puszki gruszek w syropie (1 puszka o wadze 410 g), odcedzonych, osuszonych na ręczniczku papierowym i pokrojonych w kostkę lub gruszek z kompotu
  • 1 szklanka ponczu (likier migdałowy Amaretto wymieszany z przegotowaną wodą w proporcji 70 : 30)

Słodkie chipsy z gruszek:

  • 2 gruszki
  • cukier 

Gruszki umyć, nie obierać. Pokroić na mandolinie do warzyw na cienkie plasterki (2 - 3 mm). 

Plasterki gruszek położyć na wyłożoną papierem do pieczenia lub matą teflonową blachę. Posypać cukrem.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 12 - 15 minut, do złotego koloru, w razie konieczności odwracając na drugą stronę. Jeszcze ciepłe ściągać z blachy (szybko twardnieją) i przekładać na kratkę do wystudzenia.

Wykonanie:

Pierwszy blat tortu ułożyć na paterze, naponczować mniej niż 1/3 szklanki ponczu (na tej warstwie biszkoptu trzyma się cały tort, nie może być zbyt mokra). Na blat wyłożyć część kremu kajmakowego, w krem powciskać kawałki gruszek. Przykryć drugim blatem biszkoptowym, naponczować 1/3 szklanki ponczu. Następnie na ten blat wyłożyć drugą część kremu kajmakowego, w krem znowu powciskać kawałki gruszek. Przykryć ostatnim blatem biszkoptowym, naponczować. Na wierzch tortu wyłożyć kilka odłożonych łyżek kremu kajmakowego, wyrównać szpatułką. Na boki i wierzch tortu wyłożyć krem śmietankowy, wyrównać. Do boków tortu przykleić plasterki gruszek. Górę można lekko posypać płatkami migdałów, nie jest to jednak konieczne.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Tort kajmakowo - gruszkowy

Tort kajmakowo - gruszkowy

Tort kajmakowo - gruszkowy

 


Dodaj komentarz
Komentarze (765)
1  2  3  4
lewra profil
10.12.2019 14:06 odpowiedz
Miałam nadzieję znaleźć odpowiedź w komentarzach ale tort musi być naprawdę genialny bo nie mogę się przez te ilości przekopac:) chciałabym upiec to na roczek dla synka. Mogłabym liczyć na pomoc w doborze bardziej dzieciolubnego i pasującego nasączenia?
agnsud profil
10.12.2019 16:08 odpowiedz
Jest genialny :)!
Nie trzeba czytać wszystkich komentarzy, wystarczy do wyszukiwarki wpisać "nasącz" a na każdej stronie będą podpowiedzi (pierwsza jest już post niżej!)
Sokiem z gruszek (można rozcieńczyć wodą), wodą z sokiem z cytryny, herbatą, sokiem pomarańczowym...
lewra profil
11.12.2019 15:18 odpowiedz
Dzieki :) spróbuje sokiem gruszkowym bo pomarańczowy nie wchodzi w grę. Boję się tylko że tort będzie zbyt gruszkowy.. Z tego co zrozumiałam amaretto przełamuje go smakiem mam nadzieję że nie przesadze w takim razie z nadmiarem gruszek. Nigdy nie nasączałam tortu herbata:O jestem w szoku;) myślisz że zielona by pasowała? Chyba boję się zaeksperymentowac
Doro74Kraków profil
10.12.2019 17:07 odpowiedz
Komentarz niżej jest podpowiedź.
lewra profil
11.12.2019 15:21 odpowiedz
Tak. Czytałam i ten niżej i kilkadziesiąt kolejnych:) niestety pomarańcze nie wchodzą w grę:( szukam innych opcji. Bardzo ciekawi mnie propozycja herbaty ale chyba boję się wyniku.
Gość: Paula
10.12.2019 18:56 odpowiedz
Tak jak komentarz niżej. Rozwodniony sok pomarańczowy. ;) Tort najlepszy jest na drugi dzień po przełożeniu.
lewra profil
11.12.2019 15:19 odpowiedz
Ah. No niestety pomarańcze nie wchodzą w gre:( szukam innych opcji. Spróbuje z gruszkowym i mam nadzieję że nie przesadzę z ilością gruszkowym smaku.
Thrimidge profil
08.12.2019 20:08 odpowiedz
To ja też się pochwalę :) Tegoroczny tort urodzinowy dziecka :) Zamiast gruszek dałam brzoskwinie z puszki (nie było gruszek). Nasączyłam rozwodnionym sokiem pomarańczowym. Wyszło oczywiście pysznie.
Kucharka Ola profil
02.12.2019 15:33 odpowiedz
Pani Doroto nie posiadam mandoliny aby pokroić gruszki, czy można pokroić je recznie czy wyjdą za grube plastry? Ewentualnie czym można udekorować boli? Może prazonymi płatkami migdałowymi?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2019 19:14 odpowiedz
Można, jeśli Pani potrafi ładnie to wykonać. Mogą być płatki :). 
Gość: Agnes580
30.11.2019 09:48 odpowiedz
Czy masa kajmakowa też musi być koniecznie schłodzona?
Doro74Kraków profil
30.11.2019 12:13 odpowiedz
Przeczytaj dokładnie jeszcze raz.
Gość: Olaaa
04.11.2019 19:37 odpowiedz
Mam zamiar zrobić tort oblozowy masa Marcepanowa i chciałabym użyć biszkoptu migdałowego z kremem Kajmakowym z tego przepisu. Ale czy pod masę marcepanowa będzie masa smietanowa z mascarpone odpowiednią? Czy lepiej ubić maslo z cukrem? Bardzo dziękuję Pani Doroto za ten przepis tak w ogóle bo czyta mi Pani w myślach :)

Dorota, Moje Wypieki
05.11.2019 11:27 odpowiedz
Powinna być masa maślana.
pozdrawiam :)
Efka2 profil
03.11.2019 21:14 odpowiedz
Pani Dorotko,chciałabym użyć kremu kajakowego do wypełnienia małych kruchych babeczek,czy można pominąć śmietanę i ubić tylko kajmak z mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
04.11.2019 12:00 odpowiedz
Tak.
Gość: Ania
25.10.2019 02:35 odpowiedz
Czy krem kajmakowy ma konsystencje slodkiego mleka skondensowanego? Wydaje mi sie ze probowalam kiedys kajmaku firmy Balland (na ktory niestety pojawiaja sie negatywne komentarze, bo ma duzo smieciowych skladnikow) i byl bardzo gesty jak mocny krem. Natomias w sklepach w usa mamy gotowy puszkowy dulce leche - ale on wlasnie jest tak rzadki jak mleko skondensowane slodkie, nie trzyma sie na lyzce jak krem. Boje sie go uzywac aby krem mi nie poplynal. Natomias nie mam czasu gotowac puszki i ochladzac. Jakiej konsystencji powinien byc wlasnie ten kajmak?
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2019 11:40 odpowiedz
Nie, jest zupełnie inny. Gęsty. Ja używam takich puszek, są może takie u Pani?
Gość: Ania
25.10.2019 14:58 odpowiedz
Niestety, ale takich nie ma, pomimo ze jest tej firmy evaporated milk. No nic, zmienilam koncepcje I upieke zamiast tego tort czekoladowo kawowy z powidlami, a ten zostawie jak bede miala wystarczajaco czasu aby ugotowac puszki na kajmak. Dziekuje I pozdrawiam.
Gość: Anita
12.10.2019 16:04 odpowiedz
Czy będą tu pasować pijane gruszki zamiast tych ze zwykłego syropu? Jeśli tak to lepiej użyć czerwonego wina czy białego? A może jeszcze innego alkoholu?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2019 16:38 odpowiedz
Według mnie białego wina. Można.
agnieszka71 profil
08.10.2019 18:52 odpowiedz
Dzień dobry. Pani Dorotko chcę obłożyć tort masa maślaną na bazie bezy. Do ozdoby chce użyć chipsów gruszkowych. Czy chipsy ładnie mi się przykleją do tej masy? Ona jest wręcz twardawa po dobrym schłodzeniu tortu.
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2019 12:16 odpowiedz
Według mnie trzeba wtedy zrobić inną dekorację.
zuszka profil
22.09.2019 18:07 odpowiedz
Tort przepyszny! Koniecznie z amaretto - sam tort jest bardzo delikatny w smaku, aromat migdałowo -alkoholowy świetnie tu pasuje. Krem wyszedł mi dość rzadki (dlaczego???), ale dał radę kilka godzin na stole.
Czipsom 15 minut było zdecydowanie za mało. Trzymałam w piekarniku aż lekko zbrązowiały.
Efekt wizualny niesamowity! Tort robi wrażenie.
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2019 17:10 odpowiedz
Konsystencja kremu zależy od jakości użytych składników i stopnia ich ubicia. 
zuszka profil
24.09.2019 12:31 odpowiedz
Składniki były bardzo dobrej jakości. Być może zbyt krótko ubijałam. Bałam się żeby śmietana się nie zwarzyla. Następnego dnia nie było problemu - krem stężał. Tort naprawdę wyśmienity!!!
Gość: Pati
20.09.2019 17:46 odpowiedz
To wiem, pytam ile gram jest tych gruszek po odsaczeniu, bowiem nie mogę nigdzie ich znaleźć i muszę zrobić sama.
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2019 21:51 odpowiedz
Nie ważyłam, niestety. Proszę dodać może 3-4 pokrojone gruszki, aby nie było ich za dużo w kremie, ale też nie za mało.
Gość: Pati
20.09.2019 23:09 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź.
Gość: Pati
20.09.2019 16:23 odpowiedz
Ile ma być gruszek do kremu już po odsaczeniu?
wiesia.and.company profil
20.09.2019 17:22 odpowiedz
Cała zawartość dwóch puszek o wadze 410 g każda. Po odsączeniu należy użyć wszystkie gruszki. Na puszce na ogół jest podana waga z syropem oraz waga po odsączeniu. Gruszki mogą być przecież większe lub mniejsze, stosownie ułożone.
zuszka profil
19.08.2019 21:04 odpowiedz
Dorotko, czy nasączenie tortu likierem amaretto nie zabarwi brzydko jasnego biszkoptu?
Dorota, Moje Wypieki
21.08.2019 23:07 odpowiedz
Hm.. ja tak nasączałam :). Może delikatnie zabarwić.
zuszka profil
22.08.2019 06:57 odpowiedz
Będę próbować. Pytam, bo robiłam tort tiramisu (przepyszny!) i właśnie w nim biszkopt był nierówno zabarwiony od nasączenia amaretto. Być może tylko mi to trochę przeszkadzało, bo od jednego z gości usłyszałam : „a jak ty to zrobiłaś że biszkopt jest tak fajnie dwukolorowy”?
Dzięki Dorotko - twoje przepisy to mistrzostwo! Moje torty i ciasta są już słynne w rodzinie. Nie ukrywam - dzięki Twojej stronie. Przepis z pewnością wypróbuję na najbliższe urodziny męża. Dekoracja obłędna..... Specjalnie dla niej idę dziś kupić mandolinę :)
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2019 10:47 odpowiedz
Dziękuję, bardzo mi miło :).
Gość: Ja
13.08.2019 19:02 odpowiedz
Czy zamiast mąki ziemniaczanej można użyć skrobii ziemniacznej?
Dorota, Moje Wypieki
13.08.2019 22:38 odpowiedz
Tak, w Polsce te nazwy są używane zamiennie.
yoiaeu profil
27.07.2019 12:15 odpowiedz
:))))

wiesia.and.company profil
27.07.2019 15:30 odpowiedz
Oj tak, tak! Mój ukochany tort! Ja tu idę na eksperymenty, a o nim zapomniałam. Błąd! No i dzisiaj przeczytałam wpis angsud, która jak Grażyna promocji rzuciła się na puszkę liczi, ot tylko tak, bez pomysłu, tylko dlatego że było taniej! Porównanie do Grażyny kupującej zwłaszcza promocje mnie rozbawiło. Bardzo! :D
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2019 09:45 odpowiedz
Śliczny torcik :).
agnsud profil
06.06.2019 11:07 odpowiedz
Jest absolutnie pyszny!! - powiem tylko, że tort z biszkoptu o średnicy 20 cm pożarliśmy w 5 osób w jeden wieczór!
U mnie z drobnymi zmianami - bez kremu śmietankowego, cały pokryty kremem kajmakowym (jubilatka jest miłośniczką).
Użyłam nie tylko gruszek ale też liczi z puszki (jak Grażyna promocji kupiłam ostatnio w Lidlu bez celu, tylko dlatego, że było przecenione ;)) - to był doskonały pomysł!, nawet samo liczi by było jeszcze lepsze. Blaty nasaczyłam syropem spod liczi z małym chlustem Amaretto.
Serdecznie polecam.
Gość: marina
07.05.2019 18:37 odpowiedz
tort wspaniały , idealny
Gość: Buszująca_w_piekarniku
28.04.2019 12:04 odpowiedz
Tort wyszedł bardzo dobry. To był mój pierwszy tort, jaki robiłam i udał się wspaniale. Biszkopt wyszedł równy jak stół, oba kremy się udały. Tort jest szybki i prosty do wykonania, nie sprawił mi żadnych problemów :)

Piekłam w tortownicy 24 cm. Do kremów dodałam śmietankę kremówkę 30% (nie znalazłam 36%) i bałam się trochę, że kremy mogą być zbyt rzadkie, nie dodałam do nich żelatyny, ale zmniejszyłam troszkę ilość śmietanki i dałam do obu kremów mniej niż podane jest w przepisie (po 24 godzinach w lodówce kremy są ok). Użyłam też świeżych gruszek pokrojonych w niewielką kostkę. Nie robiłam gruszkowych chipsów, wierzch i boki tortu przystroiłam podprażonymi migdałami.

Tort nie jest za słodki, taki w sam raz, delikatny w smaku. Kremy są pyszne i fajnie komponują się ze smakiem gruszki. Świetny przepis :)
Gość: Ewelina
27.04.2019 17:21 odpowiedz
Czy mogę do tej masy, zamiast gruszek, dać prażony słonecznik z Twojego "Słonecznikowca"?
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2019 18:16 odpowiedz
Tak.
Gość: Kasia
26.04.2019 21:18 odpowiedz
Co jest clue tego że krem jest gęsty? Za Chiny mi taki nie wychodzi....
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2019 18:40 odpowiedz
Dobrej jakości składniki, ich porządne schłodzenie i ubicie do sztywności. 
Gość: Natalia
10.04.2019 18:01 odpowiedz
Szybkie pytanie- czy zamiast kajmaku można użyć własnego sosu karmelowego? (lub tofii) i w jakich proporcjach??
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2019 11:40 odpowiedz
Nie próbowałam.
Gość: Natalia
10.04.2019 00:32 odpowiedz
Dla mnie i mojej rodzinki to zdecydowanie najlepszy krem do tortów! Chciałabym go wykorzystywać częściej w formie ciasta, ale niebardzo mam pomysł co tu zmienić aby był bardziej jak ciasto niż tort. Może jakaś beza albo galaretka?
nberent profil
09.04.2019 07:50 odpowiedz
Mój pierwszy tort, bardzo dziękuję za przepis! Nie mogłam się oderwać od masy kajmakowej...:P Miałam chyba jakąś nieciekawą odmianę gruszek, bo nie chciały mi się zrobić w formie chipsów. Po 15 min były zupełnie mokre, wsadziłam dalej na kolejne 15 min i to samo. Zostawiłam tylko pare na górę- nie były super chrupiące, ale chciałam, żeby był jakiś element gruszki na wierzchu :)
Aga Mars profil
11.04.2019 14:56 odpowiedz
Fajna dekoracja :)
Gość: aleks
28.03.2019 07:07 odpowiedz
hej
lepiej użyc mleka skondensowanego czy gotowej masy krówkowej?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2019 10:14 odpowiedz
Dowolnie. Mleko skondensowane słodzone trzeba wcześniej zagotować by uzyskać masę krówkową. 
Gość: Gruszkolova
19.03.2019 16:03 odpowiedz
Przepyszny tort. Trochę go zmodyfikowałam i gruszki skarmelizowałam, pokroiłam i położyłam na biszkopcie i na to dopiero masa. A chipsy gruszkowe robiłam z milion razy nim udało się ozdobić nimi tort, wcześniej w tajemniczy sposób zginęły w brzuchach moich dzieci . Dziękuję za przepis.
Gość: Magdalena H.
08.03.2019 11:04 odpowiedz
Witam!
Chciałabym zrobić ten tort niebawem na roczek synka, mam kilka pytań. To będzie mój pierwszy tort. Z góry dziękuję za odpowiedzi ;-)
1) Czy mogę do dekoracji tortu użyć kremu maślanego na bezie szwajcarskiej?
2) Jeśli tak, to czy najpierw tort mam obłożyć kremem kajmakowym a na to maślanym, czy obkładam tort tylko maślanym?
3)Jaka ilość kremu maślanego będzie potrzebna do obłożenia różyczkami całego tortu jak w przepisie (o śr.23 cm, trzy warstwy biszkoptu)
4) Jak podzielić sobie prace, jeśli tort będzie konsumowany w sobotę i niedzielę? Czy mogę upiec biszkopt w czwartek wieczorem, a w piątek popołudniu wziąć się za przekładania i ozdabianie?
Pozdrawiam serdecznie! ;-)
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2019 10:24 odpowiedz
1. Można, choć ten tort jest trochę za delikatny do kremu maślanego.
2. Od razu kremem maślanym.
3. Powinna wystarczyć jedna porcja kremu maślanego, ale nie jestem pewna.
4. Tak.
pozdrawiam!
Gość: Magdalena H.
09.03.2019 11:48 odpowiedz
Dziękuję ślicznie za odpowiedź. Pani Doroto, a dlaczego ten tort jest za bardzo delikatny do tego kremu maślanego? Chodzi o smak? Jeśli mogłaby Pani polecić jakiś tort , który mógłby zostać obłożony maślanym na wierzchu i nadawałby się dla dzieci, byłabym bardzo wdzięczna ;-)
Pozdrawiam, wierna fanka Pani wypieków ;-)
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2019 20:37 odpowiedz
Tak, wydaje mi się, że krem jest bardzo delikatny. Choć jak przejrzy Pani komentarze to był ozdabiany kremem maślanym, a nawet masą cukrową. 
pozdrawiam! 
gosmel profil
22.02.2019 18:31 odpowiedz
Głupie pytanie... :czy mleko slodzone skondensowane trzeba najpierw ugotowac?
Gość: Ewik
23.02.2019 00:44 odpowiedz
Tak, jeżeli nie masz puszki gotowego kajmaku. Po gotowaniu uzyskasz kajmak.
goya0108 profil
02.02.2019 17:35 odpowiedz
Za szybko eneter ;)
goya0108 profil
02.02.2019 17:35 odpowiedz
Spodziewałam się ciężkiego, mdląco-słodkiego smaku, a tymczasem to jeden z lepszych tortów jaki jadłam! Lekki, przyjemnie słodki, z orzeźwiającą nutą gruszek (u mnie świeżych, lekko twardych i drobno pokrojonych)
Gość: Asia
13.01.2019 23:11 odpowiedz
Czy krem kajmakowy ze zmiennych proporcji: 400 g kajmaku, 500g śmietany, 250g mascarpone, zachowa swoją sztywność/gęstość?
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2019 10:42 odpowiedz
Według mnie będzie zbyt rzadki i potrzebny będzie dodatek w postaci żelatyny.
Gość: Ola
11.01.2019 14:13 odpowiedz
Witam. Czy zamast mascarpone moge uzyc serka ricotta?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2019 15:46 odpowiedz
Niestety, nie.
KatiaK2 profil
05.12.2018 15:10 odpowiedz
Przepyszny, delikatny, kremowy! Krem z kajmakiem i mascarpone obłędny, mmm, ledwo powstrzymywałam się żeby go nie wyjeść łyżka podczas robienia... aksamitna, bardzo kremowa i puszysta konsystencja, naprawde rewelacja. Można regulować słodkośc poprzez dodanie mniejszej ilości kajmaku, ja zrobiłam wg przepisu, jest ok, fajny dodatek gruszek. Kremu wydawało mi się nieco za dużo, część odłożyłam na pokrycie wierzchu. Goście chwalili delikatny, nasączony biszkopt - również zrobiłam wg przepisu, ale nasączyłam sokiem z gruszek z puszki - 250 ml. Tort uniwersalny, elegancki, może być na letnie przyjęcia, nie jest ciężki, nadaje się równiez na przyjęcia dla dzieci, fajne zrównoważone smaki. Królował wraz z sernikiem z musem czekoladowym na Barbórce ;) Polecam!
ps. Sporo tego kremu... ale następnym razem upchnę do środka tak jak w przepisie, zużyłam jedną duża połówkę gruszki (820 łącznie puszki) na ozdobienie wierzchu.
RenataL profil
27.11.2018 00:00 odpowiedz
Tort bardzo dobry, ale jak dla mnie za duza ilosc kremu, a chipsy z gruszek rowniez musialam piec znacznie dluzej zeby byly chrupiace. Smak wyborny.
SaltedCarmel profil
24.11.2018 00:06 odpowiedz
Upiekłam ten tort na swoje urodziny w zeszłym roku i prawie całkiem się rozjechał, wyszedł mały potworek. :p Ale ponieważ smakował wyśmienicie zarówno mnie, jak i wszystkim gościom, w tym roku zrobiłam drugie podejście. Zmniejszyłam ilość gruszek z syropu prawie o połowę i przełożyłam biszkopt znacznie mniejszą ilością masy kajmakowej. Tym, co mi zostało ozdobiłam boki i górę tortu, a jeszcze nie zużyłam wszystkiego (kremu śmietankowo-migdałowego w ogóle nie zrobiłam). Co ciekawe finalnie wcale nie było tak, że biszkoptu było za dużo w porównaniu do kremu. Chipsy z gruszek piekłam z kolei o wiele dłużej, żeby były chrupkie.
Po takich modyfikacjach tort zdecydowanie lepiej się prezentował, a w smaku tak samo pyszny jak ten pierwszy. Nie za słodki, niezapychający, na tyle lekki, że goście brali dokładki. Bardzo dziękuję za ten przepis! :)
Gość: Asik
13.11.2018 19:10 odpowiedz
Dzień dobry.Czy będzie pasował do tego tortu biszkopt kakaowy?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2018 21:40 odpowiedz
Tak.
Gość: Aleksandra
11.10.2018 22:44 odpowiedz
Cześć, pytałam się jakiś czas temu o biszkopt jaglany, czy robiłaś albo czy masz wskazówki jak używać tej mąki ?

I czy krem do tortu powinien wyjść napowietrzony ?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2018 11:31 odpowiedz
Twój poprzedni komentarz jest poniżej razem z moją odpowiedzią :).
Gość: Aleksandra
08.10.2018 20:47 odpowiedz
Witaj, jak ubijasz krem i czy powinien być napowietrzony ? Dość ciężko mi się go rozsmarowywało. i drugie pytanie - bawiłaś się w biszkopty jaglane ? Jakaś zasada w stosowaniu tej mąki, znasz typowe dla niej własciwości ? Konkretnie mnie interesują proporcje, jak stosować w zależności od formy
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2018 12:31 odpowiedz
Jak w przepisie, mikserem z końcówką do ubijania białek. Nie powinien się ciężko rozsmarowywać, może to wina masy kajmakowej? Nie piekę z mąką jaglaną, nie używam.
pozdrawiam
Gość: Jadzia
13.09.2018 14:34 odpowiedz
Pani Doroto, inne Panie,

czy na masie do pokrycia tortu utrzyma mi się ładnie napis zrobiony takim pisakiem złotym, który można kupić w sklepie?
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2018 21:49 odpowiedz
Niestety, ja nie wiem o jaki pisak chodzi.
Gość: Jadzia
01.10.2018 11:39 odpowiedz
Pani Doroto, a na krem do pokrycia tortu mogę położyć opłatek?
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2018 16:31 odpowiedz
Tak :). Najlepiej 1-2 h przed podaniem, by trochę zmiękł od kremu, ale by nie był zbyt miękki.
Gość: Jadzia
04.10.2018 10:02 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź :)
a o pisak, chodziło mi o taki żelowy: https://www.oetker.pl/pl-pl/nasze-produkty/slodkie-dekoracje/pisak-zelowy-srebrny.html
już go kupiłam, ale nie robiłam próby, to mój 3 tort w życiu :)
Gość: Noemi
24.08.2018 11:30 odpowiedz
chialabym zrobic tort z dwoma różnymi kremami i pokryty masą maślaną (pod masę cukrową). Jaki inny krem będzie pasował do tego kajmakowego z gruszką? Czy np ten chałwowy krem https://www.mojewypieki.com/przepis/babeczki-kawowo---chalwowe , bedzie pasowal? Nie chciałabym przesadzić ze słodyczą, nie wiem czy czekoladowy nie przytłoczy kajmakowego, orzechowe odpadają..
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2018 19:18 odpowiedz
Krem kajmakowy nie jest tak bardzo słodki, wbrew pozorom. Tak, można zrobić krem chałwowy. Polecałabym przełożyć dodatkowo dżemem z czarnej porzeczki. 
Gość: Noemi
29.08.2018 13:57 odpowiedz
Dziękuję!
Gość: PaulaT.
20.07.2018 15:10 odpowiedz
witam, czym zastąpić ekstrakt migdałowy? nigdzie nie mogę znaleźć :(
Gość: Wer
13.07.2018 12:15 odpowiedz
Witam, mam problem, zapomniałam dodać mąki ziemniaczanej.. jakie ona ma zadanie? widzę ze biszkopt ladnie rośnie, ale czy będzie gorszy/nie utrzyma kremu?
agnsud profil
13.07.2018 14:18 odpowiedz
Mąka ziemniaczana powoduje, że biszkopt jest bardziej "sypki".
Bez niej wyjdzie, ja na ogół nie dodaję.
Gość: Daria
13.07.2018 10:38 odpowiedz
Witam, mam pytanie))
Przy takich proporcjach na ile osób taki tort? chcę zrobić na urodziny i będzie około 15 osób, zastanawiam się czy będzie wystarczy
agnsud profil
13.07.2018 14:17 odpowiedz
.
Gość: Daria
13.07.2018 10:28 odpowiedz
Witam, mam pytanie:) Przy takich proporcjach na ile osób taki tort? chcę zrobić na urodziny i będzie około 15 osób, zastanawiam się czy będzie wystarczy (może być po małym kawałku)
Gość: PaulaT.
03.07.2018 22:23 odpowiedz
Witam, czym zastąpić likier migdałowy ?
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2018 19:04 odpowiedz
Proszę przejrzeć komentarze, pytanie się powtarza.
rozm.40 profil
26.06.2018 11:24 odpowiedz
Ten tort jest rewelacyjny! wcinają go nawet osoby nie lubiące tortów:-)
ale ostatnio miałam z nim problem... po upuszczeniu go w formie na podłogę środek tortu się zapadł? nie mogłam wiec pokroić go na 3 blaty i upiekłam z 1/3 przepisu 1 dodatkowy blat, wiec tort był imponująco wysoki:-) ale co mogło spowodować ze się zapadł? nigdy tak jeszcze nie miałam, ten pojedynczy blat wyszedł płaski jak stół.
jeszcze inne pytanie.... co może spowodować ze ten biszkopt ma w samym środku niewielki zakalec??- tak też kiedyś mi się stało ale tort przełożyłam kremem i nikt nic nie zauważył;-)
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2018 00:19 odpowiedz
I opadnięcie i zakalec - mógł to być błąd w wykonaniu np. przy ubiciu białek/dodawaniu mąki/mieszaniu. Trudno powiedzieć. 
rozm.40 profil
30.06.2018 19:50 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź, też nie wiem co było przyczyną bo już wiele razy robiłam ten tort i nigdy nie było takich problemów, a dorobiony z 1/3 produktów 1 blat był płaski jak deska....ale pomimo tej małej wpadki i tak na każde swoje urodziny syn będzie ten tort zamawiał:-)
Lea. profil
24.06.2018 09:00 odpowiedz
Kolejne wydanie gruszkowego :)
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2018 21:47 odpowiedz
Śliczna dekoracja :).
Lea. profil
25.06.2018 08:10 odpowiedz
Dziękuję :)
Gość: basieniak
10.06.2018 13:39 odpowiedz
Witam,
Na początek chciałam napisać, że po prostu uwielbiam ten tort. Jest przepyszny i łatwy w wykonaniu.
Zazwyczaj przygotowuję go jednak z brzoskwiniami w puszce zamiast gruszek - dzieci tak preferują. Teraz ze względu na sezon truskawkowo/malinowy chciałam zapytać o te owoce. Truskawki z tego co doczytałam polecasz aby położyć na blat pod kremem, a co jeżeli byłyby to maliny?
Albo czy można by zamiast gruszek dać frużelinę truskawkową jak w torcie biała truskawka (który też robiłam i też był pyszny). Jeżeli tak to może być na masę czy lepiej pod?
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2018 19:28 odpowiedz
Maliny świeże można powciskać w krem, truskawki ułożyłabym na blatach. Można dodać frużelinę ale myślę, że też bezpośrednio na blat.
pozdrawiam
Gość: Marlen
10.06.2018 10:14 odpowiedz
Moja wersja z sezonowymi owocami
Ciastolina profil
07.06.2018 15:18 odpowiedz
Kolejny wspaniały torcik.
Gość: Natalia
05.06.2018 20:27 odpowiedz
Poproszę o szybką odpowiedź czy mogę zastąpić make ziemniaczana ,kukurydzianą ? Dziękuję bardzo
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2018 23:48 odpowiedz
Skrobią kukurydzianą.
02.06.2018 22:05 odpowiedz
Witajcie, Cukiernicy :) Mam pytanie. Z komentarzy wiem, że niektórzy zastanawiali się nad użyciem truskawek zamiast gruszek (za radą Doroty powinny być ułożone na biszkopcie i dopiero pokryte kremem). Czy ktoś rzeczywiście to zrobił i mógłby podzielić się wrażeniami? Mam upiec tort dla znajomego i chciałbym ten, ponieważ jest bardzo stabilny w panujących obecnie wysokich temperaturach, ale szkoda by mi było nie użyć owoców sezonowych. Czy ktoś mógłby coś doradzić? Z góry dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2018 23:56 odpowiedz
Podpowiem tylko że krem kajmakowy nie jest bardzo stabilny podczas upałów. Lepiej dodać do niego żelatynę. 
03.06.2018 09:17 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedź, Dorotko. Robiłem go już w wysokiej temperaturze i nie miałem problemu. Wydaje mi się, że dodatek mascarpone w kremie i na zewnątrz go usztywnia. W takim razie zadam inne pytanie: czy mógłbym poprosić o sugestię 2-3 tortów, które, Twoim zdaniem, wytrzymają wysokie temperatury? Dziękuję bardzo!
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2018 10:22 odpowiedz
Wg mnie torty kremowe w ogóle nie nadają się na wysokie temperatury. Ale tutaj Pan napisał co innego :). Wczoraj jedna z fanek MW upiekła na wesele Truskawkową Kostkę, z musem! którego też bym nie dała na upał. Ale jednak podajecie. Może odrobina żelatyny więcej i każdy się nadaje? Oczywiście nie cały czas na upał, ale wyjąć z lodówki, pokroić, podać, schować do lodówki?
Gość: Monika
04.05.2018 16:33 odpowiedz
Czy można użyć świeżych gruszek ? Zamiast tych z syropu ?
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2018 22:21 odpowiedz
Będą za twarde. Trzeba z nich przygotować kompot lub syrop. 
Gość: magdalena
29.03.2018 22:02 odpowiedz
Pani Dorotko planuje upiec ten tort na roczek córki za kilka dni, ale chce do dekoracji użyć figurek z masy cukrowej, a wiem że takie figurki trzeba stawiać na kremie maślanym, i stąd moje pytanie czy jest możliwe nałożenie kremu maślanego na krem ze śmietany ? bo nie chciałam go pomijać tylko obawiam się że krem śmietanowy może nie utrzymać tego maślanego, a na eksperymenty niestety nie mam już czasu.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 22:47 odpowiedz
Najlepiej nałożyć go bezpośrednio na blat ciasta, nie na krem śmietankowy.
pozdrawiam
Gość: Renata
20.03.2018 20:58 odpowiedz
Witam, czy ze śmietaną 30% masa wyjdzie?
Mam takiej sporo..
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2018 21:04 odpowiedz
Tak, ale trzeba dodać żelatynę do kremu.
horti profil
14.03.2018 22:17 odpowiedz
Torcik w moim wykonaniu
agnieszka71 profil
25.02.2018 15:18 odpowiedz
Jaką polecacie gotową masę kajmakową? Może lepiej zrobić z mleka skondensowanego.
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2018 15:28 odpowiedz
Tak, najlepiej samemu ugotować puszkę mleka słodzonego skondensowanego. Chyba, że mieszka Pani w UK, wtedy polecam carnation caramel.
agnieszka71 profil
25.02.2018 18:16 odpowiedz
Dziękuję pani Dorotko. Mam jeszcze pytanie. Chciałam tort zrobić w tortownicy o sr.30cm, przeliczyłam ilość składników, czy powinnam wydłużyć czas pieczenia. Obawiam się tylko, żeby biszkopt za szybko się nie spiekł. Czy obniżyć temperaturę pieczenia? Pierwszy raz będę robić tak duży tort i stąd moje pytania
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2018 13:15 odpowiedz
Tak, wydłużamy, ale może o parę minut, pieczemy jednakowo do tzw. suchego patyczka.
Gość: Marta
25.02.2018 12:53 odpowiedz
Dzień dobry ☺ czy chipsy gruszki we można zrobić dwa dni wcześniej, nie wiem czy nie stracą swojej formy?
Gość: AnkA
17.02.2018 22:28 odpowiedz
Ile gruszek mieści się w takiej puszce 410gramowej? Wolałabym zrobić sama gruszki i nie wiem ile ich potrzeba to tego tortu
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2018 11:53 odpowiedz
Mniej niż 2 małe gruszki.
Gość: AnkA
26.02.2018 14:54 odpowiedz
Dziękuję serdecznie za odpowiedź
Gość: AnkA
26.02.2018 19:27 odpowiedz
Dziękuję serdecznie za odpowiedź
Gość: AnkA
26.02.2018 22:04 odpowiedz
Dziękuję serdecznie za odpowiedź
pyscata profil
13.02.2018 21:51 odpowiedz
Czy krem jest na tyle gesty ze dzwignie drugie piętro i to oblozone masa cukrowa? Dodam ze uzywam smietany 30tki. Moze didac smietanfix lub zelatyny?
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2018 14:38 odpowiedz
Trzeba dodać żelatynę. Najlepiej zastosować podstawki do tortów.
Gość: Dominikapn
10.02.2018 16:45 odpowiedz
Smak rewelacyjny ale masa mimo że trzymałam się ściśle wytycznych niestety po chwili z gęstej stała się luźna i zaczęła spływać.
marbog profil
08.02.2018 22:59 odpowiedz
Jakie nasączenie tortu można zrobić w wersji dla dzieci i w jakich proporcjach?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2018 12:02 odpowiedz
Taka sama ilość wody z cytryną. Nie za kwaśne, nie za dużo soku.
Lea. profil
28.01.2018 08:13 odpowiedz
Na wieczór panieński - kto by pomyślał, że w środku gruszka ;)
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2018 21:21 odpowiedz
Przepiekny.
Lea. profil
29.01.2018 21:30 odpowiedz
Dziękuję :) Smakował bardzo. Przygotowany na 20 osób, zjedzony od razu przez 15 z natychmiastowymi dokładkami :) Bardzo dziękuję za przepis.
Gość: lejla130
08.06.2018 11:00 odpowiedz
Cudeńko :) Pyszny jest to wiem,ale to wykonanie jest piękne.
Lea. profil
11.06.2018 18:07 odpowiedz
Dziękuję bardzo :)
Gość: Monika
16.01.2018 22:12 odpowiedz
Pani Dorotko,jakie owoce zamiast gruszek będą pasowały?mam mrożone maliny i borówki, będzie oki? dodać rozmrożone czy zrobić fruzelinę.Zeby masa nie popłynęła
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2018 22:18 odpowiedz
Wg mnie gruszki zdecydowanie lepiej pasują :-). Rozmroziłabym owoce na papierowym ręczniczku kuchennym i wtedy dodałabym do kremu.
Gość: Ola
11.01.2019 14:19 odpowiedz
Ja zamiast gruszki dodalam pigwe z syropu i tym syropem tez nasaczalam biszkopt. Wyszedl rewelacyjnie i bardzo dobrze sie komponuje.
Fifi78 profil
03.12.2017 22:41 odpowiedz
Torcik w smaku rewelacyjny,tylko niestety miałam jeden problem z kremem. Ubił się pięknie na sztywno, niestety jak go rozsmarowałam i położyłam gruszki, które odsaczałam z zalewy całą noc krem mi popłynął. Co mogło być przyczyną ?
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2017 10:51 odpowiedz
Może to być wina użytej masy kajmakowej. Czy dodała Pani 400 g czy więcej?
Fifi78 profil
04.12.2017 12:16 odpowiedz
Masa kajmakowa gostynińska chyba najlepsza w smaku, ale faktycznie dałam całą puszkę a tam jest 510 g.
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2017 22:39 odpowiedz
Za duża ilość kajmaku mogła spowodować luźność masy.
Gość: Magda
12.11.2017 18:33 odpowiedz
Czy mogłabym pokryć ten tort polewa lustrzana
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2017 20:03 odpowiedz
Tak, ale trzeba spełnić warunki jakie zostały opisane pod polewą lustrzaną np. tort musi być zostać zamrożony.
stasimarta profil
06.11.2017 12:29 odpowiedz
Mój urodą nie grzeszy;) posłuchałam męża i czipsy z gruszek zeobilam w suszarce do owocow, nastepnym razem będą z piekarnika;)
Piszę "następnym" , ponieważ jest bardzo smaczny i a pewno nie raz pojawi się w naszym domu :)
Pozdrawiam Pani Dorotko :)
30.10.2017 23:16 odpowiedz
Robiłam tort kajmakowo-makowy z książki MW na urodziny dziecka i wyszedł fantastyczny. Był to mój pierwszy samodzielny tort ;) Został zaserwowany dorosłym i wszyscy sobie go chwalili. Ten zamierzam zrobić na kolejne urodziny, bo tamten mi bardzo zasmakował :) :)
mk86 profil
30.09.2017 09:57 odpowiedz
Witam i bardzo proszę o podpowiedź! Pierwszy raz robię ten tort (biszkopt już się studzi ;-) ) i to dla Teściów i mam do jego dekoracji ozdoby z masy cukrowej. Wiem, że trzeba pod nie rozsmarować masę maślaną lub cukrową bo śmietanowa je rozpuści i teraz moje pytanie: skoro na ostatniej (górnej) warstwie biszkoptu jest krem kajmakowy, a potem śmietanowy to na to jeszcze dać tą masę maślaną czy dać ją na ten krem kajmakowy? Czy wszystko jedno? Bardzo proszę o podpowiedź!
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2017 12:10 odpowiedz
Na górę dałabym tylko krem maślany.
Gość: mk86
30.09.2017 12:15 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź! :-) Tak zrobię.
Gość: Madzia
16.09.2017 09:27 odpowiedz
Zrobiłam i jest cudowny. Polecam nawet osobom poczatkujacym
magdalena2705 profil
02.09.2017 21:16 odpowiedz
U mnie troszkę w innej odsłonie lecz również smacznie:)
Gość: lejla130
26.06.2018 14:43 odpowiedz
Ale słodycz:)))) Super...
Gość: AnnaP
25.08.2017 09:28 odpowiedz
Czy jeżeli użyję niesłodzonego mleka skondensowanego, to masa się ubije?
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2017 22:11 odpowiedz
Nie.
Gość: Daga
25.08.2017 07:02 odpowiedz
Pani Doroto mam pytanie. Czy mak pasuje do białej czekolady i kremu kajmakowego???
W biszkopcie będzie mak.

Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2017 22:16 odpowiedz
Według mnie dobrze pasuje :).
pozdrawiam
Gość: Bosinka
10.08.2017 16:30 odpowiedz
Czy ten krem jest sztywny czy bardziej miękki/lejący? Mam na myśli krem śmietankowy na górze. Chciałabym włożyć w niego 30 świeczek i nie wiem czy wytrzyma ;)
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2017 23:09 odpowiedz
Delikatny, ale "zwykłe" świeczki utrzyma :).
Gość: Domi
25.06.2017 19:11 odpowiedz
Pani Doroto, czy ten tort może być pokryty masą maślaną z przepisu na ombre? Jeśli tak, to czy do masy maślanej można dodać odrobinę (ile?) masy kajmakowej, by smak kremu maślanego pasował do kremu z przełożenia tortu?
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2017 10:58 odpowiedz
Można. Niestety, nie można dodać kajmaku do tego kremu, ale wanilia też będzie pasowała.
Gość: Żaneta
25.05.2017 22:07 odpowiedz
Witam chciałabym upiec ten tort na urodziny syna ale on życzy sobie dwie różne masy, jak myślicie czy masa truskawkowa pasowałaby do masy gruszkowej ?
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2017 10:35 odpowiedz
Według mnie nie za bardzo..
Asiulka111 profil
11.05.2017 23:06 odpowiedz
Witam, zamierzam upiec ten torcik na urodziny męża. Doradzcie mi prosze ile przed podaniem tortu najlepiej jest położyć chipsy gruszkowe na torcie. Obawiam sie że jak położę je za wczesnie to beda miekkie i gumowate a jak za późno to beda twarde i tort będzie sie źle kroił
Doro74Kraków profil
12.05.2017 13:24 odpowiedz
Najlepiej w dniu podania.
Gość: Kapukat
30.04.2017 19:37 odpowiedz
Witam - czy jesli do kajmaku 400 ml dodam 300 ml smietany i 750 g mascarpone to konsystencja zostanie zachowana? musze zrobic nieco wiekszy tort ale w nim beda dwa rozne kremy, kajmakowy bedzie jedna warstwa w srodku i na wierzchu. dlatego chcialabym zwiekszyc proporcje ale nie zwiekszajac ilosci kajmaku.
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2017 19:58 odpowiedz
Konsystencja będzie odpowiednia, ale smak i kolor będzie mniej kajmakowy, jaśniejszy. Kajmaku 400 g, nie ml.
Gość: Kapukat
30.04.2017 20:47 odpowiedz
DZiekuje Dorotko :)
Lonka88 profil
19.04.2017 11:20 odpowiedz
Genialny! Bardzo słodki, fakt, ale takie powinno być przecież ciasto :) u mnie zamiast gruszek były brzoskwinie, co nie przeszkadzało wszystkim zachwycać się smakiem tortu. A ja dodatkowo jestem z siebie MEGA dumna, bo wyszedł mi idealny biszkopt! Pani Doroto, jest pani Wielka! Dziękuję i serdecznie pozdrawiam :)
brzesia profil
18.04.2017 11:44 odpowiedz
Tort na urodziny Mamy. W środku krem kajmakowy z powyższego przepisu plus, na przełamanie smaku, frużelina malinowa. Dekoracja z kremu maślanego z tortu dla Małych Księżniczek. Poległam z rączką do koszyka :) Chcąc uniknąć robienia czegokolwiek z masy cukrowej, zrobiłam ją z białej plastycznej czekolady a później polałam temperowaną czekoladą. No i się zaczęło :) :) Trochę popsuła efekt końcowy, ale radość Mamy bezcenna!
18.04.2017 12:29 odpowiedz
Cudo!
brzesia profil
18.04.2017 13:36 odpowiedz
Dzięki Lili An! :)
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2017 16:32 odpowiedz
Wow, brawo :-).
brzesia profil
18.04.2017 17:20 odpowiedz
Dzięki, dzięki! A przy okazji mam pytanie z innej beczki - robiłaś może kiedyś mus karmelowy? Myślisz, że jak do jeszcze ciepłego sosu karmelowego dodam żelatynę i później, po wystudzeniu, połączę go z ubitą kremówką to coś z tego będzie?
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2017 18:28 odpowiedz
Nie wiem... sos gęstnieje dość czybko i nie wiem, czy da się wymieszać łatwo z kremówką, zapiszę sobie ;-).
brzesia profil
18.04.2017 18:35 odpowiedz
ok :) ja spróbuję zrobić taki mus i zobaczymy co z tego wyjdzie :) dam znać jak mi się uda lub nie uda :)
Lonka88 profil
19.04.2017 11:17 odpowiedz
Aż trudno uwierzyć, że to wszystko jest do zjedzenia! Wspaniały :) gratuluję talentu :) i 100 lat dla Mamy :)
brzesia profil
19.04.2017 11:31 odpowiedz
Dziękuję bardzo w imieniu Mamy i swoim! Cieszę się, że Ci się podoba :) Pracy było dużo, sporo nerwów, że nie wyjdzie tak jak sobie wymyśliłam, ale się udało :)
cała_ona profil
19.04.2017 17:04 odpowiedz
Nie mogę oglądać takich zdjęć, bo zaraz się dołuję, że to dla mnie nieosiągalny level;) Po prostu - coś pięknego.
brzesia profil
19.04.2017 20:49 odpowiedz
Uwierz mi, że wcale nie jest trudne zrobienie takich róż :) Trzeba tylko przebrnąć przez pierwsze kilkanaście nieudanych (ja tak miałam :) ) a później już poleci :) Grunt to się nie poddawać i mieć dużo chęci i cierpliwości :) Trzymam kciuki!
Gość: MP
19.04.2017 21:19 odpowiedz
caly piekny kosz milosci, gratuluje
brzesia profil
19.04.2017 22:46 odpowiedz
Dziękuję bardzo :)
teska profil
17.04.2017 18:58 odpowiedz
niebo w gębie....
Gość: Bożeneczka
12.04.2017 08:41 odpowiedz
Tort przepyszny. trudno sie oprzeć przed dokłądką.
teachhead profil
07.04.2017 23:26 odpowiedz
Znalazłam w końcu w sklapie śmietankę 42% na której napisano "double cream" czy ona również nada się do tego kremu kajmakowego? Rozumiem że jeszcze lepiej usztywnia krem?
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2017 00:33 odpowiedz
Tak, można jej użyć.
Gość: Pychotka
01.04.2017 19:27 odpowiedz
Czy składniki na krem trzymać krócej w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2017 14:33 odpowiedz
Nie, powinny być dobrze schłodzone.
Gość: Aleksandra
21.03.2017 14:44 odpowiedz
Witam,
Za wszystkie odpowiedzi dziękuje bardzo :)
A proszę mi powiedzieć czy można dac świeże gruszki zamiast gruszek w syropie? Bo nigdzie ich nie mogę kupić:///
Gość: agnsud
21.03.2017 15:16 odpowiedz
Obgotuj gruszki w wodzie z cukrem - to są właśnie gruszki w syropie :)
Gość: Aleksandra
20.03.2017 16:00 odpowiedz
Dzień Dobry,
Proszę mi powiedzieć czy tort zrobić dzień wcześniej czy w dniu urodzin???
Czy tylko biszkopt upiec wcześniej a kremy na drugi dzień przed urodzinami:)
Pozdrawiam :))
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2017 10:43 odpowiedz
Cały tort można złożyć dzień wcześniej.
Sylwia125 profil
19.03.2017 13:37 odpowiedz
Ten przepis na tort też wypróbowany. Pycha :-). Polecam
Gość: Aleksandra
15.03.2017 18:57 odpowiedz
Dobry wieczór,
A co sądzi Pani żeby zrobić dekoracje na tort kwiaty z : Krem maślany - buttercream mix (397 g) - 710-112 - Wilton
Jakiś czas temu kupiłam go i zastanawiam się czy go użyć:)))
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2017 23:09 odpowiedz
Ja nigdy nie kupowałam tego kremu, ale można.
pozdrawiam :)
Tomkowa profil
08.03.2017 19:16 odpowiedz
Brdzo fajny torcik, smaczny, dałam świeże gruszki, bo były miękkie i słodkie, a z puszki wychodzi o wiele drożej, może lekko mdły smak, bo bez alkoholu, ale i tak niebo w gębie :) Chipsy z gruszek nie chciały się dosuszyć, bo kroiłam nożem, więc nie były za cienkie, na pewno dzięki mandolinie po 15 min są gotowe. Masa bez problemu się ubiła, i tu chciałam zwrócic uwagę na czytanie składów, bo to może mieć znaczenie Kajmak Gostyń tylko mleko i cukier (takiej użyłam), zawsze kupowałam nieświadomie Bakalland, ale skład mnie powalił: cukier, woda, mleko w proszku 21,8% (odtłuszczone mleko pasteryzowane, olej kokosowy i/lub palmowy), emulgator - lecytyna sojowa. Może też to być przyczyną, że masa się nie ubija
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 00:39 odpowiedz
Piękny tort!
Tomkowa profil
09.03.2017 09:24 odpowiedz
dziękuje bardzo :)
zetka profil
02.03.2017 14:09 odpowiedz
Na mniej zobowiązujące okazje robię ten tort w wersji uproszczonej: tylko biszkopt z 4. jajek przekrojony na dwie części, krem kajmakowy, gruszki, poncz i prażone płatki migdałowe lub tarta czekolada na wierzch. W tej wersji też robi furorę.
lolka13 profil
28.02.2017 17:48 odpowiedz
Chciałabym zrobić ten tort na sobotę - czy domową masę kajmakową mogę przygotować już dzisiaj i trzymać ją w lodówce? czy to będzie za wcześnie?
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2017 12:24 odpowiedz
Można, nie będzie za wcześnie.
1  2  3  4



Składniki / tagi