Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



4 marca 2015

Tort kajmakowo - gruszkowy


Tort kajmakowo - gruszkowy

Po prostu - doskonały. Delikatny, puszysty, mocno kremowy. Wcale nie za słodki :-). Z dodatkiem miękkich gruszek z syropu (lub kompotu) i nasączony migdałowym likierem. Rozpływa się w ustach! Szybki do przygotowania i bez dodatku żelatyny. Udekorowany gruszkowymi plasterkami (chipsami). Zachwycicie się jego smakiem, obiecuję :-).

Składniki na biszkopt:

  • 5 dużych jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

/szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wmieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 - 40 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej. Wystudzony, przekroić na 3 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Krem kajmakowy do przełożenia:

  • 400 g masy kajmakowej (zwanej też dulce de leche lub masą krówkową)
  • 500 g serka mascarpone
  • 200 ml śmietany kremówki 36%

Wszystkie 3 składniki kremu powinny być schłodzone przynajmniej przez 12 godzin przed rozpoczęciem ubijania. Najlepiej wieczór wcześniej umieścić je w lodówce.

Wszystkie schłodzone składniki na krem umieścić w misie miksera (tak, wszystkie razem) i rozpocząć ubijanie (końcówką miksera do ubijania piany z białek). Ubijać do momentu otrzymania gęstego, ścisłego kremu - mieszadło miksera będzie pozostawiało na nim ślad a krem nie będzie spływał z łyżki. 

Ubity krem podzielić na 2 równe części i dodatkowo odłożyć kilka łyżek kremu na wierzch tortu.

Krem śmietankowo - migdałowy do pokrycia tortu:

  • 250 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietany kremówki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • pół łyżeczki ekstraktu z migdałów

Wszystkie składniki powinny być schłodzone. 

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić do powstania gęstego kremu. 

Ponadto:

  • 2 puszki gruszek w syropie (1 puszka o wadze 410 g), odcedzonych, osuszonych na ręczniczku papierowym i pokrojonych w kostkę lub gruszek z kompotu
  • 1 szklanka ponczu (likier migdałowy Amaretto wymieszany z przegotowaną wodą w proporcji 70 : 30)

Słodkie chipsy z gruszek:

  • 2 gruszki
  • cukier 

Gruszki umyć, nie obierać. Pokroić na mandolinie do warzyw na cienkie plasterki (2 - 3 mm). 

Plasterki gruszek położyć na wyłożoną papierem do pieczenia lub matą teflonową blachę. Posypać cukrem.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 12 - 15 minut, do złotego koloru, w razie konieczności odwracając na drugą stronę. Jeszcze ciepłe ściągać z blachy (szybko twardnieją) i przekładać na kratkę do wystudzenia.

Wykonanie:

Pierwszy blat tortu ułożyć na paterze, naponczować mniej niż 1/3 szklanki ponczu (na tej warstwie biszkoptu trzyma się cały tort, nie może być zbyt mokra). Na blat wyłożyć część kremu kajmakowego, w krem powciskać kawałki gruszek. Przykryć drugim blatem biszkoptowym, naponczować 1/3 szklanki ponczu. Następnie na ten blat wyłożyć drugą część kremu kajmakowego, w krem znowu powciskać kawałki gruszek. Przykryć ostatnim blatem biszkoptowym, naponczować. Na wierzch tortu wyłożyć kilka odłożonych łyżek kremu kajmakowego, wyrównać szpatułką. Na boki i wierzch tortu wyłożyć krem śmietankowy, wyrównać. Do boków tortu przykleić plasterki gruszek. Górę można lekko posypać płatkami migdałów, nie jest to jednak konieczne.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Tort kajmakowo - gruszkowy

Tort kajmakowo - gruszkowy

Tort kajmakowo - gruszkowy

 


Dodaj komentarz
Komentarze (685)
1  2  3  4
Gość: Jadzia
13.09.2018 14:34 odpowiedz
Pani Doroto, inne Panie,

czy na masie do pokrycia tortu utrzyma mi się ładnie napis zrobiony takim pisakiem złotym, który można kupić w sklepie?
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2018 21:49 odpowiedz
Niestety, ja nie wiem o jaki pisak chodzi.
Gość: Noemi
24.08.2018 11:30 odpowiedz
chialabym zrobic tort z dwoma różnymi kremami i pokryty masą maślaną (pod masę cukrową). Jaki inny krem będzie pasował do tego kajmakowego z gruszką? Czy np ten chałwowy krem https://www.mojewypieki.com/przepis/babeczki-kawowo---chalwowe , bedzie pasowal? Nie chciałabym przesadzić ze słodyczą, nie wiem czy czekoladowy nie przytłoczy kajmakowego, orzechowe odpadają..
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2018 19:18 odpowiedz
Krem kajmakowy nie jest tak bardzo słodki, wbrew pozorom. Tak, można zrobić krem chałwowy. Polecałabym przełożyć dodatkowo dżemem z czarnej porzeczki. 
Gość: Noemi
29.08.2018 13:57 odpowiedz
Dziękuję!
Gość: PaulaT.
20.07.2018 15:10 odpowiedz
witam, czym zastąpić ekstrakt migdałowy? nigdzie nie mogę znaleźć :(
Gość: Wer
13.07.2018 12:15 odpowiedz
Witam, mam problem, zapomniałam dodać mąki ziemniaczanej.. jakie ona ma zadanie? widzę ze biszkopt ladnie rośnie, ale czy będzie gorszy/nie utrzyma kremu?
agnsud profil
13.07.2018 14:18 odpowiedz
Mąka ziemniaczana powoduje, że biszkopt jest bardziej "sypki".
Bez niej wyjdzie, ja na ogół nie dodaję.
Gość: Daria
13.07.2018 10:38 odpowiedz
Witam, mam pytanie))
Przy takich proporcjach na ile osób taki tort? chcę zrobić na urodziny i będzie około 15 osób, zastanawiam się czy będzie wystarczy

agnsud profil
13.07.2018 14:17 odpowiedz
.
Gość: Daria
13.07.2018 10:28 odpowiedz
Witam, mam pytanie:) Przy takich proporcjach na ile osób taki tort? chcę zrobić na urodziny i będzie około 15 osób, zastanawiam się czy będzie wystarczy (może być po małym kawałku)
Gość: PaulaT.
03.07.2018 22:23 odpowiedz
Witam, czym zastąpić likier migdałowy ?
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2018 19:04 odpowiedz
Proszę przejrzeć komentarze, pytanie się powtarza.
rozm.40 profil
26.06.2018 11:24 odpowiedz
Ten tort jest rewelacyjny! wcinają go nawet osoby nie lubiące tortów:-)
ale ostatnio miałam z nim problem... po upuszczeniu go w formie na podłogę środek tortu się zapadł? nie mogłam wiec pokroić go na 3 blaty i upiekłam z 1/3 przepisu 1 dodatkowy blat, wiec tort był imponująco wysoki:-) ale co mogło spowodować ze się zapadł? nigdy tak jeszcze nie miałam, ten pojedynczy blat wyszedł płaski jak stół.
jeszcze inne pytanie.... co może spowodować ze ten biszkopt ma w samym środku niewielki zakalec??- tak też kiedyś mi się stało ale tort przełożyłam kremem i nikt nic nie zauważył;-)
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2018 00:19 odpowiedz
I opadnięcie i zakalec - mógł to być błąd w wykonaniu np. przy ubiciu białek/dodawaniu mąki/mieszaniu. Trudno powiedzieć. 
rozm.40 profil
30.06.2018 19:50 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź, też nie wiem co było przyczyną bo już wiele razy robiłam ten tort i nigdy nie było takich problemów, a dorobiony z 1/3 produktów 1 blat był płaski jak deska....ale pomimo tej małej wpadki i tak na każde swoje urodziny syn będzie ten tort zamawiał:-)
Lea. profil
24.06.2018 09:00 odpowiedz
Kolejne wydanie gruszkowego :)
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2018 21:47 odpowiedz
Śliczna dekoracja :).
Lea. profil
25.06.2018 08:10 odpowiedz
Dziękuję :)
Gość: basieniak
10.06.2018 13:39 odpowiedz
Witam,
Na początek chciałam napisać, że po prostu uwielbiam ten tort. Jest przepyszny i łatwy w wykonaniu.
Zazwyczaj przygotowuję go jednak z brzoskwiniami w puszce zamiast gruszek - dzieci tak preferują. Teraz ze względu na sezon truskawkowo/malinowy chciałam zapytać o te owoce. Truskawki z tego co doczytałam polecasz aby położyć na blat pod kremem, a co jeżeli byłyby to maliny?
Albo czy można by zamiast gruszek dać frużelinę truskawkową jak w torcie biała truskawka (który też robiłam i też był pyszny). Jeżeli tak to może być na masę czy lepiej pod?
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2018 19:28 odpowiedz
Maliny świeże można powciskać w krem, truskawki ułożyłabym na blatach. Można dodać frużelinę ale myślę, że też bezpośrednio na blat.
pozdrawiam
Gość: Marlen
10.06.2018 10:14 odpowiedz
Moja wersja z sezonowymi owocami
Ciastolina profil
07.06.2018 15:18 odpowiedz
Kolejny wspaniały torcik.
Gość: Natalia
05.06.2018 20:27 odpowiedz
Poproszę o szybką odpowiedź czy mogę zastąpić make ziemniaczana ,kukurydzianą ? Dziękuję bardzo
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2018 23:48 odpowiedz
Skrobią kukurydzianą.
xaldster profil
02.06.2018 22:05 odpowiedz
Witajcie, Cukiernicy :) Mam pytanie. Z komentarzy wiem, że niektórzy zastanawiali się nad użyciem truskawek zamiast gruszek (za radą Doroty powinny być ułożone na biszkopcie i dopiero pokryte kremem). Czy ktoś rzeczywiście to zrobił i mógłby podzielić się wrażeniami? Mam upiec tort dla znajomego i chciałbym ten, ponieważ jest bardzo stabilny w panujących obecnie wysokich temperaturach, ale szkoda by mi było nie użyć owoców sezonowych. Czy ktoś mógłby coś doradzić? Z góry dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2018 23:56 odpowiedz
Podpowiem tylko że krem kajmakowy nie jest bardzo stabilny podczas upałów. Lepiej dodać do niego żelatynę. 
xaldster profil
03.06.2018 09:17 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedź, Dorotko. Robiłem go już w wysokiej temperaturze i nie miałem problemu. Wydaje mi się, że dodatek mascarpone w kremie i na zewnątrz go usztywnia. W takim razie zadam inne pytanie: czy mógłbym poprosić o sugestię 2-3 tortów, które, Twoim zdaniem, wytrzymają wysokie temperatury? Dziękuję bardzo!
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2018 10:22 odpowiedz
Wg mnie torty kremowe w ogóle nie nadają się na wysokie temperatury. Ale tutaj Pan napisał co innego :). Wczoraj jedna z fanek MW upiekła na wesele Truskawkową Kostkę, z musem! którego też bym nie dała na upał. Ale jednak podajecie. Może odrobina żelatyny więcej i każdy się nadaje? Oczywiście nie cały czas na upał, ale wyjąć z lodówki, pokroić, podać, schować do lodówki?
Gość: Monika
04.05.2018 16:33 odpowiedz
Czy można użyć świeżych gruszek ? Zamiast tych z syropu ?

Dorota, Moje Wypieki
05.05.2018 22:21 odpowiedz
Będą za twarde. Trzeba z nich przygotować kompot lub syrop. 
Gość: magdalena
29.03.2018 22:02 odpowiedz
Pani Dorotko planuje upiec ten tort na roczek córki za kilka dni, ale chce do dekoracji użyć figurek z masy cukrowej, a wiem że takie figurki trzeba stawiać na kremie maślanym, i stąd moje pytanie czy jest możliwe nałożenie kremu maślanego na krem ze śmietany ? bo nie chciałam go pomijać tylko obawiam się że krem śmietanowy może nie utrzymać tego maślanego, a na eksperymenty niestety nie mam już czasu.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 22:47 odpowiedz
Najlepiej nałożyć go bezpośrednio na blat ciasta, nie na krem śmietankowy.
pozdrawiam
Gość: Renata
20.03.2018 20:58 odpowiedz
Witam, czy ze śmietaną 30% masa wyjdzie?
Mam takiej sporo..
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2018 21:04 odpowiedz
Tak, ale trzeba dodać żelatynę do kremu.
horti profil
14.03.2018 22:17 odpowiedz
Torcik w moim wykonaniu
agnieszka71 profil
25.02.2018 15:18 odpowiedz
Jaką polecacie gotową masę kajmakową? Może lepiej zrobić z mleka skondensowanego.
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2018 15:28 odpowiedz
Tak, najlepiej samemu ugotować puszkę mleka słodzonego skondensowanego. Chyba, że mieszka Pani w UK, wtedy polecam carnation caramel.
agnieszka71 profil
25.02.2018 18:16 odpowiedz
Dziękuję pani Dorotko. Mam jeszcze pytanie. Chciałam tort zrobić w tortownicy o sr.30cm, przeliczyłam ilość składników, czy powinnam wydłużyć czas pieczenia. Obawiam się tylko, żeby biszkopt za szybko się nie spiekł. Czy obniżyć temperaturę pieczenia? Pierwszy raz będę robić tak duży tort i stąd moje pytania
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2018 13:15 odpowiedz
Tak, wydłużamy, ale może o parę minut, pieczemy jednakowo do tzw. suchego patyczka.
Gość: Marta
25.02.2018 12:53 odpowiedz
Dzień dobry ☺ czy chipsy gruszki we można zrobić dwa dni wcześniej, nie wiem czy nie stracą swojej formy?
Gość: AnkA
17.02.2018 22:28 odpowiedz
Ile gruszek mieści się w takiej puszce 410gramowej? Wolałabym zrobić sama gruszki i nie wiem ile ich potrzeba to tego tortu
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2018 11:53 odpowiedz
Mniej niż 2 małe gruszki.
Gość: AnkA
26.02.2018 14:54 odpowiedz
Dziękuję serdecznie za odpowiedź
Gość: AnkA
26.02.2018 19:27 odpowiedz
Dziękuję serdecznie za odpowiedź
Gość: AnkA
26.02.2018 22:04 odpowiedz
Dziękuję serdecznie za odpowiedź
pyscata profil
13.02.2018 21:51 odpowiedz
Czy krem jest na tyle gesty ze dzwignie drugie piętro i to oblozone masa cukrowa? Dodam ze uzywam smietany 30tki. Moze didac smietanfix lub zelatyny?
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2018 14:38 odpowiedz
Trzeba dodać żelatynę. Najlepiej zastosować podstawki do tortów.
Gość: Dominikapn
10.02.2018 16:45 odpowiedz
Smak rewelacyjny ale masa mimo że trzymałam się ściśle wytycznych niestety po chwili z gęstej stała się luźna i zaczęła spływać.
marbog profil
08.02.2018 22:59 odpowiedz
Jakie nasączenie tortu można zrobić w wersji dla dzieci i w jakich proporcjach?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2018 12:02 odpowiedz
Taka sama ilość wody z cytryną. Nie za kwaśne, nie za dużo soku.
Lea. profil
28.01.2018 08:13 odpowiedz
Na wieczór panieński - kto by pomyślał, że w środku gruszka ;)
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2018 21:21 odpowiedz
Przepiekny.
Lea. profil
29.01.2018 21:30 odpowiedz
Dziękuję :) Smakował bardzo. Przygotowany na 20 osób, zjedzony od razu przez 15 z natychmiastowymi dokładkami :) Bardzo dziękuję za przepis.
Gość: lejla130
08.06.2018 11:00 odpowiedz
Cudeńko :) Pyszny jest to wiem,ale to wykonanie jest piękne.
Lea. profil
11.06.2018 18:07 odpowiedz
Dziękuję bardzo :)
Gość: Monika
16.01.2018 22:12 odpowiedz
Pani Dorotko,jakie owoce zamiast gruszek będą pasowały?mam mrożone maliny i borówki, będzie oki? dodać rozmrożone czy zrobić fruzelinę.Zeby masa nie popłynęła
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2018 22:18 odpowiedz
Wg mnie gruszki zdecydowanie lepiej pasują :-). Rozmroziłabym owoce na papierowym ręczniczku kuchennym i wtedy dodałabym do kremu.
Fifi78 profil
03.12.2017 22:41 odpowiedz
Torcik w smaku rewelacyjny,tylko niestety miałam jeden problem z kremem. Ubił się pięknie na sztywno, niestety jak go rozsmarowałam i położyłam gruszki, które odsaczałam z zalewy całą noc krem mi popłynął. Co mogło być przyczyną ?
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2017 10:51 odpowiedz
Może to być wina użytej masy kajmakowej. Czy dodała Pani 400 g czy więcej?
Fifi78 profil
04.12.2017 12:16 odpowiedz
Masa kajmakowa gostynińska chyba najlepsza w smaku, ale faktycznie dałam całą puszkę a tam jest 510 g.
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2017 22:39 odpowiedz
Za duża ilość kajmaku mogła spowodować luźność masy.
Gość: Magda
12.11.2017 18:33 odpowiedz
Czy mogłabym pokryć ten tort polewa lustrzana
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2017 20:03 odpowiedz
Tak, ale trzeba spełnić warunki jakie zostały opisane pod polewą lustrzaną np. tort musi być zostać zamrożony.
stasimarta profil
06.11.2017 12:29 odpowiedz
Mój urodą nie grzeszy;) posłuchałam męża i czipsy z gruszek zeobilam w suszarce do owocow, nastepnym razem będą z piekarnika;)
Piszę "następnym" , ponieważ jest bardzo smaczny i a pewno nie raz pojawi się w naszym domu :)
Pozdrawiam Pani Dorotko :)
30.10.2017 23:16 odpowiedz
Robiłam tort kajmakowo-makowy z książki MW na urodziny dziecka i wyszedł fantastyczny. Był to mój pierwszy samodzielny tort ;) Został zaserwowany dorosłym i wszyscy sobie go chwalili. Ten zamierzam zrobić na kolejne urodziny, bo tamten mi bardzo zasmakował :) :)
mk86 profil
30.09.2017 09:57 odpowiedz
Witam i bardzo proszę o podpowiedź! Pierwszy raz robię ten tort (biszkopt już się studzi ;-) ) i to dla Teściów i mam do jego dekoracji ozdoby z masy cukrowej. Wiem, że trzeba pod nie rozsmarować masę maślaną lub cukrową bo śmietanowa je rozpuści i teraz moje pytanie: skoro na ostatniej (górnej) warstwie biszkoptu jest krem kajmakowy, a potem śmietanowy to na to jeszcze dać tą masę maślaną czy dać ją na ten krem kajmakowy? Czy wszystko jedno? Bardzo proszę o podpowiedź!
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2017 12:10 odpowiedz
Na górę dałabym tylko krem maślany.
Gość: mk86
30.09.2017 12:15 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź! :-) Tak zrobię.
Gość: Madzia
16.09.2017 09:27 odpowiedz
Zrobiłam i jest cudowny. Polecam nawet osobom poczatkujacym
magdalena2705 profil
02.09.2017 21:16 odpowiedz
U mnie troszkę w innej odsłonie lecz również smacznie:)
Gość: lejla130
26.06.2018 14:43 odpowiedz
Ale słodycz:)))) Super...
Gość: AnnaP
25.08.2017 09:28 odpowiedz
Czy jeżeli użyję niesłodzonego mleka skondensowanego, to masa się ubije?
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2017 22:11 odpowiedz
Nie.
Gość: Daga
25.08.2017 07:02 odpowiedz
Pani Doroto mam pytanie. Czy mak pasuje do białej czekolady i kremu kajmakowego???
W biszkopcie będzie mak.

Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2017 22:16 odpowiedz
Według mnie dobrze pasuje :).
pozdrawiam
Gość: Bosinka
10.08.2017 16:30 odpowiedz
Czy ten krem jest sztywny czy bardziej miękki/lejący? Mam na myśli krem śmietankowy na górze. Chciałabym włożyć w niego 30 świeczek i nie wiem czy wytrzyma ;)
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2017 23:09 odpowiedz
Delikatny, ale "zwykłe" świeczki utrzyma :).
Gość: Domi
25.06.2017 19:11 odpowiedz
Pani Doroto, czy ten tort może być pokryty masą maślaną z przepisu na ombre? Jeśli tak, to czy do masy maślanej można dodać odrobinę (ile?) masy kajmakowej, by smak kremu maślanego pasował do kremu z przełożenia tortu?
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2017 10:58 odpowiedz
Można. Niestety, nie można dodać kajmaku do tego kremu, ale wanilia też będzie pasowała.
Gość: Żaneta
25.05.2017 22:07 odpowiedz
Witam chciałabym upiec ten tort na urodziny syna ale on życzy sobie dwie różne masy, jak myślicie czy masa truskawkowa pasowałaby do masy gruszkowej ?
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2017 10:35 odpowiedz
Według mnie nie za bardzo..
Asiulka111 profil
11.05.2017 23:06 odpowiedz
Witam, zamierzam upiec ten torcik na urodziny męża. Doradzcie mi prosze ile przed podaniem tortu najlepiej jest położyć chipsy gruszkowe na torcie. Obawiam sie że jak położę je za wczesnie to beda miekkie i gumowate a jak za późno to beda twarde i tort będzie sie źle kroił
Doro74Kraków profil
12.05.2017 13:24 odpowiedz
Najlepiej w dniu podania.
Gość: Kapukat
30.04.2017 19:37 odpowiedz
Witam - czy jesli do kajmaku 400 ml dodam 300 ml smietany i 750 g mascarpone to konsystencja zostanie zachowana? musze zrobic nieco wiekszy tort ale w nim beda dwa rozne kremy, kajmakowy bedzie jedna warstwa w srodku i na wierzchu. dlatego chcialabym zwiekszyc proporcje ale nie zwiekszajac ilosci kajmaku.
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2017 19:58 odpowiedz
Konsystencja będzie odpowiednia, ale smak i kolor będzie mniej kajmakowy, jaśniejszy. Kajmaku 400 g, nie ml.
Gość: Kapukat
30.04.2017 20:47 odpowiedz
DZiekuje Dorotko :)
Lonka88 profil
19.04.2017 11:20 odpowiedz
Genialny! Bardzo słodki, fakt, ale takie powinno być przecież ciasto :) u mnie zamiast gruszek były brzoskwinie, co nie przeszkadzało wszystkim zachwycać się smakiem tortu. A ja dodatkowo jestem z siebie MEGA dumna, bo wyszedł mi idealny biszkopt! Pani Doroto, jest pani Wielka! Dziękuję i serdecznie pozdrawiam :)
brzesia profil
18.04.2017 11:44 odpowiedz
Tort na urodziny Mamy. W środku krem kajmakowy z powyższego przepisu plus, na przełamanie smaku, frużelina malinowa. Dekoracja z kremu maślanego z tortu dla Małych Księżniczek. Poległam z rączką do koszyka :) Chcąc uniknąć robienia czegokolwiek z masy cukrowej, zrobiłam ją z białej plastycznej czekolady a później polałam temperowaną czekoladą. No i się zaczęło :) :) Trochę popsuła efekt końcowy, ale radość Mamy bezcenna!
18.04.2017 12:29 odpowiedz
Cudo!
brzesia profil
18.04.2017 13:36 odpowiedz
Dzięki Lili An! :)
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2017 16:32 odpowiedz
Wow, brawo :-).
brzesia profil
18.04.2017 17:20 odpowiedz
Dzięki, dzięki! A przy okazji mam pytanie z innej beczki - robiłaś może kiedyś mus karmelowy? Myślisz, że jak do jeszcze ciepłego sosu karmelowego dodam żelatynę i później, po wystudzeniu, połączę go z ubitą kremówką to coś z tego będzie?
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2017 18:28 odpowiedz
Nie wiem... sos gęstnieje dość czybko i nie wiem, czy da się wymieszać łatwo z kremówką, zapiszę sobie ;-).
brzesia profil
18.04.2017 18:35 odpowiedz
ok :) ja spróbuję zrobić taki mus i zobaczymy co z tego wyjdzie :) dam znać jak mi się uda lub nie uda :)
Lonka88 profil
19.04.2017 11:17 odpowiedz
Aż trudno uwierzyć, że to wszystko jest do zjedzenia! Wspaniały :) gratuluję talentu :) i 100 lat dla Mamy :)
brzesia profil
19.04.2017 11:31 odpowiedz
Dziękuję bardzo w imieniu Mamy i swoim! Cieszę się, że Ci się podoba :) Pracy było dużo, sporo nerwów, że nie wyjdzie tak jak sobie wymyśliłam, ale się udało :)
cała_ona profil
19.04.2017 17:04 odpowiedz
Nie mogę oglądać takich zdjęć, bo zaraz się dołuję, że to dla mnie nieosiągalny level;) Po prostu - coś pięknego.
brzesia profil
19.04.2017 20:49 odpowiedz
Uwierz mi, że wcale nie jest trudne zrobienie takich róż :) Trzeba tylko przebrnąć przez pierwsze kilkanaście nieudanych (ja tak miałam :) ) a później już poleci :) Grunt to się nie poddawać i mieć dużo chęci i cierpliwości :) Trzymam kciuki!
Gość: MP
19.04.2017 21:19 odpowiedz
caly piekny kosz milosci, gratuluje
brzesia profil
19.04.2017 22:46 odpowiedz
Dziękuję bardzo :)
teska profil
17.04.2017 18:58 odpowiedz
niebo w gębie....
Gość: Bożeneczka
12.04.2017 08:41 odpowiedz
Tort przepyszny. trudno sie oprzeć przed dokłądką.
teachhead profil
07.04.2017 23:26 odpowiedz
Znalazłam w końcu w sklapie śmietankę 42% na której napisano "double cream" czy ona również nada się do tego kremu kajmakowego? Rozumiem że jeszcze lepiej usztywnia krem?
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2017 00:33 odpowiedz
Tak, można jej użyć.
Gość: Pychotka
01.04.2017 19:27 odpowiedz
Czy składniki na krem trzymać krócej w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2017 14:33 odpowiedz
Nie, powinny być dobrze schłodzone.
Gość: Aleksandra
21.03.2017 14:44 odpowiedz
Witam,
Za wszystkie odpowiedzi dziękuje bardzo :)
A proszę mi powiedzieć czy można dac świeże gruszki zamiast gruszek w syropie? Bo nigdzie ich nie mogę kupić:///
Gość: agnsud
21.03.2017 15:16 odpowiedz
Obgotuj gruszki w wodzie z cukrem - to są właśnie gruszki w syropie :)
Gość: Aleksandra
20.03.2017 16:00 odpowiedz
Dzień Dobry,
Proszę mi powiedzieć czy tort zrobić dzień wcześniej czy w dniu urodzin???
Czy tylko biszkopt upiec wcześniej a kremy na drugi dzień przed urodzinami:)
Pozdrawiam :))
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2017 10:43 odpowiedz
Cały tort można złożyć dzień wcześniej.
Sylwia125 profil
19.03.2017 13:37 odpowiedz
Ten przepis na tort też wypróbowany. Pycha :-). Polecam
Gość: Aleksandra
15.03.2017 18:57 odpowiedz
Dobry wieczór,
A co sądzi Pani żeby zrobić dekoracje na tort kwiaty z : Krem maślany - buttercream mix (397 g) - 710-112 - Wilton
Jakiś czas temu kupiłam go i zastanawiam się czy go użyć:)))
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2017 23:09 odpowiedz
Ja nigdy nie kupowałam tego kremu, ale można.
pozdrawiam :)
Tomkowa profil
08.03.2017 19:16 odpowiedz
Brdzo fajny torcik, smaczny, dałam świeże gruszki, bo były miękkie i słodkie, a z puszki wychodzi o wiele drożej, może lekko mdły smak, bo bez alkoholu, ale i tak niebo w gębie :) Chipsy z gruszek nie chciały się dosuszyć, bo kroiłam nożem, więc nie były za cienkie, na pewno dzięki mandolinie po 15 min są gotowe. Masa bez problemu się ubiła, i tu chciałam zwrócic uwagę na czytanie składów, bo to może mieć znaczenie Kajmak Gostyń tylko mleko i cukier (takiej użyłam), zawsze kupowałam nieświadomie Bakalland, ale skład mnie powalił: cukier, woda, mleko w proszku 21,8% (odtłuszczone mleko pasteryzowane, olej kokosowy i/lub palmowy), emulgator - lecytyna sojowa. Może też to być przyczyną, że masa się nie ubija
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 00:39 odpowiedz
Piękny tort!
Tomkowa profil
09.03.2017 09:24 odpowiedz
dziękuje bardzo :)
zetka profil
02.03.2017 14:09 odpowiedz
Na mniej zobowiązujące okazje robię ten tort w wersji uproszczonej: tylko biszkopt z 4. jajek przekrojony na dwie części, krem kajmakowy, gruszki, poncz i prażone płatki migdałowe lub tarta czekolada na wierzch. W tej wersji też robi furorę.
lolka13 profil
28.02.2017 17:48 odpowiedz
Chciałabym zrobić ten tort na sobotę - czy domową masę kajmakową mogę przygotować już dzisiaj i trzymać ją w lodówce? czy to będzie za wcześnie?
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2017 12:24 odpowiedz
Można, nie będzie za wcześnie.
daria_m165 profil
25.02.2017 16:32 odpowiedz
Moje ostatnie odkrycie. Genialny tort. Ususzone gruszki robia furore wsrod gosci. Nie za slodki. Dziekuje za ten przepis!!
Gość: dorotam
25.02.2017 00:57 odpowiedz
zrobilam jeszcze raz, tym razem z brzoskwiniami z puszki. do nasaczenia uzylam wody z odrobina syropu z puszki i duuuuzej ilosci brzoskwiniowego likieru.
do kremu dalam wiecej smietany (bo zostalo mi 300 ml od poprzedniego razu) i okolo 200 gr dulce de leche (nie sprawdzalam ile, po prostu dalam co zostalo po robieniu paczkow).
tradycyjnie do biszkoptu uzylam 1/2 szklanki cukru. tez sie swienie robi i dobrze smakuje.
malzonek uznal, ze ta wersja lepsza niz gruszkowa na kakaowym biszkopcie ale ja sie nie zgadzam, gruszki maja lepszy kwasny smak, ktory przelamuje slodycz kremu.
ogolnie rzecz biorac ten tort jest super extra.

przy okazji chcialam zapytac o proporcje w kremie z mascarpone: w twoich przepisach sa rozne proporcje mascarpone w stosunku do smietanki. czy krem mi wyjdzie sztywny z 450 gr mascarpone (tyle ma pudelko) i 500 ml smietany? masz jakies generalne wytyczne dotyczace proporcji? czy mozna do takiego kremu dodawac tez swieze owoce?
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 12:12 odpowiedz
Tak, wyjdzie sztywny. Już 2 łyżki mascarpone dodane do 250 ml kremówki ją usztywnią. Im mniej mascarpone tym krem delikatniejszy, stąd różnice w przepisach. Można dodawać świeże owoce (nie miksujemy ich, w całości lub pokrojone).
Gość: dorotam
25.02.2017 17:30 odpowiedz
dziekuje! jestes fantastyczna!
Gość: Aleksandra
20.02.2017 23:03 odpowiedz
witam,
Czy mozna pominac krem smietanowo - migdałowy? Poniewaz chce zrobic dekoracje z kremu maslanego w postaci kwiatow. Jest jakis przepis na Pani stronie jak zrobic krem maslany - tak zeby byl dobry w smaku i dobrze sie trzymal w dekoracji:)
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2017 23:12 odpowiedz
Można pominąć. Polecam krem maślany na bezie szwjcarskiej, który jest trwały, sztywny i - jak na krem maślany - mało pachnie masłem dzięki bezie.
Gość: dorotam
17.02.2017 12:42 odpowiedz
zrobilam wczoraj wersje tego tortu: biszkopt kakaowy rzucany, gruszki z szybkiego kompotu, dulce de leche w kremie zredukowane o polowe, warstwa smietankowa pominieta bo nie mialam wiecej mascarpone.
absolutna rewelacja smakowa.
kakaowy biszkopt (wedlug twojego przepisu) nasaczylam kompotem po gotowaniu gruszek, z dodatkiem rumu. krem ubil sie bardzo szybko i do sztywnosci, wyszlo go akurat na caly tort ale bez pokrywania bokow.
najlepszy tort jaki zrobilam do tej pory, bez dwoch zdan!
brzesia profil
15.02.2017 14:41 odpowiedz
Na dziesiąte urodziny syna kolegi zrobiłam taki oto torcik :) W środku krem kajmakowy, tym razem w wydaniu bez gruszek ale przełamany konfiturą z owoców leśnych. Zamiast jasnego biszkoptu kakaowe ciasto z pijanej śliwki. Jak dla mnie obłędne połączenie :)
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2017 20:04 odpowiedz
Jaki ładny :).
brzesia profil
16.02.2017 07:15 odpowiedz
Dziękuję bardzo :)
Gość: Dorota
20.06.2018 21:26 odpowiedz
Pomyliłam się i zmiksowalam najpierw krem kajmakowy z mascarpone.... niestety za dlugo... rozrzadzilam to. Czy mogę to schłodzić przez noc i jutro ubić go ze śmietana tak jak w przepisie... ubije się ?
Joanna83 profil
09.02.2017 19:13 odpowiedz
Witam. Wprawdzie nie robiłam tego tortu, skorzystałam tylko z przepisu na masę ale również jak kilka osób wcześniej musiałam ratować się żelatyną. Co nie zmienia faktu że Twój kakaowy biszkopt przełożony warstwą masy kajmakowej i warstwą musu z deserowej czekolady wyszedł mistrzowski.

Mam troszkę inne pytanie. Doroto na ile porcji dzielisz torty. Patrzysz na średnicę czy na wagę tortu? Czy np tort o średnicy 23 cm i tort 20/21 cm to tyle samo porcji? Piekę torty tylko dla siebie ale mam taką małą obsesję że lubię żeby wszystko było równo i tak samo ;).

Na moje urodziny (14 lutego :)) zażyczyłam sobie Twoją książkę. Przyszła troszkę wcześniej więc już się nią cieszę. Oglądam, oglądam i nie mogę przestać. Samo oglądanie Twojej książki sprawia ogromną przyjemność. Jest pięknie wydana. Bo że przepisy będą super to było pewne, wie to każdy kto tu zagląda. Dziękuję Ci bardzo i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2017 10:12 odpowiedz
Dziękuję, bardzo mi miło :-).
Patrzy się na średnicę.
Gość: Arlet2
01.02.2017 13:41 odpowiedz
WITAM, ROBIŁAM JUŻ TEN TOR W WERSJI Z GRUSZKAMI I JEST REWELACYJNY. CHCIAŁABYM TERAZ COŚ ZMIENIĆ. CZY MOŻNA PRZEŁOŻYĆ TEN TORT JAKIMIŚ INNYMI OWOCAMI NP DZEMEM PORZECZKOWYM LUB FRUŻELINĄ MALINOWĄ? CO BĘDZIE LEPIEJ PASOWAĆ? PROSZĘ O PORADE:)
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2017 11:03 odpowiedz
I ten dżem i frużelina będą pasowały :).
Gość: szarotka
21.01.2017 23:13 odpowiedz
zrobiłam ten tort dziś na jutrzejsze 5 urodziny córki. Jak się domyślalam wcześniej, miałam problem z konsystencją kremu- musiałam dodać żelatyny a nienawidzę tego robić, bo często robią mi się gluty...i tym razem tak było również, więc musiałam robić ją drugi raz...poza tym smaku kremu obłędny!
Gość: Kinga
18.01.2017 18:10 odpowiedz
Czy można mascarpone zamienić na coś innego?
Doro74Kraków profil
18.01.2017 22:58 odpowiedz
W kremie kajmakowym można zamienić na kremówkę 36% ale trzeba też wzmocnić go żelatyną. Mascarpone usztywnia krem.
brzesia profil
13.01.2017 15:17 odpowiedz
Uwielbiam :) Na biszkopcie orzechowym z Tortu Pszczelarza
Sloma14 profil
31.12.2016 15:20 odpowiedz
Rewelacja!
Gość: Paulina
17.12.2016 13:34 odpowiedz
Witam Pani Dorotko,
ile mogę przechowywać sam biszkopt z masą kajmakową?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2016 16:24 odpowiedz
Z tym kremem z przepisu? Do 3 dni.
Węgierka profil
04.12.2016 22:23 odpowiedz
Tort bardzo smaczny - do ponczu użyłam wódki wymieszanej z mocną kawą, do kremu (na śmietanie 30%, nie dodałam 200ml, na pewno mniej i wyszło) dodałam 'żywe' (świeże) gruszki - polecam! Chipsy robią wrażenie ;)
manjusha profil
04.12.2016 18:38 odpowiedz
Tym razem mała modyfikacja naszego ulubionego torcika.
Blaty czekoladowe, gruszki i masa kajmakowa, likier czekoladowy zamiast amaretto. A wierzch to mascarpone z kremówką i czekoladą.
Podsumowując czekolada w czekoladzie.
Wszyatkim baaaardo smakował.
Wiktoria1 profil
04.12.2016 19:12 odpowiedz
Świetny pomysł i tort piękny. ;-)
manjusha profil
04.12.2016 19:24 odpowiedz
Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2016 19:20 odpowiedz
Śliczny :-).
manjusha profil
04.12.2016 19:26 odpowiedz
Dziękuję, wszystko zaczęło się i trwa nadal dzięki Pani :-)
stulatka profil
05.12.2016 05:02 odpowiedz
Pieknie wyglada!
manjusha profil
05.12.2016 14:43 odpowiedz
Miło mi, że się spodobał :-)
willow profil
03.12.2016 17:11 odpowiedz
Ja się z kolei bałam, że będzie za mdły. A nie był ani za mdły, ani za słodki - był super. Przypomina mi deser lodowy, który kiedyś był w grycanie (gruszka-karmel-migdały).
Tylko nie wiedzieć czemu została mi połowa gruszek w syropie, a warstwy szczelnie wypełniłam.
Gość: Paulina
23.11.2016 13:23 odpowiedz
Czy można zastąpić gruszki świeżymi bananami?
Doro74Kraków profil
23.11.2016 14:08 odpowiedz
Można.
nick profil
21.11.2016 18:05 odpowiedz
Na górze ten tort, dolna część to diabelski sernik.
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2016 19:16 odpowiedz
Świetny pomysł :-).
nick profil
21.11.2016 20:41 odpowiedz
Niestety nie mój;) Górę bezczelnie zgapiłam z internetów ;)
Kierownica profil
25.11.2016 12:49 odpowiedz
Tort dla kociego lobby! Genialny!!!
nick profil
26.11.2016 12:20 odpowiedz
Góra miała być zdecydowanie mniejsza, ale jakoś dziwnie się rozrosła w trakcie pieczenia;) No i muszę sobie jakiś"psi" tort sprawić, bo ze mnie większa"psiara" niż kocie lobby:p
Doro74Kraków profil
26.11.2016 12:38 odpowiedz
Tort cudny a psie lobby też tu jest jakbyś zechciała dołączyć :).
nick profil
26.11.2016 13:34 odpowiedz
Dziękuję:) Chętnie dołączę, bo mam dwa sępiące sierściuchy w domu :p
Mamaprzygarach profil
12.11.2016 23:45 odpowiedz
Rewelacja! Pycha, i to jaka śliczna pycha! Zebrałam same ochy i achy
karo_o profil
11.11.2016 23:03 odpowiedz
Tort zrobiony, coprawda jutro będzie jedzony i będę mogła coś więcej napisać o smaku w całości ( sam krem jest obłędny) ale jeżeli chodzi o krem to użyłam kajmaku który sama gotowałam z mleka słodzonego ( ostatnio nadziałam się na gotowa masę krówkowa z wielkimi kawałkami cukru, zresztą ta masa gotowana jest najlepsza w smaku) mascarpone z biedronki i kremówki 30% ( przyznam się że nie doczytałam, a zawsze taka mieszam z mascarpone bo inaczej mam wrażenie ze już jest za gesto i za tłusto) początkowo masa była faktycznie rzadka, już miałam szykować żelatynę ale ubijałam dalej i pięknie zgęstniał ( trwało to tyle ile zazwyczaj ubija się kremówkę) po paru godzinach dekorowałam boki kremówka i tort trzymał fason i krem nie płynął, mam nadzieje że tak tez będzie jutro :) bo to na urodziny taty, tylko te chipsy coś słabo mi wychodzą :/ ale nie poddaje się :)
karo_o profil
15.11.2016 16:18 odpowiedz
Krem nie popłynął, a sam tort prze pyszny dawno nie jadłam tak dobrego, i chipsy wyszły :)
11.11.2016 11:20 odpowiedz
Miałam pół puszki kajmaku i nie wiedziałam co z nim zrobić - to mnie zmotywowało do zrobienia tego torta ;) wyszedł OBŁĘDNY, połączenie smaków - rewelacja!
I cieszę się, że do kremu dałam tylko pół puszki kajmaku, bo było idealnie słodkie :)
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2016 11:52 odpowiedz
Cudowny :-). Dziękuję za wszystkie zdjęcia!
Wiktoria1 profil
11.11.2016 19:20 odpowiedz
Cudny. ;-)
Gość: Alicja
05.11.2016 08:30 odpowiedz
Witam. Prosze o pomoc. Czy moge użyć domowo robionych gruszek w zalewie octowej? Bo mam ich sporu zapas. Czy może się nie nadają? Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2016 11:07 odpowiedz
Raczej nie.
beata731990 profil
03.11.2016 17:22 odpowiedz
Szwagier zazyczyl sobie na urodziny tort do szpiku kości kajmakowy. Chciałabym zrobić go tym razem bez gruszek. Czym najlepiej go nasączyć? Woda z cytryną? I jeszcze jedno... co zrobić żeby jeszcze bardziej go podrasowac na krowkowo? może pod warstwę mascarpone posmarować go kajmakiem? (A może wtedy będzie już za mdly?) Z góry dzięki! :-)
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2016 19:25 odpowiedz
Może być woda z cytryną, słaba kawa, kawa zbożowa, likier czekoladowy z wodą pół na pół, likier bailey's z wodą pół na pół, amaretto z wodą - w zależności od tego jaki smak tortu chcemy osiągnąć  :-).
Można dodać do kremu drobno posiekane kruche krówki. Dodatkowy kajmak to już może za wiele? Choć zależy jaki mamy próg odporności na cukier ;-).
pozdrawiam
groniu profil
30.10.2016 10:57 odpowiedz
Nie posłuchałem się Pani, i spróbowałem zrobić krem kajmakowy z serka śmietankowego. I mogę polecić to każdemu, bo sam krem jest przepyszny i idealny do tortu. Mimo miksowania nie rozrzedził się, trzymał fason. Wymarzony tort z dżemem brzoskwiniowym, kremem kajmakowym, obłożony bitą śmietaną i polany solonym karmelem.
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2016 19:47 odpowiedz
Czasem nieposłuchanie wychodzi na dobre ;-). Brawo!
elaila profil
26.10.2016 12:04 odpowiedz
Pomóżcie... czy ten tort wytrzyma 2 dni od momentu złożenia do podania? I drugie pytanie...jaki krem maślany najlepiej nałożyć pod masę cukrową? Proszę pomóżcie...
30.10.2016 13:02 odpowiedz
najlepiej to masło utarte z cukrem pudrem - uzyskasz najgładszą konsystencję. Podobny będzie krem na bezie włoskiej albo krem z ciasta metrowiec z tej strony :) tort wytrzyma 2 dni :)
groniu profil
25.10.2016 21:24 odpowiedz
Mogę zastąpić mascarpone serem śmietankowym (18-22% tłuszczu) i zrobić krem serowy? Jeśli nie, to czy można pominąć mascarpone i dodać kremówkę? Postępując jak z czekoladą: rozpuścić, wymieszać, schłodzić przez noc i ubić?
Dorota, Moje Wypieki
26.10.2016 10:55 odpowiedz
Nie można, niestety. Sama kremówka nie wystarczy do masy kajmakowej, chyba, że będzie dodana żelatyna. 
julka51243 profil
20.10.2016 17:24 odpowiedz
Można czymś zastąpić ten likier by poncz był bezalkoholowy? :)
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2016 00:53 odpowiedz
Można tradycyjnie wodę z cytryną lub wodę z odrobiną ekstraktu z migdałów.
KasiaMniam profil
14.10.2016 09:38 odpowiedz
Zrobiłam ten tort na Chrzest córki. Dobry choć dla mnie za słodki,ale gościom bardzo smakował. U mnie polany białą czekoladą i z różowym przybraniem.
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2016 09:49 odpowiedz
Śliczny :).
KasiaMniam profil
14.10.2016 09:56 odpowiedz
Dziękuję Pani Doroto :)
14.10.2016 10:15 odpowiedz
Przeuroczy :)
Wiktoria1 profil
14.10.2016 13:19 odpowiedz
Pięknie udekorowany. ;-)
Dana74 profil
13.10.2016 21:00 odpowiedz
Proszę o pomoc. Tort robiłam kilka razy i jak już pisałam jest pyszny ale mam zawsze problem z masą, która robi się rzadka. Próbowałam różnych sposobów i rad ale niestety, za każdym razem jest to samo. W sobotę rano będę robić go ponownie i tym razem postanowiłam wspomóc się żelatyną. Moje pytanie ile żelatyny powinnam użyć do ilości składników na masę podanych w przepisie? Z góry dziękuję za pomoc.
Doro74Kraków profil
13.10.2016 21:53 odpowiedz
To zależy jakiej firmy masz żelatynę. Jeśli Dr Oetkera to 2-3 łyżeczki.
Dana74 profil
13.10.2016 22:28 odpowiedz
dziękuję :-)
Agamakowka profil
25.09.2016 21:48 odpowiedz
jaka średnicę tortownicy powinnam użyć jeśli chce zrobić Torta na ok 20 osób.
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2016 10:32 odpowiedz
23-26 cm.
mlizut profil
21.09.2016 11:35 odpowiedz
Czy ktoś może robił ten tort na biszkopcie migdałowym - jak w torcie migdałowo-truskawkowym? Czy wtedy wyjdzie za bardzo migdałowy?
Magdalena696 profil
21.09.2016 14:21 odpowiedz
Ja robiłam ściśle wg przepisu i obawiałam się że wyjdzie za migdałowy, zmieniłam jedynie ilość amaretto na dwa kieliszki, obawiałam się że będzie za bardzo alkoholowy, a miały się do niego dobrać dzieci i kierowcy. Wyszedł delikatny w smaku i wydaje mi się, że jak zrobisz biszkopt migdałowy, to będzie w sam raz :)
Magdalena696 profil
19.09.2016 11:38 odpowiedz
tort super! obawiałam się , że będzie za słodki. Wyszedł delikatny, w sam raz. Troszkę ściemniały mi gruszki, sama robiłam w syropie... no ale kto by się tego czepiał.
rozm.40 profil
04.09.2016 16:09 odpowiedz
tort piekłam już 2 razy jest PYSZNY! moja siostra która NIGDY nie jada tortów zjadła kilka kawałków i wzięła także do domu na śniadanie(tak się wyraziła:-), więc tym paniom, które się jeszcze zastanawiają...mówię PIECZCIE PANIE TO CUDO:-)
jednak jest 1 ale...
tak jak u moich poprzedniczek w komentarzach krem kajmakowy w misce był bardzo gęsty a po przełożeniu tortu był dużo rzadszy...dlaczego? gruszki były suche, bo schły całą noc i jeszcze przed wyłożeniem na tort były wytarte wiec na pewno to nie od gruszek....a także biszkopt był bardzo miekki az trudno było nakładać jakbym go zalała ponczem a zużyłam na wszystkie trzy blaty ok 1/3 szkl...
ale pomimo tych drobnych ale....jeszcze wiele razy upiekę ten tort:-)
Sylwiaaaa profil
03.09.2016 13:31 odpowiedz
Gdybym udekorowała wierzch malinami to byloby ok? Dostalam sliczne maliny od tesciowej i pomyslalam zeby tak zrobic, tylko czy smaki nie beda sie gryzly? Zamiast czipsow gruszkowych dalabym maliny. Ktos mi cos zasugeruje? :-) ewentualnie gdybym zastapila gruszki w masie malinami to tez by bylo dobrze? Tort robie na roczek corki i nie chce zepsuc SMAKU ktory wszyscy tu chwala.
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2016 21:44 odpowiedz
Według mnie gruszki lepiej pasują. Zostawiłabym maliny do innego deseru.
rose90 profil
01.08.2016 21:02 odpowiedz
Tort jak zawsze pycha :) zrobił furorę na urodzinach koleżanki .
manjusha profil
09.11.2016 13:45 odpowiedz
Piękny:-)
agnieszka71 profil
25.02.2018 15:01 odpowiedz
Przeglądajac zdjęcia tego tortu ,zwróciłam uwagę na Pani zdjecie. Piękny! Czym zrobione zostały róże i czy są one z kremu smietankowo- migdałowego?
urszulka1992 profil
01.08.2016 10:12 odpowiedz
Mam pytanie do tortu :) robiłam go już kilkakrotnie, smakowo zrobił furorę w domu, ale masa kajmakowa wychodzi mi za każdym razem nieco rzadka i jakby nie łączy się z gruszkami. Chcę zrobić tort na chrzciny syna, dlatego musi być perfekcyjny i stąd moje pytanie: może jakby ograniczyć trochę ilość kremówki, a gruszki dodać bezpośrednio do masy i wymieszać byłoby lepiej? I druga rzecz, tort ma być na 50 osób, myślę żeby zrobić go piętrowo z 2,5 porcji, ale czy będzie się trzymał? Słyszałą może Pani o wspornikach do tortów piętrowych? Może to zdałoby egzamin? Pozdrawiam :)
wiesia.and.company profil
19.07.2016 16:52 odpowiedz
Oj pyszny, pyszny! Poleniłam się i nie zrobiłam okładu z gruszkowych chipsów. Błąd - bo przy moich umiejętnościach (hm...) manualnych boki ładniej by wyglądały. Ale skoro miał być tylko dla mnie... Następnym razem (bo będzie!) zrobię chipsy, a co! przecież też zasługuję na przyjemność estetyczną. Bo smakowo to wykwintny, ciekawy tort! Pyszny! :-)
Esme profil
19.07.2016 18:08 odpowiedz
Wysoki, puszysty biszkopt Wiesiu:) mam wrażenie, że nieco przesadzasz z tymi umiejętnościami;) Polecam chipsy, oprócz ciekawego wyglądu mają też niezły smak.
19.07.2016 18:40 odpowiedz
Apetyczny i estetyczny :) Ale że zjadła go Pani sama? ;) Nie wiem czy odważyłabym się narażać siebie na takie niebezpieczeństwo - podziwiam! ;)))
wiesia.and.company profil
20.07.2016 19:56 odpowiedz
Ach, z życzliwości i z chęci eksperymentowania dzielę się z innymi. Mam udziałowców wśród sąsiadek, a zimą część zawożę do mojej (moich kotów) kliniki dla zwierząt. Latem jest trudniej transportować :-) Ciasta jadam na śniadanie, czyli zastrzyk energii całkiem prawidłowo rozplanowany ;-) I wtedy nie przybywa mi na wadze. :-) Nic nie poradzę, lubię ciasta, a że w cukierniach te bardziej wymyślne są drogie, to próbuję sama robić. A jeść - właściwie to jem już coraz mniejsze porcje, na początków eksperymentów z wypiekami byłam zachłanna. Teraz jem "jak dama" :-D
myfoonia profil
01.07.2016 08:08 odpowiedz
Znów ten sam tort :) Teściowa nadciąga :)
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2016 10:16 odpowiedz
Pięknie się udał :-).
myfoonia profil
01.07.2016 11:41 odpowiedz
Oby teściowej smakował :) #Mother in law is coming to town :)
Dziękuję za miłe słowa Pani Dorotko :)
1  2  3  4



Składniki / tagi