Komentarze (75)

Tort lodowy Maltesers

Ukochany tort lodowy moich dzieci… i męża. Zarówno Maltesery jak i napój słodowy nie zagrzeją długo miejsca w naszych szafkach; pewnie z tego powodu kupuję je nie często ;-). Tort lodowy o smaku Malteserów to rozkoszny smakołyk dla fanów tych słodyczy. Torcik powstał w oparciu o przepis na tradycyjne lody na żółtkach. Najprościej, jeśli do jego wykonania użyjecie maszyny do lodów – bardzo skróci to czas oczekiwania na gotowy deser. Świetnie się sprawdzi na letnich przyjęciach, ponadto… podobno dobrze się po nim śpi ;-).

Składniki:

  • 100 g ciastek zbożowych, pokruszonych
  • 500 ml mleka 3,2%
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 6 żółtek
  • 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 2/3 – 3/4 szklanki napoju słodowego np. Horlicks (proszku)
  • pół łyżeczki kakao
  • opakowanie groszków Maltesers (120 g)

Formę tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Pokruszone ciasteczka wysypać na dno, wyrównać.

Do garnuszka przelać mleko, dodać kakao, napój słodowy w proszku, wymieszać i zagotować.

W międzyczasie, zanim mleko się zagotuje, w misie miksera umieścić żółtka i cukier. Ubić (trzepaczkami miksera do ubijania białek) do uzyskania jasnego i puszystego kremu. Do otrzymanego kremu dodać połowę zagotowanego mleka, zmiksować.

Mleko z żółtkami z powrotem przelać do garnuszka z wrzącym mlekiem i podgrzewać. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając łyżką, do lekkiego zgęstnienia: mieszanka powinna lekko oblepiać łyżkę (będzie lekko gęsta). Natychmiast zdjąć z palnika, nie doprowadzając do wrzenia – krem by się zwarzył. Dodać śmietanę kremówkę i wymieszać. Przelać do pojemniczka, przykryć folią spożywczą, schłodzić przez noc w lodówce.

Kolejnego dnia mieszankę przelać do maszyny do lodów i dalej postępować według jej instrukcji. Ukręcone przez maszynkę lody (gęste, lekko zamrożone) przełożyć na spód ciasteczkowy, wyrównać. Formę natychmiast umieścić w zamrażarce. Po około 45 – 60 minutach na wierzch tortu lodowego wysypać Maltesery, lekko wciskając je w masę lodową. Zamrażać przez minimum 5 godzin.

Torcik wyjąć z zamrażarki, następnie suszarką do włosów (nie lokówką 😉 lekko ogrzać boki formy, forma wtedy natychmiast odejdzie od zamrożonego tortu. Przełożyć na paterę.

Uwaga: lody można również wykonać bez maszyny – schłodzone składniki zmiksować, przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Podczas procesu zamrażania mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny miksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu i by lody były bardziej puszyste. Przełożyć na spód ciasteczkowy, zamrozić.

Smacznego :-).

Tort lodowy Maltesers

Tort lodowy Maltesers

Tort lodowy Maltesers

Tort lodowy Maltesers

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 75 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Dzień dobry, Pani Doroto mam pytanie, chciałam zrobić mrożony tort bezowy tiramisu (robiłam kilka razy ten i cytrynowy, są boskie) ale tym razem robię go dla dzieci i pomyślałam czy nie mogłabym przełożyć go tym kremem. Czy to w ogóle pasowałoby do bezy smakowo?nie za słodkie? i czy to możliwie jeśli chodzi o konsystencje?
    z góry dziękuje za odpowiedź 🙂

    1. Wydaje mi się, że będzie to zbyt ciężkie do bezy. Ewentualnie może zrobić jak powyżej a bezę tylko na wierzch? 
      pozdrawiam 🙂

  2. Witam,

    mam czekoladę do picia o smaku Maltesers. Skład: cukier, suszony ekstrat slodu z jęczmienia (30%), serwatka, suchy syrop glukozowy, kakao w proszku o zredukowanej zaw tłuszczu, olej kokosowy, mleko odtłuszczone w proszku, sól, proteiny mleczne i reszta to ‚E’.

    Bardzo proszę o informację czy takiego składnika warto użyć?
    Jeżeli tak, to w jakiej ilości?

    Oczywiście tak czy inaczej rozejrzę się za Horlicks’em 😛

    Serdecznie pozdrawiam,
    M.G. (nie Magda Gessler :D)

    1. Właśnie chłodzi mi się z lodówce gotowa mieszanka…
      Udało mi się nabyć Horlicks (jakby ktoś z Wawy to jest w Arkadii, w sklepie Kuchnie Świata lub jakoś tak :>).

  3. Mam dwa pytania. Czy może być podpiwek zamiast napoju słodowego. I drugie, czy podana ilość tegoż specyfiku 2/3-3/4 szklanki jest ilością podaną po rozrobieniu z wodą czy dotyczy samego proszku, którego tyle należy wsypać do szklanki?

  4. Tort zrobiłam i wyszedł bardzo smaczny, jednak spód słabo mi się zintegrował z lodami. Użyłam petitek i w dużej mierze ciasteczkowy spód pozostał sypki. U Pani na zdjęciach widzę że raczej się trzyma. Coś można na to poradzić?

    1. Można zmienić ciasteczka na inne, zbożowe, można też dodać ich mniej. Spód ciasteczkowy w takich tortach nie przylega idealnie.

        1. To też nie to samo, nie da się po prostu zastąpić proszku słodowego. Można dodać Inkę ale w dużo mniejszej ilości, inaczej deser będzie zbyt kawowy w smaku.

  5. Witam
    Za każdym razem jak widzę jakiś Pani wypiek z Horlicks i Malteasers mam ogromną ochotę go zrobić. Podwójnie czekoladowe robiłam z Rido i kawą Inką – jednak to nie było to.
    Teraz się zawzięłam na wersję lodową i jak tylko dotrą oryginalne składniki na pewno zrobię.
    Zastanawia mnie natomiast czy ktoś próbował FEMALTIKER – napój słodowy z aptek dla Pań chcących podtrzymać laktację???
    Jakieś doświadczenia??

  6. hehehe, Dorota, dopiero teraz doczytałam o tej suszarce, a myslałam że tylko ja uzywam suszarki w kuchni np.polewa na szybko z tartej czekolady – wiórki potraktowane goracym powietrzem pieknie sie topią ;p
    pzdr
    aga

    1. Tego nie znałam ;-).
      Można jeszcze rozgrzać galaretkę na cieście, ja czesto o niej zapominam i taką "glutowatą" wykładam na ciasto, wtedy podgrzać, roztopi się, będzie gładka.
      Ile zastosowań ;-).

        1. Ja używam suszarki do ciasta karmelowego: zamiast robić polewę i polewać nią zamoczone w rumie herbatniki, kupuję Petitki z czekoladą z jednej strony, moczę lekko w wodzie z rumem, układam na cieście i traktuję suszarką, żeby nadtopić czekoladę i przykleić dekorację.

  7. Widziałam dzisiaj w sklepie sieci Leclerc kawę zbożową słodową – tak się nazywała, ze słodu jęczmiennego podobno. Czy można by zastąpić tym Horlicks?

    1. To chyba najbliżej co można znaleźć :). Tort jednak bedzie miał smak kawy ze słodem, nie czystego słodu.

  8. Dzień dobry. Pani Doroto, robiłam ostatnio pyszne ciasto z Pani przepisu Kostka truskawkowa Black Red White. Bardzo smakował nam krem . W związku z tym mam do Pani pytanie: Czy do kremów z Pani przepisów (mascarpone ubijane z kremówką) można zamiast mascarpone użyc serka Delfiko? Czy jest jakaś różnica między nimi? Czy Delfiko też zagęści kremówkę? Bardzo proszę o odpowiedź. Serdecznie pozdrawiam. Maria. Właśnie zabieram się za Pani tort Biała truskawka.

    1. Z moich obserwacji wynika (wczoraj robilam z nim mase sernikową) , że delfiko w trakcie dłuższego miksowania robi się rzadkie, dodając go do kremu, podobnie jak serki śmietankowe typu philadelfia (24 g tłuszczu/100g), nastepnym razem wymieszam rózgą:) razem z kremówką nie probowałam, sprawdź i bedzie wiadomo;p
      pzdr
      aga

    2. Proszę zerknij na przepis na serek twarożkowy w tym torcie. Używałam właśnie Delfiko. Delfiko się jednak nie ubije, to twaróg, rozcieramy go i łączymy z bitą śmietaną. Krem jest bardzo smaczny, rześki :).
      pozdrawiam!

  9. I Horlicks i Maltesers’y można kupić na Allegro. Myślę ,że żadne substytuty nie oddadzą smaku z przepisu z MW.Jak nie mamy potrzebnych składników to róbmy lody w innym smaku.

  10. Wyczytałam, że napół słodowy można zastąpić Inką, ale mam pytanie czy napój słodowy można zastąpić kakaem w proszku np. Nesquik? Jeśli tak, to o ile zmniejszyć ilość cukru? Pewnie w smaku będzie to coś zupełnie innego, ale bazowy przepis bardzo fajny. Proszę o odpowiedź.

      1. Do Wisi – nie do końca. Jeszcze niedawno nieprawidłowe było odmienianie np. słowa Coca cola. Czyli mówiło się: "Czy możesz nalać mi Coca cola?" To dotyczy wielu słów np. radio, blog, studio itp. Obecnie wszystkie te słowa można odmieniać (eg. wakacje z RADIEM). Język ewoluuje, a szczególnie słowa zapożyczone z innych języków.

        1. Pani Joan , język owszem ewoluuje , ale bardziej dotyczy to mowy potocznej , a kakao się nie odmienia , wiem to na pewno. Nie zaczyna się również wypowiedzi (tym bardziej pisanej) od ,, mi ", ale od ,,mnie" .Anglojęzyczna nazwa ciasta – ,,brownie" nie powinna być pisana fonetycznie. Myślę , że ma pani swój udział w urozmaicaniu naszego języka ojczystego w neologizmy typu ,,mazurkas" , ale ja pozostanę przy bardziej tradycyjnych formach. W związku z tym ,że korzystamy jednak z blogu kulinarnego , życzę pani tak udanych wypieków , że kolokwialnie mówiąc , szczęka opada ". Swoją drogą szczerze podziwiam cierpliwość pani Doroty , bo nie dość ,że odwiedzający MW mają problemy z wypowiedziami pisemnymi , to jeszcze nie potrafią czytać ze zrozumieniem ,ale to pewnie jedno z drugiego wynika .Pozdrawiam!

  11. Dorotko mam ogromną prośbę. Chcę zrobić tort na urodziny babci. Czy mogłabyś mi polecić jakieś dwa fajne kremy które nie będą za rzadkie bo tort muszę przewieść i musi wytrzymać około 2h w podróży. Myślałam o czekoladowym i kokosowym. Może coś mi doradzisz?

    1. Mogą to być kremy z dużą ilością czekolady, mogą być na maśle. Krem kokosowy raczej odradzam, najczęściej jest na śmietance kokosowej, kremówce i mascarpone – może się rozpływać. Każdy krem można wzmocnić żelatyną, jeśli tort będzie przewożony podczas upałów.

    2. Świetnie się sprawdzają kremy na bazie budyniu (budyń utarty z masłem). Dzięki dodatkom można otrzymać różne smaki (orzechy, kawa, kakao, kokos). A jeśli krem wydaje się mdły można dodać wódkę, spirytus lub w wersji dla dzieci sok z cytryny.

  12. Ale fajnie wygląda! Ja ostatnio też myślałam o zrobieniu tortu lodowego. Miałby się składać z 3, 4 różnych warstw, np czeko, wanilia, kawa… Tylko produkcja byłaby dosyć karkołomna, chyba, że ktoś ma więcej misek do maszyny do lodów. No i pewnie planu nigdy nie zrealizuję, ale przynajmniej miałam o czym mysleć stojąc w korku 😉

    1. Dopisałam. Zajmie to więcej czasu, ale mniej więcej co pół godziny należy miksować (ubijać) zamrażające się lody. Nawet przez kilka godzin, aż do momentu, kiedy mikser wyczuje zbyt duży opór – lody się zamrożą i nie da się już ich miksować.

    1. A mniej więcej na jakim dziale tego szukać? Szczerze mówiąc nigdy nie słyszałam ani o Horlicks ani o tym Rido, być może dlatego, że nie był mi potrzebny. To też jest w proszku?

        1. Miałam na myśli gdzie to Rido szukać, tak przeglądam Internet i nie ma innego wyjścia jak Horlicks zakupić bo może i się zastąpi ale to nie będzie to 🙂

          1. Rido to zamiennik Maltersersów, można spotkać w biedronce na ciastkach, w dwóch wersjach – mleczna czekolada i deserowa. Niestety to nie to samo ale się nada.
            W internecie piszą że "Inka mleczna" mogłaby zastąpić Horlicks.

    2. Niestety, ciasteczka Rido z Biedronki nie są tym samym, co Maltesery. Rido to po prostu ciasteczka w czekoladzie o kształcie kulek. Nijak się mają w smaku do Maltesers 🙁

    1. W sklepach internetowych są. Ze stacjonarnych Czytelnicy na FB podpowiedzieli, że: bywają w Tesco, były w Biedronce, w Kauflandzie, na stacjach BP. Może ktoś jeszcze gdzieś widział…?

    2. A takie cudo? Wygląda podobnie, choć nie wiem, czy jest ze słodem. Te z kolei są w polskich sklepach. 

      1. Dokładnie "takie cudo" dawałam do ciasta podwójnie czekoladowego z maltesersami, zamiast malteserów. Jak już pisałam w komentarzu do tamtego przepisu, cukierasy milki też są wypełnione słodem jęczmiennym. Są to w zasadzie identyczne produkty.
        Szkoda że nie mam maszyny do lodów 🙁