Tort makowo-jabłkowy

Dziś u mnie na blogu zimowo… Makowiec przekładany jabłkami, na cieście kruchym, bez konieczności wcześniejszego podpiekania spodu. Dla tych, którym znudziło się oklepane połączenie makowca z sernikiem (choć czy to się może znudzić? ;-). Ciasto jest dość wilgotne i bardzo interesujące smakowo. Jubilatowi bardzo smakowało :-).

Za przepis bardzo dziękuję Aleksandrze!

Składniki na kruchy spód:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła, schłodzonego
• 60 g cukru pudru
• 1 jajko
• szczypta soli

W naczyniu umieścić mąkę, masło, cukier, sól, jajko i szybko zagnieść (najszybciej zrobić to malakserem). Ciasto owinąć folią, spłaszczyć i włożyć na 30 minut do lodówki.

Składniki na masę jabłkową:

• 750 g jabłek tzw. odmiany szarlotkowej
• sok z połowy cytryny
• 3 łyżki cukru
• 4 łyżki zimnej wody
• szczypta cynamonu
• 50 g rodzynków
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Jabłka obrać, pokroić na plasterki. Wrzucić do garnka, dodać sok z cytryny, cukier, cynamon. Całość zagotować, a następnie dusić przez 5 minut, pod przykryciem, na małym ogniu. Gdyby jabłka nie były zbyt soczyste, można dodać trochę wody. Powinny się trochę rozgotować. Dodać rodzynki i wymieszać. Mąkę ziemniaczaną rozrobić w 4 łyżkach zimnej wody i wlać do gotującej się masy. Wymieszać i odstawić aby nadzienie jabłkowe przestygło.

Składniki na masę makową:

• 250 g zmielonego maku*
• 370 ml mleka
• 60 g cukru
• 1 cukier wanilinowy lub miąższ z 1 laski wanilii
• 1 jajko
• 50 g posiekanych migdałów bez skórki lub płatków migdałowych

Zagotować mleko i zalać nim zmielony mak. Dodać cukier, cukier wanilinowy (lub miąższ z wanilii), jajko, migdały. Wymieszać.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Dno tortownicy wylepić schłodzonym kruchym ciastem. Na ciasto wyłożyć połowę masy makowej. Następnie całą masę jabłkową i resztę masy makowej. Wyrównać.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 50 – 60 minut.

Wystudzić, dowolnie udekorować.

* Jeśli nie posiadasz suchego maku już zmielonego, wtedy wieczór wcześniej zalej suchy mak gorącym mlekiem, kolejnego  dnia zmiel w maszynce do mięsa ze specjalnym, drobniejszym sitkiem.

Moje modyfikacje: do masy jabłkowej dodałam 3 łyżeczki skrobi ziemniaczanej, pominęłam wodę; masę makową zrobiłam tradycyjnie z aromatem migdałowym i dodałam kilka łyżek miodu, ponieważ dla mnie masa była mało słodka.

Smacznego :-).