Komentarze (52)

Tort naleśnikowy waniliowy

Jeśli kończyć karnawał, to z przytupem ;-). Przepyszny tort naleśnikowy, przełożony delikatnym kremem budyniowym (jak do nadziewania pączków), dżemem truskawkowym, udekorowany świeżymi owocami i bitą śmietaną. Tort nie jest wysoki, to tylko około 20 naleśników, ale jeśli użyjecie mniejszej patelni, usmażycie ich więcej, przez co i tort będzie wyższy. Świętujemy nim dzisiejszy Dzień Naleśnika (Tłusty Wtorek w wielu krajach, w tym w UK). 

Składniki na około 20 naleśników*:

  • 300 g mąki pszennej
  • 700 ml pełnego mleka (3,2%)
  • 200 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 6 dużych jajek
  • duża szczypta soli
  • 3 łyżki cukru

Wszystkie składniki umieścić w misie malaksera (lub blendera kielichowego) i zmiksować na gładką masę (lub wymieszać trzepaczką). Odstawić na blat na 30 – 60 minut (dzięki temu naleśniki będą delikatniejsze).

Rozgrzać dobrą, nieprzywierającą patelnię. Natłuścić delikatnie olejem lub masłem. Wlewać na patelnię nieduże porcje ciasta, rozprowadzać je ruszając rekojeścią patelni i smażyć naleśniki, z obu stron, do lekkiego zarumienienia.

Wystudzone naleśniki ułożyć jeden na drugim i odstawić do momentu przygotowania kremu.

Krem budyniowy:

  • 9 żółtek
  • 150 g cukru
  • 60 g mąki pszennej
  • 675 ml mleka
  • 1,5 łyżeczki pasty z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

Żółtka i cukier utrzeć do białości i puszystości. Dodać 100 ml mleka, mąkę, pastę z wanilii i zmiksować.

Resztę mleka zagotować. Na wrzące mleko wlać masę żółtkową i gotować, mieszając często, jak budyń, do zgęstnienia. Gotować przez 1 – 2 minuty. Gotowy krem przykryć folią spożywczą, w taki sposób, by folia dotykała kremu i wystudzić. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce (najlepiej odstawić na noc).

Ponadto:

  • 170 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 2 pełne łyżki dżemu truskawkowego
  • kilka świeżych truskawek
  • bita śmietana, do ozdoby

Serek mascarpone umieścić w misie miksera i ubić/utrzeć. Dodawać zimny krem budyniowy, w kilku turach, cały czas ucierając do powstania gładkiego kremu.

Wykonanie

Odłożyć dwa naleśniki – posmarować je dżemem i zwinąć.

Pozostałe naleśniki układać na paterze na kształt tortu przekładając je kremem budyniowym z mascarpone: na każdy naleśnik wykładamy pełne 1,5 łyżki kremu i rozsmarować cieniutką warstwą. Odłożone naleśniki z dżemem przekroić na 6 części każdy, ułożyć je ‘na sztorc’ na środku tortu (prawie jak różyczki ;-). Tort udekorować świeżymi truskawkami i bitą śmietaną. Można podawać już po 1 godzinie, oprószony cukrem pudrem. Idealnie się kroi, nawet widelcem :-).

Przechowywać w lodówce.

Uwaga: aby ożywić tort można posmarować dżemem truskawkowym np. co 5-ego naleśnika w torcie :-).

* Smażone na patelni o średnicy 24 cm.

Smacznego :-).

Tort naleśnikowy waniliowy

Tort naleśnikowy waniliowy

Tort naleśnikowy waniliowy

Tort naleśnikowy waniliowy

Tort naleśnikowy waniliowy

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 52 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
      1. Na bazie serka śmietankowego: szpinak z pesto, suszone pomidory z grillowaną papryką, przesmażone pieczarki.
        Dziewczyny na babskiej imprezie pożarły w mgnieniu oka :).

  1. Witam. Ostatnio zrobiłam Rafaello wg. Pani przepisu i wyszło wspaniale 🙂 . Jutro mój synek (maniak naleśników ) kończy 6 lat na śniadanie zrobię ten tort. Aby było szybciej czy zamiast robienia kremu budyniowego podanego w przepisie mogę użyć budyniu w proszku jak w przepisie w Rafaello na krakersach? Jeśli tak to w jakiej ilości?

      1. Zrobiłam! Wczoraj wieczorem, jak dzieci poszły spać, a dziś na śniadanie zjedliśmy niespodziankowy tort :). Wyszło pysznie :). Zrobiłam cały krem budyniowy wg przepisu na Rafaello bez kokosa i z masłem zamiast mascarpone. Zużyłam okło 3/4 masy a z reszty dorobiłam Rafaello na krakersach. Tort udekorowałam kremem budyniowym i startą czekoladą , tak na zimowo a synek był przeszczęsliwy! Dziękuje za ten przepis!

      2. Zrobiłam! Wczoraj wieczorem, jak dzieci poszły spać, a dziś na śniadanie zjedliśmy niespodziankowy tort :). Wyszło pysznie :). Zrobiłam cały krem budyniowy wg przepisu na Rafaello bez kokosa i z masłem zamiast mascarpone. Zużyłam okło 3/4 masy a z reszty dorobiłam Rafaello na krakersach. Tort udekorowałam kremem budyniowym i startą czekoladą , tak na zimowo a synek był przeszczęsliwy! Dziękuje za ten przepis!

  2. Witam 🙂
    Mam w planach zrobić tort z podwójnej porcji naleśników, liczę, że wyjdzie ich wtedy czterdzieści. Trzy chcę poświęcić na górę (potrzebne mi osiemnaście kawałków ze względu na urodziny). Zostaje mi 37, czyli 36 razy będę smarować. Planuję 6 warstw dżemu i 6warstw nutelli, wobec tego zostają mi 24 warstwy kremu. Teraz moje pytanie. Z jakiej porcji go przyrządzić? Z takiej samej, półtorej, czy może nawet 2?
    Dziękuję z góry za odpowiedź 🙂

  3. Dzien dobry:)jesli przygotuję naleśniki oraz krem dziś, mogę całość sporządzić jutro?…zwykle nie mam problemu z przechowaniem naleśników przez kilka dni, ale tym razem odczuwam niepokoj:))) pozdrawiam:)

  4. Dzień dobry, szukam tortu który przetrwa 3 godziny w średniej temperaturze. Muszę go przewieźć, cos by się znalazło?

  5. Ja mam pytanie – może głupie – czy naprawdę tak ważne (i dlaczego?) jest to, żeby folia dotykała powierzchni kremu? Widziałam to w kilku przepisach i zawsze odkładam bo nie jestem sobie jakoś w stanie tego wyobrazić 😉 Pozdrawiam.

    1. Ważne! – gdy folia dotyka kremu to:
      1. nie robi się kożuch na powierzchni
      2. nie skrapla się para, która skapywałaby na krem z folii umieszczonej wyżej

  6. Ten tort za mną "chodził", odkąd go zobaczyłam 🙂 I dziś go zrobiłam, ale nie do końca z przepisu. W sobotę robiłam tort ananasowy i zostało mi mleczko skondensowane i mascarpone. Zrobiłam więc do naleśników dokładnie taki krem, jak do wspomnianego tortu ananasowego. Żeby nie było za słodko, co któryś naleśnik smarowałam konfiturą jagodową. Popełniłam jednak kardynalny błąd: zaczęłam smarować naleśniki, pomimo, iż nie do końca wystygły no i krem zaczął się rozpływać, więc tort jest krzywy 🙂 Ale rewelacja!!!!! Dziękuję Dorotko 🙂

  7. Ten tort za mną "chodził", odkąd go zobaczyłam 🙂 I dziś go zrobiłam, ale nie do końca z przepisu. W sobotę robiłam tort ananasowy i zostało mi mleczko skondensowane i mascarpone. Zrobiłam więc do naleśników dokładnie taki krem, jak do wspomnianego tortu ananasowego. Żeby nie było za słodko, co któryś naleśnik smarowałam konfiturą jagodową. Popełniłam jednak kardynalny błąd: zaczęłam smarować naleśniki, pomimo, iż nie do końca wystygły no i krem zaczął się rozpływać, więc tort jest krzywy 🙂 Ale rewelacja!!!!! Dziękuję Dorotko 🙂

  8. Hej!
    Zrobilam ten torcik na urodziny mojej corki.
    Mi torcik smakowal, juz sam krem zrobiony dzien wczesniej byl obiecujaco przepyszny.
    Ale! Mysle, ze proporcje ilosci nalesnikow (tez pycha!) i kremu – jak na moj gust – sa troche niezrownowazone. Po prostu po przelozeniu nalesnikow kremem tego wlasciwie nie bylo czuc bo przykrywal go ten nalesnikow. A to ogromna szkoda bo ten krem jest re-we-la-cyj-ny!
    Z drugiej strony nie bardzo wiem jak poradzic sobie w tym dylematem, bo: jesli zdecyduje sie na mniejsza ilosc nalesnikow i wieksza ilosc kremu, moze byc problem ze stabilnoscia tortu, jest ryzyko ze wszystko zjedzie… I masz babo placek! Wiec moze sprobuje nalesniki po prostu zwinac w rulon? To tez jakis sposob:-D
    W kazdym razie – polecam:-)))

    1. Niestety, tort ciężko by się kroił i naleśniki by się 'rozjeżdżały'. Choć można lekko zwiększyć proporcje kremu lub co np. 5 naleśnik nałożyć cienką warstwę dżemu.

  9. dodając do kremu budyń waniliowy w proszku zamiast pasty lub ziarenek waniliowych należy zmienić proporcje maki?

  10. Ja wiem ,ze bedzie wtedy ten Tort wiecej kaloryczny ,ale czy mozna by go bylo po upieczeniu i posmarowaniu kremem polac na koniec z ganche.?

  11. Mam pytanie dot. ciasta naleśnikowego z tego przepisu. Czy ciasto jest rzadkie? Przyzwyczajona jestem do znacznie gęstszego.

      1. Bardzo dziękuję za odpowiedź. Moje obawy co do konsystencji ciasta były nieuzasadnione. Naleśniki wyszły super. Duża rodzina więc z reguły stosuję przelicznik – Pani przepis x 2 (podwójna porcja). Wszystkim bardzo smakowało, szczególnie krem. Dodatkowo zrobiłam sos z mrożonych truskawek i malin. Pycha!!!!!!!!!!!!!!!! Pani Dorotko – DZIĘKUJĘ za kolejny super przepis.

  12. Czasami mam wrazenie,ze Pani zdjecia to obrazy impresjonistyczne…
    Piekne:)
    Az sie chce patrzec i patrzec..

      1. U mnie to raczej surrealizm z elementami abstrakcji:) Aż chce się jeść. Bo lepiej smakuje niż wygląda:) Może w gastronomii też są jakieś kierunki. To też sztuka…

  13. Byłam na MW na innej stronie i w wyszukiwarce wpisałam "tort naleśnikowy" szukając pomysłu na krem. Byłam jednak niemal pewna, że nie widziałam tu wcześniej takiego przepisu. Tymczasem znalazł się! Sprawdzam datę publikacji – i bardzo dziękuję. Perfect timing 🙂