Ładowanie strony





6 stycznia 2009

Tort Szwarcwaldzki

Black Forest Cake


Tort Szwarcwaldzki (Black Forest Cake)

Nie jest to oryginalny przepis na Schwarzwälder Kirschtorte, ale kombinacja wielu różnych przepisów, ponieważ nie znalazłam takiego, który by mi całkowicie odpowiadał. Tort Czarny Las wywodzi się z południowego regionu Niemiec, ale jest bardzo popularny na całym świecie. Zazwyczaj ciasto składa się z kilku warstw ciasta czekoladowego, przełożonego bitą śmietaną i wiśniami. Wiśnie i wiórki czekoladowe służą również do dekoracji. Tradycyjnie jest naponczowany kirschwasser (cherry brandy), choć w Australii popularny jest rum, a w USA ciasto najczęściej przygotowywane jest bez alkoholu.

Tort jest lekki i nie za słodki. Według mnie koniecznie naponczowany likierem wiśniowym a najlepszy ze świeżymi lub mrożonymi wiśniami. Piękny i elegancki. W sam raz na naszą dzisiejszą rocznicę ślubu... :-). Bardzo polecam!



Składniki na ciasto:

  • 150 g gorzkiej czekolady, roztopionej 
  • 150 g masła
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 6 dużych jajek, osobno białka i żółtka
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć.

Masło umieścić w misie miksera i zmiksować z roztopioną, lekko ciepłą czekoladą, do gładkości. Kolejno i powoli wbijać żółtka i cukier, cały czas miksując. Wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać szpatułką do połączenia się składników. Białka ubić z dodatkiem soli na sztywno, delikatnie wmieszać do gęstej, czekoladowej masy.

Ciasto przelać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 24 cm. Piec w temperaturze 170ºC około 30 - 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić, przekroić na 3 blaty.

Uwaga: 3 blaty można również upiec oddzielnie (ja tak zrobiłam), każdy blat piecze się około 12 minut w temperaturze 170ºC i nie ma problemu z przekrojeniem ciasta na 3 równe części.

Syrop do nasączenia blatów:

  • 75 ml soku z wiśni (może być z kompotu, może być syrop z wiśni z puszki)
  • 75 ml likieru wiśniowego

Wymieszać.

Masa wiśniowa:

  • 150 ml kompotu z wiśni (lub syropu po wiśniach z puszki)
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 50 ml likieru wiśniowego
  • 700 g wiśni świeżych, świeżych lub odmrożonych (po odsączeniu wody) lub wiśni z kompotu, syropu, itp.

Wszystkie składniki (oprócz wiśni) umieścić w garnuszku i dobrze wymieszać. Podgrzewać (cały czas mieszając) i ugotować kisiel. Na sam koniec dodać wiśnie, wymieszać delikatnie, odstawić do wystudzenia.

Ponadto:

  • 750 ml - 1000 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej, na przełożenie i ozdobienie
  • 4 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.

Uwaga: jeśli tort ma być dłużej przechowywany lub podczas ciepłych dni ma wytrzymać dłużej na stole należy rozważyć dodatek żelatyny do kremu (około 2 - 3 łyżeczek na każde 500 ml śmietany kremówki - poczytaj o tym w notce o żelatynie).

Wykonanie tortu:

Na paterę położyć pierwszy blat ciasta, nasączyć syropem (50 ml). Na niego wyłożyć połowę masy z wiśni, 1/4 bitej śmietany. Przykryć kolejnym blatem, znów nasączyć (kolejne 50 ml), wyłożyć resztę masy wiśniowej, kolejną część bitej śmietany. Przykryć ostatnim blatem ciasta, lekko przyciskając, nasączyć (ostatnie 50 ml).

Tort z wierzchu i po bokach udekorować resztą bitej śmietany, ozdobić wiśniami (mogą być czereśnie koktajlowe) oraz wiórkami czekolady. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Tort Szwarcwaldzki (Black Forest Cake)

Tort Szwarcwaldzki (Black Forest Cake)


Dodaj komentarz
Komentarze (1465)
1  2  3  4  5  6  7 ... 11
Gość: eM
dzisiaj, 17:24 odpowiedz
Pytanie czy do tego przepisu można użyć wiśni mrożonych ?
Czy jest jakaś różnica w smaku jak się robi z wiśni mrożonych a takich zalanych kompotem lub alkoholem ?
Gość: Monika
19.10.2019 14:39 odpowiedz
Uwielbiam Pani przepisy
ryspio profil
04.10.2019 12:31 odpowiedz
Ile trzeba by dodać kakao/ kawy/ czekolady aby masa była ciemna?
wiesia.and.company profil
04.10.2019 15:45 odpowiedz
Ilość czekolady jest podana w przepisie na ciasto.
Gość: rap97
04.10.2019 20:08 odpowiedz
Nie chodzi o ciasto a o krem
wiesia.and.company profil
04.10.2019 22:54 odpowiedz
Zatem nie rozumiem... W tym torcie jest ciemne ciasto, kisiel z wiśni i biała śmietanowa masa. Taki jest ten tort. A ciemną masę proszę wziąć z innego tortu.
Gość: rap97
04.10.2019 23:42 odpowiedz
Cóż za idiotka ze mnie , oczywiście wezmę z innego przepisu ! Dziękuję za poradę
wiesia.and.company profil
05.10.2019 16:32
:-) Poczułam się rozbrojona. I jest mi miło. Zero agresji. I ja czasem do siebie tak mówię. :-)
Gość: Jutaaa
13.09.2019 16:24 odpowiedz
Jesi mam jajka M, to powinnam użyć ich 6, czy więcej?
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2019 22:34 odpowiedz
Użyłabym 6.
Gość: Minky
27.08.2019 21:33 odpowiedz
Eeeeeeeeextra przepis !!! Zrobiłam na urodziny męża....Nawet teściom smakowało ;)

Gość: Viv
17.07.2019 15:45 odpowiedz
Czy ten tort można zamrozić???
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2019 19:46 odpowiedz
Tak.
Gość: Klaudia
22.06.2019 11:38 odpowiedz
Czy tort z takiej ilości składników wystarczy na ok 30 porcji, czy raczej zrobić z większej ilości ?? :)
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2019 17:05 odpowiedz
Ściąga:
Gość: Klaudia
25.06.2019 23:36 odpowiedz
Dziękuję ;*
Gość: Paticake
17.06.2019 16:44 odpowiedz
Czy proporcja 500 ml śmietany 36 % i 500 g mascarpone będzie dobra do przełożenia tortu?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2019 10:20 odpowiedz
Tak. Im mniej mascarpone tym krem będzie delikatniejszy.
Gość: Dmg
08.05.2019 23:25 odpowiedz
Czy tort bez warstwy bitej śmietany wyjdzie, czy nie będzie się rozjeżdżał? Może lepiej przełożyć fruzelina albo czekowisnia? Tort ma byc swardzwakdzki ale bez bitej śmietany/ mascarpone
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2019 17:00 odpowiedz
Czyli ma być przełożony tylko dżemem lub frużeliną? Można tak zrobić.
Gość: Justa
14.04.2019 14:21 odpowiedz
Ciasto piekłam z połowy składników. Roślin sobie ładnie. Jak już było wyrośnięte i wyglądało sucho nakłulam wykałaczka żeby sprawdzić czy to już :). Niestety nie było jeszcze upieczone, ciasto przykleiło się do patyczka i momentalnie opadło w centrum :(, boki już chyba były ok. Teraz się studzi. Ciekawe czy będzie dobre czy zakalec.
Gość: Justa
14.04.2019 18:10 odpowiedz
Ciasto ostygło, przekroilam i jest bardzo wyrośnięte. Nie ma zakalca. Przynajmniej jest płaskie, bez górki he he.
maciejkam profil
27.03.2019 22:06 odpowiedz
Witam serdecznie,
Czy uważa Pani, że ciasto czekoladowe z podanego przepisu może być upieczone w rancie, a nie w tortownicy? Czy nie będzie zbyt płynne? Jeśli rant jest kiepskim pomysłem, czy znajdę na Pani stronie ciasto czekoladowe, równie pyszne, które będzie odpowiedniej gęstości do użycia rantu?
Pozdrawiam i z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2019 10:17 odpowiedz
Nigdy nie piekłam ciasta tylko w rancie, nie pomogę.
pozdrawiam
Gość: Marzena
27.03.2019 11:44 odpowiedz
Witam :)
Jeżeli nie dodam wcale alkoholu też będzie okey?? ;)
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2019 11:56 odpowiedz
Tak, proszę dodać więcej kompotu.
annajuro profil
21.03.2019 12:01 odpowiedz
Jak zawsze wspanialy!
Choc pierwszy raz mialam wrazenie ze 36% plus mascarpone to ciezka bomba! Ale fruzelina wisniowa wymiata!
Pychotka!
annajuro profil
28.02.2019 16:43 odpowiedz
Czy mascarpone zastąpi choc troche zelatyne w usztywnieniu?
Mam wielki tort na roczek i nie chce klapy. Robilam go 2 razy jest wspanialy, ale teraz bedzie jeszcze wiekszy i dluzej musi wytrzymac...;-)
Z gory dziekuje za odpowiedz!
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2019 13:18 odpowiedz
Tak, jak dodaję mascarpone to już żelatyny nie dodaję.
annajuro profil
01.03.2019 16:11 odpowiedz
Super (kamien z serca;-))
Nie wiem czy moge juz tort przekladac i stroic, wytrzyma do jutra popoludnia (strojenie ze smietany)? (JEDNA DOBA)
Pamietam, ze robilam w tym samym dniu wtedy poprzednie oba...
Jutro nie bede miec ani chwili na to:-/
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2019 12:03 odpowiedz
Dekorację ze śmietany można sobie zostawić na ostatnią chwilę, ewentualnie dodać do niej 2 łyżki mascarpone i ozdobić dzień wcześniej.
Gość: Staszek :)
18.02.2019 10:34 odpowiedz
Ok, spróbowałem, poległem już na biszkopcie, ciasto było bardzo gęste już po dodaniu cukru, po dodaniu mąki zamieniło się w zbitą kulę, połączenie z białkami nie było możliwe, cały misterny plan w p. ;| Żona musiała się obejść kwiatami :) Zastanawiam się tylko czemu tak wyszło, kwestia użytej czekolady czy może erytrytol zamiast cukru nie za bardzo się tu komponuje? Biszkopty robione na kakao zazwyczaj mi wychodzą...

Gość: Natalia
06.02.2019 15:34 odpowiedz
Chciałabym zrobić to ciacho ale na zwykłym blacie - czy możnacalkowicie pominąć czekoladę i nie będzie to miało wpływu na ciasto? Czy lepiej upiec zwykły biszkopt z innego przepisu? :)
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2019 23:40 odpowiedz
Lepiej upiec inne ciasto.
Gość: Pomorzanka
11.01.2019 21:38 odpowiedz
Czy tortownica o średnicy 23 cm będzie za mała?
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2019 11:47 odpowiedz
Będzie ok.
LilaM profil
02.01.2019 00:20 odpowiedz
Witam, potrzebuję rady co zrobić aby nie wychodził kopiec? Piekłam ten tort kilkanaście razy, w smaku super, tylko dlaczego ciagle rośnie na środku? To samo mam z ciastem marchewkowym, marzy mi się rowniutki jak w cukierni ale zawsze wychodzi z kopcem. Będę wdzięczna za odpowiedź ponieważ te dwa ciasta pieke regularnie i chciałabym nie kombinować przy przekrojeniu.
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
02.01.2019 00:30 odpowiedz
Te ciasta najczęściej tak wyrastają. Może to być nawet mała górka, czasem może wyjść płasko. Może piecze Pani z termoobiegiem? Nie znam przyczyny. 
pozdrawiam
LilaM profil
02.01.2019 00:33 odpowiedz
Rozumiem, miałam nadzieję że zna Pani sekretny sposób :) czyli jednak termoobieg ma wpływ na pieczenie ciast?
Dziękuję za tak szybką odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
02.01.2019 00:35 odpowiedz
Wydaje mi się, że to zależy od piekarnika. U mnie z termoobiegiem ciasta wyrastają krzywo. Nie tylko z górką, ale z przekrzywioną na bok - to jednak mocny nawiew.
Gość: Karo
26.01.2019 08:37 odpowiedz
Ja owijam tortownicę mokrą ścierką i tak wkładam do piekarnika. Wtedy boki wolniej się zapiekają i ciasto rośnie równomiernie, bez górki na środku :)
bezali profil
27.02.2019 01:30 odpowiedz
Czytałam (nie próbowałam) iż pomaga pieczenie w niższej temperaturze, dłużej.
Gość: Asiajo
30.12.2018 21:58 odpowiedz
A czy na wierzch mogę dac masę krowkowa? Czy raczej nie bedzie tu pasowała?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2018 23:18 odpowiedz
Według mnie nie będzie.
Gość: Magda
28.11.2018 14:56 odpowiedz
czy likier wiśniowy w masie wiśniowej jest konieczny jeśli tak czy alkohol odparuje bo tort mają jeść też dzieci ???
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2018 20:02 odpowiedz
Proszę pominąć.
Gość: Aleksandra P.
01.11.2018 16:30 odpowiedz
Dzień dobry :) Czy jest na blogu podobne ciasto (chodzi mi o same blaty) tylko z białą czekoladą? Blaty z tego przepisu są moimi ulubionymi blatami do wszelkich tortów, ale teraz potrzebuje jasnych blatów. A wydaje mi się że biała czekolad jednak na tyle różni się od ciemnej, że użycie tego przepisu (i zamiana czekolady na białą) mogłoby nie być dobrym pomysłem.
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2018 11:14 odpowiedz
Niestety, nie mam :/. 
peki profil
07.12.2018 23:29 odpowiedz
Nie powinno być problemu na całkowite zastąpienie gorzkiej czekolady czekoladą białą. Zawartość tłuszczu jest bardzo podobna (w czekoladzie wedla gorzkiej 62% jest 32g tłuszczu na 100g a w białej 35g tłuszczu na 100g) oczywiście wszystko zależy od użytej czekolady, ale ja korzystałem zawsze z czekolady gorzkiej o podobnej zawartości tłuszczu. Ponadto blaty z białej czekolady mogą być odrobinę słodsze, bo ilość cukru w czekoladzie gorzkiej a białej jest już około 20g na 100g czekolady, czyli około 30g cukru więcej, więc ewentualnie można zredukować ilość cukru. Jeżeli znasz te blaty i chcesz aby zachowały taką samą "słodkość, to po prostu zredukuj ilość cukru o ~15-20 gram i powinno być ok, ale gwarancji nie daję.
Gość: Monika
27.10.2018 21:13 odpowiedz
Doroto, nigdy nie zawiodłam się na Twoich przepisach więc i tym razem idę na żywioł :D
Chcę zrobić ten tort na 50 urodzinu taty, więc pomóż mi proszę rozdysponować pracę. Urodziny będą w sobotę, blaty chcę upiec w czwartek, w piątek wieczorem przełożyć tort i udekorować go, czy na sobotę będzie on dobry? Ile może stać taki tort po przełożeniu?
Mam też pytanie czy nie "rozjedzie" mi się on gdy będę musiała go przewieźć (nie cała godzina drogi)? Czy dodać żelatyny do kremowki? No I nie mam też takiego talerza żeby go położyć, czy mogę go na czas podróży położyć do kartonu uprzednio wyłożonego folią aluminiową?
Pozdrawiam Twoja wierna fanka
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2018 12:40 odpowiedz
Można tak rozłożyć pracę, przełożony tort w lodówce wytrzyma od 3-5 dni. Dobrze schłodzony nie powinien się rozjechać. Można dodać żelatynę do kremówki. Tak, można przewieźć w kartonie, dobrze zabezpieczonym, by tort z kolei nie 'latał' po nim.
pozdrawiam!
Benia77 profil
19.10.2018 19:22 odpowiedz
Dziękuję za przepis
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2018 17:46 odpowiedz
Bardzo proszę :). Piękna dekoracja.
Benia77 profil
26.10.2018 18:28 odpowiedz
Dziękuję. Starałam się :) Tort wyszedł pyszny :) W smaku idealny :) Pozdrawiam Benia
Benia77 profil
19.10.2018 17:57 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj na urodziny męża
Gość: Agnieszka
16.10.2018 10:15 odpowiedz
A jeśli chcę piec osobno 3blaty,to czy po ok. tych 12minutach można ciasto od razu wyjąć z formy i dawać kolejna porcję? Czy trzeba odczekać do wystydzenia blatu(chociaz ta opcja nie wydaje mi się logiczna,bo wtedy surowe ciasto za długo by stało)..
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2018 14:00 odpowiedz
Trzeba poczekać do wystudzenia. Surowe ciasto trzeba przygotować przed samym pieczeniem.
Gość: Agnieszka
17.10.2018 15:28 odpowiedz
Serdecznie dziękuję za odpowiedź:-) to jednak upiekę jeden... Pozdrawiam
pooziomka profil
12.10.2018 16:19 odpowiedz
Dziękuję za pyszny przepis:)
Gość: Ola
09.10.2018 14:06 odpowiedz
Kurcze, piekłam ciasto w całości i zrobił mi się kopiec... Jak żyć? Jak to przekroić na 3?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2018 14:40 odpowiedz
Jeśli się nie da, proszę upiec dodatkowy blat.
Sylwia125 profil
05.10.2018 09:04 odpowiedz
Pyszny !!! Polecam.
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2018 18:06 odpowiedz
Piękny!
m-1-m profil
14.09.2018 21:14 odpowiedz
Dobry wieczór,
Po raz pierwszy dziś zrobiłam tort, zaczęłam od tego bo marzyło mi się połączenie wiśni z czekoladą. Jednakże moja rodzina nie przepada za czekoladowymi słodkościami to lekko zmodyfikowałam - pół czekolady. Pyszny jest taki biszkopt, wow.
Co do tego kisielu mam mieszane uczucia, wydaje mi się, że za duża ilość mąki ziemniaczanej... Glut się robił, czuć samą mąkę jak się próbowało. Szkoda, że brak informacji iż Glut ma być lżejszy a nie taki zwarty, bardzo gęsty, zrobiony niemal na kulę.
Gość: Ewa
01.09.2018 09:50 odpowiedz
Żółtka dodawać ba przemian z cukrem czy pierw żółtka A potem cukier? Czy to nie ma większego zanczenia? Bo masa wygląda na bardzo gęsta złota bo jestek w trakcie dodawania cukru po zoltkach
marcepan1010 profil
07.08.2018 18:12 odpowiedz
Witam Pani Doroto- mam pytanie odnośnie zastosowania mrożonych wiśni -odmrozić i odsączyć czy dodadać mrożone oraz jeszcze jedno pytanie czy można czekoladowe blaty posmarować dzemem np.porzeczkowym
-podobnie smaruje się blaty kakaowe w przepisie Porzeczkowiec i bardzo odpowiada mi ten smak
Dorota, Moje Wypieki
09.08.2018 12:05 odpowiedz
Wiśnie odmrozić i odsączyć. Można posmarować, ale zmieni to smak tortu.
Gość: Malgorzata
09.08.2018 12:19 odpowiedz
Bardzo dziekuje za odpowiedz
annajuro profil
28.07.2018 10:32 odpowiedz
Tak dobry, że można go było zrobić bardzo szybko znów!
Do nasączenia używam soku z rozmrożenia wisni, pysznie kwaśny!
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2018 10:33 odpowiedz
Wspaniały :).
Gość: Klaudia
17.07.2018 08:04 odpowiedz
Pani Doroto, upiekłam ciasto, ale chyba coś poszło nie tak, boki urosły zaledwie ok.2 cm z lekką górką, nie wiem nawet czy dam rady podzielić na 3 części :( podczas robienia zanim dodałam białka to miałam jeden wielki kluch, takie powinno być? O wymieszaniu ciasta z białkami łopatką nawet nie było mowy, zrobiłam to mikserem na najwolniejszych obrotach i jakoś się udało, no ale chyba jednak wyszedł zakalec :(
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2018 10:12 odpowiedz
Coś na pewno poszło nie tak... ale nie jestem pewna co. Jaka dokładnie czekolada została użyta i czy gorzka?
Gość: Klaudia
17.07.2018 14:42 odpowiedz
tak gorzka Wawel 1,5 tabliczki, dzisiaj chyba już nie będę ryzykować, tylko zrobię ciemny biszkopt z kakao...
robiła niby wszystko jak w przepisie, najpierw masło, poźniej czekolada, żóltka, cukier, mąka z prosziem i na koniec ubite białka. Ale masa przez dodaniem białek była gęsta i zbita, prawie jak ciastolina
Gość: Klaudia
17.07.2018 22:00 odpowiedz
ok, wróciłam z pracy, spojrzałam na ciasto jeszcze raz i udało mi się przekroić na 3 części. Chyba nie jest źle, tort już się chłodzi w lodówce na jutrzejsze popołudnie. Dam znać jak wyszedł smakowo :D
Gość: Ola
16.07.2018 21:52 odpowiedz
Witam Czym mogę zastąpić alkohol ?
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2018 10:15 odpowiedz
Wodą.
Gość: Klaudia
12.07.2018 10:34 odpowiedz
Witam, chcę zrobić ten tort, ale na 20 osób i pomyślałam, że zrobię w prostokątnej blaszce 34x24 (wystarczy?), sprawdzając w przeliczniku podaje mi, że zwiększyć składniki o 180 %. Jeśli zrobię wszystko podwójnie będzie ok? Nie będzie za dużo? Jestem laik jeśli chodzi o ciasta, ale chciałabym zrobić coś swojego na 30stkę dla męża, mam nadzieję, że nie będzie wstydu ;)
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2018 11:35 odpowiedz
Tutaj ściąga. Tort o średnicy 24 cm jest już na 20 osób. Przelicznik przelicza w ten sposób, że w nowej formie otrzyma Pani tak samo wysoki tort jak oryginał - będzie ogromny. 
annajuro profil
08.07.2018 20:29 odpowiedz
Wspaniały! Po prostu cudo...
Zniknął od razu cały! I ten i na bezie, oba odjazdowe, szczególnie, ze z własnymi wiśniami, świeżo zerwanymi, to ma smak!
Dzięki za przepis jak zawsze.
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2018 20:33 odpowiedz
I też cudnie wygląda :).
Gość: Martyna
09.05.2018 20:25 odpowiedz
Pani Dorotko! Czym utrwalić śmietanę aby przetrwała dwugodzinna podróż? Dodam na pewno mascarpone, ale czy do tego dorzucić jakieś fixy?
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2018 10:56 odpowiedz
Jeśli Pani używa, można.
Sylwia125 profil
22.04.2018 16:48 odpowiedz
Kolejny świetny przepis :-). Zrobiłam frużelinę, bo zapomniałam rozmrozić wiśnie. Całość wyszła idealna. Bardzo POLECAM .
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2018 11:20 odpowiedz
Piękny tort!
Sylwia125 profil
26.04.2018 10:29 odpowiedz
Dziękuję i pozdrawiam :-)
Milek profil
12.03.2018 16:52 odpowiedz
Zrobiłam. Szybciutko poszło. Do bitej śmietany dodałam mascarpone i 2 łyżeczki żelatyny (rozpuszczonej w pół szklane gorącej wody).Nie miałam szprycy ale jakoś wyszedł :) Imprezowicze chwalili i pochłonęli cały :)
Gość: Paulina
24.02.2018 21:18 odpowiedz
To jest przepis na ile osób?
agnsud profil
24.02.2018 22:52 odpowiedz
.
Wiolka_a profil
23.02.2018 19:37 odpowiedz
Zrobiłam dla mamy na urodziny. Fajnie wyszło
KatiaK2 profil
05.02.2018 12:59 odpowiedz
Musze przyznać, że lekko mnie rozczarował ten tort :( smaki znane, uniwersalne, lubiane przez większość, proste fajne połączenia. Początkowo miałam zrobić po prostu kakaowy biszkopt z MW (zawsze wychodzi IDEALNY)zamiast czekoladowego ciasta, dodac do kremówki mascarpone (przeważnie jest w masie śmietanowej) ale postanowiłam trzymac się przepisu.
Blaty czekoladowe dobre, nieco cieższe ciasto, nie jest tak puszyste i delikatne jak zwykły biszkopt np. ale smak OK. NIestety w połaczeniu z lekką ubitą kremówką przy krojeniu sprawiało problem, łamało sie, nie trzymało razem, ciasto zbyt ciężkie do lekkiej bitej śmietany, nie było to spójne jak w innych tortach z MW (a robiłam ich juz sporo). Do tego wg mnie ogromna ilość wiśni, za duzo po prostu tego było. Wiśnie wypadały z ciasta przy krojeniu, wszystko było osobno :( nie wyglądało to dobrze, choć sam smak pozostał fajny. To pierwsza moja taka ,porażka' przy torcie, zawsze wychodziły naprawde super, wszystko razem fajnie grało a tu taki prosty przepis i wg mnie lekka klapa.
Nastepnym razem zrobię biszkopt kakaowy, do śmietany dodam mascarpone i nap pewmno zmniejsze ilość wisni albo wmieszam je w mase śmietanową.
Gość: Ewelika
25.01.2018 01:57 odpowiedz
czy on nadaje się pod mirror glaze? jakieś rady ?
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2018 18:42 odpowiedz
Tak, ale najpierw trzeba go pokryć kremem i częściowo zamrozić.
aganolka profil
22.01.2018 14:18 odpowiedz
Z okazji Dnia Babci i Dziadka :)
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2018 10:40 odpowiedz
Śliczny :-).
Gość: Klaudia
11.01.2018 15:55 odpowiedz
Witam. Czy lepszy tort wychodzi z ciastem czekoladowym czy z biszkoptem? I czy z mrożonych wisni lepiej ugotować masę wiśniowa jak w przepisie czy bez uprzedniego rozmnażania po prostu wrZucić do rondelka i zrobić zwykla fruzeline wiśniowa? :-)
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2018 10:56 odpowiedz
Według mnie z ciastem czekoladowym, ale to kwestia gustu. Tak, można bez rozmrażania wykonać frużelinę.
Dorry profil
30.12.2017 14:33 odpowiedz
Dla mamy na 60 urodziny :)
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2017 20:03 odpowiedz
Piękny!
Gość: Papież
28.12.2017 20:13 odpowiedz
Pani Doroto. Chcę upiec każdy z 3 blatów osobno. Ale czy ciasto mogę zrobić jeden raz i podzielić na trzy, czy mam zrobić je trzykrotnie, na każdy blat osobno? Mam nadzieję, że zrozumie Pani i pomoże.
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2017 11:59 odpowiedz
Niestety, każdy blat osobno, ze wzg na ubijanie białek. 
Gość: linnnea
15.12.2017 15:30 odpowiedz
Dzień dobry, to znowu ja :D tym razem chciałabym zrobić "Biały Las", tj odwrócić kolory- do ciasta dodam białą czekoladę, ale mam zagwozdkę jeśli chodzi o bitą śmietanę. Czy lepiej będzie dodać do niej kakao ( jeśli tak, jakie proporcje?), czy czekoladę (jakie proporcje?)? W przypadku sposobu z czekoladą zrobiłabym jak w przepisie na babeczki z kremem Michałkowym, tj rozpuściłabym czekoladę w śmietanie, solidnie schłodziła przez noc, a później ubiła.
Proszę o poradę, co będzie lepsze :)
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2017 20:59 odpowiedz
Wersja z czekoladą rozpuszczoną w kremówce będzie lepsza. Proporcje np. z tego tortu.
Gość: Aniolek
04.12.2017 18:03 odpowiedz
Czy jeśli do masy wiśniowej chcę dodać mniej wiśni muszę również zmniejszyć ilość reszty składników ? Pytam bo mam tylko pół kg wiśni.
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2017 22:05 odpowiedz
Nie trzeba, wtedy będzie tylko mniej wiśni.
akrim23 profil
24.11.2017 18:11 odpowiedz
Witam, jak wysokie powinno urosnąć ciasto? u mnie urosła wysoka górka a boki tylko nieznacznie. Czy da się go przekroić na 3 blaty czy lepiej upiec kolejny biszkopt?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2017 12:48 odpowiedz
Upiekłabym ponownie, coś poszło nie tak. 
Gość: Izabelcia
08.11.2017 23:40 odpowiedz
Informacja o podzielenie składników na trzy części -jeśli się chce upiec trzy placki-wg mnie powinna być w przepisie, a nie w komentarzach. Nie dla każdego jest to oczywiste
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2017 11:32 odpowiedz
Taka informacja jest w przepisie, zawsze była...
Gość: Elżbieta
16.01.2018 21:37 odpowiedz
Pani Dorotko.Czyli wszystkie składniki dziele na trzy???
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2018 21:41 odpowiedz
Tak. Można też inaczej - przygotować całość ciasta (bez białek), wtedy podzielić na 3 części i osobno ubijać białka i dodawać do każdej z 3 części przed pieczeniem.
Lea. profil
05.11.2017 10:17 odpowiedz
I jeszcze jedno :)
Lea. profil
05.11.2017 10:17 odpowiedz
Bliżej detali :)
Lea. profil
05.11.2017 10:13 odpowiedz
W poszukiwaniu alternatywy do lukru plastycznego - szwarcwaldzki obłożony czekoladą :)
lumpenhrabina profil
10.11.2017 23:20 odpowiedz
Pięknie! I w dodatku - jadalnie :)
Lea. profil
11.11.2017 14:52 odpowiedz
Dziękuję bardzo :) Tak, najważniejsze że jadalne :)
Gość: Ania
25.10.2017 21:56 odpowiedz
Cześć :)
czy jeżeli chciałabym upiec trzy blaty oddzielnie, to mogę zarobić jedno ciasto i potem po kolei piec 1/3 objętości powstałego ciasta. Czy muszę składniki podzielić na trzy i sukcesywnie zarabiać ciasto za każdym razem przed pieczeniem blatu?
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2017 22:11 odpowiedz
Ciasto trzeba przygotowywać bezpośrednio przed pieczeniem ponieważ ma w składzie ubite białka, które czekając na swoją kolej opadną i ciasto nie urośnie. 
Gość: Ania
26.10.2017 21:11 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :)
zrobię więc tak. spróbuję !
mariolagidel profil
11.09.2017 08:04 odpowiedz
Jak biszkopt urósł mi tylko na ok 4 cm to bałam się, że nic z tego nie wyjdzie. Jednak jakimś cudem przekroiłam go na 3 blaty, i po przełożeniu frużeliną i bitą śmietaną- wyszedł z tego całkiem przyzwoity tort.
lumpenhrabina profil
24.10.2017 13:58 odpowiedz
Pięknie klasyczny :)
Aga Mars profil
24.10.2017 15:26 odpowiedz
Bardzo ladny :)
Gudrun profil
06.09.2017 11:33 odpowiedz
Pyszny! Zrobiłam bez alkoholu, więcej syropu dałam z odrobiną wody i zamiast śmietany samej jednak śmietanę z mascarpone. Wyszło super. Na pewno powtórzę.
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2017 13:02 odpowiedz
Jaka słodka dekoracja :-).
Gudrun profil
06.09.2017 13:42 odpowiedz
Dziękuję. Na urodziny córeczki. To mój w sumie 6 tort z masą cukrową i chyba najlepiej mi się udał.
Esme profil
12.09.2017 22:33 odpowiedz
Uroczy:)
agniesia0588 profil
23.08.2017 12:42 odpowiedz
Mój pierwszy tort!!!
Wyszedł świetny nie dość, że przepyszny to jeszcze piękny :) Przepis jest super, z wielu przepisów na Czarny Las wybrałam właśnie ten i nie żałuję. Wszystkim bardzo smakował.
Niestety nie wyszła mi za pierwszym razem śmietana, bo po dodaniu żelatyny zważyła się, ale to zapewne moja wina, pewnie była za ciepła. Jeżeli ktoś chce słodszy tort to proponuję dodać do śmietany 5-6 łyżek cukru pudru. Bo przy 4 łyżkach śmietana nie jest w ogóle słodka (taka moja opinia). Kisiel z wiśni robiłam dzień wcześniej i na drugi dzień smarowało się nim super (stał w lodówce). Biszkopt robiłam w tortownicy 23cm, starczył na 3 blaty, trochę musiałam skroić czubek :) POLECAM przepis :)
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2017 23:13 odpowiedz
Przepiękny, gratuluję!
Gość: linnnea
21.08.2017 09:46 odpowiedz
Chciałam zapytać o opcję tortu piętrowego- wyczytałam w komentarzach, że blaty wytrzymają, ale krem może wypłynąć. Pytania:

1- a jakby usztywnić śmietanę żelatyną albo fixem? wystarczyłoby?
2- mniejszy tort położyłabym na większym dosłownie godzinę lub dwie przed podaniem, czy w tym czasie całość będzie się nadawała do zaprezentowania? :)
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2017 23:13 odpowiedz
Tort dwupiętrowy jeszcze w miarę ustoi bez podpórek ;-). Tak, żelatyna lub fix na pewno pomoże. 
Gość: Agnieszka
13.08.2017 21:38 odpowiedz
Wow, wygląda apetycznie. Szukałam przepisu na ten torcik ponieważ chcę o takim smaku zrobić tort na chrzciny synka. Proszę mi powiedzieć o ile zwiększyć ilość składników na blachę 40x25?
Doro74Kraków profil
14.08.2017 13:51 odpowiedz
Polecam przelicznik foremek po lewej stronie na blogu.
Gość: Agnieszka
17.08.2017 13:39 odpowiedz
Ślepota nie boli :) Bardzo dziękuję ;)
wiesiulka profil
11.08.2017 17:37 odpowiedz
Weselnie dla siostry. Ten przepis nigdy nie zawodzi:)
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2017 19:00 odpowiedz
Piękny!
wiesiulka profil
11.08.2017 22:03 odpowiedz
Dziękuję bardzo:)
Esme profil
15.08.2017 15:05 odpowiedz
Śliczny:)
wiesiulka profil
15.08.2017 16:04 odpowiedz
Dziękuję:))bardzo się starałam,bo to mój pierwszy tort piętrowy i okazja mega ważna:)
15.08.2017 17:49 odpowiedz
śiczniasty jest :)
wiesiulka profil
15.08.2017 21:30 odpowiedz
Dziękuję bardzo:)
stulatka profil
18.08.2017 23:34 odpowiedz
Cudny tort ! Gratulacje dla Ciebie i Twojej siostry!
wiesiulka profil
19.08.2017 06:11 odpowiedz
Dziękuję ślicznie:))
Gość: Kasia
25.06.2017 11:48 odpowiedz
Witam,
Czy taki tort mogę również oblepić lukrem plastycznym? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2017 11:50 odpowiedz
Tak, ale najpierw trzeba go 'otynkować' masą maślaną.
Gość: Kasia
05.07.2017 14:16 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Mam jeszcze pytanie, czy można z wierzchu dać tylko lukier plastyczny, boki obłożone kremem śmietankowym? Czy wtedy tylko wierzch posmarować masą maślaną? W ogóle to jakoś wyjdzie taka kombinacja?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2017 13:44 odpowiedz
Można tak zrobić. Wtedy krem maślany tylko pod lukier plastyczny.
belalime profil
12.06.2017 12:34 odpowiedz
Uwielbiam tort szwarcwaldzki, a w tym rok chciałabym zrobić jakiś tort lodowy. Dorotko, myślisz że można go podać w wersji mrożonej?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2017 10:40 odpowiedz
Nie, ale można podać w wersji mrożonej bezowy tort szwajcarski :).
belalime profil
13.06.2017 11:13 odpowiedz
Super, dziękuję :) Może tym sposobem przekonam moją rodzinę do bezy :D
arachia1 profil
27.05.2017 17:22 odpowiedz
Pierwszy raz zrobiłam tort tak klasycznie dekorowany... czasem warto :) bardzo smaczny tort, goście chwalili to, że nie był przesłodzony. Mi najbardziej smakował po 2 dobach w lodówce, kiedy wszystkie smaki świetnie się przegryzły i uzupełniły :) polecam i dziękuję za kolejny świetny przepis!
Gość: Anna Ore
25.05.2017 21:54 odpowiedz
Czesc,
Planuje upiec tort w formie 28 cm (przeliczylsm skladniki wg przelicznika). Chce jednak, by tort byl wyzszy, wiec postanowilam zrobic 1,5 porcji. Czy cza pieczenia powinien zostac wydluzony, jesli masy na ciasto bedzie wiecej? Pozdrawian, Anna
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2017 10:37 odpowiedz
Tak. Pieczemy jednak zawsze do tzw. suchego patyczka.
Gość: Anna Ore
26.05.2017 11:16 odpowiedz
Dziękuję, o ile mniej więcej powinnam wydłużyć czas pieczenia, zakładając, to co pisałam? Chodzi o szacunkowy czas.
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2017 11:32 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć, obserwujemy ciasto, aż wyrośnie i będzie odstawało od ścianek, pieczemy do suchego patyczka.
Gość: asiek
11.06.2017 01:17 odpowiedz
hej, ja na blaszkę 28cm też robiłam z 1,5 porcji, ale każde ciasto piekłam oddzielnie, 15min w moim piekarniku było ok
Gość: Ju.la.
01.05.2017 19:26 odpowiedz
Witam. Chciałabym zrobić ten tort, ale w wersji bezalkoholowej. czy moge zamiast likieru do masy , dodać wiecej kompotu, a blaty również nasączyć kompotem? Czy to nie zabije smaku?
Agat123 profil
10.04.2017 11:16 odpowiedz
Jak myślicie czy położenie na wierzch wiśni i zalanie ich galaretką czy nie będzie przesadą? Chodzi o to czy nie będzie ich za dużo?
wiesiulka profil
28.03.2017 18:55 odpowiedz
Poszczególne składowe ciacha były pyszne,konsumenci byli bardzo zadowoleni...no to super:) 10/10
Dagusia88 profil
17.03.2017 22:38 odpowiedz
Drugi jeszcze lepszy .. :-) dziękuję za przepis .
:-)
Dagusia88 profil
17.03.2017 22:34 odpowiedz
Pychaaaaaa :-)
lumpenhrabina profil
16.03.2017 20:07 odpowiedz
...bo 85 lat to wiosna życia! :)
Lea. profil
16.03.2017 20:48 odpowiedz
Oj piękny ten tort jak i piękna rocznica :)
17.03.2017 07:36 odpowiedz
śliczny jest ;)
lumpenhrabina profil
18.03.2017 19:19 odpowiedz
Dziękuję za miłe słowa, starałam się, żeby było godnie :)
mal_pob profil
21.10.2017 19:46 odpowiedz
Dobry wieczór,
chciałam zapytać jak wylewała Pani polewę na tort? Chodzi mi o temperaturę czekolady i tortu obłożonego śmietaną :) Nie chciałabym żeby mi wszystko popłynęło, jak będę za "prędka" w działaniu... ;)
lumpenhrabina profil
24.10.2017 13:56 odpowiedz
Tort, przygotowany wieczorem, stał całą noc w lodówce. Rano oblewałam go polewą. Chłodną, nie ciepłą, ale jeszcze przed zastygnięciem. Trzeba uchwycić moment. Można spróbować, wylewając małą strużkę gdzieś z boku. Jeśli zatrzyma się w połowie, jest ok. Jeśli spłynie do końca - za wcześnie i musi jeszcze stężeć. Poszukaj pod przepisami na białą truskawkę i tort z powidłami komentarzy @justynakowal - to mistrzyni spływającej polewy, kierowałam się jej radami. Powodzenia :)
Gość: Natalia
15.03.2017 12:32 odpowiedz
Witam, będę robiła ten tort z tym że chciałam zrobić w tortownicy o śr.20 cm. O ile zmniejszyć proporcję? O połowę?
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2017 23:28 odpowiedz
Najlepiej przeliczyć składniki wg przelicznika foremek, lewa szpalta na blogu.
Gość: Ania
26.02.2017 09:15 odpowiedz
Witam
Chciałabym przyrządzić ten tort na 50 urodziny taty. Będzie dużo gości a i pół wieku data wyjątkowa więc i wyjątkowo musi być :) dlatego planuje tak niestandardowo przygotować tort wysoki. Czy myśli Pani że ten tort wytrzyma podwojenie albo potrojenie jego warstw?
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2017 11:50 odpowiedz
Czy myśli Pani o torcie dwupiętrowym? Tylko na specjalnych podpórkach do tego rodzaju tortów. Blaty na pewno wytrzymają, ale krem to tylko bita śmietana, która może wypłynąć pod duzym naciskiem.
Gość: Ania
27.02.2017 09:26 odpowiedz
Zastanawiam się pomiędzy dwupiętrowym, a zwyczajnie wyższym - bez zaznaczonych pięter. A który tort polecałaby Pani bez większego ryzyka wypłynięcia kremu?
27.02.2017 11:00 odpowiedz
mozesz potroić warstwy w kazdym torcie, ale radziłabym uzyć podkładki i słomek między dwiema częściami tak, jak przy torcie piętrowym tylko w Twoim nie byłoby widać różnicy w rozmiarze pięter :)
Gość: Ania
27.02.2017 11:50 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :)
A proszę jeszcze o podpowiedź..gdzie mogę dostać podkładki?
27.02.2017 13:25 odpowiedz
ja kupuje w sklepie z opakowaniami stacjonarnie albo w internecie. jesli nei masz mozliwosci zakupu, wycinasz pod wymiar koło ze sztywnej tektury i dokładnie obkładasz folia spozywczą - taki podkład home made :)
Gość: Ania
27.02.2017 13:47 odpowiedz
Super, dziękuję bardzo za pomoc :)
Paulina O. profil
10.02.2017 13:50 odpowiedz
Ten przepis na ciasto to najlepszy przepis na ciasto prawdziwie czekoladowe ever, wilgotne i pyszne - nie zamieniajcie go nigdy na żadne oszukane kakaowe biszkopty :D aha - i kroi się pięknie :)
robiłam to ciasto dziesiątki razy i zawsze się udaje,
pozdrawiam
KatiaK2 profil
10.02.2017 10:05 odpowiedz
Aha, czy przełożyć masami dzisiaj wieczorem czy lepiej rano, jeśli tort ma być jedzony wieczorem.
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2017 10:31 odpowiedz
Lepiej rano.
KatiaK2 profil
10.02.2017 10:02 odpowiedz
Mam wiśnie wiśnie w kompocie, w syropie (bardzoo słodkie) oraz wiśnie z mocnej wytrawnej nalewki wiśniowej. Zastanawiam się co będzie najlepsze do tego tortu, czy ewentualnie dodać tak pół na pół - tort ma być dla dorosłej osoby i chciałabym żeby własnie czuć było również taką alkoholową, nie za słodką nutę.
Czy taki ,kisiel' w ogóle wyjdzie na wiśniach z nalewki? , nie zaszkodzi masie kremowej (zrobię kremówkę z mascarpone, żeby było trwalsze).
Początkowo miałam te wisienki po prostu wmieszać do masy... nie wiem co będzie lepsze. Bardzo proszę o radę, tort ma być na jutro, na wieczór... :)
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2017 10:33 odpowiedz
Zrobiłabym pół na pół, i wiśnie i syropy, by cały kisiel był z alkoholem. Nie zaszkodzi masie kremowej. Wiśnie dodane do masy to również dobry pomysł, wcześniej trzeba je dobrze osuszyć.
pozdrawiam :)
Gość: Agula
08.02.2017 09:26 odpowiedz
Dorotko ratunku! Chcę zrobic ten tort mężowi na urodziny. Nietety zmasa wiśniowa wyszła bardzo bardzo gęsta. Nawet podgrzanie nic nie daje. Proszę o pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2017 22:39 odpowiedz
Trzeba dolać wody i zagotować ponownie.
rose90 profil
07.02.2017 21:21 odpowiedz
Pycha :)
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2017 22:53 odpowiedz
Przepiękny!
Esme profil
15.02.2017 00:27 odpowiedz
Wspaniały tort:)
Joasia J profil
18.01.2017 07:45 odpowiedz
Chciałabym trochę zmodyfikować ten tort. Niestety niezbyt umiem zdobić , robótki manualne nie są moją mocną stroną, więc chce na wierzch wylać polewę czekoladową a boki ozdobić biszkoptami. Uważacie że będzie to pasowało wszystko do siebie?
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2017 09:54 odpowiedz
Biszkopty na boki nie pasują. Może zainspirują Cię zdjęcia Czytelników?
Joasia J profil
18.01.2017 10:59 odpowiedz
ale czekolada na górę będzie ok? :D coś zrobię z tymi bokami skoro nie pasuje. To ma być tort urodzinowy dla córeczki ale niestety matkę nie obdarzono talentem zdobienia ciast ;)
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2017 11:30 odpowiedz
Tak, będzie ok :).
brzesia profil
13.01.2017 14:09 odpowiedz
Pyszny tort! Robiłam już kilka razy i pewnie jeszcze nie raz zrobię :)
Gość: Wika
06.01.2017 18:11 odpowiedz
Właśnie zabieram się za pieczenie, bo z małym opóźnieniem, ale urodziny będą świętowane. No więc czytam od początku i... nie wypada inaczej, jak życzyć Wam wszystkiego najwspanialszego i słodkiej rocznicy! :)
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2017 12:07 odpowiedz
Bardzo dziękuję! :-)
Gość: Wika
20.01.2017 00:47 odpowiedz
:)
Tort wyszedł przepyszny! Brat stwierdził, że to najlepszy jaki jadł od dłuższego czasu (a później zaczął tłumaczyć się żonie, że oczywiście oprócz jej ostatniego) :DDDD
Chciałam się poradzić jeszcze odnośnie rękawa cukierniczego - mam jakiś stary (chyba z zestawu z IKEA) ;) i zawsze kiedy próbuję coś zdziałać z bitą śmietaną po chwili pracy wyciska mi się przez materiał płyn (woda? serwatka raczej nie). W jaki rękaw najlepiej byłoby się zaopatrzyć (do bitej śmietany/mas z masła) - ten od wiltona, cały silikonowy, czy jednorazowe?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2017 01:09 odpowiedz
Super :-). Polecam mocne rękawy jednorazowe, ja takich używam.
Doris_ profil
30.12.2016 17:15 odpowiedz
Mam problem, ponieważ muszę upiec blaty dzisiaj, a mam przez nieuwagę tylko 100g czekolady. Czy powinnam dodać kakao i czy to nie zepsuje struktury ciasta? Jeśli tak to mniej więcej ile? Każde rady będą pomocne, z góry dziękuję :).
19.12.2016 08:50 odpowiedz
Mam mały kłopot. Mam zrobić tort z frużeliną wisniową ale ma byc jasny biszkopt.
Doroto czy nasączenie go wówczas likeuern z wiśni lub wisniówką to nie będzie dobry pomysł bo czy nie zabarwi mi biszkoptu i nie wyjdzie brzydki jego kolor ?
Jakim innym alko byś mi doradziła? Może czysta z jakimś ekstraktem ? Amaretto ?
Czy można wisnie namoczyć w wodce a pozniej zrobic z nich frużelinę ? Czy jest sens? Będzie w niej czuć alko?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 11:10 odpowiedz
Kolor będzie rzeczywiscie nieciekawy. Może być amaretto pół na pół z wodą. Wiśni już nie nasączałabym alkoholem.
Asiajo profil
17.12.2016 07:03 odpowiedz
Dorotko chciałabym zrobić ten tort tylko z biszkoptem rzucanym, czy mogę dodać do niego kakao aby był ciemny? Jeśli tak to ile mniej więcej na tortownicę 18 a ile na 26? Z góry ślicznie dziękuję za odpowiedz :)
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2016 11:36 odpowiedz
Proszę skorzystać z przepisu na biszkopt kakaowy. Wtedy przeliczyć na odpowiednią formę wg przelicznika foremek - lewa szpalta.
Gość: Libra90
15.12.2016 09:40 odpowiedz
Potrzebuję tego tortu na 26 grudnia. Moge go zrobić 23? Nic mu się nie stanie przez trzy dni?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2016 19:05 odpowiedz
Można upiec 23 grudnia blaty, ale przełożyłabym kremem dzień wcześniej.
Gość: asia
11.12.2016 23:07 odpowiedz
przygotowywałam sobie to ciasto, odłożyłam na bok mąkę z proszkiem i tak bardzo odłożyłam, że zapomniałam jej dodać :) Zauważyłam dopiero wykładając na blaszkę do pieczenia, że coś tu nie gra. Całe białka pewnie już siadły, ale szkoda było wyrzucić całe ciasto więc dosypałam mąkę i zmiksowałam mikserem. Ciasto wyszło przepyszne! Pewnie gdybym postapiła według przepisu ciasto byłoby lżejsze, ale mimo wszystko było wyśmienite! Dziękuję za perfekcyjny tort szwarcwaldzki!
Marta_P profil
09.12.2016 11:51 odpowiedz
Czy można zrezygnować tu z alkoholu? Wiem, że nie będzie to już klasyczny tort szwarcwaldzki, ale szukam czegoś, co zjedzą również dzieci. Teraz wybór jest niewielki, bo zima. dziekuję
agnsud profil
09.12.2016 12:09 odpowiedz
Myślę, że wystarczy dodać więcej kompotu lub syropu.
Gość: Gosia
29.11.2016 18:11 odpowiedz
Witam :) proszę o informację czy mogę upiec ciasto w środę a w czwartek je przelozyc? Tort ma być na sobotnia imprezę czy wytrzyma jeśli w czwartek już go zrobię ? Czy lepiej nie ryzykować ?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2016 19:36 odpowiedz
Nie ryzykowałabym. Lepiej przełożyć dzień wcześniej.
barthe profil
19.11.2016 21:53 odpowiedz
Klasycznie, solidnie i smacznie czyli najlepsze co mamy z Niemieckiej kuchni. Smaki dopracowane, połączenie wiśni, alkoholu, czekoladowego ciasta i bitej śmietany mmm, mmm, mmm. Prosto, a jak wykwintnie.
Przepis jest na prawdę dopracowany.
Ja użyłem śmietanki Łaciatej do ubijania 36%, super się pracowało na niej, dobrze mieć też metalową miskę schłodzoną w lodówce. Ciasto wyrosło, frużelina odpowiednio gęsta, trzyma poziom właściwie to 2 poziomy :D
Z munisów to próbowałem te rurki czekoladowe zrobić ale wyszły patyczki :D może po 40 - tej czekoladzie się uda.
W każdym razie, POLECAM nawet bez okazji ;p
Reneti profil
22.10.2016 21:40 odpowiedz
Bardzo dobry tort, smakuje wszystkim, jest to tort raczej dla doroslych niz dla dzieci,
zachwyca wyrazistość i naturalne kontrasty smaku, nie zagłuszone zadnymi dodatkami zapachowymi, zrezygnowałam z robienia masy wiśniowej, zamiast, na warstwę z bitej smietany kładłam bezpośrednio domowe konfitury wiśniowe w niewielkiej ilości (słoiczek 300 gram na cały tort) i skrapiałam nasączone blaty sosem z konfitury
bardzo smaczne ciasto na blaty, miękkie i wilgotne, intensywnie czekoladowe w smaku, bardzo wyraznie wyczuwalny smak prawdziwej czekolady i masła, dlatego raczej nie polecam zastępowanie czekolady kakao, co sugerują niektóre komentarze (uzyłam gorzkiej 70 % Wawela, rewelacja, wg mnie zdecydowanie lepsza niz gorzka Wedla) poniewaz z kakao niewątpliwie ten szlachetny tort straci

Pani Doroto, dziękuję za przepis, mam pytanie, uzyłam kremówki 36 % Piątnicy (z dodatkiem modyfikowanej skrobii kukurydzianej i pektyny) i serka Mascarpone 40% , pomimo to, śmietana nie usztywniła się i tort niestety nie trzymał się, trudno było kroić, o zrobieniu gwiazdek szprycą nie było nawet mowy (tort był wykonany 2 godziny przed podaniem ze śmietany trzymanej non stop w lodówce), po 8 godzinach śmietana siadła i wilgoć wsiąkła w blaty, co mogło być przyczyna?

Pomimo tego tort i tak bardzo smakował:)
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2016 22:13 odpowiedz
Może krem był zbyt krótko ubijany. Może zawiniło mascarpone. Ostatnio na próbę kupiłam kremówki w polskim sklepie. Łaciata 30% i 36% wspaniała. Piątnica, taka gęsta, a jednak jakaś dziwna... jak nie kremówka. W ogóle mi nie podeszła. Nie wiem, o co chodzi, może o te dodatki zagęszczające, ale ani tak nie ubija się kremówka ani nie wygląda, nawet w smaku jest niedobra :/. 
Reneti profil
22.10.2016 23:21 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedz !
tez podejrzewam, ze to smietana albo za krótko ubijałam, bałam się, zeby nie zwarzyc, a wydawało mi się ze za długo ubijam, mascarpone raczej nie, było bardzo dobre, tez nie lubię Piątnicy bo nie smakuje jak śmietana ale innej 36 nie było, a Łaciatą widziałam tylko UHT, czy tej właśnie Pani uzywa?
Pomimo wszystko i tak tort bardzo smakował i z pewnościa chciałabym wrócić do tego przepisu. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2016 11:07 odpowiedz
Ja używam na co dzień kremówki ang, tą polską kupiłam na próbę. Używałam takie:
https://ssl.leclerc.com.pl/ssl/p.php?id=12316
a druga była łowicka, nie łaciata, pomyliło mi się ;-)
https://www.delikatesyemis.pl/node/3045
były bardzo dobre :).
1  2  3  4  5  6  7 ... 11



Składniki / tagi