Komentarze (62)

Torta Margherita z brzoskwiniami

Torta Margherita to klasyczne szybkie i proste włoskie ciasto. Przedstawiam Wam tradycyjny 120-letni  przepis (autorem jest Pellegrino Artusi), na który składają się trzy proste składniki: jajka, cukier i skrobia ziemniaczana. Przepis jest bezglutenowy i bezmleczny, choć nie było to wcale zamierzone. Takie ciasto jest po prostu pyszne :-). Delikatne i puchate w środku, z chrupiącą skorupką na wierzchu. Ciasto można upiec bez owoców lub innych dodatków, po prostu oprószyć cukrem pudrem. Może też być podstawą tortów lub pysznych ciast przekładanych kremem budyniowym i owocami. Nie unikniecie tutaj podobieństwa do biszkoptu lub puchowego Angel Food Cake, zwłaszcza przy tym prostym przepisie (inne przepisy na torta margherita zakładają dodatek masła). Torta Margherita pieczona z dodatkiem owoców jest pyszna, choć część owoców może znaleźć się w środku ciasta lub na jego dole ;-). Polecam!

Składniki:

  • 4 duże jajka
  • szczypta soli
  • 120 g drobnego cukru do wypieków
  • świeżo otarta skórka z cytryny
  • 120 g skrobi ziemniaczanej
  • 2 duże brzoskwinie

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielić od żółtek. Białka umieścić w misie miksera i ubić ze szczyptą soli do powstania sztywnej piany. Dodawać cukier, powoli – łyżka po łyżce, ubiajając po każdym dodaniu. Dodać żółtka i ubić. Dodać skórkę z cytryny i ubić do połączenia. Bezpośrednio do misy z ubitymi jajkami przesiać skrobię ziemniaczaną i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia.

Brzoskwinie odpestkować, pokroić na niezbyt grube plasterki.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzch poukładać plasterki brzoskwiń, jeden obok drugiego.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 – 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Torta Margherita z brzoskwiniami

Torta Margherita z brzoskwiniami

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 62 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Dzien dobry 🙂
    Ciasto na poczatku pieczenia urosło gruuubo ponad blaszkę (o średnicy 22cm). A potem dramatycznie się zapadło, na brzegach co nieco wypadło za formę, a środek ma jakis centymetr 🙂 Nie ma zakalca. Robilam z plasterkami truskawek. Okazalo się, ze zapomnialam dodać soli. Czy to może być przyczyna? Raczej biszkopty mi wychodzą. Na co zwrócić uwagę przy nastepnym podejściu? Bardzo chcialabym się nauczyć tego ciacha, pasuje do diety low FODMAP.
    Pozdrawiam 🙂

    1. Tutaj w zasadzie jak biszkopt się udaje, to ciasto też powinno, zasada jest taka sama. Może po prostu miała Pani zły dzień na pieczenie?
      pozdrawiam

      1. Zrobiłam drugie podejście, tym razem bez owoców. Zważyłam białka i żółtka, pamiętałam o soli, pianę ubijałam na ciut spokojniejszych obrotach – wyszła mniejsza ale bardziej jednolita. Do tego użyłam większej blaszki i obniżyłam temperaturę w piekarniku o 5 stopni. I wyszło duuuużo lepiej 🙂
        pozdrawiam!

  2. Wyrosl bardzo wysoki, puszysty, troche sie zapadl w srodku. Podobny do biszkopta a jednak inny. Dla meza za suchy. Upieczony na blaty, do tiramisu bedzie sie nadawal idealnie. Chyba bedzie tez bardzo dobry na male biszkopty dla dzieci.

  3. Witam, mam niewiele tej ziemniaczanej, ok 50g,,czy mozna dodac skrobi kukurydzianej,,? Dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam .Kasia

  4. Ciasto mega puszyste, owoce opadły na dno ale i tak pyszne. Fajny spód pod inne ciasta dla bezglutenowców 🙂

  5. Ciasto wyszło dobrze, lekkie jak pianka. Dodałam brzoskwinie z puszki i to był błąd. Za słodkie i zbyt mało jędrne. Teraz będę próbowała z rabarbarem 🙂

  6. uczynilam to ciasto jakis czas temu. brzoskwinie dalam z puszki. nie zapadly sie tylko zostaly przy gornej krawedzi.
    to juz chyba moje trzecie podejscie do margherity i nie jestem fanka. za sucho jak dla mnie.

  7. No i moje brzoskwinie oczywiście opadły… Ale ciasto wyszło bardzo puszyste, jak chmurka. Zniknęło prędziutko zjedzone do herbatki. Dziękuję za ekspresowy przepis:)

    1. Cytat ze wstepu: "Ciasto można upiec bez owoców lub innych dodatków, po prostu oprószyć cukrem pudrem. Może też być podstawą tortów lub pysznych ciast przekładanych kremem budyniowym i owocami."

  8. O!… Tu chodzi o brzoskwinie z drzewa!… A ja się już takiego pypcia miałam na to ciasto!…
    Co się stanie, gdy dam brzoskwinie z puszki?…

  9. Strasznie się bałam zakalca, a tu ciasto urosło niesamowicie i wyszło lekkie jak puch. Ze strachu dodałam zbyt mało owoców. Wszystkie opadły na dno i były zbyt mało wyczuwalne, a przez to ciasto trochę za suche. Prosiło się o bitą śmietanę z mascarpone ;). Następnym razem dodam więcej owoców! Uwielbiam takie proste i szybkie przepisy, choć są zdradliwe, bo wtedy piekę ciasta nawet jak nie mam czasu i wszystko idzie w ciałko!

  10. Upieklam te tarte , ale skrobia ziemniaczana opadla na spod tworzac zelowa skorupke , moze lepiej laczy sie maka ziemniaczana ? , niby skrobia i maka z. to to samo ale po rozcieczeniu obu woda zauwazylam roznice . Nie wiem w czym tkwi blad /

  11. To poważna konkurencja dla mojego ulubionego rzucanego biszkoptu. Ciasto wspaniałe. Leciutkie jak chmurka. Włożyłam mrożone maliny, oczywiście wszystkie opadły na dno, ale to absolutnie nie zaszkodziło boskiemu smakowi tego ciasta. Świetna baza do lekkich tortów, chociaż krojenie go na blaty to może być wyzwanie. No i jak to się dzieje, że nie opada? Tak bez rzucania…cuda jakieś.

  12. Kompletnie nie mój smak, zrobiłam ze śliwkami, radzę dodawać więcej owoców, żeby mniej było czuć ciasto ;P poza tym owoce giną, bo ciasto wychodzi naprawdę puszyste…

  13. Dorotko, ciasto pyszne, robiłam ze sliwkami. Chciałam wypróbować przepis dla mojej mamy, ktora przeszła właśnie na dietę bez glutenu. No i wszystko poszło dobrze, tylko na spodzie zrobiła sie taka glutowata skorupa, cos jak zakalec. Pieklam w dużej foremce i jest to ciasto dosc płaskie, czy to moze byc przyczyna? Czy moze cos zle zrobiłam? Mieszalam delikatnie, ale moze zle sie wymieszało? Masz jakis pomysł? Czy komuś tez tak wyszło?

      1. To wiem. Tylko dlaczego? Co poszło nie tak? Moze trzeba na cos szczególnie zwrócić uwagę?
        Nie pieke biszkoptów i dlatego pytam.

        1. Wiele czynników mogło mieć wpływ. Składniki muszą mieć temp. pokojową, białka muszą być idealnie ubite z cukrem dodawanym stopniowo, piana musi być delikatnie lecz dobrze wymieszana.

  14. Pyszne lekkie ciasto! U mnie owoce zostaly na gorze – robilam z brzoskwiniami z puszki – ale i tak pyszne i napewno zrobie z innymi owocami! Dziekuje za kolejny przepis. Pozdrawiam

  15. Czy to ciasto można przygotować z surowymi jabłkami lub gruszkami (cienko pokrojonymi)? Czy są to za ciężkie owoce do takiego ciasta?

      1. Dziękuję za szybką odpowiedź. A zależy mi na tym cieście bo jestem na diecie bezglutenowej a jeszcze nie próbowałam piec biszkoptu bezglutenowego.

  16. Zrobione – zjedzone! A właściwie pochłonięte od razu:-) Pyszna!! W smaku przypomina mi trochę małe okrągłe biszkopciki (tak, tak, te ze sklepu…) tylko o niebo smaczniejsza i o wiele bardziej puszysta! Dzis była wersja z truskawkami, jutro z brzoskwiniami.

  17. Hej ciasto jest puszyste i ładnie wygląda rodzince również smakuje, dla mnie bez rewelacji bo nie lubię biszkoptów. Bardzo proste w wykonaniu.
    Pozdrawiam

  18. Jestem zagorzałą koneserką biszkoptów więc wiem co mówię 🙂 A mówię, że to ciasto, to smak raju w najdelikatniejszym wydaniu. Szczerze polecam. Przepyszne, łatwe w wykonaniu, zawsze się udaje, a na dodatek – bezglutenowe. Każdy "celiak" powinien go spróbować.

  19. A czy można dać brzoskwinie z puszki i jeśli tak, to ile? Tak wiem, że sezon na świeże owoce w pełni, ale pałęta mi się gdzieś puszka i łatwiej po nią mi sięgnąć niż się fatygować do sklepu po brzoskwinie…:)

  20. To nie jest ciasto, to jest jadalna chmura 😉 Jest tak delikatne i lekkie, że nie umiem tego opisać – nigdy wcześniej czegoś takiego nie jadłam. Zupełnie inne niż wszystkie. Moi ‚biszkoptolubni’ domownicy zachwyceni 🙂 A ja, chociaż (około)biszkoptowe wypieki, to zupełnie nie moja smakowa bajka, to ze zdumieniem stwierdzam, że to jest bardzo, bardzo dobre!

    Przy przygotowaniu samego ciasta trzymałam się ściśle przepisu, a jedyną zamianą były owoce – użyłam brzoskwiń z puszki i, dla przełamania ich słodyczy, kilka garści jagód. Świetne połączenie! Jak widać na zdjęciu, owoce zostały całkowicie pochłonięte przez ciasto i opadły na samo dno, co przypomina trochę tartę tatin 😉 Podsumowując: smaczne i szybkie – dziękuję i polecam!

  21. Jak się cieszę, że Pani wróciła i to od razu z dwoma przepisami:) wakacje chyba były udane i posłużyły za inspirację:) jako amator włoskich słodkości, muszę wypróbować ten przepis! Pozdrawiam:)

  22. czekałam na Pani powrót z Włoch, kuchnia włoska to moje życie i miałam nadzieję właśnie na włoskie przepisy!!

  23. Przepraszam, że nie na temat będąc w Chorwacji jadlam tradycyjne ciasto ze starego przepisu-torta makarana może ktoś zna przepis, moze pani Dorota się pokusi i coś upiecze.

  24. Hej – inne owoce też można dać jak zakładam ??? Bo mam właśnie kilka śliwek …i ochotę na jakiś proste, szybkie ciacho z nimi