Ładowanie strony





10 stycznia 2010

Tradycyjna babka marmurkowa


Tradycyjna babka marmurkowa

Tradycyjna babka marmurkowa, waniliowo - czekoladowa. Idealnie słodka. Jedna z najsmaczniejszych jakie upiekłam. Bardzo polecam!



Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 225 g masła
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 4 duże jajka
  • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • pół szklanki mleka
  • 120 g gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę i proszek przesiać, wymieszać z solą.

Masło z cukrem utrzeć mikserem do otrzymania puszystej, jasnej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Masa pod koniec może się lekko zwarzyć, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy. Dodać wanilię i zmiksować.

Zmniejszyć obroty miksera i dodawać mąkę na przemian z mlekiem, miksując tylko do wymieszania się składników. Można mąkę wymieszać szpatułką - mniejsze ryzyko zakalca.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Ciasto podzielić na pół, do jednej części dodać lekko przestudzoną czekoladę, wymieszać łyżką.

Formę o wymiarach 29 x 11 cm wysmarować masłem, oprószyć mąką pszenną. Wykładać do formy na zmianę to jasną to ciemną masę. Po wyłożeniu, widelcem zrobić w cieście zygzaki.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 70 - 80 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego :-).

Tradycyjna babka marmurkowa

Przepis pochodzi z tej strony.

Tagi: czekolada
Kategoria: Babki, Wielkanoc

Dodaj komentarz
Komentarze (663)
1  2  3  4  5
Gość: Karolina
19.08.2019 16:05 odpowiedz
Zrobilam wszystko wedlug przepisu i ciasto niestety nie wyroslo za bardzo. Zrobila sie dookola warstwa takiej jakby twardej skórki a w srodku malo wyrosniety. I ogolnie dosyc tlusty. Nie wiem co bylo nie tak. Pieklam 70 min w 160 stopniach.
Dorota, Moje Wypieki
21.08.2019 23:09 odpowiedz
Czy masło z cukrem utarła Pani na puch? 
Gość: Ona30
18.07.2019 20:04 odpowiedz
Zakalec
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2019 21:34 odpowiedz
To wina wykonania, nie przepisu. Tutaj napisałam o przyczynach zakalca.
Gość: Asia
11.05.2019 20:36 odpowiedz
Dobry przepis. Pierwszy raz w życiu babkę piekłam i wyszła cudownie. Masło z cukrem i jajami utarłam używając miksera ręcznego z hakami, potem ręcznie mieszałam łyżką po prostu. Super wilgotna babka wyszła, czekoladę dałam mleczna i gorzką po połowie. Piekłam godzinę i25 min. Połowa ciasta poszła na ciepło! Reszta na jutro . I pewnie będę musiała robić powtórkę! Dziękuję!
Gość: Xx
18.08.2019 15:25 odpowiedz
Widać że pierwszy raz bo haki do ucierania ciasta...
megi29 profil
05.05.2019 09:52 odpowiedz
Pyszna babeczka, bardzo nam smakowała. Na pewno jeszcze nie raz upiekę:)
Gość: Sandra
22.04.2019 22:19 odpowiedz
Niestety wyszedł zakalec

Gość: Asia
21.04.2019 21:30 odpowiedz
Babka bardzo udana, zero zakalca. Następnym razem zmniejsze ilość cukru, bo dla mnie zdecydowanie za słodka.
Gość: nika
21.04.2019 17:55 odpowiedz
czy moge dodac margaryne zamiast masla? i mleko roslinne (migdalowe) zamiast zwyklego?
Gość: Marysia
20.04.2019 18:16 odpowiedz
Super! Nie sądziłam, że w ogóle coś mi wyjdzie a tu szok! idealna! :D Dziękuję za przepis :*:*:*
Gość: Ola
20.04.2019 11:13 odpowiedz
Rzadko piekę ciasta, bo często wychodził mi zakalec, głównie przy próbie "ulepszania" przepisu, bądź przez pośpiech. Tym razem wszystko zrobiłam tak jak w przepisie i wyszło! Najpierw próbowałam mieszać mąkę szpatułką, ciasto nie chciało się dobrze połączyć, trwało to długo, więc użyłam miksera. Poszło szybko i bez zakalca. Teraz mam motywację do próbowania innych przepisów :)
Gość: Magda
19.04.2019 21:22 odpowiedz
Niestety paskudny zakalec... Bardzo się przyłożyłam do dzisiejszego pieczenia, wszystko w temp.pokojowej, mąka wmieszana ubijakiem, żeby nie używać miksera, ciasto pieczone 70 parę minut, postało w piekarniku po wyłączeniu, przekrojone dopiero gdy ostygło. Tylko do części ciemnej dodałam płaską łyżkę kakao, bo miałam już tylko 90 g czekolady. Ładnie wyrosło, popękało na górze, a w środku tylko zakalec...
Gość: fit_ate
20.04.2019 18:27 odpowiedz
Musiałaś dodać czegoś za dużo/za mało, rozwiązaniem posiadania nie wystarczającej ilości czekolady jest dodanie kakao, więcej mleka i tłuszczu
Gość: cycylia
19.04.2019 19:14 odpowiedz
Super przepis! Nie piekę dużo ale cieszę się, że skusiłam się na tę babkę. Chyba upiekę drugą w brytwance.
Gość: Ania
19.04.2019 16:16 odpowiedz
Czy jak zrobię tą babę dzisiaj mogę ją zamrozić by była świeża na niedzielę? Czy spokojnie wytrzyma bez mrożenia?
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2019 18:09 odpowiedz
Według mnie wytrzyma. Proszę owinąć folią, by nie wyschła.
Gość: Mateusz
19.04.2019 13:06 odpowiedz
Dzień dobry,
Chce upiec na święta tą babkę, „Cytrynke” oraz „ ciasto jak 3bit” niestety muszę chociaż jedno upiec już dziś ( piątek), może poleci Pani, które z tych trzech zachowa najdłużej świeżość?
Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2019 18:38 odpowiedz
Powyższa babka :).
pozdrawiam
Gość: Ola
19.04.2019 00:11 odpowiedz
Czy można pominąć ekstrakt z wanilii?
agnsud profil
19.04.2019 10:25 odpowiedz
Można.
Gość: Ania
17.04.2019 13:49 odpowiedz
Czy ciasto mocno wyrasta? chcę zdobić mini babeczki (takie jak do święconki) z tego przepisu i nie wiem czy nakładać ciasto do 2/3 wysokości czy prawie do pełna

Dorota, Moje Wypieki
17.04.2019 14:03 odpowiedz
Do 3/4 wysokości.
Gość: Marta
17.04.2019 13:31 odpowiedz
Szybkie pytanie - na tradycyjną foremkę z kominem zrobić ciasto z podwójnej porcji ?
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2019 13:42 odpowiedz
Nie wiem, jaka to jest tradycyjna forma? Mam kilka(naście) z kominem o różnych rozmiarach. Ciasto nie powinno zająć więcej niż 3/4 objętości foremki. 
OlaWysocka profil
16.04.2019 23:52 odpowiedz
Moja ulubiona babka na Wielkanoc tylko dzielę ciasto na trzy części i jedną barwię szpinakiem :). Zero zakalca!
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2019 11:49 odpowiedz
Piękne kolory :).
Kamyczek profil
01.04.2019 08:29 odpowiedz
Dobra tradycyjna babka , zawsze tak samo pyszna , tym razem z dodatkiem kakao
Gość: Agata
17.03.2019 09:42 odpowiedz
Czy to normalne, że podczas pieczenia, powstala tak jakby piana z tluszczu? Wyszedl tłuszcz na wierzch i po bokach??
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2019 11:25 odpowiedz
Nie, to nie jest normalne.
Danuta27 profil
15.03.2019 08:58 odpowiedz
Pani Dorotko, czy dobrze rozumiem i dodając mleko z mąką - najlepiej najpierw zmiksować ciasto z mlekiem a potem szpatułką wmieszać mąkę? Czy mam mleko na przemian z mąką wmieszać szpatułką? :) By było mniejsze ryzyko zakalca :)
Gość: kasik
15.03.2019 11:44 odpowiedz
Zawsze robiac to ciasto mieszam na przemian mleko z maka szpatulka, a w zasadzie nawet nie tyle mieszam, co 'zakladam' ciasto do polaczenia skladnikow. Robie te babke bardzo czesto, bo moj maz ja kocha I nigdy nie wyszedl mi jeszcze zakalec.
Danuta27 profil
15.03.2019 14:00 odpowiedz
Dziękuję bardzo! :)
Gość: Marta
01.02.2019 12:32 odpowiedz
Ciasto wyszło bardzo dobrze, pierwszy raz z tego przepisu. Mialam obawy że sie nie uda bo mam talent do zakalcow, a tu miła niespodzianka :) Piekłam 1h w 180 st.
Inez0696 profil
27.01.2019 20:00 odpowiedz
Jaką część tłuszczu - margaryna 250 - zastąpić 2 łyżkami oleju, by babka była dłużej wilgotna, nie sucha?
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2019 20:10 odpowiedz
Nie wiem, proszę testować... dla mnie ta babka nie jest sucha :).
Inez0696 profil
27.01.2019 20:28 odpowiedz
Jeśli nie jest sucha, to wypróbuję ten przepis:) Dotychczas jakąkolwiek babkę bym nie robiła zawsze już na drugi dzień była sucha (przechowuję owiniętą w folię aluminiową) i dlatego ten pomysł z olejem:)
Gość: Marysia
25.01.2019 13:59 odpowiedz
Czy zamiast masła można dodać margarynę ?
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2019 14:54 odpowiedz
Tak, ale taką przeznaczoną do pieczenia.
Gość: Joanna
21.04.2019 21:32 odpowiedz
Margaryna to najgorszy utwardzony tłuszcz...
Gość: Beata
19.01.2019 16:14 odpowiedz
Babke robilam z kakao i rodzynkami. Pieklam w 180C przez 1h i zakalca nie ma! Babka ladnie wyrosla a w smaku jest pyszna! :) Pozdrowienia z Chorzowa :D polecam ten przepis, tylko robić wyzszej temperaturze. Dziękuję za przepis.
Gość: Ola
17.01.2019 22:30 odpowiedz
ciasto totalnie nie wyszło z tego przepisu. Nie polecam.
Gość: Ewa
17.01.2019 23:20 odpowiedz
Nie wyszło ponieważ zrobiłaś jakiś błąd i tyle... Ja robiłam kiedyś i wyszło bardzo pysznie. Polecam.
Gość: Jadzia
27.01.2019 09:37 odpowiedz
Czemu nie wyszlo? Jakies szczegoly? Nie polecam takich komentarzy :)
Iziak profil
11.01.2019 09:06 odpowiedz
Dostałam w prezencie formę wiltona szachownicę i chciałabym ją przetestować. Czy mogę z tego przepisu skorzystać czy ciasto będzie zbyt rzadkie i nie wyjdzie mi kratka ?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2019 10:26 odpowiedz
Tak, można.
Gość: Ania
23.12.2018 13:36 odpowiedz
O jaaa, zakręciłam się
Gość: Fre
08.09.2018 09:54 odpowiedz
Pani Dorotko za długo miksowalam masło z cukrem czy się w takim razie uda zakalec? Mogę wsadzić do piekarnika czy wyrzucić? Proszę o szybką odpowiedź bardzo proszę.
Dorota, Moje Wypieki
08.09.2018 11:59 odpowiedz
Zakalec nie powstaje od długiego miksowania masła z cukrem, ale od długiego miksowania wszystkich składników razem. Tutaj opisałam przyczyny zakalca.
minia86 profil
21.07.2018 22:11 odpowiedz
Moja pierwsza w życiu babka i od razu pyszna, bez zakalca:) mąkę mieszał mikser na wolnych obrotach. Ciemna masa idealnie czekoladowa:)
Gość: Iz
12.04.2018 14:10 odpowiedz
Mam pytanie czy z tego przepisu moge zrobic mini mufinki z marmolada różana w srodku? Jesli tak to w jakiej temp i ile powinnam je piec ?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2018 15:56 odpowiedz
Można zrobić babeczki, od 25 - 25 minut w temp. 160 stopni bez termoobiegu lub do tzw. suchego patyczka.
Gość: Iza
12.04.2018 16:26 odpowiedz
I dodac marmolade rozana? Chyba bedzie pasowac?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2018 20:42 odpowiedz
Można, ale czy będzi pasowała... kwestia upodobań.
Malporzata profil
06.04.2018 10:24 odpowiedz
Pyszna. Po raz któryś muszę powtórzyć, że najbardziej smakują mi najprostsze przepisy. Maślane to od wielkiego dzwonu, " na co dzień" to tylko jak najprostsze :). Uwielbiam szarlotki, drożdżowe i takie babki :).
aga131 profil
03.04.2018 17:01 odpowiedz
Jaka czesc maki zastapic skrobia ziemn.? czytalam gdzies ze Pani to poleca w tym przepisie.
Gdy dodajemy kakao zamiast czekolady to ile kakao? Dziekuje i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2018 13:03 odpowiedz
Można, np. 1/4 szklanki zastąpić skrobią. Kakao do smaku i koloru, może 2 łyżki wystarczą?
aga131 profil
15.04.2018 18:44 odpowiedz
Dziekuje bardzo, zrobilam nawet z polowa szklanki skrobi i babka wyszla pyszna (konsystencja idealna) i piekna, na tyle ze na drugi raz lepiej zrobie od razu dwie :-)).
Gość: Marta
01.04.2018 13:41 odpowiedz
Babka pyszna, zrobiłam z połowy składników, piekłam długo, bo bałam się zakalca, którym straszą w komentarzach :)
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2018 12:12 odpowiedz
Zakalec niema nic wspolnego ze zbyt krótkim pieczeniem :). Tutaj przyczyny zakalca.
Gość: Renata
31.03.2018 17:58 odpowiedz
Czy mogę zamienić czekoladę na kakao?
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2018 18:09 odpowiedz
Tak.
MalinowaChmurka profil
31.03.2018 13:38 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Z okazji świąt wielkanocnych chciałabym życzyć zdrowia, radości, pomyślności i wesołych, radosnych, rodzinnych świąt!
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2018 15:55 odpowiedz
Dziękuję, wzajemnie :).
MalinowaChmurka profil
31.03.2018 09:52 odpowiedz
Czy mogę dodać sodę oczyszczoną zamiast proszku do pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2018 11:58 odpowiedz
Niestety nie.
Gość: Xx
18.08.2019 15:29 odpowiedz
A to niby dlaczego? Nigdy nie piekę na proszku. Zawsze soda.
Dorota, Moje Wypieki
21.08.2019 23:16 odpowiedz
Proszę poczytać kiedy do ciast dodajemy proszek a kiedy sodę, jest duża różnica.
Ewela10 profil
30.03.2018 12:56 odpowiedz
Witam,
moja babka właśnie wylądowała w piekarniku
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 17:59 odpowiedz
Wydaje mi się, że urwało końcówkę komentarza. To przez emotikonki, lepiej ich nie dodawać jeśli piszemy z komórki/tabletu.
Ewela10 profil
30.03.2018 21:38 odpowiedz
Faktycznie pożarło spory fragment. W kazdym razie pytałam, czy mogę otworzyć piekarnik i dorzucić kilka małych babeczek, bo zostało mi ciasto. Więc jakby ktoś chciał tak zrobić, to donoszę że można. Zrobiłam to 30 min przed końcem pieczenia, baba właściwa odziana w formę glinianą z kominem (może to ma znaczenie)
Pozdrawiam serdecznie i jeszcze raz życzę cudownych świąt!!
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 22:26 odpowiedz
:)
Dziękuję i wzajemnie!
Gość: Madz
29.03.2018 19:47 odpowiedz
Jesli chce zrobic to ciasto w formie do babki to jaka duża ma byc forma?
Gość: Ola L
31.03.2018 17:19 odpowiedz
No właśnie, też bym chciała w formie babki.
Gość: Renata
29.03.2018 18:40 odpowiedz
Droga Pani! Czy piekarnik nagrzewamy czy wstawiamy ciasto do zimnego?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 19:52 odpowiedz
Zawsze do rozgrzanego. Wszystkie ciasta.
Gość: Annaka
29.03.2018 13:50 odpowiedz
Witam , szukałam w komentarzach ale nie znalazłam. Jak długo ta babka zachowuje świeżość? Mogę ją zrobić już dziś , czy lepiej zaczekać do jutra , żeby była dobra na Święta?
Jak się uda to wstawię zdjęcie.
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 18:43 odpowiedz
Zachowuje przez kilka dni, ale im bliżej świąt przygotowana, tym lepiej.
Gość: Monika
29.03.2018 09:32 odpowiedz
Witam, czy mogę ją zrobić w formie babki z kominem? Jeśli tak to jaki powinien być rozmiar formy?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 11:17 odpowiedz
Nie potrafię podać wymiaru formy, ale ciasto powinno zająć nie więcej niż 3/4 objętości formy.
Gość: Paulina
26.03.2018 09:54 odpowiedz
Czy należy zmienic proporcje jeżeli chcę pominąć ciemną warstwę?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2018 22:39 odpowiedz
Nie. Po prostu pomijamy czekoladę.
Zulka profil
24.03.2018 21:34 odpowiedz
Wysmienita babka, wilgotna, pyszna. Szybka w przygotowaniu. Zmniejszylam tylko cukier.
Anbay profil
19.03.2018 22:47 odpowiedz
Bardzo dobra babeczka :-)
Szczerze ? Nie mieszałam delikatnie, tym bardziej szpatułką, mieszał robot, a ja w między czasie musiałam lecieć do dziecka... i trochę mi zeszło zanim go wyłączyłam :-) jedynie czekoladę z połową ciasta wymieszałam łychą, ale dość długo bo nie chciało się szybko połączyć i ... super - zero zakalca.
Wiec już nie wiem jak to jest z tym mieszaniem :-)
Chyba należy podejść do tego na luzie :-))
Gość: Basia
19.03.2018 11:47 odpowiedz
Babka nie wyrosła i jeden wielki zakalec....
19.03.2018 12:23 odpowiedz
Przeczytaj notkę o przyczynach, dostępnej tu na blogu. To nie jest wina przepisu ;-)
gusiek222 profil
18.03.2018 23:39 odpowiedz
Jest przeeepyszna!
Gość: Bogumiła
11.03.2018 13:02 odpowiedz
Dzień dobry :)
Zabieram się do tej babki jak pies do jeża. :) Chciałam spytać o fragment:
"Zmniejszyć obroty miksera i dodawać mąkę na przemian z mlekiem, miksując tylko do wymieszania się składników. Można mąkę wymieszać szpatułką - mniejsze ryzyko zakalca." Czyli:
1.Trochę mąki -> mieszać szpatułką do połączenia -> mleko -> mikser do połączenia->powtórka
2.Trochę mąki -> mikser do połączenia -> mleko -> mikser do połączenia->powtórka
Który ze sposobów będzie tym słusznym? A może jest jakiś jeszcze lepszy? :) Na ile części podzielić tę mąkę i mleko? Do ucierania masła lepiej użyć końcówki do ubijania czy haków? (Mam mikser ręczny)

Z góry dziękuję za pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2018 16:26 odpowiedz
Proszę już wszystko mieszać szpatułką, będzie najlepiej, nie mieszać tych obu metod; zwłaszcza że to mikser ręczny i delikatnie nie wymiesza składników. Dodajemy mąkę i mleko, mieszamy, dodajemy kolejną porcję mąki i mleka i mieszamy i jeszcze raz powtarzamy. Nie mieszamy za długo, tylko do połączenia się składników, by nie powstał zakalec.
Gość: Bogumiła
11.03.2018 18:45 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź :) za tydzień próba! :)
Gość: Anetcia
10.03.2018 13:34 odpowiedz
Po raz 4 piekę tą babkę i po raz 4 po 80 minutach jest u mnie wciąż surowa. Piekę tak jak jest w przepisie czyli góra dół 160stopni. Z góry jest lekko wypieczona, a w środku wszystko pływa. Nie wiem już co mam robić by było dobrze:(
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2018 13:37 odpowiedz
Proszę spróbować piec dłużej, nie można wyjąć surowej w środku babki. Czy piekarnik nie 'przekłamuje' temperatury i 160 stopni to rzeczywiście jest tyle? (warto kupić sobie termometr do piekarnika i sprawdzić). Proszę przełączyć teraz na termoobieg by się szybciej dopiekła.
elazurek75 profil
31.03.2018 12:51 odpowiedz
Zawsze jeszcze dopiekam na dolnej grzałce- zwłaszcza mokre ciasta.
Gość: Kala92
08.03.2018 20:41 odpowiedz
Upieklam dzis na dzien kobietek:) super w smaku. Niestety nie wiem jak dodac zdjecia.
Wszystkie przepisy z Pani strony wychodza super i sa smaczne!!! Godzinami moglabym siedziec i czytac przepisy a takze je piec oczywiscie z Pani stronka. Super tez wszystko dokladnie opisane:)
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2018 20:50 odpowiedz
Bardzo się cieszę :-).
Zdjęcia można dodawać po zalogowaniu (założeniu konta na blogu).
pozdrawiam
drab.agnieszka78 profil
28.02.2018 19:03 odpowiedz
Najlepsza babka marmurkowa jaką w życiu jadłam ☺
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2018 10:45 odpowiedz
Bardzo się cieszę :).
Gość: lili
25.02.2018 12:17 odpowiedz
Ja mam taki problem z zakalcem w przypadki biszkoptu, okazalo się że zbyt energicznie mieszałam mąkę, teraz robię to pomału i zakalca NIET, DZIISAJ robie marmurkową, powiem jak wyjdzie
WeronikaP profil
25.02.2018 14:25 odpowiedz
To do siebie ma wlasnie biszkopt. Trzeba powoli i z uczuciem mieszac, inaczej klapa :)
WeronikaP profil
19.02.2018 13:20 odpowiedz
Uwielbiam babki marmurkowe, a ta jest wysmienita! W srodku wilgotna, po prostu super
Gość: Bogumiła
28.01.2018 17:26 odpowiedz
Babkę piekłam po raz pierwszy, wyszła super :)
lusilu3 profil
06.12.2017 18:58 odpowiedz
Wyszła super. Bardzo smaczna. Ujęłam połowę cukru bo lubię mniej słodkie ciasta i zamiast ekstraktu z wanilii dodałam cukier z prawdziwą wanilią. Uważam że wyszła idealnie. Polecam.
Dyzia86 profil
01.12.2017 11:44 odpowiedz
Próbowałam trzy razy i za każdym razem wyszedł zakalec, smaczny, ale zakalec
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2017 11:50 odpowiedz
Zakalec nie jest dziełem przypadku, najczęściej to błąd podczas przygotowania ciasta. Proszę zajrzeć do notki o tym, jak uniknąć zakalca. To naprawdę pomaga :).
Gość: Agnieszka
24.11.2017 16:14 odpowiedz
Robiłam te babkę już chyba z 10 razy i ani razu mi nie wyszła. Za każdym razem czytam wskazówki tu na blogu,jak i w komentarzach i...zawsze zakalec. Jutro, chciałabym znowu ja zrobić,wiec proszę o rade,czy ktoś wie ile powinnam ucierać margarynę z cukrem(mam zwykły mikser). Myślę,ze może za krótko wykonuje te czynność i dlatego ciasto nie wychodzi ?
agnsud profil
24.11.2017 17:27 odpowiedz
Może to wina margaryny? Jeśli już się jej używa, to powinna być margaryna do pieczenia.
Powinno się miksować do zbielenia (tak jest z masłem, nie wiem czy margaryna też bieleje), aż cukier nie będzie wyczuwalny (czyli aż się rozpuści w tłuszczu).
24.11.2017 17:46 odpowiedz
Przeczytałam najpierw przepis, by ewentualnie coś podpowiedzieć dodatkowo, ale sposób wykonania jest świetnie opisany, zatem... ;-) Czytasz wskazówki, ale nie stosujesz się w 100% , bo wspominasz o margarynie, a w przepisie stoi masło ;-) Ciężko określić czas ucierania, ale max. 7 minut ręcznym mikserem na wyższych obrotach powinno być ok, ważniejsza jest konsystencja a ta ma być jasna, puszysta. Masło musi być miękkie, cukier najlepiej drobny. Może spróbuj piec z termoobiegiem, chociaż te 160*C jest naprawdę ok dla babek... Stosuj się do wskazówek w 100%, a wyjdzie. Powodzenia :-)
Gość: Agnieszka
24.11.2017 18:51 odpowiedz
Ktoś w komentarzach podał,ze może być :-margaryna do pieczenia,takze jej używam... A termoobiegu nie mam niestety. Hmmm,moze faktycznie spróbuję z masłem. Pozdrawiam:-)
Gość: Agnieszka
24.11.2017 20:43 odpowiedz
Ktoś w komentarzach podał,ze może być :-margaryna do pieczenia,takze jej używam... A termoobiegu nie mam niestety. Hmmm,moze faktycznie spróbuję z masłem. Pozdrawiam:-)
Emilia38 profil
14.01.2018 13:00 odpowiedz
Piekę te babkę od dobrych kilku lat. Za każdym razem wychodzi perfekcyjnie. Za każdym razem używam margaryny do pieczenia zamiast masła. Margarynę ucieram z cukrem najpierw specjalną kulą do ucierania ciast. Ucieram tak dość długo, nawet około godziny. Margaryna równiez bieleje. Po takim czasie ucierania cukier i tak jest wyczuwalny w masie. Potem przechodzę na mikser. Dodaje po jednym jajku do połączenia, po jajku łyżkę maki i tak aż do ostatniego jajka. Ciasto wtedy się nie zwarzy. Mleko dodaje w dwóch trzech turach również na przemian z maka, przy czym kończę ucieranie ciasta maka. Piekarnik mam gazowy. Piekę w 160 stopniach przez minimum 65 minut. Babka za każdym razem jest mięciutka i wilgotna. Nie wiem jak to jest w piekarnikach elektrycznych.
Gość: Agnieszka
08.02.2018 20:47 odpowiedz
Nie mam takiej kuli do ucierania,nawet nie wiem co to. Zawsze robiłam to tylko mikserem i na pewno nie trwało to godzine. Niestety- z masłem,chociaz bielalo,tez zakalec. Chyba nie powinnam piec...:-((
Abeille profil
30.03.2018 10:14 odpowiedz
Wiem, że trochę późno, ale może to kwestia formy do pieczenia? Może masz bardzo długą keksówkę? Myślę, że przy ucieranych ciastach w mniejszych formach jest mniejsze ryzyko zakalca. Najlepiej ucierane robić w okrągłej formie z kominem.
Emilia38 profil
29.07.2018 17:59 odpowiedz
A moze spróbujesz upiec tę babkę w piekarniku gazowym?Z własnego doświadczenia wiem, że ciasta ucieranie pieczone w piekarniku gazowym po upieczeniu mają zupełnie inna strukturę niż ciasta ucieranie pieczone w piekarniku elektrycznym. Kiedyś piekłam babkę orzechowa z przepisu Doroty w swoim piekarniku gazowym. Za każdym razem babka wychodzila mięciutka i wilgotna. Kiedyś upiekłam tę babkę u koleżanki w piekarniku elektrycznym. Babka wyszła zbita i sucha. Wyglądała jakby miała zakalec. W smaku już nie to samo. Nawet w trakcie pieczenia ciasto inaczej rosło. Boki nie rosły tylko środek rósł do góry tuż przy tuleji.
Gość: Paola
22.11.2017 13:53 odpowiedz
Do jakiej wysokości formy powinno być ciasto? Mam zbyt małą keksówkę i chciałabym zrobić z podwójnej porcji, a następnie podzielić ciasto na kilka foremek. Zastanawiam się ile wlać ciasta do foremek, żeby ciasto nie wypłynęło.
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2017 13:56 odpowiedz
Do foremek wlewamy nie więcej niż do 3/4 ich wysokości.
Gość: Paola
23.11.2017 00:13 odpowiedz
Dziękuję za błyskawiczną odpowiedź. ;) Jesteś moją kulinarną inspiracją. Od Twojego bloga zaczęły się moje przygody z pieczeniem. Jestem uzależniona od przeglądania przepisów i planowania co następnie upiekę. :D
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2017 16:23 odpowiedz
Dziękuję, to bardzo miłe :-).
Joanna_L profil
18.11.2017 07:35 odpowiedz
Dwa razy robiłam... Dwa razy nie wyszła :'( A tak chodzi za mną zwykłą babka marmurkowa...
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2017 11:36 odpowiedz
A co dokładnie się nie udało?
Joanna_L profil
19.11.2017 12:28 odpowiedz
Pierwszy raz zakalec. Drugi było bardzo tłuste i po 1,5 godziny pieczenia dookoła dalej pienilo się masło. Ale spokojnie myślę, że to nie były moje dni na pieczenie. Tylko nie wiem co poprawić żeby ta babka wyszla... Tak za mną chodzi jej smak...
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2017 11:14 odpowiedz
Wygląda trochę jakby masło było słabo utarte z cukrem. Czy utarła je Pani na puch, do jasności? Proszę jeszcze poczytać o zakalcu.
Gość: Natalia
07.03.2018 12:58 odpowiedz
Ja mialam ten sam problem wczoraj i jestem pewna, ze niedokladnie utarlam maslo z cukrem. Dzis zrobilam ja drugi raz i wyszla idealnie, ale zmienilam koncowke w mikserze i ucieralam tak dlugo az nie czulam cukru w masle :)
Katarzyna Budkiewicz profil
21.10.2017 13:56 odpowiedz
Czy ktoś może mi pomóc?
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2017 18:19 odpowiedz
Ale w czym?
Gość: Patrycja
20.08.2017 10:42 odpowiedz
Czy zamiast drobnego cukru może być cukier puder?
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2017 12:02 odpowiedz
Może.
Gość: Bea
15.04.2017 16:42 odpowiedz
witam,pierwszy raz piekłam babke piaskową i wyszła super,stosowałam sie do porad o ciastach ucieranych i piekłam z termoobiegiem w 150st 70 min.Cisato pycha:))
aleksandra3917 profil
14.04.2017 20:35 odpowiedz
Chciałabym zrobić tę babkę jutro, ale nie lubię ciast z ucieranego masła, jest dla mnie zbyt wyczuwalne, mimo ucierania przez nawet kilkanaście minut w mikserze planetarnym. Wolę te z ucieranych jajek, do których dodaje się rozpuszczone masło.
Czy mogę tak zrobić w tym przepisie? Czy proporcje składników musiałabym zmienić?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 21:31 odpowiedz
Trudno mi doradzić, nie próbowałam tutaj :/.
aleksandra3917 profil
14.04.2017 21:54 odpowiedz
To zrobię test, najwyżej mój pierwszy zakalec będzie na Wielkanoc. :D
aleksandra3917 profil
15.04.2017 10:28 odpowiedz
Melduję, że babka wyszła cudowna, delikatna, wilgotna. Na bazie różnych przepisów zmniejszyłam ilość masła do 155 g, mleko wymieniłam na śmietanę 12% i dodałam kilka łyżek wody. Piekłam niecałą godzinę.
Jedyny minus jest taki, że jest jej za mało. :)
Gość: Katarinka
14.04.2017 12:11 odpowiedz
Mam pytanie.Czy do tego przepisu mozna uzyc mieszanki mąki bezglutenowej?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 12:57 odpowiedz
Tak.
Interpretation profil
05.04.2017 20:08 odpowiedz
Jestem w trakcie wyboru babki na święta i ta chyba wygrywa:) Bardzo wilgotna i smaczna.
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2017 15:14 odpowiedz
Bardzo ładna :).
Gość: Jukim
26.03.2017 20:00 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj. Dobra, nie ma zakalca, ale... marmurku też nie ma. Wszystko się zlało w jedną masę kakaową. Czy wiecie może czym to może być spowodowane?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2017 18:48 odpowiedz
Może za długo mieszane w formie? 
Gość: gg
20.03.2017 14:23 odpowiedz
Czy można zastąpić masło margaryną?
Dziękuję za odpowiedź.
agnsud profil
20.03.2017 14:33 odpowiedz
Można ale tylko margaryną do pieczenia. Smak będzie jednak dużo lepszy na prawdziwym maśle...
Gość: lola
04.03.2017 00:04 odpowiedz
Robione według przepisu i zaklec, smaczny ,ale zaklec.
Gość: ja
04.03.2017 08:41 odpowiedz
szarik profil
19.02.2017 15:09 odpowiedz
dzien dobry pani dorotko!
mam pytanie: czy zamiast masla mozna uzyc oleju i jezeli tak, to ile?

pozdrawiam i dziekuje :)
basia
MariaM profil
16.12.2016 05:24 odpowiedz
a ja mam pytanie, babke pieke ta od dawna, ostatnio pieklam w formie do baby, i zastanawiam sie teraz nad tym czy pominac kakao, upiec cala i zrobic polewe czekoladowa;
probowal ktos???
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2016 10:45 odpowiedz
Tutaj nie ma kakao, jest czekolada. Można tak zrobić.
MariaM profil
17.12.2016 05:44 odpowiedz
Tak, tak czekolada, nie wiem co mi sie kakao ubzduralo,
zrobilam z polewa i wyszla wysmienita, ostatnio cos jak dodawalam czekolade do srodka to byla strasznie zbite ciasto :)
dziekuje za odpowiedz
Narcyza profil
10.12.2016 17:32 odpowiedz
Ostatnio babka marmurkowa "chodziła" za mną, dziś ją upiekłam. Pychota!
aania.w profil
23.11.2016 19:42 odpowiedz
Czy można zamiast czekolady dać gorzkie kakao ? Ile go wtedy trzebaby dać i czy trzeba dodatkowo rozrzedzic te cześć ciasta ? Bo czekolada roztopiona jest płynna i rzadsza ..
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2016 01:08 odpowiedz
Można, dodajemy zamiast takiej samej części mąki. 2 łyżki powinny wystarczyć.
Malwineczka25 profil
21.11.2016 22:15 odpowiedz
trójkolorowa :)
aania.w profil
25.10.2016 15:44 odpowiedz
Witam Pani Doroto, piekę z "moimi wypiekami" od lat :) do tej pory z niczym nie miałam problemu, aż w końcu pojawił się pierwszy , kiedyś widocznie musiał ;) a mianowicie chciałam prosić o poradę co może być przyczyną, że podczas pieczenia część ciasta pęka i wylewają sie dolne warstwy które póżniej się wprawdzie zapiekają ale ciasto ma takie jakby "wulkany" i nie jest równe ani gładkie od góry, nie umiem dojść do tego co może to powodować. Będę bardzo wdzięczna za odpowiedz. Pozdrawiam i dziękuję za mnóstwo fantastycznych przepisów, które faktycznie wychodzą ;) ania
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2016 17:47 odpowiedz
W piekarniku jest ustawiona zbyt wysoka temperatura: ciasto zapieka się z góry tworząc 'skorupkę'. Niedpieczone ciasto ze środka rosnąc wydobywa się na powierzchnię prawie jak lawa z wulkanu ;-) i znowu się zapieka. Prosze wyłączyć termoobieg lub zmniejszyć temp. o nawet 20 stopni i piec w niższej temp. ale dłużej.
aania.w profil
26.10.2016 10:56 odpowiedz
Dziekuję serdecznie za odpowiedz ;)
wiolka_m_21 profil
18.09.2016 21:14 odpowiedz
Zgodnie z radą zrobiłam z półtorej porcji :) Idealnie się wpasowała :) Jakby ktoś potrzebował forma ma 24 cm średnicy, komin pośrodku obwód 18 cm, wysoka na 7 cm :) Zdj poniżej :)
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2016 23:08 odpowiedz
Wyszła super, piękny marmurek :-).
wiolka_m_21 profil
15.09.2016 21:37 odpowiedz
Babka numer jeden dla mojego synka:) Poszła w dwa dni( u nas rekord świata, zazwyczaj muszę mrozić). Kupiłam nową formę, średnica 24 cm, ale ma komin, okolo 3cm. Jak mam przeliczyć składniki w przeliczniku? :)
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2016 22:26 odpowiedz
Chyba musisz próbować 'na oko', może z 1.5 przepisu, nie więcej. Raz można upiec z normalnych proporcji i sprawdzić, może to wystarczy?
gosiolosky profil
04.09.2016 11:42 odpowiedz
Piec uczyła mnie mama lecz ciast ucieranych unikała jak ognia, bo nigdy jej nie wychodziły (wieczny zakalec...). Teraz chyba role się odwrócą i ja zacznę ją uczyć ;) Babka wyszła przepyszna i mimo, że masa maślana zważyła się nieco po dodaniu czwartego jajka to ciasto wyszło idealne! Zero zakalca! Dziękuję za przepis i kolejną ważną lekcję pieczenia!
Radia profil
04.09.2016 13:51 odpowiedz
O tak, możesz być dumna! wygląda mniaaam:)
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2016 21:21 odpowiedz
Śliczna :-).
willow profil
07.09.2016 13:55 odpowiedz
A ja sobie ostrzę od jakiegoś czasu zęby na tę formę. To nordic ware czy silikonowa wersja?
(a babka kusząca :)
gosiolosky profil
07.09.2016 23:59 odpowiedz
willow moja jest silikonowa. Następną chę kupić z Nordic Ware ,tylko którą wybrać...
willow profil
08.09.2016 11:43 odpowiedz
O, ale silikonowa się sprawdza widzę? Krawędzie ma ostre jak sztylety.
No właśnie nordic ware są strasznie drogie i szukam tańszego rozwiązania. Zastanawiałam się czy silikon ma sens - dzięki!
gosiolosky profil
08.09.2016 19:09 odpowiedz
Nordic Ware jest nieco większa, bo ma ok. 2,4 l pojemności, silikonowa- 2l. Ja jestem zadowolona, poniżej kolejny powód
Gość: Hania
03.11.2018 15:09 odpowiedz
Ooo! Ile to porcji przepisu? I jak dlugo trzeba piec? Dluzej niz w przepisie?
gosiolosky profil
04.11.2018 02:02 odpowiedz
Jedna porcja, nie modyfikowalam przepisu. Czas pieczenia tez byl podobny. Wszystko zalezy od piekarnika, ja zawsze na 5-10 min przed koncem pieczenia sprawdzam czy aby ciasto nie jest juz gotowe i upieczone. Ta babka chyba siedziala ciutke za dlugo.
Asik1603 profil
06.05.2016 14:48 odpowiedz
Pyszna babka:) Czekolada uszlachetnia smak, jest delikatnie wilgotna, pachnąca wanilią... Na pewno będę do niej wracać.
szoamin profil
18.04.2016 12:34 odpowiedz
Babka jest absolutnie rewelacyjna!! Robiłam już dwa razy. Nie jestem za dobra w pieczeniu, wolę gotować, ale dzięki wszystkim wskazówkom oraz komentarzom udało się :) Pierwszym razem, babka wyszła przepyszna i idealna! Zero zakalca. Za drugim razem pojawił się delikatny zakalec, ale praktycznie nie wyczuwalny (ja akurat lubię zakalce, więc zupełnie mi nie przeszkadzał). Wpisałam sobie przepis do mojego zeszytu z hitami kulinarnymi, a babka na pewno często będzie gościć na moim stole :) gorąco polecam!
beasiap profil
11.04.2016 11:41 odpowiedz
Bardzo smaczna babeczka :) jednak nie ma to jak babka na maśle i z czekoladą.
adanka profil
11.04.2016 09:11 odpowiedz
Upiekłam babkę według tego przepisu w tradycyjnej świątecznej formie (z 1 12 porcji składników). Wyszła przepyszna i bardzo długo zachowała świeżość (zawinięta w pergamin i folię przeleżała w lodówce cały tydzień i była wilgotna, czekoladowa w smaku i cytrynowa w warstwie lukru. Polecam ten przepis, zwłaszcza dla osób, które z wypiekami muszą uporać się kilka dni przed świętami i szukają przepisów na ciasta, które nic nie tracą podczas przechowywania, a wręcz nabierają aromatu.
adanka profil
11.04.2016 11:53 odpowiedz
Miało być w komentarzu: "1 i 1/2 porcji składników)- przepraszam za błąd. Pozdrawiam ;-)
Aga Mars profil
11.04.2016 20:24 odpowiedz
Super, dobrze wiedziec ;D
mmmadlenka profil
01.04.2016 20:51 odpowiedz
pycha ;)
Aga Mars profil
02.04.2016 16:43 odpowiedz
Wyglada slicznie :)
mmmadlenka profil
02.04.2016 22:42 odpowiedz
dziękuję ;)
Dorota Be profil
28.03.2016 09:05 odpowiedz
I jeszcze jedno :)
Dorota Be profil
28.03.2016 09:04 odpowiedz
Babka wyszła super!
fajnie wyrosła i jest bardzo dobra. Do ciemnej połowy ciasta użyłam czekolady gorzkiej 72% kakao- dobre, czekoladowe ciasto wyszło, ale nastepnym razem dodam poł na poł z mlecznà.
Kolejne święta z MW
Aga Mars profil
28.03.2016 13:45 odpowiedz
Piekna :)
evelina2302 profil
27.03.2016 15:47 odpowiedz
Przepyszna babeczka
Dorota Be profil
26.03.2016 16:01 odpowiedz
Szukałam, ale nie potrafie znalzc informacji.
Chciałabym zapytać czy te babke pieczemy
góra-dół czy mozna z termoobiegiem?
Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 16:34 odpowiedz
Lepiej góra-dół ale z termoobiegiem też się uda.
Sanderka92 profil
25.03.2016 18:57 odpowiedz
No i udał się
Sanderka92 profil
25.03.2016 15:35 odpowiedz
Witam. czy przepis nada sie na zrobienie baranka?
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 15:35 odpowiedz
Tak.
Paulina O. profil
24.03.2016 16:41 odpowiedz
Czy do tej babki można dodać bakalie? Rodzynki, orzechy i skórkę pomarańczową, pomijając czekoladę? Generalnie nie wychodzą mi zakalce, ale czy może to zwiększyć szanse na zakalec?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 18:37 odpowiedz
Można. Suszone owoce można zaparzyć 10 min we wrzątku i odsączyć. I nie za dużo dodajemy. W najgorszym wypadku opadną na dno (można je obtoczyć w mące), ale nie powodują zakalca. Przyczyny zakalca są inne.
rybka.e profil
24.03.2016 14:04 odpowiedz
Świetny przepis. Robię w formie na babkę. Kolejny rok zagości na naszym stole wielkanocnym. Piekę dodatkowo też w mniejszych foremkach - do koszyczka dla nas i rodziny. Babka wychodzi piękna i pyszna. Robi się błyskawicznie. Wszyscy są zachwyceni jej smakiem, więc znika błyskawicznie. Pozdrawiam i dziękuję za ten i inne przepisy, Pani Doroto!
eweku profil
24.03.2016 10:15 odpowiedz
Pani Doroto,
czy żeby upiec tą babkę w dużej formie do baby powinnam podwoić składniki?
Na jaką formę do baby jest ten przepis?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 10:36 odpowiedz
Jest podane w przepisie "29 x 11 cm". W zależności od wymiarów formy na babkę należy zostawić tą ilość składników lub odpowiednio zwiększyć. 
pozdrawiam
1  2  3  4  5



Składniki / tagi