Komentarze (63)

Tropikalny placek z rabarbarem

Chrupiące kwadraty z rabarbarem o tropikalnym smaku, którego nadaje ciastu ananas i wiórki kokosowe. Pycha! Bardzo proste przygotowanie. Składniki ciasta wystarczy ze sobą wymieszać – żadnego wyrabiania – konsystencja ciasta przypomina crumble z płatkami owsianymi (kruszonkę). Dodatkowo nie trzeba podpiekać wcześniej spodu. Wspaniały nowy przepis na wykorzystanie rabarbaru!

Ciasto:

  • 2 szklanki płatków owsianych
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • pół szklanki cukru
  • duża szczypta soli
  • 250 g masła, roztopionego

Pierwszych 5 składników wymieszać w naczyniu. Zalać roztopionym masłem i wymieszać. Powinno uformować się ciasto w postaci kruszonki.

Nadzienie rabarbarowo – ananasowe:

  • 450 g rabarbaru, pokrojonego w plasterki (rabarbaru nie obieramy)
  • 250 g świeżego ananasa, pokrojonego w kostkę
  • pół szklanki cukru
  • 4 łyżki zimnej wody
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej

Rabarbar, ananas, cukier, 2 łyżki wody, sok z cytryny wymieszać w garnuszku. Podgrzać i zagotować. Gotować około 4 – 5 minut do zmięknięcia rabarbaru (nie może się rozgotować!). Skrobię wymieszać w szklance z pozostałymi 2 łyżkami wody i dodać do rabarbaru, wymieszać, krótko zagotować i zdjąć z palnika.

Formę o wymiarach 33 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wysypać więcej niż połowę kruszonki (3 szklanki) i delikatnie wklepać w dno formy, do połączenia. Wyłożyć nadzienie owocowe. Przykryć pozostałą kruszonką wysypując ją równomiernie na wierzch nadzienia.

Piec w temperaturze 180ºC przez 40 – 45 minut do zarumienienia się ciasta. Wyjąć, wystudzić, pokroić na kwadraty. Można podawać ciepłe z lodami śmietankowymi.

Smacznego :-).

Tropikalny placek z rabarbarem

Źródło przepisu – Taste of Home.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 63 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Czy można zastąpić płatki owsiane płatkami zbożowymi? Takimi jak do mleka? Nie mam owsianych a z chęcią upieklabym to ciasto. Proszę o pomoc z zamiennikiem 🙂

  2. Ciasto jest fantastyczne! Zachwyciło mnie i moich gości, w wersji z lodami, oczywiście. Zrobiłam też modyfikację, bo oto na ostatnią chwilę okazało się, że nie mam wiórków kokosowych, więc dodałam mąką kokosową. Stosuję też produkty bez laktozowe, ze względu na nietolerancję. Ciasto wyszło i było pyszne. Zamierzam tworzyć kompozycje również z innymi owocami, bo przepis jest pyszny, uniwersalny i całoroczny.

  3. Mysle ,ze spokojnie mozna owoce zastapic jablkami wymieszanymi z cynamonem…taki ”Apple Crumble ” dodac rowniez orzechy,albo w moim przypadku sliwkami zamiast rabarbaru…no i oczywiscie lody vaniliowe i troche cieplego carmel

  4. Witam:) mam pytanko odnośnie nadzienia.
    Po dodaniu mąki ziemn. i szybkim podgrzaniu nadal sok , który powstał z rabarbaru, ananasa i cukru by rzadki. Do ciasta dodałam tylko owoce. Nie wiem czy dobrze zrobiłam. Bałam się że jak wleje wszystko to zrobi się ciała.
    Proszę mi powiedzieć , czy dobrze zrobiłam czy jednak trzeba wszystko wyłożyć na blaszkę.
    Serdecznie pozdrawiam 🙂

  5. Witam, przyjęłam że szklanka ma 250 ml, ciasto nie wyszło … spód nie dał się zlepić, tak jakbym piekła wszystkie składniki wymieszane na sucho

    1. Dobrze Pani założyła, szklanka ma dokładnie 250 ml. Po wmieszaniu roztopionego masła powinna powstać kruszonka.

  6. Czy ciasto się uda jeśli zamiast rabarbaru użyję truskawek? I wtedy sam ananas podgotować? Próbował ktoś może?

  7. PRZEPYSZNY!!!! Choć znając gusta mojej rodziny dodałam więcej cukru zarówno do ciasta jak i do nadzienia, ale efekt zachwyca.

  8. Witam Pani Doroto, jakiś czas temu pytałam Panią o przepis na placek świętojański, i to jest to. Tylko w mojej ulubionej cukierni Sowa, występuje mieszanka owoców: rabarbar, czerwona porzeczka i agrest.
    WIELKIE DZIĘKI za ten przepis, będę kombinowała ze wszystkimi owocami, pozdrawiam serdecznie z Łodzi

  9. Rewelacyjne!! Szybkie, łatwe. Standardowo zamiast masła dałam olej kokosowy i jeszcze bardziej czuć kokos.

      1. Ja wiem, dlaczego się rozgotował. Pytałam czy mogę zrobić z takim czy lepiej od nowa przygotować rabarbar. Tylko widzę, że połowa mojego zapytania zniknęła przez co stracił od sens :/
        Z rozgotowanym rabarbarem wychodzi jak szarlotka, też super! Teraz to wiem 🙂

  10. Upieczony i ze zmakiem zjedzony. Z krojeniem jest troche trudno ale nam to zupelnie nie przeszkadzalo. Z jakimi jeszcze owocami zamiast rabarbaru można upiec ten placek?

    1. cześć, ja znam to ciasto z mojej ulubionej cukierni "Sowa", jako "placek świętojański" i tam zamiast ananasa dodany jest agrest i czerwona porzeczka. Rabarbar oczywiście też. Jest rewelacyjne, słodko-kwaśne", mniam

      1. ooo, dobry pomysł 🙂
        choć ja, jak napisałam powyżej, pominęłam wiórki i zastąpiłam mixem mąki i płatków

    1. Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania – 5 postów nizej jest dokładnie to samo zapytanie…
      Można.

  11. Ja już po degustacji. Smak ananasa w połączeniu z rabarbarem- mega – ciekawy. Ciasto można jeść bezkarnie…bo przecież skoro są w nim płatki owsiane…to musi być "dietetyczne" 🙂
    Jedyny mankament to..trudno się kroi…ale może to wina tego, że krojone na ciepło..:) bardzo dobre…polecam.

    1. Super wyszło :). To specyfika takich ciast, że się gorzej kroją, na zimno trochę lepiej ;-). 

  12. Czy można czymś zastąpić masło? Niestety dieta bezmleczna matki karmiącej mi nie pozwala. A taaaką ochotę mam upiec ciacho z rabarbarem

    1. Może margaryną bezmleczną? Olejem kokosowym? (z olejem nie próbowałam, ale myślę, że będzie ok).

    2. zawsze możesz sama zrobić masło klarowane i oddzielic uczulające białka od czystego tłuszczu, ma wtedy ten aromat masła co moim zdaniem lepiej się nadaje niż oleje, chodź to kwestia gustu 🙂 pozdr