Komentarze (126)

Truflowe kubeczki z kremem i truskawkami

Rozkoszne kubeczki z ciastem czekoladowym truflowym, kremem, polewą czekoladową i truskawkami. Kubeczki to nic innego jak małe kawałki ciasta truflowego (naprawdę, o konsystencji czekoladowej trufli!) upieczone w sztywnych papilotkach do babeczek (do nich nie potrzeba już formy). Deser mocno czekoladowy z dodatkiem sezonowych owoców. Na kilka gryzów, które wystarczą by rozpieścić Wasze podniebienie… Polecam na Dzień Matki :-).

Składniki na 8 – 10 sztuk:

  • 140 g masła
  • 50 ml mleka
  • 140 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 200 g jasnego brązowego cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać, odłożyć.

Do garnuszka włożyć masło i mleko. Podgrzać, do rozpuszczenia się masła. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę i odczekać 2 minuty – po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Lekko przestudzić.

Do naczynia wbić jajka, dodać ekstrakt z wanilii, kwaśną śmietanę, cukier. Wymieszać przy pomocy rózgi kuchennej do powstania jednolitej mieszanki. Dodać przestudzony sos czekoladowy, następnie mąkę pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia i wymieszać rózgą kuchenną do dobrego połączenia się składników.

Gotowe ciasto przelać do sztywnych papierowych kubeczków wypełniając je do 3/4 ich wysokości i piec w temperaturze 170ºC przez około 25 – 30 minut. Po włożeniu w ciasto patyczka nie może być na nim śladów surowego ciasta, ale może być oblepiony od czekolady. Nie piec zbyt długo by nie wysuszyć trufli. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Krem śmietankowy:

  • 250 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 50 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 1 łyżka cukru pudru

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i ubić.

Sos czekoladowy:

  • 70 g gorzkiej czekolady, posiekanej (lub mlecznej i gorzkiej pół na pół)
  • 70 ml śmietany kremówki 36%

W garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę i odczekać 2 minuty – po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Wystudzić.

Dodatkowo:

  • 8 – 10 truskawek, po jednej na każdy z kubeczków

Wykonanie

Krem śmietankowy przełożyć do rekawa cukierniczego i ozdobnie wycisnąć na wystudzone truflowe kubeczki. Polać sosem czekoladowym, na wierzchu kubeczków położyć truskawki.

Smacznego :-).

Truflowe kubeczki z kremem i truskawkami

Truflowe kubeczki z kremem i truskawkami

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 126 komentarzy
Szukaj w komentarzach: