Ładowanie strony





10 maja 2016

Truskawkowy tort lodowy


Truskawkowy tort lodowy

Jeśli u Was jest tak ciepło jak u mnie - truskawkowy tort lodowy to jest to, czego Wam potrzeba ;-). Pyszna truskawkowa masa lodowa wykonana z pieczonych truskawek, wanilii i... kefiru. To najlepsze domowe lody owocowe bez dodatku jajek. Szybki spód - garść pokruszonych ciastek i beziki do wykończenia tortu. Polecam również na Dzień Matki :-).



Uwaga: torcik lodowy jest niski. Torcik łatwo przekształcić w wersję bezglutenową - należy pominąć ciasteczka na spodzie lub użyć bezglutenowych. 

Składniki:

  • garść pokruszonych lub zmielonych ciastek owsianych, kokosowych, maślanych lub jakichkolwiek innych
  • 1 paczuszka gotowych małych bezików lub bezy z 2 białek upieczone według tego przepisu

Lody truskawkowe:

  • 700 g truskawek, świeżych lub mrożonych, przepołowionych
  • 6 łyżek cukru trzcinowego
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka pasty z wanilii
  • syrop z agawy, golden syrup lub ewentualnie płynny miód - do smaku
  • 500 g kefiru lub maślanki

W szerokim naczyniu żaroodpornym wymieszać przepołowione truskawki z cukrem trzcinowym, ekstraktem z wanilii i wanilią. Wstawić do rozgrzanego do 170ºC piekarnika i zapiekać przez około 35 - 40 minut (mrożone kilka minut dłużej), bez pokrywki. Wyjąć, wystudzić, następnie zmiksować blenderem na puree, przelać do  większego naczynia. Dodać 500 g kefiru, wymieszać, do dokładnego połączenia. Skosztować - jeśli mieszanka jest zbyt mało słodka - dodać syropu z agawy/golden syrupu wedle smaku i wymieszać. Przykryć folią spożywczą i schłodzić przez 12 godzin w lodówce (przez noc lub nawet dłużej).

Schłodzoną mieszankę lodową przelać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta. 

Lody można również wykonać bez maszyny - schłodzone składniki zmiksować (końcówka miksera ubijająca), przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny miksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu i by lody był bardziej puszyste. 

Wykonanie

Formę tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wysypać ciasteczka. Na nie delikatnie wyłożyć lody truskawkowe, wyrównać. Wstawić do zamrażarki do lekkiego zmrożenia. W na wpół zamrożony tort wcisnąć część bezików, pozostałe pokruszyć i wyspać na wierzch, lekko wgnieść w tort. Ponownie umieścić w zamrażarce na 2 - 3 godziny, podawać z posiekanymi zamrożonymi lub świeżymi truskawkami.

Tort jest idealny do krojenia prosto z zamrażarki w 1 - 2 dniu, po kilku dniach nalezy go wyjąć z niej 30 - 45 minut wcześniej, by ładnie się kroił.

Smacznego :-).

Truskawkowy tort lodowy

Truskawkowy tort lodowy


Dodaj komentarz
Komentarze (41)
stolarczyk.aneta profil
05.10.2016 09:05 odpowiedz
Pani Dorotko a jeśli chcę zrobić wersję jagodową to jagody też piec czy to zintensyfikuje ich smak?
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2016 10:45 odpowiedz
Myślę, że nie jest to konieczne z jagodami, one nie zawierają tyle wody co truskawki.
stolarczyk.aneta profil
05.10.2016 20:18 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź.
ewelina9292 profil
06.07.2016 14:11 odpowiedz
Cudowny torcik . Aż chce się jeść !
karo.lina profil
26.06.2016 21:50 odpowiedz
PYSZNE! Orzeźwiające, intensywnie truskawkowe, z obłędnym aromatem wanilii (mimo że użyłam tylko ziaren wanilii, bo ekstraktu jeszcze nie zrobiłam) i wyczuwalnym zapachem kefiru (za to duży plus, bo uwielbiam kefir). Ich rześkość przełamują zatopione bezy i chrupiące ciastka na spodzie, a świeża, soczysta truskawka na górze jeszcze bardziej podkreśla i "podkręca"oba smaki - słodki i kwaśny. U mnie w małych, kokilkowych wersjach. Dziękuję za świetny przepis!

PS Nie mam maszyny do lodów i niestety, mimo mieszania, nie uniknęłam powstania kryształków lodu w niektórych miejscach. W smaku to nie przeszkadzało, ale muszę zrobić coś, żeby następnym razem ich nie było. I to jak najszybciej, bo lista smaków do wypróbowania jest długa ;)
Esme profil
27.06.2016 19:05 odpowiedz
Przepięknie wyglądają, tak kusząco:)
karo.lina profil
27.06.2016 20:28 odpowiedz
Dziękuję, Esme! :) Przyznam szczerze, że ich kolor mnie oczarował - soczysty róż truskawek w połączeniu ze śnieżną bielą bezy - smakowity kontrast ;)
lumpenhrabina profil
27.06.2016 22:55 odpowiedz
I opis, i zdjęcia bardzo efektowne :)
karo.lina profil
28.06.2016 13:18 odpowiedz
Dziękuję, miło mi! :)
killah85 profil
05.06.2016 16:25 odpowiedz
"Odczekać 2 - 3 godziny" w zamrażalniku czy na zewnątrz? jeżeli na zewnątrz to czy torcik się nie rozpuści za bardzo?
Dorota, Moje Wypieki
06.06.2016 10:20 odpowiedz
W zamrażarce (dopiszę).
beatus profil
25.05.2016 12:38 odpowiedz
Właśnie robię, moje truskawki w pieczeniu puściły dużo soku to dobrze czy coś odlać?

Dorota, Moje Wypieki
25.05.2016 12:38 odpowiedz
Zostawić.
beatus profil
25.05.2016 12:41 odpowiedz
Ok dziękuję
kaja70 profil
18.05.2016 13:03 odpowiedz
Zrobiłam na domowym jogurcie ( jogurt na bakteriach L+). W pierwszy dzień przepyszne, najlepsze lekko zamrożone. Po dwóch dniach przydaje się przecinak i cegła, żeby odłupać kawałek.
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2016 21:21 odpowiedz
U mnie nawet po 2 dniach był miękki do krojenia. Czy dodany był alkohol? Czy lody były robione w maszynie do lodów?
kaja70 profil
19.05.2016 13:24 odpowiedz
Bez alkoholu, bez maszyny, ale i tak pyszne, dziękuję Dorotko za troskę.
Ale my tu o truskawkach, a tortu za Twoje zdane egzaminy nie widziałam....?
Dorota, Moje Wypieki
19.05.2016 16:57 odpowiedz
A kostka alpejska, a hiszpańska? ;-)
kaja70 profil
20.05.2016 12:53 odpowiedz
kostki cudne, ale tu by pasowała kostka brytyjska, w temacie
monika__ profil
14.05.2016 13:54 odpowiedz
Dzień dobry, czemu ma służyć zapiekanie truskawek w piekarniku przez 30min? Można zamiast zapiekania wrzucić owoce do garnka i pogotować?
agnsud profil
14.05.2016 16:35 odpowiedz
Upieczone mają lepszy, intesnywniejszy smak. Mają po prostu smakować. ... jak pieczone ☺
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2016 22:21 odpowiedz
Uzupełnię odpowiedź Agnsud, pozbywamy się dodatkowo wody, truskawki zawierają jej bardzo dużo. Dlatego torcik pozostaje dłużej miękki (nie zamarza tak szybko na kamień). Zdecydowanie lepiej upiec.
13.05.2016 23:28 odpowiedz
Wspaniały tort! Mmmm, musi smakować obłędnie! :)
alexbluessy profil
12.05.2016 13:05 odpowiedz
A czy takie kefirowe lody można zrobić z innych owoców? Lub np marchewki i podawać je same jako deser?
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2016 22:54 odpowiedz
Można z innych owoców, ale nie robiłam jeszcze lodów z warzyw, więc nie wiem jak będą smakować ;-).
agaje profil
12.05.2016 06:49 odpowiedz
Pytanie o wersję z użyciem śmietany - czy powinna być kwaśna 18% czy słodka kremówka 30 lubezpieczenia 36%?
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2016 23:22 odpowiedz
Śmietana kremówka - 30 lub 36%.
gmo77 profil
11.05.2016 10:55 odpowiedz
Dorotko, mam pytanie o pieczenie bezy, a doklaniej bezowych gniazdek. Zawsze sie udaja i smakuja super tylko.... po odwroceniu ( prawie kazdego gniazdka ) widac na brzegach malutkie kuleczki ( chyba ) skrystalizowanego cukru. Wiesz moze jaka jest tego przyczyna i jak tego uniknac? Tez tak masz moze, albo ktos inny? :)
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2016 12:42 odpowiedz
Prawdopodobnie cukier nie do końca rozpuszczony w bezie lub zbyt niska temperatura pieczenia lub białka mrożone wcześniej. Najczęściej pierwszy powód.
Ms.Brown profil
11.05.2016 07:48 odpowiedz
Tak kusiiii :-) A można zastąpić miód cukrem?
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2016 12:46 odpowiedz
Pewnie :).
beatus profil
10.05.2016 17:43 odpowiedz
Oj tam kalorie, to są moje wypieki a nie moja dieta.
zetka profil
11.05.2016 12:20 odpowiedz
Popieram ;)
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2016 12:38 odpowiedz
Ten przepis nie powstał dla osób na diecie ;-). Powstał, ponieważ lody na kefirze są pyszne, a na kremówce już mam od dawna przepis na blogu.
schmitka profil
10.05.2016 17:30 odpowiedz
Którą końcówką robi Pani te bezy które są na wierzchu tortu?
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2016 17:35 odpowiedz
Te są kupne. Ale po kliknięciu w link w przepisie jest przepis na domowe bezy, wtedy tylka 1M.
beatus profil
10.05.2016 16:31 odpowiedz
Wspaniale wygląda. Ale czy bym mogła zrobić ze śmietaną, moi synowie nie lubią kefiru, maślanki i jogurtu.

Gra-żyna L profil
10.05.2016 16:39 odpowiedz
Myślę, że nawet nie odczują ...... ;)
beatus profil
10.05.2016 16:54 odpowiedz
Niestety wyczują, nie mają 5 lat. Mogę dodać tylko do mufin.
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2016 17:36 odpowiedz
Choć teraz jak sobie ukroiłam kawałek, stwierdzam, że jednak może być róznica :).
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2016 17:27 odpowiedz
Można, choć jak pisze Gra-żyna, mogą rzeczywiście nie wyczuć różnicy, a tłuszczu tylko 1,5% w porównaniu do 30 - 36% (ale raczej to info dla osób na diecie ;-).



Składniki / tagi