Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci
2 lutego 2015
Leśny mech
ciasto ze szpinakiem
switch to english version
Zielone i proste do wykonania ciasto z dodatkiem szpinaku :-). Prawdopodobnie wywodzi się z Turcji, jego turecka nazwa to Ispanaklı Kek. Dość popularne i 'na czasie' także w Polsce, czy to z powodu koloru, czy z powodu niecodziennego dodatku czy zwyczajnie dlatego, że jest wykonane z łatwo dostępnych i tanich składników. Smakuje bardzo dobrze - jest wilgotne i tak, w smaku można wyczuć szpinak (wbrew temu, co mówią i piszą, ja go lekko czułam, ale może dlatego, że wiedziałam, co jem, co mi w ogóle nic nie przeszkadzało, uwielbiam go) a całe ciasto jest oczywiście przyjemnie cytrynowe, słodkie lecz nie przesłodzone. Z ciasta można także upiec muffinki, polecam :-).
Składniki:
- 400 g świeżego szpinaku (baby) lub szpinaku mrożonego
- 3 duże jajka
- 3/4 (do 1 szklanki) drobnego cukru do wypieków
- 3/4 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki soku z cytryny
- skórka otarta z 1 cytryny
Mrożony szpinak rozmrozić na sitku, po czym odcisnąć z nadmiaru wody. Zmiksować blenderem (by ciasto miało bardziej jednolity kolor). Świeży szpinak (baby) umieścić w malakserze lub rozdrobnić blenderem. Powinna powstać gęsta papka drobno posiekanych liści.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić jajka (w całości) wsypać cukier i rozpocząć ubijanie. Ubijać (końcówkami miksera do ubijania piany z białek) na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy, która nawet potroi swoją objętość. Do ubitej piany strużką wlewać olej, nie zaprzestając miksowania. Dodać papkę szpinakową, sok i skórkę z cytryny, zmiksować przez chwilę do połączenia.
Bezpośrednio do masy jajeczno - szpinkowej przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej uprzednio papierem dopieczenia (sam spód). Piec w temperaturze 165ºC przez około 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić w formie, następnie na kratce.
Ciasto urośnie z górką, którą trzeba odciąć. Odcięte ciasto pokruszyć a okruchy zachować do dekoracji. Pozostałe ciasto przekroić na 2 blaty.
Masa śmietankowa:
- 250 ml śmietany kremówki 36%
- 125 g serka mascarpone
- 1,5 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cytryny lub soku z cytryny
Wszystkie składniki powinny być schłodzone.
Składniki na krem umieścić w misie miksera i zmiksować do otrzymania gęstego kremu śmietankowego.
Dodatkowo:
- liście szpinaku, do dekoracji
- świeże owoce jagód/borówki amerykańskiej i granatu, do dekoracji
Wykonanie
Pierwszy blat ciasta położyć na paterze. Posmarować kremem śmietankowym odkładając 3 łyżki kremu na póżniej. Przykryć drugim blatem ciasta. Wierzch ciasta posmarować odłożonym kremem i posypać okruchami ciasta, udekorować listkami szpinaku i owocami.
Przechowywać w lodówce.
Smacznego :-).
Źródło inspiracji - Yemek Tarifleri.
Komentarze
(553)
Zobacz także
Dodaj komentarz
Składniki / tagi
Sprawdzam na innych blogach i praktycznie wszędzie jest, żeby piec w temperaturze 180°C. Na jednym znalazłam chyba 160°C z informacją, że z termoobiegiem...
...ale sprobuje jeszcze raz na urodziny syna za tydzien
- ciasto robiłam z podwójnej ilości (chcę mieć 2 torciki na raz)
- szpinak rozdrabniam z sokiem z cytryny w thermomixie, więc jest to dość jednolita papka
- jajka ubijam bardzo mocno, jednak kiedy dodaję masę szpinakową razem powstaje praktycznie płynna masa
- kiedy dodawałam mąkę powstało wiele kuleczek mąki, musiałam więc dość długo mieszać, żeby się ich pozbyć
proszę o pomoc, co mogę zrobić lepiej?
po dodaniu szpinaku zmieniłam trzepak na mieszadło do ucierania i powoli dodawałam mąkę - obeszło się bez grudek a ciasto wymieszane było znacznie szybciej.
ciasto wyszło puszyste i nadal intensywnie zielone :)
dziękuję za przepis i poradę :)
pozdrawiam!
Pozdrawiam
pozdrawiam
Czy można zastąpić serek mascarpone jakimś innym?
pozdrawiam
Czy ciasto i krem można wykonać wieczorem, a przełożenie ciasta kremem dopiero rano? Czy lepiej jak od razu będą połączone?
Czy lepiej dać krem z mascarpone i kremówki i przełożyć kwaśnym dżemem, czy mogę użyć masy na bazie lemon curd z przepisu na mrożony tort beżowy?
Pomocy, urodziny już jutro.
Ps. Samo ciasto bez kremu ile może leżeć nie tracąc smaku?
Ciasto do 3 dni, na dłużej mrozimy.
Smak jest ok
:-)
bardzo czesto pieke chlebek/ciasto bananowe, czasem w keksowce a czasem w tortownicy i czas pieczenia jest wlasciwie ten sam. ciasto zostawiam w piekarniku samopas, okazyjnie zerkam na nie przez szybke a pod koniec pieczenia wbijam patyczek.
jesli tu pieczenie trwa 40 minut, to sprawdzilabym po 30 minutach.
Domowi wyżeracze mieli pewne obawy czy nie ma w środku pokrzyw, bo wcześniej wyciskałam z nich soczek dla zdrowotności.
biszkopt wyszedl mi placki, znaczy urosl i byl puszysty ale bez gorki.
przelozylam dzemem i kremem smietankowo-mascarpone a gore posypalam wiorkami kokosowymi z zielonym barwnikiem.
biszkopt wyszedl bosko mieciutki i wilgotny, przepyszny. cale ciasto zreszta tez bardzo dobre.
przy okazji pytanie: mam barwniki w zelu/pascie, firmy betty crocker. czy po otwarciu powinnam je trzymac w lodowce? bo stoja sobie w szafce.
Tak, najlepiej w lodówce.
dodam jeszcze, ze to ciasto dlugo utrzymuje swiezosc :) nas jest tylko dwoje wiec stalo sobie pare dni w lodowce zanim je skonczylismy i smakowalo lepiej niz tradycyjny biszkopt. idealne do tortow.
Hmm niech ktoś mi zdradzi jak dodać zdjęcie w komentarzu .. nie mam pojęcia jak to zrobic :)
próbuję upiec to ciasto już chyba 4 razy i znowu jest bardzo płaskie i mokre. Dodałam 1,5 szklanki mąki, olej zastąpiłam masłem roślinnym i użyłam 250g szpinaku, który uprzednio odparowałam trochę na patelni. Niestety nic nie pomaga, ciasto za każdym razem wychodzi bardzo płaskie i wilgotne. Dodam, że użyte składniki były w temperaturze pokojowej. Jakie są możliwe przyczyny? Proszę o pomoc.