Komentarze (184)

Ucierane ciasto z owocami

W sklepach prawdziwe oblężenie śliwek, choć panetki już coraz mniejsze i… cena coraz wyższa. Niedługo trzeba będzie je pożegnać i zająć się mrożonkami. Dlatego upiekłam to ciasto z dwoma rodzajami owoców. Jest delikatne, puszyste, najlepsze! Oprócz śliwek na połowie wyłożyłam pokrojone świeże brzoskwinie. Mmmm… pycha :-).

Składniki:

  • 2 duże jajka
  • 1 żółtko
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 16 g cukier wanilinowego
  • 125 g masła
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kaszy manny
  • 1 łyżka octu, najlepiej owocowego
  • dowolne owoce: włączając mrożone, duże owoce najlepiej pocięte na małe kawałki

Wszystkie skladniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać z mąką ziemniaczanę i z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, następnie żółtko, dokładnie ucierając po każdym dodaniu. Dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, wymieszać delikatnie szpatułką. Dolewać mleko, mieszając, tylko do połączenia składników. Dodać kaszę, ocet i wymieszać.

Ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 25 – 26 cm, wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Na górę wyłożyć owoce, rozcięciem do góry.

Piec około 40 minut w temperaturze 180ºC lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Polać lukrem (około 1/2 szklanki cukru pudru roztartego z 1 – 2 łyżkami wody lub soku z cytryny).

Smacznego :-).

Ucierane ciasto z owocami

Zmodyfikowany przepis Hichotki z forum CinCin.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 184 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Nie miałam cukru drobnego do wypieków – dałam zwykły.
    Mniej cukru wanilinowego – dałam burbon waniliowy.
    Zabrakło kaszy manny – nie dałam nic 😀

    Ciasto wyszło super, na początku się bałam, że taka cienka warstwa, to jak położę śliwki to takie cieniutkie to będzie. Niepotrzebnie, bo ciasto pięknie wyrasta, następnym razem dam więcej śliwek, bo wszyscy narzekali że za mało 🙂
    Chociaż chce się jeść od razu – warto wystudzić do zera, i odczekać np. noc – następnego dnia jeszcze smaczniejsze!

  2. A czy moge prosic i instrukcje ile to jest gram 3/4 szklanki i 1,5 szklanki. W kazdym przepisie jest inaczej a szklanki nie posiadam.

  3. Dwa razy zakalec 🙂 Nie bardzo mi się widzi to wlewanie mleka do wymieszanej mąki z masą maślano-jajeczną. Trochę mi to przypomina "ajajaj, zapomniałam dodać mleka, wlewam i się modlę by wyszło":) Czy mogłaby Pani łopatologicznie wyjaśnić antytalęciu jak to ma być dokładnie z tym mlekiem i octem na koniec? Ciasto ładnie rośnie a po upieczeniu bach! Wszystko w temp.pokojowej, krótko mieszane szpatułką na koniec, z grudami. Jedyna zmiana to kaszka manna orkiszowa, drobna. Z góry dziękuję!!

  4. witam. Kiedys piekłam ciasto ucierane z owocami i z tego co pamietam na zdj były śliwki i chyba było tez zdj tego samego ciasta tylko z jagodami. Czy to jest ten przepis ze zmienionym zdj na nowe czy przepis o którym mysle został usuniety?

    1. Myślę, że można spróbować, choć kasza nie jest tak tłusta i nadaje ciastu fajnej struktury i delikatnego smaku :). 

  5. Ile minut ucierać masło z cukrem? Czy cukier powinien się całkowicie rozpuścić? u mnie po dość długim ucieraniu ciągle widoczne są kryształki cukru 🙁

  6. Zrobiłam z cukrem trzcinowym oraz dodatkowo z orzechami włoskimi. Chciałam zrobić zdjęcie ciasta w całości ale Mężuś się dorwał :).

  7. I moje ulubione, puszyste i błyskawiczne ciasto ucierane, tym razem z jagodami i lukrem cytrynowym 🙂 Nigdy, przenigdy nawet nie próbuję go wyciągać z blachy, bo i tak każdy zabiera ogromny kawałek (albo i więcej) a po pół godziny forma jest pusta 🙂 Pozdrawiam !

  8. Pozwolę sobie na wtrącenie: wielokrotnie pod różnymi przepisami na ciasto ucierane Dorota wyjaśniała, że często się tak dzieje (ktoś gdzieś nawet wyjaśnił to od strony chemicznej :-)) ale nie ma to żadnego wpływu na końcowy efekt

  9. Pani Dorotko! Chciałam upiec ciasto ucierane(jako jeden blat do tortu),ciast ucieranych właściwie nie piekłam,ale zaryzykowałam dzisiaj na próbę.Masło było w temp.pokojowej,na masło dałam cukier puder i zaczęłam ubijać mikserem na tzw.puch.I tak: nie chciało mi się za bardzo na ten puch ubić,ale trochę się ubiło,jak zaczęłam dodawać jajka(2) każde po kolei,to mi się zaczęło ważyć,mimo tego dodałam mąkę,wymieszałam i upiekłam,studzi się.
    Ale czy może mi Pani powiedziec,jak się powinno upiec perfekcyjnie takie ciasto,żeby się nie zważyło,ta jak Pani opisała inne perfekcyjne wypieki jak np. sernik.A może się nie przejmowac tym warzeniem?Bardzo dziękuje za odpowiedż.Krystyna

    1. Załóż sobie swojego bloga i dawaj tam swoje przepisy. To nie ładnie tak "podpinać" się do cudzej popularności, w końcu to lata trudu i ciężkiej pracy Doroty a ty tu "malusia" ni z gruchy ni z pietruchy swoje zdjęcia innego ciasta, troszkę smaku trzeba mieć też i w życiu, nie tylko w kuchni.

      1. I cóż to za problem ma m-ce? Zrobiłam ciasto i dodałam zdjęcie i nie podpinam się do cudzej popularności Pani Doroty. Chyba po to jest utworzona strona aby pochwalić się wypiekami i żeby inni korzystali z przepisów. Chyba o to w tym wszystkim chodzi czy może się mylę ?

  10. Placek wyszedł pyszny i jest to mój debiut 🙂 Obiecałam sobie, że jak mi się uda to wypróbuję więcej przepisów z tej strony i może w końcu rozpocznę przygodę z pieczeniem. A więc teraz szukam kolejnego świetnego przepisu i do roboty 🙂 !

    1. Ja piokę tylko z MW dla mnie niema lepszej strony, wypróbowałam już masę przesiow zawsze się udają, takze polecam próbować.

      1. Jest tam pyszne, że w tym tygodniu piekę go już trzeci raz, znajomi nie mogą się najeść! Każdy tylko wpada do mnie niby na kawę haah

  11. Przepyszne ciasto!!! Pulchniutkie a ze śliwkami i borówkami, rewelacja i ten lukier…wisienka na torcie:))

  12. Zrobiłam dzis z jabłkami. Bardzo smaczne. Myslalam ze wiecej wyrosnie ale i tak nie bylo najgorzej. Fajne lekkie ciacho w sam raz dla mamy karmiacej piersią 😉

  13. to ciacho to niebo w gebie.zrobiłam ze sliwkami a po dwoch dniach juz sie domagali kolejnego i tym razem Z truskawkami.pycha

  14. A jaka powinna być konsystencja ciasta? Mi wyszło bardzo płynne ( ale w przepisie jest prawie cała szklanka mleka i 3 jajka ?),więc zagęściłam mąką- i pewnie to był pierwszy błąd. Masło mi się ścięło, śliwek pewnie dałam za dużo , bo ‚na ścisk’ i generalnie….klapa! Niewyrośnięte, zakalcowate ciasto! A miała być pyszna, poranna niespodzianka! hm…pomimo niepowodzenia, spróbowałabym jeszcze raz, ale wcześniej proszę mi wytknąć błędy palcem! no i używałam do wszystkiego miksera, ale na małych obrotach 🙂

    1. Bardzo proszę postępować wg przepisu. Moża masło nie zostało dobrze roztarte? To jest zwykłe ciasto ucierane, nie powinno wyjść zbyt rzadkie. 

  15. pyszne, pyszne, przepyszne! zamieniłam tylko mąkę pszenną na mąkę pszenną pełnoziarnistą 1/2 szklanki i 1 szklankę ugotowanej kaszy jaglanej – mniam, mniam, mniam!!!

  16. Jestem zachwycona tym ciastem, dlatego zamierzam upiec je w większej blasze – 24×40 cm. Składniki przeliczyłam, ale proszę o poradę dotyczącą czasu pieczenia. O ile go wydłużyć?
    Pozdrawiam serdecznie
    Irmina

  17. Ciacho wyszło całkiem smaczne. Łatwe do wykonania choć jego wygląd przed upieczeniem jest mocno ścięty 😉 Robiłam ze śliwkami. Pozdrawiam!

  18. Jedno z najlepszych ciast z owocami, jakie jadłam – puszyste, wilgotne i równie wspaniałe na drugi dzień. Zamiast masła dodałam margaryny, a zamiast octu owocowego, winny – w żaden sposób nie wpłynęło to na ciasto, acz następnym razem dam nieco mniej cukru, bo chociaż ciasto było ze śliwkami, wydawało mi się trochę za słodkie. Mimo to, rewelacja, na pewno powtórzę!

  19. Baaardzo smaczne ciasto, przypomina mi dzieciństwo 🙂 U mnie z gruszkami, które niestety zbrązowiały w trakcie pieczenia, ale na smak nie miały wpływu 🙂