Komentarze (163)

Ucierane ciasto z żurawiną i nutą pomarańczy

Ucierane ciasto z mnóstwem świeżej żurawiny i z pomarańczowym lukrem. To kolejny pomysł na wykorzystanie tych zdrowych owoców w domowych wypiekach. Ciasto nie jest lekkie i puszyste. Jest raczej zwarte, treściwe, mało słodkie. Dlaczego to piszę? By nie rezygnować z lukru :-). Słodziutki pomarańczowy lukier nie tylko dosładza ciasto ale i chroni je przed wysychaniem. Współgra z charakterystycznym smakiem żurawiny i jest idealnym wykończeniem tego ciasta :-). Koniecznie ze szklanką mleka lub do popołudniowej herbaty.

Uwaga: jak każde ciasto ucierane i to jest obciążone ryzykiem zakalca. Proszę stosuj się dokładnie do przepisu. Przeczytaj także notkę o tym, jak uniknąć zakalca.

Składniki na ciasto:

  • 350 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g masła
  • 5 dużych jajek
  • 200 ml mleka
  • 170 g drobnego cukru do wypieków
  • świeżo skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 2 łyżeczki ekstraktu z pomarańczy (lub pół łyżeczki aromatu pomarańczowego)
  • 300 g świeżej lub mrożonej żurawiny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu do uzyskania gładkiej masy. Dodać skórkę z pomarańczy i ekstrakt, zmiksować. Na przemian dodawać przesianą mąkę i mleko, w trzech turach, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Blaszkę o wymiarach dolnych 33 x 23 cm, wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzch równomiernie wysypać żurawinę.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić i polukrować.

Składniki na lukier:

  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 6 łyżek świeżo wyciśnietego soku z pomarańczy

Składniki na lukier utrzeć grzbietem łyżki do uzyskania błyszczącej, lekko gęstej bezgrudkowej masy. W razie konieczności dodać więcej wody lub cukru pudru, regulując konsystencję lukru.

Smacznego :-).

Ucierane ciasto z żurawiną i nutą pomarańczy

Ucierane ciasto z żurawiną i nutą pomarańczy

Ucierane ciasto z żurawiną i nutą pomarańczy

Do upieczenia ciasta wykorzystałam prostokątną formę do ciast, której sama używam już od dłuższego czasu, a którą można nabyć w sklepie internetowym AleDobre.pl.

Forma jest bardzo przyjazna dla wypieków :-).

Pochodzi z mojej ulubionej serii ‚Recipe Right’ – formy z tej serii są pokryte specjalną nieprzywierającą powłoką, dzięki czemu wypieki same z niej wyskakują – sprawdza się to nawet po długim okresie użytkowania. Ciasta nie tylko łatwo się w niej piecze, ale i mycie takiej formy to czysta przyjemność :-). Można ją stosować w każdym piekarniku. Kropką nad ‚i’ jest pokrywa, pozwalająca na bezpieczne przewożenie ciasta na dalsze odległości – po prostu ją kocham (mam też taką pokrywę do formy na muffinki z tej serii).

Drobnym jej mankamentem jest fakt, że nie jest wysoka. Nie nadaje się do bardzo wysokich przekładańców. Jest idealna do ciast niewysokich, ucieranych, bezowych, drożdżowych, a ja z powodzeniem piekłam w niej m.in.

malinową chmurkę:

malinowa chmurka

śmietankowe ciasto ze śliwkami

czy drożdżowe porzeczanki..

Ekspolatuję ją bardzo często, a mimo to jest wciąż w bardzo dobrej kondycji – wygląda w zasadzie jak nowa.

Bardzo polecam!

Zajrzyj na AleDobre.pl :-).

———————————————

/*wpis zawiera lokowanie produktu/

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 163 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Czy można z termoobiegiem? Mamy nowy piekarnik i wariuje przy jego ustawieniach. Zawsze dawałam grzanie góra dół i było ok. Ale teraz ten piekarnik ma jakieś dwie komory. I jak chce korzystać tylko z jednej to jest tylko opcja z termoobiegiem.

    1. Przejrzyj komentarze, wpisując do wyszukiwarki "suszon" – była o tym mowa kilka razy, są porady jak ją przygotować.

  2. To jedno z tych ciast, które bywa dość kapryśne. Ale kiedy nie ma zakalca, to jest jednym z najpyszniejszych — wilgotnym, pełnym smaku, wypiekiem. Wczoraj zmuszony byłem trochę improwizować, gdy okazało się że z zamrażalnika wyparowały już wszystkie zapasy żurawiny… jest więc rabarbar + różany lukier i płatki róż. Ale wciąż smakuje wybornie w tym połączeniu 🙂

  3. Ciasto jest przepyszne. Upiekłam je w ubiegłą sobotę. Użyłam świeżej zurawiny (udało mi się ją nabyć w Biedronce). Nie mam w domu ekstraktu pomarańczowego więc użyłam aromatu i oraz odrobiny soku pomarańczowego a do lukru dodałam też starta skórkę z pomarańczy. Z pozostałej żurawiny zrobiłam konfiturę do herbaty.

  4. To jedna z tych pozycji, która jest w moim domu obowiązkowa. Zapach później jesieni / zimy. W tym roku zrobione trochę wcześniej niż zwykle, ale to z resztki mrożonej żurawiny — aby móc uzupełnić zapasy na cały rok 😉

  5. Ciekawe w smaku i proste do zrobienia. Do lukru dodałam domowego ekstraktu z pomarańczy – cudownie komponuje się ze smakiem żurawiny. Lukru rzeczywiście musi być tyle ile w przepisie!! Skórka pomarańczowa z mojej utartej pomarańczy nie spodobała mi się i zrezygnowałam z jej dodatku do ciasta. Szkoda – mam wrażenie że ciut straciło na smaku. W zamrażarce czeka porcja żurawiny – kolejne ciasto KONIECZNIE z dodatkiem skórki pomarańczowej!

  6. Byłam pewna, że będzie zakalec, bo testowałam tortowniczkę 16,5 cm i musiałam dla tej ilości trochę pozmieniać proporcje, ale pięknie się udało.
    Dałam całą skórkę z 1 pomarańczy na taką małą ilość ciasta i bardzo dobrze wyszło, oprócz kwaśności żurawiny i słodyczy pomarańczowego lukru doszła lekka, ale przyjemna goryczka skórki i kolor się mocno zmienił na ciepłożółty, także polecam taką podmiankę 🙂

  7. Za sprawa MW 🙂 postanowilam po raz pierwszy w zyciu upiec ciasto z zurawina. Wprawdzie wstep do przepisu nie zabrzmial jakby to mialo byc moje ulubione ciasto 🙂 – "ciasto nie jest lekkie i puszyste, raczej zwarte i malo slodkie" , ale zdjecia byly tak apetyczne, ze postanowilam je upiec. I warto bylo! Ciasto nie bylo za tluste, ani za malo slodkie, ale i tak nie pozalowalam lukru, bo dzieki niemu ciasto mialo niespotykany kwaskowato/owocowy – slodki smak. Jednoczesnie zadowolil tez tych domownikow, ktorzy bardziej od owocow czy innego nadzienia lubia poprostu samo ciasto.

  8. No i znalazłam kolejny przepis. Mam pytanie odnośnie ekstraktu pomarańczy (aromatu pomarańczowego) – ani jednego, ani drugiego nie znalazłam w tutejszych sklepach… Czym zastąpić, żeby nie stracić na pomarańczowym smaku? Uwielbiam pomarańcze!!!!! Czy do ciasta można dodać np. trochę wyciśniętego soku?

      1. Oj, dziękuję Dorotko! Ekstrakt pomarańczowy – to jest to! Jutro zabieram się za robote!!!!! Świetnie, że żurawinę można w tym przepisie użyć mrożoną – zrobię zapasik i zamrożę dopóki jeszcze jest w sklepach. Ciasto upiekę jak ekstrat pomarańczowy będzie gotowy :)))

  9. Bardzo smaczne ciasto. Nie jestem wielkim fanem ciast ucieranych, ale zdjęcia są tak piękne że się skusiłam. I nie żałuję 🙂 Podobnie jak kilku innym osobom moje też wyszło dość tłuste, ale bez zakalca, uff 🙂 Wyraźnie czuć w nim pomarańczę, zarówno w samym cieście jak i w lukrze, do tego kwaśno-cierpki smak żurawiny, bardzo fajne zestawienie. Na pewno spróbuję jeszcze raz. Ale czy mogę nieco zmniejszyć ilość masła, może do 150g ? Pozdrawiam serdecznie!

    1. Tak, można spróbować zminiejszyć ilość masła. Oby nie było wtedy zbyt dużo suchych składników.
      pozdrawiam 🙂

  10. To ciasto wygląda niepozornie, i zalegająca zamrażarkę żurawina pewnie nie zdecydowałabym się go upiec. Na szczęście upiekłam i zrobię to jeszcze wielokrotnie. Ciasto jest pyszne, słodko-kwaśne, wilgotne i pomarańczowe. Spróbuję jeszcze w wersji z czarną porzeczką i aronią.

  11. ciasto bardzo dobre. moze tylko za malolukru 🙂 choc wydawalo mi sie, ze bylo go duzo! zamiast mleka krowiego dodalam mleko ryzowe i sok pomaranczowy – pol na pol. blyskawiczne i swietne w smaku.

  12. też mam te blaszki.. normalne, keksówki, tortowicę i formę na muffinki, solidne ale .. łatwo można je zarysować.. czy Pani kroi ciasta w w tych blaszkach?? ja raczej unikam kontaktu z nożami itp. a i tak w pewnych miejscach się porysowałay i nie wiem jak.. 🙂 a dwa -czasami piekę w keksówkach mięso mielone- nie mogę ich teraz domyć.. macie jakieś dobre sposoby na wyszorowanie blaszki wilton przy czym jej nie niszcząc ?

    1. Czasem kroję w blachach, czasem wyciągam za papier z blaszki i kroję na desce. Raczej nie przywiązuję wagi do ewentualnych zadarapań, to jest nieuniknione podczas wieloletniej eksplotacji ;-). 

  13. Pychaaaaaaa ! zrobiłam to ciasto na święta, wszyscy byli pod wrażeniem 🙂 żurawina jest niesamowita 😀
    troszkę się bałam bo piekłam na mące bezglutenowej, ale wyszło a prawdę super 😀
    dziękuje za te wszystkie wspaniałe przepisy

  14. czy mogę w przepisach mleko krowie zastępować kozim ? mamy w domu osobę uczuloną i to bardzo,a też chce żeby miała trochę przyjemności 😀

  15. Rewelacyjny smak ! lekko kwaśny ze słodkim lukrem.. Pycha. Tylko niestety nie udało mi się uniknąć zakalca.. ale i tak wszystko znikło 🙂

  16. Chcialabym zrobic w formie babeczek… czy moge zurawine wmieszac w ciasto na koniec po poloaczeniu skladnikow mokrych z suchymi? Czy jesli chce wmieszac to lepiej suszona zurawine?
    Pozdrawiam

  17. Pani Doroto, a co z mrożoną żurawiną, trzeba ją rozmrozić całkowicie, czy dać zamrożoną, ale oprószoną mąką?
    Nie wiem czy jak wrzucę zamrożoną żurawinę na utarte ciasto, to nie zrobi się podczas pieczenia zakalec?
    Nie mogę odp. znaleźć w komentarzach 🙁 ciasto piekłam dwa razy ze świeżymi owocami i było pyszne a teraz mam tylko mrożonki.

      1. Dziękuje za odp. następnym razem spróbuję rozmrozić 🙂
        tym razem zaryzykowałam i delikatnie obtoczyłam zamrożoną żurawinę w mące ziemniaczanej, wyszło super, zakalca nie było, piekłam 10 min dłużej

  18. Dobrze, przeczytać komentarze, nim się wyrzuci źle wyglądającą masę ;). Moja na etapie dodawania jaj też się zważyła, ale robiłam dalej i też mi się udało jest przepyszne! Zamiast żurawiny dałam jabłka i też się sprawdziło. Z żurawiną jest bardziej suche i chyba jeszcze lepsze.

      1. Dziękuję za odpowiedź. Szukałam w kilku większych sklepach i nie znalazłam, stąd moje pytanie. Wybiore się jeszcze na bazarek, może tam dostanę.

  19. Moje ciasto wyszlo pod nazwa " ucierane ciasto z zurawina i nuta pomaranczowo – cytrynowa " . Zamiast skorki pomaranczowej starlam skorke cytrynowa , dalam ekstrakt pomaranczowy, a i lukier zrobilam z soku cytrynowego – wyszlo pycha. Ciasto jest lepsze na drugi dzien, jest lepiej odczuwalne polaczenie ekstraktu pomaranczowego i skorki oraz lukru cytrynowego. Zurawiny dalam troszke wiecej ok 350 g, no i blaszke mialam wieksza wiec ciasto wyszlo troszke nizsze, ale pyszne. Polecam – nastepna proba bedzie tylko z pomarancza.

  20. To polaczenie kwasnych zurawin, aromatycznej pomaranczy i slodkiego lukru jest nieziemskie! Teraz jedno z moich ulubionch ciast jesli nie naj! 😛 I tak proste ze dzis robie powtornie na Swieto Dziekczynienia ktore juz jutro u nas! Niesamowicie wilgotne, wspaniale do porannego latte z miodem! Zachowuje swiezosc i miekkosc przez kilka dni! Ah, ten aromat i smak- niezapomiany! Ogromnie polecam, bedzie smakowac kazdemu!

  21. A moim zdaniem odwróconego ciasta z żurawinami nie pobije nic 🙂 Robię z modyfikacja: nie podsmażam żurawiny, tylko smaruję tortownicę 3 łyżkami masła, posypuję cukrem (1/2 do 3/4 szkl.), wsypuję 30 dkg żurawiny, potrzasnę tortownica, żeby żurawina obtaczała się w cukrze, ew. posypuję jeszcze cukru, i reszta jak w przepisie u Dorotki. Dużo żurawiny, mało ciasta, zjadamy w jedno popołudnie 🙂 I nigdy nie ma zakalca:-)

  22. Pani Doroto, dziękuję za ten przepis. Jestem początkującą "pieczarką’ i trochę z obawami podeszłam do pieczenia tego ciasta, szczególnie, że piekłam go dla Gości, wyszło przepyszne, goście pożarli całą blachę 🙂

  23. Bałam się zakalca więc dodałam 2 łyżki mąki więcej. Faktycznie w cieście mało czuć pomarańczę, trochę kwaśne. W sumie smaczne, po prostu inne.

  24. Przed chwilką zrobiłam to ciasto i niestety zawiodłam się. Widziałam w jednym z komentarzy, że ciasto wyszło tłuste i niestety mnie też to spotkało. Niby zakalca nie ma ale ciasto też nie wygląda jak na rysunku. No trudno. Za to malinowa chmurka WYŚMIENITA jedna blacha się skończyła od razu musiałam robić drugą.

  25. Ja musze przyznac ze to ciasto mnie zawiodlo. Nie czuc w nic pomaranczy, jest dziwnie tluste i miekkie, byc moze to moja wina nie przecze. Co do lukru to musialam dac prawie cala paczke zeby w koncu zrobil sie gesty, co za tym idzie w lukrze tez nie czulam pomaranczy. Dlugo sie zbieralam zeby to ciasto zrobic, no i jak przyszlo co do czego zawiodlam sie strasznie.

  26. Witam!
    Mam ogromną ochotę zrobić to ciasto, jednak chwilę temu doczytałam, że żurawina, nie powinna być suszona. Nie mam pojęcia, gdzie zdobyć żurawinę świeżą czy mrożoną, a mam w zamrażarce porzeczki. Czy wg Pani nadawałyby się?
    Z góry dziękuję za odpowiedź i pomoc!
    Pozdrawiam!

      1. ok, dziękuję 🙂 przymierzam się do zrobienia w piątek.
        a dzisiaj upiekłam karlsbadzki tort cynamonowy – jest genialny ! 😀

  27. mega pyszne ciasto. mi tez maslo i jajka sie zważyły, ale ciasto wyszlo bez zakalca ale przy tym niesuche. lukier rzeczywiscie jest ważny przy tej kwaskowatosci, ale razem smakuje super!

    1. Warzenie się masy maślano-jajecznej przy ucieraniu jest normalne i nie ma najmniejszego wpływu na upieczone ciasto, nie trzeba się tym martwić :).

  28. Za pierwszym razem, przyznam się, utarłam masło niedokładnie. Ale za drugim razem zrobiłam poprawnie, aż mnie ręka bolała a miksaer zrobił się ciepły 🙂
    Mówi się trudno, za jakiś czas spróbuje jeszcze raz 🙂
    Mam jednak pytanie dotyczące ciasta na bakaliowe pierniczki. Gdy już zrobie to ciasto to w czym je trzymać ( te kilka dni). Będe robiła je po raz pierwszy…

  29. Do piątkowego wieczoru byłam przekonana, że nie lubię ciast ucieranych. To zachęciło mnie wyglądem i upiekłam je na weekendowy wyjazd z przyjaciółmi. Po spróbowaniu wpadłam w zachwyt! Moje wyszło bardzo puszyste (zasługa silikonowego mieszadła do kmix’a – to tak w nawiązaniu do recenzji ;), cudownie pomarańczowe, słodko – kwaśne.
    Właśnie wrzuciłam do zamrażarki 1,5 kg żurawiny, żeby móc je powtórzyć w zimie jeszcze nie raz 🙂

  30. Dzień dobry Pani Doroto. Zrobiłam dwa razy to ciasto i za każdym razem mi nie wyszło 🙁 Nie wiem co robie nie tak. Trzymam się składników i ich ilości i wychodzi mi mokre, ciężkie. Proszę o pomoc

  31. Upiekłam to ciasto i dołączam się do pozostałych opinii, że jest wspaniałe i smakuje wyśmienicie. Po raz kolejny moi bliscy rozsmakowywali się w cieście z tego bloga i dostałam wiele pochwał, co mnie oczywiście bardzo ucieszyło:)
    A z ciastem miałam ten sam problem co Ania. Po dodaniu połowy jajek bardzo się zważyło i nie wiem dlaczego, a stosowałam się do wszystkich zaleceń. I w sumie ten sam scenariusz powtarza się przy każdym cieście ucieranym, zawsze i nie wiem co robię źle. Ale ostateczne po dodaniu mąki masa stała się gładka, wchłonął się cały płyn, ciasto bardzo urosło i było bez zakalca:)

  32. Zastanawiałam się czy piec to ciasto i czy to moje smaki…? Doszłam do wniosku, że jeśli nie spróbuję to się nie dowiem ;-). Wczoraj " popełniłam" ten wypiek i dobrze bo okazał się być WSPANIAŁY !
    Kwaśnosć żurawiny jest złagodzona lukrem, który pięknie pachnie i pomarańczą .
    Ten przepis dołączył do grona moich ulubionych i ku uciesze drugiej połowy będzie częstym gościem na naszym stole.

  33. W trakcie ucierania ciasto zważyło mi się jak nigdy w życiu. Masło zaczęło pływać osobno i jajka osobno (biorę całkowitą winę za to na siebie). Z uwagi na żal po zmarnowanych składnikach postanowiłam mimo wszystko dokończyć dzieło.
    Wyszło po prostu rewelacyjne (i nie dlatego że mam kiepski gust).
    Sugeruję tylko aby dodatkowo obtoczyć żurawinę w cukrze jeszcze przed pieczeniem bo ta akurat jest złośliwie kwaśna nawet jak ciasto po takich przejściach się podnosi.
    Pozdrawiam
    P.S. Uwielbiam Pani genialne wypieki.
    P.S. 2 Może tak się powinien blog nazywać 🙂

  34. Ja mam kilka pytań odnośnie innych wypieków:) Pani blog jest fantastyczny:) Chciałabym upiec na święta lebkucheny i brukowce. Kiedy mogę zacząć wypieki lebkuchenów? Boję się, że skórka pomarańczowa może w nich spleśnieć jeśli zrobię za wcześnie.
    Inne pytanie odnośnie lukru z białka. Jak długo przed świętami mogę polukrować nim pierniczki?
    I jeszcze inna sprawa:D chciałabym upiec ciasteczka i je podstemplować:) I tu mam pytanie, w jaki sposób stemplować ciastka? Dobrze rozumiem, że rozwałkowuję ciasto, stempluję a potem wycinam okrągłą foremką?
    Wiem, że dużo pytań, ale mam nadzieję, że znajdzie Pani chwilkę czasu żeby uzupełnić moje piekarnicze braki w wiedzy;)
    P.S. Przyprawa do piernika z Pani bloga jest fenomenalna, nigdy więcej nie kupię gotowej sklepowej!

    1. Jutro lub pojutrze postaram się zamieścić na blogu terminarz pierniczków. Lebkucheny można piec 2-3 tyg przed świętami, ale i wczesniej, ze skórką nic się nie stanie. Brukowce również. W tym samym czasie można już lukrować pierniczki. 
      Najpierw wycinam ciasteczka, potem je stempluję, ale moża robić odwrotnie. 
      pozdrawiam!

      1. Bardzo dziękuję za odpowiedź:) Czyli mogę już zacząć produkcję lebkuchenów i nic im się nie stanie do świąt (o ile dotrwają)? 🙂

  35. To ciasto jest PRZEPYSZNE! Wszystkim polecam, nie rezygnujcie z nuty pomarańczy, bo to jest ta kropka nad i. Dorotko, gratuluję Ci tak udanego przepisu i pozdrawiam ciepło.

    1. Są w tagach, w prawej kolumnie na blogu – przepisy bezmleczne, przepisy bez jajek (jeśli je zaliczyć do nabiału). Samo mleko bardzo łatwo jest zastąpić np. mlekiem ryżowym, migdałowym, sojowym, bezlaktozowym itp. 

  36. Przepyszne ciasto, trafia na listę moich ulubionych. Pierwszy raz robiłam ucierane ciasto KitchenAidem i pierwszy raz w zyciu zobaczyłam jak naprawde powinno wyglądać masło utarte z cukrem na puch. Wyszedł prawdziwy puch:) a co do samego ciasta to wyszło idealne, puszyste, odpowiednio wilgotne. Idealny balans miedzy słodyczą a kwasowatoscia.

    1. No właśnie, ja też planuję na tym cieście wypróbować mojego KA 🙂 i zobaczyć co znaczy masło utarte na puch… czy użyć końcówki z silikonem, czy której?

      1. Ja użyłam koncówki do ubijania białek, zgodnie z zaleceniami Doroty. Mozna użyć obu końcówek ale ubijaczka chyba lepiej sie ubije. Masło musi byc miękkie ale nie płynące. Kilka minut sie ubija. Nie mogłam sie powstrzymac od podjadania tego puchu;)

        1. Rozumiem, że do białek jest końcówka – balonik? Ja mam jeszcze taką typowo do ucierania z obustronnym silikonem, która dociera do brzegów dzieży i zbiera z niej to, co tam osiada. Zobaczę, która sobie lepiej poradzi. Niczego jeszcze nie ucierałam i nie mam doświadczenia. Pozdrawiam 🙂

          1. Obydwie nadają się do ucierania masła, ale silikonowa jest tylko w mikserach planetarnych.

  37. A ja trochę z innej beczki 😉 Czy mogłaby Pani polecić jakieś dobre książki kulinarne, nawet takie z których Pani korzysta (związane z wypiekami). Prawdopodobnie kiedyś o to pytałam, ale jeśli można, to chciałam żeby Pani znowu wypisała.
    Czy Nigella jest ok? A może stawiać na polskie smaki i Ewę Wachowicz? Potrzebuje jednej książki dla początkującej kucharki, a drugą dla już zaawansowanej – na prezent 🙂

    1. chciałam żeby Pani znowu wypisała…
      niezbyt grzecznie to zabrzmiało, a poza tym mogłaś zapisać sobie odpowiedź a nie zawracać głowę Dorocie po raz kolejny.

      1. i przez takie wpisy baaardzo baaardzo rzadko czytam komentarze odnośnie wypieków. "uwielbiam" jak ktoś się wcina i za autorkę bloga odpowiada przy okazji besztając kogoś kto potrzebuje pomocy.. niegrzecznie to się akurat pani zachowała, pani Jolu

    2. Głównie korzystam z literatury angielskiej i amerykańskiej. Znam mało polskich książek kulinarnych, mam tylko te przywiezione kiedyś z Polski, w tym książkę Ewy Wachowicz, ale korzystałam z niej kilka razy. Czy mam podawać literaturę angielskojęzyczną?

  38. Dorotko ja to ciągle coś nabroję ,proszę usuń moją ocenę za ciasto, ponieważ chciałam dodać 10 a wyszło 8 . Ciasto zdecydowanie zasługuję na 10 punktów – możesz już nie publikować tego komentarza .

  39. Dorotko nie wiem dlaczego ,ale moje ciasto wyszło puszyste ! takie babkowe -bardzo mi smakuje ,dziękuję za kolejny świetny przepis !!!!!!!

      1. Daję słowo ,że nic ,tylko moje kurki niosą bardzo duże jaja z żółciutkimi żółtkami,więc ciasto nie było bardzo gęste po dodaniu wszystkich składników . Zawsze staram się trzymać podanych proporcji ,bo dzięki temu od 6 lat nigdy nie miałam zakalca ,czy nieudanego wypieku – dlatego tak lubię Twoje przepisy !!!!!!!!!Dorotko mojemu mężowi ciasto zasmakowało do tego stopnia ,że dziś dostałam od niego w prezencie 2kg świeżej żurawiny ;-).

  40. Ciacho przepyszne ,szczególnie dla miłośników żurawiny !!!! Smaki super się komponują i ta delikatna nuta pomarańczy ….. Polecam !!!

    1. Maksymalnie w proporcji pół na pół z mąką pszenną. Prawdopodobnie trzeba będzie dodać wtedy więcej mleka, by ciasto nie było zbyt suche.

    1. Ja dosłownie przed chwilą kupiłam w Tesco za Ł1. Na surowo jest zdecydowanie bleee, ale mam nadzieję, że w cieście będzie lepiej smakować 😀

        1. Po prostu nigdy w życiu nie miałam w rękach świeżej żurawiny i bardzo byłam ciekawa jaka ona jest 🙂 więcej surowej próbować nie będę na pewno 😀

  41. Pani kusi pysznościami, mi chodzą po głowie muffinsy orzeszkowe, a tymczasem nie mam w domu MĄKI A na polu taki wicher i zimno że nos strach wystawić…

  42. Uwielbiam żurawinę ! – w planach mam zrobienie serniczka ,ale to ciacho również super wygląda !!!! Blaszkę także sobie chwalę i używam jej często ,również do serników ,które pieczemy w kąpieli wodnej ,odpada wówczas owijanie folią . Dorotko muszę się Tobie pochwalić moim najnowszym nabytkiem ,a mianowicie foremkami do pierniczków – katarzynek ,bardzo długo ich szukałam !!!!!! Dodatkowo była załączona książeczka ze starymi przepisami na różnego rodzaju pierniki 🙂 Jako maniak foremkowy jestem bardzo szczęśliwa !!!! :))

    1. Izabella, a czy możesz napisać, gdzie kupiłaś foremkki do katarzynek, szukam ich już z 2 lata i już straciłam nadzieję. Proszę. 🙂

      1. Foremki zakupiłam na Allegro -sprawdzałam są ,wystarczy wpisać foremki Katarzynki . Również szukałam ich bardzo długo ,miałam taka małą gdzieś kiedyś zakupioną ,a ta jest duża ,jak w Katarzynkach toruńskich .

  43. Kilka razy spotkałam się z opinią, że świeżą żurawinę trzeba przemrozić, aby pozbyć się smaku goryczki? Czy w przypadku tego ciasta możemy pominąć tę czynność, bez szkody dla smaku?

  44. Pani Doroto, zainteresowała mnie ta blacha, ponieważ często przewożę wypieki… Czy Pani kroi ciasta w tej formie? Na zdjęciu z porzeczankami nie ma papieru do pieczenia, a bułki wyglądają na pokrojone…? I czy np. Malinową chmurkę da się przykryć pokrywą, czy jest ona zbyt płaska? Dzięki z góry za odpowiedź, pozdrawiam!

    1. Kroję, ale trzeba ostrożnie – blacha się rysuje. Pokrywa nie jest płaska, jest niemal tak głęboka jak forma, także wszystko się mieści :-).

    1. Można ją rozmrozić, ale myślę, że nie jest to konieczne – wtedy ciasto będzie się piekło odrobinę dłużej.

  45. Dzień dobry. Czy można użyć suszoną żurawinę? Jak ją ewentualnie przygotować aby nadawała się do tego ciasta? Pozdrawiam serdecznie.

    1. Nie polecam. Ciasto się uda, ale będzie zbyt słodkie i mniej smaczne, bardziej suche. To jakby porównać ciasto z rodzynkami do ciasta z winogronami.