Komentarze (362)

Urodzinowe babeczki

Babeczki zrobiłam na urodzinki Poli. Dużo prościej i szybciej niż jakikolwiek tort ;-). Pola wybrała czekoladowy smak babeczek i różowy słodki krem. Była zadowolona – spełniały jej oczekiwania, choć bardzo szybko pozbyła się różowego kremu i zabrała za czekoladowe ciasto ;-). Krem jest słodki, na wpół maślany (przy mniejszej ilości masła krem dawałby rozmywający się wzorek), z równym powodzeniem można udekorować je bitą śmietaną (np. usztywnioną żelatyną) lub serkiem mascarpone. Babeczki z kremem maślanym trzymają się jednak najlepiej, a trzeba wspomnieć, że w USA bardzo popularny jest krem zrobiony tylko z masła i cukru pudru… Polecam, nie na co dzień (z pewnością), ale od święta :-).

Składniki na około 14 babeczek:

  • 220 g masła
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 210 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • 4 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 50 g drobno posiekanej gorzkiej czekolady lub chocolate chips

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę maślaną. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia po każdym dodaniu. Dodać odłożone wcześniej suche składniki, ekstrakt z wanilii i wymieszać szpatułką do połączenia się składników. Na końcu wmieszać posiekaną gorzką czekoladę.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami, ciasta nałożyć do 3/4 ich wysokości. Piec około 22 minuty w temperaturze 170ºC lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Składniki na krem:

  • 300 g serka kremowego typu philadelphia
  • 250 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 1 i 3/4 szklanki cukru pudru
  • barwnik spożywczy (ilość wg uznania)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło z cukrem włożyć do misy miksera i utrzeć do otrzymania puszystego kremu maślanego. Stopniowo dodawać serek kremowy, cały czas ucierając. Na końcu dodać barwnik i zmiksować. Schłodzić przez 1 godzinę.

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką tzw. tylką np. Wilton 1M. Udekorować wystudzone babeczki.

Przechowywać w lodówce. Krem bez uszczerbku dla wyglądu długo wytrzymuje również w temperaturze pokojowej.

Smacznego :-).

Urodzinowe babeczki

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 362 komentarzy
Szukaj w komentarzach: