Komentarze (73)

Walentynkowe babeczki kokosowo-wiśniowe

Wyglądały tak słodko, że nie mogłam się powstrzymać. Proste i szybkie w wykonaniu babeczki, które osłodzą Wam Walentynki i…  są polecane nie tylko od święta. U mnie w TV właśnie w tle lecą love songs… (przypuszczam, że będą tak słodzić aż do Walentynek, więc nastrój mam ;-).

Składniki na 12 babeczek:

  • 125 g masła
  • pół łyżeczki ekstraktu kokosowego lub waniliowego
  • 110 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki (80 ml) mleka
  • 40 g wiórków kokosowych
  • 70 g czerwonych kandyzowanych wiśni, z grubsza posiekanych
  • 50 g gorzkiej czekolady, posiekanej (lub chocolate chips)
  • 185 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek i sodę – przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło i cukier na jasną, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, cały czas ucierając. Dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować. Wsypać wszystkie pozostałe składniki, wymieszać szpatułką do połączenia.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Nałożyć do nich ciasta, do 3/4 wysokości papilotek. Piec w temperaturze 175ºC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wystudzić na kratce.

Czekoladowe serduszka:

  • 150 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej lub mikrofali
  • czerwony barwnik spożywczy

Roztopioną czekoladę podzielić pomiędzy 3 miseczki. Do dwóch dodać kilka kropel barwnika, wymieszać, by otrzymać różową i czerwoną czekoladę. Z papieru do pieczenia zrobić tutki, nałożyć do nich gotową czekoladę i wyciskać serca na papier do pieczenia. Pozostawić do stężenia (najlepiej robić to wieczór wcześniej, by na rano były twarde i bez problemu odchodziły od papieru).

Serduszka przechowywać w chłodzie.

Czekoladowa polewa:

  • 60 ml śmietany kremówki 30%
  • 100 g mlecznej czekolady, połamanej

Kremówkę podgrzać na małym ogniu, prawie do momentu wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać połamaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie dokładnie wymieszać, by czekolada się roztopiła i powstał jednolity sos czekoladowy.

Wykonanie

Ostudzone babeczki przygotować: jeśli urosną zbyt mocno i nie będą płaskie, ściąć wierzchołki. Polać przestudzoną polewą. Jak polewa będzie zastygać (trzeba wyczuć ten moment), powciskać delikatnie serduszka (jeśli polewa będzie zbyt płynna serca będą się przewracać).

Smacznego :-).

Walentynkowe babeczki kokosowo-wiśniowe

Źródło przepisu – The Australian Women’s Weekly ‚Cupcakes & cookies’.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 73 komentarzy
Szukaj w komentarzach: