Komentarze (173)

Wałkiem malowane

Takie wpisy nie zdarzają się często. Nie często też otrzymuję TAKIE przesyłki. Od studia Mood for Wood otrzymałam laserowo grawerowane wałki do ciastek wykonane z polskiego drewna bukowego. To prawdziwi pasjonaci. Ich wałki są nowoczesną interpretacją popularnych w krajach skandynawskich, w Niemczech i Austrii ciasteczek springerle (tutaj je piekłam), tradycyjnie wypiekanych przy okazji Świąt Bożego Narodzenia. Tworzą klasyczne wałki, ale i wałki w stylu retro, z kulistymi uchwytami. Ale największą zaletą wałków jest, że na ciastkach mogą malować takie wzory, jakie zechcecie – jeden z wałków miał logo Moich Wypieków! Dzięki temu powstały oryginalne ciasteczka z moją charakterystyczną babeczką. Nietuzinkowy pomysł, ekologiczny prezent :-). Co powiecie na takie ciasteczka?

Przepis ze zbiorów Mood for Wood, to klasyczne kruche ciastka, zmodyfikowałam go do własnych potrzeb.

Składniki na około 40 ciastek:

  • 400 g mąki pszennej
  • 70 g cukru pudru
  • 200 g masła, zimnego
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1 duże jajko
  • szczypta soli

Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i zmiksować, aż ciasto będzie tworzyło gładką kulę. Można również wszystkie składniki umieścić w misie, posiekać szybko nożem, krótko wyrobić, do połączenia. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 60 minut.*

Po schłodzeniu, odrywać kawałki ciasta i wałkować (zwykłym wałkiem) na grubość około 4 – 5 mm, podsypując delikatnie mąką. Następnie po rozwałkowanym cieście raz rozwałkować wałkiem z wzorkami. Wykrawać ciastka. Układać na papierze do pieczenia lub macie teflonowej, zachowując nieduże odstępy. Blachę z ciasteczkami schłodzić w lodówce przez kolejne 15 minut (lub dłużej) przed samym pieczeniem.

Piec w temperaturze 190ºC przez 10 – 15 minut lub do zezłocenia brzegów. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Można przechowywać do 7 dni, w zamkniętym pojemniku.

* ciasto można przygotować kilka dni wcześniej i przechowywać w lodówce, można także mrozić

Smacznego :-).

Wałkiem malowane

Wałkiem malowane

Wałkiem malowane

Wałkiem malowane

Wałkiem malowane

Wałkiem malowane

Mood For Wood można znaleźć na pakamera.pl oraz etsy.com.  

———————————————

/*wpis zawiera lokowanie produktu/

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 173 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Mam ochotę zrobić takie ciasteczka ale w wersji wytrawnej.. Doroto, czy mogłabyś zaproponować jakiś przepis? Byłabym ogromnie wdzięczna

  2. Już sporo ciasteczek w życiu upiekłam. Wałek dostałam w prezencie. Ten przepis to jakiś dramat. Ciastka są po prostu niesmaczne.
    I doprawdy nie pojmuję, skąd tyle słów zachwytu nad nimi.
    Pozdrawiam wszystkich

  3. Zrobiłam z nich ciasteczka wielkanocne, kurczaczki, króliczki- pyszne w smaku i jakie kruchutkie! Dziękuję za przepis

  4. Hej! Ile mąki mogę zastąpić żytnią?
    Moja szefowa kupiła taki wałek ze wzorem żyta gdy była w Polsce i teraz chce żebym go wykorzystała. A że kawiarnia nazywa się Ristet Rug i w ogóle jest skupiona na życie to muszę jakoś wkomponowac mąkę żytnią we wszystko co piekę 😉 mamy dobrze zmieloną mąkę żytnią.

  5. Można dodać kakao? Muszę na jutro upiec ciasteczka dinozaury, które mają wytłaczany wzór szkieletu. Fajnie jakby były ciemne i myślałam o tym przepisie

    1. Proponuję do powyższego przepisu dodać przyprawy korzenne i upiec ciasteczka korzenne. Nie wiem, które pierniczki odwzorują idealnie wałek.

  6. Bo posiadanie jamnika to stan umysłu… 🙂
    Nie mam wanilii więc dorzuciłam trochę wiórków kokosowych i skórkę z limonki – smak petarda!
    Muszę tylko popracować jeszcze nad dociskaniem wałka ze wzorem.

  7. Jakim cudem wyszly mi ciastka….francuskie? :-))) Ciasto bylo lekko suche wiec dodalam lyzeczke jogurtu, no i zamiast cukru dodalam ksylitolu (w wersji pudru). Jesli chodzi o reszte, to trzymalam sie przepisu.
    Absolutnie nie narzekam, bo ciastka sa pyszne, zreszta dla dzieci to zadna roznica czy ciastka takie czy siake 😉 Pytam z czystej ciekawosci. Czy ktos mial podobnie, ze zamiast normalnych ciastek wyszly ciastka przypominajace ciasto francuskie?

    1. Może masło nie zostało dobrze połączone/wyrobione z resztą ciasta. Pozostały grudki i wskutek wałkowania a potem pieczenia zaczęło się listkować jak francuskie. Jogurt pomógł :).

  8. Witam,
    jak rozumieć zapis: Można przechowywać do 7 dni, w zamkniętym pojemniku.
    Czy po tym czasie coś się z nimi dzieje? nie są do spożycia?

    Pozdrawiam
    Magda

  9. Najgorszy przepis na świcie 🙁 Mimo postępowania zgodnie z nim i użycia dobrej jakości składników ciasto w ogóle nie współpracowało. Nawet się nie chciało rozwałkować. Szkoda czasu i składników!

  10. Dobry Wieczor, skonczylam piec ciastka. I klapa. Tzn ciastka sa ale efekt walka marnosc ! ;/ krotko wyrabiane , wczesniej schlodzone, pozniej schlodzone, wysoka temperatura i lipa , moze jeszcze jakies pomysly na powod tej mojej nie udolnosci ? 😉

  11. Witam,
    Ciasteczka bardzo smaczne 🙂
    Niestety większość z nich mi urosła – tzn wybrzuszyła się… Jaki może być tego powód? :/
    Chętnie zrobiłbym je jeszcze raz…

    1. Najlepsze wychodzą ciasteczka z pierwszego wałkowania. Im więcej razy zagniatamy resztki ciasta i wałkujemy ponownie tym wkładamy w ciasto więcej powietrza i stąd bąble, niestety.

  12. Ratunku! Zrobiłam ciasto na ciasteczka ale z braku malaksera włożyłam do miksera i zrobił mi się piasek, starałam się skleić ale coś opornie szło no i mam masę piaskową. Chłodzi się w lodówce. Jak z tego wybrąć? Zrobić coś innego, czy da się uratować? Dodać wody? Proszę o odpowiedz 🙂

      1. mi też zrobił się piasek,ale udało mi się ulepić ciasto w rękach. Nie wiem jedynie co zrobić z bąblami, które się robią podczas pieczenia. robię zwykłe wykrajane ciasteczka w kształcie zajączków i kurczaczków na Wielkanoc. Może za wysoka temperatura?

  13. Udały się pięknie! I są bardzo smaczne 🙂 nie miałam ekstraktu z wanilii, więc dałam własnej roboty waniliowy cukier puder 🙂

  14. Witam. Moje ciasto z powodów organizacyjnych leżało w lodówce ok. 4 godzin. Po wyjeciu nie dało się go od razu walkowac gdyż się rwalo/kruszylo, dopiero po lekkim wyrobieniu nabrało temperatury i z tym elastyczności. Czy to normalne? Czy za długo było w lodówce? Myślę sobie ze po co je chłodzić jak później i tak trzeba ogrzać aby można było z nim pracować

  15. no tak pól soboty w kuchni ale się opłacało, dodatkowo posmarowałam je roztopioną czekoladą bo zostało mi z cynamonowych gwiazdek , ciastka są pycha a te kupne ze sklepu to się umywają przed tymi

  16. Czy można zamiast masła użyć olej kokosowy? Synek jest na diecie bezmlecznej, więc nie może jeść maślanych ciastek. Może ktoś testował?

  17. Witam,
    Ciasteczka Moich Wypieków są śliczne, ja niestety walczę z rozpływającym się wzorkiem. Zamówiłam w Mood for Wood drogi stempel z dość precyzyjnym wzorkiem, choć gdy patrzę na zdjęcia wypieków nie powinno mieć to znaczenia. Nie wiem w czym tkwi mój problem? Czy możliwe jest, że mam zbyt niską temperaturę pieczenia? Bardzo proszę o pomoc

  18. Witam! Mam pytanie:) Ponieważ zakupiłam w tym roku wspaniały wałek z wzorem świątecznym, chciałabym go użyć na Święta:) Chciałabym wiedzieć czy jakieś pierniczki z Twojego przepisu nadają się na ‚malowanie wałkiem’? 🙂

  19. Witam! mieszkam w Uk, moj syn ma za zadanie domowe upiec do szkoly ciasteczka potworki, czy moglaby mi Pani podpowiedziec czy z tego przepisu wyjda ciasteczka, ktore pozniej bedziemy mogli ozdobic lukrem i ktore nie beda sie mocno kruszyc? bede bardzo wdzieczna za odpowiedz. pozdrawiam

  20. Ciastka super – konsystencja i elastyczność ciasta idealna, żeby wzorki wyraźnie się odbiły.
    Ja dostałam wałki w prezencie urodzinowym 🙂

  21. Witam, czy z tego przepisu uda mi się upiec ciasteczka z kształcie miseczki (bez używania formy), nie rozpłyną się? Jeśli tak, jaki inny przepis poleciłaby Pani na takie cisteczka? 😉

      1. Chciałabym zrobić dla znajomych na święta jajeczka z różnymi nadzieniami (w środku ulubione ciastka, czy kawałki batonikow). Pomyślałam, że można by upiec coś na kształt połówki jajka (pustego w środku oczywiscie), a potem skleic to czekolada lub lukrem (ewentualnie potem związać i zrobić kokardkę, gdyby się nie chciało trzymać). Niestety nie mogę znaleźć formy, aby utrzymała mi takie coś podczas pieczenia. Próbowałam z ciasta kruchego i byłam zadowolona, bo nie rozplynelo się podczas pieczenia, ale niestety jest za delikatne i po wyjęciu rozpada się 🙁 w poprzednim komentarzu spytałam o miseczki, ponieważ nie wiedziałam jak to wytłumaczyć 🙂

          1. Sylikonową foremkę może uda mi się załatwić 🙂 z taką formą, który przepis nadawałby się?

          2. Może być nawet powyższy przepis. Wcześniej trzeba poczytać rady odnośnie ciasta kruchego – tutaj, ponieważ jeśli piekarnik będzie słabo rozgrzany lub ciasto krótko schładzane, spłynie. I – będzie to dalej dość krucha sprawa ;-).

          3. Kiedyś robiłam tartaletki na mini foremkach silikonowych. Ciasto z przepisu na tartaletki z mango; oklejałam nim zewnętrzną stronę foremek, ustawiałam do góry nogami i tak piekłam. Może z jajkiem też by się udało…

          4. Niektóre wyklejałam tym ciastem tradycyjnie od wewnątrz i dobrze wyszło, tylko mocno schłodziłam.

  22. Cudnie, że jest ten przepis. Też jestem posiadaczką podobnego wałka, ale z innej firmy i szukałam właśnie przepisu na ciastka, na których będzie się odbijał mój wzorek. Na pewno spróbuję 🙂

    1. Mi też porobiły się podczas pieczenia bąble 🙁 A tak przy okazji to jestem ciekawa czy wszystkie wałki mają taką samą głębokość grawerunku… Piekłam zgodnie z zaleceniami Pani Doroty.Mocno schłodzone,do gorącego piekarnika .Wzór się nie rozmył ale mało widoczny jest ,jakby taki mało wypukły…Może to ,,wina,, wałka?( kupiłam na allegro jeden z tańszych http://allegro.pl/grawerowany-walek-christmas-do-ciastek-na-prezent-i5827382167.html )

  23. przejrzałam komentarze ale nie znalazłam odpowiedzi na moje pytanie. Mam nadzieję że się nie powtarzam. Z których innych przepisów można skorzystać aby użyć takiego wałka ?

        1. Rozumiem cie doskonale 🙂 Juz kilka razy zagladalam na strone i nigdy nie moglam sie zdecydowac. A poza tym na razie mam kilka innych zakupow w planach 🙂 Np. maszyna do lodow 😉

    1. Przepieknie się prezentują i zdjęcie też. 🙂 Esme, czy te ciasteczka są twarde, że nie rozsypują się, ale jednocześnie dość kruche?

      1. Dzięki:) Jest właśnie tak jak napisałaś, pewnie przez to całe jajko. Nawet specjalnie trochę dłużej wyrabiałam niż to wskazane przy kruchym ale i tak nie są twarde

    1. Tak, oba te ciasta będą się nadawały. Teraz jak się przyglądam np. tym proporcjom powyżej, do tarty dałabym więcej masła. Nie wiem dlaczego, ale takie ciasto mi bardziej w tarcie smakuje. 

  24. dostałam taki śliczny wałek pod choinkę.Wczoraj wypróbowałam, ciasteczka wyszły ,
    wzorek po upieczeniu pozostał wyraźny.Ciasteczka są smaczne i pełne uroku.Pozdrawiam

  25. Chciałam zapytam dlaczego mozna je przechowywać tylko do 7 dni? Chcialabym upiec kruche maslane ciasteczka ze stempelkami na swieta jako prezenty i nie wiem ktory przepis wybrac. 🙁
    Bardzo prosze o pomoc

  26. Kupiłam podobny wałek, z tym, że ze świątecznymi wzorami na allegro. Zrobiłam próbę przed świętami – upiekłam ciastka. Wyszły świetne – nie dość, że bardzo smaczne i kruche, to wzór wyszedł cudnie i mega wyraźnie, a trochę się tego wcześniej bałam. Nic prostszego takim wałkiem!!!

  27. Poważnie zastanawiam się nad kupnem takiego wałka, z tym, że ze wzorami świątecznymi. Chciałabym zrobić pierniki na święta. Mam pytanie do osób, które mają takie wałki, jak jest z konserwacją i utrzymaniem takiego wałka? Trzeba go jakoś szczególnie "pielęgnować"? No i czy przy wałkowaniu wałkiem ciasta, zdarza się, że ciasto wchodzi w szczeliny wałka i jest problem z uzyskaniem wzoru?
    Proszę o szybką odpowiedź.

    1. Wałek konserwujemy jak zwykły wałek drewniany. Warto raz na jakiś czas lekko  posmarować olejem. Nie ma problemów z wchodzeniem ciasta w szczeliny, jeśli jest oprószone mąką.
      pozrawiam

      1. Jestem po wałkowych eksperymentach, może komuś się przyda: moje ulubione pierniki (MW przepis II) jak najbardziej nadają się do pracy z tym wałkiem. Uparłam się, bo nie przepadam za melasą, dlatego pepparkakor odpada. Trzeba tylko schłodzić ciasto (nie za bardzo cały czas musi być bardzo plastyczne, sprawdziłam po paru dniach spędzonych w lodówce ciasto się nie nadaje) około 1 godzina po zagnieceniu. Najważniejsze aby ciasto równo i cienko rozwałkować a wałek obficie obruszyć mąką. Wałkiem nie pracujemy jak normalnym wałkiem (wałkowanie) tylko obracamy go naciskając mocno obiema rękami wzdłuż ciasta. Mam wałek z logo firmy wiec nie wiem czy można wstawić zdjęcie, ale musze przyznać, że nasze firmowe choinki wyglądają obłędnie.

  28. Witam! Mam taki walek, ale niestety moj napis sie rozplywa na ciastku.pieke w piekarniku gazowym, w temp.180 st.wg. Pani przepisu.Pisala Pani o wstawianiu blaszki z ciastkami do lodowki.Jak dlugo maja tam pozostac?Ja nie wstawilam ciastek do lodowki.Czy to moze byc powodem?

  29. tak wiem ze po upieczeniu ale chodzi mi o to że ciasteczka w piekarniku tracą na objętości i potem wykrajając tą samą foremką mase plastyczną ciasteczko jest mniejsze niż jak je wykrajałam foremką przed pieczeniem

    1. Bardzo często kruche ciasto się lekko kurczy, nawet pomimo porządnego schłodzenia. Wystarczy zaopatrzyć się w odrobinę mniejszą foremkę do wycinania masy.

  30. Witam proszę o informację czy te ciastka można pokrywać masą plastyczną?Robię kruche ciasteczka ale niestety kurczą się podczas pieczenia i masa potem odstaje od ciastka:(

  31. Tak, robiłam z tego przepisu i wyszły może odrobinkę mniej sypkie niż reszta, ale dalej to nie to co chciałam. :/ kurcze ja chyba coś robię źle ale co? :/

      1. Może faktycznie spróbuję z inna mąką. Też tak właśnie o tym wczoraj myślałam. a jaki typ najlepiej użyć? ja używałam zwykłej pszennej 500.

        1. To ma być zwykła pszenna mąka. Ale proszę spróbować z innego młyna, mąka mące nie równa. Te ciasteczka nie zawierają mąki ziemniaczanej, nie powinny być sypkie. Raczej normalne, kruche.

  32. co ja robię źle?
    nie potrafię upiec ciasteczek 🙁 wszystkie kruche ciasteczka wychodzą mi takie same. wszystkie wychodzą mi takie piaskowe jakby. niby fajnie bo kruche itp, ale chciałabym upiec inne ciasteczka, takie bardziej wilgotne w środku ale nie nadziewane. może ja coś nie tak robię?

  33. Pomysł z wałkami wydaje mi się świetny, do wypróbowania w innych różnych ciasteczkach. Same ciastka niestety nie trafiły do nas. Pani Doroto nie wiem czy pani zna ten przepis, który ukazal się w magazynie Tesco Christmas 2013r na Christmas biscuit labels. Ja robię normale ciasteczka które później dekoruję czekoladą. Dla wszystkich chętnych: 250g miękiego masła zmiksować z 150g drobnego cukru na puszystą masę. W drugiej misce zmiksować żółtko z łyżką mleka i łyżeczką ekstraktu z wanilii. Następnie do miski z ubitym masłem dodać ubite żółtko z mlekiem i wanilią oraz 300 g mąki. wymieszać wszystko, utworzyć kulę rozwałkować i wykrawać ciastka. Piec 20 minut w temp.180 st.C lub 160 stC dla piekarników z termoobiegiem. Na koniec można udekorować rozpuszczoną czekoladą, robiąc różne wzorki. pozdrawiam serdecznie

  34. Pani Dorotko,
    gratuluje strony, ksiązek, często tu zaglądam i korzystam z przepisów. Piekę ciasteczka na Święta ale muszę przyznać, ze przechowuję je w puszkach ok.2-3 tyg. Nauczyłam sie piec ciasteczka będąc w Niemczech gdzie pieką je na 1 Adwent i muszą wystarczyć az do Świąt. Pani pisze o przechowywaniu do 7 dni. Moje jakoś się nie psują ale być moze, ze popełniam błąd tak długo trzymając je w puszkach. Proszę o wyjaśnienie. Pozrdawiam

    1. Jeśli się nie psują, to dobrze :-). Najsmaczniejsze są jednak pierwszego tygodnia. Kiedyś podobne ciasteczka trzymałam dłużej i jednak straciły na smaku. Wiele zależy od przepisu; można je także mrozić. 

  35. Pani Doroto,
    przepraszam, że przy tym wpisie zadam pytanie o inne ciasto:
    – czy blaty do karpatki mozna piec jednocześnie używając termoobiegu?
    – co powoduje, że blaty są płaskie (brak charakterystycznych gór i dolin)?
    Z góry dziekuję za odpowiedź:)
    Gratuluje bloga i książek :0

    1. Tak, można piec jednocześnie. 
      Ciasto zostało niedokładnie wyrobione lub zmiksowane, lub przed wbiciem jajek nie zostało dobrze przestudzone lub piekarnik był często otwierany podczas pieczenia lub temperatura była zbyt niska. 
      I dziękuję :-).

  36. Pani Doroto. Dzisiaj czekała na mnie przemiła niespodzianka 😉 Dostałam wiadomość od Empiku że moje książki zostały wysłane i już je mam 😉 Serdecznie Pani gratuluje, bo znowu się nie zawiodłam 🙂 Siedzę i czytam, oglądam piękne fotografie… Cudo. Gratuluję sukcesu i wspaniale napisanej kolejnej książki. Trochę jestem zaskoczona, bo przecież miała być wysłana 22.10 🙂

        1. i tu Panią zaskoczę 😉 kobieca intuicja podpowiedziała mi wycieczkę do empiku, a tam co widzę na półce? "Moje wypieki i desery na każdą okazję" oraz "moje przepisy i pomysły" !! Już są moje, właśnie przeglądam! Pięęęęęęęękne są, dziękuję 🙂
          Do kompletu brakuje mi pierwszej książki, poluję na nią w internecie:)
          Pozdrawiam Panią serdecznie! 🙂

    1. ale sylikonowe ze wzorem? sprawdzałam na allegro i są tylko"zwyczajne" wałki z sylikonu.
      czy mogłabyś podesłać link jeśli te na allegro mają wzór?
      dziękuję

      1. Przekopałam Allegro i znalazłam silikonowe po 16,50 mniej więcej, ale to są do masy cukrowej do ciasteczek się nie nadają, bo wzór nie będzie widoczny po upieczeniu. Są natomiast do ciastek drewniane 70-87 zł.

        1. Komentarz sprzed kilku lat co prawda, ale chciałam tylko sprostować, że akurat z tego przepisu ciasto jest na tyle wdzięczne, że wzory z wałka do masy cukrowej też są świetnie widoczne po upieczeniu – wczoraj się przekonałam (ozdabiałam wałkiem z twardego plastiku z wypukłym wzorem spiralek, kupionym w TK Maksie za jakieś 12,50) 😉

  37. Genialne, ale faktycznie cena nie na przeciętny polski portfel… szkoda, że nie można spersonalizować i kupić samych stempelków ;). Trzeba będzie poczekać albo na nieoczekiwany przypływ niepotrzebnej (!!!) gotówki albo na niższą cenę 🙂

  38. No może faktycznie trochę za drogo…

    Porada dla ludzi z firmy mood for wood,
    którzy na pewno przeglądają te stronki:
    40% taniej + reklama u Dorotki = 400% wzrost sprzedaży.
    🙂
    ps. Piękne zdjęcia

  39. Dorotko!!
    Powiem szczerze, najbardziej ze wszystkich podoba mi się wałek z moimi wypiekami i babeczką…..no jest po prostu THE BEST.
    Pozdrawiam:)

      1. Tak, chłodzimy ciasto najpierw po wyrobieniu a potem jeszcze z blaszką i wstawiamy do lodówki. Mood for Wood sugerowało nawet chwilowe zmrożenie w zamrażarce, ale jeśli piekarnik jest porządnie rozgrzany, sama lodówka wystarczy – ja tak robiłam.
        Aha, ciasto kruche nie może być z dodatkiem proszku do pieczenia :-).

  40. Jak podam adres to może też dostanę taki wałek….gratis…. 😉
    Super wałki, ciastka ekstra wyglądają, trzeba wymyślić zamiennik, bo cena jest zaporowa, tym bardziej, że jeden wzór wykorzysta się parę razy i się znudzi….

  41. Już od jakiegoś czasu czaję się na te wałki, ale cena jak za jeden wzór powala. Gdyby był jeden drogi wałek i wymienne wzory, łatwiej byłoby ją przełknąć. Ale design piękny :-). Czekam na promocję 😉