Waniliowe kruche ciasteczka z Rudolfem
Z cyklu: pomysły na prezenty. Dzisiaj na blogu aż 3 nowe przepisy! Wszystkie z Rudolfami, wszystkie wykonane na świąteczny kiermasz do szkoły moich dzieci. Ciasteczka są o smaku waniliowym, delikatne i kruche, udekorowane czerwonymi M&M's i czekoladą. Z ciastem przyjemnie się pracuje, wycinanie ciastek to prawdziwa przyjemność, zwłaszcza dla dzieci! Polecam :-).
Składniki na około 40 ciastek:
- 180 g masła, zimnego
- 200 g cukru pudru
- 350 g mąki pszennej
- 1 duże jajko
- 1 żółtko
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii
- szczypta soli
Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i zmiksować, aż ciasto będzie tworzyło gładką kulę. Można również wszystkie składniki umieścić w misie, posiekać szybko nożem, krótko wyrobić, do połączenia. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.*
Po schłodzeniu, odrywać kawałki ciasta i wałkować na grubość około 3 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawać okrągłe kształty. Układać na papierze do pieczenia lub macie teflonowej, zachowując nieduże odstępy.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 12 minut, do lekkiego zezłocenia.
Ponadto:
- 50 g mlecznej lub gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej
- czerwone groszki
- lukier białkowy do przyklejania nosków (czekolada również się nadaje)
Na ostudzone ciasteczka przy pomocy lukru lub czekolady przyklejać noski, dekorować czekoladą wyciskaną z tutki papierowej, foliowego worka do dekoracji lub specjalnych pisaków do czekolady.
* Ciasto można przygotować kilka dni wcześniej i przechowywać w lodówce, można także mrozić.
Smacznego :-).
W tym przepisie ograniczam cukier o 50 g, ale jak piekę te ciasteczka z córką (4,5 lata) to później jeszcze jest dekorowanie. A dekorowanie oznacza lukier i mnóstwo posypki. Tego nie da się jeść. O ile mogę zredukować tu cukier. Chodzi mi o to jaką inną funkcję pełni cukier w cieście. Bo jeśli zmniejszam ilość cukru w cieście (ten czy inny przepis) to zmieszam też ilość składnika suchego, a to chyba ma jakiś wpływ. W razie czego czym zastąpić.? Mąką? Nie chodzi mi o używanie ksylitolu czy coś tylko mniejszą ilość cukru ze względu na słodkość. Dziękuje za odpowiedź.
A ciasteczka choc skurczone, to zostaly przyjete z wielka radoscia. Robilam na zamowienie.
Aga co myslisz ,czy jak dodam do ciasta mielonych migdałow to beda smaczne kruche,migdałowe?
Najdziwniejsze jest to, ze kruche w tarcie sa zawsze idealne :O
Pozdrawiam
Pozdrawiam
pozdrawiam
zakupiłam ostatnio maszynkę do ciasteczek i chciałabym sie dowiedziec czy ten przepis sie do niej nadaje?
Kocham je!!!
Naprawde ciasteczka pierwsza klasa:)
Bez oczekiwania i pieczenia ciastka gotowe w 15 minut :)
Ślicznoty!
Wszystkie składniki co do grama, krótko zagniatane, godzina w lodówce
Zrobiłam wszystko wg przepisu. Ilościowo odjęłam jedynie 30g cukru pudru. Pozostałe składniki co do grama. I ciasto strasznie się kruszy. Nie mogę w ogóle rozwałkować, bo wszystko się rozpada. Muszę podsypywać baaardzo mocno mąką. Ale czy ostatecznie nie wyjdzie mi tej mąki za dużo? Upiekłam tylko kilka na próbę czy to w ogóle wyjdzie (umęczyłam się wałkiem z 10 minut i zrobiłam 7 ciasteczek...) ogólnie w smaku wyszły ok. Ciężko mi się je wycinało, bo się lepiły. Proszę powiedzieć mi co zrobiłam nie tak... Co mogę poprawić. Dwie kule ciasta mam jeszcze w lodówce.
Nie wiedzieć czemu, bałam się dekorować je przy użyciu papierowej tutki i początkowo bawiłam się wykałaczką. Po jakiś 20 minutach mizernych efektów zrobiłam tutkę z papieru do pieczenia. I to było to! Mistrza się nie poprawia :)
Dzieci uwielbiają.
Dodałam połowę cukru i słodkie nadal.
Polecam :)
Ja zamiast ekstraktu waniliowego uzylam migdalowego i ciasteczka są przepyszne! A noski ulepilam z masy marcepanowej- polecam, bo świetnie się trzymaja.
To pierwsze, co mi przyszło do głowy. Z krainy lodu, rzecz jasna xD
Jak ja zazdroszczę Twych zdolności !
W pozytywnym tego słowa znaczeniu, żeby nie było wątpliwości ;)))
Pozdrawiam
Dzisiaj trochę w innej odsłonie, mniej cukru i z mąką orkiszową. Z migdałami i gorzką czekoladą.
Polecam.
Za każdym razem napiszę, że podziwiam. Brawo ;))
Zazdroszczę cierpliwości ;)
A ile cierpliwości. Podziwiam ;)
Mega