Komentarze (5)
Włoskie ciasto z jabłkami

Włoskie ciasto z jabłkami, podobno oryginalny włoski przepis familijny :). Ciasto nie może się równać z polską szarlotką, nie jest tak napakowane jabłkami, to po prostu ciasto z jabłkami na wierzchu. Najlepsze jeszcze ciepłe, podawane z bitą śmietaną lub mascarpone lub po prostu do herbaty czy espresso. Zasugerowałam się opisem Nigelli by na wierzch nie obierać jabłek i użyć odmiany deserowej, przez co ciasto z pewnością lepiej się prezentuje, ale… decyzję pozostawię Wam. Według mnie odmiana szarlotkowa jabłek będzie pasowała tutaj lepiej. Polecam!

Składniki na włoskie ciasto z jabłkami:

  • 100 g masła
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 duże jajka
  • świeżo otarta skórka z 1 cytryny
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 75 ml mleka
  • szczypta soli
  • 3 jabłka (w sumie około 500 g)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać ekstrakt z wanilii i utrzeć. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać świeżo otartą skórkę z cytryny i utrzeć do połączenia.

Bezpośrednio do masy maślanej przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia, następnie dodać mleko i sól. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Jedno z jabłek przekroić na pół, usunąć gniazdo nasienne i obrać. Pokroić w kostkę, dodać do ciasta i wymieszać.

Formę o średnicy 22 lub 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Z pozostałych 2 i pół jabłka usunąć gniazda nasienne, przekroić na ćwiartki, a następnie każdą z nich na 3 części. Poukładać na cieście. Po wierzchu posypać cukrem demerara i cynamonem (składniki poniżej).

Piec w temperaturze 175ºC przez około 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Włoskie ciasto z jabłkami podawać z bitą śmietaną.

Ponadto na posypanie:

  • 1 łyżeczka cukru demerara
  • pół łyżeczki zmielonego cynamonu

Smacznego :-).

Włoskie ciasto z jabłkami

Autor przepisu – Nigella Lawson.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 5 komentarzy
Szukaj w komentarzach: