Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





20 września 2012

Wuzetka

na mój sposób, z wiśniami i nalewką wiśniową


Wuzetka

Wuzetka, podana na mój sposób. Nie w kształcie kostki ciastka tortowego, ale jak najlepszy tort. Przepis na biszkopt z niewielkim dodatkiem masła to pomysł z tortu Praga. Nie wyrasta on tak mocno jak tradycyjny, nie jest również tak puszysty. Nasączyłam go porządnie wiśniową nalewką - taki jest najlepszy! Bita śmietana nie wymaga usztywniania żelatyną; biorąc jednak po uwagę fakt, że może nie zdołacie zjeść całej wuzetki w ciągu jednego dnia - warto to zrobić. Poza tym - klasyka :-). Polecam!



Składniki na ciasto:

  • 6 jajek
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 115 g mąki pszennej
  • 25 g kakao
  • 40 g masła, roztopionego i wystudzonego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i kakao przesiać.

Białka oddzielić od żółek. Żółtka utrzeć z połową cukru na jasny, puszysty krem.

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając resztę cukru. Dodać krem z żółtek i delikatnie wymieszać szpatułką. Do masy delikatnie wmieszać przesianą mąkę i kakao. Wlać masło i równie delikatnie wymieszać.

Tortownicę o średnicy 23 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Gotową masę delikatnie przelać do foremki, wyrównać.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Przestudzić w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce. Wystudzony blat przekroić wzdłuż na 2 równe części.

Do nasączenia:

  • pół szklanki nalewki wiśniowej
  • 1/4 szklanki wody

Wymieszać.

Masa śmietankowa:

  • 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny lub 2 listki żelatyny (opcjonalnie*)
  • wiśnie z zalewy alkoholowej do dekoracji

Żelatynę zalać zimną wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Następnie podgrzać przez kilka sekund w mikrofali lub nad parą wodną, do rozpuszczenia; lekko przestudzić.

Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając cukier puder oraz żelatynę.

Przeczytaj tutaj, w jaki sposób dodawać żelatynę do kremu.

Wykonanie:

Na paterze położyć pierwszy blat ciasta. Nasączyć połową przygotowanego ponczu. Wyłożyć ubitą kremówkę, zostawiając odrobinę na dekorację wierzchu, wyrównać. Przykryć kolejnym blatem, nasączyć. Całość schłodzić w lodówce przez około 3 godziny. Wyjąć, wierzch pokryć równo polewą czekoladową. Włożyć do lodówki do czasu jej zastygnięcia.

Udekorować kleksami bitej śmietany, na każdy kładąc wiśnię z zalewy. Pokroić.

Przechowywać do 3 dni, w lodówce.

Polewa czekoladowa:

  • 60 g czekolady gorzkiej
  • 60 g czekolady mlecznej
  • 100 ml śmietany kremówki 36%

W niedużym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia. Odstawić z palnika, dodać obie czekolady, posiekane. Odstawić na 2 - 3 minuty, po tym czasie wymieszać do roztopienia się czekolady.

Smacznego :-).

* użycie żelatyny jest opcjonalne ; użyłam double cream (nie potrzebuje usztywnienia żelatyną)

Wuzetka

Wuzetka

Wuzetka


Dodaj komentarz
Komentarze (800)
1  2  3  4  5
Gość: Mysza
18.11.2018 14:47 odpowiedz
Co zrobić żeby góra była płaska ?
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2018 11:17 odpowiedz
Ściąć górkę nożem.
Gość: kasia
25.10.2018 18:15 odpowiedz
Wygląda obłędnie. Uwielbiam wuzetkę
Maja713 profil
11.10.2018 20:37 odpowiedz
To przepyszne ciasto, genialne i bardzo eleganckie. Kto by jednak chciał przesadzic: proszę w ramach gorzkiej czekolady do polewy zrezygnować z 90% kakaowej- polewa robi się ciut za gęstą. Z 70% jest w sam raz
Gość: edytak
15.09.2018 15:33 odpowiedz
Właśnie robię mężowi na urodziny, a ponieważ wuzetkę piekę z tego przepisu już kolejny raz (zawsze jest pyszna), mam wrażenie, że poprzednio polewa była na bazie masła, nie śmietany. Czyżbym pomyliła z innym przepisem, a może Pani, Dorotko zmodyfikowala przepis?
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2018 11:29 odpowiedz
Tak.
stasia1111 profil
16.07.2018 19:01 odpowiedz
witam mam oytanie czy jak ubije śmietanke i dodam serek maskarpone to żelatyna jest już zbędna?? dziękuje pozdrawiam

Dorota, Moje Wypieki
17.07.2018 10:19 odpowiedz
Wtedy można ją pominąć.
pozdrawiam
Doortje30 profil
22.06.2018 08:41 odpowiedz
Dla tych co nie lubia usztywniac zelatyna polecam uzycie mascarpone 40 gr na 100 ml smietanki ;)
Gość: Ewa
02.06.2018 14:41 odpowiedz
Witam.Biszkopt wyszedł mi bardzo niski na 2,5 cm.Robiłam wedle przepisu, tylko nie miałam cukru drobnego to dałam zwykły. Dobrze utarłam żółtka na biała puszystą masę, a białka ubiłam na sztywno.W czym zrobiłam błąd? Mieszałam delikatnie łyżką zamiast szpatułką, czyżby za długo mieszałam ?Ale aby rozmieszała się dobrze mąką musiałam mieszać, aby kolor i struktura ciasta była jednolita.Bardzo proszę o pomoc, uwagi co do tego jak to mieszać, może "tyle o i ile" aby ledwo co składniki się połączyły?
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2018 15:03 odpowiedz
Może było jednak za długo mieszane, trudno mi powiedzieć. Mieszamy tak długo aż nie będzie widocznych zgrupowań mąki, mąka musi być równo rozłożona.
Gość: Ewa
02.06.2018 15:16 odpowiedz
Nie mam tak dużego doświadczenia w biszkoptach więc weszłam teraz na filmiki w internecie z robienia tradycyjnych biszkoptów i zauważyłam że białka są bardzo mocno ubite na puszysto aż dużo zwiększyły swoją objętość i w uwagach była mowa że cukier dodajemy łyżka po łyżce i miksujemy po każdym dodaniu aby się rozpuścił. Podejrzewam że moje białka były zbyt słabo ubite i cukier zbyt słabo zmiksowałam w białkach.Ciasto po wymieszaniu wszystkich składników nie było tak puszyste, jakby siadło. A czy u Pani w żółtkach cukier całkowicie się rozpuszcza czy jednak są wyczuwalne ziarenka? Bo u mnie były wyczuwalne.
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2018 15:31 odpowiedz
Tak, można tak robić, ale też nie trzymała się Pani przepisu :). To nie jest tradycyjny biszkopt, ale z masłem. Ciasto nie powinno 'siąść', może delikatnie opaść po dodaniu masła. W którymś momencie nie zostało poprawnie wykonane, niestety. 
 
Gość: Ewa
02.06.2018 15:42 odpowiedz
W sumie jestem zadowolona z jego struktury , nie wyszedł zakalec i bardzo ładnie się przecięło na dwa blaty bez kruszenia. Na pewno wrócę jeszcze do tego przepisu.
Gość: magi
25.05.2018 20:51 odpowiedz
Jak się robi te wisienki do ciasta, nie znalazłam ani w opisie ani w komentarzach. Bardzo proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2018 23:48 odpowiedz
Kupuję gotowe. Są to wiśnie w zalewie alkoholowej. Na pewno można takie zrobić w domu, ale nie posiadam przepisu.
madzia20207 profil
09.05.2018 22:48 odpowiedz
Czy konsystencja ciasta utrzyma się w ciepłej temperaturze na stole przez kilka godzin ?
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2018 10:51 odpowiedz
W temperaturze pokojowej, nie w cieplejszej.
Kuraniedomowa profil
09.05.2018 13:22 odpowiedz
Doroto, chciałabym upiec to ciasto na komunie, ale wymyśliłam sobie, ze wszystkie wypieki bedą białe- a co, niech będzie komunijne
Gość: IwonaSG
06.05.2018 15:07 odpowiedz
To ciasto jest pyszne. Dodatkowo posmarowałam ciasto konfitura wiśniowa, żeby nie było mdłe. Ciasto nasaczylam sokiem wiśniowym żeby dzieci mogły też jesc. Pycha!
Gość: IwonaSG
30.04.2018 09:33 odpowiedz
Dorotko przepraszam że drugie pytanie, ale czy Elmea double będzie ok zamiast double cream? Nie wiem czy się ubije i jak smakuje, ale ma dużo mniej kalorii
IwonaSG profil
29.04.2018 20:59 odpowiedz
Dorotko czy moge uzyc double cream to przelozenia ciasta i tez do polewy? Rozumiem ze zelatyny nie musze dodawac jak uzywam double cream. Dziekuje z gory za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2018 21:00 odpowiedz
Można. Zgadza się, nie trzeba :).
Gość: Ewelina
29.03.2018 09:50 odpowiedz
Witam czym mogę zastąpić nalewkę wiśniową?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 11:10 odpowiedz
Proszę przejrzeć komentarze, wiele razy temat już był poruszany. Aby było szybciej można skorzystać z wyszukiwarki w komentarzach.
Gość: Kasia
24.03.2018 16:18 odpowiedz
Przepyszne ciasto :-) na pierwszy blat dałam trochę konfitury wiśniowej (następnym razem dam więcej). A biszkopta nasączałam wodą z syropem wiśniowym. Mąż mówi, że mógłby jeść i jeść-w rezultacie został malutki kawałek a ciasto dopiero dzisiaj krojone :-)

Gość: Aneta
17.03.2018 18:32 odpowiedz
Pomocy! Ciasto piec z termoobiegiem czy Góra dół?
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2018 11:41 odpowiedz
Jeśli masz taką wątpliowość to warto zapamiętać, że najbezpieczniej jest piec bez termoobiegu.
Gość: Natalia
12.03.2018 15:52 odpowiedz
Czy można zastąpić śmietanę 36% smietana 30%? Do kremów ? Proszę pilnie o odpowiedz z góry bardzo dziękuje
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2018 13:15 odpowiedz
Tak, wtedy dodajemy żelatynę.
Gość: Kuchareczka
12.03.2018 08:25 odpowiedz
Dorotko, mam problem i pomyslałam, że ty jako autorytet w kwestii pieczenia mi pomożesz. Robiłam już kilkukrotnie wuzetkę tylko przekładam ją masą serowo-śmietanową z żelatyną. Niestety górna warstwa odkleja mi się przy krojeniu. Tzn jak kroję ciepłym nożem jest ok ale potem na talerzu górna warstwa odpada. Co może być nie tak? za mało nasączone? Dzięki za pomoc :*
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2018 10:02 odpowiedz
Całkiem możliwe. Lub za ścisła masa serowa.
Gość: Olaja
08.03.2018 16:46 odpowiedz
Rozumiem ze masła łącznie 80g do biszkoptu? :)
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2018 17:14 odpowiedz
40 g. Pieczemy jedno ciasto.
Gość: Olaja
08.03.2018 17:39 odpowiedz
O mamo! To ja sierota na pierwszy rzut oka przeczytałam żeby żółtka utrzeć z masłem dlatego cos mi nie pasowalo :D Dziękuję i przepraszam za roztargnienie :D
dodzia profil
16.02.2018 22:56 odpowiedz
Ciasto wyszło wspaniałe. Zostaje mi tylko zrobić kleksik pod wisienkę. Czy można zrobić go z białej czekolady wcześniej rozpuszczonej w śmietanie,ubitej i przełożonej do rękawa? Chcę żeby się trzymał i nie rozjechał po kilku godzinach.Dziękuje za wspaniały przepis.Dorota
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2018 11:16 odpowiedz
Można. To zalezy tylko od proporcji białej czekolady do kremówki. Proszę uzyć 36%.
dodzia profil
17.02.2018 15:02 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Moje ciasto trochę pojeździ zanim trafi na stół. Zrobiłam tak jak Pani radziła. Śmietana 36% 180 ml , biała czekolada 100 g mocno schłodzone. Ubiłam. Wyszło super.Pozdrawiam.Dorota.
beata d profil
18.01.2018 08:47 odpowiedz
Pani Dorotko ciacho pychaaaaaaaaaa smakowalo wszystkim :D użyłam nalewki malinowej bo taką miałam i strzał w 10 pzdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2018 10:53 odpowiedz
Piękna :).
Gość: Ancyk
21.12.2017 13:24 odpowiedz
Witam, czy jezeli dam skladniki podwójnie to wyjdzie mi na blaszce 25/36 ?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 19:57 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, na dole blogu, w stopce.
MCdula profil
14.11.2017 18:52 odpowiedz
Wuzetka urodzinowa gotowa :)
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2017 23:51 odpowiedz
Piękna!
Gość: Kasia
12.11.2017 11:28 odpowiedz
Dzień dobry.
Pani Dorotko mam pytanie odnośnie ciasta: czy po upieczeniu rzucić ciastem tak jak biszkoptem, aby nie upadło?
Pozdrawiam i czekam na odpowiedź. Z góry dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2017 11:38 odpowiedz
Nie rzucałam tutaj :).
pozdrawiam
Gość: Aldona
28.10.2017 14:16 odpowiedz
Czy można dodać do śmietany i żelatyny serek mascarpone? A może można zastąpić serkiem żelatynę?
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2017 17:55 odpowiedz
Można, ale i tak dodałabym przynajmniej 1 łyżeczkę żelatyny.
Gość: Aldona
28.10.2017 18:27 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź
Gość: Aldona
28.10.2017 13:42 odpowiedz
Czy do śmietany z żelatyną można dodać serek mascarpone?
aania.w profil
25.10.2017 22:32 odpowiedz
Pani Doroto czy myśli Pani że jak pod śmietanę zrobię taki kisiel wiśniowy jak w przepisie na tort szwarcwaldzki to będzie ok ? Dziękuje z góry za poradę ! Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2017 23:24 odpowiedz
Tak, pozdrawiam :).
Gość: Szafirek
10.09.2017 09:47 odpowiedz
Witam, proszę o poradę, ostatnią warstwę chcę zakończyć masą z bitej śmietany i polać ją polewą, niestety mimo schłodzenia ciasta przez 24 godziny w lodówce, to polewy nie dało się rozprowadzić na śmietanie, polewa "ślizgała" się. Próbowałam już na wszystkie sposoby i z różnymi polewami, zawsze to samo.
Jak to zrobić?
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2017 11:27 odpowiedz
Wydaje mi się, że polewa była zbyt ciepła. Była za duża różnica temperatur pomiędzy kremem a polewą. 
Oluniaaa profil
01.09.2017 18:23 odpowiedz
Powiem tak ciasto zrobiło ogromne wrażenie na wszystkich. Biszkopt wyrósł wysoki i puszysty. Niestety żelatyna zgęstniała po pierwszym dodaniu śmietany. Mimo to dodałam to do ubitej masy, jednak była to zła decyzja bo zrobiły się gluty. Przecisnęłam masę przez sito i uratowalam. Miałam mało śmietany więc dodałam dżem wiśniowy i to był strzał w dziesiątkę, super przełamał słodki smak. Jednak po paru godz w lodówce zrobiły się białe plamy na polewie, jednak mimo wszystko ciasto było przepyszne. Polecau serdecznie :-)
izaz profil
24.07.2017 23:48 odpowiedz
Ciasto upieczone w dużej blasze (nie tortownicy). Niestety moja wina bo odrobine przeciągnęłam czas pieczenia. I wyszło troszkę suche. Ale naponczowałam zwykłą przegotowaną wodą i było OK. Chcąc urozmaicić i przełamać słodycz sypnęłam na krem kilka garści porzeczek. I to był strzał w dzisiątkę. Ta nieco urozmaicona Wuzetka stała się ciastem roku. Podzielna i mega smaczna !!!!!! Koniecznie jeszcze wrócę do przepisu !!!!!
Gość: angelica
19.05.2017 14:50 odpowiedz
zalewka wisniowa to z alkocholem? czy moge nasaczy kompotem wisniowym? eventualnie dodac w nim jakiegos alkoholu?
agnsud profil
19.05.2017 15:00 odpowiedz
Nalewka wiśniowa to alkohol. Można do kompotu dodać odrobinę wódki. Można nasączyć samym kompotem, alkohol nie jest konieczny
Gość: Monika
14.05.2017 17:08 odpowiedz
Jak powinny wyglądać proporcje składników na dużą prostokątną blaszkę?
Gość: Elwira
04.05.2017 10:38 odpowiedz
Czy do nasączenia mogę dodać tylko sok wiśniowy, taki z kompotu? Dziękuję za podpowiedź.
KarinaK profil
17.04.2017 13:54 odpowiedz
I jeszcze pycha wuzetka :)
Gość: Wiki
02.04.2017 23:33 odpowiedz
co to jest double cream na polskim rynku? czy do łaciatej 36% trzeba dodać żelatynę?
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2017 19:04 odpowiedz
Piątnica wypuściła nowy produkt (kremówka 42%), ale double cream ma 48% lub powyżej tłuszczu więc ja nie wiem, czy jest taki produkt w Polsce. Jeśli ciasto ma być przechowywane do 3 dni trzeba dodać żelatynę.
MMonia profil
20.03.2017 15:52 odpowiedz
Pierwsze moje ciasto z kakao i masłem bez zakalca! Dziękuję!
Gość: m
19.03.2017 18:06 odpowiedz
Czy po wyjęciu ciasta z piekarnika należy obchodzić się z nim delikatnie? Pytam, bo na przykład przy pieczeniu biszkopta radzi Pani upuścić go zaraz po wyjęciu z piekarnika. Jak tutaj postępować?
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2017 10:15 odpowiedz
Tutaj nie rzucamy.
Gość: Nick
17.03.2017 00:03 odpowiedz
Można zrobic w formie 21? A z tą iloscią składników? Chcialabym mieć "grubszy" biszkopt. Zmienić czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2017 23:35 odpowiedz
Można :-). Może ciasto będzie się piekło odrobinę dłużej, ale to zależy od piekarnika.
Gość: grrr
13.03.2017 22:29 odpowiedz
jeszcze pytanie, czy jak się doda dwie łyżki śmietany do żelatyny i pojawią się małe grudki to można ją podgrzać ? i podgrzane wlać do ubitej śmietany ?
Dorota, Moje Wypieki
14.03.2017 12:18 odpowiedz
Można ponownie podgrzać (nie gotować), lekko przestudzić, wymieszać z częścią bitej śmietany i ponownie wmiksować.
Gość: grr
13.03.2017 22:26 odpowiedz
dlaczego ciasto zawsze rośnie nierówno, zazwyczaj mam taki kopiec zrobiony... nigdy nie jest płaskie :( ????
14.03.2017 08:10 odpowiedz
ciasta z kakao zawsze rosną z górką - proszę obwiązać blache tuz przed wlaniem ciasta grubym, mokrym (doslownie cieknącym wodą) materiałem - górka będzie mniejsza. Ja poświęciłam ręcznik, ale bylo warto :)
Tomkowa profil
24.02.2017 20:11 odpowiedz
WZ-tkę robiłam już kilkukrotnie, samo ciacho wychodzi mi dobrze, ale polewa nigdy. Jeżeli chodzi o śmietanę kremowkę to używacie tej płynnej w kubeczku czy gęstej jak piątnica? Jak robiłam z tą płynną to miałam problem żeby polewa stwardniała, ostatnio zrobiłam z gęstą i też nie wyszła piękna, błyszcząca, fakt, że może dałam więcej mlecznej czekolady i to miało znaczenie? Zaczyna mnie to męczyć więc proszę o wskazówki. Załączam ostatnią wersje, urodzinową. Jak się przyjrzymy widać, jak nieładna wyszła polewa.
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 12:31 odpowiedz
Nie polecam gęstej Piątnicy. Z płynną śmietanką 36% będzie ok. Może dawałaś tylko mleczną czekoladę? (wtedy jej ilość trzeba zwiększyć) Polewa na zdjęciu wygląda na lekko zwarzoną, może mieszałaś szybciej niż po 2 mintach lub mieszałaś zbyt długo? Polewa szybciej zgęstnieje w lodówce. 
Tomkowa profil
25.02.2017 15:30 odpowiedz
Dokładnie, często była przewaga mlecznej bez zwiększania ilości i może też za długo mieszałam. Dziękuje bardzo za podpowiedzi :) może nastpnym razem wyjdzie idealnie :D
Gość: Rafi
16.02.2017 21:29 odpowiedz
Biszkopt z bitą śmietanką to nie wuzetka.. Wuzetka to cięższe ciasto z kremem z masła i śmietany (zakładam że wiemy że śmietana jest kwaśna a śmietanka słodka ;) bez wypełniaczy typu żelatyna lub inny żelfix. Smacznego :D
Gość: Barbarka
15.04.2017 20:14 odpowiedz
Moze podasz "prawdziwy" przepis na wuzetke? Z gory dziekuje!
Gość: Olka
18.12.2017 11:56 odpowiedz
Serio? To chyba o jakimś innym cieście piszesz, radzę doczytać Rafi ;)
https://pl.m.wikipedia.org/wiki/Wuzetka
Gość: Klusi
12.01.2017 22:00 odpowiedz
Pani Dorotko, czemu po dodaniu maki i masła piana zawsze mi opada? Prosze o pilna odpowiedz czy moge cos z tym jeszcze zrobic?
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2017 10:54 odpowiedz
Masło jest tłuste więc piana może lekko opaść. Należy mieszać bardzo delikatnie i nie za długo, tylko tyle ile to konieczne. Jeśli nadal są problemy to lepiej upiec tradycyjny biszkopt bez masła.
chardonnay00 profil
16.11.2016 22:29 odpowiedz
A oto i moja wuzetka. Rozeszła się w mgnieniu oka :)
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2016 10:07 odpowiedz
Śliczna :-).
Aga Mars profil
17.11.2016 10:40 odpowiedz
Jaka ladna :D
chardonnay00 profil
17.11.2016 16:49 odpowiedz
Ojej, jak mi miło :) dziękuję bardzo.
Wiktoria1 profil
17.11.2016 17:10 odpowiedz
Cudna. ;-)
Esme profil
20.11.2016 22:03 odpowiedz
Pięknie wygląda:)
chardonnay00 profil
21.11.2016 07:32 odpowiedz
Wiktoria1, Esme dziękuję Wam za miłe słowa :)
15.11.2016 21:24 odpowiedz
W przekroju równie eleganckie co pyszne.
15.11.2016 21:24 odpowiedz
Szybkie i pyszne ciacho:)
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2016 10:40 odpowiedz
Piękna :-).
Gość: k_katrin
16.11.2016 11:28 odpowiedz
Dzieki:)
barthe profil
14.11.2016 16:44 odpowiedz
Fajne, łatwe w przygotowaniu ciasto deserowe.
Ja zrobiłem na biszkopcie Genueńskim z MW. Blaty trochę nasączyłem nalewką wiśniową przy pomocy spryskiwacza, ułatwia to równe rozprowadzenie go na ciasto.

Warto spróbować, bo jest wyjątkowo smaczne. :)
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2016 23:48 odpowiedz
Śliczne zdjęcie (i ciasto) :-).
barthe profil
16.11.2016 13:29 odpowiedz
Dziękuję :) Coraz lepiej mi te zdobienia wychodzą.
Gość: panna_lilla
08.11.2016 21:14 odpowiedz
Pani Doroto, chciała bym upiec w dużej blaszce (25x36 cm) jakieś kakaowe lub czekoladowe ciasto, które będę mogła jeszcze przekroić wzdłuż na dwa blaty i zrobić z niego kostkę szwarcwaldzką (tj. przełożyć je wiśniami i bitą śmietaną, a na górę dać albo bitą śmietanę, albo polewę czekoladową). Przeglądam Pani przepisy i wydaje mi się, że ciasto do wuzetki było by odpowiednie, co Pani sądzi? Może też inne czytelniczki coś podpowiedzą? A może zwykły biszkopt kakaowy się nada?
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2016 11:24 odpowiedz
Polecam blaty np. z tego przepisu. Lub tradycyjny biszkopt kakaowy z tego przepisu.
pozdrawiam :)
natalia.lh profil
04.11.2016 09:11 odpowiedz
Pani Dorotko potrzebuje pilnej odpowiedzi-czy do kremu nada się double cream?i jeśli tak,czy dodawać mascarpone?pozdrawiam i bardzo dziekuje!
Dorota, Moje Wypieki
04.11.2016 10:05 odpowiedz
Nada się. Nie trzeba już dodawać ani mascarpone ani żelatyny :-).
pozdrawiam
świstunka profil
22.10.2016 11:21 odpowiedz
Pani Doroto,
Biszkopt wyszedł mi niski tak jak widać na zdjęciu Proszę o radę na co zwrócić uwagę następnym razem. Wydaje mi się, że zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem a tu nie bardzo jest możliwość podzielenia ciasta na dwie części. Drugie pytanie - Co zrobić, żeby ciasto wyszło płaskie od góry? U mnie zawsze robi się kopułka, co przy tortach jest problematyczne.
Pozdrawiam serdecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2016 21:51 odpowiedz
Może białka nie były poprawnie ubite. Może nie były delikatnie wymieszane z mąką? Wtedy powinien też być prosty. Czy udaje się Pani tradycyjny biszkopt, bez masła?
pozdrawiam :)
świstunka profil
23.10.2016 08:33 odpowiedz
Doczytam i zwrócę na te białka uwagę następnym razem. Suma sumarum ciasto wyszło jak na zdjęciu ale na koniec pojawił się kolejny problem- jak nasączyć górną warstwę. Gładka powierzchnia nie przyjmowała płynu tak dobrze. Zastanawiałam się przez chwilę czy jej nie położyć odwrotnie ale zrezygnowałam bojąc się, że wtedy polewa czekoladowa wniknie w pory ciasta i nie uzyskam gładkiej warstwy. Czy słusznie?
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2016 10:59 odpowiedz
Wyszła śliczna :-). Mozna nasączyć z boku i taki nasączony blat ułożyć na cieście.
Gość: Suodka
23.08.2017 12:19 odpowiedz
Do wuzetki wysokość biszkoptu moim zdaniem idealna ;) najgrubszą warstwę powinna stanowić śmietana. A do nasączania obrócenie blatu górnego, to dobry pomysł (jest też wtedy płaski). Ewentualnie można ściąć cieniutko tę gładką skorupkę i też się dobrze nasącza :) a efekt końcowy Pani ciasta jest moim zdaniem świetny :)
mariolas87 profil
15.10.2016 17:04 odpowiedz
Ja jeszcze czasem dodaję odrobinę advokatu do masy, ale to już moje takie udziwnienie :) mąż bardziej lubi
justynaBH profil
06.10.2016 15:14 odpowiedz
Elegancja...a pozniej trzeba talerzyki wylizywac...taka pychota
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2016 15:27 odpowiedz
Śliczne, dziękuję za zdjęcia :-).
Wiktoria1 profil
06.10.2016 15:39 odpowiedz
Wszystkie Pani wypieki wyglądają pięknie. ;-)
justynaBH profil
06.10.2016 16:06 odpowiedz
Dziekuje...to dzieki pani Dorocie i jej wypiekom
nata90 profil
29.09.2016 10:38 odpowiedz
Witam czy jezeli w przeliczniku foremek wyszło mi 7,67 jajka to czy moge dać 8 czy lepiej 7 całych i samo zółtko lub samo białko (a jezeli tak to co lepsze??)? Poza tym czy ciasto zrobione dzisiaj (bez śmietany) wytrzyma do dwóch dni? Śmietanę zrobiłabym dzien przed podaniem:) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2016 10:48 odpowiedz
Można 8 :). Tak, bez problemu wytrzyma, pod przykryciem.
nata90 profil
29.09.2016 11:02 odpowiedz
Dziekuje bardzo za pomoc:)
kasiao2 profil
04.08.2016 21:43 odpowiedz
Chciałabym upiec nie za trudny tort dla syna na urodziny, on nie przepada za ciastami ale lubi czekoladę, myślałam żeby upiec wuzetkę, co można zrobić aby dać na górę opłatek? a może ktoś podsunie mi jakiś inny przepis?
Rogalika profil
27.07.2016 17:26 odpowiedz
Czy ciasto buraczane będzie tutaj pasowało?
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2016 19:41 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć.
Rogalika profil
28.07.2016 22:08 odpowiedz
Dziękuję, a może to z kostki hiszpańskiej mogłoby być?
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2016 17:00 odpowiedz
Może być. A dlaczego nie może być z przepisu powyżej?
Ekolorowa profil
22.07.2016 21:09 odpowiedz
Witam,
Mam tak maly pekarniczek, ze wsxystkie ciasta pieke w tortownicy o srednicy 23cm. W ogole mi to nie doskwiera, co wiecej uwazam ze ciasta wygladaja wtedy jak z najlepszych cukierni.

Wuzetka jest przepyszna! Polecam. Bardzo prosta w przygotowaniu, biszkopt pyszny. Warto miec w zanadrzu taki prosty i sprawdzony przepis.

Pozdrawiam, Pani Dorotko;)
09.07.2016 13:27 odpowiedz
nie nie z Pani przepisu
09.07.2016 00:27 odpowiedz
Witam. Pani Doroto...mam pytanie. Dlaczego moje ciasto na wuzetkę zawsze opada środkiem? Pani jest specjalistką i prosiłabym o pomoc. Problem polega na tym, że ciasto na początku rośnie super, jest naprawdę wysokie i równe. pod koniec czasu pieczenia jednak sami=oistnie opada. Siedząc jeszcze w piecu. Nadmienię, że go nie uchylam, nie zmieniam temperatury, nie przemieniam ustawień. i ciasto pac...opada a po wyjęciu go z pieca jeszcze bardziej sie załamuje.
moze Pani jakoś pomoc?
a to składniki tego ciasta:
- 9 jaj
- 1 ½ szklanki cukru
- 7 łyżek oleju
- 3 ½ łyżki kakao
- 1 ½ łyżki proszku
- ½ łyżeczki sody
- 1 ½ szklanki mąki
najpierw ubijam pianę na sztywno potem dodaję zółtka a nastepnie przesiewam skladniki sypkie i mieszam delikatnie szpatulka...
POMOCY;)
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2016 11:14 odpowiedz
Ale to nie jest z mojego przepisu?
humptydumpty profil
29.06.2016 19:40 odpowiedz
Może moja wuzetka nie prezentowała się tak wybornie jak ta, ale w smaku przepyszna :D
lumpenhrabina profil
29.06.2016 20:13 odpowiedz
Wygląda świetnie! Taka mikołajkowa ;))
humptydumpty profil
30.06.2016 11:24 odpowiedz
dziękuję! :D
ojmonia profil
29.06.2016 17:43 odpowiedz
dlaczego ganache na ciastach wychodzi mi gumowe?
_Kejt profil
24.05.2016 17:30 odpowiedz
czym mogę zastąpić nalewkę wiśniową? i jeśli mam formę o średnicy 26 cm to zrobić wuzetkę z 1,5 porcji składników ?
agnsud profil
24.05.2016 17:55 odpowiedz
Przejrzyj komentarze (najprościej korzystając z wyszukiwarki tuż nad Twoim postem) - kilka razy byl ten temat poruszany. Skorzystaj z przelicznika formek https://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
ewcia3004 profil
15.05.2016 14:26 odpowiedz
Wszystkim smakowało, dla mnie jest dobre, ale czegoś jej brakuje...
Na zdjęciu z kostką cappucino
Gosia_K profil
09.06.2016 17:06 odpowiedz
Mogę zapytać jaka duża blacha prostokątna wyszła z tego przepisu?
agnsud profil
09.06.2016 17:45 odpowiedz
Nie wiem, jakiej blaszki używała ewcia, ale moje doświadczenie z przelicznikiem foremek mówi, że z tortownicy 23 cm wychodzi blaszka ok. 20 x 20 cm.
madlen_ka profil
15.05.2016 11:02 odpowiedz
upiekłam na urodziny męża... wszystkim smakowało, już była powtórka :) polecam
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2016 16:33 odpowiedz
Piękna!
Monika. profil
12.05.2016 21:23 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie nasączania blatów. Czy jest to konieczne? A jeśli tak to czym zastąpić alkohol?
agnsud profil
12.05.2016 21:55 odpowiedz
Nie jest konieczne ale poprawia smak i konsystencję. Można herbatą, wodą z sokiem malinowym, kompotem. ...
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania, to zagadnienie było poruszane wiele razy
Monika. profil
13.05.2016 07:55 odpowiedz
Proszę mi wierzyć, że zawsze sprawdzam komentarze i pytam jeśli nie znajdę odpowiedzi. Zawsze można coś przeoczyć i myślę, że nie jest wielkim faux pas powtórzenie pytania. Dziękuję Pani za odpowiedź: )
agnsud profil
13.05.2016 10:04 odpowiedz
☺. Polecam korzystanie z wyszukiwarki komentarzy. Wpisałam właśnie "nasącz" i już na pierwszej stronie wyskakuje kilka wyników. Szczęśliwego piątku 13, pozdrawiam.
madlen_ka profil
12.05.2016 20:22 odpowiedz
ciasto robiłam już 2 razy i za każdym razem idealne! szybkie, tanie i pyszneee!
KlaudiaZ profil
07.05.2016 14:39 odpowiedz
I w trakcie czytania komentarzy nasunęły mi się jeszcze pytania:
1. Czy polewę wylać od razu po jej zrobieniu na schłodzone ciasto?
2. Mam problem z polewami, a w szczególności lukrem, więc zapytam przy okazji. Jak przygotowuję lukier, to jest ładny, biały i gęsty, a jak zastygnie na cieście to spływa i robi się taki jakby.. przezroczysty. Co robię nie tak?
3. ubitą masę od razu wykładać na ciasto? I dekorację na górze lepiej zrobić jak śmietana będzie jeszcze ekstra dłużej w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2016 11:47 odpowiedz
1. Powinna lekko zgęstnieć, ale musi pozostać płynna.
2. Może jednak Twój lukier jest zbyt rzadki. Trzeba pamiętać, że gorący wypiek np. pączki rozrzedza lukier.
3. 2 x tak.
KlaudiaZ profil
07.05.2016 10:50 odpowiedz
Hej, planuje zrobić wuzetkę na jutro dla gości. Boję się jednak że mimo wszystko wyjdzie mi zakalec. Mogę bez problemu podzielic ciasto na pół i upiec biszkopt na dwa razy?
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2016 10:51 odpowiedz
Tak.
lewanilorak profil
24.04.2016 19:00 odpowiedz
Moja wuzetka także wyszła pyszna, choć nie zdążyłam zrobić foto jaka była piękna :) pomyliłam trochę sklad, bo dodałam cały cukier od razu do żółtek, a później do białek dodałam łyżkę cukru pudru. Foto mało profesjonalne ale i tak dodam :)
Marii94 profil
27.03.2016 14:20 odpowiedz
wersja mini!
mmmadlenka profil
19.03.2016 21:35 odpowiedz
Moja dzisiejsza wuzetka, upieczona na urodziny mamy:) ciasto upiekło się z górka ale nie odebrało jej to wcale smaku, była przepyszna, jak z cukierni :)
kasiek1 profil
24.03.2016 17:49 odpowiedz
Pięknie wygląda. Czy polewa czekoladowa zrobiła się twarda?Nie chciałabym żeby się łamała przy krojeniu ale żeby była podobna do wuzetki z cukierni ;)
mmmadlenka profil
24.03.2016 21:25 odpowiedz
Polewa pozostała miękka ;) kroiłam ciasto gorącym nożem (moczyłam w gorącej wodzie) , pozdrawiam :)
mmmadlenka profil
24.03.2016 21:27 odpowiedz
aha, polecam posmarować biszkopt dżemem wiśniowym, jest wtedy jeszcze lepsza:)
Marcin2496 profil
06.03.2016 12:10 odpowiedz
Bardzo polecam, klasyczny wypiek zawsze mile widziany :p
Dziękuję za przepis!
Reneti profil
23.02.2016 07:41 odpowiedz
Oryginalnie wuzetkę nasącza się klasycznym ponczem a dolny blat, pod śmietaną, smaruje odrobiną kwaśnego dżemu. Podana wersja z wiśniówką zbliża ją smakowo do tortu szwardzwaldzkiego, który aczkolwiek pyszny, jest juz jednak zupełnie innym deserem. Klasyczna wuzetka ma wykończenie z elastycznej pomady cukierniczej o smaku czekoladowym (o konsystencji miękkiego lukru o błyszczącej powierzchni) ), która zdecydowanie lepiej pasuje do tego ciastka, niż polewa czekoladowa.
megi29 profil
08.02.2016 10:02 odpowiedz
Ciasto jest bardzo smaczne. Jestem zachwycona tym biszkoptem :-) jedynie co zmienię na przyszłość, to znaczenie bardziej posłodze śmietanę. Pozdrawiam
monika1977 profil
28.01.2016 20:59 odpowiedz
Dorotko jakiego uzywasz kakao w UK ? Ja probowalam roznych i zawsze mam takie blade jakies . Moglabys polecic cos ?
Wlasnie zrobilam te Wuzetke w wersji z maka bezglutenowa , wyrosla pieknie , jutro proba smakowa , mniam .
Pozdrawiam serdecznie .

Ps
Czy jest mozliwe zrobienie faworkow czy paczkow z maki bezglutenowej ? Tlusty czwartek za pasem i slinka mi cieknie jak widze wszedzie paczki...
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2016 18:13 odpowiedz
Najtańsze, 'marki' Tesco lub Asda. Nie polecam Cadbury.
Niestety, nie próbowałam w wersji bezglutenowej.
pozdrawiam :)
Kamila8888 profil
27.01.2016 11:46 odpowiedz
Dzien Dobry!
Czy mogę nasaczyc biszkopt likierem wiśniowym ? Oczywiście rozcieńczonym - i tu pytanie : jak go rozcienczyc ? Nie mam niestety zadnego dostępu do nalewki wiśniowej i dlatego taki problem...
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2016 14:32 odpowiedz
Można, rozcieńczyłabym wodą lub kompotem wiśniowym.
Jolka_83 profil
24.01.2016 17:00 odpowiedz
Najpyszniejsza wuzetka w moim życiu:)
Saabah profil
12.01.2016 21:35 odpowiedz
Pani Doroto pisząc w przepisach o drobnym cukrze do wypieków, jaki cukier ma Pani na myśli?
Czy jest to cukier kryształ, czy cukier puder, czy też oba w proporcjach 1:1?
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2016 00:06 odpowiedz
Mam na myśli drobny cukier, pomiędzy zwykłym cukrem a cukrem pudrem, zw. caster sugar, ale dostępny też w Polsce, różnych firm, przykładowo:
Saabah profil
13.01.2016 20:36 odpowiedz
Serdecznie Pani dziękuję za odpowiedź.
Gratuluję wspaniałego bloga. Ciasta wykonane z Pani przepisów to "niebo w gębie"
Pozdrawiam :-)
maggg12 profil
08.01.2016 16:46 odpowiedz
Jak nigdy nie przepadalam za wuzetka tak skuszona prostotą wykonania, zrobiłam i była pyszna. Wprawdzie z kompot em a nie nalewka bo wersja dziecięca i masa ze śmietanki i mascarpona mniam mniam. Wkrótce będzie powtórka bo zalapalam się ledwie na jeden kawałek ;)
Lilla profil
06.01.2016 16:11 odpowiedz
Skusił mnie widok wuzetki w cukierni. Przypomniałam sobie, że na MW jest przepis. Zrobiłam. Ciasto miało czekać w lodówce ok. 6 godzin. Cóż-nie doczekało... Nikt nie zabronił spróbować wcześniej, a potem jakoś tak wyszło... :)
Tomkowa profil
01.01.2016 21:29 odpowiedz
Sylwestrowe wydanie Wuzetki :) oczywiście, jak się człowiek stara to przedobrzy, biszkopt słabo wyrósł, trochę za dużo żelatyny mi się sypnęło i bita śmietana była dość zbita, ale i tak na szczęście była smaczna. Lubie to ciasto, bo nie jest trudne, mocno pracochłonne a robi wrażenie.
Szczęśliwego Nowego Roku!!! :) Pełnego udanych wypieków oczywiście :)
lena88 profil
01.01.2016 10:22 odpowiedz
Ciasto jest wspaniałe, polecam
Karola1312 profil
20.12.2015 11:55 odpowiedz
Witam ile wcześniej można upiec biszkopt? Jeśli potrzebuje na środę wieczór? I czy smarować masłem tylko dno formy czy boki rownież ?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2015 12:00 odpowiedz
Można upiec we wtorek. Tylko dno.
Karola1312 profil
20.12.2015 21:30 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź :)
pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt ! :)
MMonia profil
29.03.2018 16:24 odpowiedz
Czy można upiec blaty w czwartek wieczorem i przechować zawinięte w folię spożywczą w lodówce do soboty? Pytam, ponieważ wiem, że w przypadku ciasta biszkoptowego wchodzi w grę tak długie przechowanie upieczonych blatów. Jednak tutaj jest dodatek masła.
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 19:15 odpowiedz
Można. 
agnieszk_a profil
09.12.2015 22:46 odpowiedz
Jaki nr tylki użyła Pani do dekoracji?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2015 22:50 odpowiedz
Niestety, już nie pamiętam. Może we wczesnych komentarzach o tym pisałam...
agnieszk_a profil
09.12.2015 22:51 odpowiedz
Poszperam, bo efekt jest cudny! :) Dziękuje ;)
agna profil
06.12.2015 18:59 odpowiedz
Wspaniała
olguchna profil
03.12.2015 23:35 odpowiedz
Witam, wuzetka jest lepsza pierwszy czy na drugi dzień? Bo ma być zrobiona na sobotę i zastanawiam się czy piec w piątek po południu czy od rana w sobotę?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2015 23:39 odpowiedz
Upiec w piątek, ale przełożyć w sobotę.
FIGA9 profil
26.11.2015 08:02 odpowiedz
Pani Dorotko a można zrobić w blaszcze średniej z tych proporcji? Ciasto nie będzie płaskie?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2015 12:12 odpowiedz
A jakie wymiary ma średnia blaszka? Skorzystałabym z przelicznika foremek - lewa szpalta.
agjoa profil
18.11.2015 00:41 odpowiedz
czy mogę dać zwykła mąkę pszenną typ 480? czy tortowa musi być ?
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2015 11:36 odpowiedz
Można.
ania1111 profil
13.11.2015 19:33 odpowiedz
Witam. Czym moglabym zastapic nalewke i wisienki na gorze? Bo moim jednym z urodzinowych gosci bedzie kobieta karmiaca ;)
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2015 11:24 odpowiedz
Można nasączyć ciasto herbatą a owoce wybrać dowolne, zgodnie z tym co Pani znajdzie w sklepie i tym, co może jeść karmiąca.
teachhead profil
02.11.2015 11:36 odpowiedz
Czy do WZ z tego przepisu pasowałoby ciasto z " Kostki wiśniowej"? Piekłam ją kilka dni temu i ciasto mnie tak urzekło, że chciałabym wykorzystać je do WZ :-)
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2015 11:37 odpowiedz
Tak :).
25.10.2015 20:41 odpowiedz
Moja wuzetka. Mam nadzieję że wyszła dobra, bo nie dla mnie :)
Esme profil
26.10.2015 09:49 odpowiedz
Jeśli smak choć w połowie dorównuje cudnej prezencji, to musiała być pyszna:)
26.10.2015 16:56 odpowiedz
Esme, dziękuję :)
1  2  3  4  5



Składniki / tagi