Komentarze (251)

Zimtsterne - niemieckie ciasteczka świąteczne

Zimtsterne – to cynamonowe gwiazdki – tradycyjne niemieckie ciasteczka świąteczne. Ciasto na nie jest dość klejące, ale pomiędzy dwoma warstwami papieru lub folii powinniście nie mieć problemów z jego wałkowaniem. Warto, bo ciasteczka są naprawdę bardzo dobre i trzeba je zrobić! Smakują jak marcepan z cynamonem :-). Największą trudnością jest dokładne wysuszenie ciasteczek i jednocześnie zachowanie bezy jak najbardziej białej… dlatego piekłam je na najniższej półce w piekarniku. Polecam :-).

Składniki na około 40 ciastek:

  • 300 g zmielonych migdałów
  • 100 g cukru pudru
  • 2 białka
  • 50 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki cynamonu

Glazura bezowa:

  • 1 białko
  • 1 szczypta soli
  • 200 g cukru pudru
  • 1 – 2 łyżki mleka

W naczyniu wymieszać suche składniki na ciasteczka: migdały, cukier puder, mąkę, cynamon. Dodać białka (nie ubijamy ich wcześniej) i zagniatać, aż do uformowania klejącego ciasta (można zmiksować mikserem). Owinąć szczelnie folią spożywczą i umieścić w lodówce na przynajmniej 1 godzinę.

Przygotować bezową glazurę: ubić na sztywno białko ze szczyptą soli. Ubijając cały czas dosypywać cukier, stopniowo. Glazura powinna mieć odpowiednią gęstość, kremową konsystencję, by nie była zbyt sztywna i by nie spływała z ciastka. W tym celu dodać 1 – 2 łyżki mleka, wymieszać.

Blachę do ciastek wyłożyć papierem do pieczenia. Wyjąć z lodówki ciasto i rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia lub folii (można podsypać cukrem pudrem). Rozwałkowane ciasto powinno mieć grubość około 1 cm. Używając foremki w kształcie gwiazdki wycinać ciasteczka i układać na blaszce. Za pomocą pędzelka na każdej gwiazdce rozprowadzić bezową glazurę.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 10 – 12 minut (uważając, by beza nie nabrała brązowego koloru)*. Wyciągnąć ciastka z piekarnika i wystudzić. Przechowywać w szczelnym pojemniku. Z każdym dniem są coraz smaczniejsze.

Uwaga – w przypadku alergii na mleko zastąpić je wodą.

* Niektóre źródła polecają piec ciastka dłużej, około 25 – 30 minut w niższej temperaturze (150 – 160ºC); wtedy są bardziej chrupiące i suche. Z przepisu wychodzą wilgotne z kruchą i suchą bezą. Wg mnie najlepiej piec je trochę dłużej, by je bardziej wysuszyć, przykrywając folią aluminiową, by beza pozostała biała.

Smacznego :-).

Zimtsterne - niemieckie ciasteczka świąteczne

Źródło przepisu – Weight Watchers Recipes.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 251 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Poleca Pani piec na dole, czy to znaczy, że używa Pani tylko górnej grzałki? Jeśli problemem jest możliwość przypalenia bezy, to czy nie lepiej użyć tylko dolnej grzałki? Pytam serio, nie mam wielkiego doświadczenia z ciasteczkami, nie chciałabym czegoś popsuć.

    1. Obecnie używam dolnej i górnej, ale ponieważ góórna jest griillem, piekę z dala od niej. To na jakim ruszcie w piekarniku piec zależy tylko od piekarnika, warto przeczytać instrukcję.

  2. Popełniłam i ja. Szczerze mówiąc nie zauważyłam, żeby te ciastka były jakkolwiek trudniejsze niż inne, albo bardziej wkurzające przy robieniu – do wahających się czy piec: proszę się nie zrażać 🙂 Są pyszne, natomiast na przyszłość już wiem, że jedyne dostępne w sklepach migdały (back mit) trzeba jeszcze ostro potraktować blenderem. W tej wersji też są jakoś ciekawe, ale czuję że dużo lepsze ciastka będą z bardziej rozdrobnionych. Zresztą u Doroty widać, że nie ma takiej struktury jak u mnie i nie są takie kostropate. No i nie wiem dlaczego ale zawsze mi wychodzą inne ilości niż podane w przepisie. Teraz robiłam tak 5-7 mm grubości i wyszło mi z tej ilości składników 30 szt.

  3. Dziwne, ale wszystkie przepisy na niemieckich stronach podają, że białka do masy trzeba UBIĆ z cukrem pudrem, a następnie dodać migdały z cynamonem. Ubić 3 białka i odlać trochę do dekoracji. Czy wyjdą takie jak powinny nie ubijając białek??

    1. Te migdały pełnią rolę mąki więc chodzi o takie bardzo zmielone. Niektórzy je nazywają mąką migdałową.
      Coś takiego:

  4. Cóż grzałka górna w piekarniku poszła w idealnym momencie, bo najlepiej gdy coś się psuje na "5 minut" przed świętami…. Ale wyszły ok. Smaczne choć wolę Lebkuchen. 🙂

  5. Po raz kolejny zrobione i po raz kolejny wyszły idealne 🙂 No może trochę beza mi się przyrumieniła 😛 Z modyfikacji to dodałam 30g orzechów włoskich, bo mi zabrakło migdałów. Na smaku nic nie straciły 🙂 Z 1,5 porcji wyszło mi 80 gwiazdek.

  6. Witam, czy jak upiekę te ciasteczka jutro to stanie się z nimi coś aż do świąt? Zastanawiam się czy to nie będzie za długo i czy się nie popsują.

  7. A ja przewrotnie powiem tak- dziewczyny, zostawcie bezę i zróbcie sobie te ciasteczka bez tej kapryśnej bezy. Dziś robiłam je kolejny raz, i jak zawsze to samo, raz beza ok, w kolejnej partii odchodzi od ciastek, raz jasna raz rumiana itd.Nie znoszę takich komplikacji. Lubię pewność, że przepis zawsze wychodzi. Zaczynam pracę i wiem, że otrzymam to czego oczekuję ,a nie ,że ciągle coś się będzie działo nie tak. Przygotowywałam właśnie kolejną porcję glazury martwiąc się co tym razem będzie z bezą kiedy mnie olśniło – po ta beza, tylko powoduje niemiłosierną słodycz ciasteczek, zrobię bez. I to jest innowacją ,którą polecam! Prosto, wygodnie, smak cudowny i żadnych kłopotów. A, że wygląd trochę inny i nie są to już te same ciastka- owszem, ale coś za coś. Mnie takie smakują o niebo lepiej, są mniej słodkie , nie przepadam za bezą. Użyłam maty z Tchibo- fajne rozwiązanie , przepis który dołączają też dobry.

  8. jestem w trakcie pieczenia i widze ze bez peka i gwiazki nie wygladaja ladnie – dlaczego? pieke w 150 stopniach – plan 30 min przykrylam folia po 10 min pieczenia

  9. Czy mąka migdałowa się nadaje? Mam mąkę, jest napisane "mąka migdałowa (mielone migdały)". W składzie jest 100% migdały blanszowane nieprazone. Boję się ze sa zmielone zbyt drobno…

  10. Pani Doroto – mam 2 pytania.
    Czy do ciastek używamy surowych czy ugotowanych migdałów?
    Co myśli Pani o formach do zimtsterne – chodzi mi o silikonowe formy ze zdejmowaną górą.
    Jest teraz taka w tchibo , wydaje mi się, żeby ułatwiła robienie tych ciasteczek, ale proszę Panią o radę czy faktycznie tak jest. Raz robiłam normalną metodą i było to bardzo pracochłonne.

  11. Swietny przepis! Zimtsterne sa nie tylko typowo niemieckie ale i Szwajcarskie!
    Pozdrowienia od rodowitej Slupszczanki, od bardzo wielu lat w Zurychu:-*

  12. Czy jest jakiś sposób na pominięcie/zamiennik białka w cieście? Nie jem produktów zwierzęcych i staram się szukać sposobu na zamianę. Całe jajko to nie problem, jednak nie wiem, co zrobić, kiedy w przepisie jest białko.

      1. A w innych przepisach jest jakiś produkt, którym można zamienić białko, czy niestety, ale nie znajdzie się, jak w przypadku całego jajka? Dziękuję za odpowiedz 😉

        1. Witam! Wiem, że to już późno na odpowiedź, ale napiszę, na przyszłość, może komuś się przyda. Do zastąpienia białek w przypadku bezy czy przepisów w ciastach i ciasteczkach nadaje się bardzo dobrze aquafaba, czyli woda z puszki po cieciorce. Nie pamiętam tylko ile ml aquafaby zastępuje jedno białko, ale łatwo to sprawdzić w google 🙂 pozdrawiam

  13. Robilam je trzeci raz i pierwszy raz nie wyszly. Cos zrobilam nietak z ta bezowa glazura. Nie wiem dlaczego ale tak sie porozwarstwiala i miejscami byla biala, miejscami przezroczysta przez co powstaly piegowate gwiazdki ☺️ . Nie mam pomyslu co poszlo nie tak

  14. Pyszne! Wykonanie bez najmniejszych problemów. Schłodzone ciasto bardzo dobrze wałkuje się na macie silikonowej – praktycznie bez podsypywania. Jak zaczynało się kleić, to wystawiałam na chwilę na zewnątrz do schłodzenia. Beza ładnie się rozprowadza pędzelkiem – nic nie odchodziło. Jedna partia 13 min – beza delikatnie zżółkła, druga 11 minut – wyszła jaśniejsza. Smak – nieziemski!

  15. Polecam specjalna matę silikonową do tych gwiazdek. Ciasteczka robi się szybko i bez problemów. Mata ma 24 gwiazdki i nakładkę z dziurkami na białko Ja znam przepis bez mąki, ale ten tez sprawdziłam i jest dobry. Bez maty nie wyobrażam sobie wykrawania tych gwiazdek, bo ciasto jest dość kleiste. Pozdrawiam!

  16. Dziś upiekłam te ciasteczka, są obłędnie pyszne. Niestety beza jakaś nie taka, bardzo się kruszy i rozwarstwia od ciasta. Co mogłam zrobić źle? Trzymałam się proporcji…

  17. Gwiazdki piekę od lat 14 tylko przepis inny: zmielone migdały, ubite z cukrem na sztywno białka, cynamon i wiśniówka ot wszystko, na lukier odkłada się szklankę ubitych białek. Wyrabianie i wałkowanie jest katorgą i u mnie domownicy uciekają ale jeść chcą wszyscy 🙂 Do tej pory nie wpadłam na to, żeby blaszkę umieścić niżej niż na środku i przy pieczeniu też nerwowo bywało. Przetestuję już niebawem 🙂

  18. Poproszę o informację na ile wcześniej przed świętami można zrobić te ciasteczka? Mam tyle roboty, że muszę dobrze rozplanować pieczenie 🙂
    z góry dziękuję 🙂

  19. Upiekłam…. i jestem załamana… choć też przepysznie zadowolona.

    Nie wiem co źle mogłam zrobić 🙁 Ciasteczka w smaku boskie

  20. SKOŃCZYŁAM. Ile przekleństw pod nosem, ileż rzucania foremką w kąt, ile nerwów starganych! Postanowiłam jednak dokończyć i … było warto. Zapisuję w ulubionych. Szalenie smaczne. Amen.

    1. polecam maczanie foremki w wodzie. ja obok blaszki mam zawsze miseczkę z zimną wodą . gwiazdy łatwo wypadają z foremki, nie kleją się do rąk wbrew moim obawom. Najpierw robiłam normalnie ale wychodziły nieforemne bo rogi gwiazdek przyklejały się w środku foremki. gwiazdki były porozciągane i koślawe. Jak zaczęłam foremkę moczyć w wodzie to od razu poszło łatwiej 🙂

  21. Robiłam wczoraj,są przepyszne i przypominają mi moje dzieciństwo w Niemczech – tam pierwszy raz je spróbowałam 🙂 Uwielbiam Pani bloga,korzystam tylko z przepisów tutaj i wszystko wychodzi idealnie i smacznie 😀

  22. Witam,pieklam ciastka wczoraj 🙂 Najpierw upieklam ciastka bez bezy w piekarniku elektrycznym.Po nalozeniu bezy wsadzilam ciastka do kuchni weglowej i suszylam je w temperaturze 120 stopni.Super smakuja,tylko jakos szybko znikaja z puszki 😉

  23. Dorotko, czy można użyć gotowego marcepanu? Ew. z dodatkiem cynamonu? Mam sporo i nie wiem, do czego by tu zużyć.. Pozdrawiam, HK.

  24. Robię je co roku i co roku przekonuję się, że lepszych ciastek nie ma na całym świecie 😀 są obłędne i wszyscy u mnie je kochają

  25. Nie ukrywam, że są czaso- i pracochłonne (ciężko mi było ładnie rozsmarowywać glazurę) ale ich smak … ciastka są przepyszne, warto było trochę się pomęczyć 🙂
    Nie wiem czy dotrwają do Świąt 🙂 🙂 Pozdrawiam 🙂

  26. Zrobiłam te ciasteczka według przepisu z książki pt. "Dr Oetker Szkoła pieczenia ciast" (rok wyd. 1997). Jedna wersja była z migdałami mielonymi i mąką a druga z mielonymi orzechami laskowymi bez mąki. Uważam że mąka jest nie potrzebna nawet psuje smak. Ciastka bardzo łatwo się robi i nie ma problemu z pieczeniem. Mnie najbardziej smakowała wersja z orzechami bez mąki.Przepis (orzechowo-cynamonowe gwiazdki) i wykonanie zamieściłam na swoim blogu. Zapraszam:))

  27. Upiekłam wczoraj wykorzystując matę z Tchibo…rewelacyjnie wychodzą, nie ma problemu. Skorzystałam jednak z przepisu dodanego do maty…jest prosty i rewelacyjny. Faktycznie nie używa się mąki pszennej, tylko mielone migdały uam około 55 gwiazdek. Ciasto czekało w lodówce na drugniecione z masa marcepanową i wymieszane to wszystko z 3 białkami z cukrem i cynamonem i skórka z 1 cytryny. Wychodzi dość gęsta masa , która upycha się do maty w formie gwiazdek. Na to nakłada się nakładkę z dziurkami i smaruje sztywna piana z białka z cynamonem i cukrem (bez mleka). Potem zdejmuje się nakładkę i wkłada mate na 45 minut do piekarnika na 100 stopni z termoobiegiem (suszenie). Wychodza cudownie. Upiekłam około 55 ciasteczek. Ciasto czekało w lodówce na kolejną turę (mata liczy 24 gwiazdki) i nic się z nim nie działo….Polecam, bo wynik jest genialny, gwiazdki równe i praca żadna. Przepis oryginalny niemiecki.

  28. Ciekawa jestem tego przepisu, bo od lat robie Zimtstrne z niemieckich przepisow / a mam ich kilka) gdyz od ponad 20 lat mieszkam w Niemczech i przyznam, ze nigdy nie spotkalam sie z dodatkiem maki pszennej do ciasta 😉
    Rowniez tradycyjnie ciasto robi sie z ubitej piany z dodatkiem migdalow.

  29. Jeśli ktoś lubi chrupiące, polecam upiec osobno ciasteczka i dopiero na wystudzone (ja zrobiłam to kolejnego dnia) nałożyć glazurę i zapiec ok 3 min.
    Bielutkie, zero pęknięć i zdecydowanie łatwiej pomalować glazurą bez zniekształcania kształtu niż na surowo (ja musiałam lekko przytrzymywać). Uwielbiam te ciasteczka i piekę je kolejny rok dla najbliższych mam już całą furę 🙂 i dodam, że bardzo dużo podsypuję cukrem pudrem pod ciasto, żeby lepiej odchodziły przy wycinaniu.
    Polecam spróbować każdemu, bo są WSPANIAŁE!!!

  30. Pani Doroto, zamówiłam na Tchibo taka matę do tych gwiazdek z nakładka na wykonanie bezowej glazury. Jest to silikonowa forma z dołeczkami w formie gwiazdek i nakrywka. Nie bardzo wiem, jak się posłuzyc tym wynalazkiem. Jeszcze do mnie nie dotarł, ale na pewno jest do tych ciastek. Może ktoś mi pomoże?

    1. Na stronie tchibo jest zdjęcie po zdjęciu jak z formy korzystać i może przyjdzie razem z instukcją obsługi? Ja nigdy z podobnej formy nie korzystałam.

  31. Witam 🙂 piekłam je w tamtym roku i wszystkim niezwykle smakowały …..i mam takie pytanie,czy jeśli upieke ja już teraz nie będzie za wcześnie ? bo do świąt jeszcze ponad miesiąc .Dodam ze kocham Twoje przepisy Dorotko 🙂

  32. Właśnie skończyła je piec, pyszne, najpyszniejsze ciasteczka świąteczne jak dla mnie:)
    tylko tym razem , po upieczeniu z niektórych ciasteczek mogę w całości ściągnąć bezową gwiazdkę, czemu?
    jakby się nie połączyła ze spodem…hmmm
    nic nie szkodzi i tak się zje:)

  33. Nie polecam laikom. Moim zdaniem ciasteczka sa trudne w wykonaniu.
    Ciasto bardzo sie klei im dluzej sie robi, tym sie robi cieplejsze i bardziej klejace. Lepiej wyjmowac je z lodowki partiami. Rogi gwiazdek mi sie deformowaly wiec zaczelam robic zwykle male koleczka. A polewa bezowa moim zdaniem jest okropnie slodka, wole te ciasteczka po prostu posypane cukrem pudrem.
    Natomiast kruche renifery sa super !

  34. Moje pytanie: w którym momencie dodać mleko? I czy najpierw ubić na sztywno białka i wtedy dodać cukier, czy w trakcie ubijania? —> "Przygotować bezową glazurę: ubić na sztywno białko ze szczyptą soli. Ubijając cały czas dosypywać cukier, stopniowo. Glazura powinna mieć odpowiednią gęstość, kremową konsystencję, by nie była zbyt sztywna i by nie spływała z ciastka. W tym celu dodać 1 – 2 łyżki mleka, wymieszać."

  35. Dzięki AZD1 – moje po wyciągnięciu z piekarnika też były miękkie 🙂 Teraz są zamknięte w pojemniku i zobaczymy czy zmiękną a czy temp była za wysoka hmmm chyba nie, piekłam w 160s
    pozdrawiam

  36. twarde moze za cienkie :)albo za dlugo pieczone,moje po upieczeniu byly miekkie potem zrobily sie twardawe trzymaj w zamknietym pojemniku 🙂 a beza zolta za mocna tem. w piekarniku

  37. robiłam dziś te cudne gwiazdki tylko mam 2 ale … po pierwsze czemu są twarde a po drugie beza zółtaaaaa co zrobiłam źle!!!

  38. Pyyyyyyyyyyyyyyyychotka 🙂 pieczone minut 15 w temp.150st.w piekarniku gazowym na najwyzszej polce, troszke ciensze niz 1cm :).

  39. kochana Dorotko,czy te ciasteczka można piec z termoobiegiem? boje się żeby beza mi nie zżółkła…..przeglądałam komentarze ale nie znalazłam nic o termoobiegu 🙂 pozdrawiam 🙂

  40. BOSKIE!!! Pierwsza partie pieklam 25 min na 150 stopni, po jakis 15 minutach zmniejszylam na 130. wyszly troche za twarde i beza lekko zżółkła. Druga partia pieczona na 150 stopini 15 minut, o wiele mieksze, ale tez zżółkły. w smaku wyboooorne!!! Na pewno nie raz je jeszcze zrobie!!! Gorąco polecam!!!

  41. Pierwsza blacha – brązowe bezy, które na domiar złego dosłownie "odfrunęły" z ciastek. Druga blacha – zmniejszyłam piekarnik do 160 st i posmarowałam cieniej glazurą – beza idealnie dolegała do ciastka, ale jednak trochę sie spiekła. Będę więc zwolennikiem pieczenia w jeszcze niższej temp i dłużej. Niemniej w smaku są obłędne !

  42. Właśnie je upiekłam, są cudowne! 🙂 Zapach unosi się w całym mieszkaniu 🙂 Dodam, że mam stary piekarnik gazowy, więc nie piekłam ich na dolnej półce, tylko praktycznie na samej górze. Beza jest bialutka i krucha, natomiast same ciasteczka miękkie i ciągnące. Pycha!

  43. Gwiazdki wyszły wspaniałe….
    nie tylko dzięki przepisowi, ale też komentarzom. Dodam więc swoj: półka druga od dołu, temp 160, i lepiej nie przykrywac folią, bo wg mnie wtedy wlasnie pękają…..czas pieczenia:….na oko;) sa śliczne i pyszne, polecam.

    Wesołych Świąt!

  44. Witam,
    jak długo mozna przechowywac takie ciasteczka? zastanawiam się, czy mogę je upiec juz w sobotę, by podać dopiero w drugi dzień swiąt??

  45. O nie, w przepisie nie było mowy o migdałach bez skórki ! właśnie zarobiłam ciasto … aż się boję co to teraz będzie ! 🙁

  46. Ok, dziękuję:) miałam wątpliwości bo na Twoim zdjęciu gwiazdki wyglądają na cieńsze. W takim razie zabieram się do pracy.

  47. Mam pytanie: czy rozwałkowane ciasto ma mieć grubość 1 cm czy mm? 1 cm to chyba trochę za dużo? Proszę o odpowiedź, bo chcę je dzisiaj upiec.

  48. Właśnie pierwszą gwiazdkę spróbowałam i jest bardzo smaczna. Beza mi się lekko przyrumieniła pewnie dlatego że wybrałam ten dłuższy czas pieczenia. Ale i tak pięknie się prezentują i idealnie pasują do aury zimowej za oknem:)

  49. Czy taką glazurą mogę pokryć zwykłe pierniczki przed pieczeniem? Takie, które pieką się ok. 12-15 minut i po upieczeniu są twarde?

  50. 🙂 udały się 🙂 są smaczne z tym, że jak teraz przeczytałam nałożyłam za grubą warstwę bezy i popękała niestety, ale to tylko taka próba do Świąt jeszcze bede raz je piec 🙂 dziś to tylko taka próba, czy warto 🙂 odpowiedź brzmi – tak! 🙂 smakują wszystkim i nie ma wiele z nimi roboty 🙂 pomysł na rozwałkowywanie ciasta pomiędzy pergaminem – rewelacyjny 🙂 męczyłam sie do tej pory posypując ciągle ciasto mąką – że też na to nie wpadłam 🙂 Ciesze sie, że tu trafiłam 🙂

  51. TYLKO W JEDNYM wypadku polecam je upiec, kiedy chcecie miec swoje oryginalne ksztalty (u mnie biale i pare zzolknietych 😉 zębów i kości). w innym wypadku kupcie te w paczce, bo szkoda zachodu na zabawe z beza i wyczuwaniem swojego piekarnika, a domowe nie sa od nich smaczniejsze:) mnie dopiero przy ktorejs turze wyszly takie jak chcialam, bo na najnizszej polce przypalal sie spod, wiec najlepiej na przedostatniej. w pierwszej turze bezy mi urosly i popekaly bo nalozylam gruba warstwe,a okazalo sie ze wystarczy byle jak maznąć. ostatecznie dla uzyskania miekkich ciasteczek i kruchej twardej bezy zmniejszylam temperature i pieklam 8 minut 🙂

  52. Jeśli chodzi o Zimtsterne to mają być wilgotne a beza chrupka i bialutka. Ogólnie smakowo ma być pomiędzy marcepanem, orzechem a bezą… Twoje wyglądają idealnie jak te orginalne ,więc tym bardziej gratuluję wypieku!

  53. witam,
    czy jeżeli chcę posypać ciasteczka w celu udekorowania ich perełkami lub innymi cukierniczymi ozdobami, mam to zrobić na surową bezę czy może w trakcie pieczenia ? Może w ogóle nie jest to dobrym pomysłem. Nie chcę zepsuć smaku i wyglądu ciastek.
    Proszę o podpowiedź.

  54. A czy można to ciasto zamrozić? Ewentualnie przez ile może się chłodzić w lodówce? Ciasto udało mi się zrobić, ale z przyczyn niezależnych nie zdążę upiec dziś ciasteczek 🙁

  55. Upiekłam! wybrałam malutkie foremki (2 cm), bo uznałam, że gwiazdki są bardzo słodkie, więc lepiej upiec malutkie. Wyszło mi ich około 100! Bardzo pracochłonne, zwłaszcza malowanie glazurą, która szybko zasycha i trzeba się spieszyć. Nie udało mi się ich tak idealnie pomalować jak Tobie, ale wyglądają ładnie w moim świątecznym słoju.

    Też są wilgotne w środku, długość pieczenia uzależniałam od koloru bezy i spodu ciasteczek – martwię się tylko czy wilgotność ciasteczek w środku nie oznacza po prostu, że są surowe, co w ich przypadku może być problemem, bo przecież tam jest mąka. Kombinowałam strasznie, zmieniając temperatury i sposób grzania ale jakoś się udało, bezę mam lekko przyrumienioną ale mi się to podoba 🙂

    Może trzeba je cieniej wałkować – cieniej niż 1 cm. Oczywiście przy zbyt cienkim wałkowaniu wychodzą po prostu twarde.

    Sądząc po zdjęciach – wałkowałaś chyba cieniej niż 1 cm?

    Pozdrawiam adwentowo i dołączam się do tych wszytskich, których domy pachną już świętami a po kuchni fruwają wydruki z Moich Wypieków !

  56. jakie duże powinny być te gwiazdki? czy ma znaczenie wielkośc foremki? 🙂 mam sporą gwiazdkę ok. 6cm i malutką do wycinania środków gwiazdkowych ok. 2 cm – która jest właściwsza?

  57. Jak mieszkalam w Niemczech to w Kaufland kupowalam zawsze gotowe ciasto na Zimtsterne i mialam specjalna foremke do nich….niestety w czasie przeprowadzki gdzies mi ja wcielo…mam za to malutka foremke w ksztalcie serduszka i w tym roku beda Zimtherzen:)..zeby tylko wyszly mi…migdaly juz zmielone…cross my fingers