Złote cynamonowe ciasteczka

Złote talarki cynamonowe, idealne na tą porę roku. Nazwę nadał im główny składnik – złoty syrop (golden syrup), który warto przygotować do zimowych wypieków. Smakują mocno cynamonowo, trochę jak pierniczki. Zaraz po upieczeniu są mocno twarde (golden syrup działa jak miód w wypiekach), więc zostawiamy je w temperaturze pokojowej, by czerpały wilgoć z powietrza. Moje już kolejnego dnia były mięciutkie :-). Bardzo smakują maluchom i są tak proste do przygotowania, że poradziła sobie z nimi moja 6 – latka (oczywiście zagotowałam i zmiksowałam za nią)!

A tegorocznym zapominalskim przypominam o przygotowaniu ciasta na piernik staropolski (tak, to już czas!).

Składniki na 30 sztuk ciastek:

• 60 g masła
• 115 g golden syrupu
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
• 185 g mąki pszennej
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki cynamonu

W małym garnuszku roztopić masło, golden syrup, cukry. Wymieszać, lekko przestudzić, ale mieszanka może pozostać ciepła.

W misie miksera zmiksować ciepłą mieszankę z mąką, proszkiem, sodą i cynamonem.

Małą łyżeczką nabierać porcje klejącego ciasta i formować kulki (by ciasto się nie kleiło warto zwilżyć dłonie wodą). Układać na blaszce wyłożonej matą teflonową lub natłuszczonej masłem w 2 cm odstępach. Przyciskając kulki widelcem, odcisnąć na ciasteczkach wzorek.

Piec w temperaturze 220ºC przez około 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika odczekać chwilę przed wyłożeniem na kratkę.

Ciastka są najlepsze jak zmiękną.

Smacznego :-).

Przepis z magazynu ‚The Australian Women’s Weekly’.