Komentarze (29)

Lekko popękane żytnie ciasteczka czekoladowe. Miękkie, z chrupiącą skorupką, lekko ciągnące w środku, wspaniale zbalansowane. Nie odczujecie, że dodatkiem jest razowa, ciężka mąka ;). Dominuje oczywiście smak czekolady, która jest dodana zarówno do ciasta (rozpuszczona) jak i w postaci chocolate chips. Najlepsze z mlekiem, oczywiście!

Składniki na 20 sztuk:

  • 120 g masła
  • 80 g drobnego cukru do wypieków
  • 80 g ciemnego brązowego cukru do wypieków
  • 1 duże jajko
  • 40 g złocistego syropu (golden syrup) np. domowego lub płynnego miodu
  • 70 g gorzkiej czekolady 70%, roztopionej
  • 180 g mąki żytniej razowej
  • 30 g kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 30 g gorzkich drobinek czekoladowych (chocolate chips)
  • 30 g mlecznych drobinek czekoladowych (chocolate chips)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i oba cukry. Utrzeć do powstania jasnobrązowej i puszystej masy maślanej. Dodać jako i utrzeć do dokładnego połączenia. Dodać złocisty syrop i roztopioną gorzką czekoladę, zmiksować. Dodać mąkę żytnią, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną – zmiksować. Dodać drobinki czekoladowe (lub posiekaną czekoladę) i wymieszać. Ciasto włożyć na 15 minut do lodówki.

Po tym czasie z ciasta odrywać nieduże kulki ciasta i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka lekko spłaszczyć dłonią.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170°C, najlepiej bez termoobiegu, przez około 15 minut. Wyjąć z piekarnika, przestudzić na blaszce a następnie przenieść na metalową kratkę.

Przechowywać do 7 dni w zamkniętym pojemniku spożywczym.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – magazyn Waitrose. 

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 29 komentarzy
Szukaj w komentarzach: