Ładowanie strony





15 listopada 2019

Żytnie czekoladowe muffiny


Żytnie czekoladowe muffiny

Zdrowsze muffiny czekoladowe, z dodatkiem mąki żytniej. Mimo dodatku tak ciężkiej mąki miękkie i lekkie, choć wyraźnie razowe w smaku i mięsiste w konsystencji. Są pyszne, to wspaniała przegryzka na drugie śniadanie lub podwieczorek :). Bardzo polecam!



Składniki na 12 sztuk:

  • 150 g mąki żytniej razowej
  • 140 g mąki pszennej
  • 6 łyżek kakao
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 duże jajka
  • 240 ml mleka
  • 120 ml syropu klonowego lub miodu lub golden syrupu
  • 160 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 3 łyżki jasnego brązowego cukru (drobnego)
  • 100 g posiekanej gorzkiej czekolady lub drobinek czekoladowych (chocolate chips)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu wymieszać jajka (nie ubijać!) z mlekiem, syropem klonowym, cukrem i olejem. Dodać przesiane suche składniki: obie mąki, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Na koniec dodać posiekaną czekoladę i wymieszać.

Ciasto przełożyć do 12 papilotek wyłożonych w formie na muffiny nakładając prawie do pełna papilotki.

Piec w temperaturze 175ºC, bez termoobiegu, przez około 20 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Smacznego :-).

Żytnie czekoladowe muffiny

Źródło przepisu - Green Kitchen Stories, przepis zmodyfikowany.


Dodaj komentarz
Komentarze (14)
Gość: Maria
15.12.2019 10:04 odpowiedz
Czy mleko można zastąpić roślinny zamiennikiem? Pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2019 12:16 odpowiedz
Tak.
Gość: Yennefer
11.12.2019 18:53 odpowiedz
A, do części dodalam posiekane orzechy włoskie i laskowe, rodzynki, żurawinę, suszone śliwki i morele. Pycha
Gość: Yennefer
11.12.2019 18:51 odpowiedz
Składniki odmierzone i odważne zgodnie z przepisem, smak super, tylko jak wkladalam ciasto w papilotki zgodnie z przepisem prawie do pelna to się rozlewały, jak wlozylam nieco więcej niż połowę wyszly idealnie, jak z obrazka
Gość: Miloopa
10.12.2019 12:53 odpowiedz
Pani Doroto. Które muffiny/babeczki są lekkie, nie zbite i nie suche? Może być kilka przepisów :) Czego mam szukać?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2019 10:02 odpowiedz
Myślę, że nie mam zbitych i suchych na blogu... a przynajmniej mam taką nadzieję ;). Jaki smak ma być? I czy jednak muffiny czy babeczki, to duża różnica?
Gość: Miloopa
12.12.2019 13:10 odpowiedz
No właśnie nie do końca rozumiem jaka jest różnica choć piekę na prawdę dużo. Wydawało mi się, że muffiny są bardziej zbite, syte. Ja bym chciała takie delikatne. Smak dowolny:) Póki co wygrywają u mnie truflowe i to jest moj hit nad hity z drobnymi modyfikacjami :)
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2019 13:27 odpowiedz
Muffiny to wymieszanie wszystkich składników widelcem. W babeczkach najpierw uciera się masło z cukrem a potem dodaje jajka i dalej uciera, to nic innego jak małe babki. Różnica jest bardzo duża :).
Gość: Miloopa
12.12.2019 13:57 odpowiedz
Pani Doroto sposób wyrobienia jest mi obojetny. Liczy się efekt. Co Pani poleci wg założeń powyżej?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2019 18:18
Z ostatnich na blogu:
z jabłkami i cynamonem
z ricottą i brzoskwiniami
jogurtowe z malinami
leśny mech
Izaura
... ich jest mnóstwo na blogu.
Naprawdę nie zamieściłabym zbitych i suchych ;-). Chyba, ze brownie się liczy jako zbite.. Może poczyta Pani komentarze?
 
megi29 profil
28.11.2019 17:33 odpowiedz
Muffinki bardzo smaczne, ale faktycznie czuć mąkę żytnią. Zdrowsza wersja czekoladowych wypieków, polecam i dziękuję za przepis:)
pozdrawiam.

Dorota, Moje Wypieki
28.11.2019 20:55 odpowiedz
Cieszę się bardzo!
pozdrawiam
Gość: Zuzka
19.11.2019 21:40 odpowiedz
Czy można zastąpić olej oliwą z oliwek??
pozdrawiam! :)
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2019 13:08 odpowiedz
Tak.
pozdrawiam!



Składniki / tagi