Komentarze (287)

Żytnie kruche ciasteczka

Ostatnio ulubione ciasteczka moich dzieci, znikają tak szybko, aż miło! (ciasteczka, nie dzieci ;-). Cenię je za łatwość i ekspresowość wykonania, jak również dodatek mąki żytniej. Dziewczyny same przekładają je ulubioną konfiturą, a ponieważ mąka żytnia smakuje lekko orzechowo, świetnie smakują również z masłem czekoladowym lub orzechowym :-).

Składniki na około 20 pojedynczych ciastek:

  • 160 g mąki żytniej jasnej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g masła, zimnego
  • 70 g jasnego lub ciemnego brązowego cukru
  • 1 jajko

Do przełożenia:

  • ulubiona konfitura

Wszystkie składniki umieścić w misie malaksera i zmiksować do momentu otrzymiania gładkiej kuli ciasta. 

Z ciasta formować małe kulki (wielkość pomiędzy orzechem laskowym a włoskim), układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odległościach od siebie. Widelcem spłaszczać, tworząc na ciasteczkach wzorek.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 15 minut lub dłużej, do złotego koloru ciasteczek. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Ciastka przekładać ulubioną konfiturą, podawać ze szklanką mleka.

Smacznego :-).

Żytnie kruche ciasteczka

Żytnie kruche ciasteczka

 

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 287 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Te ciastka są po prostu obłędne! Przepis super, wykonanie szybkie i bezproblemowe. Polecam wszystkim niezdecydowanym! Zarówno ten konkretny przepis, jak i dłuższe zaprzyjaźnienie się z blogiem! Świetnych inspiracji tu bez liku!

  2. Zrobiłam z żytniej 720. Ciasto zarobilam wieczorem i nie zdazylam upiec, zostalo w lodowce na noc, a rano wyjelam na kilka godzin na blat w kuchni… Ciasto uroslo! Zrobilo sie puszytse, z babelkami powietrza! Olsnilo mnie ze przeciez to maka zytnia!!! Ciastka wysly suuuuper! Kruchusienkie, delikatne! Nie wiem jakie sa bez "wyrastania" ale ta wersja jest bombowa!

  3. Potrzebuję szybkiej odpowiedzi, bo nie wiem jakiej mąki żytniej użyć, w domu mam tylko typ (coś ok.) 1970 lub 2000. Czy taka się nada i jakiej pani użyła?

  4. Dziekuje za ten przepis! Ciasteczka w smaku jak digestive, ale musze przyznac, ze dokonalam modyfikacji. Uzylam 145 g maki zytniej razowej/pelnoziarnistej typ 2000, 15 g otrebow owsianych, co razem dalo te 160 g maki. Do tego uzylam 65 g ciemnego brazowego cukru, czyli troche mniej niz w przepisie, potem dodalam 1 lyzeczke slodkiej smietanki 36% i pol lyzeczki przyprawy do piernika. Ciastka sa kruche i pyszne, ale wygaje mi sie, ze jutro straca troche chrupkosci, co zdazylo mi sie przy pieczeniu podobnych ciastek i przechowywaniu ich w plastkowym pudelku.

    Dziekuje za inspiracje do pieczenia. To fajnie, ze tlumaczysz angielskie przepisy na polski, wlaczajac w to miary wagi i objetosci. Masz fajnie, bo mozesz sobie wypozyczac ksiazki kucharskie z angielskiej biblioteki i potem my czytelnicy mamy ciekawe przepisy do wyprobowania 🙂

  5. Moje ulubione ciasteczka, robiłam już wielokrotnie. Idealne z domową konfiturą, ale częściej zajadam "na sucho" i świetnie sprawdzają się do kawy. Zamiast masła dodaję ok. 90g oleju kokosowego, jeśli mam w planie podawać je z konfiturą, to zmniejszam też ilość cukru.
    Kiedyś miałyśmy z koleżankami ochotę na ciastka wytrawne, więc zmniejszyłam ilość cukru o połowę, a zamiast dodawać cynamon, po uformowaniu posypałam ciasteczka tymiankiem i rozmarynem. HIT! Polecam, jeśli ktoś lubi właśnie takie ziołowe smaki. Ja takie ciasteczka podaję czasami z domową konfiturą z zielonych pomidorów.
    Prosty przepis, a pozostawia miejsce na wiele modyfikacji. Dziękuję!

  6. Te ciasteczka są przepyszne! Zrobiłam moje przekładane powidłami śliwkowymi i z białym cukrem zamiast brązowego. Smakują zupełnie jak placek ze śliwkami, wspaniałe. Musiałam podpiec je jeszcze 5 minut. 🙂 Zapisuję do ulubionych przepisów!

  7. Dziekuje -to na początek Moja córka uczulona jest na pszenice i na białko jaja kurzego -może zjeść ogolenia ale ja bardzo wysypuje i ech cierpi. Wszystko jest z mali żytniej -tak mnie namawiała na coś słodkiego a ze ja jest całkowicie LEWA w kuchni (maz gotuje ) to nie wiedziałam czy pdolam-myśle wyjdzie albo g…..albo złoto 😀 i wyszło ZŁOTO !!!! Bardzo dziekuje -są kruche i pyszne . Wiem już jaka zrobie szarlotkę i sernik o ile się nauczę ;p

  8. W poszukiwaniu trochę zdrowszych przepisów trafiłam na te ciastka i jestem zachwycona 🙂 Mają dużo ciekawszy smak niż klasyczne kruche. Wprowadziłam małą modyfikację – dodałam 120 g mąki żytniej i 40 g mąki pszennej pełnoziarnistej, zmniejszyłam też ilość cukru do 60 g (robiłam z trzcinowym). Już planuję taki żytni spód do tarty, na przykład z jabłkami.

  9. Mniaaaaaaaam!!!! Upiekłam z maki żytniej razowej, dałam trochę mniej masła (85g), a cukier pół na pół z ksylitolem, i tez mniej (łącznie 60g). Ciasteczka są przepyszne – kruche, lekko orzechowe w smaku…naprawdę rewelacyjne!
    Miałam 100ml mleczka skondensowanego, i zero pomysłu na co je zużyć- przełożyłam nimi ciasteczka, i to był strzał w 10! Jestem pewna ze będę z tego pomysłu częściej korzystać i Wam tez polecam spróbować 🙂

  10. Pani Małgosiu, ciasteczka szybkie, łatwe i przyjemne, ale… Są nieco piekące, gorzkawe w smaku – myślę, że to moja niechęć do proszku do pieczenia tak się daje we znaki (ilość oczywiście zgodna z przepisem). Zastanawiam się, czy można je zrobić na wzór kruchych ciasteczek pszennych – bez proszku. Nie wyjdą kamienie? Nie mam pojęcia, jak zachowuje się mąka żytnia. A może soda zamiast? Tylko wtedy pewnie potrzeba kwaśnego dodatku (może łyżka śmietany i tylko żółtko zamiast całego jajka)?

  11. Przepyszne ciacha. Nie skończyło się na jednorazowym wypieku. Musiały zostać powtórzone -mąż się domagał :-). Nie trzeba przekładać niczym bo same w sobie są cudne.

  12. Ciasteczka właśnie wyszły z piekarnika. Konfitury akurat nie mam, ale z masłem orzechowym smakują wyśmienicie! Uwielbiam takie szybkie i proste przepisy (nie to, żebym była leniem, ale życie trzeba sobie ułatwiać ;P ). W weekend zrobię ciasteczka z podwójnej porcji…

  13. I pomyśleć że byłam przekonana że mąkę żytnią toleruję tylko jako niewielki dodatek przy pieczeniu chleba. Zrobiłam bo musiałam zużyć mąkę której termin się kończy i okazały się bardzo dobre. Wyciskałam maszynką, lekko rosły ale i tak wyglądają dobrze.

  14. Świetne ekspresowe ciasteczka! Zrobilam je z maki pelnoziarnistej żytniej i z maslem solonym. Maki i cukru dodalam po 10g mniej. Bardzo smaczne, proste i z kilku zaledwie skladnikow. Wlasnie je robie drugi raz i na pewno nie ostatni. Dziekuje bardzo za ten przepis

  15. Dla mnie najlepsze,faktycznie znikają błyskawicznie.
    Od razu z podwójnej porcji i to był strzał w 10:-)
    Ja wcina z lemon curdem, ale bez niczego i tak powalają;-)

  16. Ciasteczka przepyszne. Idealne na drugie śniadanie. Mam pytanie, czy sprawdzi się tu mąka pszenna razowa?
    Pozdrawiam

  17. Przepyszne:)do tego szybkie w wykonaniu. Akurat mają pół godzinki przed przyjściem gości, zdążyły się upiec:)

  18. Mmmmmm ☺ pycha wyszły! Ja dodałam troszkę musli z owocami i nieprzekładałam niczym. Są po prostu obłędne. Troszkę mniej cukru jednak dam nastym razem żeby było bardziej zbożowo i zdrowo. Wyglądają tak jak na zdjęciach a może i lepiej, cudne ciasteczka. Polecam!

  19. ciasteczka z żytniej mąki? myślę sobie że raczej nie a jednak robię trudno i co i są przepyszne i ten zapach po wyjęciu z piekarnika obłędny, to pewnie za sprawą tego cukru no i masła , jednak jest różnica jak się piecze na maśle a nie na margarynie, margaryna won ….

  20. Mam dwa żółtka pozostałe po wczorajszym dekorowaniu pierników, czy można dodać je oba do ciasta zamiast całego jajka? Czy może należałoby zmienić proporcje?

      1. Pani Doroto parę dni temu znalazłam tą stronę..
        Muszę powiedzieć, że ma Pani świetne przepisy na ciasteczka, łatwe i dobre, no najważniejsze że wychodzą 🙂
        Żytnie ciasteczka zrobiłam są pyszne 😉
        Następnym razem spróbuję z orzechami…

      1. Dziękuję bardzo Dorotko. Miałam małą przerwę, ale już jestem…no i uzbierało mi się sporo zdjęć ;- Pozdrawiam 🙂

  21. Bardzo ciekawe, choc z poczatku draznil mnie ich zapach. Teraz juz sie przyzwyczailam ;D
    Poniewaz nie przekladam ich niczym, zrobilam z calascia cukru. Nastepnym razem dam mniej 😉

  22. Witam spróbowałam z ciekawości ponieważ zalega mi mąka żytnia. Potwierdzam szybkie w wykonaniu, bardzo kruche ale… nie potrzebnie dołożyłam cynamon. Na pewno upiekę jeszcze raz ale bez ulepszeń.

  23. Zastanawiam się, czy to byłaby straszna profanacja, gdybym zrobiła z tego przepisu spód do mazurka… 😉

  24. Te ciastka są pyszne robiłam już trzy razy zawsze z potrójnej porcji ten kto zjadł prosił o przepis, więc link do strony został przesłany kilkakrotnie, mąż uwielbia, tylko zamiast całego jajka daję same żółtko. Pycha

  25. Łatwe, szybkie-łatwo i szybko się robi, łatwo i szybko się je 🙂 Bez sensu, że upiekłam tylko z jednej porcji.

    1. Właśnie posmakowałam ze zrobionym kilka dni temu masłem orzechowym. Wg mnie połączenie idealne, dużo lepsze niż z konfiturą 🙂 Polecam!

    1. Nie próbowałam tutaj dodawać migdałów, wydaje mi się, że zapach mąki żytniej i tak będzie dominował.. Ciasto nie nadaje się do wałkowania i wycinania. W tamtym drugim przepisie nie można użyć niestety mąki żytniej.
      pozdrawiam

  26. Trochę kolor przekłamany 😉 są naprawdę pyszne, zastąpiłam częściowo cukier miodem, posmarowałam je mlekiem i posypałam siekanymi migdałami i wiórkami kokosowymi 🙂 robiłam z podwójnej porcji

  27. Witam serdecznie,
    Jestem na diecie przeciwgrzybicznej czy cukier mogę w tym przepisie zastąpić stewią?
    Bardzo dziękuję.

  28. Kaprys poniedziałkowego popołudnia – żytnie ciasteczka na mące razowej. Pyszne i kruchutkie… Porcja w sam raz na jedną blachę. Jeśli macie w domu wielu ciastkożerców róbcie od razu z 2-3 porcji! 😉

      1. Nic w ogóle nie kombinowałam oprócz zamiany mąki jasnej na razową (w takiej samej ilości). Zagniatałam ręcznie, bo nie mam malaksera. Błyskawiczne są te ciasteczka, po 15 minutach od rozpoczęcia prac już były w piekarniku 🙂 i błyskawicznie też zniknęły.

  29. Świetne ciasteczka, ja nie przekładałam dżemem, bez tego też są pyszne. Zrobiłam od razu z potrójnej porcji, w końcu ciasteczka Dorotus są warte grzechu 😉

  30. Czy blender ręczny da rade z ciastem, nie posiadam nic innego, a ostatnio w.słodyczach zwykła mąkę zastępuje zwykłą.

  31. Te ciastka są rewelacyjne! Robiłam je już kilkanaście razy, zazwyczaj, gdy zostanie mi za mało mąki żytniej, żeby wystarczyło na chleb, i za każdym razem przepyszne, smaczne, chwalone, znikają w oka mgnieniu, nie ma szansy, żeby się nie udały, dziękuję za przepis:) i polecam!

  32. bardzo smaczne ciasteczka. zrobiłam z podwójnej porcji, z mąki żytniej razowej, ale cukru dałam tylko 100g, bo w zamyśle miały być do podjadania dla 16mies córki :)niestety ze względu na jej alergię, obie jesteśmy na diecie bezmlecznej, dlatego masło zastąpiłam dobrej jakości margaryną bezmleczną, ale tak sobie myślę, że jutro spróbuję masło/margarynę zastąpić… masłem migdałowym 🙂 sądząc po konsystencji surowego cista to masło migdałowe ani nawet olej mu nie zaszkodzą, a skoro Laura zajadała je namiętnie – to muszę pokombinować. baza jest super! polecam – najlepsze z konfiturą śliwkową 🙂

    1. Ja z dwiema córkami także na diecie bezmlecznej. O niebo lepsze od margaryny jest maslo klarowane domowe. Ciasteczka wychodzą obłędnie

      1. hmmmm…. ja posiadam masło klarowane ghee, które na pewno jest b. dobrze oczyszczone, ale od momentu wprowadzenia diety – nie używam go. zdania, chociażby alergologów, na temat białka w maśle klarowanym są podzielone. natomiast nie każda margaryna bezmleczna jest syfem totalnym. bywają b. dobre pod kątem składu, no bo o smaku to nie ma co dyskutować – badziewny. Natomiast już wiem, że nie ma co szaleć z zastąpieniem w tym przepisie masła – masłem migdałowym… podwójna porcja wylądowała w koszu 😀 masakra jakiej świat nie widział!

  33. Przecudowne! Upiekłam z mąki żytniej razowej, są lekkie i delikatne jak chmurki. Rozpływają się w ustach cudowne ^^

  34. Są szałowe! Zrobiłam dziś na próbę i wiem już co zrobię w środę na swoje imieniny 🙂 Chciałabym też spróbować zastąpić cukier miodem, chociażby częściowo, bo mąż się odchudza 😛 Super blog!

    1. cukier zastap stewia lub ksylitolem i ewentualnie troszke miodu. zastapienie cukru miodem nie zrobi roznicy dla osoby odchudzajacej sie.- to jak zastapic ‚Cole,’ "Pepsi"

    2. cukier zastap stewia lub ksylitolem i ewentualnie troszke miodu. zastapienie cukru miodem nie zrobi roznicy dla osoby odchudzajacej sie.- to jak zastapic ‚Cole,’ "Pepsi"

  35. Wyszły pyszne, 23 sztuki, przełożyłam część kremem orzechowym a część powidłami. Nie wiem,czy dotrwają do końca dnia….

  36. Witam,
    Chciałabym się dowiedzieć jak długo te ciastka utrzymują świeżość. Chcę zrobić na Święta i nie wiem czy muszę czekać do ostatniej chwili czy mogę już upiec.

  37. Hello Web Admin, I noticed that your On-Page SEO is is missing a few factors, for one you do not use all three H tags in your post, also I notice that you are not using bold or italics properly in your SEO optimization. On-Page SEO means more now than ever since the new Google update: Panda. No longer are backlinks and simply pinging or sending out a RSS feed the key to getting Google PageRank or Alexa Rankings, You now NEED On-Page SEO. So what is good On-Page SEO?First your keyword must appear in the title.Then it must appear in the URL.You have to optimize your keyword and make sure that it has a nice keyword density of 3-5% in your article with relevant LSI (Latent Semantic Indexing). Then you should spread all H1,H2,H3 tags in your article.Your Keyword should appear in your first paragraph and in the last sentence of the page. You should have relevant usage of Bold and italics of your keyword.There should be one internal link to a page on your blog and you should have one image with an alt tag that has your keyword….wait there’s even more Now what if i told you there was a simple WordPress plugin that does all the On-Page SEO, and automatically for you? That’s right AUTOMATICALLY, just watch this 4minute video for more information at. Seo Plugin

  38. Upiekłam dziś te ciastka, w smaku bardzo dobre, a wykonanie ich jest naprawdę ekspresowe. Tylko przełożyć ich nie mogłam, bo wyszły mi dość grube. Może ktoś podpowie, jak mocno trzeba je spłaszczać, jak grube mają być przed pieczeniem…?

    1. Ja robię je w ten sposób,że ciasto dzielę na dwie części i rozwałkowuję rękami na wałeczek o średnicy ok 2 cm (taknjak na leniwe pierogi) i kroję w plasterki o grubości ok 1-1,5 cm.takie plasterki układam na blasze do pieczenia w 4 rzędach po 5 sztuk.i wtedy spłaszczam widelcem.wychodzą prawie identyczne,grubości poniżej 1 cm po upieczeniu.dla mnie to jeszcze szybszy sposób.a przepis GENIALNY 🙂 UWIELBIAMY 🙂

  39. Pani Doroto! Kupiłam malakser, ponieważ w wielu przepisach poleca Pani jego użycie, a ja już chyba nałogowo piekę z MW! I mam pytanie- jakiej końcówki należy użyć przy wykonaniu Np.tych ciastek? A do zagniatania ciasta kruchego? Albo spodów z ciastek i masła? Dodam, że mam noże z tnącymi ostrzami oraz podobne, tyle że plastikowe…Z instrukcji jakoś nie mogę wydedukować… Z góry dziękuję!

    1. Używam tylko tych dwóch siekających noży – i do ciasta kruchego i do spodu ciasteczkowego. Kruche ciasto miksuję do momentu, aż powstanie z niego kula, nie dłużej. Masło należy dodawać pokrojone w kostkę, by malakser dobrze wyrobił ciasto.
      pozdrawiam!

  40. Pyszne! Robiłam już kilka razy – z mąki żytniej razowej, z mniejszą ilością cukru i polecam! 🙂 Mnie najbardziej smakują solo lub z powidłami węgierkowymi 🙂

  41. Pycha,zrobiłam z podwójnej porcji i zjadłyśmy z 2,5letnią Córką połowę!!Przełożyłam domowymi powidłami zmieszanymi z galaretką truskawkową.co zagęściło je.Wyszły obłędne!przez ten blog przytyłam już 2kg w miesiąc!

  42. Dorotko, czy te ciasteczka nadają się do wyciskania specjalną szprycą do ciastek?
    Szpryca leży, a posiadane do niej przepisy są albo za zwyczajne, albo za tłuste.
    A tu byłoby choć trochę zdrowiej, bo wypróbowałabym oryginał oraz z zamianą na mąkę gryczaną.
    Dziękuję za nowe inspiracje w pieczeniu!!!

  43. Te ciasteczka są naprawdę wspaniałe. Mają wyjątkowy smak i świetnie komponują się z dżemem. Ja upiekłam już z dodatkiem dżemu i wyszły naprawdę pyszne 🙂

  44. PYSZNOŚCI 2 PORCJA PIOSZŁA;) DZISIAJ ROBIMY KOLEJNĄ. NAMAWIAM KAŻDEGO KTO CHCE ZJESC COŚ ZDROWEGO;) A ZARAZEM PYSZNEGO

  45. Mam pytanie ogólne 🙂 jeśli w przepisie na ciasta, ciasteczka jest podane masło, jaki przelicznik należy użyć, aby je zamienić na olej (lub odwrotnie oczywiście)? Ma Pani jakąś wypróbowaną ilość?

    1. W ciastach jest to możliwe, ale tylko czasami. Nie każde ciasto się uda, olej może całkowicie zmienić jego konsystencję – wiele ciast opiera się na ucieraniu masła, co nadaje im odpowiedniej struktury.
      Jeśli do ciasta dodajemy roztopiony tłuszcz, można go wtedy bez przeszkód zastąpić olejem.
      Do ciasteczek olej nadaje się jeszcze rzadziej, wiele razy próbowałam. 
      Oleju do ciast zazwyczaj dodajemy o 1/5 mniej niż masła.

      1. Tak, tak, wiem, że w ucieranym nie ma szans z olejem 🙂 pytam dlatego, że często piekę dla mojego siostrzeńca, który ma nietolerancję laktozy. Zazwyczaj zamieniam masło właśnie na margarynę i wtedy nie ma problemu z ilością. Olej rzepakowy jest jednak z pewnością zdrowszy, dlatego chciałam wiedzieć ile trzeba go dodać zamiast danej ilości masła.
        Dziękuję za odpowiedź 🙂

  46. Całe szczęście, że w domu miałam tylko mąkę żytnią razową, bo pewnie nic innego nie skłoniłoby mnie nigdy do upieczenia tych ciasteczek. I całe szczęście, że zrobiłam od razu podwójną porcję, bo inaczej reszta domowników nie miałaby po co pokazywać się w domu po południu 😉

    Nie dość, że są proste i szybkie w wykonaniu (podwójna porcja z pieczeniem i przekładaniem to niecała godzinka), to jeszcze są megapyszne! Jeden warunek – muszą być czymś przełożone. U mnie padło na dżem z czarnej porzeczki. Nie dość że idealnie się komponuje, to jeszcze kolorystycznie idealnie pasuje 🙂

  47. Dorota czy można użyć cukru nierafinowanego? A i proszę o odp.na maila w sprawie Eng. version. Z góry dziekuję : -)

    1. Można :).
      Przepraszam, ze brak odpowiedzi na maila, cały czas się próbuję z nich odkopac i zazwyczaj mam zaległości mailowe :/.

  48. Ciasteczka są pyszne! Zrobiłam je bez cukru i się doskonale udały. Super przepis – bardzo prosty, a ciasteczka wyszły wspaniale.

  49. Pyszne szybkie ciasteczka, w sam raz jeśli dowiadujesz się o gościach w ost chwili:) Zrobienie ich zajmuje dosłownie kilka minut.

  50. właśnie wyszły z pieca i czekają na jutrzejszą imprezę dla dzieciaków. Stąd pytanie: jak je nalepiej przechowywać?

    Z wielkim trudem sie powstrzymałam i zjadłam tylko 1 popijając mlekiem, mniam!

  51. Pyszne. Szybkie w wykonaniu. Proste. Wdzięczne w obróbce. Nawet nie próbuję liczyć, ile razy już pieczone. Nie nudzą się. Kolejny wypiek na co dzień.

  52. Polecam:) Zrobiłam w kilku odsłonach i od razu z podwójnej porcji. Część z wiórkami kokosowymi, część muśniętych od spodu czekoladą, a część z dżemem, wszystkie wersje wspaniałe. Są idealne, nie za słodkie i szybkie:)

  53. Takie przepisy na ciastka lubię! Z użyciem malaksera przygotowanie zajęło mi 10 minut 🙂 Same w sobie pyszne, z dżemem malinowym jeszcze lepsze 🙂 Mój muscovado był mocno zbrylony i nie do końca roztarł się w malakserze, więc wyglądają jak z czekoladowymi drobinkami 🙂

  54. Ciasta pyszne, łatwe i szybkie do zrobienia. Jestem jednakże ciekawa, czy ktoś inny miał podobne doświadczenia. Sprawdziłam komentarze i nic nie znalazłam na ten temat. Użyłam maki żytniej jasnej i być może tutejsza maka tak działa, ale te ciastka następnego ranka, mówiąc delikatnie, nas pogoniły do wypróżnienia. Nie uważam to za pejoratywne działanie, wręcz przeciwnie, jakkolwiek jeśli inni tez tak mieli, to warto dodać, w pewnym sensie, ostrzeżenie do przepisu.
    Pozdrowienia od czującej się lżej. 😉

  55. Bardzo dziękuję za ten prosty przepis, ciasteczka są rzeczywiście pyszne. Przełożyłam konfiturą z pigwy, mniam:D

  56. Zrobiłam z żytniej, pełnoziarnistej 2000 i żytniej jasnej 720, obie wersje wyszły bardzo smaczne. Nie czułam zbyt dużej różnicy w smaku.

  57. Piekłam z mąki razowej 2000, część rozgniatanych widelcem, część z zapiekaną marmoladą dyniową własnej roboty, wałkowane szklanką z braku wałka i muszę powiedzieć że to NAJLEPSZE ciastka jakie kiedykolwiek jadłam!!! I NAJSZYBSZE – zagniotłam w rękach, szybko formować i do piekarnika który je upiekł w 8 min!
    Chrupiące, kruche – przepyszne!
    A myślałam że nic nie przebije owsianych i Twoich Outrageous Cookies ;P

  58. Witam.
    Czy do tych ciasteczek można użyć tej samej mąki,której użyła Dorotka przy Ciasteczkach pełnoziaristych z bakaliami?

  59. najpyszniejsze ciasta ever. smakują jak te z dzieciństwa, które moja babcia rozbiła za pomocą maszynki (niewiele pamiętam, ale to była maszynka do mięsa i wkładało się różne końcówki – ciastka były przepyszne i przenajlepsze:) Piekłam je już kilka razy, dziś pół porcji zrobiłam z wiórkami kokosowymi – polecam!

  60. Zrobiłam je dzisiaj w dwóch wersjach,obie z podwójnej porcji ciasta.
    Pierwsza wersja z mąki żytniej tak sobie mi smakuje, może dlatego,że dałam dużo mniej cukru.
    Za to druga z mąki gryczanej r-e-w-e-l-a-c-j-a 🙂
    Kolejne zmiany oprócz mąki to ok 100g cukru (na podwójną porcję) i 1 jajko (za drugie dałam 2łyżki mielonego siemienia lnianego rozmieszanego z 3 łyżkami wody). No i olej rzepakowy(ok 130g na podwójną porcję suchych składników) zamiast masła. Wyszły super. Myślę,że właśnie znalazłam odpowiednią bazę na kruche bezglutenowe 🙂
    Pozdrawiam

    1. Czorciku, bardzo, bardzo dziękuję za ten wpis!!
      Kupiłam dziś makę gryczaną (bo uwielbiam kaszę) i owsianą (z ciekawości) – i już wiem, od czego zacznę eksperymenty.

      1. Ależ proszę 🙂 zrobiłam wpis głównie dla poszukujących nowych możliwości z mąką bezglutenową. Mąka gryczana jest bardzo wdzięczna w obsłudze :), ciasto marchewkowe wychodzi z nie super 🙂 Z mąką owsianą trzeba uważać jak jest jej zbyt duży udział ciasto może wyjść gliniaste i ciężkie.
        Pozdrawiam

  61. Hehehe 🙂 Dziękuję za odpowiedź i wyjaśnienie. W takim razie cieszę się, że pozostałe 99% przepisów pojawia się w aplikacji bez problemów.

  62. Ciasteczka przepyszne i wręcz genialne w swej prostocie wykonania. Nikt nie wierzy, że jedynym tajemniczym składnikiem jest w nich mąka żytnia.

    Pani Doroto, mam pytanie, czy wie Pewno czemu ten przepis nie zaciąga się przy aktualizacji Pani aplikacji (wersja na Androida)? Późniejsze przepisy się pojawiają, a ten nie. Pozdrawiam.

    1. Poprawiłam jedną rzecz w przepisie. Czy możesz dać znać jutro czy przy aktualizacji przepis jest już w aplikacji? Przepisy zawsze około 3 nad ranem przechodzą z blogu do apki. Czasem w wyniku jakichś dziwnych błędów apka ich nie zasysa. 
      pozdrawiam!

        1. A jaką macie wersję Androida? Nie na wszystkie jest dostępna aplikacja, co może oznaczać błędy.

          1. Nadal niestety nie. I faktycznie, przepis na rogaliki z twarogiem też się zaciągnął. Androida mam w wersji 4.2.2.
            Ale to nic, zawsze pozostaje tradycyjne wpięcie w wersji "analogowej" do segregatora z przepisami, coby móc korzystać ‚offline’ 😉
            Pozdrawiam.

          2. Aaa.. to dlatego. Aplikacja jest dostosowana do smartfonów i tabletów obsługujących wersję Androida:

            2.1 – Eclair
            2.2 – Froyo
            2.3 – 2.3.2, 2.3.3 – 2.3.7 – Gingerbread
            3.1, 3.2 – Honeycomb
            4.0.3 – 4.0.4 – Ice Cream Sandwich

            Masz zbyt nowy telefon ;-).
            Już jestem w trakcie rozmów z programistami, i będą przystosowywać apkę na nowsze wersje, powyżej 4.  

  63. Bardzo smaczne ciastka. Upiekłam je wczoraj (i opublikowałam na swoim blogu – z linkiem do Pani strony, oczywiście), dzisiaj są jeszcze smaczniejsze. Piekłam od razu z dżemem. Marta

  64. Pyszne, szybkie w przygotowaniu, nawet dla niezapowiedzianych koleżanek córki i jeszcze szybsze w znikaniu z talerza 🙂 !!!! Polecam!!!!

  65. pieklam dzisiaj te ciasteczka, bardzo proste w wykonaniu i smaczne(najpierw pieklam chleb na zakwasie tatterowiec, a po chlebku ciasteczka), sa naprawde fajne.zdecydowalam sie na zakup malaksera wybieram pomiedzy kitchen aid a cuisinart, moze mi Dorotko doradzisz ze swojego doswiadczenia( to bedzie moj pierwszy food processor), z gory dziekuje, kasia

    1. Niestety nie znam Cuisinart. Mam KA, ale również nie jest pozbawiony wad. Mój egzemlarz 'przebija' prąd i rozsypuje mąkę podczas miksowania, mimo iż jest zamknięty.. Według mnie Kenwood był lepszy. 

      1. Dzięki Twoim opiniom o Kenwoodzie – zakupiłam go jakiś rok temu. Nie wiem jak mogłam żyć bez niego wcześniej ;). Używam go prawie codziennie.

    1. Malinko, że są ładne – kadzić Ci już nie będę, bo sama wiesz najlepiej:) A ja podziwiam za nieustającą ochotę na robienie coraz to nowych słodkich cudeniek!

        1. Bardzo dziękuję Dorotko, lubię eksperymentować, ale to dzięki Tobie bo bardzo mnie inspirujesz. Pozdrawiam 🙂

    2. Malinko, inspirujesz mnie stale ;), jestes moja "inspiratorka numer dwa" 😉 zaraz po Dorocie…
      Juz za chwile przybieram sie do pieczenia ciasteczek 🙂 Pozdrawiam.

  66. Ale ja się tych ciasteczek już napiekłam, a robię to z wielką przyjemnością. Z ciasta można formować różne kształty, i jak ich nie piec jak są takie pyszne! Nawet podwójna porcja bardzo szybko znika.

  67. Hej Dorotko,pytanie troszke z innej beczki.Wlasnie rozgladam sie za nowym malakserem,stary juz wysluzony.Pomyslalam o kitchen aid ale gdzies kiedys wyczytalam ze ty chyba nie uwazasz go za najlepszy,moglabys ktorys polecic?blender bezsprzecznie kupie kitchen aid bo mi sie podoba 😉 ale malakser wole zeby byl dobry niz ladny 😉

  68. Zrobiłam z mąki amaratusowej i masła klarowanego żeby nasz mały alergik mógł je zjeść. Trochę strzelają pod zębami ale w smaku pyszne 🙂

  69. tak jak mówiłam – zrobiłam z 2,5 porcji, z mąki żytniej razowej (typ 2000) – nie formowałam widelcem ani niestety tak jak Malinka, z zapiekaną marmoladą, gdyż moje ciasto troszkę się kleiło, a nie chciałam podsypywać mąki 🙂 jedynym wyjściem było formowanie w dłoniach, dlatego są większe i piekłam ciut dłużej 🙂 smakują trochę jak połączenie ciastek owsianych i digestive. Następnym razem spróbuję z mąką żytnią jasną, dla porównania 🙂
    Przekładałam domową konfiturą żurawinową, a potem znalazłam w lodówce pół słoiczka marmolady różanej… mmmm.. to dopiero rozpusta! 🙂
    Załączam zdjęcie 🙂

  70. Ciasteczka the best! zrobione i jedzone, 11 głosów na tak, 0 na nie:P zrobiłam z podwójnej porcji, następnym razem i z potrójnej nie zaszkodzi:) zaczynam nie wyrabiać z tym pieczeniem, ktoś jeszcze tak ma?:)

  71. Rewelacja! Przełożyłam je "śliwką w czekoladzie" – były przepyszne. Jedną partię zapomniałam spłaszczyć widelcem, ale nie wpłynęło to na smak czy chrupkość ciasteczek. Wyrosły małe kopułki, które też można było przełożyć powidłem.
    Dziękuję Dorotko za ten przepis!!!

  72. Upiekłam te ciacha z mąki żytniej pełnoziarnistej, smakują trochę jak digestive, jednak ta "pełnoziarnistość" jest wyczuwalna. Mojej młodszej córci to nie przeszkadzało, wmłóciła kilka jadąc w wózku. Starsza jeszcze nie próbowała, mam nadzieję, że też zje ze smakiem. A, nie przekładałam niczym, po prostu jadłyśmy jak herbatniki, bardzo dobre. Jak gdzieś zdybię jasną żytnią mąkę to upiekę i porównam smaki 🙂

    A tak z innej beczki to ostatnio stwierdziłam, że zaczynam oszczędzać na młynek do zbóż do KA;) Ktoś ma? I może coś napisać odnośnie użytkowania, przydatności etc?

  73. Zrobiłam z żytniej, pełnoziarnistej 2000 i wyszły bardzo smaczne.Te niczym nie przełożone zniknęły pierwsze 🙂 Następnym razem spróbuję z żytniej jasnej, ale tylko dlatego żeby sprawdzić jak daleko/blisko było tym moim do oryginału .

  74. Zdecydowanie podzielam opinie większości-ciasteczka są przepyszne i bajecznie proste w wykonaniu, zwłaszcza jeśli ciasto wyrobi nam malakser. Ja zrobiłam tak pierwszy raz i żałuję, że nie odważyłam się wcześniej:D Bajka!
    Ciasteczka wszystkim bardzo smakowały, nie było szans żeby zdążyć je czymkolwiek przełożyć 🙂 Dziś będę je chyba robić ponownie, tym razem z podwójnej już porcji :):):)

  75. zastanawiam się czy mogę użyć mąki żytniej do kruchego ciasta, np. na szarlotkę, zamiast pszennej?będzie się trzymało to wszystko?

  76. Dzień dobry,
    podoba mi się bardzo pomysł na te ciastka ale mam w domu mąką żytnią razową chlebową (czy jakoś tak 🙂 ) i nie wiem czy nada się do tych ciastek albo może wymieszać ją z pszenną…podsumowując czy z mąki żytniej razowej także w tych proporcjach mogę upiec ciastka no chyba że jest jakiś fajny przepis z tą mąką (to ciasto żytnie z tej strony już robiłam – pycha)

  77. Pycha! I faktycznie, znikają w zastraszającym tempie, a szkoda, bo po dwóch dniach smakują jeszcze lepiej! (wiem, bo jedno udało mi się ocalić od lepkich rączek i właśnie maczam w porannej kawie, mmmmm 😉 )

  78. Zaintrygowały mnie. Zwłaszcza łatwością wykonania. Właśnie wyciągnęłam z piekarnika i są…pyszne!!!!! Podjada rodzina, nawet bez planowanej konfitury:) Faktycznie masło orzechowe może być rewelacyjne. Bardzo udany przepis.

    Nie miałam brązowego cukry-dodałam melasy.

  79. Potwierdzam sa przepyszne i szybkie!!! moje dziecko zjadlo wszystkie!!!! a robilam z maki razowej bo innej nie mialam;)

  80. I ja potwierdzam, że ciastka są proste i zwykłe ale przepyszne. U mnie były z marmoladą, pozostała jeszcze z pączków i maślanych różyczek. Mała rzecz a bardzo cieszy:)

  81. a ile czasu takie nadziane konfiturą mogą być przechowywane? albo zrobione tak jak Malinka, z zapiekaną marmoladą? 2-3 dni da radę? Czy lepiej upiec i przekładać codziennie jakąś część, na bieżąco?

    1. Przekładane dżemem, jak u mnie, najlepiej jeść od razu (a przechowujemy bez dżemu). Pieczone z dżemem, jak u Malinki, można przechowywać do tygodnia czasu w puszce.

  82. Upiekłam…..ale nie ma już co fotografować. Mąż stwierdził, że "odlotowe są te ciasteczka" i ma rację. Przełożyłam konfiturą z żurawiny. Polecam. Będziecie zadowoleni, tylko upieczcie od razu z podwójnej porcji, żebyście nie przeżywali żalu i zawodu z powodu błyskawicznego zniknięcia.

    1. ale super pomysł! takie ciasteczka kojarzą mi się z dzieciństwem, jedne z moich ulubionych! w weekend podpatrzę ten pomysł 🙂 tylko pytanie, jak Pani formowała takie piękne kształty? 🙂

      1. Ciasteczka o takim kształcie można kupić w cukierniach, stąd mój pomysł. Ja rozwałkowałam ciasto na grubość 4mm, radełkiem do krojenia ciasta pokroiłam na paski. Po środku zrobiłam rowek tępą stroną dużego noża i za pomocą rękawa cukierniczego z okrągłą tylką wcisnęłam w rowek konfiturę. Pozdrawiam 🙂

  83. Miałam mąkę żytnią 720 więc upiekłam te ciasteczka. Na część przed pieczeniem nałożyłam konfiturę, fajnie się zapiekła i wygodniej było je jeść niż te przekładane po upieczeniu. Ciasteczka nam bardzo smakują, jutro będzie powtórka 🙂

    1. Cudne Malinko. 🙂 Donoszę, że już 2 godziny po przełożeniu konfitura /u mnie żurawinowa/ tężeje, ciasteczka się pięknie sklejają i nie rozjeżdżają się. Tylko kto wytrzyma tyle, jak one tak pięknie pachną i kusząco wyglądają. 🙂

    1. Jasną czy razową? Zmniejszyłabym odrobinę ilość masła w zależności od mąki. Lub zwiększyła ilość mąki.

    1. można, ja dodałam 1,5 łyżki zmielonego siemienia lnianego zalanego na chwilę gorącą wodą, i udały się pyszne, teraz będę robić z potrójnej porcji bo zniknęły od razu

  84. Na życzenie mojego pomocnika bez konfitury . Wzorek w kratkę oczywiście wymyślił synek ,któremu strasznie podobała się zabawa w dekorowanie widelcem , kolejnym razem zrobię z podwójnej porcji -bardzo nam przypadły do gustu 🙂

  85. Ciacha rewelacja !!!! -dodałam świeżo otartej skórki z pomarańczy ,cudownie smakują . Myślę ,że na stale zagoszczą w naszym domu ,moje dziecko ma zamiar zabierać ciasteczka do szkoły . 🙂

  86. robiłem dziś rano przepyszne!!!! z konfiturą śliwkową i odrobiną cynamonu
    (do ciasta dodałem mąkę żytnią ciemną i także były bardzo smaczne)
    POLECAM!

  87. Można do ciastek dodać żurawine bądź jakieś inne dodatki ? Czy wtedy należy zmienić proporcje pozostałych składników ? Mąka żytnia zmieszana z kukurydzianą pól na pól byłaby odpowiednia ?
    Pozdrawiam 😉

  88. przepis dla mnie idealny, akurat jestem posiadaczka takiej maki, bo ostatnio zaczelam piec chleb, ciasteczka napewno zrobie na dniach

  89. Pani Dorotko, zrobiłam ciasteczka wg.przepisu ale moje ciacha troche się "rozlały", nie wyglądały jak Pani, uważam że za dużo jest masła???? Co Pani sądzi.

    1. Masła jest w sam raz. Może użyłaś innej mąki? Może masło nie było prosto z lodówki? Czy masło było prawdziwe 82% tłuszczu?

  90. pyszne kruchutkie ciasteczka o orzechowym posmaku. bez konfitury jak dla nas są w sam raz. małym łapkom łatwiej takie trzymać. 🙂 1/4 mąki zastąpiłam orkiszową razową. wyszło 30 sztuk.

  91. mmmmm cudne, muszę koniecznie wypróbować. Właśnie kończę bombę czekoladowo-truskawkową 🙁 niestety śmietana po dołączeniu truskawek z żelatyną mi się ścięła, choć grzecznie czekałam aż wystygnie 🙁 ehhhh Żelatyna mnie nie lubi- torcik malinowy w zeszłym roku też mi nie wyszedł 🙁

  92. Patrzę na te ciasteczka i przypominają mi się ciasteczka babci Boyd z 4 składników. Pani Doroto, czekam na nie na blogu, ale ciągle się nie pojawiają. Niech Pani weźmie je pod uwagę! Pozdrawiam

  93. mogłaby pani napisać jakiego typu mąki użyła? tak w ogóle myślę że przydałby się odrębny post na temat rodzajów mąk: np. która jest najlepsza do biszkoptu, która do ciast kruchych itp. dziękuję za odp.

    1. Ciasteczka sa pyszne, latwe i szybkie do zrobienia i maja tylko 5 skladnikow!!!
      Super przepis. Nic dodac, nic ujac.
      Uzylam ciemnej maki zytniej. Wyszly…
      Zastanawiam sie czy wyjda w foremkach orzechow wloskich….Fajnie by wygladaly i mozna by je nadziac nutella…..

        1. Wyszły i to jak! przyniosłam do pracy i robią furorę:)Bardzo szybko je się robi, nie chciało mi się przekładać ich dżemem i bez tego sa bardzo dobre. Zmniejszyłam ilość cukru (60g).Mąka typ 2000

    1. Według mnie się da radę :). Daj proszę znać, jak upieczesz. Z żytnią jasną ciastka były bardzo lekkie :).

      1. Chyba, żeby pomieszać z jakąś jasną? Ale jaką i ew. w jakich proporcjach? Dam znać jak wyjdą, ale to najwcześniej jutro.

      2. wyszły super , tylko nie dodałem proszku do pieczenia , łyżkę miodu i łyżeczkę siemienia , pychotka , pozdrawiam P.Doroto