Tortownica o śr.16cm spód wyłożony papierem do pieczenia,boki posmarowane masłem. Spód: 1 żółtko,80g zimnego masła,2-3 łyżek kakao ,130g mąki ,szczypta soli, 2-3 łyżek cukru pudru,1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 płaska łyżeczka kwaśnej śmietany. Z podanych składników szybko zagnieść kruche ciasto i wylepić nim formę,spód oraz boki.Schłodzić w lodówce.Nakłuć widelcem spód i podpiec ok 10-15min […]
W nawiasie podaję moje modyfikacje do oryginalnego przepisu 2szkl. mąki pszennej ( 1szkl. mąki pszennej 1szkl. mąki kukurydzianej PAN Blanco) 1/2 łyżeczki soli 3 łyżki tłuszczu np.smalcu,masła lub oliwy ( ja daję 1 łyżkę masła i 2 oliwy ) 2/3szkl. gorącej wody ( daję ok.1szkl lub nieco więcej,ciasto musi wyjść elastyczne) Sól i tłuszcz wymieszać […]
Ciasto 3 ugotowane żółtka 75g cukru pudru 250g mąki pszennej 50g mielonych migdałów 175g masła 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia dowolna konfitura/dżem/powidła Żółtka przetrzeć przez sito.Wszystkie składniki posiekać ze sobą,a następnie szybko zagnieść ciasto i owinięte folią schłodzić 1h w lodówce.Następnie rozwałkować na gr3mm i wycinać 2 rodzaje ciastek z dziurka i bez.Piec na […]
Ciasto 500g mąki 500g masła 4 żółtka Połączyć składniki,szybko zagnieść,schłodzić ok 0,5-1h w lodówce. Lukier 4białka 500g cukru pudru 1-2 łyżeczki soku z cytryny W oryginalnym,starym przepisie podano aby utrzeć pałką w makutrze białka z cukrem.Ja ubijam białka i dodaję stopniowo cukier ,na koniec sok z cytryny. Ciasto podzielić na 2 lub 3 części.Kolejno wałkować […]
Witam. 30 dag mąki tortowej 30 dag mąki krupczatki(zastąpiłam zwykłą pszenną) 25 dag masła 25 dag zmielonych orzechów włoskich 1 całe jajo 20 dag cukru (użyłam pudru) Ciasto zagnieść i schłodzić. Foremki wysmarować masłem ,można oprószyć kaszą manną.Wylepiać foremki i piec do zarumienienia (ja piekę 180 st. termoobieg) .Można je upiec nawet 2 tg. przed […]
Tortownica o śr.18cm wyłożona papierem do pieczenia. Spód: 2 żółtka,70g zimnego masła,150g mąki,szczypta soli, 2-3 łyżek cukru pudru,0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, opcjonalnie 1 łyżeczka zimnej wody. Z podanych składników szybko zagnieść kruche ciasto i wylepić nim formę,spód oraz boki.Schłodzić w lodówce. Nadzienie: 2 białka,100g drobnego cukru,0,5 łyżeczki soku z cytryny,1 łyżka skrobi ziemniaczanej,1 łyżka […]