Składniki na ok. 18 porcji.
Ciemne ciasto:
* 175 g masła
* 175 g cukru
* 1 op. cukru waniliowego
* 9 żółtek
* 100 g mąki
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 50 g kakao
* 175 g mielonych migdałów
Masa mokka:
* 9 białek
* 200 g cukru
* 80 g mąki
* 3 łyżki kawy instant w proszku
* 300 g mielonych migdałów
Wykonanie:
1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Formę z kominem natłuścić i oprószyć mąką. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na kremową masę ( mieszać, aż cukier się rozpuści ). Dodawać po 1 żółtku, ucierać. Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i kakao, razem z migdałami dodać do masy, krótko wymieszać. Ciasto wlać do formy i wygładzić.
2. Masa mokka: białka ubić na sztywną pianę. Wsypać cukier i tak długo ubijać, aż się rozpuści. Mąkę wymieszać z kawą w proszku, przesiać na pianę, posypać migdałami, całość delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć na ciemne ciasto, wygładzić. Babkę piec ok. 55 minut ( do suchego patyczka ). Ok. 15 min przed końcem pieczenia przykryć folią aluminiową, aby zbyt mocno nie ściemniała. Wystudzić w formie, wyłożyć na paterę.
3. Babkę można udekorować polewą 🙂
Cudowna babka, którą piekę zawsze na Wielkanoc. Polecam!