Składniki na zaczyn:
– 200 ml zakwasu
– 200 g mąki żytniej
– 50 ml letniej wody ( w razie potrzeby dodać więcej wody)
Wszystkie składniki wymieszać i odstawić na ok 10 minut. Po tym czasie znowu zaczyn wymieszać i odstawić na kilka godzin od 4h do 8h.
Składniki na ciasto chlebowe:
– cały zaczyn
– 300-350 g mąki żytniej
– 100 g maki orkiszowej ( ja niestety tej mąki nie miałam więc dałam mąkę pszenną chlebową)
– ok 100 ml letniej wody
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżka cukru
– 1 jajko
– 1 łyżka oliwi
– ziarna wg uznania ( ja dałam słonecznik, pestki dyni oraz siemię lniane)
Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Mi za bardzo chlebek nie wyrósł bo mam młodziutki zakwas.
Pieczemy ok 1h w temperaturze 200C.
Smacznego 🙂