Składniki:
– 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej
– 2/3 szklanki kakao bez cukru
– 1 płaska łyżeczka sody
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– szczypta soli
– cukier wg upodobań (maksymalnie 100g)
– 80 ml oleju
– 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
– 2 jajka
– 1 łyżeczka esencji waniliowej
– 2/3 szklanki purée z dyni
– 100 g poszatkowanej gorzkiej czekolady
– ewentualnie rodzynki albo kandyzowana skórka pomarańczowa.
Wykonanie:
1. Piekarnik nastawić na 170 stopni C na funkcji góra-dół.
2. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę przesiać. Dodać szczyptę soli, wymieszać.
3. Do miski wlać olej, dodać jogurt, jajka, cukier, esencję i wymieszać krótko mikserem. Następnie dodać purée z dyni wymieszać.
4. Do mokrych składników dodać suche i wymieszać. Na końcu dodać czekoladę i wymieszać łyżką lub szpatułką.
5. Ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25x12cm.
Wierzch wyrównać i ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 60-65 minut.
Po ostudzeniu można polać polewą z czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej