Mówiąc szczerze mój eksperyment
Połączyłem kilka przepisów, dodałem coś nowego a oto efekt
nazwa robocza „Dwa orzechy”
Przepis składa się z 3ch, szybkich etapów
1. BISZKOPT Z ORZECHÓW LASKOWYCH
Składniki:
½ szklanki cukru trzcinowego Dark Muscovado
1 jajko (najlepiej 0 lub z chowu ekologicznego)
¼ kostki stopionego masła
1/2 szklanki mąki pszennej
½ – ¾ szklanki mielonych orzechów laskowych
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Mała szczypta sody
½ szklanki mielonych orzechów laskowych
1,5 łyżki śmietany 36%
3 łyżeczki ekstraktu z wanilii
UWAGA DLA LENIWYCH- śmietankę i ekstrakt z wanilii można zastąpić waniliowym serkiem homogenizowanym
W robocie kuchennym ubijamy jajko z cukrem na gładką, klarowną masę. Następnie dodajemy resztę składników (najpierw mokre i po chwili mieszania resztę składników suchych). Całość wyrabiamy do jednolitej, płynnej konsystencji, wlewamy do dowolnego, żaroodpornego naczynia o płaskim dnie tak aby grubość biszkoptu nie przekraczała 1 cm i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 30min (wypieczenie sprawdzamy wykałaczką). Upieczony biszkopt wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
UWAGA! Można upiec kilka biszkoptów w indywidualnych, mniejszych, okrągłych naczynkach, pomoże to przy późniejszym „montażu”. Trzeba wówczas pamiętać o skróceniu czasu pieczenia.
2. KREM Z ORZECHÓW WŁOSKICH
Składniki:
Ok. 300g orzechów włoskich
1 łyżeczka miodu o delikatnym, niedominującym smaku (ja użyłem rzepaku)
1 łyżeczka stopionego, ostudzonego masła
½ łyżeczki soli
Orzechy wysypujemy na blachę piekarnika i podpiekamy przez ok. 10min w 150 stopniach. Po uprażeniu orzechy wyjmujemy z pieca, studzimy i odkruszamy tyle łupin ile damy radę.
Następnie wszystkie składniki przenosimy do blendera lub moździerza i blendujemy/ ucierany na przyjemna dla oka masę
3. BITA ŚMIETANA Z BEZĄ
Składniki:
Opakowanie śmietanki, kremówki
2 garstki ulubionych bez
Śmietanę ubijamy i zaraz przed podaniem mieszamy z rozkruszonymi w rękach bezami
„Montaż ostateczny”:
Z biszkoptu wykrawamy przy pomocy szklanki mniejsze, okrągłe kawałki (pomijamy ten krok jeśli biszkopty piekliśmy w indywidualnych foremkach).
Na każdym tak wykrojonym „biszkopciku” rozsmarowujemy krem z orzechów włoskich.
Całość wieńczymy ‘czapeczką’ z bitej śmietany wymieszanej z pokruszonymi bezikami. Tak przygotowane ciastko opruszamy startą na małych oczkach tarki gorzką czekoladą (ja dałem 70%)
Podajemy oczywiście z ulubioną kawą
Smacznego 🙂