Składniki:
• 5 dużych jajek
• 1 i ½ szklanki cukru pudru
• kostka margaryny (moja mama używa masła)
• 1 i ½ szklanki mąki
• łyżeczka sody
• szklanka bakalii
Rodzynki sparzyć i osączyć. Orzechy posiekać. Skórkę pomarańczową, daktyle i figi pokroić.
Bakalie przesypać łyżką pszennej mąki.
Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami na puszystą masę. Wsypać mąkę i sodę, przemieszać, dodać bakalie, dobrze wymieszać. Ciasto przełożyć do podłużnej foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 40-45 min w temp. 180 stopni.
Keks warto udekorować warstwą lukru z białka utartego z 10 łyżkami cukru pudru z dodatkiem kilku kropel soku z cytryny.