* 3 szklanki mleka ( 750 ml )
* 3/4 szklanki cukru
* 3 żółtka
* 1 – 2 opakowania cukru waniliowego ( opakowanie – 16 g )
* 4 czubate łyżki mąki pszennej ( łyżka o pojemności 15 ml )
* 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej ( łyżka o pojemności 15 ml )
* 200 g masła w temperaturze pokojowej ( lub więcej, wedle gustu )
1 szklankę mleka ( 250 ml ) zmiksować z żółtkami i obiema mąkami, do otrzymania gładkiej masy. Pozostałe mleko ( 500 ml ) zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do zmiksowanej masy wlewać powoli gorące mleko cały czas miksując. Postawić na palnik i mieszając energicznie rózgą kuchenną doprowadzić do zagotowania i zgęstnienia budyniu. Budyń przykryć folią spożywczą tak, aby dotykała jego powierzchni i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Masło utrzeć na puszystą masę. Stopniowo dodawać chłodny budyń, miksując dokładnie po każdym dodaniu.
To jest mój niezawodny przepis na krem karpatkowy. Jest bardzo smaczny i zawsze się udaje 🙂 Można wykorzystać ten krem również do metrowca.