Powstały, kiedy błyskawicznie potrzebowałam kolorowych słodkości dla całej masy maluchów. Przepis daje 70-80 muffiniątek.
SKŁADNIKI:
100 g masła
70 g oleju
120 g brązowego cukru
200 g mąki pszennej
30 g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
3 łyżki soku z cytryny lub 1 łyżka nalewki orzechowej
40 g zmielonych orzechów (u mnie – laskowe)
WYKONANIE:
masło podgrzewamy z cukrem, żeby się trochę rozpuścił, lekko studzimy, dodajemy olej i sok z cytryny – mieszamy. Do tego lekko rozbełtane jajka i także lekko mieszamy. A potem to już tylko mąka przesiana z proszkiem, orzechy – i niedbale wszystko mieszamy, po czym nakładamy po małej łyżeczce do foremki (polecam maleńkie papilotki, np.takie jak do pralinek). Ja piekę kilkanaście minut z termoobiegiem w 170 stopniach.
Smacznego!