Składniki:
– 1 i 1/2 szklanki mąki
– 1/2 szklanki maku
– 1/2 szklanki cukru
– łyżeczka proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki sody
– 2 jajka
– 1/3 szklanki oleju
– 2 duże jabłka (najlepiej antonówki)
Sposób przygotowania:
Jabłka obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
W jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i mak. W drugiej połącz jajka z olejem.
Do suchych składników dodaj mokre. Na koniec dorzuć utarte jabłka i wymieszaj łyżką. Ciasto przełóż do foremek (napełnij je do pełna). Wstaw muffinki do gorącego piekarnika i piecz ok. 30 minut w temp. 180 st. C.