Skladniki na ciasto:
125 g miekkiego masla
125 g cukru
cukier waniliowy
1 cale jajko
2 zoltka
50 g maki ziemniaczanej
150 g maki pszennej
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1/2 lyzeczki cynamonu
skorka cytrynowa
szczypta soli
nadzienie:
1 kg rabarbaru
na beze:
bialka 2 jajek
lyzeczka soku z cytryny
100 g cukru
50 g plynnego miodu (mozna pominac)
Wykonanie:
Tortownice o sr.26-28 cm wysmarowac masle i obsypac maka. Wszystkie skladniki na ciasto zmiksowac (ok. 3 min.), ciastem wylozyc dno i boki tortownicy.
Nagrzac piekarnik do 190°C
Rabarbar pokroic na kawalki (ok.2 cm.) i ulozyc ciasno na ciescie (rabarbaru nie slodzimy!) Ciasto wlozyc do piekarnika i piec ok.45 min.
Bialka ubic na sztywno z lyzeczka soku z cytryny, stopniowo dodajac cukier i miod.
Upieczone ciasto wyjac z piekarnika, wylozyc na nim piane z bialek (beze) i piec jeszcze ok.15 min. az beza lekko sie zrumieni.