Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci


Przepisy użytkowników


Tort krówka-borówka

Autor: Ter_Roz

Tort krówka-borówka


Biszkopt:
5 jaj
6 łyżek cukru
4 czubate łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Pozostałe składniki:
250 g masy krówkowej (kupna lub własnej roboty-ja użyłam kupnej z braku czasu ale domowa jest o wiele smaczniejsza)
1 opakowanie 250 g Mascarpone
550 g śmietany kremowki
2 łyżki cukru pudru
300 g borówek
Sok wyciśnięty z połowy cytryny
1/4 szklanki cukru
2 łyżeczki żelatyny (myślę że można by było jeszcze mniej albo w ogóle - borówki mocno żelują ale ja nie próbowałam)
Pół szklanki wody z ok 2 łyżkami soku z cytryny do nasączenia biszkoptu

Opcjonalnie:
300 g gęstej śmietany 18%
2 łyżki cukru pudru
Sok z cytryny lub aromat cytrynowy - ilość zależna od upodobań

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier i miksować do połączenia składników. Dodać żółtka i zmiksować. Od tego momentu nie używać już miksera. Dodać przesiane obie mąki i delikatnie wmieszać je szpatułką do masy do połączenia składników. Piec w temperaturze 180 stopni góra dół przez 30-40 stopni, ale najlepiej pilnować ciasta i piec do tzw suchego patyczka, ponieważ każdy piekarnik jest inny. Po upieczeniu wyjąć biszkopt i zrzucić go z wysokości ok 50 cm na ziemię. Zostawić do ostudzenia. Wystudzony biszkopt przeciąć na 2 części. Pierwszy blat nasączyć wodą z cytryną. Posmarować go cienką warstwą masy krówkowej. Na to wyłożyć masę śmietankową (przepis poniżej). Następnie położyć drugi blat biszkoptu i nasączyć. Wyłożyć mus borówkowy (przepis poniżej) . Gotowy tort dowolnie ozdobić i trzymać w lodówce. Można podawać z sosem cytrynowym (przepis poniżej).

Masa śmietankowa:
W misce połączyć Mascarpone z 250 g śmietany kremówki i 2 łyżkami cukru pudru.

Mus borówkowy:
Borówki z cukrem i sokiem z cytryny zagotować w rondelku (mieszać podczas gotowania!) aż cukier się rozpuści, a borówki zmiękną i zaczną się rozpadać. Następnie przetrzeć przez sitko lub zblendować - ja zblendowałam. Powinno powstać gładkie pure. W między czasie żelatynę zalać wodą do przykrycia i po ok 10 minutach rozpuścić w mikrofali lub na kuchence ale nie zagotować! Lekko przestudzić i dodać do ciepłego pure - wymieszać. Zostawić do ostudzenia. 300 g śmietany kremówki ubić na sztywno. Do pure dodawać stopniowo śmietankę i miksować delikatnie do dokładnego połączenia. Mus jest gotowy :-)

Sos cytrynowy:
Śmietanę, cukier puder i sok z cytryny/aromat cytrynowy wymieszać - gotowe :-)

Data publikacji: 23.07.2018

Inne przepisy użytkownika Ter_Roz

więcej przepisów użytkownika
Popularne
Składniki / tagi